Aglaja Ivanovna:
Moderné produkty?Bob Popov:
S kockou bujónu? A toto je od obchodníkov z 19. storočia? No dobre.Teraz mi ukážte tých skutočných obchodníkov!...)) preto existujú kocky bujónu))) Vo všeobecnosti je to krásne meno a recept je prispôsobený moderným výrobkom...
Soľ – tu je, hlavná zložka tejto vašej kocky bujónu, plus rôzne nechutnosti, vďaka ktorým bude vaša mňamka chutná a voňavá. Tu je napríklad zloženie kuracieho kocky Knorr (od iných výrobcov je to ešte horšie):
syntetická prísada E621 (glutaman sodný) - to preto, aby bola vaša mňamka lahodná, nedalo sa ju odtrhnúť za uši,
syntetická prísada E631 (inozinát disodný) – vďaka tomu bude vaša mňamka ešte chutnejšia (a ešte škodlivejšia pre vaše deti),
syntetické farbivá E-102 (tartrazín) a E-110, vyrobené z priemyselného odpadu - uhoľného dechtu,
maltodextrín je produkt neúplnej kyslej (zriedené kyseliny) hydrolýzy škrobu,
kvasnicový extrakt, kukuričný škrob, cukor,
hydrogenovaný sójový olej, hydrolyzát rastlinných bielkovín (kukurica),
kazeinát sodný – náhrada mäsa, aby sa znížili výrobné náklady a aby bola lepkavá, kazeinistická, chladivá a mňam-mňam,
hydrogenovaný hovädzí tuk, kurací tuk,
annatto potravinárske farbivo, kyselina citrónová,
a nakoniec homeopatické čiastočky sušenej petržlenovej vňate a vareného kuracieho mäsa.
Farbivá E-102 a E-110 sú vyrobené z priemyselného odpadu - uhoľného dechtu. E-110 je sulfónovaná verzia farbiva Sudan I, čo je karcinogén. E-110 spravidla obsahuje určité množstvo tohto Sudan I. Farbivo E-102 je zakázané v Nórsku, Rakúsku, Nemecku a farbivo E-110 je zakázané v Nórsku a Fínsku.
Chronická konzumácia E-102 (tartrazín) spôsobuje úzkosť, migrény, depresie, poruchy zraku a spánku a fialové škvrny na koži. U detí - astmatické záchvaty, nádory štítnej žľazy, poškodenie chromozómov, hyperaktivita. Postihuje aj mužov – pokles mužskej potencie a počtu spermií. Páči sa ti to? A potrebuješ to?
Tento obľúbený E-110 (tiež nazývaný Sunset Yellow, úžasné meno, najmä slovo "západ slnka") spôsobuje opuchy kože, migrény, žihľavku, žalúdočné ťažkosti s hnačkou a vracaním. Spotrebiteľskí vedci vyzývajú vlády, aby zakázali vaše E-102 a E-110 - "Tieto syntetické chemikálie nerobia absolútne nič pre zlepšenie nutričnej kvality a bezpečnosti potravín, ale sú spúšťačom problematického správania u detí a rakoviny u kohokoľvek."
Ale tu je názor moderných odborníkov na výživu na tieto vaše moderné produkty - hydrogenované rastlinné tuky (nazývajú sa aj „rastlinná smotana“) – „Z medicínskeho hľadiska sú „rastlinná smotana“ trans-izomérne mastné kyseliny, ktoré sú veľmi slabo absorbované organizmom. Výrobky s ich obsahom sa neodporúčajú konzumovať, pretože trans izoméry sú karcinogénne.“ Trans izoméry sú súčasťou skupiny nebezpečných zlúčenín pre ľudský organizmus, ktoré zvyšujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, cukrovky a niektorých typov rakoviny, najmä rakoviny prsníka. A to je to, čo potrebujete, milenci.
moderné „produkty“ - kuracie vývary, v ktorých neboli kurčatá, mäsové párky, v ktorých nikdy nie je mäso, varená klobása zo sóje, trans izomérov a chemických dochucovadiel?
Tak smelo a spievajte smerom k cintorínu pod vlajkou nových technológií a nových chemických náhrad prírodných prírodných produktov. S radosťou a zrýchlením. Len prosím, túto tvoju radosť, tento tvoj pohyb netreba maskovať najmä slovami - Obchodník, ktoré s tvojou mňamkou nemajú nič spoločné a ktoré znehodnotíš jednoducho tým, že ich aplikuješ na svoje výtvory z kociek bujónu. .
V skutočnosti má každá sebaúcta gazdinka, kuchárka, strážkyňa rodinného krbu, manželka a matka vždy v mrazničke vo svojej kuchyni mrazený domáci bohatý, voňavý a silný kurací vývar. Aby ste si kedykoľvek, bez vysokých nákladov a rýchlo pripravili zeleninovú polievku alebo polievku s kvalitnými vaječnými rezancami z tvrdej pšenice, alebo exotickú polievku s krevetami a mušľami, alebo uvarili pšeničnú kašu, uvarili omáčku a mnoho iného.
A mrkva a kečup v pohánkovej kaši sú nezmysel. Mrkva prebije jemnú chuť pohánky. Taký kečup, aj vývar. Pohánková kaša sa varí vo vode, aby bola cítiť jemnú pravú chuť pohánky v pôvodnom ruskom jedle - pohánkovej kaši, jedle, ktoré iné kuchyne nepoznajú. Pokhlebkin napísal veľa dobrých vecí o pohánkovej kaši, veľký zoznam receptov na pohánkovú kašu je súčasťou slávnej Knihy chutných a zdravých jedál.
A to, čo je tu zverejnené, je mňamka, ktorá s pohánkovou kašou nemá veľa spoločného, najmä Obchodníci. Pohánka je tu len náplňou do mrkvy a glutamanu sodného, ochutená kečupom, ďalším „moderným produktom“ chemického priemyslu.
Dobrú chuť!
Stačí si vypočuť názov receptu! Znie to ako obchodník! Okamžite sa objaví svetlá miestnosť, stôl je plný riadu, kyslých uhoriek a hlavného jedla - pohánkovej kaše. Takéto veľké jadro, bohato poliate mäsovou omáčkou, vôňa je taká úchvatná. Kde je moja veľká lyžica? Sú to, samozrejme, moje fantázie, ale kedysi naozaj uprednostňovali obilniny, obilniny a zeleninu. Neboli tam žiadne také slasti a lahôdky, ale bolo to jednoduché a uspokojujúce. Skúste si ušetriť sily zjedením listu šalátu alebo jablka. A obilniny sú bohaté na vitamíny a mikroelementy. Užitočnosť tohto jadra bola vždy známa. Preto bola vo veľkej úcte. A ako druhé jedlo je pohánka jedným z troch najlepších. Hlavná vec je kombinovať zeleninu a rôzne prísady, mäso a huby, korenie na diverzifikáciu jedla. Pre vašu pozornosť je niekoľko možností receptov na obchodnú pohánku, všetky s podrobnými fotografiami krok za krokom, takže prípravu zvládne každý začiatočník.
Pred udalosťami a otázkami chcem trochu vysvetliť, ako sa podľa môjho názoru pohánka v štýle obchodníka líši od pohánky s mäsom. Náš recept bude obsahovať jednu fázu, v ktorej budeme cereálie opekať na suchej panvici. Tento postup jadro vysuší, stvrdne a potom v nádobe uvidíte, ako je drobivé, úhľadné a zároveň jemné a jemné.
Pohánka s bravčovým mäsom na spôsob obchodníka: recept s fotografiami
Počas môjho detstva bola táto obilnina nedostatková, dávala sa len ľuďom s kupónmi a diabetikom. A keď sme mali pohánku, mama nám vždy pripravila výbornú drobivú kašu s mäsom. „A čo je na tom chutné? pýtaš sa. Nič zvláštne." A ja vám odpoviem - nikdy ste to nepripravili ako obchodník. Urobte to aspoň raz a skontrolujte.
Ingrediencie:
- bravčové mäso - 400 g;
- pohánka - 250 g;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- čerstvé bylinky (petržlen, kôpor) - voliteľné;
- soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Ako variť obchodnú pohánku s bravčovým mäsom
Kyslé uhorky sú k tomuto jedlu ideálne. Uhorky a paradajky, kapusta a dokonca aj huby. Bude to veľmi obchodníkské!
Pohánka na obchodníkov s kuracím mäsom
Ľahké, nie ťažké jedlo. Kuracie mäso sa rýchlo uvarí a ešte rýchlejšie sa zje. Výživný, ale nie ťažký na žalúdok. Stehná môžete použiť na varenie, ale kuracie filety sú jednoducho dokonalé.
Čo potrebujeme:
- kuracie mäso (môžete filé, môžete mať stehná) - 250 - 300 g;
- pohánka - 200 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- slnečnicový olej - 2-3 lyžice;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- paradajková pasta - 1 lyžička.
Ako variť pohánku s kuracím mäsom v obchodnom štýle
Pohánkový obchodný štýl: recept s mletým mäsom
Ak sme v predchádzajúcich receptoch použili celé mäso, tak v tomto recepte si uľahčíme život a použijeme mleté mäso. Keď som sa rozhodol uvariť túto verziu pohánky na kupecký spôsob, premohli ma pochybnosti o tom, čo z experimentu vzíde. Napodiv nám všetko chutilo a jedlo z mletého mäsa sa stalo súčasťou nášho rodinného menu. Môžete si vziať hotové, z obchodu, ale ja mám vždy v mrazničke domáce, rôzne. Nie je pre mňa ťažké zapnúť mlynček na mäso a pripraviť mleté mäso. Zostáva len rozmraziť a vytriediť obilniny.
Nákupný zoznam:
- mleté mäso (bravčové, hovädzie, zmiešané) - 400 g;
- pohánka - 200 g;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- paradajky - 1-2 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - na výber;
- paradajková omáčka (kečup) - 1 polievková lyžica;
- rastlinný olej - 3 lyžice.
Ako vyrobiť pohánku s mletým mäsom
Pohánka na obchodníkov s hovädzím mäsom a šampiňónmi
S hovädzím mäsom a hubami - jedlo, ktoré je ideálne na nedeľnú rodinnú večeru. Pripraví sa v niekoľkých fázach, pretože ingrediencie budeme pridávať jednu po druhej. Najdlhšie sa varí hovädzie mäso, preto ho hneď opečieme. Potom si vezmeme huby (šampiňóny) a nakoniec našu hrdinku dnešného výberu receptov - pohánku. Pohánka sa varí rýchlo, takže v tejto fáze môžete začať prestierať stôl. Zatiaľ si všetko prezrite krok za krokom a s fotografiami.
Zoznam ingrediencií:
- hovädzie mäso - 300 g;
- pohánka - 300 g;
- šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- rastlinný olej - 40 g;
- voda - 600 g;
- soľ a čierne korenie - podľa chuti.
Proces varenia
Podávajte pohánkový obchodník na stôl horúci. Myslíme si, že nikto nebude hladný.
Spôsobov na prípravu takejto kaše je nespočetne veľa. Rôzne prísady, čerstvá zelenina alebo marinovaná, grilovaná, dodajú tomuto jedlu len pikantnosť. Ak nemáte radi cestoviny, nahraďte ich paradajkovou šťavou. Miska bude mať z takejto náhrady len úžitok. A s hubami, čerstvými aj solenými, zabudnete, že nemáte radi pohánku. Okrem na panvici môžete variť obchodníkom v kotlíku, hrncoch v rúre alebo v pomalom hrnci. A s kyslou smotanou a králikom, so slaninou...čo vám hovorím. Pripravte sa a užívajte si!
Kuracie filé dôkladne umyte, osušte a nakrájajte na stredne veľké kocky. Jemne osoľte a okoreňte obľúbenými koreninami.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Opatrne roztrieďte pohánku, aby ste odstránili prebytočné zvyšky, opláchnite pod tečúcou vodou a osušte na papierovej utierke.
Na panvici zohrejte trochu olivového alebo rastlinného oleja, pridajte nakrájané kuracie filé a smažte na vysokej teplote zo všetkých strán 2-3 minúty.
Pridajte cibuľu do panvice a smažte spolu s kuracím filé na pár minút, nezabudnite miešať.
Potom pridajte mrkvu k cibuli a kuraciemu mäsu. Znížte teplotu na stredné a varte za stáleho miešania asi 5 minút.
Pridajte pohánku na panvicu s kuracím mäsom, cibuľou a mrkvou.
V hlbokej miske alebo miske zmiešajte paradajkovú pastu s kuracím vývarom (alebo vodou), dôkladne premiešajte. Potom nalejte paradajkovú zmes do panvice. Opäť pridajte trochu soli a korenia, pridajte cesnak pretlačený lisom.
Zmes privedieme do varu, potom znížime oheň, prikryjeme a pohánku s kuracím mäsom a zeleninou dusíme 25-30 minút, kým sa neodparí všetka voda. Pohánku s kuracím filé necháme 10-15 minút uvariť, posypeme nasekaným kôprom a ihneď podávame. Voňavá a lahodná pohánka v obchodnom štýle s kuracím mäsom je pripravená.
Drobivá pohánka s mäsom, v sladkokyslej omáčke, doplnená vôňou korenia, cesnaku a čerstvého kôpru - chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré si zaslúži čestné miesto na bohatom obchodnom stole. Zdalo by sa, že ide o jednoduchý súbor surovín, no výsledkom je naozaj veľmi chutná pohánka, ktorá osloví aj tých, ktorí neobľubujú tradičné kaše.
Zvláštnosti prípravy pohánky obchodným spôsobom
Z hľadiska vzhľadu, spôsobu prípravy a umiestnenia jedla je pohánka v obchodnom štýle v mnohých ohľadoch podobná pilafu, je rovnako drobivá a šťavnatá. Okrem toho varenie nespôsobí veľké problémy - celý proces od vyprážania po odparovanie obilnín prebieha v jednej miske, v hlbokej panvici. Nie je potrebné samostatne variť mäso s omáčkou a variť kašu, stačí všetko spolu orestovať, pridať vodu a počkať, kým sa jedlo úplne neuvarí pod pokrievkou.
Čo iné ako pohánka? Alebo o ingredienciách pohánky na kupecký spôsob
Pohánku môžete variť obchodným spôsobom s kuracím alebo bravčovým mäsom. V prvom prípade je najlepšie kuracie filé, pretože veľmi rýchlo dosiahne pripravenosť. Nebojte sa, že by prsia boli príliš suché – naopak, nasajú chuť a vôňu. zeleninový dresing, bude to šťavnaté kvôli omáčke. Ak varíte pohánku s bravčovým mäsom, je lepšie vziať mäso, ktoré nie je príliš mastné, bez pruhov, a nakrájať ho čo najjemnejšie, aby ste urýchlili proces varenia. Samozrejme, bravčové mäso bude musieť byť dusené dlhšie ako kuracie mäso: malo by sa dusiť v omáčke nie 2-3 minúty, ale 20 minút, kým nebude úplne uvarené, po ktorom bude možné pridať pohánku. Ale chuť bude intenzívnejšia a bohatšia.
Namiesto mäsa môžete použiť mleté hovädzie alebo bravčové mäso mleté mäso rôzne z hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa. Obzvlášť chutné bude pohánka v štýle obchodníka s mletým mäsom v kvetináčoch- aby ste to urobili, po vyprážaní zeleniny a mletého mäsa ich musíte naliať do hrncov, pridať obilniny, pridať vodu a variť v rúre, kým sa úplne neuvaria.
Lahodnú kombináciu mäsa a pohánkovej kaše možno doplniť huby. Vhodné sú sezónne, čerstvé alebo mrazené šampiňóny, hliva ustricová, sušené hríby namočené vo vode a pod.. Všetky sa pridávajú do jedla počas procesu vyprážania zeleniny, čím pohánka získa zvláštnu hubovú vôňu. Preto sa môžu bezpečne pridať ako chutný prídavok k mäsu alebo použiť ako úplná náhrada - druhá možnosť bude obzvlášť dôležitá pre vegetariánsku alebo pôstnu stravu.
Ingrediencie
- pohánka 1 polievková lyžica.
- kuracie filety bez kože 300 g
- soľ 1,5-2 lyžičky.
- zmes talianskych bylín 2 drevené štiepky.
- zelenina 2 lyžice. l.
- cibuľa 1 ks.
- mrkva 0,5 ks.
- čerstvý kôpor 5 g
- cesnak 1 zub.
- voda 2,5 lyžice.
- paradajková pasta 2 lyžice. l.
Ako variť pohánku obchodným spôsobom
Podávajte jedlo horúce. Pohánkovú kašu môžete doplniť ľahkým zeleninovým šalátom z čerstvej sezónnej zeleniny, kyslých uhoriek alebo byliniek. Nie je potrebná žiadna samostatná omáčka alebo omáčka. 
Na poznámku
- Čerstvý kôpor je možné nahradiť sušeným - nie viac ako 0,5 lyžice.
- Cibuľu môžete nakrájať na kocky a nie na pol krúžky a mrkvu nastrúhať na jemnom strúhadle - v tomto prípade sa zelenina doslova rozpustí v konečnom pokrme, hoci jej chuť a vôňa zostane úplne zachovaná.
1. Pokrm začneme pripravovať tak, že cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Všetko umiestnite na samostatný tanier.
2. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé štvorčeky. Použite ostrý nôž, pretože to môže byť ťažké. Všetko znova vložte do samostatnej misky.
3.Teraz si pripravíme mäso. Dôkladne ho opláchnite pod tečúcou vodou. Predtým, ako ho začnete rezať, odstráňte v prípade potreby nepotrebný tuk, film a žily. Potom je vhodné znovu umyť. Teraz nakrájajte mäso na malé kúsky. Tiež vložte do samostatnej misky.
4. Teraz si pripravíme pohánku. Aby ste sa neskôr vyhli akýmkoľvek problémom, mali by ste skontrolovať, či sa v obilninách nenachádzajú cudzie telesá (kamienky, plevy, vetvičky atď.). Potom pohánku prelejte do sitka s malými otvormi a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ho odložte.
5. Začnime s prípravou misky. Postavte panvicu na mierny oheň (vyberte hlbokú, pretože jedlo sa v nej bude variť až do konca so všetkými prísadami) a nalejte do nej rastlinný olej. Potom pridajte cibuľu a mrkvu. Všetko smažte, kým zelenina nezozlatne a nezmäkne. Potom sa vyprážanie musí odstrániť do samostatnej misky.
6. Vložte mäso do rovnakej panvice na vyprážanie. V prípade potreby pridajte rastlinný olej. Mäso opekáme, kým tiež nie je mierne zlatisté.
7.Potom k mäsu pridajte vyprážanú zeleninu, po ktorej pridajte umytú pohánku. Teraz nalejte potrebné množstvo vody do mäsa s pohánkou, pridajte potrebné množstvo soli a mletého čierneho korenia. Všetko premiešame. Panvicu prikryte pokrievkou a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a ešte trochu povarte
