यह सर्दियों पर स्टॉक करने का समय है ताकि आप ठंडी ठंड में सुगंधित, स्वादिष्ट गर्मियों की सब्जियों का आनंद ले सकें! और आज हम आपको एक त्वरित तैयारी के लिए एक आकर्षक नुस्खा के साथ प्रस्तुत करते हैं - टमाटर सॉस में तोरी!
टमाटर की चटनी में आंगन पकाने के लिए सामग्री:
- तोरी 2.5 किलोग्राम
- टमाटर की चटनी 500 मिलीलीटर
- चीनी 1 गिलास
- वनस्पति तेल 200 मिलीलीटर
- टेबल सिरका 7% 100 मिलीलीटर
- लहसुन 1 सिर (बड़ा)
- नमक 1 चम्मच
- काली मिर्च के दाने 15-20 मटर
उत्पाद उपयुक्त नहीं हैं? दूसरों से एक समान नुस्खा चुनें!
इन्वेंटरी:
- परिरक्षण चिमटे
- चाय का चम्मच
- कागज़ के तौलिये
- काटने का बोर्ड
- गहरी कटोरी
- डिब्बा बंद भोजन की
- आधा लीटर ग्लास जार - 4 टुकड़े
- लोचदार बैंड के साथ धातु के ढक्कन - 4 टुकड़े
- गहरी कटोरी - 2 टुकड़े
- कांच
- बीकर
- ढेर
- कड़ाई
- प्लेट
- लकड़ी की रसोई चम्मच
- पौना
- रसोई तौलिया - 2 टुकड़े
- करछुल
- परिरक्षण कुंजी
- कंबल
- सलाद का कटोरा
टमाटर की चटनी में खाना पकाने की विधि:
चरण 1: सूची तैयार करें।
खरीद में पहला और सबसे महत्वपूर्ण कदम पूरी सूची की तैयारी है। शुरू करने के लिए, हम सभी व्यंजनों को अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं जो किसी भी डिटर्जेंट के अतिरिक्त गर्म पानी के तहत संरक्षण प्रक्रिया में उपयोग किया जाएगा, और अधिमानतः सोडा।
फिर हम छोटे रसोई के बर्तनों को उबालते हैं, बस उथले गहरे प्रकार के कंटेनरों में उबलते पानी डालते हैं, और किसी भी सुविधाजनक तरीके से धातु के ढक्कन के साथ ग्लास जार बाँझते हैं, उदाहरण के लिए, एक माइक्रोवेव ओवन में।
ओवन में या केतली पर पुराने पुराने तरीके से, सॉस पैन में, आप इस लिंक पर क्लिक करके अधिक विस्तृत जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
चरण 2: सामग्री तैयार करें।
जब इन्वेंट्री निष्फल हो जाता है, तो सामग्री की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। हम 2.5 किलोग्राम युवा ज़ुकोचिनी लेते हैं, उनके बीज पुरानी फसलों के साथ-साथ एक लोचदार बनावट के रूप में बड़े नहीं होते हैं, जो तैयारी के स्वाद को बहुत प्रभावित करते हैं। हम उन्हें रेत और किसी भी अन्य दूषित पदार्थों को निकालने के लिए ठंडे पानी के नीचे धोते हैं। हम तोरी को पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं, उसे कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और उसे स्लाइस, क्यूब्स, डायमंड्स या जो भी आपके दिल में आता है उसे काट देते हैं, मुख्य बात यह है कि टुकड़ों की मोटाई 1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है। स्लाइस को एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करें।
अगला, डिब्बाबंद खाद्य कुंजी का उपयोग करके, टमाटर सॉस के साथ जार खोलें और इसे एक तरफ सेट करें। फिर लहसुन के 1 बड़े सिर को छीलें और लहसुन के माध्यम से इसकी लौंग को सीधे एक गहरे कटोरे में दबा दें। एक 250 ग्राम गिलास में दानेदार चीनी डालो, कंटेनर को बहुत रिम में भरना। एक अलग कटोरे में 1 चम्मच नमक डालें और 15 - 20 काली मिर्च डालें। मापने वाले कप में 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें। हमने रसोई की मेज पर 7% टेबल सिरका के साथ एक 100 ग्राम स्टैक भी भरा।
चरण 3: सॉस पकाएं।
अब हम एक मोटी तामचीनी के साथ एक गहरी तामचीनी या एल्यूमीनियम सॉस पैन लेते हैं, इसमें टमाटर सॉस डालें और इसे स्टोव पर डालें, मध्य स्तर पर चालू किया। जब टमाटर का द्रव्यमान उबलने लगे और इसकी सतह पर पहले हवा के बुलबुले दिखाई दें, तब चीनी, सिरका, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें। दानेदार चीनी को घुलने तक लकड़ी के रसोई के चम्मच के साथ सब कुछ हिलाओ।
चरण 4: सॉस में तोरी को पकाएं।
जब चीनी भंग हो गई है, तो कटा हुआ तोरी को पैन में जोड़ें और उन्हें पकाना 30 मिनट मध्यम उबाल पर, कभी-कभी सरगर्मी। थोड़ा कम, तोरी का रस सिकुड़ना और उत्पादन करना शुरू हो जाएगा। खाना पकाने के अंत तक, वे पूरी तरह से सॉस में डूब जाते हैं। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, प्लेट के तापमान को सबसे छोटे स्तर तक कम करें और अगले चरण पर जाएं।
चरण 5: टमाटर सॉस में तोरी को संरक्षित करें।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करते हुए, बैंकों पर उबला हुआ ज़ुचिनी बिछाएं और हल्के से उन्हें रसोई के उपकरण, तंग के साथ बांध दें। फिर, एक करछुल का उपयोग करते हुए, गर्म टमाटर की चटनी डालें, यह लगभग पूरी तरह से तोरी को ढंकना चाहिए, लेकिन साथ ही साथ डिब्बे के गर्दन के स्तर तक नहीं पहुंचना चाहिए 5 – 7 मिलीमीटर। हम गर्म धातु के ढक्कन के साथ तोरी के साथ जार को कवर करते हैं और प्रत्येक को एक संरक्षण कुंजी के साथ बंद करते हैं। हम डिब्बे को उल्टा कर देते हैं, देखें कि क्या हवा के बुलबुले पलकों के नीचे से आते हैं, और उसके बाद ही हम उन्हें फर्श पर रख देते हैं और उन्हें ऊनी कंबल के साथ कवर करते हैं ताकि दरारें न हों।
हम संरक्षण के लिए सर्द करते हैं 2 - 3 दिन तापमान में अचानक बदलाव के बिना। फिर हम एक शांत, अच्छी तरह हवादार जगह में तोरी के जार डालते हैं, उदाहरण के लिए, एक कोठरी या तहखाने में।
चरण 6: तोरी को टमाटर सॉस में परोसें।
टमाटर सॉस में तोरी को कमरे के तापमान पर परोसा जाता है या सलाद कटोरे में ठंडा किया जाता है। वे एक क्षुधावर्धक के रूप में या किसी भी साइड डिश और मांस व्यंजन के अतिरिक्त के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इस पकवान को किसी भी अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं है, सिवाय इसके कि ज़ुकीनी को परोसने से पहले, आप बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद या सीलांट्रो के साथ छिड़क सकते हैं। स्वादिष्ट और महंगा नहीं!
अपने भोजन का आनंद लें!
वैकल्पिक रूप से, आप टमाटर सॉस में कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं और इसे 30 मिनट के लिए तोरी के साथ उबाल सकते हैं।
कभी-कभी इस तरह के संरक्षण को आटोक्लेव में 30 मिनट के लिए आधा लीटर जार, 60 मिनट के लिए लीटर जार में निष्फल किया जाता है।
बजाय टमाटर की चटनी आप ताजा टमाटर से केंद्रित टमाटर का रस या रस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे पहले इसे 15 - 20 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए और उसके बाद अन्य सभी सामग्रियों को इसमें जोड़ा जाना चाहिए।
में स्वादिष्ट तोरी टमाटर का रस सर्दियों के लिए, आप इस रेसिपी का उपयोग करके बहुत जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से खाना बना सकते हैं। तोरी कुरकुरी होती है, अपने आकार को बनाए रखते हैं, और टमाटर का रस मसाले के कारण सुगंध और समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है।
साइड डिश के रूप में मुख्य पाठ्यक्रम के साथ सेवा करने के लिए सर्दियों में ऐसा खाली बहुत उपयोगी है। मेरा परिवार मसला हुआ आलू और कटलेट के साथ इस तरह के तोरी को प्यार करता है।
हम सूची के अनुसार सभी उत्पादों को तैयार करेंगे। बहुत युवा ज़ुकोचिनी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जिसमें बीज अभी तक नहीं बने हैं, फिर आपको पहले बीज को साफ करने की आवश्यकता नहीं होगी। टमाटर का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। आप साधारण स्टोर जूस का उपयोग कर सकते हैं, यह अच्छी तरह से काम करता है।
इस नुस्खे के लिए मैं टमाटर के रस का उपयोग करता हूं जिसे मैं खुद बनाता हूं। मैं इस तरह से टमाटर का रस तैयार करता हूं: मैं टमाटर को उबलते पानी से छानता हूं, त्वचा को हटाता हूं, टमाटर को स्लाइस में काटता हूं और बीज के साथ सभी तरल निकालता हूं। मैं एक खाद्य प्रोसेसर में लुगदी को छिद्रित करता हूं और फिर उबलने के बाद लगभग 20 मिनट के लिए एक सॉस पैन में चूल्हे पर पकाना, मैं नमक नहीं करता, मैं कोई मसाले नहीं जोड़ता।
तैयार रूप में, टमाटर का रस इतना सजातीय और गाढ़ा होता है।
युवा तोरी को धोएं और छोटे क्यूब्स में काट लें। मैंने छिलका नहीं हटाया, यह बहुत कोमल है। और एक छील के बिना, अगर तोरी रसदार, पानी से भरे होते हैं, तो वे खाना पकाने के दौरान उबाल सकते हैं, और छील के लिए धन्यवाद वे अपने आकार को बनाए रखते हैं।
तोरी को उबलते रस में डालें।
पैन में नमक, काली मिर्च और चीनी जोड़ें। वनस्पति तेल में डालो। मध्यम गर्मी पर 20 मिनट के लिए सरगर्मी, टमाटर में खाना पकाने।
लहसुन और मिर्च मिर्च को चाकू से काटें और टमाटर के रस में आटे में मिलाएं।
तोरी को 10 मिनट तक और पकाएं, फिर सिरके में डालें और दूसरे 10 मिनट तक पकाएं।
निष्फल सूखे जार में टमाटर के रस में गर्म तोरी फैलाएं और जार को कसकर ढक्कन के साथ पेंच करें।
हम तैयार किए गए तोरी को एक कंबल या गर्म कंबल के साथ जार में लपेटते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक वहां छोड़ देते हैं। फिर हम तोरी के जार को एक ठंडे भंडारण कमरे में स्थानांतरित करते हैं।
टमाटर के रस में तोरी सर्दियों के लिए तैयार हैं। दैनिक मेनू के लिए एक स्वादिष्ट इसके अलावा। अपने भोजन का आनंद लें!
ज़ुकीनी देखभाल करने के लिए एक सरल संस्कृति है, और यहां तक \u200b\u200bकि मौसम में बहुत अनुभवी माली एक प्रभावशाली फसल नहीं लेते हैं। अक्सर यह पता चला है कि उन्हें लगाने के लिए बस कहीं नहीं है। सर्दियों के लिए टमाटर में तोरी तैयार करें, और आप संतुष्ट होंगे, और फसल व्यवसाय में जाएगी। टमाटर में इन सब्जियों को संरक्षित करने के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करें।
नुस्खा संख्या 1
सामग्री के:
- युवा सब्जियां - 5 किलो;
- चीनी - 2 अपूर्ण गिलास;
- वनस्पति तेल - 220 ग्राम;
- नमक - एक बड़ा चमचा;
- घर का बना टमाटर - 2 लीटर;
- घर का बना adjika - 1 गिलास;
- जमीन लाल मिर्च - एक चम्मच;
- लहसुन - सिर;
- अजमोद - मध्यम गुच्छा;
- एसिटिक सार - 155 ग्राम।
खाना कैसे बनाएँ
युवा धोया सब्जियों को स्लाइस में काटें। निष्फल जारों के तल पर अजमोद स्प्रिग्स रखो, उस पर मंडलियां डालें। बैंकों को बहुत ऊपर तक नहीं भरना चाहिए। अगला, हम गैस स्टेशन तैयार करते हैं। टमाटर को सॉस पैन, नमक, लहसुन, तेल, चीनी, काली मिर्च में डालें। हलचल और adjika के एक गिलास में डालना। ड्रेसिंग को उबाल लें और 5 मिनट के लिए उबालें। जार में रिक्त स्थान डालो और 25 मिनट के लिए नसबंदी के लिए भेजें। क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट और मूल निकला। यदि ओवररिप नमूनों का उपयोग तैयारी के लिए किया जाता है, तो उन्हें साफ किया जाता है और बीजों के साथ कोर को हटा दिया जाता है। आप गर्मियों की शुरुआत में पहले से ही इस तरह के एक शीतकालीन स्नैक तैयार कर सकते हैं, जब अन्य सब्जियां सिर्फ बगीचे में पक रही हैं।
नुस्खा संख्या 2
हमें आवश्यकता होगी:
- तोरी - 2 किलो;
- टमाटर - 1 किलो;
- गाजर - 3 टुकड़े (मध्यम);
- प्याज - 3 बड़े सिर;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 मोटी दीवारों वाली;
- दुबला तेल।
तैयारी:
तेल में स्लाइस में कटौती सब्जियों को भूनें। मिर्च को भूनें, स्ट्रिप्स में कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर के साथ। सभी सब्जियों को जार में परतों में रखें। ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, चीनी और नमक के साथ एक साथ टमाटर को उबालें। गर्म टमाटर के साथ रिक्त स्थान डालो। इस तरह के सलाद को 30 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है, फिर पलकों के साथ घुमाया जाता है।
नुस्खा संख्या 3
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
तैयारी
एक सॉस पैन में मक्खन, चीनी, सिरका और नमक मिलाएं। एक मांस की चक्की के माध्यम से मिर्च (मिठाई और गर्म दोनों) को घुमाया जाता है, गर्म मिर्च से बीज नहीं निकालना बेहतर होता है। लहसुन को भी ट्विस्ट करें। हम पैन में सब कुछ जोड़ते हैं, इसे स्टोव पर डालते हैं और सब कुछ उबालने के लिए इंतजार करते हैं। उबालने के बाद, कटे हुए घोलों को मिश्रण में डालें। हम यहां डालते हैं टमाटर का पेस्ट.
नुस्खा संख्या 4
यदि आपने ओवररिम्प नमूने जमा किए हैं, तो उन्हें फेंकने के लिए जल्दी मत करो। टमाटर और लहसुन में एक स्वादिष्ट ज़ूचनी तैयार करें। जो लोग इसका स्वाद चखेंगे उन्हें अंदाजा भी नहीं होगा कि सब्जियां घटिया स्थिति में थीं।
टमाटर और लहसुन में तोरी lecho के लिए घटक:
तैयारी
छिलके वाली सब्जियों को क्यूब्स में पीस लें। काली मिर्च को मिलाएं, स्ट्रिप्स में काट लें, एक पैन में तोरी के साथ। चीनी, नमक, तेल और पानी डालें। 40 मिनट के लिए सरगर्मी, इस तरह की एक लीच। खाना पकाने के अंत में पहले से ही लहसुन, मसाले और सिरका जोड़ें। हम पूर्व-निष्फल जार में गर्म लिचो डालते हैं और पलकों को कसते हैं।
नुस्खा संख्या 5
रचना:
- तोरी - 2 किलो;
- टमाटर का पेस्ट, चीनी, वनस्पति तेल - एक गिलास में;
- सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच;
- प्याज और टमाटर - मध्यम आकार के 10 टुकड़े;
- गाजर और मिर्च - प्रत्येक 4 टुकड़े;
- पानी - 1 लीटर।
खाना पकाने की विधि
पील और बीज रहित सब्जियां, क्यूब्स में काट लें। उन्हें मक्खन, चीनी और नमक जोड़ें; अच्छी तरह से मलाएं। यहां पानी के साथ पतला टमाटर का पेस्ट डालें। हम यह सब 10 मिनट तक पकाते हैं। फिर कसा हुआ गाजर जोड़ें, और एक और 1 मिनट के लिए पकाएं। इस बीच, टमाटर को बारीक काट लें, सिरका के साथ कुल द्रव्यमान में जोड़ें और 10 मिनट के लिए फिर से पकाएं।
तैयार टमाटर ऐपेटाइज़र को जार में डालें और रोल करें। इस नुस्खा के लिए कोई नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।
खाना पकाने का विकल्प चुनें, खाना बनाना और अपने घर और मेहमानों को खुश करना।
तोरी से सर्दियों की तैयारी के बारे में बोलते हुए, सबसे पहले मैं आपको सर्दियों के लिए तोरी से सलाद के बारे में बताना चाहता हूं। ऐसा पकवान न केवल विशेष रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि किसी भी, यहां तक \u200b\u200bकि उत्सव, टेबल को सजाने में भी सक्षम है। आइए एक नज़र डालें कि सर्दियों के लिए स्क्वैश सलाद कैसे बनाया जाए।
सामग्री के:
- 3 किलो तोरी
- 500 ग्राम लाल बेल मिर्च
- 1 गर्म मिर्च
- 1 कप चीनी
- 1 कप वनस्पति तेल
- नमक के 2 बड़े चम्मच
- 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 लहसुन का सिर
- 1 बड़ा चम्मच 70% सिरका
सर्दियों के लिए तोरी सलाद पकाने की विधि:
सर्दियों के लिए एक तोरी सलाद तैयार करने के लिए, आपको पहले सभी सामग्रियों को तैयार करना होगा। बेल मिर्च और गर्म मिर्च से बीज निकालें और उन्हें बड़े स्लाइस में काट लें। आंगेट छीलें और क्यूब्स में काट लें।
मोड़ मसालेदार मिर्च, एक मांस की चक्की में घंटी काली मिर्च और तोरी। सब्जियों को एक बड़े बर्तन में रखें। सर्दियों के लिए तोरी सलाद में चीनी, वनस्पति तेल, नमक और टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
हमने पैन को आग लगा दिया। उबाल पर लाना। सर्दियों के लिए 50 मिनट के लिए ज़ुमचिनी सलाद। हलचल मत भूलना।
खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सर्दियों के लिए हमारे आंगन सलाद में कटा हुआ लहसुन जोड़ें। 3 मिनट के बाद, सिरका में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
हम निष्फल जार में सर्दियों के लिए तोरी सलाद बाहर निकालते हैं। पलकों के साथ बंद करें और एक ठंडी जगह पर रखें।
तोरी के साथ सौकराट
सामग्री के:
- 2 किलो गोभी
- 2 तोरी
- 200 ग्राम गाजर
- 20 ग्राम नमक (या स्वाद के लिए)
- 5 बे पत्ती
- 10 टुकड़े। peppercorns।
तोरी नुस्खा के साथ सौकराट:
सबसे पहले आपको गोभी को बारीक काटना होगा। तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को छील लें और एक मोटे grater पर उन्हें पीस लें।
हमने सभी सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में डाल दिया। बे पत्तियों, नमक और peppercorns जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। हम कोशिश करते हैं कि सब्जियों को अकेले न कुचलें।
एक प्लेट के साथ गोभी को कवर करें और लोड रखें। खट्टी गोभी तोरी के साथ, एक नियम के रूप में, इसे पकाने के लिए 3 दिन लगते हैं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, गोभी को जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में डालें।
तोरी से अदिकिका
आइए सर्दियों के लिए ज़ूचिनी तैयार करने के लिए कुछ और व्यंजनों पर विचार करें, जिनमें से सबसे आम तोरी है।
एक नियम के रूप में, विभिन्न व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए ज़ुकोचिनी एडजिका तैयार की जाती है। तोरी adjika तैयार करते समय, आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप इसमें कड़वा मिर्च मिलाते हैं, तो सर्दियों के लिए तोरी से अदिकिका बहुत मसालेदार हो जाएगी। इस तरह के मसालेदार तोरी adjika kharcho सूप ड्रेसिंग के लिए एकदम सही है।
सामान्य तौर पर, स्क्वैश एडजिका का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अदजिका तोरी को एक अलग व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, या यह मांस और अनाज के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है। ब्रेड पर एडजिका ज़ुचिनी फैलाएं और आपके पास स्वादिष्ट सैंडविच है। कुल मिलाकर, जो कुछ भी आप करते हैं, यह सर्दियों के आंगन का नाश्ता किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
सर्दियों के लिए तोरी से खाना बनाना adjika कुछ हद तक कैनिंग तोरी कैवियार या खाना पकाने की याद ताजा करती है। आइए adjika zucchini की रेसिपी देखें।
सर्दियों के लिए अदजिका तोरी निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार की जाती है:
- 3 किलो तोरी
- 500 ग्राम बेल मिर्च
- 500 ग्राम गाजर
- लहसुन की 5 लौंग
- 1 atoes किलो टमाटर
- 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- नमक के 2 बड़े चम्मच
- 100 ग्राम चीनी
- जमीन लाल मिर्च के 2 ons बड़े चम्मच।
सर्दियों के लिए तोरी से adjika बनाने की विधि:
हम त्वचा और बीज से तोरी साफ करते हैं। बड़े स्लाइस में काटें। बेल मिर्च को छीलकर बारीक काट लें। गाजर और लहसुन को छील लें। टमाटर को धोकर टुकड़ों में काट लें।
सभी सब्जियां तैयार होने के बाद, हम सर्दियों के लिए ज़ुकीनी अडजिका तैयार करना शुरू करते हैं।
हम सभी सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। हमने एक बड़े सॉस पैन में एडजिका ज़ुचिनी को रखा। वनस्पति तेल, नमक और चीनी जोड़ें। आग पर पैन को तोरी अडजिका के साथ डालें। उबाल पर लाना। सर्दियों के लिए तोरी से एडजिका 40 मिनट के लिए पकाया जाता है। समय-समय पर adjika मज्जा को हलचल करने के लिए मत भूलना।
40 मिनट के बाद, एक सॉस पैन में जमीन लाल मिर्च डालें। एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। उसके बाद, सर्दियों के लिए ज़ुकीनी से एडजिका को निष्फल जार में रखा जाता है, लिड्स के साथ बंद किया जाता है और एक ठंडी जगह पर भेजा जाता है।
यह शायद सर्दियों के लिए तोरी पकाने का सबसे आसान तरीका है। अब चलो सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने के लिए और अधिक जटिल व्यंजनों को देखें।
सर्दियों के लिए कोरियाई ज़ूचिनी
जैसा कि हमने पहले ही समझा था, सर्दियों के लिए कैनिंग तोरी की रेसिपी बहुत ही विविध हैं। चलो सर्दियों के लिए कैनिंग तोरी के लिए एक और मूल नुस्खा देखें। इस बार हम सर्दियों के लिए कोरियाई ज़ूचिनी पकाएंगे। यह शीतकालीन ज़ूचिनी ऐपेटाइज़र मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए अपील करेगा। कैसे एक कोरियाई नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए तोरी पकाने के लिए? सर्दियों के लिए कोरियाई ज़ूचिनी पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:
- 3 किलो तोरी
- 500 ग्राम गाजर
- 500 ग्राम प्याज
- 500 ग्राम मीठी बेल मिर्च
- 150 ग्राम लहसुन
- 1 कप चीनी
- 1 कप वनस्पति तेल
- 1 कप टेबल सिरका
- नमक के 2 बड़े चम्मच
कोरियाई गाजर स्वाद के लिए मसाला।
सर्दियों के लिए कोरियाई में खाना पकाने की विधि:
सर्दियों के लिए कैनिंग तोरी को सब्जियों की तैयारी के साथ शुरू करना चाहिए। सर्दियों के लिए कोरियाई ज़ूचिनी पकाने के लिए, आपको सभी सब्जियों को छीलने और धोने की जरूरत है। उसके बाद, कोरियाई गाजर के लिए एक grater पर सब्जियों को छोटे स्ट्रिप्स या उनमें से तीन में काट लें।
हमने एक बड़े सॉस पैन में सर्दियों के लिए अपनी कोरियाई ज़ूचिनी डाल दी। चीनी, वनस्पति तेल, सिरका, नमक और कोरियाई गाजर मसाला जोड़ें। सर्दियों के लिए कोरियाई ज़ूचिनी को अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, हमने उन्हें बैंकों में रखा।
उसके बाद, हम लिड के साथ सर्दियों के लिए तोरी को रोल करते हैं, उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करते हैं, और उन्हें ठंडे स्थान पर रख देते हैं।
यदि आप स्क्रू कैप का उपयोग कर रहे हैं, तो सर्दियों के लिए रेफ्रिजरेटर में तोरी को स्टोर करना सबसे अच्छा है।
मेयोनेज़ के साथ तोरी
यहाँ सर्दियों के लिए तोरी के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा है। ये मेयोनेज़ के साथ तोरी हैं। सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:
- 4 किलो तोरी
- 500 ग्राम गाजर
- 500 ग्राम प्याज
- 250 ग्राम मेयोनेज़
- 250 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- 250 मिलीलीटर 9% सिरका
- चीनी के 7 बड़े चम्मच
- नमक के 4 बड़े चम्मच
- जमीन काली मिर्च का 1 बैग।
सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी पकाने की विधि:
हमेशा की तरह, हम सब्जियों की तैयारी के साथ तोरी की डिब्बाबंदी शुरू करते हैं। हम सभी सब्जियों को साफ और धोते हैं। तोरी को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज काट लें, एक grater पर तीन गाजर।
सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में डालें। मेयोनेज़, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च जोड़ें। सर्दियों के लिए अच्छी तरह से तोरी नाश्ते का मिश्रण करें।
हमने बैंकों की छंटनी की। इस मामले में, हम नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए तोरी पकाने नहीं कर पाएंगे। इसलिए, हम डिब्बे को 15 - 30 मिनट (कैन की मात्रा के आधार पर) के भीतर बाँझते हैं। ढक्कन के साथ सर्दियों के लिए तैयार किए गए तोरी ऐपेटाइज़र को कवर करें। सर्दियों के लिए तोरी बंद करने के दो तरीके हैं। आप या तो डिब्बे को रोल कर सकते हैं या स्क्रू कैप के साथ बंद कर सकते हैं। आप ज़ूचिनी को कैसे बंद करेंगे यह निर्धारित करेगा कि आप सर्दियों में ज़ूचिनी को कैसे स्टोर करते हैं। यदि आप डिब्बे को रोल करते हैं, तो आप ज़ुकीनी स्नैक को सर्दियों के लिए तहखाने में स्टोर कर सकते हैं। यदि आप लोहे के ढक्कन के साथ सर्दियों के लिए तोरी के रिक्त स्थान को मोड़ते हैं, तो आपको इस तरह के रिक्त स्थान को रेफ्रिजरेटर में सर्दियों के लिए आंगन से स्टोर करना चाहिए।
सास की जीभ: सर्दियों के लिए डिब्बाबंद तोरी
सर्दियों के लिए तोरी व्यंजनों का विषय जारी रखते हुए, सर्दियों के लिए तोरी को संरक्षित करने का एक और तरीका पर विचार करें। सर्दियों के लिए सास की तोरी जीभ तैयार करें।
सर्दियों के लिए डिब्बाबंद तोरी कैसे करें?
सामग्री के:
- 3 किलो तोरी
- 1 ½ किलो पके टमाटर
- 5 मीठी बेल मिर्च
- 2 गर्म मिर्च
- 100 ग्राम लहसुन
- 250 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- 1 कप चीनी
- 1 कप टेबल सिरका
- 1 बड़ा चम्मच नमक।
तोरी खाना पकाने की विधि "सास की भाषा":
सर्दियों के लिए तोरी संरक्षण सभी सामग्रियों की तैयारी के साथ शुरू होता है। सर्दियों के लिए डिब्बाबंद तोरी पकाने के लिए, आपको ज़ूचिनी, बेल और गर्म मिर्च, और लहसुन को छीलने की आवश्यकता है।
टमाटर को धो लें और उन्हें गर्म काली मिर्च के साथ डालें। स्ट्रिप्स में कटलेट और घंटी मिर्च काटें। लहसुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीसें।
हमने सभी सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया और सर्दियों के लिए डिब्बाबंद तोरी पकाना शुरू कर दिया।
हम सर्दियों के लिए एक उबला हुआ करने के लिए डिब्बाबंद तोरी लाते हैं। उसके बाद वनस्पति तेल, चीनी, नमक डालें। हम 30 मिनट के लिए सर्दियों के लिए तोरी को संरक्षित करते हैं। सर्दियों के लिए समय-समय पर डिब्बाबंद तोरी को हलचल करना न भूलें।
सर्दियों के लिए तोरी के संरक्षण के अंत से 5 मिनट पहले, सिरका जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
चूंकि हम नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए तोरी तैयार करते हैं, निष्फल जार पहले से तैयार किए जाने चाहिए।
जब सर्दियों के लिए तोरी को संरक्षित करने का समय समाप्त हो जाता है, तो हम निष्फल जारों में तोरी को बिछाते हैं। हम पलकों को बंद करते हैं।
हम पहले से ही सर्दियों के लिए ज़ूचिनी पकाने के तरीके पर काफी कुछ व्यंजनों को जानते हैं। हालांकि, सर्दियों के लिए सूचीबद्ध लिंची व्यंजनों में से अधिकांश सलाद थे। अब हम सर्दियों के लिए मैरीनेटेड ज़ुचिनी की रेसिपी और ज़ूचिनी लीचो की रेसिपी देखेंगे।
तोरी लीचो
तोरी और काली मिर्च के लिए चटनी का नुस्खा पारंपरिक लिचो नुस्खा से बहुत अलग नहीं है। आइए एक नज़र डालते हैं कि ज़ुकोचिनी और काली मिर्च से लीचो कैसे बनाएं। तोरी लीचो बनाने के लिए हमें चाहिए:
- 2 किलो तोरी
- 2 किलो टमाटर
- लहसुन की 3 लौंग
- 3 प्याज
- 500 ग्राम बेल मिर्च
- 1 गाजर
- 1 गर्म मिर्च
- 1 साग का गुच्छा
- 1 कप चीनी
- नमक के 2 बड़े चम्मच
- ½ कप 9% सिरका।
तोरी और काली मिर्च से लीची कैसे पकाने के लिए? स्क्वैश लिचो को पकाने के लिए, आपको टमाटर को काटकर एक बड़े सॉस पैन में डालना होगा। मध्यम आँच पर उबालें।
तो फिर तुम तोरी lecho के लिए उत्पादों को तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम तोरी, लहसुन, गाजर, प्याज, घंटी मिर्च और गर्म मिर्च को साफ करते हैं।
एक ग्रेटर पर तीन गाजर। एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन, प्याज और गर्म काली मिर्च पास करें। हम सब्जियों को टमाटर के साथ सॉस पैन में डालते हैं। 5 मिनट के लिए तोरी लीची पकाएं।
स्ट्रिप्स में कटलेट और घंटी मिर्च काटें। हम सब्जियों को पैन में भेजते हैं। तोरी और काली मिर्च के लिए चीनी और नमक जोड़ें। तोरी लीचो को अच्छी तरह मिलाएं। लीची को लगभग 20 - 25 मिनट के लिए तोरी और काली मिर्च से पकाया जाता है। खाना पकाने के समय के अंत से 5 मिनट पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों और सिरका को तोरी और काली मिर्च के लीचो में जोड़ें।
हम नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए तोरी तैयार करते हैं। इसलिए, हम निष्फल जार में सर्दियों के लिए तैयार किए गए तोरी लीचो को डालते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ बंद करते हैं।
तोरी लीचो की कैलोरी सामग्री लगभग 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद है।
इसके अलावा, केचप के साथ कैनिंग तोरी के लिए व्यंजनों हैं। एक नियम के रूप में, केचप के साथ कैनिंग तोरी के इन व्यंजनों में टमाटर नहीं है। हम उन्हें टमाटर केचप के साथ बदलते हैं।
दूध मशरूम की तरह नमकीन तोरी
सर्दियों के लिए तोरी को संरक्षित करने के दूसरे तरीके पर विचार करें। इस बार हम सर्दियों के लिए दूध मशरूम की तरह नमकीन तोरी पकाएंगे। सर्दियों के लिए ज़ुकोचीनी कैसे करें? सर्दियों के लिए नमकीन तोरी पकाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:
- 3 किलो तोरी
- 2 गाजर
- 2 लहसुन के सिर
- 1 कप चीनी
- नमक के 2 बड़े चम्मच
- 1 1/2 कप वनस्पति तेल
- 1 कप 9% सिरका
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- ग्रीन्स (अजमोद और डिल) 1 गुच्छा।
सर्दियों के लिए दूध मशरूम की तरह तोरी कैसे पकाने के लिए? हम खुद को तोरी की तैयारी के साथ सर्दियों के लिए तोरी को नमकीन बनाना शुरू करते हैं। सर्दियों के लिए दूध मशरूम की तरह तोरी पकाने के लिए, आपको ज़ुकीनी को छीलने और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। एक बड़े सॉस पैन में कटा हुआ तोरी रखें। उसी पैन में हम गाजर भेजते हैं, हलकों में कटा हुआ, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ जड़ी बूटी। सर्दियों के लिए दूध मशरूम की तरह तोरी में चीनी, नमक, वनस्पति तेल, काली मिर्च और सिरका जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर हमारी नमकीन तोरी छोड़ दें।
उसके बाद, हम बैंकों में सर्दियों के लिए दूध मशरूम की तरह तोरी बिछाते हैं।
नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए तोरीची, इस मामले में, हम नहीं बना पाएंगे, क्योंकि सर्दियों के लिए मशरूम की तरह तोरी गर्मी उपचार से गुजरना नहीं था। इसलिए, 40 मिनट के भीतर डिब्बे को निष्फल करना आवश्यक है। उसके बाद, पलकों को बंद करें और एक ठंडी जगह में सर्दियों के लिए तोरी हटा दें।
मसालेदार तोरी सलाद
यहाँ सर्दी के लिए ज़ुकीनी पकाने के लिए एक और नुस्खा है। इस बार हम लहसुन के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी बनाएंगे। सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तोरी पकाने के लिए, ले लो:
- 5 किलो तोरी
- 5 लहसुन के सिर
- 500 ग्राम गाजर
- 150 मिलीलीटर टेबल सिरका
- 3 गर्म मिर्च
- 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- 3 बड़े चम्मच नमक
- 1 कप चीनी
- मसाले (पेपरकॉर्न, बे पत्ती)।
सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी सलाद बनाने की विधि:
हम तोरी को साफ करते हैं और उन्हें पतले हलकों में काटते हैं। एक grater पर तीन गाजर, लहसुन और गर्म काली मिर्च काट लें।
हमने सब कुछ एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया। शेष सामग्रियों को मिलाएं। हमने पैन को आग लगा दिया। उबाल पर लाना। उसके बाद, 15 मिनट के लिए तोरी को सर्दियों के लिए उबाला जाता है।
हम नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए तोरी तैयार करते हैं। इसलिए, हम निष्फल जार में सर्दियों के लिए तैयार किए गए तोरी को बिछाते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ कसकर बंद कर देते हैं।
ज़ूचिनी को मार दिया
सर्दियों के लिए मैरीनेटेड ज़ुचिनी के विभिन्न व्यंजन हैं। किसी को मसालेदार तोरी को मसालेदार खीरे के साथ पकाना पसंद है, कोई अलग से मसालेदार तोरी बनाता है। हम इस बात पर विचार करेंगे कि मैरीनेटेड ज़ूचिनी कैसे बनाई जाए फास्ट फूड... तोरी कैसे करें? आदेश में जल्दी से मसालेदार तोरी पकाने के लिए, हमें चाहिए:
- 500 ग्राम तोरी
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- 3 बड़े चम्मच सफेद शराब सिरका
- 2 बड़े चम्मच शहद
- लहसुन की 4 लौंग
- Black चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- Oon चम्मच नमक।
जैसा कि आप देख सकते हैं, हम मसालेदार तोरी को शहद के साथ पकाएंगे। इसलिए, जब हमने सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर ली है, तो आप सर्दियों के लिए तोरी का विवाह शुरू कर सकते हैं। सर्दियों के लिए ज़ुकीनी कैसे तैयार करें? त्वरित नमकीन ज़ुकीनी बनाने के लिए, आपको ज़ूचिनी को छीलने और उन्हें पतले स्ट्रिप्स में लंबा काटने की आवश्यकता है।
हम एक कटोरे में कटा हुआ तोरी डालते हैं, नमक डालते हैं। हम 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर हमारी मसालेदार तोरी छोड़ते हैं।
जबकि हमारे मसालेदार तोरी सर्दियों के लिए संक्रमित है, चलो अचार बनाना शुरू करते हैं। सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी के लिए एक प्रकार का अचार तैयार करने के लिए, एक अलग कटोरे में वनस्पति तेल, सिरका, शहद, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च मिश्रण करना आवश्यक है।
उसके बाद हम अपने मसालेदार तोरी पर लौटते हैं। हम उनसे अलग रस निकालते हैं। सर्दियों के लिए मैरिनेड के साथ मैरीनेटेड ज़ुचिनी भरें। कटी हुई साग को मैरिनेटेड ज़ुचिनी में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कई घंटों के लिए मसालेदार तोरी को रेफ्रिजरेटर में डाल दें। उसके बाद, हम रेफ्रिजरेटर से सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी को बाहर निकालते हैं और उन्हें निष्फल जार में डालते हैं।
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