सर्दियों के लिए प्याज के साथ मसालेदार गाजर। कैसे गाजर और प्याज के साथ मसालेदार मछली पकाने के लिए

कैलोरी सामग्री: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

प्रत्येक परिचारिका का अपना हस्ताक्षर पकवान है, और कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह अन्य व्यंजन कितना बनाती है, हर कोई उत्सव की मेज पर इस विशेष पकवान को देखने की उम्मीद करता है। ठीक ऐसा ही होता है जब हम अपनी चाची से मिलने आते हैं। यह बिल्कुल भी मायने नहीं रखता कि हम किस कारण से इकट्ठा हुए हैं: जन्मदिन, छुट्टी की तारीख या ऐसा ही, लेकिन मेहमाननवाज परिचारिका हमेशा स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ मेज सेट करती है। एक अमूल्य व्यंजन सब्जियों से मैरीनेट की जाने वाली मछली है, और मेरे लिए, मैंने कभी भी डिश का स्वाद नहीं चखा है।
हालाँकि सिरके के साथ गाजर और प्याज से बने मछली के आचार की विधि सरल लगती है, मैंने इसे कई बार घर पर पकाया भी है, लेकिन यह उतना स्वादिष्ट नहीं है जितना कि मेरे रिश्तेदार के लिए। और उसने इसे अपनी चाची के शब्दों से नीचे लिखा था और कई बार वह पकवान की तैयारी के दौरान मौजूद थी, ऐसा प्रतीत होता है, क्या मुश्किल है - मैंने एक सब्जी का अचार तैयार किया, एक मछली को तला हुआ, एक अचार में डाल दिया और कल के लिए आपके पास एक अद्भुत है! और मुझे सबकुछ करना चाहिए जैसा कि मुझे करना चाहिए, और मेरा परिवार प्यार में पागल है, लेकिन मेरे लिए, चाची की मछली अभी भी बेहतर है। शायद, यह खाना पकाने के बारे में नहीं है, लेकिन कुछ और ...
यदि आप नुस्खा में रुचि रखते हैं, तो मैं ख़ुशी से इसे आपके साथ साझा करूंगा। अपने आप को मैरिनेड तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको केवल तेल में कटी हुई सब्जियों को सॉस करने की ज़रूरत है, फिर मसाले डालें और उबाल लें, बहुत अंत में सिरका डालें और तीखेपन के लिए लहसुन जोड़ें। इस अचार को आगे किसी भी पकवान के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, समुद्री मछली से ठंडा क्षुधावर्धक बनाने के लिए।

- गाजर की जड़ की सब्जी (बड़ी) - 2 पीसी ।।
- सूखे लॉरेल का पत्ता - 2 पीसी ।।
- शलजम प्याज - 2 पीसी ।।
- पीपरकोर्न का फल - 2-3 पीसी ।।
- वनस्पति तेल (बिना गंध) - 2-3 बड़े चम्मच,
- टेबल सिरका (9% - 1 चम्मच),
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच,
- सफेद ठीक क्रिस्टलीय चीनी - 1 चम्मच,
- रसोई या समुद्री नमक - स्वाद के लिए,
- स्वाद के लिए पानी।

तैयारी

तैयारी:




सबसे पहले, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
फिर छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।





एक प्रीहीट पैन में थोड़ा सा तेल डालें और पहले प्याज डालें, एक दो मिनट के लिए भूनें और गाजर डालें, और फिर थोड़ा स्टू।







उसके बाद, सब्जियों को दूसरे कंटेनर में डालें, मसाले, लॉरेल का पत्ता, टमाटर का पेस्ट, चीनी और थोड़ा सा पानी डालें।





हम उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे उबालते हैं, और फिर सिरका मिलाते हैं।




फिर हम आटे में समुद्री मछली (हेक, पोलक) के टुकड़े डालते हैं और इसे सभी पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।







हम कंटेनर के तल पर थोड़ा सा सब्जी मरीन फैलाते हैं, फिर सब्जियों को फिर से डालते हैं। हम मछली को एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं और टेबल पर एक क्षुधावर्धक रख सकते हैं। गाजर और प्याज के साथ सिरका के साथ मसालेदार मछली आश्चर्यजनक स्वादिष्ट निकलती है।





बॉन एपेतीत!

मछली के व्यंजन को आहार में शामिल करना चाहिए, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ होते हैं। मछली पकाने के कई तरीके हैं। आप तलना, स्टू, उबाल, मछली सेंकना कर सकते हैं, या आप इसे एक अचार में पका सकते हैं।

गाजर और प्याज के साथ मसालेदार मछली तैयार करना आसान है, मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखता है, इसलिए आप न केवल सप्ताह के दिनों में, बल्कि छुट्टियों पर भी ऐसी डिश परोस सकते हैं। इसके अलावा, मैरिनेटेड मछली को ठंडे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

किसी भी प्रकार का अचार तैयार करने के लिए, सूरजमुखी तेल आमतौर पर एसिड के साथ मिलाया जाता है (सबसे अधिक बार सिरका इस उद्देश्य के लिए लिया जाता है), विभिन्न मसाले और नमक जोड़े जाते हैं। Marinade किसी भी डिश के स्वाद में सुधार करता है! यदि नदी मछली को पकवान के लिए चुना जाता है, तो मैरिनेड अपने विशिष्ट स्वाद को छिपाएगा, मांस को और भी निविदा और रसदार बना देगा।

मछली के लिए प्याज और गाजर का मैरिनेड

इस तरह के एक प्रकार का अचार के साथ, कोई भी मछली और भी अधिक सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाएगी!

उत्पाद संरचना:

• 300 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम टमाटर पेस्ट;
• 250 ग्राम प्याज;
• चीनी का आधा चम्मच;
• नमक;
• सिरका के 150 मिलीलीटर 3%;
• चीजें 2-5 लौंग;
• 6-7 टुकड़े;
• तीन लवकुश;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की प्रगति:

1. सब्जियों को छील कर धो लें। प्याज के सिर को आधे छल्ले में काटें। मध्यम कोशिकाओं के साथ गाजर को पीसें। फिर प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। अगला, प्याज में गाजर डालें और सब्जियों को एक और पांच मिनट के लिए भूनें, हलचल करें।
2. फिर गाजर-प्याज मिश्रण में डालें टमाटर का पेस्ट, मिश्रण और 5-7 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
3. पैन में 50 मिलीलीटर पानी डालो, सब्जियों को एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें, एक ही समय में सरगर्मी करें।
4. फिर नमक, मसाले और सिरका हैं। इन सामग्रियों के साथ, गाजर और प्याज को एक और 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें। कभी-कभी हिलाओ।
5. परिणामस्वरूप marinade में, मछली को ठंडे स्थान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ना होगा।

आप सिरका को जोड़ने के बिना मछली के लिए एक अचार बना सकते हैं। इसके बजाय, यह ठीक काम करेगा नींबू का रस.

गाजर, नींबू का रस और प्याज के साथ अचार

उत्पाद संरचना:

• एक गाजर;
• आधा नींबू;
• प्याज का एक सिर;
• नमक;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

कैसे एक अचार बनाने के लिए?

1. पारदर्शी होने तक प्याज के आधे छल्ले भूनें। अगला, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
2. पैन के नीचे आंच बंद कर दें। पिसी मिर्च और नमक के साथ नींबू का रस मिलाएं, सब्जियों पर मिश्रण डालें। मिक्स।
3. सब्जियों को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। मछली को तैयार मैरिनेड में रखें, फिर इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर मछली को तला हुआ, बेक्ड या स्टू किया जा सकता है। किसी भी मामले में, यह बहुत बाहर हो जाएगा स्वादिष्ट पकवान.

किसी भी प्रकार की मछली को सब्जी "फर कोट" या मैरिनेड के तहत पकाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको बस खाना पकाने की विधि (फ्राइंग, स्टू, बेकिंग) और अपनी पसंदीदा मछली - मैकेरल, पोलक, हेक, समुद्री बास, लिमोनेला, कॉड चुनने की आवश्यकता है। इस उत्पाद की विविधता अद्भुत है, और सभी के लिए उपलब्ध प्याज, गाजर को एक उत्कृष्ट रसदार मैरीनेड में बदल दिया जा सकता है।

तली हुई मछली गाजर और प्याज के साथ मसालेदार

एक सब्जी अचार के तहत पकवान पकाने के लिए नुस्खा का क्लासिक संस्करण साधारण, आमतौर पर उपलब्ध उत्पादों का उपयोग होता है जो कि सभी के पास रसोई में होता है।

जो कुछ भी बचता है वह है आपकी पसंदीदा मछली खरीदना और सुगंधित, रसदार व्यंजन बनाना शुरू करना जो अनाज, पास्ता, सब्जी प्यूरी और बेक्ड सब्जियों के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से जाता है। एक स्वस्थ अचार के तहत मछली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हेक (कॉड, पोलक) - 0.9 किग्रा;
• आटा - 150 ग्राम;
• गाजर और प्याज - प्रत्येक 250 ग्राम;
• टमाटर का रस - 250 मिलीलीटर;
• मसाले (जमीन काली मिर्च और नमक) - 15 ग्राम प्रत्येक;
• बे पत्ती - 1 पीसी। (विशाल);
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर।

गाजर और प्याज के साथ मछली को पकाने के लिए एक घंटा पर्याप्त है। एक किलोग्राम 100 ग्राम डिश में 96 इकाइयां होती हैं।

हेक आमतौर पर आइसक्रीम में बेचा जाता है, इसलिए इसे विगलन और धोने के बाद, आपको पहले एक कागज तौलिया के साथ सतह से नमी को दूर करना चाहिए। फिर मछली को 3 सेंटीमीटर चौड़ा (भाग) के टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक गहरे कंटेनर में डालें और नमक के साथ आधे घंटे के लिए भिगो दें।

समय बर्बाद न करने के लिए, आप एक स्वादिष्ट सब्जी "कोट" तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खुली सब्जियों को सुविधाजनक तरीके से काटें (कद्दूकस की हुई गाजर, और छोटे प्याज के टुकड़े)।

एक कड़ाही में, प्याज को हल्के से 5 मिलीलीटर तेल के साथ तीन मिनट के लिए भूरा करें, गाजर जोड़ें।

सब्जियों को नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर टमाटर के रस में डालें, मसाले और लॉरेल के पत्ते जोड़ें। दस मिनट के लिए अचार को बुझाने के बाद, इसे एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें।

नमकीन आटा को आटे में रोल करने से पहले सभी तरफ तला हुआ होना चाहिए। जब मछली के टुकड़े सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, तो उन्हें समान रूप से दूसरे पैन में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है।

मछली को तलने की प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, सतह पर मैरीनेड डाला जाता है।

कम गर्मी पर 10 मिनट गर्म होने के बाद, मछली को सब्जियों के रस से संतृप्त किया जाएगा, जो बदले में पूरे पकवान में तली हुई हेक की एक अद्भुत सुगंध जोड़ देगा और गार्निश करेगा।

दमड़ी हुई मछली

शिकारी मछलियों को पकाते समय, इसका अधिकांश रस आमतौर पर गल जाता है। आप मछली को स्टू करने के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें सामग्री की एक छोटी राशि के साथ, पकवान प्याज और गाजर से सबसे बड़ी रस, सुगंध, वनस्पति अचार में भिगोएंगे। एक अद्भुत सब्जी "कोट" के लिए मछली बनाने के लिए आपको चाहिए:

• पाइक पर्च (पाइक, पर्च) - 1 किलो;
• दुबला तेल - 50 मिलीलीटर;
• प्याज और गाजर - 300 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम;
• पानी - 0.3 एल;
• नमक - 15 ग्राम;
• आटा - 190 ग्राम (1.5 कप);
• काली मिर्च (जमीन काली) - 15 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम;
• लौंग - 3 पीसी।

मछली को मैरीनेड के साथ समानांतर में पकाया जाता है, जो डिश को केवल एक घंटे में सीधे पकाने की अनुमति देता है। 100 ग्राम मछली की कैलोरी सामग्री, पूरी तरह से सभी साइड डिश के साथ संयुक्त है, 94 किलो कैलोरी है।

छील मछली को छह सेंटीमीटर लंबे अनुप्रस्थ टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, नमक के साथ छिड़के, 20 मिनट के लिए भिगो दें। आटे में रोल करने के बाद, जल्दी से भूनें। टुकड़ों में एक सुंदर, सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए।

मैरिनेड बनाने के लिए, आपको अपने विवेक पर खुली सब्जियों को काटने की जरूरत है, लेकिन गाजर को तेजी से पकाया जाता है, मोटे तौर पर कसा हुआ और प्याज, क्यूब्स में कटा हुआ होता है। प्याज को तेल की एक "बूंद" (5 मिनट) पर भूनें, और जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें गाजर डालें।

एक और सात मिनट के बाद, सब्जियों में पानी डालें, पास्ता, चीनी, नमक, लौंग और काली मिर्च डालें। दस मिनट के लिए अचार डालें और पाइक पर्च डालें।

बारी-बारी से एक सॉस पैन में मैरिनेड और पाइक पर्च की परतों में डालें। शीर्ष परत एक प्रकार का अचार होना चाहिए (आप थोड़ा और पका सकते हैं)। पकवान बाहर रखो, इसे बीस मिनट के लिए कम गर्मी पर गर्म करें। आप इसे साइड डिश, सलाद के साथ या राई की रोटी के साथ परोस सकते हैं।

ओवन में मछली कैसे सेंकना है

थोड़ी कल्पना के साथ, आप एक पाक कृति बना सकते हैं जो आपके परिवार, दोस्तों और मेहमानों को इसकी मौलिकता और अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेगी।

प्याज और गाजर के साथ मसालेदार मछली को अलग-अलग भागों में बनाया जा सकता है, जिससे हार्दिक और स्वस्थ भोजन की सेवा आसान हो जाती है। एक स्वादिष्ट और रसदार मछली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कॉड (पट्टिका) - 1 किलो;
• गाजर, पनीर (कठिन किस्म) और प्याज - 0.2 किलो प्रत्येक;
• मेयोनेज़ - 70 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• मसाले (नमक, मछली के लिए मसाला) - 15 ग्राम प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर।

खाना पकाने का समय थोड़ा अधिक समय लेता है और लगभग एक घंटे और एक आधा है। इसके अलावा, एक अद्भुत डिश के 100 ग्राम में 113 किलो कैलोरी होता है।

आकार में 8x8 सेमी के बारे में अलग वर्गों में कॉड पट्टिका काट लें। फिर उन्हें मसाले के साथ छिड़क दें, एक तरफ सेट करें, रस को बहने दें।

छिलके वाली सब्जियों को काटें - प्याज को स्ट्रिप्स (आधी रिंग) में, गाजर को बारीक पीस लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और सब्जियों को सुनहरा भूरा द्रव्यमान प्राप्त होने तक भूनें। पेस्ट को प्याज, गाजर पर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, स्टोव पर थोड़ा और अचार का समर्थन करें।

एक दूसरे से सेंटीमीटर के एक जोड़े की दूरी पर उच्च पक्षों के साथ थोड़ा बढ़ी हुई पाक चादर पर कॉड फैलाएं। मछली के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर मैरिनेड डालें और शीर्ष पर मेयोनेज़ का एक हल्का जाल बनाएं। 180 डिग्री पर ओवन में, एक घंटे के लिए कॉड बेक करें।

खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले पनीर को भागों में कसा हुआ और छिड़का जाना चाहिए। पकवान को गर्म, थोड़ा ठंडा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

मैरीनेड के तहत खाना पकाने के लिए मछली को कम हड्डियों वाली सामग्री के साथ चुना जाना चाहिए, न कि बहुत फैटी और रसदार। स्वाद बढ़ाने के लिए अन्य सामग्री को प्याज और गाजर को मरिनेड में मिलाया जा सकता है।

यह शहद, शराब, मशरूम, सलाद मिर्च हो सकता है। तैयार पकवान, जिसे स्टू, तला हुआ या बेक किया गया था, को ठंड में कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है, लेकिन खाना पकाने से पहले, आप कर सकते हैं:

1. किसी भी प्रकार की चयनित मछली को बहते पानी के तहत धोया जाता है, इसलिए इसे तब पोंछना, सूखना, अनावश्यक नमी से वंचित होना चाहिए - बल्लेबाज को समान रूप से विभाजित टुकड़ों की सतह पर वितरित किया जाएगा;
2. जोड़ते समय टमाटर का रस, केचप या पास्ता, नमक से पहले, आपको अचार का स्वाद लेना होगा;
3. बेकिंग के दौरान, आप मछली को पन्नी में कसकर लपेटकर रस के अत्यधिक वाष्पीकरण से बच सकते हैं।

एक मोटी तल के साथ एक पैन का चयन करके, अचार और मछली समान रूप से तला हुआ होगा। आप एक साथ एक पैन में मछली को भूनकर और दूसरे में इसके लिए अचार बनाकर खाना पकाने के समय को छोटा कर सकते हैं।

गाजर का मुरब्बा एक मोटी सब्जी है जिसमें कई प्रकार के उपयोग होते हैं।

यह एक स्वतंत्र स्नैक, साइड डिश, सैंडविच के लिए बड़े पैमाने पर कार्य कर सकता है, इसके आधार पर वे वनस्पति कैवियार, सलाद और बहुत कुछ तैयार करते हैं।

उत्पादों की सादगी और अवयवों की सूची के बावजूद, पकवान बहुत सुगंधित, रसदार, उज्ज्वल निकला और गाजर के एक साधारण स्टू की तरह नहीं।

गाजर का अचार - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

मैरीनेड के लिए, आपको एक बड़े और रसदार गाजर की आवश्यकता है। सुस्त रूट सब्जियों से स्वादिष्ट पकवान नहीं बनेंगे।

गाजर को छीलने, कटा हुआ या कद्दूकस करने की आवश्यकता होती है, फिर बाकी सामग्री के साथ स्टू या तला हुआ।

गाजर के अचार में और क्या शामिल हो सकता है:

टमाटर या टमाटर का पेस्ट;

साग को शायद ही कभी अचार में जोड़ा जाता है और, यदि उपयोग किया जाता है, तो मुख्य रूप से सूखे और कटा हुआ रूप में। अचार मुख्य रूप से वनस्पति तेल में तैयार किया जाता है, यह परिष्कृत सुगंध का उपयोग करने के लिए बेहतर है ताकि सब्जियों की सुगंध को बाधित न करें।

अक्सर डिब्बाबंद मछली के साथ एक सब्जी पकवान पतला होता है। वे गाजर के साथ अच्छी तरह से जाते हैं और क्षुधावर्धक को बढ़ाते हैं। बेशक, आप ताजा मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्रक्रिया को जटिल क्यों करते हैं?

पकाने की विधि 1: गाजर का मुरब्बा भोजन कक्ष में पसंद करें

यह गाजर का मुरब्बा एक साइड डिश है जिसे मछली, मुर्गी, मांस के साथ परोसा जा सकता है। यह अक्सर सोवियत कैंटीन में तैयार किया जाता था और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की सेवा के लिए इस्तेमाल किया जाता था। यदि वांछित है, तो मैरिनेड को एक ब्लेंडर के साथ कटा जा सकता है और आपको गाजर कैवियार मिलता है।

सामग्री 3 गाजर;

2 प्याज;

तेज पत्ता;

3 पेपरकॉर्न;

लहसुन की कली;

50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

एक चम्मच चीनी।

तैयारी1. हम बल्बों को साफ करते हैं। वनस्पति तेल के साथ पैन में पारदर्शी होने तक बारीक और भूनें।

2. गाजर को छीलें, रगड़ें और प्याज में भेजें, 2 मिनट के लिए एक साथ भूनें।

3. टमाटर के पेस्ट में 100 मिलीलीटर पानी डालें, मिलाएं और सब्जियों के ऊपर डालें। पेपरकॉर्न, नमक, चीनी डालें।

4. एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, गर्मी निकालें और नरम होने तक सब्जियां उबालें।

5. सिरका का एक चम्मच, कटा हुआ लहसुन, नमक यदि आवश्यक हो, अच्छी तरह से मिलाएं, बे पत्ती में छड़ी और एक मिनट के बाद इसे बंद कर दें। सर्व करने से पहले मैरिनेड को 15 मिनट तक बैठने दें।

पकाने की विधि 2: गाजर अचार के साथ अचार

कैन्ड स्प्रैट के साथ गाजर के अचार का स्वादिष्ट संस्करण। डिश सरल, सस्ती और काफी संतोषजनक है। मैश्ड टमाटर के बजाय, आप नियमित टमाटर पेस्ट या केचप का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री 3 प्याज;

5 गाजर;

0.5 कप मक्खन;

स्प्रैट बैंक;

5 टमाटर।

तैयारी1. एक बड़े फ्राइंग पैन या फूलगोभी लें, एक धुंध में तेल गरम करें।

2. खुली हुई प्याज को क्यूब्स में काटें, 3 मिनट के लिए भूनें।

3. जबकि प्याज तले हुए हैं, आपको गाजर तैयार करने की आवश्यकता है। हम जड़ों को छीलते हैं, एक मोटे grater पर तीन।

4. प्याज को गाजर भेजें, गर्मी कम करें, कवर करें और एक साथ उबाल लें जब तक कि सब्जियां नरम न हों।

5. टमाटर को कुल्ला, उन्हें सूखा और आधा में काट लें। हम त्वचा को छोड़कर, लुगदी को रगड़ते हैं।

6. प्याज के साथ गाजर को टमाटर भेजें, नमक जोड़ें, थोड़ी सी चीनी, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

7. स्प्रैट के साथ जार खोलें, मछली को कांटा के साथ गूंध लें, इसे सब्जियों को भेजें। हम इसे स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च, और अधिक नमक जोड़ें। यदि टमाटर में पर्याप्त एसिड नहीं है, तो आप थोड़ा सिरका में डाल सकते हैं।

8. गाजर के अचार को गर्म करें और इसे बंद कर दें।

पकाने की विधि 3: "पफ" गाजर का अचार के साथ

कैन्ड मछली के साथ गाजर के अचार के लिए एक और नुस्खा, इस बार सायर के साथ। लेकिन यह खाना पकाने के सरलीकृत तरीके से पिछले पकवान से अलग है। सभी सामग्री परतों में खड़ी होती हैं और निविदा तक स्टू होती हैं, उन्हें लगातार मिश्रित और नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं होती है। हम तेल में डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करते हैं।

सामग्री 3 प्याज;

800 ग्राम गाजर;

सोर के 2 डिब्बे;

300 ग्राम टमाटर;

मैरिनेड बनाने के लिए आपको एक मोटी तल के साथ एक फूलदान या सॉस पैन की भी आवश्यकता होगी।

तैयारी1. प्याज छीलें, काटें, लेकिन बारीक नहीं। एक गोभी में डालें, पारदर्शी होने तक भूनें।

2. टमाटर में, डंठल और उन्हें लगाव की जगह को हटा दें, हलकों में काट लें।

3. खुली हुई गाजर को रगड़ें और प्याज के ऊपर द्रव्यमान का आधा हिस्सा फैलाएं, एक चम्मच के साथ परत को स्तर दें। नमक, काली मिर्च के साथ छिड़क, आप कुछ मटर और एक कार्नेशन स्टार में फेंक सकते हैं।

4. टमाटर ले लो और गाजर के ऊपर एक परत में मंडलियों को रखें।

5. हम डिब्बाबंद भोजन खोलते हैं, यदि आप चाहें, तो आप कम मछली का उपयोग कर सकते हैं और एक जार के साथ मिल सकते हैं। हल्के से एक कांटा के साथ टुकड़ों को गूंध, रीढ़ की हड्डी को हटा दें और टमाटर के ऊपर उन्हें बिछाएं।

6. शेष गाजर को मछली पर रखो, द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करें, फिर से नमक करें, आप काली मिर्च कर सकते हैं।

7. एक परिष्करण परत के साथ टमाटर हलकों को बिछाएं। उन्हें रस देने के लिए, ऊपर से थोड़ा नमक डालें।

8. काबुली चारे में 50 ग्राम पानी डालें, ढक्कन को बंद करें और गाजर को एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबालने के लिए डाल दें। फिर आपको नमक के लिए इसका स्वाद लेने की ज़रूरत है, गाजर की कोमलता की जांच करें और आप इसे बंद कर सकते हैं।

पकाने की विधि 4: सर्दियों के लिए गाजर का मुरब्बा

यदि सीजन ने आपको गाजर की एक बड़ी फसल से प्रसन्न किया है, तो आप एक स्वादिष्ट और सरल अचार तैयार कर सकते हैं। यह एक साइड डिश के बजाय ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या किसी भी पहले या दूसरे कोर्स में जोड़ा जा सकता है। आप गाजर के अचार को रोल करने के लिए किसी भी आकार के जार का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री 2, 2 किलो गाजर;

800 ग्राम प्याज;

350 ग्राम मक्खन;

250 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

3% सिरका के 70 मिलीलीटर;

नमक के 3 बड़े चम्मच;

दानेदार चीनी के 6 बड़े चम्मच;

4 कार्नेशन सितारे;

10 peppercorns।

तैयारी1. प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें। बहुत सारी सब्जियां हैं, इसलिए एक संयोजन का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।

2. एक सॉस पैन में तेल डालो, गर्मी और तैयार प्याज जोड़ें, 3 मिनट के लिए भूनें।

3. गाजर को काटें, उन्हें प्याज में भेजें, 150 ग्राम पानी में डालें और 25 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें।

4. टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक डालें, सभी मसाले, सिरका डालें और मिलाएँ। आप शीर्ष पर एक बे पत्ती फेंक सकते हैं, लेकिन आपको इसे हिलाए जाने की आवश्यकता नहीं है ताकि इसकी गंध अप्रिय न हो।

5. कवर और एक और 25 मिनट के लिए उबाल।

6. जबकि मैरिनेड तैयार किया जा रहा है, आपको जार और लिड को बाँझ करने की आवश्यकता है।

7. जैसे ही समय समाप्त हो जाता है, वर्कपीस को फिर से अच्छी तरह से मिलाएं और कंटेनर में रखें। हम सेलर में भंडारण के लिए रोल अप, कूल और भेजते हैं।

पकाने की विधि 5: एक धीमी कुकर में गाजर का मुरब्बा

प्याज के बिना एक बहुत सुगंधित और उज्ज्वल गाजर का अचार बनाने का एक संस्करण। यह विशेष रूप से सुंदर हो जाएगा यदि आप काटने के लिए एक घुंघराले grater का उपयोग करते हैं। पकवान का स्वाद लेने के लिए, आपको सूखे जड़ी बूटियों की आवश्यकता होगी, आप एक इतालवी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री 1 किलो गाजर;

100 ग्राम मक्खन;

नमक और काली मिर्च;

सेब का सिरका;

2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;

एक चम्मच सूखे जड़ी बूटी।

तैयारी1. गाजर को ब्रश से धोकर साफ करें। अब हमने काटा। इस व्यंजन के लिए, नियमित रूप से grater का उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन आप किसी भी घुंघराले का उपयोग कर सकते हैं या मोटी भूसे बना सकते हैं। यदि ऐसा कुछ नहीं है, तो बस गाजर को पतले स्लाइस में काट लें।

2. अब गाजर में टमाटर का पेस्ट, नमक, सूखे हर्ब्स डालें और अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

3. एक धीमी कुकर में मक्खन डालें, फिर एक बार में सभी गाजर। ढक्कन बंद करें और बेकिंग मोड को 40 मिनट के लिए सेट करें। हर 10 मिनट में अचार को हिलाएं। अंतिम सरगर्मी के साथ, एक चम्मच एप्पल साइडर सिरका में डालें।

4. समय बीत जाने के बाद, नरम और स्वाद के लिए गाजर की जांच करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाले जोड़ें। यदि टुकड़े सख्त हैं, तो ढक्कन को बंद करें और एक और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।

पकाने की विधि 6: "सास से" गाजर का अचार

गाजर के अचार के इस संस्करण को एक गर्म सलाद, सरल और त्वरित माना जा सकता है। जब आप के लिए कुछ पकाने की जरूरत है मदद मिलेगी जल्दी से... मूल रूप से टमाटर की चटनी में स्प्रैट से तैयार, आप किसी भी अन्य डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री 3 गाजर;

बल्ब;

किसी भी डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा;

मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;

तैयारी1. गाजर को निविदा तक उबालें, उन्हें छीलें, स्लाइस में काट लें।

2. प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। आपको बस थोड़ा सा तेल चाहिए ताकि सलाद अधिक चिकना न हो।

3. हम डिब्बाबंद भोजन खोलते हैं। यदि टुकड़े बड़े होते हैं, तो हम मछली को कई हिस्सों में तोड़ते हैं और तले हुए प्याज को पैन में भेजते हैं। हम सभी तरल पिघलाते हैं।

4. कटा हुआ गाजर, मेयोनेज़। स्वाद के लिए नमक, आप काली मिर्च जोड़ सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और आप कर रहे हैं!

अगर आप नमक के साथ दानेदार चीनी मिलाते हैं तो गाजर के व्यंजन स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, आखिरकार, मैरीनाडे एक मीठी मेज के लिए ऐपेटाइज़र नहीं है।

उत्पादों की मात्रा की गणना नहीं की, और अचार बहुत अधिक निकला? थोड़ा सिरका जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाल लें और एक बाँझ जार में अतिरिक्त रोल करें। या आप इसे और भी आसान कर सकते हैं - स्नैक को बैग या प्लास्टिक के कंटेनर में डालें, इसे कसकर बंद करें और इसे फ्रीज़र में भेजें। और हाथ पर हमेशा तैयार पकवान होगा जिसे केवल गर्म करने की आवश्यकता होती है।

मैरिनड न केवल एक अद्भुत क्षुधावर्धक है, बल्कि पाई के लिए एक उत्कृष्ट भरने भी है। यदि डिश पहले से ही मछली के साथ है, तो कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। यदि इसमें केवल सब्जियां होती हैं, तो आप उबले अंडे, कटा हुआ सॉसेज, मांस, कीमा बनाया हुआ मांस डाल सकते हैं।

लौंग, मटर और बे पत्ती बहुत मजबूत मसाले हैं, जिनकी सुगंध केवल समय के साथ तेज होती है। इसलिए, आपको इन सामग्रियों को थोड़ी मात्रा में बिछाने की जरूरत है, और खाना पकाने के बाद उन्हें डिश से निकालना बेहतर होता है। यह सर्दियों की कटाई के लिए विशेष रूप से सच है।