जौ पकाने का समय. जौ किससे बनता है?

जौ का दलिया उतना आम और प्रसिद्ध उत्पाद नहीं है, जैसे कि, एक प्रकार का अनाज या सूजी। परन्तु सफलता नहीं मिली! इससे शरीर को कोई कम लाभ नहीं मिलेगा और इसका स्वाद भी खराब नहीं होगा। इसलिए, कम से कम एक बदलाव के लिए ऐसा व्यंजन तैयार करने का प्रयास करना उचित है क्योंकि प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि इस उत्पाद को पानी में कैसे पकाना है।

जौ के दाने

जौ के दाने जौ के कुचले हुए दाने हैं। इसके विपरीत, इसे पॉलिश नहीं किया जाता है, इसलिए यह अपने मूल्यवान फाइबर भंडार को नहीं खोता है। इसके अलावा, जौ के दाने (जौ) में फास्फोरस, फ्लोरीन, जस्ता, पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज, कैल्शियम जैसे विभिन्न सूक्ष्म तत्व बड़ी संख्या में होते हैं। इसमें बहुत सारे विटामिन भी होते हैं: ए, बी (इस समूह के लगभग सभी विटामिन), डी, ई। कोशिका में निहित होते हैं और जो जानवरों की तुलना में मानव शरीर द्वारा बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं। इससे बना दलिया पचने में काफी समय लेता है, जिससे आप लंबे समय तक जुनूनी भूख को शांत कर सकते हैं। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं जो अपने अतिरिक्त वजन को लेकर चिंतित हैं। यदि आपको मधुमेह है, तो जौ दलिया का भी संकेत दिया जाता है। कैसे पकाएं - पानी या दूध के साथ - इस मामले में कोई फर्क नहीं पड़ता।

जौ का दलिया पानी के साथ कैसे पकाएं?

याचका तैयार करने के लिए, आपको महंगी सामग्री या जटिल जोड़-तोड़ की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ काफी सरल और तेज़ है। तो, पानी के साथ जौ का दलिया, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, लगभग बीस मिनट में तैयार हो जाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जौ के दाने, 1 कप पर्याप्त है;
• खाना पकाने के लिए पानी, दो गिलास;
• थोड़ा नमक, स्वाद के लिए.

अनाज को ठंडे पानी से धोना चाहिए, दो गिलास पानी डालना चाहिए और उबालना चाहिए। गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे. अब जौ का दलिया तैयार है! यह याद रखना मुश्किल नहीं है कि इस व्यंजन को पानी में कैसे पकाना है।

अन्य नुस्खे

यदि आप निर्दिष्ट अनुपात (एक गिलास अंडे से दो गिलास पानी) में अनाज और पानी लेते हैं, तो दलिया कुरकुरा हो जाएगा। इसे चिपचिपा बनाने के लिए, आपको चार गिलास तक अधिक तरल की आवश्यकता होगी। इस डिश को आप दूध के साथ मिलाकर भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, उत्पादों को वैसे ही लें जैसे आप नियमित कुरकुरे दलिया के लिए लेते हैं, इसे तब तक उबालें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, और फिर एक और गिलास दूध डालें और उत्पाद को फिर से उबाल लें। बस थोड़ा सा पकाएं, सचमुच 2-3 मिनट। अक्सर तैयार दलिया में मक्खन (मक्खन या सब्जी, जो भी आपको पसंद हो) मिलाया जाता है। कई गृहिणियां ऐसे व्यंजन में विविधता लाने में प्रसन्न होती हैं क्योंकि यह पानी पर होता है, वे इसे अच्छी तरह से जानती हैं। और तैयार दलिया में फल मिलाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ केला। तब यह सुगंधित और मीठा हो जाता है, और चीनी मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

जौ का दलिया नाश्ते के लिए अच्छा हो सकता है. इसे तैयार करने के लिए आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी। और इसमें काफी समय लगेगा. लेकिन पानी के साथ जौ का दलिया (जिसमें औसत कैलोरी सामग्री होती है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 315 कैलोरी) आपको लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देगा। और दोपहर के भोजन की प्रतीक्षा करते समय कुछ नाश्ता करने की कोई विशेष इच्छा नहीं होगी।

हर आधुनिक व्यक्ति नहीं जानता कि जौ के दाने क्या हैं। आप इसे खानपान प्रतिष्ठानों के मेनू, पाक स्थलों और कार्यक्रमों पर शायद ही पा सकें। यहां तक ​​कि अगर आप इसे खरीदने का फैसला करते हैं, तो भी आपको प्रयास करना होगा, क्योंकि हर दुकान में यह नहीं होता है। इस उत्पाद की कम लोकप्रियता कई कारणों से है। पुरानी पीढ़ी याचका को भोजन की कमी के समय से जोड़ती है।

अधिकांशतः युवा लोग इसके बारे में कुछ नहीं जानते। इसे अक्सर मोती जौ समझ लिया जाता है। छिलके वाली और कुचली हुई जौ की गिरी को जौ के दाने कहा जाता है, और साबुत और अतिरिक्त रूप से पॉलिश की गई जौ को मोती जौ कहा जाता है। यह विनिर्माण प्रक्रिया ही कई लाभ प्रदान करती है, जिनके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।

लाभ और हानि

तो, इस तथ्य के कारण कि अनाज पॉलिश नहीं किए गए हैं, उनमें अधिक फाइबर होता है। आहार फाइबर आंतों के अच्छे कार्य को बढ़ावा देता है, जिसका अर्थ है शरीर को साफ करना और अपचित अवशेषों और विषाक्त पदार्थों को निकालना। इसके अलावा जौ से बने दलिया के और भी कई सकारात्मक पहलू हैं।

• यह तृप्ति की लंबे समय तक चलने वाली अनुभूति प्रदान करता है।वनस्पति प्रोटीन, जिसका हिस्सा 10 से 12% है, पशु प्रोटीन की तुलना में बेहतर अवशोषित होता है। प्रोटीन के अलावा, इसमें 60% तक कार्बोहाइड्रेट और लगभग 2% वसा होता है, इसलिए इस उत्पाद को मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोगों के मेनू में शामिल किया जा सकता है। पानी में पकाए गए दलिया की कैलोरी सामग्री 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। अगर आप इसे दूध में पकाते हैं -110 किलो कैलोरी. ऐसे पोषण मूल्य संकेतक शारीरिक श्रम या खेल में लगे लोगों को पसंद आएंगे।
• उत्पाद के लाभ विभिन्न मैक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री से सिद्ध होते हैं।इसमें लोहा, फास्फोरस, आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सल्फर, जस्ता, तांबा, मैंगनीज होता है। विटामिन बी, ई, पीपी मानव स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
• अनाज के उपचार गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है।जब इसे पकाया जाता है तो बलगम बनता है। यह काढ़ा जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है। संरचना में शामिल विरोधी भड़काऊ पदार्थ सर्दी और खांसी से निपटने में मदद करेंगे। दुर्बल करने वाली बीमारियों से उबरने के दौरान तरल दलिया उपयोगी होगा और ताकत देगा।
• कई अमीनो एसिड शरीर को हार्मोनल स्तर को बहाल करने, तंत्रिका कोशिकाओं और ऊतकों को पुनर्जीवित करने की अनुमति देते हैं, और इसलिए इसका सेवन सभी उम्र के लोगों, विशेषकर बुजुर्गों को करना चाहिए।

हालाँकि, हर चीज़ में संयम महत्वपूर्ण है। पेट और आंतों के रोग बढ़ने पर सावधानी बरतनी चाहिए। यदि आप ग्लूटेन के प्रति असहिष्णु हैं तो इसके उपयोग से पूरी तरह बचें, क्योंकि ग्लूटेन की मात्रा गेहूं से थोड़ी ही कम है। अगर इसके सेवन के बाद आपकी तबीयत बिगड़ती है तो अपने डॉक्टर से सलाह लें।

जब आपका बच्चा पहली बार इसे आज़माए, तो समय रहते एलर्जी की पहचान करने के लिए देखें कि शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

संघटक चयन

हम सभी एक ही समय में कई मानदंडों द्वारा निर्देशित होकर किसी न किसी उत्पाद के पक्ष में चुनाव करते हैं।

सबसे पहले, हम आकार को देखते हैं. जैसा कि ऊपर बताया गया है, जौ का दाना मोती जौ से छोटा होता है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान भूसी को छीलने और बाद में कुचलने के बाद, विभिन्न आकार की गुठलियाँ प्राप्त होती हैं। जिसके बाद उनकी छंटाई की जाती है, जहां उन्हें मलबे से साफ किया जाता है और बड़े और छोटे में विभाजित किया जाता है। अक्सर पैकेजिंग पर आप 1, 2 या 3 के निशान पा सकते हैं। ये संख्याएँ अनाज के आकार को दर्शाती हैं। आप अक्सर जौ के टुकड़े पा सकते हैं, जो पीसने के आकार में भी भिन्न होते हैं।

दूसरे, उत्पाद के प्रकार का मूल्यांकन करना आवश्यक है। सामान्यतः रंग सफेद-पीला होना चाहिए। इसके अलावा, कुल द्रव्यमान में बड़ी संख्या में विदेशी अनाज और अन्य मलबे की उपस्थिति कम गुणवत्ता का संकेत देती है। ऐसे अनाजों में आपको छोटे-छोटे कंकड़ भी मिल सकते हैं और आपके दांतों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। ध्यान से!

तीसरा, कार्डबोर्ड पैक को प्राथमिकता दें। भंडारण के दौरान, सभी अनाज उत्पाद थोड़ी नमी छोड़ते हैं, भले ही वे अच्छी तरह से सूख गए हों, और सिलोफ़न इसके संचय और मोल्ड के विकास में योगदान देता है। इसीलिए समाप्ति तिथि के बाद इन उत्पादों का उपयोग न करें।

यह अच्छा होगा यदि पैकेजिंग आंशिक रूप से पारदर्शी हो ताकि आप इसकी सामग्री की गुणवत्ता का आकलन कर सकें।

सही अनुपात

प्राथमिकताओं के आधार पर, नियोजित स्थिरता भिन्न हो सकती है।

• यह भुरभुरा हो सकता है.इस प्रकार का उपयोग मुख्य रूप से एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में नहीं, बल्कि एक साइड डिश के रूप में किया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि तैयार पकवान प्लेट में रखे जाने पर अपना आकार बनाए रखे, खाना बनाते समय 1:2 अनुपात का उपयोग करें। आपको एक गिलास जौ और दो गिलास पानी लेना होगा।
• चिपचिपा.इसे तैयार करने के लिए आपको 1:3 के अनुपात की आवश्यकता होगी।
• तरल।ऐसे में आपको 4 गिलास पानी लेना है. बच्चे इस दलिया को खाना बहुत पसंद करते हैं.

यदि आप मापने वाले कप का उपयोग नहीं करते हैं, तो आंख पर पानी डाला जा सकता है ताकि इसका स्तर अनाज के स्तर से कम से कम दो सेंटीमीटर अधिक हो जाए। तरल की मात्रा के आधार पर दलिया को पकने में 15-25 मिनट का समय लगता है। इसके अलावा, आपको यह समझना चाहिए कि अनाज को जितना अधिक पकाया जाएगा, वह उतना ही अधिक उबलेगा और अपना आकार खो देगा। हीटिंग की डिग्री की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। जब अनाज को लंबे समय तक पकाया जाता है, तो उबालने के बाद बर्नर की शक्ति कम से कम कर देनी चाहिए।

दलिया को अक्सर पानी के अलावा दूध में भी पकाया जाता है। मलाईदार स्वाद अधिक परिचित और अधिक लोकप्रिय है। दूध और अनाज का अनुपात लगभग वही है जो पानी में पकाने के मामले में होता है। हालाँकि, यदि आप उच्च वसा वाला दूध लेते हैं, तो आपको इसकी थोड़ी अधिक आवश्यकता हो सकती है या दलिया वांछित से अधिक गाढ़ा हो जाएगा।

नियमित दलिया के अलावा, अक्सर काढ़ा तैयार करना आवश्यक होता है। यहां सब कुछ सरल है. प्रति लीटर पानी में 100 ग्राम जौ डालें। यदि शोरबा को मजबूत बनाने की आवश्यकता है, तो बस अनाज का अनुपात बढ़ाएँ या पानी की मात्रा कम करें। जब आपको उपचार के लिए थोड़े से काढ़े की आवश्यकता हो, तो प्रति गिलास एक बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा।

शोरबा जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन धीमी आंच पर, चम्मच से लगातार हिलाते हुए।

खाना कैसे बनाएँ?

आइए पानी के साथ दलिया की सबसे सरल रेसिपी से शुरुआत करें।

1. एक गिलास अनाज लें. इसमें से कोई भी मलबा हटा दें और इसे बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में कई बार धो लें।
2. एक सॉस पैन में तीन गिलास पानी उबालें। पानी में स्वादानुसार आधा चम्मच नमक और चीनी मिलाएं। बर्तन इस उम्मीद से लें कि पकाने के दौरान अनाज का आकार बढ़ जाएगा।
3. उबलते पानी में धुला हुआ अनाज डालें। उबलने के बाद, आंच कम कर दें और नरम होने तक 15-20 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।
4. स्वाद के लिए मक्खन या वनस्पति तेल डालें। जौ के दलिया को पूरी तरह से उबलने से रोकने के लिए, आप इसे थोड़ी देर पहले गर्मी से हटा सकते हैं और इसे पहले से गरम लेकिन बंद ओवन में पकने तक पकने के लिए रख सकते हैं। ओवन की जगह आप सॉस पैन को कंबल में लपेट कर आधे घंटे के लिए छोड़ सकते हैं.

दलिया को इसी प्रकार दूध में पकाया जाता है. ताकि यह सूख न जाए, इसे धीमी आंच पर तब तक रखा जाता है जब तक इसमें उबाल न आ जाए।

आप मीठे दूध दलिया में मक्खन, ताजे फल, मेवे, जैम या प्रिजर्व मिला सकते हैं।

सब्जियों के साथ दलिया एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। ऐसा करने के लिए, आप किसी भी मौसमी सब्जियों को एक दूसरे के साथ मिलाकर मशरूम के साथ उपयोग कर सकते हैं। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

• सॉस पैन के तले में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें।
• प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पारदर्शी होने तक भूनना शुरू करें। इस समय, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज में तलने के लिए डाल दें।
• जंगली उबले हुए मशरूम या शिमला मिर्च को काट लें और लगातार हिलाते हुए 7 मिनट तक भूनें।
• धुले हुए जौ डालें और पानी डालें। थोड़ा नमक डालें. धीमी आंच पर और 20 मिनट तक उबालें। एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार है. आपको सब्जियाँ और मशरूम भूनने की ज़रूरत नहीं है - बस उन्हें अनाज के साथ सॉस पैन में डालें, पानी डालें और पकने तक थोड़ी देर और पकाएँ।

इच्छानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।

एक बार जब पानी सतह से गायब हो जाए, तो बंद कर दें और पैन को 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। परोसते समय, जड़ी-बूटियों या ताजी सब्जियों से सजाएँ।

विविधता के लिए, आप जौ, मांस और कद्दू के साथ एक पुलाव तैयार कर सकते हैं। ऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि उज्ज्वल भी होगा। इसके लिए अलग-अलग सामग्रियों की आवश्यकता होगी.

• 400 ग्राम चिकन, पोर्क या किसी अन्य मांस को स्लाइस में काटें और मैरीनेट करें। मैरिनेड के लिए, आप नमक, काली मिर्च, टमाटर का रस या पानी में पतला केचप का उपयोग कर सकते हैं।
• एक बड़े प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
• 300 जीआर. कद्दू को बिना छिलके और मध्यम गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।
• पैन को चिकना करें और इसे परतों में फैलाएं: मांस, प्याज, गाजर और कद्दू। सब्जियों को बेकिंग डिश के पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें।
• अनाज में लगभग 1 सेमी की अंतिम परत जोड़ें और इसे समतल करें। भरने के लिए, आप मांस शोरबा या टमाटर के रस का उपयोग कर सकते हैं, इसमें पहले से नमक घोल सकते हैं। भराई अनाज को लगभग 1 सेमी तक ढकना चाहिए। परतें बिछाते समय ध्यान रखें कि जौ के दाने थोड़े फूल जाएंगे और ऊंचाई बढ़ जाएगी।
• मोल्ड को 30 मिनट (मांस के आधार पर) के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। - फिर ऊपर से बटर डालें और 15 या 20 मिनट तक बेक करें.

आप निम्नलिखित वीडियो से जौ का दलिया बनाने की विधि के बारे में और जानेंगे।

कामकाजी दिन से पहले सुबह दूध में पका हुआ दलिया या दलिया खाना फायदेमंद होता है। नाश्ता ताकत देता है, ऊर्जा देता है, शरीर को पोषण देता है। मेरे घर के मेनू में सुबह के समय दलिया हमेशा होता है। अब मेरा सुझाव है कि आप दूध जौ दलिया की रेसिपी अपनाएँ। यह जल्दी पक जाता है और ज्यादा समय भी नहीं लगता.

दूध के साथ जौ का दलिया कैसे पकाएं

3 सर्विंग्स के लिए उत्पाद:

• दूध - 3.5 कप
• यचका - 1 गिलास से कम
• नमक, दानेदार चीनी - स्वाद के लिए
• मक्खन - 3 छोटे क्यूब्स

खाना कैसे बनाएँ:

अनाज को छाँटें और विदेशी सामग्री हटा दें। सेल को एक कटोरे में रखें और 1-2 बार गर्म और फिर ठंडे पानी से धो लें।

एक सॉस पैन में दूध डालें और स्टोव पर रखें। जब यह उबल जाए तो इसमें अनाज डालें और उबाल लें। नमक और दानेदार चीनी छिड़कें। ज्यादातर मामलों में मैं बिना रेत के खाना बनाती हूं, यह उतना ही स्वादिष्ट, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक बनता है। हिलाएँ और आँच को मध्यम आंच तक कम कर दें।

अनाज को तले में चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। एक बार जब दलिया पक जाए, तो आप इसे और अधिक नरम बनाने के लिए इसे लगभग पांच मिनट तक बंद ढक्कन के नीचे रख सकते हैं। प्लेट में रखें और दलिया के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

दूध के साथ जौ का दलिया कैसे पकाएं - विधि 2

दूसरे तरीके से दूध के साथ याचका पकाना ऊपर वर्णित तरीके से थोड़ा अलग है। आइए इसे चरण दर चरण देखें: आवश्यक:

• पानी - 1 गिलास
• दूध - 2 गिलास
• जौ के दाने - 1 कप
• मक्खन
• चीनी

चरण दर चरण विवरण:
कंकड़-पत्थर हटाने के बाद अनाज को धो लें। - पैन में 1 कप पानी डालें.

दूध डालें. चूल्हे पर रखें. वहां अनाज रखें. जब यह उबल जाए तो आंच कम कर दें और जो भी झाग बना हो उसे हटा दें।

जब अंडा गाढ़ा हो जाए तो बचा हुआ गर्म दूध डालें। टेबल नमक और चीनी डालें। पकने तक पकाएं. कितना पकाना है इसका वर्णन इस लेख में नीचे किया गया है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, बीच-बीच में चम्मच से हिलाना न भूलें। एक बार तैयार होने पर, आंच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और 5-15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। लेकिन यह आवश्यक नहीं है, यदि आप जल्दी में हैं, तो आप पकवान का आनंद ले सकते हैं, सिद्धांत रूप में, दलिया तैयार है।

जौ को कितनी देर तक पकाना है

एक अंडे को उबालने में कितना समय लगता है?

• पहले से भिगोए बिना दूध में अंडे पकाने की अवधि लगभग 35-40 मिनट है, लेकिन अब और नहीं।
• भिगोकर पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि इसे पानी में कितने समय तक रखा गया था। अगर इसे रात भर फूलने के लिए छोड़ दिया जाए तो इसे पकने में औसतन 10-15 मिनट का समय लगता है।
• यदि आप थोड़े समय के लिए भिगोते हैं, उदाहरण के लिए, आधे घंटे से डेढ़ घंटे तक, तो आपको अधिक समय तक, लगभग 25-30 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है।

जौ का दलिया - खाना पकाने के रहस्य

इस व्यंजन को तैयार करने में कई रहस्य हैं:

1. भिगोने के लिए साफ पानी डालें ताकि वह अनाज से एक अंगुल ऊंचा हो जाए। और फूलने के लिए छोड़ दीजिये. अगर आप ऐसी तैयारी शाम को करते हैं तो सुबह तक अंडा लगभग तैयार हो जाता है और आपको इसे ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं पड़ेगी. और यह अधिक कोमल हो जाएगा.
2. बिना भिगोए पकाते समय इस बात का ध्यान रखें कि इसकी मात्रा 3-4 गुना बढ़ जाए। और आपको अधिक तरल की आवश्यकता होगी, इसलिए सलाह दी जाती है कि थोड़ा अधिक दूध या पानी लें, लगभग आधा गिलास। याद रखें, भिगोने पर दलिया, इस तथ्य के कारण कि यह लंबे समय तक नहीं पकता है, और भी स्वास्थ्यवर्धक बनता है।
3. जब आप अंडा पकाते हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि ढक्कन बंद न करें, दूध का दलिया "बच" सकता है।

दलिया के उपयोगी गुण

जौ का दलिया दूध के साथ अधिक पौष्टिक बनाया जाता है और शारीरिक गतिविधि में शामिल लोगों या सक्रिय जीवनशैली जीने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

दलिया शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, हालांकि यह दूध से तैयार किया जाता है।

अनाज और दूध में पाए जाने वाले लाभकारी गुणों के कारण, दलिया आपको लंबे समय तक तृप्त रहने की अनुमति देता है।·

जौ दलिया के लिए मतभेद

इस दलिया के लिए कुछ मतभेद हैं:

• दूध में लैक्टोज होता है. जो लोग लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, उनके लिए दूध का उपयोग किए बिना केवल पानी में पकाए गए दलिया की सिफारिश की जाती है।
• यदि आपको उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो भी आपको इसे नहीं खाना चाहिए।

जौ के दानों का चयन और भंडारण कैसे करें

• अनाज चुनते समय, आपको हमेशा निर्माण की तारीख देखनी चाहिए। यदि पैकेजिंग पारदर्शी है, तो सामग्री पर ध्यान दें। दाने चिपचिपे नहीं होने चाहिए और लगभग एक ही आकार और रंग के होने चाहिए।
• निर्माता पैकेजिंग में लिखते हैं कि इसे 15 महीने से अधिक समय तक और सूखी जगह पर संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

यह जानकर कि दूध जौ दलिया को कैसे और कितने मिनट में पकाना है, अब आप जल्दी से पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं। सोशल नेटवर्क पर साझा करें ताकि आपके दोस्तों को स्वस्थ व्यंजनों के बारे में पता चले।

जौ का दलिया सबसे स्वास्थ्यप्रद है, और बहुत ही सरल और जल्दी तैयार होने वाला भी है। यह अनाज फाइबर से भरपूर है, पूरे शरीर को पूरी तरह से साफ करता है और ढेर सारे विटामिन जोड़ता है। स्वस्थ अनाज से बने व्यंजन बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनते हैं। आप किसी व्यंजन का स्वाद आसानी से बदल सकते हैं, क्योंकि यह अतिरिक्त उत्पादों और मसालों के साथ किया जाता है। जौ के दलिया को उत्तम बनाने के लिए आपको कितनी देर तक पकाना चाहिए?

महत्वपूर्ण: केवल पानी में ढेर सारा कुरकुरा और स्वादिष्ट जौ का दलिया तैयार करने में 30-40 मिनट का समय लगेगा।

मोती जौ के साथ तुलना करने पर यह उत्पाद खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी सरल है। आप उत्पाद को न केवल पानी के साथ एक नियमित सॉस पैन में, बल्कि आधुनिक मल्टीकुकर या ओवन में भी पका सकते हैं।

जौ का दलिया कितना और कैसे पकाएं:

• इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, अनाज को सावधानीपूर्वक और सावधानी से छांटने की सिफारिश की जाती है - उत्पाद को पीसने की प्रक्रिया में, धूल और विभिन्न कंकड़ आ सकते हैं।
• जौ उत्पादों को अच्छी तरह से धोने के लिए, एक छोटी छलनी का उपयोग करें, जो गंदगी और छोटे मलबे को हटाने में मदद करती है।

• पानी और अनाज का भी एक इष्टतम अनुपात होता है। तैयार पकवान की आदर्श स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको पहले से ही शुद्ध सामग्री के 2.5 गिलास के लिए एक गिलास साफ पानी लेना होगा।

तैयार पकवान को बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के बाद एक बंद कंटेनर में भाप उपचार प्रक्रिया को पूरा करना आवश्यक है। इस प्रयोजन के लिए, एक सॉस पैन का उपयोग किया जाता है, जिसे आधे घंटे के लिए ढक्कन के साथ बहुत कसकर बंद कर दिया जाता है।

गृहिणियां ओवन में खाना पकाना पसंद करती हैं, फिर इसकी स्थिरता यथासंभव सुगंधित और स्वाद के लिए सुखद होती है। यह 15 मिनट तक पकाने के लिए काफी है.

दलिया में तेल एक आवश्यक और व्यावहारिक रूप से आवश्यक घटक है। यह वह घटक है जो सभी स्वादों को पूर्ण रूप से प्रकट करने की अनुमति देता है और प्रत्येक लाभकारी घटक को शरीर में जल्दी और पूरी तरह से अवशोषित होने में मदद करता है। वजन कम करने की प्रक्रिया में भी आपको खुद को मक्खन से वंचित नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह मस्तिष्क को समय पर पोषण देने के लिए जिम्मेदार होता है।

दूध का बर्तन

उत्पाद को ठीक से पकाने के लिए, आप स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना दूध का उपयोग कर सकते हैं:

• आरंभ करने के लिए, अनाज को नियमित ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और रात भर फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है।
• सुबह में, वर्कपीस की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है।
• बचा हुआ पानी निकाल दिया जाता है, और अनाज को एक पैन में रख दिया जाता है।
• सचमुच एक गिलास दलिया के लिए एक कंटेनर में एक गिलास उबलता पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएं। आपको लगातार स्थिरता को हिलाते रहने की जरूरत है।
• आंच बंद करने से कुछ मिनट पहले नमक और चीनी डाली जाती है।

• - इसके बाद इसमें एक गिलास दूध डालकर थोड़ा और उबालें. तैयार पकवान को मक्खन के साथ पकाया जाता है, जो तुरंत अनाज के सभी स्वाद और विशेषताओं को प्रकट करता है।

रूसी खाना पकाने में इस अनाज के प्रति रवैया थोड़ा उपेक्षापूर्ण हो गया है। याचका और भूसी लगभग मोती जौ हैं, केवल छोटी। इसका क्या उपयोग है? इसी समय, उत्पाद को मोती जौ की तुलना में बहुत अधिक पोषण मूल्य की विशेषता है, जिसके साथ इसकी तुलना अक्सर की जाती है।

जौ के दाने जौ से बनाये जाते हैं। मोती जौ के विपरीत, जो साबुत जौ के दाने होते हैं, इसे कुचला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप छोटे दाने बनते हैं। इस संरचना के कई फायदे हैं:

• उच्च खाना पकाने की गति- अनाज तेजी से पकता है;
• अनाज का अधिकतम लाभ- यह जौ है, न कि मोती जौ, जो प्रागैतिहासिक काल में मनुष्य द्वारा खेती किया जाने वाला पहला अनाज, जौ के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। उत्पादन के दौरान फलों के छिलके नहीं हटाए जाते, इसलिए मूल्यवान फाइबर का अधिकतम अनुपात गुठली में ही रहता है।

खाना पकाने की बारीकियाँ

ये सुविधाएँ जौ का दलिया तैयार करने का एक आसान तरीका प्रदान करती हैं। इसे मोती जौ की तरह लंबे समय तक भिगोने की जरूरत नहीं होती है। इसे नरम होने तक ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं है. यह सरल और सरल है, यह एक सॉस पैन, ओवन में एक बर्तन और धीमी कुकर में आदर्श रूप से तैयार होता है। उत्पाद तैयार करने की मुख्य विशेषताएं यहां दी गई हैं।

• अनाज को छांटना चाहिए. उत्पादन के दौरान इसमें केक और कंकड़ रह जाते हैं, जिन्हें पैक किया जा सकता है.
• खाना पकाने से पहले छलनी में सेल को धोना सुविधाजनक होता है. इसे धोना जरूरी है. इस तरह आप धूल को जल्दी से धो सकते हैं और सिंक में बारीक दाने गिरने से बचा सकते हैं। छलनी आपको तरल की मात्रा को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने की अनुमति देती है। दलिया की स्थिरता इस पर निर्भर करती है।
• अनाज को ठंडे पानी में रखें. उबाल आने दें, फिर आँच कम कर दें और ढककर 20 मिनट तक पकाएँ।
• अनुपात को नियंत्रित करें. जौ के दलिया को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए, इस सवाल में वे महत्वपूर्ण हैं। कुरकुरे साइड डिश के लिए, अनाज और पानी का इष्टतम अनुपात 1:2.5 है। चिपचिपे दलिया के लिए, बच्चों के आहार के लिए बेहतर, 4 गिलास तक अधिक तरल का उपयोग करें।
• जनता को प्रबल होने दो. यह अनाज तैयार करने की तकनीक की सबसे महत्वपूर्ण बारीकियां है। इसे उतनी ही देर तक भाप में पकाना चाहिए जितनी देर तक इसे चूल्हे पर उबाला गया था। इसे कंबल में लपेटकर ढक्कन के नीचे छोड़ दें। 20 मिनट के बाद दलिया परोसा जा सकता है. अगर यह ओवन में आ जाए तो यह और भी स्वादिष्ट बन जाता है. ऐसे में पैन को आंच से हटा लें और 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
• तेल पर कंजूसी मत करो. रूस में, अनाज को विशेष रूप से मक्खन के साथ और कभी-कभी मांस और तले हुए प्याज के साथ परोसा जाता था। तेल बहुत होना चाहिए, इसे परोसने से पहले प्लेट में डाला जाता है. आहार पोषण में वनस्पति तेल मक्खन का स्थान ले लेगा। आपको एक प्लेट के लिए एक चम्मच की आवश्यकता होगी।

अधिकांश अनाजों की तरह, जौ का दलिया भी कैलोरी में उच्च होता है। हालाँकि, इसमें सही, लंबे समय तक चलने वाले कार्बोहाइड्रेट होते हैं। वे लंबे समय तक शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं, जिससे लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनी रहती है। इसलिए, आहार पोषण में अंडे की सिफारिश की जाती है और इसे दलिया आहार के लिए पसंदीदा अनाज की सूची में शामिल किया जाता है। ऐसे में इस तरह का दलिया पानी में बनाया जाता है.

क्लासिक नुस्खा

जौ का दलिया पौष्टिक एवं तृप्तिदायक होता है। रूस में इनका उपयोग साधारण, कामकाजी आबादी के लिए भोजन के रूप में किया जाता था। इसलिए, उनके पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए उन्हें दूध के साथ पकाया गया था। हम आपको दूध के साथ जौ दलिया की एक रेसिपी प्रदान करते हैं (जैसा कि फोटो में है), जो एक हार्दिक नाश्ते के लिए एकदम सही है।

आपको चाहिये होगा:

• जौ के दाने - 1 कप;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• दूध - 2 गिलास;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 2 गिलास;
• नमक।

तैयारी

1. - तैयार अनाज को पानी में डालकर आग पर रख दें.
2. दलिया को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल उबल न जाए।
3. गरम दूध डालें, नमक और चीनी डालें।
4. हिलाएँ, जितना संभव हो सके आँच को कम करें और अनाज को 15 मिनट तक उबालें।
5. गर्मी से निकालें और कंबल या ओवन में आराम करने के लिए छोड़ दें।

इस डिश में अनाज के दाने कुरकुरे हो जायेंगे. यह वयस्क पोषण के लिए आकर्षक है। उनकी संरचना ऐसी है कि यह उच्च गुणवत्ता वाली आंतों की सफाई सुनिश्चित करेगी। यह दलिया बच्चे के आहार के लिए उपयुक्त नहीं है।

एक बच्चे के लिए दूध के साथ जौ का दलिया तैयार करने के लिए पहले से भिगोने की आवश्यकता होती है। अनाज को रात भर पानी में भिगो दें और सुबह पकने दें। यह बहुत तेजी से पहुंचेगा और पूरी तरह नरम और मुलायम हो जाएगा। इसलिए इस डिश को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है.

मूल व्यंजन

मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में स्वस्थ अनाज तैयार करना या सब्जियों के साथ परोसना सुविधाजनक है। और आप इससे रात के खाने में पूरी डिश बना सकते हैं. खाना पकाने की तकनीक उत्पाद की स्थिरता निर्धारित करती है। यदि आप चाहते हैं कि यह मध्यम चिपचिपा हो, तो बस अंडे को पानी में उबालें। यदि कुरकुरे की आवश्यकता है, तो अनाज को पहले से भून लें।

टुकड़े-टुकड़े करके सजाएँ

इस रेसिपी में हम अनाज को सबसे अधिक भुरभुरी स्थिरता प्राप्त करने के लिए भूनने की तकनीक का उपयोग करते हैं। इसके फायदे पकवान का समृद्ध रंग, स्पष्ट सुगंध और अद्भुत मलाईदार स्वाद हैं।

आपको चाहिये होगा:

• जौ के दाने - 1 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 30 ग्राम

तैयारी

1. - तैयार अनाज को फ्राइंग पैन में भून लें. उसे लाल हो जाना चाहिए.
2. इसे उबलते पानी में डालें और तुरंत नमक डालें।
3. पानी में उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें और ढक्कन से ढक दें।
5. ओवन में रखें.

कोई भी मांस व्यंजन इस साइड डिश के साथ अच्छा लगता है; यह अपने समृद्ध स्वाद और सुगंधित ग्रेवी दोनों से आपको प्रसन्न करेगा। तलने के साथ याचका दलिया के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा, बिना किसी प्रतिबंध के खाने के लिए उपयुक्त। अगर हम आहार के बारे में बात कर रहे हैं, तो अनाज को केवल उबालना चाहिए।

मांस के साथ

एक सरल नुस्खा जो आपको रात के खाने में भरपूर भोजन देगा। इसमें कोई तामझाम नहीं है और अगर आपको इसकी जरूरत है तो बस इसमें मसाले भर दीजिए. जायफल यचका के मलाईदार स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है; मांसल स्वाद को अजवायन, मेंहदी और थाइम द्वारा समर्थित किया जाता है। मार्जोरम और हल्दी संयुक्त व्यंजनों में मूल जोड़ हैं।

आपको चाहिये होगा:

• जौ के दाने - 1 कप;
• मांस का गूदा - 400 ग्राम;
• पानी - 400 मिली;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. मांस को नरम होने तक उबालें, इसे रेशों में अलग करें और शोरबा को बचा लें।
2. तैयार अनाज को शोरबा के साथ डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
3. जब शोरबा की मात्रा कम हो जाए तो अनाज में मांस डालें।
4. सतह पर मक्खन फैलाएं और ढक्कन से ढक दें।
5. ओवन में रखें.

नुस्खा में शोरबा के उपयोग के लिए धन्यवाद, अनाज का स्वाद अधिक स्थायी, विशेष रूप से मांसयुक्त होता है। रात के खाने में परोसने के लिए कुरकुरी स्थिरता अच्छी है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, जौ का दलिया कैसे पकाना है, इस सवाल में कोई कठिनाई नहीं है। इसे दूध के साथ, टुकड़ों में पानी के साथ, या भरपूर मांस के साथ शोरबे के साथ पकाने का प्रयास करें!