मानव पोषण मानक। स्वास्थ्य मंत्रालय ने प्रति व्यक्ति प्रति दिन भोजन की खपत के पोषण मानकों मानदंडों को मंजूरी दी

उचित पोषण के लिए सिफारिशें अक्सर अस्पष्ट होती हैं: "अधिक सब्जियां" और "कम चीनी" खाने का आह्वान कई लोगों के लिए भ्रम का कारण बनता है, क्योंकि यदि एक के लिए "बहुत अधिक चीनी" दो चम्मच है, तो दूसरे के लिए - और सिरप "खट्टा" है ". आहार की योजना बनाते समय, आपको अपनी आवश्यकताओं और प्राथमिकताओं से आगे बढ़ना चाहिए, और अधिक विशिष्ट दिशानिर्देश के रूप में, आप औसत वजन वाले वयस्क के लिए गणना किए गए उद्देश्यपूर्ण दैनिक और साप्ताहिक भोजन मानदंडों पर भरोसा कर सकते हैं।

मांस: 170 ग्राम प्रति दिन

औसत वजन और उम्र के एक वयस्क के लिए दैनिक मानदंड - प्रति दिन 170 ग्राम मांस - में मुर्गी पालन दोनों शामिल हैं। यह अत्यधिक वांछनीय है कि मुर्गीपालन इस मानक का आधा हिस्सा बनाये, ऐसी स्थिति में शरीर में कोलेस्ट्रॉल का सेवन इष्टतम होगा। तथ्य यह है कि यह मानदंड दैनिक है इसका मतलब यह नहीं है कि आपको निश्चित रूप से हर दिन इतनी मात्रा में मांस खाना चाहिए: आप इसे खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, सप्ताह में 4 बार - 250 ग्राम प्रत्येक।

मछली: प्रति सप्ताह 300 ग्राम

इष्टतम - 100 ग्राम के लिए सप्ताह में 3 बार या 150 ग्राम के लिए सप्ताह में 2 बार। चूंकि वसायुक्त मछली (सैल्मन, ट्राउट, टूना, मैकेरल, हेरिंग, आदि) में बहुत उपयोगी ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं, पोषण विशेषज्ञ इसे शामिल करने की सलाह देते हैं। इन किस्मों की मछलियों का उपयोग निर्धारित दर पर करें। इसके अलावा, सभी समुद्री भोजन को मानक में शामिल किया गया है - झींगा, मसल्स, स्क्विड, आदि। विविध खाने का प्रयास करें!

सब्जियाँ: प्रति दिन 300-400 ग्राम

यह दर कम से कम एक दिन की है, यदि आप अधिक खाएंगे तो यह बेहतर के लिए ही होगा। सब्जियों के संबंध में विविधता के सिद्धांत को इस तथ्य में महसूस किया जाता है कि दैनिक आहार में पकी हुई (उबली, उबली, तली हुई, सूप में) और ताजी, कच्ची (सलाद में) दोनों सब्जियों को शामिल करना बहुत वांछनीय है। सुनिश्चित करें कि यह मानदंड स्टार्चयुक्त, संतोषजनक सब्जियों (आलू, सेम, सेम, मटर) द्वारा पूरी तरह से अवरुद्ध नहीं है।

फल: प्रति दिन 200-300 ग्राम

सब्जियों की तरह, यह न्यूनतम है; यदि आप और भी अधिक फल खाते हैं तो अच्छा है। साथ ही, 200-300 ग्राम बस एक बड़ा सेब, कुछ आड़ू, या एक पूरा कप जामुन है, जो ज्यादा नहीं है। फलों की बात करें तो हमारा तात्पर्य ताजे फलों से है, क्योंकि जैम या कॉम्पोट से बने फलों में अब उपयोगी गुणों का प्रभावशाली समूह नहीं रह गया है। लेकिन ताजा और ताजा पका हुआ फल भी मायने रखता है (पाई में आड़ू, फलों के सलाद में पके हुए नाशपाती, या ओवन में पके हुए सेब)।

अनाज: प्रति दिन 6-8 सर्विंग

अनाज उत्पादों में सभी अनाज, साथ ही ब्रेड और पास्ता शामिल हैं। जितना संभव हो सके (असंसाधित अनाज से) उपभोग करना अत्यधिक वांछनीय है। भागों के साथ नेविगेट करने के लिए, यह विचार करने योग्य है कि अनाज की एक सर्विंग आधा कप तैयार दलिया या पास्ता है, ब्रेड का एक टुकड़ा 50-75 ग्राम है। यानी, 8 सर्विंग्स का दैनिक मानदंड दलिया की एक बड़ी प्लेट है , पास्ता (तैयार डिश के 4 कप तक) या 350-450 ग्राम ब्रेड। शरीर के लिए, यह अधिक उपयोगी होगा यदि आप सभी प्रकार के अनाज खाते हैं - लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके: उदाहरण के लिए, 200 ग्राम रोटी + एक छोटी कटोरी दलिया।

ब्रेड: 200-250 ग्राम प्रति दिन

इस तथ्य के बावजूद कि ब्रेड अनाज उत्पादों से संबंधित है, इसे एक अलग समूह में रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह बिल्कुल वैसा ही है - अलग से, एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में - जब लोग इसका उपयोग करते हैं तो वे स्वयं इसे समझते हैं। 200-250 ग्राम के मानक में सफेद और काला दोनों शामिल होना चाहिए, और यह अत्यधिक वांछनीय है कि इस सूची में साबुत अनाज की ब्रेड (चोकर के साथ) के लिए एक जगह हो। संतुलित आहार के साथ, दैनिक मानदंड कुछ इस तरह दिखेगा: एक छोटा सफेद बन (80-100 ग्राम) और 100 ग्राम काले अनाज की रोटी।

वसा: 1-1.3 ग्राम/किग्रा प्रति दिन

वसा का दैनिक मान प्रतिदिन आपके वजन का 1-1.3 ग्राम प्रति किलोग्राम है। यानी, यदि आपका वजन 80 किलोग्राम है, तो आपका आदर्श 80-90 ग्राम वसा है। महत्वपूर्ण: इस दर में तैयार भोजन सहित प्रतिदिन उपभोग की जाने वाली सभी वसा शामिल है। इसलिए, अपने शुद्ध रूप (वनस्पति तेल, मक्खन) में खपत वसा की मात्रा की गणना करते समय, आपको हमेशा यह ध्यान रखना चाहिए कि यह एकमात्र वसा नहीं है जिसका आपने उपभोग किया है। आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि दैनिक आहार में पशु और वनस्पति वसा दोनों शामिल हों, और असंतृप्त वसा (सब्जी) का अनुपात कुल का कम से कम 50% हो।

चीनी: प्रति दिन 9 (6) चम्मच

खपत दर प्रति दिन 9 चम्मच (पुरुषों के लिए) और 6 चम्मच (महिलाओं के लिए) है। मानक में न केवल दिखाई देने वाली चीनी शामिल है (उदाहरण के लिए, आप जो चाय में डालते हैं, पाई पकाते समय मिलाते हैं, या कैंडी के रूप में सेवन करते हैं), बल्कि व्यंजनों से छिपी हुई चीनी भी शामिल है। चीनी अधिकांश व्यंजनों (दही, पेस्ट्री, ब्रेड, अनाज, पनीर उत्पाद, मिठाइयाँ, सूखे मेवे, आदि) में मौजूद होती है, इसलिए यदि आप अपने आहार में चीनी के हर दाने की गिनती नहीं करने जा रहे हैं, तो इसे कम करने का प्रयास करें। आपकी चीनी की मात्रा 2-3 गुना बढ़ जाती है। 2-3 बड़े चम्मच चीनी का उपयोग करके, आपको पता चल जाएगा कि बाकी आपको तैयार भोजन के साथ मिला है।

नमक: प्रति दिन 5 ग्राम

प्रतिदिन 1 चम्मच (5 ग्राम) है। मानक में आपके सूप या सलाद में "जीवित" नमक और मैरिनेड, हेरिंग, चिप्स, ब्रेड, सॉसेज आदि में छिपा हुआ नमक दोनों शामिल हैं।

कॉफ़ी: प्रति दिन 300 मिलीग्राम कैफीन

समो की उचित मात्रा उपयोग किए गए पाउडर, एकाग्रता, ताकत और कॉफी के प्रकार पर निर्भर करती है, लेकिन औसतन 300 मिलीग्राम कैफीन प्राकृतिक पाउडर से बनी 300-400 मिलीलीटर तैयार मध्यम-शक्ति कॉफी में या 500- में निहित होता है। इंस्टेंट कॉफी से बना 600 मिलीलीटर पेय।

शराब: प्रति दिन 30 (महिलाओं के लिए 20) मिलीलीटर इथेनॉल

शराब के बारे में बोलते हुए, हमारा मतलब "आदर्श" नहीं है, बल्कि शराब की अनुमेय खुराक है - वह मात्रा जो शरीर को गंभीर नुकसान नहीं पहुंचाती है। महिलाओं के लिए स्वीकार्य खुराक प्रति दिन 20 मिलीलीटर इथेनॉल है, पुरुषों के लिए प्रति दिन 30 मिलीलीटर इथेनॉल है। एक मादक पेय की मात्रा की गणना करने के लिए, इथेनॉल की एकाग्रता, पेय की ताकत जानने के लिए पर्याप्त है। इसलिए, यदि आप 10% वाइन पीते हैं, तो स्वीकार्य खुराक एक महिला के लिए 200 मिलीलीटर (मध्यम गिलास) वाइन और एक पुरुष के लिए 300 मिलीलीटर होगी।

तर्कसंगत पोषण को ऐसे पोषण के रूप में समझा जाता है जो मात्रा में पर्याप्त और गुणवत्ता में पूर्ण हो। तर्कसंगत पोषण का आधार सभी खाद्य घटकों का संतुलन (इष्टतम अनुपात) है। कम से कम 60 पदार्थ जो मानव भोजन बनाते हैं (आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, फॉस्फेटाइड्स, लेसिथिन और स्टेरोल्स, जिनमें कोलेस्ट्रॉल, β-सिटोस्टेरॉल, वसा, शर्करा, स्टार्च और पेक्टिन, विटामिन, खनिज तत्व, कार्बनिक अम्ल शामिल हैं) , वगैरह।)। आधुनिक खाद्य स्वच्छता न केवल शरीर में बाह्य रूप से प्रवेश करने वाले महत्वपूर्ण पदार्थों की उपयोगिता का अध्ययन करती है, बल्कि शरीर में ही इन पदार्थों के इष्टतम संश्लेषण के मुद्दों का भी अध्ययन करती है।

लोगों के स्वास्थ्य के स्तर को सुधारने में तर्कसंगत पोषण एक महत्वपूर्ण कारक है। तर्कसंगत पोषण में उम्र, कार्य की प्रकृति, लिंग, जलवायु, राष्ट्रीय और व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। भोजन की एकरसता पोषण के संतुलन में बाधा डालती है, पदार्थों के आंतरिक संश्लेषण को रोकती है। खाद्य उत्पादों के कुछ समूहों को लंबे समय तक बंद करने और उनकी सीमा में तेज कमी से शरीर की महत्वपूर्ण पदार्थों का चयन करने, उन्हें संतुलित करने और आंतरिक संश्लेषण के सामान्य स्तर को बनाए रखने की क्षमता सीमित हो जाती है। पोषक तत्वों के सहक्रियात्मक गुणों के सबसे पूर्ण उपयोग की समस्या, जो न्यूनतम ऊर्जा मूल्य के साथ संतुलन और पोषण मूल्य सुनिश्चित करने की अनुमति देती है, खाद्य स्वच्छता का एक महत्वपूर्ण कार्य है।

अच्छी या संतोषजनक सार्वजनिक सेवाओं वाली बस्तियों में सक्रिय उम्र के लोगों के लिए दैनिक कैलोरी आवश्यकता (तालिका 1), साथ ही प्रोटीन और वसा की दैनिक आवश्यकता के मानदंड (तालिका 2) विकसित किए गए हैं। पोषण संतुलन के निम्नलिखित सिद्धांत व्यवहार में स्थापित और परीक्षण किए गए हैं: 1) प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - 1:1:4; 2) प्रोटीन की मात्रा (पोषण में प्रोटीन देखें) - दैनिक कैलोरी का 14-15%; 3) पशु मूल के प्रोटीन की मात्रा - प्रोटीन की दैनिक दर का कम से कम आधा; 4) वसा की मात्रा (देखें। पोषण में वसा) - दैनिक कैलोरी का 30%; 5) पशु वसा का विशिष्ट गुरुत्व - 75-80% और वनस्पति तेल - दैनिक मानदंड का 20-25%; 6) कार्बोहाइड्रेट की मात्रा - आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री का 55-56%।

तालिका 1. एक वयस्क के लिए दैनिक कैलोरी सेवन

टिप्पणी। व्यावसायिक समूह: I - ऐसे पेशे जो शारीरिक श्रम से संबंधित नहीं हैं; II - यंत्रीकृत श्रम के पेशे; III - गैर-मशीनीकृत या आंशिक रूप से मशीनीकृत श्रम के पेशे; IV - भारी, गैर-मशीनीकृत श्रम के पेशे।

तालिका 2. प्रोटीन और वसा का दैनिक सेवन

तालिका 3. बच्चों के लिए दैनिक पोषण भत्ता


* माँ के दूध के पोषण मूल्य को ध्यान में रखे बिना पोषक तत्वों और ऊर्जा की आवश्यकता बताई जाती है।

बच्चों को अपेक्षाकृत अधिक प्लास्टिक पदार्थों की आवश्यकता होती है। इस आवश्यकता को ध्यान में रखते हुए, बच्चों के लिए विशेष शारीरिक पोषण मानदंड विकसित किए गए हैं (तालिका 3)।

जलवायु परिस्थितियों के आधार पर पोषण के ऊर्जा मूल्य का अंतर, दक्षिणी क्षेत्र में वसा की खपत को कम करके और उत्तरी क्षेत्र में इसे बढ़ाकर किया जाता है। सभी जलवायु क्षेत्रों में प्रोटीन का अनुपात स्थिर रहता है। कार्बोहाइड्रेट की राशनिंग में काफी बदलाव आ रहा है, जिसका अनुपात दक्षिणी क्षेत्र में रहने वाले लोगों के आहार में बढ़ गया है, और उत्तरी क्षेत्रों में कुछ हद तक कम हो गया है।

विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में पोषण के ऊर्जा संकेतक समान नहीं हैं। वे उत्तरी क्षेत्र में ऊंचे हैं और दक्षिणी क्षेत्र में निचले हैं। मानसिक श्रम और शारीरिक श्रम से संबंधित अन्य गतिविधियों में लगे पुरुष आबादी के लिए विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में कैलोरी सामग्री और मुख्य पोषक तत्वों का अनुपात तालिका 4 में दिखाया गया है।

बुजुर्गों का पोषण उम्र बढ़ने वाले जीव की विशेषताओं को ध्यान में रखकर बनाया जाता है: ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं की तीव्रता में कमी, कोशिका गतिविधि में गिरावट, चयापचय प्रक्रियाओं में मंदी, पाचन ग्रंथियों की कार्यक्षमता में कमी आदि। , सभी शरीर प्रणालियों के कार्यों में कमी और एट्रोफिक प्रक्रियाओं का विकास। इसलिए बुढ़ापे में पोषण को सीमित करने की आवश्यकता है। यह प्रतिबंध शारीरिक गतिविधि की मात्रा और बुजुर्ग व्यक्ति की गतिशीलता के सामान्य स्तर के अनुसार लगाया गया है। बुजुर्गों और वृद्ध लोगों के लिए, निम्नलिखित शारीरिक पोषण मानदंड विकसित किए गए हैं (तालिका 5)।

तालिका 5. बुजुर्गों का दैनिक आहार सेवन

70 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के लिए, ऊर्जा और पोषक तत्वों की आवश्यकताओं के लिए तालिका 6 देखें।

वृद्ध लोगों के आहार में कम कार्बोहाइड्रेट और आंशिक रूप से वसा होती है (दैनिक सेवन 80 ग्राम से अधिक नहीं है, जिसमें 70% जानवर और 30% सब्जियां शामिल हैं)। परिष्कृत उत्पाद विशेष रूप से सीमित हैं: चीनी, कन्फेक्शनरी, साथ ही प्रीमियम बेकरी उत्पाद, पॉलिश चावल, सूजी, आदि। चीनी का हिस्सा 15% से अधिक नहीं होना चाहिए, और आलू, सब्जियों और फलों में कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा नहीं होना चाहिए कुल का 25% से कम। दैनिक आहार में कार्बोहाइड्रेट। साबुत अनाज उत्पादों (साबुत आटे से बनी ब्रेड, आदि) की हिस्सेदारी बढ़ाना वांछनीय है। वृद्धावस्था में प्रोटीन का तर्कसंगत मान शरीर के वजन के प्रति 1 किलोग्राम 18 है। वृद्धावस्था में दैनिक आहार के प्रोटीन का गुणवत्ता पक्ष महत्वपूर्ण है।

दूध प्रोटीन का विशेष महत्व है - आवश्यक अमीनो एसिड का सबसे लाभकारी स्रोत (देखें)। आहार प्रोटीन की कुल मात्रा का लगभग 60% पशु उत्पादों द्वारा प्रदान किया जाना चाहिए, इस मात्रा का आधा हिस्सा दूध प्रोटीन होना चाहिए।

पोषण का निर्माण खाद्य उत्पादों की पाचनशक्ति को ध्यान में रखकर किया जाना चाहिए। बुनियादी खाद्य पदार्थों की पाचनशक्ति के गुणांक तालिका 7 में दिखाए गए हैं।

तालिका 7

उत्पादों का नाम	पाचनशक्ति अनुपात (% में)
	प्रोटीन	मोटा	कार्बोहाइड्रेट
मांस और मछली उत्पाद	95	90	-
दूध, डेयरी उत्पाद, अंडे	96	95	98
उच्चतम, I, II ग्रेड का आटा, उससे बनी रोटी, पास्ता, सूजी, चावल, दलिया, दलिया	85	93	96
साबुत आटा और उससे बनी रोटी, फलियाँ और अनाज (सूजी, चावल, दलिया और दलिया को छोड़कर)	70	92	94
हलवाई की दुकान, शहद, जैम	85	93	95
चीनी	-	-	99
फल, जामुन, मेवे	85	95	90
सब्ज़ियाँ	80	-	85
आलू	70	-	95

* अन्य विटामिनों के लिए, आवश्यकताओं को अभी तक स्पष्ट नहीं किया गया है और विकास के अधीन हैं।

तर्कसंगत पोषण में विटामिन की उपयोगिता को महत्व दिया जाता है। विटामिन (देखें) सभी आयु समूहों के लिए महत्वपूर्ण हैं। विटामिन की आवश्यकताएं (मिलीग्राम/दिन) तालिका 8 और 9 में दर्शाई गई हैं।

* अन्य विटामिनों के लिए, आवश्यकताओं को अभी तक स्पष्ट नहीं किया गया है और विकास के अधीन हैं।

यह हमेशा नहीं होता (उदाहरण के लिए, सर्दियों के महीनों के दौरान) कि खाद्य उत्पादों में उनकी प्राकृतिक सामग्री के कारण सभी विटामिनों के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरा करना संभव है। इसलिए सिंथेटिक विटामिन के साथ आबादी को सुदृढ़ करने की आवश्यकता उत्पन्न होती है। यूएसएसआर में, आटा, चीनी, दूध और खाद्य वसा को विटामिन (सी, बी 1, बी 2, पीपी और ए) (तालिका 10) के साथ मजबूत किया गया था।

उपभोग से पहले (बच्चों के संस्थानों, अस्पतालों, सेनेटोरियम, कारखाने और अन्य सार्वजनिक कैंटीनों में) भोजन में सीधे विटामिन शामिल करके फोर्टिफिकेशन भी किया जा सकता है। बच्चों के संस्थानों में बच्चे (प्रति बच्चा 35 मिलीग्राम / दिन) और चिकित्सा संस्थानों में रोगी (प्रति रोगी 100 मिलीग्राम / दिन) एस्कॉर्बिक एसिड के साथ प्राथमिकता फोर्टिफिकेशन के अधीन हैं। खनिज पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं (देखें)।

खनिजों को उचित रूप से जैविक रूप से आवश्यक पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। उनकी पाचनशक्ति सुनिश्चित करने के लिए, खनिजों को संतुलित किया जाना चाहिए।

कुछ खनिज तत्वों के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकता को तालिका 11 में दिखाया गया है।

आहार महत्वपूर्ण है. एक वयस्क के लिए, भोजन के बीच 4-5 घंटे के अंतराल के साथ चार बार का भोजन सबसे उचित है (तालिका 12)।

टिप्पणी। मैं विकल्प - एक दिन में 3 भोजन; विकल्प II - दिन में 4 बार भोजन।

मानसिक परिश्रम वाले लोगों और बुजुर्गों के लिए, नाश्ते और दोपहर के भोजन के तेज आवंटन के बिना आहार अधिक समान हो सकता है।

शब्द "मानव पोषण मानक", जिसका उपयोग अक्सर चिकित्सा साहित्य में किया जाता है, वास्तव में, पूरी तरह से सटीक नहीं है। कई पोषण विशेषज्ञों का तर्क है कि "शरीर की शारीरिक आवश्यकताओं" की अवधारणा के साथ काम करना अधिक सही है, क्योंकि सबसे महत्वपूर्ण बात शरीर की सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की आवश्यकता है। वर्तमान में, भोजन की खपत के मानदंडों के बारे में कई सिफारिशें हैं। नीचे हम उनमें से सबसे महत्वपूर्ण के बारे में बात करेंगे, जो पोषण के मानदंडों को सही ढंग से निर्धारित करने और सबसे स्वस्थ आहार विकसित करने में मदद करेगा।

पोषण मानकों का निर्धारण कैसे किया जाता है

1930 में, रूस में मनुष्यों के लिए पोषण मानक निर्धारित किए गए थे। बाद में, पहले से ही 1991 में, इन मानदंडों को शारीरिक गतिविधि के गुणांक को ध्यान में रखते हुए स्थापित किया गया था (यह मुख्य मात्रा के मूल्य के लिए दैनिक ऊर्जा लागत का अनुपात है)। इसके अलावा गणना में एक महत्वपूर्ण बिंदु कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के बीच कैलोरी का अनुपात है - यह क्रमशः 50:15:35 होना चाहिए। जब शारीरिक मानदंडों की गणना की जाती है, तो अन्य महत्वपूर्ण बिंदुओं को भी ध्यान में रखा जाता है - उम्र, लिंग, शारीरिक गतिविधि, पुरानी बीमारियों की उपस्थिति, आदि।

महिलाओं के लिए दैनिक कैलोरी की मात्रा 2100 है, पुरुषों के आहार में 2700 कैलोरी होनी चाहिए। यदि कोई व्यक्ति शारीरिक रूप से काम करता है, तो ये संकेतक बढ़ जाते हैं। तदनुसार, वजन कम करने के लिए दैनिक आहार में कैलोरी की मात्रा कम करनी चाहिए। बच्चों के लिए, ये संकेतक पहले से ही उनकी वृद्धि, गतिविधि की तीव्रता से जुड़े हुए हैं।

पोषण संबंधी मानदंड भी ऐतिहासिक रूप से बदल गए हैं, क्योंकि मानव जीवन की स्थितियों में बदलाव हुए हैं। जब उसे जीवित रहने के लिए संघर्ष करना पड़ा, बहुत शिकार करना पड़ा और भोजन प्राप्त करना पड़ा, तो जीवित रहने और ऊर्जा लागत को पूरा करने के लिए भोजन की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक थी। हालाँकि, आज की दुनिया में, लोग जितना खर्च करते हैं उससे कहीं अधिक उपभोग करते हैं। अब विविध और स्वादिष्ट दोनों खाने के सभी अवसर हैं, लेकिन साथ ही, भोजन की गुणवत्ता और समग्र रूप से आहार का संतुलन दोनों बिगड़ रहे हैं। इससे बीमारी, मोटापा और जीवन की गुणवत्ता में सामान्य गिरावट आती है।

इस प्रकार, किसी व्यक्ति के लिए पोषण संबंधी मानदंड निम्नलिखित कारकों के आधार पर भिन्न होते हैं:

• कार्य की विशेषताएं;
• आयु;
• जलवायु;
• शरीर की शारीरिक स्थिति - स्तनपान, रोग, आदि।

यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि अलग-अलग दिनों में शरीर को अलग-अलग मात्रा में किलोकलरीज की आवश्यकता हो सकती है। आख़िरकार, अलग-अलग समय पर यह धीमा और तेज़ हो सकता है। इसके अलावा, यह शारीरिक गतिविधि, किए गए कार्य और अन्य बाहरी कारकों पर निर्भर करता है। इसलिए, कैलोरी को बहुत सावधानी से गिनना जरूरी नहीं है। उचित पोषण के लिए केवल सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है, और पोषण विशेषज्ञों द्वारा निर्धारित मानदंडों का महत्वपूर्ण उल्लंघन नहीं करना है।

संतुलन किस पर निर्भर करता है?

शरीर में प्रवेश करने वाली ऊर्जा उपभोग किए गए भोजन की मात्रा और उनकी संरचना पर निर्भर करती है। ऊर्जा आपूर्ति निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करती है:

• भोजन की कैलोरी सामग्री;
• उत्पादों की संरचना;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व;
• तरल।

बदले में, ऊर्जा जीवन समर्थन पर खर्च की जाती है - गर्मी विनिमय, रक्त परिसंचरण, कोशिकाओं की वृद्धि और नवीनीकरण, भोजन को पचाने की प्रक्रिया। इसे चलने-फिरने, शारीरिक गतिविधियों पर भी खर्च किया जाता है।

शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने के लिए, उसे पर्याप्त, और सबसे महत्वपूर्ण, संतुलित मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट मिलना चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि भोजन पर्यावरण के अनुकूल हो, हालाँकि वर्तमान में यह सुनिश्चित करना काफी कठिन है।

गिलहरी

वे मानव पोषण और जीवन का आधार हैं। आपको प्रति दिन 1 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम वजन की दर से प्रोटीन प्राप्त करने की आवश्यकता है। ये न्यूनतम संकेतक हैं, क्योंकि बढ़ते किशोर को शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम कम से कम 5 ग्राम प्रोटीन मिलना चाहिए। एक व्यक्ति को मांस, मछली, डेयरी उत्पाद और फलियां से प्रोटीन प्राप्त होता है। पूर्ण भोजन के बाद तीन घंटे तक 30 ग्राम तक प्रोटीन अवशोषित होता है।

वास्तव में, प्रोटीन शरीर के "निर्माण" और सभी महत्वपूर्ण पदार्थों आदि के उत्पादन के लिए आवश्यक एक घटक है। यह प्रोटीन के साथ है कि एक व्यक्ति को तथाकथित आवश्यक चीजें प्राप्त होती हैं जो शरीर में संश्लेषित नहीं होती हैं। हालांकि, यह समझना महत्वपूर्ण है कि अतिरिक्त प्रोटीन शरीर में नशा का कारण बन सकता है।

कार्बोहाइड्रेट

प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट की न्यूनतम आवश्यकता 300 ग्राम है। फल, सब्जियां, स्टार्च, अनाज खाने से शरीर को कार्बोहाइड्रेट प्राप्त होता है। कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए मुख्य "ईंधन" हैं, इसलिए उनकी मात्रा काफी हद तक किसी व्यक्ति की स्थिति निर्धारित करती है। लेकिन अगर कार्बोहाइड्रेट की कमी से चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन होता है, तो उनकी अधिकता से अतिरिक्त वसा का निर्माण होता है। एक सेट तब होता है जब एक भोजन में 500 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश करते हैं, क्योंकि इससे स्तर में तेज वृद्धि होती है ग्लूकोज शरीर में, जिससे विकास होता है इंसुलिन और वसा के संश्लेषण की उत्तेजना, जो वसा डिपो में जमा होती है।

वसा

शरीर में वसा का अवशोषण प्रोटीन उत्पादों के सेवन के दौरान होता है। वसा संतुलित आहार का एक आवश्यक तत्व है। वे ऊर्जा और आवश्यक फैटी एसिड का स्रोत हैं। वे विटामिन के अवशोषण के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण वनस्पति वसा हैं, जिनमें असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं। ये समाहित नहीं होते, आसानी से पच जाते हैं। पशु वसा अधिक धीरे-धीरे पचती है और इसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है।

विटामिन और खनिज

इसके अलावा, भोजन में मौजूद आहार फाइबर, विटामिन और खनिज शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। मूल रूप से, शरीर उन्हें पौधों के खाद्य पदार्थों - साग, सब्जियाँ, फलों से प्राप्त करता है। उनमें से कुछ में शरीर के लिए बहुत कुछ आवश्यक होता है फाइबर .

आहार की सही योजना कैसे बनाएं?

अपने आहार को आकार देते समय, अधिकांश लोग अपनी स्वयं की भोजन प्राथमिकताओं और आवश्यकताओं द्वारा निर्देशित होते हैं। हालाँकि, और भी विशिष्ट दिशानिर्देश हैं जिनके द्वारा मानव पोषण का दैनिक मानदंड बनाया जा सकता है। इसलिए, प्रति दिन या प्रति सप्ताह एक व्यक्ति के लिए, संतुलित आहार व्यवस्थित करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को मेनू में शामिल किया जाना चाहिए (हम मध्यम आयु और वजन वाले व्यक्ति के बारे में बात कर रहे हैं):

• मांस - प्रतिदिन 170 ग्राम। इस मात्रा में मुर्गी और लाल मांस दोनों शामिल हैं। वहीं, उच्च गुणवत्ता वाला पोल्ट्री मांस इस मात्रा का लगभग आधा होना चाहिए। यह काफी स्वीकार्य है कि मांस को हर दिन मेनू में शामिल नहीं किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप इसे 250 ग्राम तक सप्ताह में 4 दिन खा सकते हैं।
• मछली - हर हफ्ते 300 ग्राम . शरीर को पर्याप्त पोषक तत्व मिले यह सुनिश्चित करने के लिए सप्ताह में दो बार मछली के व्यंजन खाए जा सकते हैं। वसायुक्त मछली की किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक मात्रा होती है ओमेगा -3 फैटी एसिड स्वास्थ्य के लिए लाभदायक. इसी मानदंड में कोई भी समुद्री भोजन शामिल है।
• सब्जियाँ - प्रतिदिन 400 ग्राम तक। यह वह न्यूनतम राशि है जिसे आपको प्रतिदिन उपभोग करने की आवश्यकता है। उचित पोषण पर लगभग हर पाठ में सिफारिशें होती हैं कि आहार में जितनी अधिक सब्जियां शामिल की जाएंगी, स्वास्थ्य पर उतना ही बेहतर प्रभाव पड़ेगा। हर दिन सलाद तैयार करना, उबली हुई, उबली हुई सब्जियां खाना उचित है। हालाँकि, यह समझना महत्वपूर्ण है कि यह दर पूरी तरह से स्टार्चयुक्त सब्जियों - आलू, बीन्स, मटर, बीन्स द्वारा "ओवरलैप" नहीं की जानी चाहिए।
• फल - प्रति दिन 300 ग्राम तक। यह मात्रा भी न्यूनतम ही है, इससे भी अधिक फल खाना वांछनीय है। हम बात कर रहे हैं, सबसे पहले, ताजे फलों के बारे में, न कि जैम या कॉम्पोट्स के रूप में पकाए जाने के बारे में। आख़िरकार, ताजे फलों में ही लाभकारी गुण होते हैं जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। हालाँकि, ताजे पके हुए फल, जैसे कि ओवन में पके हुए, भी उपयोगी गुणों का एक निश्चित सेट बरकरार रखते हैं।
• ब्रेड - प्रति दिन 250 ग्राम तक। चूँकि अधिकांश लोग ब्रेड को एक स्वतंत्र उत्पाद मानते हैं, इसलिए इसे अक्सर एक अलग समूह में विभाजित किया जाता है। इस मानदंड में सभी प्रकार की ब्रेड शामिल होनी चाहिए। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि व्यक्ति नियमित रूप से साबुत अनाज की रोटी का सेवन करे। यह इष्टतम है कि आहार का बड़ा हिस्सा चोकर वाली ब्रेड द्वारा लिया जाए, जबकि मफिन की मात्रा कम से कम की जानी चाहिए।
• अनाज - प्रति दिन 6 सर्विंग। छह सर्विंग एक कटोरी दलिया या लगभग 300 ग्राम बेक किया हुआ सामान है। हम सभी अनाज, पास्ता, बेकरी उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं। इस मामले में, सिफारिशें रोटी के समान हैं: यह महत्वपूर्ण है कि यह मानदंड मुख्य रूप से असंसाधित अनाज से बना अनाज है। अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के अनाजों का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
• वसा - प्रति दिन शरीर के वजन के 1 ग्राम प्रति 1 किलो की दर से। यदि किसी व्यक्ति का वजन 70 किलो है तो उसे प्रतिदिन 70 ग्राम वसा का सेवन करना चाहिए। लेकिन इस मामले में हम सामान्य रूप से उपभोग की गई वसा के बारे में बात कर रहे हैं। यानी जो विभिन्न व्यंजनों और उत्पादों में निहित है उस पर भी विचार किया जाना चाहिए। आहार में पशु और वनस्पति वसा दोनों शामिल होने चाहिए, और बाद वाले का अधिक सेवन करना बेहतर है, लेकिन कुल वसा का 50% से कम नहीं।
• चीनी - 6 चम्मच से ज्यादा नहीं। महिलाओं के लिए और 9 चम्मच से अधिक नहीं। पुरुषों के लिए। इसका मतलब यह नहीं है कि चाय या कॉफी में बिल्कुल इतनी ही मात्रा में चीनी डाली जानी चाहिए। हम सामान्य रूप से चीनी के बारे में बात कर रहे हैं - यानी, खाद्य पदार्थों और व्यंजनों में निहित चीनी को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि विभिन्न व्यंजनों में बहुत सारी तथाकथित छिपी हुई चीनी होती है - यह पेस्ट्री, दही, अनाज, जूस आदि में पाई जाती है। जो लोग खपत की गई चीनी की मात्रा की गणना भी नहीं कर सकते, उन्हें इससे अधिक नहीं खाना चाहिए। प्रति दिन 2 बड़े चम्मच शुद्ध चीनी। बाकी व्यक्ति उन व्यंजनों से प्राप्त करेगा जो वह दिन भर में खाता है।
• नमक - प्रति दिन 5 ग्राम तक। एक व्यक्ति के लिए प्रतिदिन नमक का मान केवल एक चम्मच है। इसके अलावा, सलाद पर छिड़का जाने वाला नमक और छिपा हुआ नमक, यानी जो हेरिंग, सॉसेज, स्नैक्स आदि में होता है, दोनों को ध्यान में रखा जाता है। किसी भी मामले में नमक का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
• कॉफ़ी - प्रति दिन 300 मिलीग्राम से अधिक कैफीन नहीं। औसतन, लगभग 350 मिलीलीटर तैयार प्राकृतिक कॉफी में कैफीन की इतनी ही मात्रा होती है, बशर्ते कि इसकी ताकत मध्यम हो। यदि कॉफी तत्काल है, तो यह पेय का लगभग 500 मिलीलीटर है। हालाँकि, ये औसत अनुशंसाएँ हैं। कुछ लोगों के लिए यह दर अत्यधिक हो सकती है। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि चाय, विशेषकर ग्रीन टी में भी एक निश्चित मात्रा में कैफीन पाया जाता है।
• शराब - पुरुषों के लिए 30 ग्राम इथेनॉल, महिलाओं के लिए 20 ग्राम प्रति दिन। बेशक, यह किसी सिफारिश के बारे में नहीं है, बल्कि केवल एक स्वीकार्य मानदंड के बारे में है जो शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। अल्कोहल की मात्रा उसकी ताकत पर निर्भर करती है। अगर हम सूखी शराब के बारे में बात करते हैं, तो एक महिला ऐसे पेय का 200 मिलीलीटर पी सकती है, एक पुरुष - 300 मिलीलीटर।

आहार में सभी सूचीबद्ध उत्पादों को शामिल करने और कैलोरी मानदंडों के अनुपालन से मेनू को संतुलित बनाना और शरीर के लिए आवश्यक सभी पदार्थों को पूर्ण रूप से प्राप्त करना संभव हो जाएगा।

निष्कर्ष

इस प्रकार, पोषण संबंधी मानदंड तर्कसंगत पोषण के सिद्धांतों पर आधारित हैं। उन सिफारिशों जिनमें स्वस्थ और तर्कसंगत आहार के बारे में कोई प्रस्तुति शामिल है, का पालन किया जाना चाहिए और यदि संभव हो तो सुनिश्चित करें कि दैनिक आहार विविध हो।

सिफारिशें रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय के निवारक चिकित्सा के लिए राज्य अनुसंधान केंद्र द्वारा रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय के "निवारक उपायों और रूसी जनसंख्या के स्वास्थ्य की प्रणाली" परियोजना के तकनीकी समर्थन से विकसित की गई थीं। TACIS कार्यक्रम.

एक स्वास्थ्यवर्द्धक आहार क्या है?

• उत्पादों की विविधता
• संतुलित आहार
• स्वादिष्ट
• सस्ता
• सभी के लिए उपयोगी

सही खाना क्यों ज़रूरी है?

क्योंकि यह इसे संभव बनाता है:

• पुरानी बीमारियों के जोखिम को रोकें और कम करें
• स्वास्थ्य और आकर्षक रूप बनाए रखें
• स्लिम और युवा बने रहें
• शारीरिक और आध्यात्मिक रूप से सक्रिय रहें

सही तरीके से कैसे खाएं?

स्वस्थ भोजन का आधुनिक मॉडल पिरामिड जैसा दिखता है। इस पर ध्यान देकर आप हर दिन के लिए संतुलित आहार बना सकते हैं।

पिरामिड के केंद्र में रोटी, अनाज और आलू (प्रति दिन 6-11 इकाइयां) हैं।

अगला कदम सब्जियाँ और फल हैं (प्रति दिन 5-8 इकाइयाँ)।

अगला कदम डेयरी उत्पाद (दूध, दही, पनीर - प्रति दिन 2-3 इकाइयां), साथ ही मांस, मुर्गी पालन, मछली, फलियां, अंडे और नट्स (प्रति दिन 2-3 इकाइयां) हैं।

पिरामिड के शीर्ष पर वसा, तेल (कभी-कभी, प्रति दिन 2-3 इकाइयाँ), साथ ही शराब और मिठाइयाँ (कभी-कभी, प्रति दिन 2-3 इकाइयाँ) होती हैं।

संतुलित आहार- इष्टतम अनुपात में उत्पादों की खपत है।

सभी उत्पादों को छह मुख्य समूहों में बांटा गया है:

1. रोटी, अनाज और पास्ता, चावल और आलू
2. सब्जियाँ और फल
3. मांस, मुर्गी पालन, मछली, फलियाँ, अंडे और मेवे
4. डेयरी उत्पाद (दूध, केफिर, दही, पनीर, पनीर)
5. वसा और तेल
6. ऐसे उत्पाद जिनकी खपत सीमित होनी चाहिए. उनसे सावधान रहें!

प्रत्येक खाद्य समूह की अनुशंसित संख्या में सर्विंग्स (पारंपरिक इकाइयों) का सेवन करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि दिन के दौरान आप पर्याप्त मात्रा में सभी आवश्यक पोषक तत्वों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

पोषक तत्व क्या हैं और वे शरीर में क्या कार्य करते हैं?

गिलहरी- - "ईंटें" जिनसे शरीर और जीवन के लिए आवश्यक सभी पदार्थ बनते हैं: हार्मोन, एंजाइम, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ।

वसाशरीर को ऊर्जा, वसा में घुलनशील विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ प्रदान करें।

कार्बोहाइड्रेट- जीवन के लिए ईंधन का मुख्य आपूर्तिकर्ता।

आहार तंतु- भोजन के अच्छे पाचन और आत्मसात में योगदान, हृदय रोगों और कैंसर की रोकथाम के लिए आवश्यक।

खनिज पदार्थऔर विटामिन उचित चयापचय का समर्थन करते हैं और शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं।

खाद्य समूह 1 और 2 आपके आहार का आधार हैं। वे आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक फायदेमंद हैं और हृदय रोग और कैंसर को रोक सकते हैं।

1. रोटी, अनाज और पास्ता, चावल और आलू(प्रति दिन 6-11 यूनिट)

ऊर्जा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर (फाइबर), प्रोटीन, विटामिन बी, आयरन का स्रोत.. इन खाद्य पदार्थों के आधार पर अपना आहार बनाएं।

एक इकाई = रोटी का 1 टुकड़ा
एक इकाई = पके हुए दलिया की ½ मिठाई की थाली
एक इकाई = पके हुए आलू की 1 मिठाई प्लेट
एक इकाई = 1 कप (मिठाई की प्लेट) सूप

2. सब्जियाँ और फल(प्रति दिन 5-8 यूनिट)

फाइबर (फाइबर), विटामिन और खनिजों का स्रोत। सब्जियों और फलों का आहार जितना अधिक विविध होगा, पोषण उतना ही बेहतर संतुलित होगा। उन्हें दिन में कई बार (कम से कम 400 ग्राम/दिन) खाने की सलाह दी जाती है।

एक इकाई = 1 मध्यम आकार की सब्जी या फल (टुकड़ा)
एक इकाई = पकी हुई (कच्ची) सब्जियों की 1 मिठाई की थाली
एक इकाई = 1 कप (मिठाई की प्लेट) सब्जी का सूप
एक इकाई = ½ कप (कप) फलों का रस

3. मांस, मुर्गी पालन, मछली, फलियाँ, अंडे और मेवे(प्रति दिन 2-3 यूनिट)

प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का स्रोत। उच्च वसा सामग्री वाले मांस और मांस उत्पादों को फलियां, मछली, मुर्गी या कम वसा वाले मांस से प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए।

एक इकाई = तैयार मांस का 85-90 ग्राम
एक इकाई = ½ मुर्गे की टांग या स्तन
एक इकाई = ¾ कटी हुई मछली की मिठाई की थाली
एक इकाई = ½-1 फलियों की मिठाई की प्लेट
एक इकाई = ½ अंडा
एक इकाई = 2 बड़े चम्मच मेवे

4. डेयरी उत्पाद (दूध, केफिर, दही, पनीर, पनीर)(प्रति दिन 2-3 यूनिट)

प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत, जो हड्डियों को मजबूती देता है। कम वसा और नमक वाले दूध और डेयरी उत्पादों की सिफारिश की जाती है।

एक इकाई = 1 कप (कप, 250 मिली) स्किम्ड दूध, 1% वसा वाला दूध या दही
एक इकाई = 20% से कम वसा वाला 1 टुकड़ा (30 ग्राम) पनीर

5. वसा और तेल(प्रति दिन 2-3 यूनिट)

• स्वस्थ वनस्पति तेलों (जैतून, सूरजमुखी, मक्का, सोयाबीन) का उपयोग करें
• पशु (संतृप्त) वसा को सीमित करें: मक्खन, मार्जरीन, खाना पकाने की वसा, और खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले वसा (दूध, मांस, आलू के चिप्स, पके हुए सामान, आदि)।

इसे कैसे हासिल करें? ज़रूरी:

• कम वसा वाले खाद्य पदार्थ (स्किम्ड दूध, उबले आलू, दुबला मांस) खाएं।
• भाप लें, माइक्रोवेव करें या स्टू करें, उबालें, बेक करें
• खाना पकाने की प्रक्रिया में वसा, तेल की मात्रा कम करें

एक इकाई = 1 टेबल. वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा (नियमित मार्जरीन)
एक इकाई = 2 टेबल. बड़े चम्मच आहार मार्जरीन
एक इकाई = 1 टेबल. मेयोनेज़ का चम्मच

6. ऐसे उत्पाद जिनकी खपत सीमित होनी चाहिए.ब्रेड, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों और अन्य खाद्य पदार्थों में नमक की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, नमक की कुल मात्रा प्रति दिन 1 चम्मच (6 ग्राम) से अधिक नहीं होनी चाहिए। आयोडीन युक्त नमक के उपयोग की सलाह दी जाती है। शराब (प्रति दिन 2 यूनिट से अधिक नहीं) और चीनी (मिठाई, चीनी पेय, मीठे खाद्य पदार्थों सहित) इनमें विटामिन और खनिज नहीं होते हैं, कैलोरी में उच्च होते हैं और मोटापा, मधुमेह, क्षय का कारण बनते हैं। शराब का सेवन नियमित नहीं, प्रतिदिन करना चाहिए!

एक इकाई = 30 ग्राम (1 शॉट) वोदका
एक इकाई = 110-120 ग्राम (1 गिलास) रेड वाइन
एक इकाई = 330 ग्राम (1 छोटी कैन) बियर

एक दिवसीय मेनू का उदाहरण

नाश्ता

• 1 कटोरा चावल दलिया (1 इकाई) कम वसा (0.5%) दूध के साथ (½ इकाई)
• ब्रेड का 1 टुकड़ा (1 यूनिट)
• पनीर का 1 टुकड़ा (1 यूनिट)
• चाय या कॉफी

रात का खाना

• 1 डेज़र्ट प्लेट सब्जी सलाद (1 बड़ा चम्मच) सूरजमुखी तेल के साथ (1 बड़ा चम्मच)
• मटर सूप का 1 मीठा कटोरा (1 इकाई)
• दुबले मांस का 1 टुकड़ा (1 इकाई)
• एक प्रकार का अनाज दलिया की ½ मिठाई की प्लेट (1 इकाई)
• ब्रेड के 2 स्लाइस (2 यूनिट)
• 1 गिलास जूस (2 यूनिट)

रात का खाना

• ब्रेड का 1 टुकड़ा (1 यूनिट)
• 1 मिठाई का कटोरा सब्जी का सूप (1 बड़ा चम्मच) जैतून के तेल के साथ (1 बड़ा चम्मच) और उबले आलू (1 बड़ा चम्मच)
• मछली का 1 भाग (1 इकाई)

सोने से पहले

• ½ कप कम वसा वाला केफिर (½ यूनिट)

व्लादिमीर इवानोव

करें

मेडिकल_बायोलॉजी द्वारा ट्वीट

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सर्दी का प्रभाव स्पष्ट रूप से उत्तेजक तंत्र के कार्य को प्रदर्शित करता है। गर्म शरीर का तेज ठंडा होना, उदाहरण के लिए, ड्राफ्ट में या ठंडा पानी पीने से, स्थानीय प्रतिरक्षा कारक कमजोर हो जाते हैं, जो छींक पलटा का कारण बनता है। परिणामस्वरूप, रोगजनक सूक्ष्मजीव (बैक्टीरिया और वायरस) परानासल साइनस में प्रवेश करते हैं, जहां एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया प्रेरित होती है। छींकने और खांसने से तीव्र श्वसन संक्रमण, इन्फ्लूएंजा, मेनिनजाइटिस, एन्सेफलाइटिस और अन्य संक्रमणों के खिलाफ व्यक्तिगत और सामूहिक प्रतिरक्षा के निर्माण में योगदान होता है।

दर्द की प्रतिक्रिया या दर्दनाक अनुभव के परिणामस्वरूप, निम्नलिखित वैकल्पिक चरण होते हैं: दमन, विस्थापन, उलटा, प्रेरणा।
किसी भी प्रेरित अवस्था को इस पैटर्न के अनुसार चरणों में विघटित किया जा सकता है।
उदाहरण के लिए, इस नियमितता के चश्मे से प्रेम और मित्रता जैसी अवधारणाओं पर विचार करें...

परानासल वायु साइनस (परानासल साइनस, साइनस) में नाक गुहा में छोटे उद्घाटन (ओस्टिया) होते हैं, जिसके माध्यम से सांस लेते समय और, विशेष रूप से, छींकते समय, सूक्ष्मजीव साइनस में प्रवेश करते हैं और श्लेष्म झिल्ली पर बस जाते हैं। पेरीओस्टेम और श्लेष्म झिल्ली यहां बारीकी से जुड़े हुए हैं, उनके पास एक सामान्य रक्त आपूर्ति है। मैक्रोफेज या प्रेरित टी-लिम्फोसाइट्स वाले माइक्रोबियल एंटीजन को आसानी से रक्तप्रवाह के साथ अस्थि मज्जा में स्थानांतरित किया जा सकता है, जहां ये कोशिकाएं बी-लिम्फोसाइटों के साथ सहयोग करती हैं।

रचनात्मक ठहराव कई कारणों से हो सकता है: ये विभिन्न विकर्षण हैं, और परिणामों या प्रतिक्रिया की लंबी अनुपस्थिति, और तनाव हैं। वे इसे अलग तरह से कहते हैं: एक रचनात्मक संकट या ठहराव, खालीपन, साफ स्लेट का डर, या सिर्फ आलस्य। एक शब्द में कहें तो एक मनोवैज्ञानिक बाधा है।
ऐसी स्थिति कैसे प्राप्त करें, जिसे अलग-अलग कहा जा सकता है, लेकिन सार एक ही है: एक रचनात्मक उछाल, प्रेरणा, ऊर्जा का उछाल, विचार की उड़ान, विचारों का ज्वालामुखी, एक रचनात्मक लहर पर, कल्पना का उछाल , एक लहर के शिखर पर, मस्तिष्क में ज्ञानोदय, असीमित सोच, एक सफलता, चेतना की धारा, साहस, सफलता का पूर्वाभास, शक्तिशाली आवेग, शानदार मनोदशा, ड्राइव, उत्साह, अंतर्ज्ञान, अंतर्दृष्टि, रचनात्मकता, आदि।

एक कठोर व्यक्ति गर्मियों में तीव्र श्वसन संक्रमण और इन्फ्लूएंजा से बीमार हो जाता है, और एक कठोर व्यक्ति शरद ऋतु-सर्दी में बीमार पड़ जाता है। गर्म कमरों में प्रमुखता से रहने वाली सर्दियों की अवधि को आधुनिक व्यक्ति का शरीर गर्मियों की निरंतरता के रूप में मानता है। महत्वपूर्ण रिफ्लेक्स ज़ोन जो ठंड के प्रभाव का कारण बन सकते हैं वे हैं पैर, पुरुषों में पीठ की सतह और महिलाओं में नितंब। यह स्पष्ट रूप से शरीर के वजन के वितरण, पुरुषों में डायाफ्रामिक सांस लेने और महिलाओं में छाती से सांस लेने में अंतर के कारण है। महिलाओं में उपरोक्त सभी बातें निश्चित रूप से बच्चे पैदा करने से संबंधित हैं।

यह आहार उन लोगों के लिए है जो वजन कम करना चाहते हैं और सामान्य स्वास्थ्य के लिए हैं। आहार इस अवलोकन पर आधारित है कि मांस भोजन न केवल चयापचय और शारीरिक गतिविधि का उत्तेजक है, बल्कि भूख बढ़ाने का सबसे मजबूत कारक भी है। लेकिन अगर अन्य उत्पादों के साथ मांस व्यंजन का सेवन केवल शाम को, रात के खाने में किया जाए तो पूरे दिन भूख कम हो जाएगी।
आप हर्बल इन्फ्यूजन का उपयोग करके एक नए आहार में परिवर्तन की सुविधा प्रदान कर सकते हैं। आपको सावधान रहना चाहिए कि उन जड़ी-बूटियों के अर्क का दुरुपयोग न करें जिनमें सक्रिय पदार्थ मूत्रवर्धक, पित्तशामक या रेचक प्रभाव पैदा करते हैं।

वायुमंडलीय तत्वों की प्रकृति के बारे में लेख। विशेष रूप से, अतिशीतित जलवाष्प के संघनन की प्रक्रिया पर विचार किया जाता है, जो दबाव, तेज हवाओं और बवंडर में तेज गिरावट का कारण बन सकता है। यह संभावना है कि परिणामी भंवर फ़नल अशांत "उभार" के चारों ओर त्वरित वायु प्रवाह से मुड़ नहीं गया है।

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