फीजोआ प्रजाति का एक हरा धब्बेदार फल। फीजोआ कहाँ उगता है? रूस में फीजोआ कहाँ उगता है? घर पर फीजोआ कैसे उगाएं

ताजी चीजों की भारी कमी है. इसी समय, फल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है: इसका सक्रिय रूप से सेवन किया जाता है, और।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

फल का छिलका खाने से, जो शक्तिशाली होता है, प्रक्रिया को काफी धीमा कर सकता है और बीमारियों से लड़ सकता है, रोक सकता है।

श्वसन वायरल संक्रमण की तीव्रता की अवधि के दौरान, भ्रूण के इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुण बीमारियों से लड़ने, ऑपरेशन और गंभीर बीमारियों से उबरने में मदद करेंगे।

जिस क्षेत्र में फीजोआ उगता है, वहां न केवल फल, बल्कि पौधे की पत्तियों का भी औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। इनमें से सूखे छिलके सहित पकाते हैं।

पौधे की छाल, फल और पत्तियों से बना काढ़ा एक अच्छा एंटीसेप्टिक है। यह गहरे घावों के इलाज के लिए बहुत प्रभावी है। भ्रूण में निहित, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के साथ अच्छी तरह से सामना करते हैं, एक शक्तिशाली जीवाणुरोधी प्रभाव रखते हैं। उसी काढ़े का उपयोग पायलोनेफ्राइटिस के उपचार के लिए जटिल चिकित्सा के हिस्से के रूप में किया जा सकता है।
दिलचस्प बात यह है कि फल की त्वचा में फीजोआ के गूदे की तुलना में कहीं अधिक पोषक तत्व होते हैं। किसी फल को कैसे खाना चाहिए - छिलके के साथ या बिना - यह हर किसी को खुद तय करना है। निश्चित रूप से, कसैला त्वचा समग्र प्रभाव को खराब कर देती है, लेकिन इसके बिना बेरी कम उपयोगी होगी।

क्या तुम्हें पता था? फीजोआ फल में आयोडीन की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि यह कहाँ उगता है। समुद्र से दूर तोड़े गए पेड़ों की तुलना में तट पर उगने वाले पेड़ों के जामुन में 3.5 गुना अधिक आयोडीन हो सकता है।

आवेदन

अक्का सेलोवा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक फल भी है। इसलिए, इसका व्यापक रूप से न केवल खाना पकाने में, बल्कि चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में भी उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने में

नाजुक सुगंध और बेहतरीन स्वाद वाला यह हरा फल कई व्यंजनों की तैयारी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसका सेवन मुख्य रूप से ताजा किया जाता है, लेकिन गर्मी उपचार के दौरान, जामुन का स्वाद एक नए तरीके से प्रकट होता है, और पोषक तत्वों का नुकसान न्यूनतम होता है। वे सब्जी और फल के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं: से, ताजा, और। इसके अलावा, इस सुगंधित बेरी से पाई के लिए भराई भी बनाई जाती है। आप कॉम्पोट्स और डिब्बाबंद फलों की थाली, जैम और मुरब्बा की मदद से सर्दियों के लिए फलों के स्वादिष्ट लाभों को बचा सकते हैं।
बेरी का तीखा स्वाद सॉस के रूप में या उन्हें भरने के लिए द्रव्यमान के रूप में दिलचस्प है। फल से विटामिन अमृत भी तैयार किया जाता है - ताजे जामुन को चीनी के साथ रगड़ा जाता है या। अक्सर नहीं, बेरी का उपयोग लिकर और शराब बनाने के लिए किया जाता है।

सूखे और सूखे फीजोआ जामुन मूल स्वाद के प्रेमियों को प्रसन्न करेंगे।

कॉस्मेटोलॉजी और त्वचाविज्ञान में: व्यंजन विधि

• खट्टा क्रीम मास्क. आपको दो पके हुए जामुन के कुचले हुए गूदे की आवश्यकता होगी। इसमें आपको एक चम्मच मध्यम वसा वाली सामग्री मिलानी होगी। फीजोआ त्वचा को फेंकना नहीं चाहिए, काले घेरों को चिकना करने और हटाने के लिए इसे धीरे-धीरे इसके आस-पास के क्षेत्र पर लगाया जा सकता है। मास्क को स्वयं लगाएं और सूखने दें, फिर धोकर पौष्टिक पदार्थ लगाएं।
• शरीर छिलना. जामुन के गूदे को बीज सहित मैश करके मुलायम कर लें। कुछ गाढ़ा और डालें. छिलका तैयार है. इसका अद्भुत और प्रभावकारी होने के साथ-साथ यह पूरी तरह से प्राकृतिक है।
• स्टार्च से स्नान. छिलके की पतली पट्टियों (1:3 के अनुपात में) पर उबलता पानी डालकर छिलके का आसव पहले से तैयार किया जाना चाहिए। स्टार्च को भी गर्म पानी (एक चम्मच प्रति गिलास पानी) में पतला करना चाहिए। दोनों समाधानों को मिला दें और आपका काम हो गया।

त्वचा को अधिक लोचदार बनाने और लंबे समय तक मुलायम बनाए रखने के लिए एक सप्ताह तक प्रतिदिन 15 मिनट पर्याप्त है।

त्वचाविज्ञान में, फीजोआ आवश्यक तेल का उपयोग किया जाता है, जिसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है। जामुन के मास्क का उपयोग उपचार के लिए किया जाता है, छाल, पत्तियों और फलों के काढ़े का उपयोग घावों और अल्सर के उपचार के लिए किया जाता है।

लोक चिकित्सा में

थायराइड रोगों और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए फीजोआ के उपयोग की सलाह देता है। इसके अलावा, इस बेरी का उपयोग ब्रोंकाइटिस के उपचार में, धमनी को सामान्य करने के लिए किया जाता है। मसूड़ों से खून आने की समस्या को खत्म करने और राहत पाने के लिए पौधे की पत्तियों के काढ़े से मुंह धोने पर आराम मिलता है। महिलाओं में दर्द और गठिया की स्थिति को कम करने के लिए इस फल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

बेशक, फीजोआ की समृद्ध विटामिन संरचना इसे विभिन्न सार्स और कमजोर प्रतिरक्षा के खिलाफ लड़ाई में एक अनिवार्य सहायक बनाती है।

खरीदते समय कैसे चुनें?

दुर्भाग्य से, हमारे अक्षांशों में एक पका हुआ बेर खरीदना असंभव है, क्योंकि पका हुआ फल बहुत नरम होता है और स्थिरता में जेली जैसा दिखता है। इससे परिवहन करना असंभव हो जाता है।
इसलिए, फीजोआ चुनते समय, आपको निम्नलिखित महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• फल का छिलका चमकीला हरा और क्षति रहित होना चाहिए;
• एक पका हुआ और मुलायम फल अधिक पका हो सकता है;
• ताजे फल का गूदा सफेद होना चाहिए, भूरा अधिक पके फल का संकेत देता है।

क्या तुम्हें पता था?फीजोआ, अपनी नाजुक बनावट के बावजूद, -15 तक की ठंढ को सहन कर सकता है° बिना किसी बड़े नुकसान के. इसने पौधे को सबसे अधिक ठंढ-प्रतिरोधी उष्णकटिबंधीय फल की महिमा जीतने की अनुमति दी।

फीजोआ कैसे खाएं

क्या मुझे खाने से पहले फीजोआ छीलने की ज़रूरत है? ? - प्रश्न, जिसका उत्तर बेरी के सेवन के तरीके पर निर्भर करता है। यदि यह किसी व्यंजन का हिस्सा है, तो छिलका हटा दिया जाता है, और गूदे को पकाने, कद्दूकस करने या ब्लेंडर में काटने के लिए उपयोग किया जाता है।
यदि बेर स्वयं खाया जाए तो छिलका हटाने की आवश्यकता नहीं है। फल को दो भागों में काटा जाता है, सामग्री को एक चम्मच से हटा दिया जाता है।

महत्वपूर्ण! फ़िज़ोआ के उपयोग से आयोडीन और फोलिक एसिड की कमी को पूरा करने में मदद मिलेगी, साथ ही गर्भवती माँ के पाचन में भी सुधार होगा। लेकिन फीजोआ का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए - दैनिक खुराक तीन जामुन से अधिक नहीं होनी चाहिए।

घर पर भंडारण कैसे करें

चूँकि जामुन केवल कच्ची अवस्था में ही खरीदे जाने चाहिए, इसलिए उन्हें पकने के लिए किसी अंधेरी जगह पर रखना चाहिए। पके फीजोआ फलों को अर्धचंद्राकार से अधिक नहीं संग्रहित किया जाना चाहिए। लंबे समय तक भंडारण से जामुन खराब हो सकते हैं। आप इस सुगंधित बेरी के "जीवन" को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकते हैं यदि, चीनी मिलाकर, आप इसे कच्चे जैम में संसाधित करते हैं।

मतभेद और हानि

व्यक्तिगत असहिष्णुता को छोड़कर, फल में उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है। फल प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता.

तथ्य यह है कि फीजोआ में आयोडीन की उच्च सांद्रता होती है, जो इस तत्व के प्रति अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों के लिए इस बेरी को खाने के संभावित नकारात्मक परिणामों की बात करता है।

स्वाद और लाभों का एक अनूठा संयोजन, मतभेदों की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति फीजोआ को अन्य फलों और जामुनों के बीच सम्मान का स्थान लेने की अनुमति देती है। फार्माकोलॉजी, लोक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला फीजोआ इस दावे का खंडन करता है कि दवा स्वादिष्ट नहीं हो सकती। यह अफ़सोस की बात है कि इन फलों की खूबियों का अभी तक उचित स्तर पर मूल्यांकन नहीं किया गया है, इसलिए इन्हें बिक्री पर बहुत कम ही पाया जा सकता है।

अक्टूबर के अंत में, नवंबर में, हमारे देश के कई शहरों में फलों की दुकानों की अलमारियों पर फीजोआ नाम के अस्पष्ट हरे फल दिखाई देने लगे। यह क्या है? सब्ज़ी? फल? बेरी?

फीजोआ फल अपनी उपस्थिति से आकर्षित नहीं करते हैं, और इसलिए खरीदारों के उचित ध्यान के बिना काउंटर पर रह सकते हैं। और व्यर्थ!

आखिरकार, उनके पास पूरी तरह से असामान्य सुगंध और स्वाद है। और इसके अलावा, बिल्कुल आश्चर्यजनक उपयोगी गुण।

इस बेरी का कोमल गूदा - हाँ, हाँ, यह एक बेरी है - अनानास, स्ट्रॉबेरी, कीवी और कुछ और के स्वाद और सुगंध को जोड़ती है, जो पूरी तरह से मायावी है।

इस फीजोआ बेरी का छिलका काफी घना है, खाने योग्य भी है, इसका स्वाद बिल्कुल अलग है, तीखा, कसैला, बमुश्किल ध्यान देने योग्य शंकुधारी रंग के साथ।

यह फलदार सदाबहार झाड़ी दक्षिण अमेरिका की मूल निवासी है। वर्तमान में, ये पौधे न केवल वहां, बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका, इटली, स्पेन, पुर्तगाल, फ्रांस, जापान, ऑस्ट्रेलिया, उत्तरी अफ्रीका और भारत में भी व्यापक रूप से वितरित हैं।

इस प्रकार के पौधे ने काकेशस, क्रीमिया, सोची में बहुत अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं, जहां से अक्सर फीजोआ फल हमारे स्टोर में आते हैं। यह कहा जाना चाहिए कि फ़िज़ोआ झाड़ियों ने न केवल फल के स्वाद और लाभों के कारण, बल्कि उनके सजावटी गुणों के कारण भी लोकप्रियता हासिल की है।

खाना पकाने में फीजोआ

फीजोआ फल ताजे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन केवल पका हुआ. पके फलों का गूदा क्रीम रंग का, पारभासी और जेली जैसा होता है। कच्चे फलों का गूदा घना, सफेद होता है। कच्चे फलों का स्वाद बहुत सुखद नहीं होता, अक्सर कसैला होता है।

लेकिन पकने पर ये फल परिवहन को अच्छी तरह से सहन नहीं कर पाते हैं। इसलिए, इन्हें आमतौर पर बिना पके ही ले जाया जाता है और भंडारण में ये काफी सफलतापूर्वक पक जाते हैं। वहीं, विशेषज्ञों के मुताबिक, अपने उपयोगी गुणों को बिल्कुल भी खोए बिना।

खाना पकाने में, फीजोआ का उपयोग जैम, प्रिजर्व, विभिन्न मिठाइयाँ, मफिन, केक, कॉम्पोट, मांस के लिए सॉस, मछली, सब्जी के व्यंजन और यहां तक ​​कि वाइन बनाने के लिए किया जाता है। फीजोआ को विभिन्न फलों और सब्जियों के सलाद में मिलाया जाता है। इसके अलावा, फीजोआ का उपयोग छिलके के रूप में और छिलके के साथ किया जा सकता है, जबकि दो पूरी तरह से अलग-अलग स्वाद प्राप्त होते हैं।

कुछ लोगों को छिलके का स्वाद पसंद नहीं आता और वे इस बेरी को छिलके के रूप में ही पसंद करते हैं। आप बस फल को आधा काट सकते हैं और चम्मच से गूदा निकाल सकते हैं। कई लोग कीवी को ऐसे ही खाते हैं.

लेकिन तथ्य यह है कि इस हरे छिलके में ही एंटीऑक्सिडेंट सहित उपयोगी पदार्थों की मुख्य मात्रा होती है जो कैंसर की शुरुआत को रोक सकते हैं। ऐसे मामलों में, फ़िज़ोआ के छिलके को सुखाकर चाय बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है, इसका आनंद लिया जा सकता है और इस फल के लाभकारी गुणों को नहीं खोया जा सकता है।

मुझे फीजोआ को छिलके सहित खाना पसंद है। और यह केवल इसकी उपयोगिता के बारे में नहीं है। छिली हुई बेरी निश्चित रूप से स्वादिष्ट होती है।

लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि जब आप इसे टुकड़ों में काटते हैं और छिलके सहित खाते हैं, तो ऐसे दो अलग-अलग स्वादों का मिश्रण कुछ विशेष तीखापन जोड़ता है। और सलाद में, मैं फीजोआ मिलाता हूं, वह भी बिना छिले हुए रूप में। मेरा स्वाद बहुत बेहतर है.

लेकिन मैं ऐसे लोगों को जानता हूं जो बिना छिलके वाला फीजोआ बर्दाश्त नहीं कर सकते। एक शब्द में, कितने लोग - इतने सारे स्वाद। यदि आप अभी तक इस अद्भुत फल से परिचित नहीं हैं और इसके साथ व्यक्तिगत संबंध बनाने जा रहे हैं, तो मैं आपको इसे दोनों रूपों में आज़माने की सलाह देता हूं। और इस प्रश्न पर: फीजोआ, यह क्या है? अपनी स्वयं की योग्य राय रखने के लिए, यदि संभव हो तो इसे आज़माना बेहतर है। अचानक आपको ये फल पसंद आ जाते हैं, आपको अभी तक इसका पता नहीं चलता।

फीजोआ को पकने की डिग्री और भंडारण की स्थिति के आधार पर 1-3 सप्ताह तक ताजा संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन फीजोआ का ऐसा भंडारण सर्दियों के लिए एक नुस्खा है।

इसके दीर्घकालिक भंडारण के लिए, "कच्चा जैम" तैयार किया जाता है: फ़िज़ोआ को मांस की चक्की, ब्लेंडर या साधारण ग्रेटर से कुचल दिया जाता है और लगभग 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाया जाता है, चीनी 0.7 भी हो सकती है। आपको ऐसे "कच्चे जैम" को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है।

फीजोआ के उपयोगी गुण

अपने लाभकारी गुणों के संदर्भ में, फीजोआ फल बिल्कुल अद्वितीय हैं: वे पानी में घुलनशील आयोडीन यौगिकों को इतनी मात्रा में जमा करने में सक्षम हैं जो समुद्री भोजन से भी अधिक है। ऐसे अन्य कोई फल नहीं हैं. या वे अभी भी अज्ञात हैं.

हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आयोडीन की मात्रात्मक सामग्री विविधता, बढ़ते क्षेत्र और स्थितियों पर निर्भर करती है। लेकिन तथ्य यह है: "उपयोगी आयोडीन" की सामग्री के संदर्भ में, फ़िजीओआ फलों में अग्रणी है।

इसके अलावा, इन अनोखे जामुनों में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जिसकी मात्रा पकने के साथ बढ़ती जाती है। साथ ही विटामिन पीपी और समूह बी (बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9), खनिज और ट्रेस तत्व फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, लोहा।

फीजोआ में फलों के एसिड, पेक्टिन भी होते हैं। छिलके में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट ल्यूकोएंथोसायनिन और कैटेचिन होते हैं, जो कैंसर की रोकथाम में योगदान करते हैं।

पोषक तत्वों की संरचना के कारण, इन फलों को थायरॉयड रोगों, कमजोर प्रतिरक्षा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, गैस्ट्रिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, पायलोनेफ्राइटिस, सर्दी और यहां तक ​​​​कि गाउट के साथ-साथ इन और अन्य बीमारियों की रोकथाम के लिए अनुशंसित किया जाता है।

स्पष्ट विरोधी भड़काऊ गुण और समृद्ध संरचना एंटी-एजिंग क्रीम, मास्क, लोशन और सीरम के उत्पादन के लिए कॉस्मेटोलॉजी में फीजोआ फलों का सफलतापूर्वक उपयोग करना संभव बनाती है।

यहाँ यह अपरिचित और अगोचर दिखने वाली फीजोआ बेरी है। उसे बेहतर तरीके से जानें. यह मित्रता सुखद भी होगी और उपयोगी भी!

यदि आपके पास कुछ अतिरिक्त, टिप्पणियाँ, प्रश्न हैं - तो मुझे आपकी टिप्पणियों पर खुशी होगी।

जब कुछ साल पहले आंवले के समान जामुन स्टोर अलमारियों पर दिखाई दिए, तो लोग लंबे समय तक उन्हें खरीदने में झिझक रहे थे। लेकिन, इसका पता लगाने और एक बार इसे आजमाने के बाद, वे इसे एक साधारण फल मानने लगे, जिसका नाम फीजोआ है। समय के साथ, यह ज्ञात हो गया कि फीजोआ किसके लिए उपयोगी है। इस लेख से आप वह सब कुछ जान सकते हैं, जिसके कारण प्रकृति के इस खूबसूरत और आवश्यक चमत्कार को जानना उचित है।

फीजोआ: फोटो, विवरण

फीजोआ सदाबहार पत्तियों वाला एक झाड़ी है जो दो से चार मीटर ऊंचाई तक बढ़ सकता है। शाखाएँ भूरे-पीले रंग की होती हैं, फूल आने के दौरान उन पर सुंदर बड़े फूल दिखाई देते हैं। जून से जुलाई तक खिलता है। फूल सुंदर हैं और लंबे समय तक चलते हैं।

फल हरे रंग का होता है, जामुन लंबाई में लगभग 5 सेमी और वजन में 20 से 120 ग्राम तक पहुंचते हैं। पूर्ण पकना देर से शरद ऋतु में, अक्टूबर के अंत में - नवंबर की शुरुआत में होता है, यह विविधता पर निर्भर करता है। झाड़ी से फसल प्रचुर मात्रा में होती है। यहां तक ​​कि एक घरेलू पौधा भी लगभग तीन किलोग्राम फल पैदा कर सकता है, और एक वृक्षारोपण पर, एक पेड़ से 30 किलोग्राम या उससे अधिक फल निकाले जाते हैं।

आप असली स्वाद का आनंद तभी ले सकते हैं जब आपके पास पका हुआ फीजोआ हो। लेकिन पूरी तरह पका हुआ फल खरीदना अक्सर संभव नहीं होता, क्योंकि वह पूरी तरह पका नहीं होता। इससे तेजी से गिरावट आती है। कोई ख़राब फल नहीं है.

कुछ लोग अनजाने में कीवी की तरह फीजोआ खाते हैं, ऊपरी त्वचा को काट देते हैं और मांस को टुकड़ों में काट लेते हैं। दरअसल, इन्हें छिलके के साथ खाने की जरूरत होती है, जिसमें सभी उपयोगी पदार्थ होते हैं।

फीजोआ कितना उपयोगी है? विटामिन और उपचार गुणों की उपस्थिति जो अनुचित तरीके से संग्रहीत होने पर नष्ट हो जाते हैं। लेकिन पके रूप में इसकी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है। यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी इसे उपयोग योग्य रूप में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यदि आप हमेशा स्वादिष्ट ताजे फल खाना चाहते हैं, लेकिन आपको एक बार में दो किलोग्राम तक फल खरीदने होंगे।

यदि फल अभी भी कच्चा है, तो इसकी शेल्फ लाइफ लंबी है। यदि इसे अंतिम शरद ऋतु के दिनों में एकत्र किया जाता है, तो, भंडारण नियमों के अधीन, यह वसंत तक पड़ा रह सकेगा। तापमान 0 डिग्री होना चाहिए. लेकिन अगर आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि कच्चे फल घर पर पकें, तो उन्हें लगभग 24 डिग्री के तापमान पर एक अच्छी तरह हवादार कमरे में रखना चाहिए। यह लगभग दो सप्ताह में पक जाएगा।

फ़िज़ोआ के लिए सबसे अच्छा भंडारण विकल्प रेफ्रिजरेटर का एक विशेष खंड है, जहां वांछित तापमान बनाए रखा जाता है।

साथ फ़िजोआसभ्य मानव जाति अपेक्षाकृत हाल ही में मिली। जर्मन वनस्पतिशास्त्री फ्रेडरिक सेलो, जिनके उपनाम से बाद में फीजोआ का विशिष्ट नाम बना, ने इसकी खोज की फल XIX सदी के मध्य में दक्षिण अमेरिका के जंगलों में। इस फल को इसका सामान्य नाम ब्राजील के प्राकृतिक इतिहास संग्रहालय के निदेशक जॉनी डी सिल्वा फीजो के उपनाम से मिला।

फीजोआ को 1890 में यूरोप, सुखुमी और याल्टा के वनस्पति उद्यानों में - 1900 में, कैलिफ़ोर्निया - 1901 में, इटली - 1913 में लाया गया था। इटली से, यह पौधा पूरे भूमध्य सागर में फैल गया, और वहां से यह "चुपके से" दक्षिण पूर्व एशिया में पहुंच गया। उपोष्णकटिबंधीय में इस तरह के सक्रिय "फीजोआ विस्तार" को फल के पेड़ की -12 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को सहन करने की क्षमता से सुविधा होती है।

आज, फीजोआ की खेती कोकेशियान देशों, क्रीमिया, लैटिन अमेरिका, तुर्कमेनिस्तान, दक्षिण पूर्व एशिया के देशों (थाईलैंड सहित), इटली, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया में की जाती है।

फीजोआ फल का विवरण

फीजोआ- दक्षिण अमेरिका से फीजोआ की एक छोटी प्रजाति, मायर्टेसी परिवार से संबंधित है। इसमें तीन प्रजातियों के सभी पौधे शामिल हैं, जिनमें से केवल एक की सक्रिय रूप से खेती की जाती है - फ़िजोआ सेलो (फीजोआ सेलोवियाना).

पौधा है सदाबहार पेड़ जैसी झाड़ीऊंचाई में चार मीटर तक बढ़ रहा है। घनी शाखाओं वाली जड़ प्रणाली मिट्टी की सतह परत में स्थित होती है, जो फीजोआ को नमी पसंद करने वाले पौधे के रूप में दर्शाती है। झाड़ी की पूरी पत्तियाँ कठोर, विपरीत, यौवन वाली होती हैं; वे आकार में अंडाकार हैं. वे छोटी पंखुड़ियों वाली शाखाओं से जुड़े होते हैं। पत्ती का ऊपरी हिस्सा हरा है, और निचला हिस्सा सिल्वर-ग्रे है। तना खुरदरी हरी-भूरी छाल से ढका होता है।

फीजोआ एक उभयलिंगी पौधा है। इसके चार सदस्यीय कक्षीय फूल अकेले और कई पुष्पक्रमों में उगते हैं। फूलों में कई (50-80) पुंकेसर होते हैं। परागण कीड़ों की सहायता से होता है। फूल आने की अवधि - मई-जून।

फीजोआ फल एक सुगंधित, बड़ा, रसदार और मांसल बेरी है, जो स्वाद में कीवी, स्ट्रॉबेरी और अनानास की याद दिलाता है। फल का आकार - गोलाकार से अंडाकार-लम्बा। फल का आकार छोटा होता है - 2 से 5 सेंटीमीटर तक (कभी-कभी 7-सेंटीमीटर "दिग्गज" भी होते हैं)। फीजोआ फल का वजन - 60 ग्राम तक।

फल के गूदे में, पारभासी सफेद गूदे से घिरे हुए, बीज स्थित होते हैं। बाहर, गूदा एक ऊबड़-खाबड़ छिलके द्वारा बाहरी वातावरण से सुरक्षित रहता है, जिसका रंग पीले-हरे से गहरे हरे तक भिन्न होता है।

ग्राफ्टेड फीजोआ पौधा जीवन के चौथे वर्ष में ही फल देना शुरू कर देता है, और बीज से उगाया जाता है - छठे में। स्पष्ट आवधिकता के बिना फलन होता है।

फीजोआ के उपयोगी गुण

हालांकि फीजोआ के गूदे में सुक्रोज मौजूद होता है, लेकिन इसकी अम्लता काफी अधिक होती है। इसका कारण फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन सी की मौजूदगी है। इसके अलावा फीजोआ में फाइबर, पेक्टिन और प्रोटीन पदार्थ, 5 अमीनो एसिड (ग्लूटामाइन, शतावरी, एलानिन, आर्जिनिन, टायरोसिन) होते हैं। विदेशी फल की एक अनूठी विशेषता पानी में घुलनशील आयोडीन यौगिकों को जमा करने की क्षमता में निहित है जो मानव शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य होते हैं।

थाई चिकित्सा में, फीजोआ फल के उपचार गुणों का उपयोग थायरॉयड ग्रंथि, जठरांत्र संबंधी मार्ग, एथेरोस्क्लेरोसिस, विटामिन सी की कमी, पायलोनेफ्राइटिस, गैस्ट्रिटिस के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। त्वचाविज्ञान में, फीजोआ आवश्यक तेल एक शक्तिशाली सूजनरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है।

फीजोआ के हानिकारक गुण

फ़िज़ोआ खाने के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। यह फल कुछ उष्णकटिबंधीय विदेशी फलों में से एक है जो एलर्जी का कारण नहीं बनता है।

खाना पकाने में फीजोआ फल

फीजोआ का कीवी-अनानास-स्ट्रॉबेरी स्वाद फल को स्वादिष्ट व्यंजनों के बराबर रखता है। उष्णकटिबंधीय जामुन को कच्चा खाया जाता है, चीनी के साथ रगड़ा जाता है, कॉम्पोट, जैम, मुरब्बा और मुरब्बा बनाया जाता है, रस में निचोड़ा जाता है। थाई व्यंजन में फ़िजोआफल और सब्जियों के सलाद, मांस व्यंजन और सॉस में जोड़ा जाता है। कन्फेक्शनरी उद्योग में, फीजोआ पल्प का उपयोग पाई और मिठाइयों के साथ-साथ मुरब्बा भरने के लिए भी किया जाता है।

फीजोआ कैसे खरीदें

फीजोआ को झाड़ी से कच्चा काटा जाता है: वे भंडारण के दौरान पकते हैं। यदि खरीदा गया फल छूने पर नरम है, तो वह खाने के लिए तैयार है। स्पर्श करने में कठोर फीजोआ जामुन को पकने की प्रक्रिया से गुजरना होगा - उन्हें थोड़ी देर के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर रखें।

फीजोआ को कैसे स्टोर करें

दुर्भाग्य से, रेफ्रिजरेटर की मदद से फीजोआ फल की ताजगी को केवल एक सप्ताह तक बढ़ाया जा सकता है। इस अवधि के बाद, फल सूखने लगता है और अपने उपयोगी और स्वाद गुणों को खो देता है। यदि फल जमे हुए हैं, तो इस प्रक्रिया में कई महीनों तक देरी हो सकती है। पेटू, अपने पसंदीदा फीजोआ को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से गूदे को पास करते हैं, इसे चीनी के साथ मिलाते हैं और जार में डालते हैं। यह "कच्चा जैम" सिर्फ जामुन की तुलना में रेफ्रिजरेटर में अधिक समय तक रहेगा।

फोटो को देखकर, उनकी परिपक्वता की डिग्री निर्धारित करना मुश्किल है - त्वचा को गहरे हरे रंग में रंगा गया है। उन क्षेत्रों में जहां फीजोआ उगता है, पके फल शुरुआती शरद ऋतु में प्राप्त किए जा सकते हैं। पौधे के फलों में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, वे शरीर को दुर्लभ ट्रेस तत्वों और विटामिन से संतृप्त करने में सक्षम होते हैं, और उपचार प्रभाव भी डालते हैं। इस लेख में, हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि सही पका हुआ फीजोआ कैसे चुनें; फल खाने के फायदे और नुकसान पर विचार करें; आइए मौजूदा मतभेदों से परिचित हों।

फीजोआ: वानस्पतिक संदर्भ

फीजोआ की खोज सबसे पहले दक्षिण अमेरिका (ब्राजील) में हुई थी, जहां से यह पौधा भूमध्यसागरीय देशों, काकेशस और क्रीमिया के क्षेत्रों में फैल गया। पेड़ गर्मी से प्यार करने वाले पौधों से संबंधित है, जब तापमान -10 डिग्री से ऊपर चला जाता है तो यह मर जाता है।

फीजोआ जीनस में 3 प्रजातियां शामिल हैं जो मर्टल परिवार का हिस्सा हैं, जिनमें से केवल एक की व्यापक रूप से खेती की जाती है - अक्का सेलोवा। इस विशेष पौधे के फलों का व्यापक रूप से विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम में उपयोग किया जाता है।

फीजोआ फल

पेड़ के बारे में किंवदंती एक युवक के प्रेम अनुभवों से जुड़ी है जो एक समुद्री राजकुमारी से प्यार करता था, लेकिन पृथ्वी के लिए बहुत उत्सुक था। गहरे समुद्र के शासक को दया आ गई - उसने युवक को धरती पर जाने दिया, लेकिन उसे फीजोआ पेड़ में बदल दिया, जिसके फलों में बहुत अधिक आयोडीन और समुद्र की गंध होती है।

परिपक्व फीजोआ के उपयोगी गुण

चिकित्सा में परिपक्व एका फलों का उपयोग पौधे में मौजूद पोषक तत्वों और विटामिन के अनूठे सेट से जुड़ा हुआ है।

यदि आपने कोई कच्चा फल खरीदा है, तो वह अंधेरी जगह में जल्दी पक जाएगा

अक्की ज़ेला के पके फलों में एक नाजुक अनानास-स्ट्रॉबेरी सुगंध होती है, यह गंध गूदे में मौजूद आवश्यक तेलों द्वारा दी जाती है। फीजोआ मैलिक और फोलिक एसिड से भरपूर होता है, इसमें प्रोटीन और आसानी से पचने योग्य फैटी एसिड होते हैं। आयोडीन की उच्च सामग्री के कारण, फलों को थायरॉयड ग्रंथि के रोगों में उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

फलों को हाइपोविटामिनोसिस, मूत्र प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल किया जाता है, और कैंसर और सर्दी की रोकथाम में भी उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

स्वस्थ त्वचा के लिए फीजोआ

हरे फल त्वचा में सौंदर्य निखार लाने और सौंदर्य बरकरार रखने में उपयोगी होते हैं। फलों में मौजूद विटामिन त्वचा की इष्टतम नमी सामग्री और उसकी लोच को बनाए रखते हैं, त्वचा की सूजन से राहत देते हैं और छोटी-मोटी खामियों को ठीक करते हैं।

महत्वपूर्ण! फ़िज़ोआ के प्रति सामान्य असहिष्णुता के लिए पौष्टिक मास्क का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

फीजोआ फल से मास्क बनानाकॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए:

• 2 बड़े चम्मच लें. एल पिसा हुआ फीजोआ गूदा, 1 चम्मच के साथ मिलाएं। बादाम का तेल और 1 बड़ा चम्मच। एल दलिया और कैमोमाइल शोरबा से घी।
• मिश्रण को साफ, सूखी त्वचा पर 20 मिनट के लिए लगाएं, फिर अच्छी तरह से धो लें।
• मास्क के बाद, आप बचे हुए कैमोमाइल जलसेक से त्वचा को धो सकते हैं।
• हफ्ते में 2 बार से लगाएं। कायाकल्प का स्थायी प्रभाव 1-2 महीने के बाद ध्यान देने योग्य होगा।

गुणवत्तापूर्ण फलों पर काले धब्बे नहीं होने चाहिए।

पका फीजोआ: गुणवत्ता वाले फलों की पहचान कैसे करें

पके फलों को देखने में भेद करना बहुत कठिन होता है। गहरे हरे रंग की घनी त्वचा पकने पर अपना रंग नहीं बदलती। उपभोक्ताओं तक परिवहन के दौरान यांत्रिक क्षति को रोकने के लिए नाजुक फलों को कच्चे रूप में पेड़ से हटा दिया जाता है। फीजोआ पहले से ही सड़क पर या गोदामों में भंडारण के दौरान पक जाता है।

सलाह! फल चुनते समय, आपको छिलके की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए - यह समान रूप से रंग का होना चाहिए, धब्बे, सड़ांध नहीं होना चाहिए; उंगली से दबाने पर लोच महसूस होनी चाहिए।

खरीदते समय फल को लंबाई में काटना सबसे अच्छा है:

• एकसमान मलाईदार रंग का पारदर्शी गूदा, नाजुक सुगंध - फल खाने के लिए तैयार है।
• गूदा भूरे रंग का होता है और सड़े हुए की अप्रिय गंध आती है - फल अधिक पका हुआ है और खराब होना शुरू हो गया है। ये जामुन नहीं खाने चाहिए.
• गूदे की संरचना घनी, अपारदर्शी और सफेद है, सुगंध निर्धारित नहीं है - फल खाने के लिए तैयार नहीं है। चिंता की कोई बात नहीं है, भंडारण के दौरान ऐसे फल अपने औषधीय गुणों को खोए बिना जल्दी पक जाते हैं।

फीजोआ शरीर को नुकसान पहुंचाता है

फीजोआ फलों के उच्च सकारात्मक गुणों के साथ-साथ, इन फलों को खाने पर कई प्रकार के मतभेद भी होते हैं। उपयोग पर मुख्य प्रतिबंध फलों में आयोडीन की उच्च सामग्री से जुड़ा है, जो बढ़े हुए थायराइड समारोह के साथ अस्वीकार्य है।

सलाह! सावधानी के साथ, फलों के प्रति एलर्जी और असहिष्णुता प्रकट होने की प्रवृत्ति वाले अक्का के फलों को आहार में शामिल करना उचित है।

फीजोआ के उपयोगी गुण: वीडियो

फीजोआ के फायदे और नुकसान: फोटो