भोजन सेवन का मुख्य कार्य सौंदर्य संबंधी उद्देश्य और स्वाद वरीयताओं की संतुष्टि नहीं है, बल्कि शारीरिक फिटनेस बनाए रखने की आवश्यकता है। किसी भी बीमारी की उपस्थिति में, समग्र स्वास्थ्य में सुधार के लिए सबसे पहले आहार में बदलाव करें। यह इस तथ्य के कारण है कि आहार और चयनित आहार एक सफल पुनर्प्राप्ति है।
भोजन की खपत में विनिमय और ऊर्जा (गति, श्वास, सोच, नींद) की प्रक्रिया शामिल है। एक व्यक्ति दिन के दौरान जितनी अधिक ऊर्जा खर्च करता है, प्रतिदिन खाए जाने वाले भोजन में कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक होनी चाहिए। भोजन मानव शरीर के लिए "ईंधन" है। साथ ही, ऊर्जा की खपत व्यक्ति की उम्र पर भी निर्भर करती है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपभोग किए गए भोजन की मात्रा शारीरिक विशेषताओं (आयु, लिंग, वजन श्रेणी, स्वास्थ्य स्थिति, आदि) के अनुरूप होनी चाहिए। भोजन की कमी से शरीर थक जाता है, और अधिक खाने से आंतरिक अंगों की कार्यप्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, पाचन प्रक्रिया गड़बड़ा जाती है, हृदय प्रणाली पर भार बढ़ जाता है और शरीर का वजन बढ़ जाता है।
किसी व्यक्ति के लिए भोजन को अच्छी तरह से चबाना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा अपर्याप्त लार का स्राव होता है। इससे पेट पर भार बढ़ जाता है, पाचन प्रक्रिया ख़राब हो जाती है और ज़्यादा खाना खाने की संभावना बढ़ जाती है। भोजन को धीरे-धीरे चबाने की सलाह दी जाती है ताकि धीरे-धीरे तृप्ति का एहसास हो। तरल पदार्थों के उपयोग से बेहतर पाचन में मदद मिलती है, जो भोजन को नरम करता है और आपको पाचन तंत्र से आसानी से गुजरने की अनुमति देता है।
एक ही समय पर भोजन करना भी बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि शरीर, एक नियम के रूप में, लयबद्ध कार्य पर ध्यान केंद्रित करता है। अलग-अलग समय पर भोजन करना उसे पुनर्निर्माण करने और लगातार नए आहार को अपनाने के लिए मजबूर करता है।
टिप 2: उचित पोषण उतना कठिन नहीं है जितना आप सोचते हैं
बहुत से लोग स्वस्थ भोजन करना शुरू करने की इच्छा रखते हैं या योजना बनाते हैं, लेकिन हममें से कुछ ही वास्तव में ऐसा करते हैं। यदि आप स्वस्थ खान-पान की आदतें विकसित करना चाहते हैं और उचित पोषण के बारे में जितना संभव हो उतना सीखना चाहते हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं जो आपको सकारात्मक शुरुआत दे सकते हैं।
पोषण में सुधार करने का एक "चुपचाप" लेकिन सफल तरीका है। भोजन में पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल किया जा सकता है। यदि आपके बच्चे नख़रेबाज़ हैं, तो आप उन्हें बिना बताए चुपचाप ऐसा कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुकीज बेक करने के लिए 1/2 कप सफेद बीन्स डालें। आपका पूरा परिवार स्वस्थ भोजन खाएगा और अंतर नहीं देख पाएगा।
- मांस पसंद है, लेकिन आप खाने वाले मांस की मात्रा कम करना चाहते हैं? फिर मांस को बहुत छोटे हिस्से में ही खाएं। आप अनाज या सब्जी के व्यंजनों में बनावट और स्वाद जोड़ने के लिए लाल मांस का उपयोग कर सकते हैं। चीनी और भूमध्यसागरीय संस्कृतियों ने लंबे समय से ऐसा किया है और उनमें हृदय रोग का अनुभव होने की संभावना कम है।
- क्या आप चॉकलेट प्रेमी हैं? और आप इसे मना नहीं कर सकते? तो यह टिप आपके लिए है. सफेद या मिल्क चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट चुनें। डार्क चॉकलेट रक्तचाप को कम करने में मददगार साबित हुई है। ऐसी चॉकलेट खरीदें जिसमें कम से कम 70% कोको हो। लेकिन चॉकलेट का दुरुपयोग न करें, क्योंकि इसमें भी काफी मात्रा में कैलोरी होती है।
- कॉकटेल एक ऐसा पेय है जिसे बनाना भी आसान है। उन अवयवों पर विचार करें जो शेक में पोषक तत्व जोड़ देंगे। पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करने के लिए ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड या कोको पाउडर जैसी सामग्री को मिलाने का प्रयास करें। ये दो घटक शेक को अच्छा स्वाद देंगे और अधिक पोषक तत्व प्रदान करेंगे, जिनकी उपस्थिति प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद है।
ऐसे कई स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हैं जो अभी आज़माए जाने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में रचनात्मक और प्रयोग करके, आप प्रोटीन बार, सूखे मेवे और अन्य स्वस्थ स्नैक्स बना सकते हैं। आप जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक ओटमील पैनकेक भी बना सकते हैं।
स्वस्थ खान-पान की आदतें व्यक्ति को मजबूत और स्वस्थ रहने में मदद करती हैं। शेष दिन के लिए ऊर्जा बचाएं। नींद और मूड संबंधी समस्याओं में मदद करें। सही खाने के लिए, आपको तीन प्रश्नों के बारे में सोचने की ज़रूरत है: "मैं क्या खाऊँ?", "मैं कैसे खाऊँ?" और "मैं कितनी बार खाता हूँ?"
स्वस्थ भोजन में रुचि 20वीं सदी की शुरुआत में पैदा हुई, जब रासायनिक उद्योग और कृषि उद्योग ने सक्रिय रूप से सहयोग करना शुरू किया। पौष्टिक या स्वादिष्ट, लेकिन बहुत हानिकारक उत्पाद खाद्य बाजार में दिखाई दिए: चिप्स, सोडा, ताड़ के तेल पर चॉकलेट, जिलेटिन पर जेली। अस्वास्थ्यकर भोजन ने हृदय प्रणाली को उत्तेजित कर दिया। मोटापे की समस्या विकराल हो गई है।
स्वस्थ भोजन महत्वपूर्ण है
हमारा शरीर कोई ओवन नहीं है. "भट्ठी में कुछ" फेंकना पर्याप्त नहीं है। उचित पोषण के साथ, न केवल ऊर्जा संतुलन को फिर से भरना महत्वपूर्ण है। शरीर में अलग-अलग जटिलता की "ईंटें" होती हैं। बाहरी वातावरण और समय के प्रभाव में ये "ईंटें" नष्ट हो जाती हैं। हमारा कार्य समय पर सामग्रियों के भंडार को फिर से भरना है ताकि शरीर उन्हें सिस्टम के बीच उचित रूप से वितरित कर सके।
सबसे महत्वपूर्ण घटक वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट हैं। इनका सेवन प्रतिदिन करना चाहिए। ये सभी घटक भोजन में पाए जाते हैं। दिन के दौरान उनका अनुपात क्रमशः 1:1:4 के रूप में वितरित किया जा सकता है।
- शरीर में प्रोटीन शरीर को बाहरी वातावरण से बचाने, दूसरे शब्दों में कहें तो रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए जिम्मेदार होते हैं। प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों और आंतरिक अंगों का निर्माण करते हैं। त्वचा, बाल, नाखून - इन सभी में प्रोटीन संरचना होती है।
- वसा शरीर में ऊर्जा का स्रोत हैं। वे विटामिन और खनिजों के अवशोषण में भी मदद करते हैं। वसा के कारण शरीर में ताप विनिमय होता है।
- कार्बोहाइड्रेट डीएनए संश्लेषण की प्रक्रिया में शामिल होते हैं, यानी वे ऊतकों के "नवीनीकरण" में शामिल होते हैं।
विटामिन भी शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे ऊतक पुनःपूर्ति की प्रक्रिया में शामिल होते हैं, तंत्रिका आवेगों को शरीर से गुजरने में मदद करते हैं। विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ावा देते हैं। विटामिन की मदद से कई बीमारियों से बचा जा सकता है।
अस्वास्थ्यकर आहार से नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं। सबसे छोटी परेशानी और अपच है। उदासीनता, अत्यधिक थकान, अन्यमनस्कता - यह सब कुपोषण का परिणाम है।
कुपोषण के सबसे खतरनाक परिणामों में मोटापा, हृदय विफलता शामिल हैं।
हमें उचित पोषण क्या देता है?
सही भोजन करना अक्सर कठिन होता है। इसके लिए आत्म-अनुशासन की आवश्यकता है। लेकिन आपका शरीर आपको धन्यवाद देगा.
- उचित पोषण से रोग प्रतिरोधक क्षमता उल्लेखनीय रूप से बढ़ती है। कम सर्दी, घाव और नाक - अधिक जीवन और आशावाद।
- तनाव प्रतिरोध और लोहे की नसें। समग्र रूप से तंत्रिका तंत्र बेहतर काम करेगा।
- हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाना. और पूरे, सुंदर, सफेद दांत भी।
- अतिरिक्त वजन का अभाव. आपको भूख का अनुभव नहीं होगा. और आप पर्याप्त खाएंगे, तो सारा खाना "केस" में चला जाएगा, और पेट, बाजू और पैरों पर जमा नहीं होगा।
- शरीर की सफाई. सभी विषाक्त पदार्थ और विषाक्त पदार्थ धीरे-धीरे शरीर को छोड़ देंगे, इसे साफ और नवीनीकृत करेंगे।
- बालों और नाखूनों का बढ़ना.
यह बहुत अच्छा है यदि आप उचित पोषण के अलावा सक्रिय जीवनशैली अपनाएं। खेल और स्वस्थ भोजन आपको युवा, मजबूत और होशियार बनाएंगे।
वांछनीय और अवांछनीय उत्पाद
इंटरनेट पर कई "पोषण पिरामिड" और उचित पोषण की तालिकाएँ हैं। इसे आवश्यकताओं के आधार पर संकलित किया गया है: वजन कम करना, मधुमेह और उच्च रक्तचाप से छुटकारा पाना, भारी शारीरिक परिश्रम से निपटना आदि। यहां उन उत्पादों का एक पिरामिड होगा जो स्वस्थ शरीर के स्वस्थ विकास के लिए जिम्मेदार हैं। उत्पादों की सूची निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार संकलित की गई है: शीर्ष पर वे उत्पाद हैं जिनमें आपको खुद को सीमित नहीं करना चाहिए, और सबसे नीचे वे हैं जिनका कम से कम सेवन किया जाना चाहिए, या पूरी तरह से त्याग दिया जाना चाहिए: 
- अनाज, पास्ता, चावल, वनस्पति तेल;
- जामुन, फल, सब्जियाँ;
- मेवे और फलियाँ;
- सफेद मांस (मुर्गी, मछली) और अंडे;
- दूध और डेयरी उत्पाद;
- सूअर का मांस, बीफ़, लाल मछली का मांस, मसालेदार सॉसेज, चीज़, मिठाइयाँ।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पिरामिड में शराब का बिल्कुल भी उल्लेख नहीं किया गया है - इसे या तो बाहर रखा जाना चाहिए या सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं पीना चाहिए। हम बात कर रहे हैं रेड वाइन की, जो खून को पतला करती है और पाचन को बढ़ावा देती है।
सही खाना कैसे सीखें?
यह ज्ञात है कि कोई भी उपयोगी आदत लगभग 21 दिनों में विकसित होती है। यानी तीन हफ्ते. यही वह अवधि है जब शरीर को आपके उचित पोषण का फल देने की आवश्यकता होगी। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उचित पोषण एक व्यवस्थित व्यायाम है। इसे "मैं थोड़ा सा हूं" और "रात में, जबकि कोई नहीं देखता - आप कर सकते हैं" श्रेणी से बहाने की आवश्यकता नहीं है। धैर्य रखें। तीन सप्ताह के व्यवस्थित दृष्टिकोण के बाद, यह बहुत आसान हो जाएगा।
स्वस्थ भोजन की ओर परिवर्तन को आसान बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।
- टेबल और पिरामिड का उपयोग करके, कई दिनों का आहार पहले से वितरित करें। किराना सामान की पूरी खरीदारी करें ताकि आप अधिक खरीदारी न करें। कैलोरी को चिह्नित करने की सलाह दी जाती है ताकि परिणाम अधिक दृश्यमान हो।
- एक स्वस्थ आहार में प्रतिदिन 1-2 लीटर पानी पीना शामिल है। उचित आकार का एक सुंदर जग खरीदें और हर सुबह उसे भरें। शाम को यह खाली हो जाना चाहिए. भोजन करते समय पानी नहीं पीना चाहिए। इसे लेने से 20 मिनट पहले या एक घंटे बाद पिया जाता है।
- सुबह के समय मिठाई खा सकते हैं. केक और मिठाइयों को शहद और सूखे मेवों से बदलें। सेब और जामुन का पेस्टिल एक सुखद व्यंजन है।
- कोशिश करें कि नमक कम इस्तेमाल करें. इसे जामुन और सब्जियों की चटनी से बदलें।
- कैफे और रेस्तरां में खाना न खाएं। इसके बजाय, अपने साथ कुछ सेब रखें।
उचित पोषण के लिए कानून
उचित पोषण के कई नियम हैं जिनका उल्लंघन नहीं किया जा सकता है। नीचे उचित पोषण के लिए सबसे आम सुझाव दिए गए हैं।
- तली हुई और मसालेदार हर चीज को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए;
- आपको हर 4 घंटे में छोटे-छोटे हिस्से में खाना खाना चाहिए;
- हम बिना चीनी की चाय पीते हैं, अगर आप चाहें तो शहद के साथ;
- कॉफी छोड़ दो;
- खाना धीरे-धीरे चबाकर खाएं;
- दोपहर से पहले कार्बोहाइड्रेट - बाद में प्रोटीन;
- पर्याप्त नींद।
हमारा शरीर एक बहुत ही जटिल संरचना है, जहाँ हर सेकंड कई प्रक्रियाएँ होती रहती हैं। शरीर में सभी प्रणालियों और प्रक्रियाओं को बनाए रखने के लिए ऊर्जा, निर्माण सामग्री और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। यह सब हमें दिन भर में खाए गए भोजन से मिलता है। लेकिन हर चीज सही और सुचारु रूप से काम करने के लिए सही खान-पान बहुत जरूरी है।
सही खाना क्यों ज़रूरी है?
उचित पोषण को जीवन का एक तरीका माना जाना चाहिए, न कि वजन घटाने के लिए आहार। स्वस्थ भोजन यौवन और सुंदरता को बनाए रखता है, जीवन को लम्बा खींचता है, क्योंकि शरीर को सभी संरचनाओं में प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक मात्रा में ऊर्जा, पोषक तत्व, विटामिन और ट्रेस तत्व प्राप्त होते हैं। किसी भी तत्व की कमी या अधिकता से पहले अस्थायी समस्याएं होती हैं, फिर बीमारियों का विकास और समय से पहले बुढ़ापा।
एक स्वस्थ आहार वजन को सामान्य करने, बीमारियों से छुटकारा पाने और उनके विकास को रोकने, बौद्धिक और शारीरिक ऊर्जा को बहाल करने में मदद करेगा। दूसरे शब्दों में, उचित पोषण एक स्वस्थ, पूर्ण जीवन का मार्ग है।
सप्ताह के लिए उचित पोषण
आरंभ करने के लिए, आइए स्पष्ट करें कि एक दिन के लिए उचित पोषण क्या है। इसे दिन के दौरान उपभोग किए जाने वाले उत्पादों का एक सेट माना जाता है और इसमें कुल मिलाकर लगभग 1/2 कार्बोहाइड्रेट, 1/3 प्रोटीन और 1/5 वसा होता है। कुल कैलोरी सामग्री पुरुषों के लिए 2200 किलो कैलोरी और महिलाओं के लिए 1900 किलो कैलोरी होनी चाहिए - जो दैनिक गतिविधि और प्रत्येक जीव की विशेषताओं पर निर्भर करती है। साथ ही, एक स्वस्थ आहार में वे सभी विटामिन और खनिज शामिल होने चाहिए जिनकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है।
सप्ताह के लिए उचित पोषण के अपने मेनू की सुविधाजनक योजना बनाने के लिए, नीचे हम प्रत्येक भोजन के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं। व्यंजनों के विभिन्न संयोजन बनाने का प्रयास करें, एक नाम को सप्ताह में दो बार से अधिक न दोहराएं।
नाश्ता
नाश्ता दिन का मुख्य भोजन है, जो पूरे दिन के लिए ऊर्जावान होता है। भोजन में बहुत अधिक कैलोरी होनी चाहिए और एक नया दिन शुरू करने की ताकत देनी चाहिए। कम वसा वाले दूध, मूसली के साथ दलिया। फल, थोड़ा पनीर, हरी चाय या ताज़ा जूस मिलाएं। आप दलिया के स्थान पर उन खाद्य पदार्थों को हटा सकते हैं या बदल सकते हैं जो आपको पसंद नहीं हैं, जैसे कि तले हुए अंडे या उबले अंडे।
नाश्ता करना जरूरी है, नहीं तो तेज भूख लगेगी, जिसे नाश्ते से संतुष्ट नहीं किया जा सकेगा और मूड खराब हो जाएगा। अगर आपको सुबह खाने की आदत नहीं है और एक टुकड़ा गले में नहीं उतरता तो सुबह उठकर व्यायाम करें, इससे आपकी भूख जग जाएगी।
दिन का खाना
सुबह करीब 10 बजे. आप एक या दो केले खा सकते हैं. इनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है और ये आसानी से भूख की हल्की सी अनुभूति को संतुष्ट कर देंगे।
रात का खाना
मछली या मांस, उबला हुआ, कभी-कभी तला हुआ। साइड डिश के रूप में आप अनाज, सब्जियां या पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। आप सूप खा सकते हैं. मुख्य बात यह है कि पहले-दूसरे-कंपोट सिस्टम का उपयोग न करें, अन्यथा पेट अतिभारित हो जाता है और चयापचय धीमा हो जाता है।
दोपहर की चाय
चार बजे, आपको कुछ खाने की इच्छा हो सकती है। फल खाएं, कम वसा वाला दही या केफिर पिएं। आप सूखे मेवे या मेवे खा सकते हैं।
रात का खाना
रात के खाने में भारी खाना खाने की ज़रूरत नहीं है, इसलिए मांस काम नहीं करेगा। दलिया के साथ मछली. यदि दलिया अब नहीं चढ़ता है, तो आप इसे जैतून के तेल के साथ मिलाकर सब्जी का सलाद बना सकते हैं। आपको रात का भोजन सोने से तीन घंटे पहले करना होगा, बाद में नहीं!
सोने से पहले
किण्वित दूध पेय सर्वोत्तम है: किण्वित बेक्ड दूध या "स्नेज़ोक"।
ऊपर बताई गई बातों का सख्ती से पालन करना आवश्यक नहीं है। आप अपना मेनू अपनी इच्छानुसार बदल सकते हैं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि आदर्श रूप से छह भोजन होने चाहिए, और छोटे भागों में; आप नाश्ता नहीं छोड़ सकते; रात का खाना सोने से तीन घंटे पहले नहीं होना चाहिए; भारी और वसायुक्त भोजन जितना संभव हो उतना छोटा होना चाहिए; आपको बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत है। और अपना मेनू बनाना आसान बनाने के लिए, यहां आवश्यक और उपयोगी उत्पादों की एक सूची दी गई है:
दलिया - फाइबर की आपूर्ति।
सब्जियाँ - कच्ची या उबली हुई खाएँ, आप ओवन में पका सकते हैं, लेकिन विटामिन कम होंगे।
फल - आप इन्हें जितना चाहें उतना खा सकते हैं, लेकिन केले पर निर्भर न रहें।
मछली: आपको केवल ताजी ही खरीदनी है, जमी हुई नहीं। भाप लें, ओवन में बेक करें, तलें नहीं। सप्ताह में कम से कम चार बार मछली खानी चाहिए।
मछली के अलावा, अन्य समुद्री भोजन की भी आवश्यकता होती है - झींगा, स्क्विड, समुद्री शैवाल, आदि।
मांस सबसे अच्छा लाल होता है, जैसे गोमांस या भेड़ का बच्चा, थोड़ा कलेजा। ओवन या भाप में पकाएं, आप उबाल सकते हैं।
कुक्कुट मांस: चिकन स्तन और त्वचा रहित टर्की। किसी भी अन्य चीज़ की तरह पकाएँ, तलें नहीं।
मेवे केवल ताजे ही हों, अन्यथा वे अपना लाभ खो देते हैं। बीज भी नमकीन नहीं होते और तले हुए नहीं होते।
सूखे मेवे चाय के लिए सामान्य मिठाइयों या कुकीज़ का अच्छा विकल्प हैं।
डेयरी उत्पाद भोजन के पाचन और आत्मसात करने में मदद करते हैं। पनीर, कम वसा वाली खट्टी क्रीम और केफिर, दही, आदि।
पनीर भी कम वसा वाला होना चाहिए। आपको केवल पनीर खरीदने की ज़रूरत है, पनीर उत्पाद नहीं।
ऐसे उत्पादों में शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक सभी चीजें शामिल होती हैं। लेकिन अगर कुछ हानिकारक खाने की तीव्र इच्छा हो तो ऐसा किया जा सकता है। छोटी मात्रा में नुकसान नहीं होगा.
यहां हानिकारक खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है जिन्हें आपको बाहर करना होगा या शायद ही कभी और बहुत कम खाना होगा:
सफेद डबलरोटी;
डिब्बाबंद रस और फल;
मिल्क चॉकलेट और फिलर्स के साथ सभी प्रकार की बार;
मेयोनेज़ - इसे आहार से पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए;
मक्खन - इसकी खपत कम से कम की जानी चाहिए और किसानों या GOST से खरीदा जाना चाहिए;
सॉसेज और सॉसेज: उनकी संरचना एक रहस्य है, सामान्य मांस खाना बेहतर है;
हलवाई की दुकान;
चीनी: यदि आप इसे पूरी तरह खत्म नहीं कर सकते हैं, तो अपने मेनू उत्पादों में पाई जाने वाली चीनी सहित, प्रति दिन 3-4 चम्मच तक अपना सेवन कम करें।
वजन घटाने के लिए उचित पोषण
खूबसूरत फिगर की राह पर उचित पोषण सफलता की कुंजी है। यदि आप प्रतिदिन स्वस्थ भोजन खाते हैं, तो शरीर सामान्य हो जाएगा, सभी अंगों के काम में सुधार होगा और निश्चित रूप से, अतिरिक्त पाउंड गायब हो जाएंगे। आहार थोड़े समय में अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करेगा, लेकिन जैसे ही यह समाप्त होगा और खाने का सामान्य तरीका वापस आएगा, सभी किलोग्राम उसी गति से वापस आ जाएंगे जिस गति से वे गायब हुए थे। लेकिन अगर आप सही खाना शुरू कर दें और इसे एक आदत बना लें, तो अतिरिक्त वजन धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से कम हो जाएगा और वापस नहीं आएगा।
वास्तव में, वजन घटाने के लिए उचित पोषण का मेनू ऊपर वर्णित स्वस्थ आहार के सिद्धांतों से अलग नहीं है। दक्षता बढ़ाने के लिए, सभी उत्पादों को हानिकारक उत्पादों की सूची से पूरी तरह बाहर करना बेहतर है। फिटनेस या खेलकूद करना भी अच्छा रहेगा। खूब सारे तरल पदार्थ पियें, नमक से परहेज करें। मुख्य बात यह है कि उचित पोषण को अपनी जीवन शैली बनाएं और वजन घटाने का परिणाम मिलते ही इससे पीछे न हटें।
सुंदर दिखने और अतिरिक्त पाउंड न बढ़ने के लिए, खुद को भूखा रखना और आहार लेना आवश्यक नहीं है। आप स्वादिष्ट और विविध भोजन खा सकते हैं और अच्छे मूड में रह सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उचित पोषण को अपनी जीवन शैली बनाएं और कभी-कभी अपने आप को किसी हानिकारक, लेकिन बहुत स्वादिष्ट चीज़ में शामिल करें।
लोगों के लिए भोजन पूर्ण जीवन के लिए एक शर्त है। भूख की स्थिति में व्यक्ति अस्वस्थता, थकान और मानसिक सक्रियता में कमी का अनुभव करता है। ऐसा क्यों हो रहा है? और कोई व्यक्ति क्यों खाता है?
भोजन के बिना आदमी
सभी जीवित चीजों को भोजन की आवश्यकता होती है: लोग, जानवर, पौधे। भोजन के बिना, एक व्यक्ति पूरी तरह से अभ्यस्त कार्यों को करने की क्षमता खो देता है। सक्षम साबित हुआ
भूखा (लेकिन पानी के उपयोग से) लगभग डेढ़ महीने तक जीवित रह सकता है, सटीक अवधि शरीर की संरचना और व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करती है। कोई व्यक्ति क्यों खाता है? उत्तर प्राथमिक है - जीना। भोजन के बिना, अंग धीरे-धीरे नष्ट होने लगते हैं, मस्तिष्क की कोशिकाएं मर जाती हैं, हड्डियां नाजुक हो जाती हैं। इस अवस्था में नर्वस ब्रेकडाउन हो जाता है, पागलपन हो सकता है। लेकिन उससे पहले एनोरेक्सिया प्रकट होता है - एक ऐसी बीमारी जिसमें शरीर को भोजन का एहसास नहीं होता है। यह सब काफी डरावना है और दर्दनाक और दर्दनाक मौत की ओर ले जाता है।
भोजन के फायदे
कोई व्यक्ति क्यों खाता है? शरीर में ऊर्जा की कमी को पूरा करने के लिए। इसकी पूर्ति भोजन में मौजूद विटामिनों से होती है। प्रत्येक उत्पाद अपने तरीके से उपयोगी है। यहां तक कि मीठी कैंडीज, जो पहली नज़र में इतनी अनावश्यक लगती हैं, एक व्यक्ति को कार्बोहाइड्रेट देती हैं - एक ऐसा तत्व जो आपको सोचने और अच्छी शारीरिक गतिविधि में रहने की अनुमति देता है। मांस अच्छे स्वास्थ्य और टोन के लिए शरीर को वसा से संतृप्त करने में मदद करता है। और सब्जियाँ फाइबर देती हैं, जो अच्छे पाचन और विटामिन के अवशोषण के लिए अपरिहार्य है। यदि शरीर को प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा नहीं मिलेगा, तो चयापचय गड़बड़ा जाएगा, व्यक्ति को एनीमिया और अन्य अप्रिय बीमारियां हो जाएंगी जो स्वास्थ्य की स्थिति को खराब कर देंगी।
अतिरिक्त लाभ
स्वादिष्ट और खूबसूरती से परोसा गया भोजन मूड को बढ़ा देता है। कोई व्यक्ति क्यों खाता है? शारीरिक स्वास्थ्य के लाभों के अलावा, भोजन भावनात्मक स्वास्थ्य, अवसाद को दबाने और तंत्रिका तनाव से राहत देने के लिए भी है। भोजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए, बल्कि स्वादिष्ट भी होना चाहिए, ताकि आप उसे खाने का मन करें, न कि उसे फेंक दें। यह विज्ञान द्वारा सिद्ध किया गया है कि यदि आप भूख और इच्छा के बिना खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं, तो उनका नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा - वे खराब अवशोषित होंगे, कब्ज पैदा करेंगे और
आपको क्या खाना चाहिए?
आपको वह सब कुछ खाना चाहिए जिसमें विटामिन हो। उदाहरण के लिए, फास्ट फूड कैफे से सैंडविच के बजाय केला खाना बेहतर है। यह भूख की भावना को दबाता है और शरीर को भारी मात्रा में विटामिन देता है, जिसके परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति खाता है और उसे अनावश्यक कैलोरी नहीं मिलती है, वह संतुष्ट रहता है, और साथ ही पाचन तंत्र को नुकसान नहीं पहुंचाता है। आपको मांस और डेयरी उत्पाद खाने की ज़रूरत है - प्रोटीन और कैल्शियम के स्रोत। इनके बिना शरीर अपना काम नहीं कर पाएगा और पहले अवसर पर ही विफल हो जाएगा। विटामिन एक व्यक्ति के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, आपको उन्हें भोजन से प्राप्त करने की आवश्यकता है, गोलियों से नहीं।
एक बार जब आपको पता चल जाए कि किसी व्यक्ति को भोजन की आवश्यकता क्यों है, तो आप संभवतः भोजन की तलाश में रेफ्रिजरेटर के पास जाएंगे। सॉसेज को तुरंत न लें। बेहतर है मेक या बेकन - यह तेज़ और बहुत उपयोगी है। शरीर निश्चित रूप से आपको कृतज्ञता के साथ जवाब देगा, और आंतें आपको भविष्य में शौचालय में रात बिताने या कब्ज से पीड़ित होने के लिए मजबूर नहीं करेंगी।
इस लेख से आप सीखेंगे:
- स्वादिष्ट?
- आपका पेट इसके बारे में क्या सोचता है?
- स्वस्थ शरीर के निर्माण में कौन कौन है?
- डिस्बैक्टीरियोसिस को कैसे हराया जाए
पिछले लेखों से आप पहले ही जान चुके हैं कि हमारे स्वास्थ्य और दीर्घायु में स्वस्थ आहार की भूमिका कितनी महत्वपूर्ण है। लेकिन स्वस्थ आहार क्या है, यह कैसे पता करें कि आपको क्या चाहिए और प्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत रूप से आहार कैसे चुनें?
आज, कुछ लोगों के लिए, मैं स्वस्थ भोजन के बारे में मिथकों को दूर करूंगा, कई लोगों के लिए विरोधाभासों को चुनौती दूंगा, और कुछ को उनके सवालों का जवाब मिलेगा।
अपने आप से प्रश्न पूछें - आपके लिए भोजन क्या है?
आनंद का स्रोत, तनाव की गोली, या यह शरीर के लिए ईंधन और निर्माण सामग्री है? आप कब खाते हैं? पत्नी ने रात का खाना कब परोसा या पति ने दोपहर का नाश्ता कब गर्म किया? कंपनी के लिए, क्योंकि यह लंच ब्रेक है, या क्योंकि इसकी खुशबू स्वादिष्ट है, या क्योंकि आप आ रहे हैं, और कल यह स्वादिष्ट वहाँ नहीं रहेगा...
आपका पेट इस सब के बारे में क्या सोचता है?आप अपनी शक्ल-सूरत से बहुत खुश क्यों नहीं हैं? पेट बाहर निकल जाता है, बाल झड़ जाते हैं, नाखून छूट जाते हैं, नाराज़गी की पीड़ा, क्रोनिक थकान सिंड्रोम, गुर्दे की पथरी, खैर, और क्या है ... या आप सिर्फ अपने "मुखौटे" से नाखुश हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, ऐसा लगता है , जब तक आप अलग नहीं हो जाते, कुछ भी दर्द नहीं होता?
हममें से कुछ लोग, अपना पसंदीदा लसग्ना, पिलाफ, हॉजपॉज या मीट सलाद बनाते समय सोचते हैं कि ऐसा भोजन कैसे पचेगा और पचने के बाद हमारे शरीर को क्या मिलेगा। हमारी तंत्रिका कोशिकाओं, मस्तिष्क, बालों की जड़ों और त्वचा को क्या लाभ मिलेगा? माइक्रोफ़्लोरा हमारे लिए आवश्यक प्रोटीन के निर्माण खंडों - एंजाइम, अमीनो एसिड और विटामिन - को संश्लेषित करने के कार्य का सामना कैसे करेगा। हमें जिन हार्मोनों की इतनी अधिक आवश्यकता है, उनका उत्पादन कौन करेगा?
क्या मैंने तुम्हें उलझन में डाल दिया है? वास्तव में, हमारे शरीर में सब कुछ शुरू में समझदारी से सोचा जाता है और इतना परस्पर जुड़ा होता है कि हमारी ओर से एक गलत कार्रवाई उल्लंघनों की एक श्रृंखला का कारण बनती है जो स्वास्थ्य में गिरावट का कारण बनती है। और, निःसंदेह, इस तथ्य से अभी तक किसी की मृत्यु नहीं हुई है कि वह अपने पूरे जीवन में डोनट्स के साथ बोर्श और मसले हुए आलू के साथ कटलेट खाता है।
लेकिन यहां पारंपरिक भोजन खाने वाले लोगों की नाराज़गी, सूजन, उच्च रक्तचाप, अधिक वजन, कब्ज, संतरे से एलर्जी और बालों के झड़ने और सैकड़ों अन्य असुविधाजनक स्थितियों की शिकायतें बहुत अनुमानित और तार्किक हैं! और सबसे बुरी बात यह है कि ऐसे निदान आदर्श बन गये हैं!!!
और यदि शरीर को उच्च गुणवत्ता वाला ईंधन नहीं मिलेगा तो वह बिना टूटे कैसे काम कर सकेगा?
यदि आपने 20,000 यूरो में एक विदेशी कार खरीदी है, तो आप टैंक में केफिर नहीं, बल्कि इंजन में मिनरल वाटर डालेंगे, है ना? क्योंकि कार को ईंधन और इंजन ऑयल की जरूरत होती है। और हम स्वयं उतना ही स्वादिष्ट खाते हैं जितना हम चाहते हैं, उतना ही भयानक, लेकिन जैसा कि शरीर को चाहिए, दुर्भाग्य से नहीं। बेशक, अधिकतर यह अज्ञानता के कारण होता है, क्योंकि हमारे स्कूलों में स्वस्थ भोजन पर कोई पाठ नहीं होता है। परन्तु सफलता नहीं मिली।
तो आपको कैसे खाने की ज़रूरत है ताकि खुद को नुकसान न पहुंचे, यौवन, सुंदरता और स्वास्थ्य को बरकरार रखा जा सके। ताकि 30 के बाद टूट न जाएं और 50 की उम्र में लाइलाज बीमारियों से पीड़ित न हो जाएं?
सबसे पहले, आइए मान लें कि यह बातचीत एक लेख के लिए नहीं है, क्योंकि मुझे आपको विस्तार से सब कुछ बताना है और भोजन के पाचन और आत्मसात करने की हर एक प्रक्रिया को समझाना है। अगर आपमें हर चीज़ को ध्यान से पढ़ने का धैर्य है तो आप भविष्य में होने वाली कई समस्याओं से बच सकते हैं।
यदि आपको पहले से ही स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो मैं आपको प्रसन्न करूंगा: शरीर स्वयं को ठीक करने में सक्षम है। हमारे शरीर में कोशिकाएं औसतन 1.5 से 7 वर्ष तक जीवित रहती हैं। इसका मतलब यह है कि यह आपके खाने की आदतों को बदलने और स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने के लायक है, और आप बेहतरी के लिए अपने स्वास्थ्य में प्रभावशाली बदलाव की उम्मीद कर सकते हैं।
लेकिन ऐसे परिणाम देखने के लिए - एक नया शरीर, स्वस्थ अंग, ताकत, ऊर्जा और जोश, आपको अपने खाने की आदतों को पूरी तरह से बदलने की कोशिश करनी होगी। स्वास्थ्य को बहाल करने में यह पहला और सबसे महत्वपूर्ण कारक है।
इसलिए, अब हम भोजन को शरीर के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप में देखेंगे, न कि अपने भोजन की लत को पूरा करने और एक भावनात्मक उत्तेजक के रूप में।
हमारा शरीर जीवन को बनाए रखने, ऊर्जा प्राप्त करने, अंगों, मांसपेशियों, हड्डियों और अन्य कोशिकाओं का निर्माण करने के लिए काम करता है फैटी एसिड, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है(प्रोटीन अणु के निर्माण खंड), विटामिन और खनिज(सूक्ष्म और स्थूल तत्व)। साथ ही क्लोरोफिल और ऑक्सीजन भी.
फैटी एसिड, कार्बोहाइड्रेट, खनिज, कुछ विटामिन और आवश्यक अमीनो एसिड, हमें भोजन के साथ बाहर से प्राप्त करने चाहिए।
गैर-आवश्यक अमीनो एसिड, कुछ विटामिन और हार्मोन को शरीर द्वारा स्वयं संश्लेषित किया जा सकता है, बशर्ते कि आवश्यक कच्चा माल प्राप्त हो।
हार्मोन का संश्लेषण विभिन्न अंगों में होता है, लेकिन यह प्राप्त पोषण पर भी निर्भर करता है। लेकिन अमीनो एसिड और विटामिन का संश्लेषण आंतों में होता है, और पूरी तरह से आपके माइक्रोफ्लोरा पर निर्भर करता है।
अमीनो एसिड प्रोटीन अणु का सबसे महत्वपूर्ण घटक है, जिसे शरीर अपनी आवश्यकताओं के अनुसार बनाता है और मांसपेशियों, विभिन्न अंगों, नाखूनों, बालों और हड्डियों को बनाए रखने के लिए भेजता है।
इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आपके पास मांसपेशियों की कमी है, तो आपके आहार में पर्याप्त अमीनो एसिड नहीं हैं, जो मांसपेशियों की संरचना के लिए जिम्मेदार हैं।
और अगर बालों की समस्या है, तो इसका एक कारण केराटिन प्रोटीन अणु बनाने वाले अमीनो एसिड के पोषण की कमी हो सकता है। गंजापन और बालों के झड़ने के कई कारण हैं, बालों का पतला होना, बालों के रोम का कमजोर होना, एक अलग लेख के लिए पर्याप्त है। लेकिन आज विषय पोषण का है, तो आइए पाचन पर वापस आते हैं।
जैसा कि मैंने पिछले लेख में लिखा था, अस्वास्थ्यकर आहार से आंतों के माइक्रोफ्लोरा में बदलाव आता है। और परिणामस्वरूप, हम अब, उदाहरण के लिए, सूजन और गैस बनने की समस्या के बिना एक सेब या पत्तागोभी खाने में सक्षम नहीं हैं।
यह पहले से ही चीजों के क्रम में है कि लोगों को डिस्बैक्टीरियोसिस है और प्रत्येक भोजन के बाद पेट में सूजन या भारीपन से राहत के लिए अलग-अलग गोलियां निगलना आवश्यक है। बड़बड़ाना! आपको बस यह समझने की जरूरत है कि आप क्या और क्यों खाते हैं। तब गोलियों की कोई आवश्यकता नहीं होगी, और कोई डिस्बैक्टीरियोसिस नहीं होगा।
जब हम मुख्य रूप से पारंपरिक क्लासिक रूसी या यूरोपीय व्यंजन खाते हैं, जिसमें थर्मली प्रोसेस्ड भोजन और प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का मिश्रण होता है, तो हम सभी संभावित पाचन प्रक्रियाओं को बाधित करते हैं।
सबसे पहले, जैसा कि मैंने कहा, हमारे स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा, जिसमें एस्चेरिचिया कोली शामिल है, को बाहर निकाल दिया जाता है और उसके स्थान पर किण्वित बैक्टीरिया आते हैं जो शर्करा और हल्के कार्बोहाइड्रेट और रोगजनक, पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया पर फ़ीड करते हैं जो मांस और मछली से प्राप्त विदेशी प्रोटीन पर फ़ीड करते हैं।
ऐसे माइक्रोफ़्लोरा के कार्य का परिणाम- जहर, विषाक्त पदार्थ और विषाक्त पदार्थ। ऐसा माइक्रोफ़्लोरा आपको निर्माण सामग्री प्रदान नहीं कर सकता है, यह केवल आपको अवरुद्ध करता है और शरीर को अम्लीकृत करता है।
अब एक सरल तार्किक निष्कर्ष:एक स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा का कार्य आवश्यक अमीनो एसिड और विटामिन को संश्लेषित करना है, और यह ताजा पौधों के खाद्य पदार्थ, डेयरी उत्पाद और फलियां के साथ अनाज प्राप्त करके ऐसा कर सकता है। आपको फाइबर की आवश्यकता है, जो ई. कोली के लिए भोजन है। कोई स्वस्थ भोजन नहीं - कोई चॉपस्टिक नहीं। कोई छड़ी नहीं - शरीर के लिए कोई निर्माण सामग्री नहीं। स्वास्थ्य के लिए कोई विटामिन नहीं हैं। चयापचय संबंधी विकारों और पोषक तत्वों की कमी के कारण हार्मोन का उत्पादन नहीं होता है।
इन सबका नतीजा है स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं। सुस्त त्वचा, दांतों, हड्डियों, नाखूनों, बालों की समस्याएं, ढीला शरीर, मांसपेशियों से रहित और संग्रहित वसा भंडार से युक्त। आख़िरकार, हमारे पारंपरिक व्यंजनों में मुख्य रूप से अतिरिक्त वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
अपने निष्कर्ष स्वयं निकालें, मेरे प्यारे!
अगले लेख में मैं आपको बताऊंगा कि भोजन कैसे संसाधित किया जाता है, हम जठरांत्र संबंधी मार्ग का एक रोमांचक दौरा करेंगे!
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सादर, स्वेतलाना अरिस्टोवा
