plato de patatas
El puré de patatas es una guarnición que va bien con platos de carne y pescado. Muy a menudo se prefiere esta guarnición. Es fácil recoger una ensalada de verduras con ella.
Salsa para hacer puré: una gran adición al plato
El plato de patata se puede consumir sin la adición de salsas y salsas. Pero en combinación con ellos, adquiere excelentes cualidades de sabor y se convierte de un plato de acompañamiento en un segundo plato independiente. Hay muchas recetas para hacer salsa para puré de papas. Prepara aderezos líquidos para carnes, verduras y champiñones. En una dieta vegetariana, las salsas de verduras y champiñones se consideran especialmente valiosas.
Cómo hacer salsa para puré de papas con carne.
Productos requeridos:
- 400 gramos de carne de cerdo y res;
- 4 bombillas;
- 3 cucharadas de cualquier salsa de tomate;
- harina;
- sal;
- una mezcla de pimientos;
- hoja de laurel
Proceso de cocción
La carne de cerdo finamente picada se coloca en un plato refractario de paredes gruesas, en el que se precalienta el aceite. La carne está ligeramente dorada. Se agrega cebolla picada al recipiente, se mezcla bien y se continúa friendo la mezcla resultante, revolviendo constantemente. Después de que la cebolla se vuelve rojiza, se agrega carne de res finamente picada. Todos los contenidos continúan siendo fritos a fuego lento. La carne bien dorada se mezcla con ketchup y especias. Vierta tres vasos de agua embotellada. Mezcle bien el aderezo líquido.
Etapa final
La finalización de la cocción está determinada por la preparación del componente de carne. Después de cincuenta minutos, se agrega una cucharada de harina en pequeñas porciones al recipiente con salsa, distribuyéndola uniformemente. Cocine hasta que la harina esté completamente cocida.
Cómo hacer salsa para puré de aves
La salsa de carne para puré de papas es una gran adición a un plato de papas. Puedes cocinarlo no solo con carne de cerdo o de res. La salsa de pollo también será deliciosa.
Para cocinar necesitarás:
- 300 gramos de filete de pollo;
- 400 gramos de leche;
- 300 gramos de mantequilla;
- harina;
- bulbo;
- ajo;
- especias (curry, una mezcla de pimientos).
cocinar carne
El filete de pollo se lava bien, se corta en tiras finas. Las cebollas se cortan en medio aros. Freír la carne preparada en aceite precalentado. Para darle un sabor agradable, el aceite para freír está aromatizado con ajo. En pocos minutos, el aceite se calcina añadiendo ajo picado. Toma un sabor a ajo. Después de quitar el ajo, ponga la carne de ave preparada y las cebollas en la sartén. Carne ligeramente frita espolvoreada con especias. Luego cocine otros siete minutos.
preparación de salsa
La salsa para hacer puré tiene una base líquida: salsa bechamel. Para prepararlo, derretir la mantequilla. Se le agregan 2 cucharadas de harina y sal, revolviendo continuamente. En esta mezcla, en pequeñas porciones, revolviendo vigorosamente, vierta la leche tibia. La salsa resultante debe estar libre de grumos. Agregue la mezcla de pimienta y deje hervir. Después de unos minutos, la salsa está lista. Deja que se enfríe un poco.
Terminando la salsa
La carne de pollo se vierte con la salsa preparada, todo se mezcla y se hierve durante otros dos minutos. La salsa de puré está lista. Se le agrega un trozo de mantequilla y hierbas.
salsas vegetarianas
La salsa para puré de papas sin carne y productos animales se prepara a partir de vegetales y champiñones. Este relleno es muy fácil de preparar. Los champiñones o las verduras se fríen en una sartén y, agregando salsa de tomate y agua, se guisan bien.
- Cortar la carne en trozos pequeños, freír (no se puede freír, pero se vierte un poco de agua hirviendo). Agregue aceite vegetal y cocine a fuego lento con cebollas picadas y zanahorias ralladas. Agregue agua (aproximadamente medio kilogramo de carne a un vaso de agua), cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Disposición para comprobar con un tenedor o un cuchillo. Durante el guisado, la carne debe cubrirse ligeramente con el caldo resultante.
- Aproximadamente 10 minutos antes de la preparación, espolvoree con sal, ponga 1 hoja de laurel, algunos granos de pimienta. Diluya una cucharadita de pasta de tomate, una cucharada de harina y crema agria en medio vaso de agua (es posible sin crema agria). Mezclar bien para que no queden grumos, lo mejor es hacerlo con un tenedor. Revolviendo constantemente el goulash, vierta la mezcla del vaso en él. Inmediatamente comenzará a espesar.
- Cocine a fuego lento durante otros 5 o 10 minutos.Cocine las papas en agua con sal. Luego escúrralo, pero no todo, pero deje un poco de agua en el fondo. Es bueno machacar las papas, cuando ya esté bien machacada, agregar leche caliente, mantequilla y sal al gusto. Goulash de ternera con salsa y puré de patatas, como en la huerta, se puede servir.
Salsa de cerdo: una receta para una deliciosa salsa de carne en una sartén y en una olla de cocción lenta. Para hacer que la salsa de carne de cerdo sea sabrosa y tierna a partir de una receta simple, es mejor usar carne de cerdo fresca. El goulash de cerdo con salsa es una de las recetas de un plato de carne que se puede acompañar con pasta o puré de patatas.
La salsa de carne es un segundo plato completo, que consiste en trozos de carne guisados en una pequeña cantidad de caldo. La salsa puede ser de carne, pollo, vegetales, crema o tomate. Puede usar una variedad de carnes para hacer salsa de carne. Alguien prefiere cocinarlo con conejo, cerdo, cordero, pavo, alguien con carne de res o pollo.
La salsa de carne de cerdo es una de las salsas versátiles que combina bien tanto con cereales como con pasta, y con puré de papas, simplemente delicioso. La carne en el sabor de la salsa juega un papel principal. La carne seleccionada adecuadamente es la clave para una salsa deliciosa. Dar preferencia a la carne sin mucha grasa.
Además del conjunto clásico de zanahorias y cebollas, a menudo se agregan pimientos, tomates, judías verdes, berenjenas o calabacines a la salsa de carne.
El cerdo con salsa es un plato increíblemente sabroso, adorado por muchos, que combina bien con casi cualquier guarnición. Será conveniente tanto en una fiesta solemne como en una ordinaria. La salsa se puede preparar de muchas maneras, con las que debe familiarizarse toda ama de casa que quiera alimentar a sus seres queridos con alimentos sabrosos y saludables.
Receta clásica de salsa de cerdo
Ingredientes:
- Cerdo - 600 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- Cebolla - 2 piezas;
- Pasta de tomate - 2 cucharadas;
- harina de trigo - 2 cucharadas;
- Ajo - 4 dientes;
- Verduras (eneldo, perejil) - al gusto;
- Sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- En primer lugar, enjuague la carne con agua, luego córtela en trozos pequeños de no más de 5 cm de ancho y largo;
- Luego sofreímos la carne hasta que esté medio cocida a fuego alto en una sartén, y cuando esté dorada, hacemos a fuego moderado;
- Ralla las zanahorias (o córtalas en trozos pequeños), corta la cebolla en cubos pequeños, pica el ajo. Agrega todas las verduras a la sartén y fríe por 5 minutos;
- Agregue harina a la sartén y continúe cocinando a fuego lento durante 3 minutos;
- Vierta agua en la sartén para que cubra todos los ingredientes;
- Añadir la pasta de tomate y llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego y continúe cocinando por otros 15 minutos debajo de la tapa;
- Agregue las verduras picadas y déjelo reposar durante otros 15 minutos. ¡Buen provecho!
La salsa de cerdo es una bendición para las amas de casa racionales que están en constante búsqueda de platos que les permitan alimentar a sus familias de forma sabrosa y económica. Basta con cocinar el goulash correctamente una vez, para que luego pueda repetir fácilmente la receta sin mirar el libro de cocina.
El goulash se cocina durante aproximadamente 1 hora; durante este tiempo, los pequeños trozos de carne se vuelven tan suaves que literalmente se derriten en la boca. Hay mucha salsa, es espesa, rica y puede hacer jugosa cualquier guarnición.
Salsa con pasta de tomate de cerdo en una sartén
Ingredientes:
- Cerdo - 800 g;
- Agua - 1 litro;
- Pasta de tomate - 100 g;
- Zanahorias - 250 g;
- Harina de trigo - 3 cucharadas;
- Cebolla - 250 g;
- Aceite de girasol - 50 g;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- Sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Para preparar la salsa, tome la pulpa de cerdo o el lomo. No da miedo si el cerdo está ligeramente con una capa de grasa. Antes de cocinar, coloque la carne en un colador y enjuague bien con agua corriente. Dejar unos minutos para escurrir el exceso de líquido o secar con una servilleta. Cortar en porciones pequeñas;
- Calentar un poco de aceite de girasol en una sartén. Agregue trozos de cerdo. Freír a fuego moderado hasta que estén ligeramente doradas;
- Coloque los trozos de cerdo fritos en una cacerola;
- Pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños. Enjuague y pele las zanahorias, ralle en un rallador grueso. Vierta el aceite restante en la sartén, caliente, agregue las zanahorias y las cebollas. Freír durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, a fuego medio;
- Espolvorear harina de trigo. La densidad de la salsa terminada depende de la cantidad de harina. Cuanta más harina, más espesa la salsa. Remover;
- Agregue la pasta de tomate y el agua caliente. Remover. Llevar a ebullición. Hervir durante unos 5 minutos. Agrega sal, pimienta molida;
- Agregue salsa de tomate al cerdo frito y envíelo a un fuego pequeño. Cocine a fuego lento durante 30-50 minutos hasta que esté suave. 5 minutos antes de que termine el guiso, agregue la hoja de laurel;
- La salsa de cerdo está lista. Se puede servir inmediatamente, después de guisar, o preparar para uso futuro durante varios días. Guarde la salsa enfriada en el refrigerador. Vuelva a calentar a la temperatura deseada antes de usar. ¡Buen provecho!
Para la salsa, no puede usar la mejor carne o incluso los adornos, lo que reduce el costo del plato. Debido al corte fino y al largo guisado en caldo o salsa, la carne de cerdo de cualquier calidad es suave y tierna. La salsa de carne a menudo se confunde con el goulash. Realmente se parecen. Pero creo que los húngaros se ofenderían si lo supieran. El goulash real sigue siendo diferente de la salsa de carne de cerdo, cuya receta con una foto está en nuestro menú de hoy.
La salsa más deliciosa se obtiene en una olla de cocción lenta. Debido al régimen especial de temperatura, la carne languidece, como en un horno, al vapor, resulta ser la más suave, incluso si se utiliza la pulpa de las mejores partes de la canal de cerdo.
Salsa rápida de carne
Ingredientes:
- Cerdo - 500 g;
- Harina de trigo - 50 g;
- Cebolla - 200 g;
- Agua - 0,5 l.;
- Pasta de tomate 100 g;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- Pimienta negra molida - al gusto;
- Sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Enjuague bien el cerdo con agua corriente. Tome una toalla de papel y seque completamente por todos lados. Cortar en pequeñas piezas. Puedes cortar en cubos, palitos, platos;
- Pelar la cebolla, enjuagar y secar también con una servilleta. Cortar en cubos pequeños;
- En una sartén profunda o una cacerola de paredes gruesas, caliente un poco de aceite de girasol refinado. Sumerja los trozos de cerdo en el aceite. Freír a fuego alto durante unos cinco minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera;
- Agregar cebolla picada. Revuelva y saltee durante otros 5-7 minutos a fuego moderado hasta que la cebolla esté suave. En este paso, si lo desea, puede agregar zanahorias ralladas;
- Espolvorear con harina de trigo. Revuelva y mantenga el fuego durante 1-2 minutos;
- Agregue la pasta de tomate, revuelva hasta que los trozos de carne estén completamente cubiertos con la pasta. En lugar de pasta, puedes usar ketchup o salsa de tomate casera;
- Vierta agua hervida. Agregue sal, pimienta, laurel. De las especias, puede agregar pimienta de Jamaica, cilantro molido, pimentón. Mezclar bien. Cubrir con una tapa y hervir. Cocine a fuego lento durante 30-35 minutos. Durante este tiempo, las piezas de cerdo se volverán suaves y muy jugosas;
- La salsa de cerdo está lista. Retire las hojas de laurel, ya han perdido su aroma y sabor. Si todo le conviene, es hora de tener un almuerzo abundante y sabroso. Sirva la salsa de carne de cerdo con cualquier guarnición y decore con hierbas picadas. ¡Buen provecho!
La salsa ennoblece cualquier guarnición, verduras, pasta. Un pequeño trozo de carne es suficiente para alimentar a toda la familia, porque con la salsa adecuada, cualquier guarnición queda bien.
La salsa no tiene una receta claramente fijada. Añadiendo nuevos ingredientes, obtendrás una salsa con un sabor fuera de lo común, podrás hacer comidas o cenas más variadas. Las recetas proporcionadas le dirán en detalle cómo hacer salsa de carne de cerdo económica, pero sabrosa y saludable.
Salsa de carne de cerdo en una olla de cocción lenta
Muchos segundos platos requieren salsa de carne. Desde pasta hasta puré de papas, esta receta de olla de cocción lenta es perfecta para cualquiera de nuestras comidas diarias. En lugar de carne de cerdo, puede usar otra carne, a su gusto.
Ingredientes:
- Cerdo - 400 g;
- Pasta de tomate - 3 cucharadas;
- Cebolla - 1 pieza;
- Aceite de girasol - 40 ml;
- Harina de trigo - 3 cucharadas;
- Agua - 0,5 l.;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Ajo - 2 dientes;
- Especias (verduras, pimienta) - al gusto;
- Sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Cortar la carne de cerdo lavada en cubos o trozos de forma arbitraria;
- Pelar la zanahoria y frotarla con un rallador grueso;
- Retire la cáscara de la cebolla y córtela en cubos pequeños, como una vinagreta;
- Vierta el aceite de girasol en el recipiente de la multicocina;
- Active el modo "Freír" y configure el temporizador en 20 minutos, si el programa predeterminado no lo proporciona;
- Coloque la carne, las cebollas y las zanahorias en un recipiente, mezcle ocasionalmente. No puedes cerrar la tapa;
- Mientras los ingredientes principales pasan por la etapa de tostado, disuelva la cantidad indicada de harina en agua fría. Es recomendable usar unas varillas o batir con una batidora para que no queden grumos;
- Cuando la carne con verduras esté frita, agregue las especias, la sal y el agua con harina al bol;
- Establezca el modo "Extinción" en 50 minutos;
- Al final del proceso, se puede dejar la salsa al fuego para mantener la temperatura óptima del plato hasta el momento de servir. ¡Buen provecho!
Desde la infancia, nos enseñaron que la salsa de carne debe servirse con cualquier guarnición de cereales o pasta; esta regla se observa estrictamente en los comedores de jardines de infancia y escuelas.
Se obtiene una salsa muy sabrosa y ligera con leche, crema agria o crema. Para preparar una salsa de este tipo, necesitará un ingrediente lácteo, cebollas, un poco de agua, harina y condimentos.
Cerdo con salsa de crema agria para pasta
Ingredientes:
- Cerdo - 600 g;
- Crema agria - 300 g;
- Leche - medio vaso;
- Aceite de girasol - 100 ml;
- Cebolla - 2 piezas;
- Ajo - 2 dientes;
- Verdes - un montón;
- pimentón - 1 cucharadita;
- zanahorias - 2 piezas;
- Especias - al gusto;
- Sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lave la carne, córtela en partes iguales, salpimiente un poco, fríala en una sartén;
- Rallar la zanahoria, cortar la cebolla en cubos pequeños. Saltee las verduras durante 15 minutos. Combina los ingredientes en una sartén. También es adecuado un brasero o una cacerola con paredes densas;
- Agregue las especias, el agua y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido;
- En un recipiente aparte, mezcle la leche con crema agria, sal, pimienta, harina. Agrega el ajo machacado. Revuelva el cerdo, llenándolo previamente con salsa. Espere hasta que hierva y cocine a fuego lento en el fuego más pequeño durante un tiempo más. La salsa de cerdo con crema agria está lista. Sírvelo a la mesa con pasta. ¡Buen provecho!
La salsa de carne se ha convertido en algo familiar para nosotros, pero no todos sabemos cocinarla correctamente. La carne perfectamente cocida literalmente se derrite en la boca y muchos confunden la duración de su preparación, escuchando a los chefs extranjeros que recomiendan no pasar más de 10 minutos en el tratamiento térmico. Recuerde que la carne para la salsa de carne debe guisarse durante al menos 1 hora. Solo entonces se volverá tierno y jugoso, se desintegrará en fibras.
Estofado de cerdo en crema agria y salsa de tomate en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
- Cerdo - 500 g;
- Crema agria - 100 ml;
- Pasta de tomate - 100 g;
- Verdes - un montón;
- Aceite de oliva - 100 ml;
- Harina - 50 g;
- Cebolla - 2 piezas;
- Pimienta molida - al gusto;
- Sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lavamos un trozo de cerdo bajo el grifo, lo secamos y cortamos en trozos de tamaño mediano;
- Vierta aceite de oliva en el recipiente, inicie la función "Hornear". Ajuste el temporizador a 10 minutos. Extendemos la carne y cocinamos, asegúrese de cerrar la tapa;
- Limpiamos la cebolla de la cáscara y la picamos finamente. Enviamos la cebolla a la carne y mezclamos. Cocinar, sin cambiar el modo, otros 10 minutos;
- Espolvorea la carne con harina de cebolla, sal y pimienta. Mezcla;
- Ponga la crema agria y la pasta de tomate en una taza aparte, sazone con sal y pimienta negra. Sacudir bien;
- Vierta la salsa sobre la carne, agregue agua para que el líquido cubra completamente la carne. Iniciamos el modo "Guiso" y cocinamos el cerdo durante 1 hora y 30 minutos. Sirva con pasta, espaguetis hervidos o puré de patatas. ¡Buen provecho!
El goulash es un plato de carne simple que los hombres adoran. Tiene muchas variaciones, pero si está dando sus primeros pasos en el campo culinario, le recomendamos que recuerde la buena receta soviética: goulash de cerdo con salsa. Una receta paso a paso con una foto le servirá como un apoyo visual confiable: gracias a la foto, sabrá con certeza que todo está sucediendo exactamente como debería en su sartén. Para las amas de casa novatas, la receta es perfecta.
Cerdo con salsa en una olla de cocción lenta con champiñones
Ingredientes:
- Cerdo - 700 g;
- Aceite de oliva - 40 ml;
- Champiñones (champiñones) - 250 g;
- Cebolla - 1 pieza;
- Pasta de tomate - 1 cucharada;
- Caldo de carne - 200 ml;
- Salsa de tomate picante - 2 cucharaditas;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- Crema agria - 1 cucharada;
- Sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lave bien la carne de cerdo, séquela con una toalla, corte con cuidado las venas y corte la carne en rodajas medianas;
- Con agua corriente, limpie los champiñones con un cepillo y colóquelos sobre una toalla para que se sequen un poco. Picar lo suficientemente grande;
- Vierta aceite en el fondo del recipiente del aparato, inicie el programa "Hornear" y caliéntelo ligeramente. Ponga los trozos de cerdo en un recipiente, sazone con especias y cocine la carne por 15 minutos;
- Revuelva la carne. Pelar las zanahorias y las cebollas y picarlas finamente. Agregue verduras a la carne, mezcle y cocine en el mismo modo durante otros 10 minutos;
- Ahora agregue los champiñones, el puré de tomate, la salsa de tomate picante y la crema agria casera. Vierta el caldo y la sal;
- Ejecute la función "Extinción" durante 1 hora y 10 minutos. Cerrar la tapa. 10 minutos antes del final de la cocción, abra la tapa, coloque la hoja de laurel y agregue el ajo picado. Remover.;
- Después de cocinar, no retire la carne de cerdo con salsa durante otros 10 minutos.Sírvase con una guarnición de verduras o espaguetis. ¡Buen provecho!
La receta del goulash de cerdo con salsa se heredó de la restauración pública soviética. Los trozos de carne, fritos con harina y luego guisados en salsa de tomate, atrajeron a muchos, y el plato migró rápidamente a la cocina casera. Si no tienes muchos ingredientes en casa, puedes hacer una salsa rápida con pasta de tomate, cebolla, harina, pimienta y sal.
La salsa de carne de cerdo ayuda a que cualquier guarnición sea sabrosa, y el plato es variado. Nuestros consejos sobre cómo cocinar correctamente la salsa de cerdo te ayudarán a evitar errores y decepciones. Sigue las recomendaciones y acertarás:
- La salsa hecha con harina de patata no debe cocinarse demasiado o se volverá demasiado espesa. Después de la introducción del almidón, basta con mantener esa salsa en llamas durante solo 1-2 minutos;
- El cerdo es carne grasosa. Como resultado de su preparación, se libera mucha grasa. Para que la salsa quede menos aceitosa, se recomienda recoger toda la grasa antes de espesar la salsa;
- La fritura rápida ayuda a conservar valiosos nutrientes para el cuerpo. Cuanto más delgada se corte la carne para la salsa, más rápido se cocinará y más útil será;
- Las proporciones clásicas para la salsa: se toma 1 cucharada de harina o almidón por 2 tazas de líquido;
- Para evitar que la harina o el almidón formen grumos cuando se combinan con un líquido caliente, dilúyalos en una pequeña cantidad de agua fría. De esta forma, agregue a la salsa, revolviendo bien. Esto ayudará a que la salsa sea uniforme, con una consistencia suave y cremosa;
- Las verduras le darán un sabor adicional y un aspecto apetitoso, el plato se rocía con él durante el servicio. El perejil va especialmente bien con el goulash. Antes de servir, agregue verduras frescas picadas a la salsa; esto decorará el plato, lo salvará de la rutina;
- Las zanahorias agregadas a la salsa no solo mejoran su sabor, sino que también le dan un hermoso color dorado;
- Para que la salsa sea moderadamente espesa, agregue un poco de harina al freír la cebolla. Otra opción son los trozos de carne, después de procesarlos con especias, enrollarlos completamente en harina y luego freírlos. Para evitar grumos con seguridad, primero debe diluir la harina en agua y luego verterla en la masa principal del plato;
- Si no usa espesantes, como almidón o harina, puede agregar crema agria diluida en agua al final de la cocción;
- Es preferible utilizar carne refrigerada para la salsa. Su calidad se puede determinar presionando con un dedo. En la carne de alta calidad, el hoyo formado por la presión se nivelará inmediatamente;
- Es posible cambiar el sabor de un plato con la ayuda de la harina. Antes de añadirlo al plato, freír hasta que esté dorado. Le dará un sabor a nuez;
- No salar la carne con anticipación; esto empeora su sabor y disminuye el valor nutricional;
- Como aumento de la masa de goulash, se puede agregar calabaza mientras se asan las verduras. No estropeará el sabor, pero solo le dará al plato un hermoso tono y una textura uniforme;
- Al freír carne, no cubra la sartén con una tapa. No apile los trozos de carne muy juntos;
- Estofado de cerdo inusualmente delicioso con champiñones. Justo al final de la cocción, agregue champiñones fritos a su goulash;
- De las especias, no necesita elegir opciones demasiado complejas. El conjunto clásico es el más adecuado: pimienta negra en grano o molida, pimentón, laurel;
- Si quieres que la carne quede jugosa al asar, engrásala con mostaza unas horas antes de cocinarla. Para mantener la carne más suave, debe freírse rápidamente a fuego alto, luego su propio jugo permanecerá dentro;
- La carne resultará especialmente tierna y blanda si la dejas varias horas en leche;
- La harina en el plato se puede cambiar a almidón de maíz, después de disolverla en agua, caldo o crema agria;
- 5 minutos antes del final de la cocción, ponga 50 g de mantequilla en el goulash, le dará un delicado sabor a leche.
La salsa de cerdo es un plato muy conveniente y versátil. Se puede servir con cualquier guarnición. Puedes cocinar gachas de cereales, puré de papas, pasta. Esta salsa le dará un gran sabor a cualquier guarnición.
¿Qué es lo más importante en la salsa? Naturalmente, ella misma, espesa, rica, con crema agria y tomate, con verduras. Y lo más importante, tener mucho. La salsa de carne de cerdo se puede servir con casi cualquier guarnición: papas en sus diversas encarnaciones, pasta, cereales.
Vino de Hungría a mediados del siglo pasado, el goulash fue aceptado con fuerza y no pasó por alto ninguna casa en la Unión Soviética. Y esto no es de extrañar, porque bastaba un par de cucharadas de goulash para que un plato grande de patatas o pasta hiciera la comida sabrosa, y bastaba para alimentar a toda la familia numerosa. Puedes servir el goulash con diferentes guarniciones, incluso con diferentes tipos de pasta, pero en su versión clásica, el goulash, por supuesto, se sirve con puré de patatas.
Video "Receta de salsa de cerdo simple y deliciosa"
Usualmente uso solo tres ingredientes para la salsa, estos son cebollas, zanahorias y pasta de tomate. Primero picamos finamente la cebolla o la picamos en la licuadora, rallo las zanahorias, primero frio un poco la cebolla y le agrego a la cebolla las zanahorias ralladas, lo guiso todo junto y le pongo sal al gusto, luego le agrego un cucharada de pasta de tomate a las zanahorias y cebollas y de nuevo cocine todo demasiado, luego agregue agua y cocine la salsa hasta que espese. Esta salsa es perfecta para el puré de patatas.
intenta hacer una salsa cremosa. Estoy seguro de que su hogar apreciará la nueva receta y, por cierto, resultará igual que con la crema agria, pero su plato sonará de una manera nueva. Llevar a una sartén, sofreír la cebolla, agregar los champiñones, sofreír hasta que estén medio cocidos. Cinco minutos antes de la preparación, vierta la mezcla con 10% de crema. Todo es simple y muy sabroso. Puedes usar otros ingredientes, solo rellénalos con crema
¡Me encanta la salsa de champiñones! Para mí, va perfecto con puré de patatas y se prepara con bastante facilidad. Para hacer esto, necesitas 200 g de champiñones (tomo champiñones, pero otros pueden funcionar), 1 cebolla, harina y hierbas, 1 cucharada cada uno. cuchara, 0,5 l de agua, crema agria 2 cdas. cucharas y sal y pimienta. Los champiñones deben estar bien fritos con cebolla, agregar harina, calentar y diluir con agua. Sal y pimienta para probar. Al final, espolvoree con hierbas y agregue crema agria.
De hecho, hay muchas opciones de salsa para puré de patatas para cocinar en casa. Todo depende de tu gusto. Si sigues una dieta baja en calorías o vegetariana, puedes hacer una salsa de tomate o de champiñones. Mi abuela siempre hacía salsa de champiñones para puré de papas y tortitas de papa. Los champiñones van increíblemente bien con las papas. Para preparar la salsa, se deben hervir los champiñones frescos y remojar los champiñones secos en agua. También se pueden usar champiñones enlatados, pero deben lavarse bien para eliminar el exceso de sal, y luego no es necesario salar la salsa. Luego, los champiñones se pican finamente y se fríen con cebolla, se agregan especias y hierbas al gusto. Para que la salsa no quede muy espesa se puede añadir nata, y para una opción baja en calorías, agua. La salsa está lista, es mejor usarla caliente.
Y una vez traté de agregar salsa de tomate al puré de papas, que se usa para lasaña o pasta en la cocina italiana, también resulta muy sabroso. Se puede hacer con o sin carne picada.
Puede hacer una salsa completamente de carne según el principio de las cazuelas de papa, solo que será más fácil de cocinar. No es necesario hornear nada en el horno y perder el tiempo durante mucho tiempo. Simplemente prepare puré de papas, haga salsa de carne rápidamente por separado y sirva.
A menudo cocino puré de papas exuberante y delicioso. Estoy de acuerdo con las recetas anteriores, todas encajan perfectamente con este plato sin pretensiones. Sin embargo, yo mismo sigo prefiriendo una salsa de crema agria y champiñones, así como una salsa muy sabrosa de cebollas fritas y trozos de pollo. Estos son tipos separados de salsas y se preparan de manera bastante simple. En cada una de las opciones, en primer lugar, setas estofadas o trozos de pollo. Después de eso, puedes agregar cebolla picada mediana. En la salsa, guise la cebolla con el pollo, puede agregar una cucharada o dos de pasta de tomate. Luego continúe cocinando a fuego lento tanto en la primera como en la segunda opción. Sal, agregue crema agria a los champiñones y hierbas. Cualquiera de estas salsas irá muy bien con puré de papas. ¡Buen provecho!
Para puré de papas, chuletas de papa, tortitas de papa: la mejor opción para salsa a base de champiñones. si tiene champiñones secos, remójelos durante un par de horas, luego córtelos y fríalos en aceite vegetal con cebolla, agregue unas cucharadas de crema agria buena, agua, un poco de harina, hierbas secas o frescas y vierta sobre el puré de papas . Puedes hacer una salsa de este tipo con champiñones salados, tendrá un sabor más picante. Puedes hacer una salsa a base de caldo de carne con pepinillos, agregar pasta de tomate, chiles.
Por ejemplo, me gustan mucho las salsas compradas en la tienda. Por lo general, estos son Maggi, polvos secos, puede agregar lo que quiera a la salsa, una salchicha y un trozo de pollo, o puede verter una chuleta con salsa. Se tarda 5 minutos en prepararlo, rápido y sin problemas, el sabor de la salsa puede ser diferente, se venden diferentes tipos, pruébelo, porque no siempre hay tiempo para cocinar, y la salsa es la más popular, incluso para papas, incluso para arroz, incluso para pasta, y hay suficiente bolsa para varias veces.
El puré de patatas va bien con la salsa de tomate, es fácil de hacer. Tome un tomate para no quitarle la piel, córtelo muy fino y fríalo en una sartén, en aceite vegetal de girasol refinado, luego agregue 1 cabeza de cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento y 3-4 dientes de ajo. , después de triturar todo muy fino, sofreír también y guisar un poco con sal al gusto, luego agregar 5 granos de pimienta negra y una hojita de laurel, guisar un poco más y la salsa está lista.
Pero las chuletas de carne son adecuadas para la salsa de tomate y el puré de papas, la carne picada debe descomponerse en masas de chuletas y freírse por ambos lados, luego poner todas las chuletas en salsa de tomate y verter agua hervida sobre todo y dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos. .
Si te gusta la crema agria, puedes cocinar muslos de pollo en salsa de crema agria. Para hacer esto, las piernas se fríen en aceite de girasol refinado vegetal hasta formar una costra, luego se agregan todos los ingredientes, como en la salsa de tomate, excepto el tomate en sí, y cuando todo está frito, debe mover todo hacia un lado en una sartén y freír 1-3 cucharadas de crema agria en un lugar vacío, luego vierta todo con agua hervida, sal al gusto y agregue 5 piezas de granos de pimienta y laurel, cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento y tendrá pollo agrio salsa de crema para puré de papas.
Quiero señalar de inmediato que la salsa de crema agria con pollo va muy bien no con puré de papas, sino con arroz.
También me gusta mucho el puré de patatas, lo cocino muy a menudo. Puedes cocinar esta receta: corté la carne de cerdo en rodajas, fríe en una sartén, luego guiso un poco debajo de la tapa, agrego cebollas, luego mayonesa, un poco más tarde un poco de harina. Queda por salar y agregar condimentos para la carne.
Me encanta la combinación de papas y queso derretido.
Por lo tanto, puedo aconsejar salsa de queso. Yo lo cocino así.
Hiervo medio vaso de agua o caldo, rallo 1.5 queso procesado allí (tome el que se llama Para sopaquot ;, con champiñones - resulta muy sabroso, o Viola - en triángulos, 5 triángulos por medio vaso de agua o caldo), esperar hasta que la mezcla hierva y reservar por 1 minuto. En el proceso de cocción, agrego sal al gusto. Puedes agregar ajo machacado, no es para todos. Luego, vuelva a hervir, vuelva a reservar por un minuto. Hago esto 4-5 veces. Esto es necesario para que la salsa no hierva y no adquiera un sabor desagradable.
Luego vierto la salsa preparada sobre el puré de papas, espolvoreo con perejil o eneldo. ¡Buen provecho!
Quiero ofrecer una receta simple de salsa de carne para puré de papas, pero tal salsa (salsa) es adecuada para cualquier guarnición, tanto puré de papas como pasta, espagueti, arroz, trigo sarraceno.
Carne de cerdo (ternera, filete de pollo)) - 400 gramos.
Pimiento dulce - 2 uds.
Cebolla - 2 cabezas.
Tomates - 4 piezas
Ajo - 5 dientes.
Sal, pimienta negra molida, cualquier condimento al gusto.
Aceite vegetal para freír.
Cortar la carne en trozos pequeños y freír en una sartén precalentada durante 10 minutos (la carne se fríe más tiempo).
Luego corte la cebolla y el pimiento dulce en cubos y agréguelos a la carne, cocine a fuego lento durante 15 minutos bajo una tapa cerrada.
Corte los tomates como una ensalada y agréguelos a la carne, cocine a fuego medio bajo una tapa cerrada hasta que los tomates den jugo.
Luego sal, agregue pimienta negra, revuelva y agregue 2 tazas de agua hervida, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5 minutos antes de cocinar, agregue el ajo finamente picado.
La salsa solar para puré de papas está lista.
Para los amantes de las hierbas frescas, se pueden servir ramitas de eneldo, perejil y cilantro.
No existe tal persona, una a la que no le guste el puré de papas tierno con salsa deliciosa. Algunos eligen una salsa fina, otros una espesa. Todos ellos son deliciosos a su manera. Hay muchos métodos para preparar la salsa.
Necesitará
- Para la primera receta:
- carne - 350 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- pasta de tomate - 2 cucharadas;
- harina - 1 cucharada;
- aceite de girasol - 1 cucharada;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- agua - 1,5 litros;
- Pimienta al gusto.
- Para la segunda receta:
- harina - 2 cucharadas;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- filete de pollo - 250 g;
- champiñones - 1 lata de 400 g;
- pasta de tomate - 1 cucharada;
- aceite de girasol - 2 cucharadas;
- mantequilla - 50 g;
- agua - 1,5 l;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- Pimienta al gusto.
Instrucción
1. Receta 1. Lave la carne. Córtalo en trozos pequeños. Freír en una sartén hasta que estén doradas. No vale la pena cocinarlo demasiado. Cuando aparezca un color dorado, agregue la harina. Mezcle bien. Mantener al fuego durante 5 minutos, para que la harina también se sobrecocine.Poner la carne frita en una cacerola donde se cocinará la salsa.Lavar y limpiar las zanahorias y las cebollas. Ralla las zanahorias en un rallador fino y corta la cebolla en mitades, vierte aceite de girasol en la sartén y calienta. Ponga las verduras que ha cocinado en el bol caliente. Asar las verduras hasta que estén tiernas. Agrega la pasta de tomate a la sartén con las verduras cocidas. Mezclar bien. Freír durante 5 minutos hasta que la masa adquiera un color uniforme. Vierta la mezcla de verduras en la olla donde se colocó la carne. Agrega la hoja de laurel, mezcla todo. Añadir agua. Poner al fuego y llevar a ebullición. Después de eso, reduce el fuego, sal y pimienta a tu gusto. Cocine durante 15-20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
2. Receta 2. Lavar, pelar y rallar las zanahorias Pelar y picar la cebolla en cubos Cortar el filete de pollo en rodajas medianas a lo largo de las fibras Escurrir los champiñones y secar en una servilleta. En aceite de girasol, freír los champiñones, las zanahorias y las cebollas hasta que estén tiernos.Calentar una sartén seca. Tamizar sobre ella la harina y, sin dejar de remover, sofreír. La harina debe cambiar de color, debe ser uniforme Tan pronto como la harina esté frita, vierta un vaso de agua en un chorro delgado. Al mismo tiempo, se debe remover para que no queden grumos. Verter la mezcla resultante en las verduras y mezclar Freír el filete picado en mantequilla. Agregue la carne frita a la sartén con verduras. Agrega el agua, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. La salsa está lista.
La salsa de cebolla y crema agria es una hermosa adición a los platos de carne. La delicada base de crema agria da carne jugosidad y gran sabor. Su hogar e invitados apreciarán esta adición al plato principal de carne.
Necesitará
- 4 cebollas grandes
- 250 gramos crema agria
- 3 cucharadas de harina
- 1 vaso de agua
- 0.5 taza de caldo de res
- pimienta negro
- aceite vegetal para freír
- verdor
Instrucción
1. Pelar la cebolla y picar finamente.
2. Freír ligeramente en aceite.
3. Reduzca el fuego al mínimo, vierta la cebolla con el caldo, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.La cebolla debe estar guisada hasta un estado blando.
4. Agregue harina, sal y pimienta a la crema agria. Mezcle bien todo hasta obtener una masa homogénea, para que no queden grumos.
5. En la masa de crema agria, revolviendo constantemente, agregue agua tibia. Mezcle hasta que quede suave.
6. Vierta la crema agria en la cebolla, agregue el fuego y revolviendo constantemente, hierva.
7. Apagar y agregar a salsa verdor.
8. La salsa se puede cocinar tanto por separado como con estofado.
9. 20 minutos antes de que la carne esté lista, agregue la cebolla, agregue el caldo y cocine a fuego lento.
10. Después de eso, vierta la salsa de crema agria y hierva.
11. Salsa de crema agria de cebolla carne Listo. Buen apetito.
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Los platos de patata, pasta y cereales a menudo se sirven con salsa, lo que les da un sabor nuevo y extraño. Los cocineros a lo largo de la historia de la cocina han ideado muchos tipos de salsas. El champiñón tiene un alto valor nutricional, se le permite reemplazar las salsas de carne. Intenta hacer salsa de champiñones, es fácil.
Necesitará
- champiñones secos - 30 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- mantequilla - 10 g;
- harina - 2 cucharadas;
- cebollas - 1 cebolla pequeña;
- crema o crema agria - 3 cucharadas;
- hoja de laurel - al gusto;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto.
Instrucción
1. Enjuague y remoje los champiñones durante 5-6 horas, tiempo durante el cual se hincharán y se volverán más suaves, como resultado de lo cual su tiempo de cocción se reducirá mucho. Luego, drene el agua en otros platos y enjuáguelos nuevamente. Después de eso, llénelos con el agua en la que se empaparon, filtrándola previamente a través de varias capas de gasa. Por lo tanto, será posible evitar que los restos de la tierra entren en la decocción.
2. Cocine los champiñones durante 30-40 minutos a fuego lento hasta que estén tiernos. Mientras tanto, pique finamente la cebolla y saltéela en aceite vegetal hasta que esté transparente. Freír la harina hasta que esté dorada en una sartén diferente.
3. Enjuague los champiñones terminados con agua caliente y pique finamente. Póngalos en una sartén con cebollas y fríalos durante 10 minutos, agregando mantequilla. Diluir la harina con caldo tibio de champiñones a la densidad deseada para que no queden grumos, y hervir, quitando la espuma.
4. Combine todo en un bol, ponga sal, pimienta y la hoja de laurel y cocine durante 5-10 minutos. Puede terminar de cocinar aquí si la salsa está destinada a vegetarianos estrictos.
5. Al final, agregue crema o crema agria, hierva la mezcla y retire del fuego. La salsa de champiñones está lista, armoniza deliciosamente con platos de cereales, pasta y verduras, así como con platos de carne. Al servir, verter sobre el plato.
¡Nota!
Sin remojar, los champiñones secos se hierven durante al menos 2-3 horas.La salsa más fragante se obtiene de los champiñones porcini.
Consejo útil
Para un contenido calórico más bajo de salsa de champiñones, la crema o la crema agria se pueden reemplazar con 1 vaso de leche.Antes de agregar crema o crema agria, puede poner 1 cucharadita de pasta de tomate en la salsa de champiñones.Cocínelos mucho más rápido. La salsa también se puede preparar a partir de champiñones salados.Se pueden agregar zanahorias y raíz de perejil, hojas de eneldo frescas o secas a la salsa de champiñones.
La salsa es una maravillosa adición a muchos segundos platos. Puede ser demasiado delgado o demasiado grueso. Intenta cocinar la segunda opción, es más satisfactoria.
Necesitará
- - 500 gramos de carne de cerdo;
- - 250 gramos de crema agria;
- - 2 cucharadas de harina tamizada;
- - 1 cucharada de pasta de tomate;
- - 3 dientes de ajo;
- - sal, pimienta al gusto;
- - aceite vegetal para freír.
Instrucción
1. Primero debe preparar escrupulosamente la carne de cerdo: lave la pieza seleccionada con agua fría corriente, golpéela ligeramente con un martillo y córtela en rodajas pequeñas. Si lo desea, puede batir la carne más de cerca después de cortarla, tomará un poco más de tiempo, pero resultará tierna y suave.
2. Freír la carne de cerdo en cualquier aceite vegetal con ajo finamente picado. Sal, pimienta la carne y agrégale tus condimentos favoritos. Está permitido usar mezclas de especias preparadas, preparadas intencionalmente para freír carne.
3. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria y la pasta de tomate, diluya la mezcla con agua y agregue harina. Añadir sal y pimienta al gusto. El líquido debe ser homogéneo, sin grumos de harina. Pero no se recomienda usar una batidora para mezclar.
4. Agregue esta masa a la carne, mezcle cuidadosamente los productos, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento. También es importante remover el plato de vez en cuando y observar cómo se espesa la salsa.
5. Después de unos 15 minutos, el plato estará completamente listo. Servir dicha salsa está permitido en cualquier guarnición. Armoniza perfectamente con puré de patata, trigo sarraceno, pasta, guisos de verduras y arroces.
¡Nota!
Si lo desea, puede reemplazar la pasta de tomate con cualquier salsa de tomate. Esto no cambiará mucho el sabor del plato terminado.
Consejo útil
Si hay muy poca crema agria en la casa, se permite complementarla con una pequeña cantidad de mayonesa.
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Consejo útil
Si desea hacer una salsa espesa, agregue más harina.
