Dusený králik s olivami a paradajkami - recept. Králik na víne - toto jedlo vás nenechá ľahostajným! Recepty králik na bielom víne

Druhé kurzy Mnoho ľudí si dáva na večeru radšej druhý chod, no deti ho milujú jesť namiesto polievky, aby sa rýchlo dostali k dezertu alebo obľúbenému pečivu. Na stránke Delicious Food nájdete širokú škálu receptov na druhé chody, od jednoduchých parených rezňov až po lahodného králika na bielom víne. Naše recepty s fotografiami krok za krokom vám pomôžu chutne smažiť ryby, upiecť zeleninu, pripraviť rôzne zeleninové a mäsové rajnice a obľúbenú zemiakovú kašu ako prílohu. Aj začiatočníci zvládnu prípravu akéhokoľvek druhého chodu, či už je to mäso na francúzsky spôsob alebo morčacie mäso so zeleninou, kuracie rezne alebo ružový losos v kyslej smotane, ak uvaria podľa našich receptov s fotografiami krok za krokom. Stránka Delicious food vám pomôže pripraviť tú najchutnejšiu večeru pre vašich blízkych. Vyberte si recept a varte pre zdravie!

• Halušky, halušky Ach, halušky, a halušky s tvarohom, zemiakmi a hubami, čerešňami a čučoriedkami. - pre každý vkus! Vo svojej kuchyni môžete variť čokoľvek, po čom vaše srdce túži! Hlavná vec je urobiť správne cesto na halušky a halušky a my máme taký recept! Pripravte a potešte svojich blízkych tými najchutnejšími haluškami a haluškami!

Dezert Dezerty sú obľúbenou sekciou kulinárskych receptov pre celú rodinu. Koniec koncov, tu je to, čo deti a dospelí zbožňujú - sladkú a jemnú domácu zmrzlinu, penu, marmeládu, kastróly a lahodné sladkosti na čaj. Všetky recepty sú jednoduché a dostupné. Fotografie krok za krokom pomôžu aj začínajúcemu kuchárovi bez problémov pripraviť akýkoľvek dezert! Vyberte si recept a varte pre zdravie!

Konzervovanie Domáce zimné prípravky sú vždy chutnejšie ako tie z obchodu! A hlavne presne viete, z akej zeleniny a ovocia sú vyrobené a do zimných konzerv nikdy nepridajú škodlivé alebo nebezpečné látky! V našej rodine sme vždy konzervovali veci na zimu: Ako dieťa si pamätám, že moja mama vždy robila chutný a aromatický džem z bobúľ: jahôd, lesných jahôd, čučoriedok. Z ríbezlí robíme najradšej želé a kompóty, ale z egrešov a jabĺk je výborné domáce víno! Z jabĺk je najjemnejšia domáca marmeláda - neuveriteľne svetlá a chutná! Domáce šťavy - bez konzervantov - 100% prírodné a zdravé. Ako môžete odmietnuť takéto chutné jedlo? Uistite sa, že urobte zimné zvraty pomocou našich receptov - zdravé a dostupné pre každú rodinu!

Králik na víne je jedným z najznámejších francúzskych jedál, ktoré si môžete pripraviť vo vlastnej kuchyni. Stačí poznať pár tajomstiev a vynaložiť trochu úsilia. Vaša rodina bude potešená.

1 Výber vína na varenie králika

Mäso z domáceho králika je jemné a diétne. Má pomerne charakteristickú chuť, ktorú najlepšie zvýrazní biele víno. Problém je, že bielych vín je veľa a výber je ťažký. Tu je niekoľko tipov:

S bielymi vínami a jemným bielym králičím mäsom je najlepšie začať pracovať až po tom, čo budete mať nejaké skúsenosti. Najprv si teda nacvičte varenie králika bez vína.

Je dôležité vedieť!

Deštruktívny účinok na mozog je jedným z najstrašnejších dôsledkov vplyvu alkoholických nápojov na človeka. Elena Malysheva: ALKOHOLIZMUS JE MOŽNÉ PORAŤ! Zachráňte svojich blízkych, sú vo veľkom nebezpečenstve!

2 marinády z bieleho vína

Marináda z bieleho vína je veľmi jemná záležitosť. Najvhodnejšie pre neho Rizling rýnsky. Toto víno mierne „hrá“ a umožňuje ešte viac zmäkčiť mäso. Dobrá vec na marinovanom králikovi je, že sa len topí v ústach. Navyše jeho mäso dobre absorbuje vôňu vína, vďaka čomu je jedlo rafinovanejšie. Tu sú tri tradičné marinády na králičie mäso:

1. Z koreňa zeleru a petržlenu sa pripraví homogénna hmota podobná pyré. Zmieša sa s vínom, osolí a okorení. Ak máte radi bylinky, môžete ich pridať, ale nepreháňajte to. Mäso sa naleje s touto zmesou a cez noc sa chladí.
2. Cesnak nakrájame na tenké plátky. Zrnká čierneho a bieleho korenia pomelieme v mažiari. Mäso potrieme zmesou korenia a soli (najlepšie morskej!) a necháme 20 minút pôsobiť. Potom musíte mäso naliať vínom, najlepšie suché, a nechať pár hodín.
3. Nakrájajte bielu cibuľu na tenké prúžky - musíte zabezpečiť, aby cibuľa dávala šťavu. Bobkový list a klinčeky rozdrvíme v mažiari. Králika potrieme koreninami, pridáme cibuľu a zalejeme vínom. Takýto marinovaný králik môže stáť od 30 minút do niekoľkých hodín.

Aby králik na víne mal každý rád, môžete použiť aj klasický recept na marinádu – korenie, soľ a víno. A pamätajte, čím zložitejšia je marináda, tým jednoduchší je recept a naopak.

3 Králik dusený na víne

Ak dostanete mladého králika, potom nie je dôvod ho marinovať. Bude stačiť dusiť vo vínnej omáčke. Verte mi, dusený králik nie je vôbec náročný.

Takto dusený králik sa hodí do jarných šalátov. Pred podávaním ho posypeme strúhaným parmezánom. Tohto králika môžete podávať s ryžou, zemiakmi, cestovinami - čo máte vy a vaša rodina radi.

4 Omáčka z bieleho vína pre králika

Toto je najrozmarnejší a nepraktický recept, napriek tomu sa používa a budeme o ňom hovoriť. Omáčka je pripravená na králičie rezne alebo králičie stehná. Základom je, že mäso je vyprážané na olivovom oleji s minimom korenín. Používajú pomerne veľa oleja, aby mäso rýchlo zhnedlo a nepustilo veľa šťavy.

Hneď ako sa mäso vyberie z oleja, musíte do horúcej panvice vložiť jemne nakrájanú cibuľu a zeleninu - mrkvu, papriku, šampiňóny, špenát alebo cuketu. Hlavnou vecou je nakrájať zeleninu dostatočne na malé kúsky, aby sa rýchlo uvarila. Keď zelenina začne púšťať šťavu a dusiť, podlejeme do nej pár pohárov vína a dusíme 15 minút. Potom pohár smotany a ďalších 15 minút na miernom ohni pod vekom. Pre extra pikantnosť môžete do samotnej omáčky pridať strúhaný parmezán, keď sa rozpustí, dodá oveľa rafinovanejšiu chuť.

Recept vyžaduje, aby sa mäso aj príloha preliali horúcou omáčkou, ak sa s ňou počíta.

5 Králik na víne - neotrasiteľná klasika

Kulinárska tradícia Francúzska poskytuje nielen veľké množstvo receptov s bielym mäsom, ale aj širokú škálu receptov založených na králičom mäse. Samozrejme, moderné králiky majú málo spoločného s hrou, ktorú predtým kuchári pripravovali. Mäso nemá špecifickú vôňu, nie je tuhé, preto sa marináda používa výlučne na chuť, a nie z praktického hľadiska. To však neznamená, že králikovi bez vína bude chutiť lepšie ako s ním.

Králik na víne je vynikajúce, pikantné, voňavé, neuveriteľne jemné jedlo. V rukách skúseného kuchára sa toto biele mäso premení na nemenej zdroj potešenia ako samotné víno.

Musíte vedieť variť chutné jedlá a králik na víne je určite pochúťka. Najdôležitejšie pre úspešné učenie sú dobré ingrediencie a čo najviac praxe. Choďte teda na dedinskú tržnicu a nezabudnite sa zastaviť v dobrom obchode s alkoholom. Zároveň si pamätajte, že pri varení je to zrejmé a možná škoda je taká zanedbateľná, že o tom nie je možné hovoriť.

A trochu o tajomstvách...

Ruskí vedci z Katedry biotechnológie vytvorili liek, ktorý môže pomôcť pri liečbe alkoholizmu už za 1 mesiac. Hlavným rozdielom lieku je jeho 100% NATURAL, čo znamená, že je účinný a bezpečný pre život:

• Eliminuje psychické túžby
• Odstraňuje poruchy a depresie
• Chráni pečeňové bunky pred poškodením
• Pomáha vám zotaviť sa z ťažkého pitia do 24 HODÍN
• KOMPLETNÝ RIDGE z alkoholizmu, bez ohľadu na štádium!
• Veľmi prijateľná cena .. iba 990 rubľov!

RECEPCIA KURZU UŽ ZA 30 DNÍ POSKYTUJE KOMPLEXNÉ RIEŠENIE PROBLÉMU S ALKOHOLOM. Jedinečný komplex ALCOBARRIER je jednoznačne najúčinnejší v boji proti závislosti od alkoholu.

Krok 1: marinujte králika.

Mäso musíte marinovať vopred.
Rozdeľte králika na porcie, opláchnite studenou vodou a osušte. Každý kúsok posypeme zo všetkých strán hrubozrnnou morskou soľou a nahrubo mletým čiernym korením. Králika preložíme na tanier, pridáme pár vetvičiek rozmarínu a polovicu citrónu, nakrájame na plátky, prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky na 2 hodiny.

Krok 2: Vyprážajte králika.

Keď je králik marinovaný, na panvici rozohrejeme maslo a kúsky mäsa na ňom opečieme zo všetkých strán do zlatista.
Pridáme víno, privedieme do varu, znížime teplotu a dusíme 10 minút.

Krok 3: králika podusíme na bielom víne.

Pokrm vymastíme olivovým olejom, pridáme rozmarín a pár plátkov citróna a potom položíme králika spolu s vínnou omáčkou, v ktorej sa dusil.

Všetko ozdobíme zvyšným rozmarínom, citrónom a dobre umytými cherry paradajkami.
Králika pečieme na predhriatom bielom víne 170 stupňov rúra pre 25 minút.
Podávajte horúce.

Krok 4: Králika podávajte na bielom víne.

Králika podávame na bielom víne hneď po uvarení, ešte horúceho. Ako prílohu zvoľte polentu, zemiakovú kašu alebo varenú ryžu a jednoducho podávané s bielym chlebom bude tiež dobré.
Králik sa ukáže veľmi chutný a aromatický. Zje sa veľmi rýchlo, akoby sa nič nestalo. A nepotrebujete ďalšiu omáčku. Určite vyskúšajte!
Dobrú chuť!

Nikdy nepoužívajte na varenie víno, ktoré vám nechutí.

Kombinácia vína a králičieho mäsa vám umožní viac ako len pripraviť lahodný pokrm. Organické kyseliny obsiahnuté v nápoji pomáhajú zmäkčiť svalové vlákna. Králik na víne je vždy jemnejší a šťavnatejší, ako keď je dusený iným spôsobom.

Výber vína a mäsa

Predpokladá sa, že na dusenie je lepšie brať mäso z mladého zvieraťa. Ale tradičný recept využívajúci alkohol z bieleho hrozna znamenal prípravu jedla z králika zabitého počas lovu, čo sa mohlo ukázať ako drsné. Procesy marinovania a dlhodobého dusenia si dokážu poradiť s mäsom akejkoľvek kvality.

Dusenie králika na červenom víne sa často nazýva rýchla metóda. Mäso je krátko predmarinované a v tomto prípade sa oplatí kúpiť jatočné telo mladého zvieraťa na guláš. To výrazne urýchli prípravu pokrmu.

Vek zvieraťa môžete určiť podľa farby mäsa: mladé králičie mäso má na nohách svetlý alebo ružový odtieň a mäso starého zvieraťa je červené. Zadná strana jatočného tela má vždy dosť svetlý odtieň a neslúži ako indikátor pri výbere mäsa. Ďalším znakom veku je hmotnosť celého jatočného tela. Mladý králik zriedka váži viac ako 1,5-1,7 kg; jatočné telo starého králika môže dosiahnuť 2 kg alebo viac.

Pri výbere sa nemusíte zastaviť pri drahých značkách. Vyzrievanie a chuťové vlastnosti alkoholu sú prakticky nedôležité. Hlavná vec, na ktorú by ste si mali dať pozor, je nízky obsah cukru v nápoji. Najlepšou voľbou by bolo suché červené alebo biele hroznové víno z ktorejkoľvek krajiny. Vhodné sú miestne ovocné vína s kyslastým nádychom v chuti a nevtieravou vôňou (jablko, jarabina a pod.).

Ak nemáte suchý nápoj, môžete si vybrať polosuchý alebo dokonca polosladký. Ale na varenie by ste si nemali kupovať obohatenú alebo likérovú odrodu. Vysoký obsah etylalkoholu v nich znepríjemňuje chuť pečienky.

Víno pre králika pripravené s prídavkom alkoholu sa vyberá podľa chuti: viac alebo menej kyslé, s väčším alebo menším obsahom cukru. Predpokladá sa, že najlepšie bude Shiraz, Anjou alebo Bordeaux a medzi kaukazskými odrodami - Chablis. Pri samostatnom výbere berú ako základ nízky obsah cukru so zameraním na suché a polosuché červené a biele vína.

Na dusenie sú vhodnejšie predné a zadné nohy korpusu. Svalové tkanivo na chrbte má odlišnú štruktúru a pripomína kuracie prsia. Ak potrebujete pripraviť králičie guláš na červenom víne na niekoľko porcií, potom je lepšie kúpiť 2-3 jatočné telá a použiť iba nohy zvierat a chrbát odložiť na iné jedlo.

Pred varením králika vo víne sa kostra očistí od filmov a rozdelí sa na porcie. Ak chrbát skončí v guláši, nareže sa cez chrbticu na zvládnuteľné kúsky. Nohy sú oddelené v kĺboch ​​a časti nôh a ramien sú prerezané cez kosť. Rebrá a tenké boky sa pri dusení nepoužívajú, možno ich odložiť do vývaru.

Králičie mäso obsahuje málo tuku, preto je každý porciovaný kúsok pre šťavnatosť plnený malým plátkom bravčovej masti (bravčové alebo odrezané z korpusu na chrbte a bokoch). To sa dá urobiť pred aj po marinovaní.

Ako variť králika na červenom víne

Niekedy má králik jemnú pižmovú vôňu, ktorá pretrváva v hotovom jedle. Aby ste si nepokazili pôžitok z jedenia, mali by sa kúsky mäsa po rozkrojení na chvíľu ponechať v slabom octovom roztoku (1 polievková lyžica 6-9% octu na 1 liter vody) alebo v srvátke. Predbežná úprava môže trvať od 30 minút.

Na prípravu guláša na 4-5 porcií potrebujete:

• 1,3 kg králičieho mäsa;
• 350-400 ml suchého červeného vína;
• 50 g masla;
• 50 ml olivového oleja;
• 4 polievkové lyžice. l. múka;
• 1 stredná paradajka (asi 100 g) alebo 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
• 1 stredná cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ a korenie podľa chuti.

Nakrájajte cibuľu a cesnak, odstráňte šupku z paradajky a nakrájajte ju. V hlbokej panvici rozohrejeme olej.

Kúsky mäsa osušíme obrúskom a obalíme v múke. Opečte do zlatista zo všetkých strán a potom pridajte pripravenú zeleninu a korenie na panvicu. Všetko zahrejte 10 minút.

Nalejte víno a rýchlo priveďte jedlo do varu. Znížte teplotu na sporáku, kým nebude var minimálny. Mäso dusíme prikryté asi 1,5 hodiny. Kúsky je potrebné miešať, aby sa na dne nepripálili. Ak tekutina príliš vrie, pridajte malé porcie vína alebo vriacej vody. Asi po 1 hodine dusenia pokrm dochutíme soľou a podľa potreby dosolíme. Pripravenosť určíte jednoduchým oddelením semien od dužiny.

Podávajte horúci králičí guláš na červenom víne. Najlepšou prílohou je ryža alebo zemiaková kaša.

V pomalom hrnci

Králičie mäso sa ľahko varí v pomalom hrnci. Mäso pripravíme tak, ako je popísané vyššie, marinujeme ho aspoň 30-40 minút. Potom vložte do misky zariadenia 1,5-2 kg králičieho mäsa, ihneď pridajte korenie (najlepšie rozmarín a tymian), cibuľu (asi 200 g) a stonkový zeler nakrájaný na kúsky (150 g).

Nastavte režim „kalenie“ na 1,5 hodiny. Po 40 minútach prístroj zastavte, otočte kúsky králika, zalejte vínom (200 ml) a osoľte podľa chuti. Znovu zatvorte veko, zapnite multivark a varte až do konca nastaveného času.

Králik dusený na bielom víne

Na varenie králika na bielom víne podľa klasického receptu budete potrebovať:

• králičie mäso – 1,5-1,7 kg;
• suché biele víno - 750 ml;
• cibuľa - 150 g;
• trochu rastlinného oleja a múky na vyprážanie kúskov mäsa;
• soľ, korenie podľa chuti.

Do misky musíte pridať bobkový list. Ostatné koreniny si vyberte podľa chuti: čierne a nové korenie, provensálske bylinky alebo zázvor.

Víno prevarte s korením a úplne vychladnite. Pripravené kúsky mäsa vložte do nádoby a prikryté držte 10-12 hodín. Je vhodné nechať králika cez noc marinovať v chladničke.

Pred varením kúsky osušíme, obalíme v múke a opražíme dozlatista. Pridajte cibuľu a korenie nakrájané na hrubé pol krúžky. Smažte trochu viac, mierne zhnednite obsah panvice. Marinádu nalejeme do osmaženého mäsa a rýchlo privedieme do varu. Znížte teplo na minimum. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme aspoň 1,5 hodiny so zameraním na mäkkosť mäsa a ľahké vyberanie kosti.

Keď sa víno odparí, pridajte marinádu. Asi po 1 hodine od začiatku dusenia pokrm posolíme. Pripravený králik dusený na bielom víne, podávaný so zemiakmi alebo ryžou. Tradičným podávaním je prívarok bez prílohy, s omáčkou, v ktorej sa mäso dusilo.

Králik na víne – už len toto slovné spojenie prinúti predstavivosť predstaviť si lahodné jedlo a chuťové poháriky explodujú v očakávaní lahodného jedla. Jemné, diétne mäso mnohí právom považujú za skutočnú delikatesu. Možností varenia je veľa. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky, ale výsledok vždy zostáva na najvyššej úrovni.

Ako marinovať králičie mäso vo víne

Varenie králika je pomerne jednoduché, ale mäso musí byť najskôr marinované. To vám umožní dosiahnuť požadovanú jemnosť a jemnosť. Predtým, ako začnete namáčať mäso v marináde, je potrebné kostru rozobrať na porciované kúsky. Takže všetky chute a arómy pripravenej kompozície naplnia produkt.

Víno umožňuje dosiahnuť jemnú chuť hotového jedla, ktorú iné marinády nie vždy poskytujú. Počas lúhovania prípravku sa všetok alkohol odparí. Zostáva len jeho vôňa a chuť. Stane sa špeciálnym vrcholom pripravenej pochúťky. Okrem toho nápoj eliminuje všetky pachy charakteristické pre mäso, neupcháva, ale iba harmonicky zvýrazní jeho chuť. Aby bolo králičie mäso čo najviac marinované, je lepšie nechať produkt v marináde 1-2 dni.

Králik dusený na bielom víne

Receptov na duseného králika je veľa, zvládnu ich aj začínajúce gazdinky, pretože sú jednoduché a chuť jedla je vždy vynikajúca. Mali by ste pripraviť:

• 1 jatočné telo králika, nakrájané na porcie;
• Fľaša suchého bieleho vína;
• vavrínový list;
• múka;
• rastlinný olej 1-2 lyžice. l.;
• 1 cibuľa;
• korenie a soľ podľa vlastného výberu.

Kroky varenia

1. Vopred si pripravte porciované kúsky králičieho mäsa. Opláchnite ich a odstráňte vlhkosť papierovou utierkou.
2. Vložte mäso do panvice a pridajte víno. Nechajte marinovať v chladničke až do rána, pričom nádobu zakryte vekom.
3. Vyberte mäso z nádoby a odstráňte marinádu suchou utierkou.
4. Sezóna.
5. Opečené v múke.
6. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej.
7. Mäso opekajte, kým sa na oboch stranách neobjaví atraktívna zlatá farba.
8. Pridajte pol krúžky cibule a smažte niekoľko minút.
9. Podľa chuti okoreníme a do misky pridáme bobkový list.
10. Nalejte marinádu do panvice a varte 10 minút.
11. Znížte teplo, zakryte nádobu vekom.
12. Varte 1,5 hodiny na miernom ohni. V prípade potreby pridajte marinádu, pridajte korenie, všetko dobre premiešajte.

Králik na bielom víne podľa tohto receptu je veľmi šťavnatý. Jedlo je najlepšie podávať horúce s prílohou podľa vlastného výberu a čerstvou zeleninou.

Recept na králika na červenom víne v rúre

Ak chcete prekvapiť svojich hostí a blízkych vynikajúcim jedlom, mali by ste určite uvariť králika v rúre a pridať k nemu špeciálnu prísadu - červené víno. Mali by ste pripraviť:

• jatočné telo králika, nakrájané na 2 časti (ak je to žiaduce, môžete ho nechať celé);
• dve tretiny pohára;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• 1 polievková lyžica. l. balzamikový ocot;
• 1 polievková lyžica. l. čerstvá citrónová šťava;
• zväzok petržlenu;
• polovica cibule;
• ¼ lyžičky. oregano;
• ½ lyžičky. zmesi papriky;
• soľ.

Kroky varenia

1. Spodnú časť žiaruvzdornej formy zakryte fóliou a vytvorte strany.
2. Vložte do nej korpus.
3. Zmiešajte aromatické bylinky, korenie, soľ. Potrieme ním mäso.
4. Skombinujte citrónovú šťavu s vínom a balzamikovým octom, všetko nalejte do formy a rovnomerne rozložte po jatočnom tele.
5. Na vrch položte polkolieska cibule a petržlenovú vňať.
6. Rúru predhrejeme na 170 stupňov.
7. Nechajte misku variť 60 minút. Potom pridajte teplotu na 200 stupňov a počkajte, kým sa na mäse neobjaví chutná zlatá kôrka.

Králik na červenom víne bude pikantný a poteší vás nečakanou chuťou.

Možnosť s kyslou smotanou a bielym vínom

Králik v kyslej smotane a víne je jemný a šťavnatý. Požadovaný:

• 1 kg králičieho mäsa;
• 3 polievkové lyžice. l. múka;
• 1 strúčik cesnaku;
• 80 ml suchého bieleho vína;
• 200 g kyslej smotany;
• 0,5 lyžice. l. obilná horčica;
• 3-4 lyžice. l. rastlinný (olivový) olej;
• pár bobkových listov;
• 2 vetvičky tymiánu;
• vetvička rozmarínu;
• zmes papriky a soli podľa chuti.

Príprava krok za krokom

1. Pripravte porciované kúsky mäsa.
2. Smažte v horúcom rastlinnom oleji do zlatista.
3. Vložte do hlbokej nádoby na dusenie.
4. Vložte cesnak do predhriatej panvice, opečte a potom vyberte.
5. Do panvice nalejeme víno, kyslú smotanu, horčicu a okoreníme. Počkajte, kým sa omáčka uvarí.
6. Mäso ochutíme omáčkou a nádobu uzavrieme vekom.
7. Varte na miernom ohni 40 minút.

Králik dusený na víne a kyslej smotane podávame horúce. Pridajte čerstvú zeleninu a bylinky.

Kombinácia vône vína a králičieho mäsa je ideálna kombinácia pre jednoduché, ale chutné jedlá. Pridajte pár rodinných receptov, aby ste mali vždy dôvod pripraviť pre svoju rodinu a hostí chutnú večeru. Dobrú chuť!

Jednoduché a originálne tequilové koktaily, ktoré...