Ražniči nepotrebuje prezentáciu: je obľúbený kedykoľvek počas roka, pripravený z akéhokoľvek mäsa a rôznymi spôsobmi: na grile, v rúre, na panvici. Medzi kebabmi je kuracie mäso považované za diétne a jemné, a ak si musíte vybrať, čo urobiť doma, potom je to, samozrejme, toto.
Ideálne je upiecť kurací kebab v rúre na špízoch – receptov je veľa, jeden lepší ako druhý. A nejde o recepty, ale o pochopenie zvláštností vyprážaného kuracieho mäsa. Faktom je, že sa považuje za trochu suché, takže na získanie šťavnatého výsledku sa v rôznych prípadoch používajú rôzne časti kurčaťa. Na grilovačku sa hodia skôr stehná, krídelká o niečo menšie. Filet však nie je vhodný, je lepšie ho piecť v rúre. Ale aj v rúre sa biele hydinové mäso ukáže ako suché, ak ho nemarinujete. Ďalším spôsobom, ako udržať filé jemné a plné šťavy, je upiecť ho a obaliť v slanine. Slanina je podľa mňa najchutnejšia variácia kuracieho kebabu.
Ingrediencie
- jeden filet z kuracieho prsníka
- nakrájaná slanina - 200 g
- pol citróna
- med - 1,5 lyžice. lyžice
- horčica so zrnami - 1 polievková lyžica. lyžička
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžička
A tiež drevené špajle.
Príprava
BONUS - veľký výber. Vyberte si, čo máte najradšej: gril, panvicu, rúru? Aká omáčka a príloha? Môžete tiež pripraviť rôzne kebaby, keď kúsky mäsa preložíte zeleninou alebo ovocím. To všetko nájdete na odkaze.
Pripravenú hydinu nakrájajte na malé kúsky a posypte trochou soli, ak chcete, môžete posypať čiernym korením.
Ak ste si kúpili slaninu na kúsky, skúste ju nakrájať na tenké prúžky/plátky. Je vhodnejšie použiť slaninu, keď je hotová. Každý kúsok filé zabalíme do slaniny. 
Na každý špíz položte štyri kusy filé, drevené palice nie je potrebné namáčať ani olejovať. 
Kebaby položte na plech na pečenie, ktorý môžete podľa potreby vyložiť fóliou.
V malej miske zmiešajte horčicu, med, citrónovú šťavu a sójovú omáčku. Dobre premiešajte. Kuracie špízy nalejte omáčkou a vložte do rúry na 15 minút. Potom špízy s kuracím mäsom vyberieme, otočíme, znova zalejeme omáčkou a opekáme asi 10 minút, slanina by mala byť hnedá. Teplota je nastavená na 200 stupňov po celú dobu varenia. 
Počas prípravy jedla nakrájajte čerstvú zeleninu na servírovanie a pripravte zeleninu s celými vetvičkami. Ak sa rozhodnete urobiť zeleninový šalát, dochuťte ho radšej rastlinným alebo olivovým olejom. Mimochodom, čerstvý paradajkový šalát alebo konzervované paradajky v plátkoch sa hodia ku kuracím špízom uvareným v rúre. 
Dúfam, že sa vám dnešná dobrota páčila a určite ju pripravíte pre svoju rodinu a priateľov.
Leto už prišlo, je teplo, slnečno, vtáčiky spievajú. A veľmi chcem ísť do prírody, ďaleko od hlučného a rušného mesta. Moja rodina a ja stále hľadáme letný dom a ešte sme nikdy nešli grilovať. Minulý týždeň som už písala recepty na tie najchutnejšie kuracie kebabky, ale čo uvariť doma???
Včera som uvarila veľmi chutné kura na špízoch v rúre. Ukázalo sa to jednoducho chutné, dokonca lepšie ako akékoľvek kebaby. Preto vám odporúčam pripraviť si toto jedlo. Jemné kúsky kuracieho mäsa s príchuťou slaniny a sýtou omáčkou sú to, čo hľadáte!
Práve slanina dodá kuraciemu filé „údenú“ vôňu, určite sa budete cítiť ako v prírode! Mali by ste však pamätať...
Trochu zaujímavých a užitočných informácií o slanine.
Hlavná výhody slaniny fakt, že bravčová masť obsahuje kyselinu arachidónovú, ktorú potrebujú hormóny a imunitné reakcie nášho tela. Nedá sa získať z rastlinných produktov, len zo živočíšnych tukov.
Slanina by mala byť obmedzená na použitie u malých detí, ako aj u ľudí podstupujúcich liečbu rakoviny alebo u ľudí s cukrovkou. Slanina obsahuje karcinogény, ktoré spôsobujú rakovinu. Preto je potrebná miera vo všetkom! A samozrejme sa snažte do svojho jedálnička zaraďovať zdravé potraviny čo najčastejšie.
Ako si vybrať správnu slaninu? Pri nákupe v obchode nezabúdajte, že slanina by sa mala skladovať v chladničke. Pri teplotách do 4 stupňov - nie viac ako 30 dní. Povrch by mal byť bez sivých škvŕn a bielych usadenín. Vrstva tuku by nemala presiahnuť dva centimetre. Farba bravčovej masti je biela alebo s ružovým nádychom. Žltá farba nie je povolená.
Značka Dylanes zvíťazila v programe prvého kanála „Skúšobný nákup“. Ak ho teda uvidíte v obchodoch, určite si ho kúpte, je laboratórne testovaný.
Kurča na špízoch v rúre, zloženie:
Na prípravu 4 kebabov budeme potrebovať:
Kuracie filé - 2 kusy
Nakrájaná slanina - 8 kusov
Soľ korenie
Marináda:
(uistite sa, že to urobíte v tomto pomere)
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
Med - 2 polievkové lyžice
Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice
Horčica - 1 polievková lyžica
Citrón - ¼ diel
Dekorácia:
Paradajka - 2 kusy
Listy šalátu
Špízy
Na ozdobu si určite pripravíme paradajkovú ozdobu. Ako prílohu môžete podávať dusenú zeleninu alebo varené zemiaky.
Začneme variť kuracie špízy so slaninou.
Kuracie filé nakrájajte na tenké prúžky. Odrazme to trochu, len trochu. Pridáme trochu soli a korenia.
Pripravíme si marinádu. Za týmto účelom vložte všetky ingrediencie do misy.
Všetko rozmixujte do hladka.
Jednu stranu kuracieho filé potrieme pripravenou marinádou.
Na tú istú stranu položte plátky slaniny.
Každý kúsok opatrne a veľmi pevne zabaľte a pripevnite na špíz. Snažíme sa, aby špíz prepichol kuracie filé skrz naskrz a bol dobre upevnený. Každý kebab bude obsahovať 3-4 kusy (v závislosti od veľkosti). Kuracie špízy hojne nalejte omáčkou.
Formu alebo plech na vyprážanie vymastíme rastlinným olejom, položíme kebab, nalejeme do omáčky a pečieme pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny. Po 25 minútach otočte kebab a smažte ďalších 5-10 minút.
Vo svojej rúre zvyčajne umiestnim nádobu s vodou na dno. Pri pečení som narazil na problém, že slanina na niektorých miestach úplne hore zhnedla (doslova 1-2 mm), samozrejme. Môžete to nechať tak, ale ja som tieto miesta strihal bežnými nožnicami.
Skúste uvariť chutné kura na slanine– a vaši hostia budú nadšení! Môže sa dokonca podávať ako teplé jedlo alebo ako jednohubka napichnutím každého kúska na špíz. Kuracie mäso namočíme do marinády, takže bude veľmi jemné a obal so slaninou dodá kebabu extra šťavnatosť a chrumkavú kôrku. Ak poznáte náš recept, budete prekvapení, ako môžete pripraviť takú lahodnú maškrtu z jednoduchých surovín. Môžete podávať s pikantnou omáčkou alebo len s kečupom. Ak položíte na stôl mäsité jedlá, je nevyhnutné ich podávať s čerstvými bylinkami a zeleninou. Postupná príprava kuracích špízov na slanine s fotografiami– to je príležitosť pripraviť si šik predjedlo na sviatočný stôl!
Ingrediencie na výrobu kuracích špízov v slanine
Krok za krokom príprava kuracieho kebabu na slanine s fotografiami
Voňavé a šťavnaté špízy podávame so slaninou s mäsovou omáčkou a ozdobíme čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!
Marinované kurča sa varí veľmi rýchlo. Chudé filé z pŕs bude ladiť so slaninou a pod vypečenou syrovou kôrkou budú špízy vyzerať úžasne! Kurkuma a kari dodajú jedlu príjemnú orientálnu nôtu.
Jednotlivá porcia kurčaťa na špízoch sa rýchlo opečie na panvici a potom sa špízy zapečú v rúre so syrom.
Na prípravu takého horúceho predjedla teda potrebujeme:
Ingrediencie:
- čerstvé kuracie filety - 3 kusy;
- slanina - 200 gramov;
- cibuľa - 1 hlava;
- majonéza 5-6 polievkových lyžíc (možno nahradiť kefírom);
- mletá červená paprika (paprika) - 1 lyžička;
- kurkuma - 1 štipka;
- kari - 1 štipka;
- soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti;
- tvrdý syr - 100 gramov;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- drevené špízy na ražniči.
Proces varenia:
Kuracie filé dôkladne umyte v tečúcej vode a potom nakrájajte na kúsky, najlepšie štvorcové, hrubé asi 2-3 cm.
Ďalej je potrebné kuracie kúsky marinovať, na to vložte nakrájané filé do vhodnej hlbokej misy, pridajte soľ a mleté čierne korenie podľa chuti, ako aj aromatické korenie - kurkuma, kari, mletá sladká červená paprika ( paprika). Okrem toho ošúpeme a nakrájame jednu cibuľu na tenké polkolieska a tiež pridáme cibuľu ku kurčaťu.
Teraz pridajte k mäsu majonézu, všetko dobre premiešajte a vložte náš kebab do chladničky na 2-3 hodiny marinovať.
Po uplynutí vyššie uvedeného času vyberte marinované filé z chladničky a začnite navliekať kebab na tyčinky. Najskôr nakrájajte slaninu na malé obdĺžnikové pláty s hrúbkou 5-7 milimetrov.
Na každý špíz navlečte kúsok kuracieho mäsa a striedajte ho s plátkami slaniny.
Ďalej zohrejte panvicu s rastlinným olejom a opečte naše kebaby zo všetkých strán do zlatista na vysokej teplote (nie až do úplného varenia).
Potom špízy preložíme do hlbokej zapekacej misy. V ideálnom prípade je žiaduce, aby ich konce ležali na okraji formy a samotný kebab sa nedotýkal spodnej časti formy. Vložte kebab do rúry na 20 minút, pečte na 200 stupňov.
Keď je jedlo takmer hotové, vyberte ho z rúry, navrch posypte strúhaným syrom a znova zapečte doslova ďalšie 1-2 minúty, aby syr získal kôrku.
Hotové kuracie špízy so slaninou a syrovou krustou podávajte s pečenými alebo varenými zemiakmi, ako aj s akoukoľvek omáčkou, ako je adjika alebo kečup.
Napriek rýchlosti prípravy je hlavnou vecou nezabudnúť, že marinovanie si vyžaduje dodatočný čas. Ak je na sviatočnom menu veľké množstvo jedál, potom je praktickejšie mäso marinovať večer vopred.
Ďakujem Anne za recept a fotku.
Dobrú chuť!
Ako variť bravčový kebab v rúre:
