Курица кусочками, тушеная в помидорах. Тушеная курица с томатами и луком Курица тушеная с солеными помидорами

Вариантов приготовления кулинарных блюд из мяса этой птицы очень много, один из них - рецепт тушеной курицы хоть и занимает больше времени, чем просто жареной, но зато итог будет гораздо полезнее и намного сочнее. Время приготовления курицы, тушеной с помидорами в сметане, составляет около получаса. Курицу можно есть и без соуса, так как она получается достаточно сочной, однако, мои домашние любят его добавлять в блюдо. Обычно я всё делаю на трех человек, но сегодня супруг решил отличиться и потушить в сметане, по заявке сына, курицу с помидорами. Так что ингредиенты на фото будут для одного человека.

На 3 порции

• куриное мясо, филе либо грудка - 600-700 грамм,
• помидор средних размеров - 3 шт.,
• сметана (нежирная) - 6-7 ст. ложек,
• прованские травы - 2-3 ч. ложек,
• измельченный чеснок - 3 зубчика,
• паприка молотая - 1-1,5 ч. ложек,
• черный молотый перец - по вкусу.

Для соуса

• натуральный йогурт (сметана) - 5-6 ст. ложек,
• паприка,
• черный перец,
• чеснок,
• прованские травы.

По вложениям в соус ориентируйтесь по собственным ощущениям. Кто поострее и ароматнее любит, а кто - нет.

Как приготовить куриное мясо, тушеное в сметане

Предварительно разморозив куриное филе, моем его и приступаем к обработке. Отрезаем лишний жир и попавшиеся косточки и жилки, а затем разрезаем мясо на небольшие кусочки на Ваше усмотрение.

Затем нарезаем небольшими дольками помидор. Можно его нарезать и кубиками, но это не имеет большого значения.

По истечении срока выкладываем кусочки курицы на помидоры,

а сверху смазываем смесью йогурта и сметаны. Посыпаем прованскими травами или любой другой травяной приправой по желанию. Затем накрываем крышкой и оставляем минут на 10 тушиться.

Приступаем к приготовлению соуса для мяса птицы. Все его ингредиенты добавляем в йогурт и тщательно перемешиваем.

Приготовив соус, возвращаемся к нашему второму блюду. Открыв крышку и перемешав содержимое,

снова тушим его под крышкой до полного выкипания воды.

Спустя полчаса с начала процесса тушения курица с помидорами в сметане готова, и место ей на обеденном столе с соусом уже отведено.

Кушать надо начинать быстрее, так как вкусные уже дожидаются своего часа. А кто-то ещё потом и сумеет побаловаться. Приятного аппетита!

Возьмем два куриных окорочка, промоем их и порежем на бедрышки и голяшки. С кусков мяса можно срезать мякоть. Этим действием мы выравниваем наши компоненты по крупности. Готовиться они будут недолго и этот момент становится важным. После нарезки курятину можно положить в глубокую тарелку.

Подготовим два свежих помидора и одну луковицу.



Помидоры нужно порезать на дольки, а лук режем полукольцами. Весь сок от томатов желательно слить в чашку с курятиной. В свежих помидорах содержится много резкого и кисловатого сока, который легко промаринует куриное мясо без добавления уксуса или лимона.



Высыпаем помидоры и лук на куски курицы. Добавляем соль, черный молотый перец и немного молотого кориандра. Теперь нужно аккуратно, рукой размять кусочки томатов и лука и перемешать их с кусочками курицы. Можно накрыть нашу заготовку крышкой и убрать в холодильник на 30 минут для маринования курятины.



Разогреваем в глубокой сковородке три ложки растительного масла и добавляем туда все содержимое глубокой миски с курицей, томатами и луком. Наливаем половину стакана воды и начинаем тушить курятину на малом огне. Сковородку нужно прикрывать крышкой для уменьшения испарения влаги из блюда.



Почистим и мелко покрошим два зубчика чеснока и немного зелени кинзы, которую можно заменить любой другой зеленью.



Блюдо готовится 25-30 минут. Его необходимо помешивать, следить за огнем и добавлять немного воды, если это необходимо. Постепенно блюдо густеет. За 3-4 минуты до окончания приготовления, закладываем в сковородку чесноки зелень кинзы. Перемешиваем. Тушеная курица с томатами и луком готова.



Подаем курицу с томатно-луковой подливой на плоских тарелках. На гарнир можно подать картофель, рис или макаронные изделия. В моем случае были заранее отварены стандартные «перья». К этому блюду в качестве гарнира подойдут любые несладкие каши. Особый вкус курице придает подлива, когда она обсыпана обжаренными семенами подсолнечника или кунжута.

Домашнюю или покупную курицу сегодня запекаем в соусе не на основе томатной пасты или кетчупа, а в окружении целых консервированных томатов, томившихся до времени в собственном соку. В результате мясные волокна основательно пропариваются, становятся нежными, с приятной кислинкой, легко отходят от кости, заливка густеет и, благодаря большому количеству овощей, можно запросто исключить гарнир.

Для приготовления курицы, запеченной с целыми томатами в собственном соку, необходимы: курица, лук, морковь, чеснок, зелень, томаты в собственном соку, немного сметаны, растительное масло для первичной жарки и специи.

Куриную тушку моем, вытираем насухо полотенцем, разделываем небольшими фрагментами. Также подойдут бедра, крылья и другие части птицы с косточками. Посыпаем молотыми специями.

Поочередно обжариваем в раскаленном масле овощи и курицу. Так, например, около минуты жарим крупно нашинкованный лиловый лук. Этот сорт сделает блюдо более красочным, оставит сладковатый вкус.

Добавляем тонкие, почти прозрачные слайсы сочной моркови - пассеруем еще минуту-две. Следим, чтобы ассорти не подгорело, сразу перекладываем в огнеупорную форму для запекания.

По две минуты с каждой стороны держим на сковороде мясные куски, схватываем золотой корочкой.

Накрываем чуть обжаренной птицей морковно-луковую смесь.

Равномерно раскладываем мясистые томаты, еще до консервации очищенные от кожицы.

Смешиваем томатный сок, в котором находились помидоры, со сметаной, смягчающей вкус соуса, пропитывающей нежным сливочным ароматом. При необходимости приправляем солью, перцем. Заливаем наш микс, дополняем пряными травами, лавровым листом. Под крышкой или листом фольги/пергамента ставим курицу в томатном соусе в раскаленную до максимума духовку. Первые 10 минут держим при температуре 220 градусов, затем запекаем при температуре 180 градусов следующие 40 минут.

Перед подачей запеченную курицу с целыми томатами в собственном соку присыпаем свежей зеленью, по желанию сопровождаем гарниром из макаронных изделий, картофельного пюре или отварного риса. Приятного аппетита!

Курица с помидорами – это блюдо на каждый день. Курица режется на мелкие кусочки и тушится с помидорами и сметаной. Готовая курица получается очень мягкой и сочной. Курица со сметаной – это традиционное, беспроигрышное сочетание, а добавление томатов придает куриному филе немного новый, свежий вкус. К тому же готовое блюдо выглядит очень ярко и аппетитно.

Состав:

• Куриное филе – 600-800 г
• Помидоры – 2 шт
• Сметана – 200-250 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль – по вкусу (примерно 1 ч. ложка)
• Перец молотый – по вкусу
• Сушеный базилик – по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку помойте и удалите жир. Нарежьте курочку на небольшие кубики, при таком способе нарезки она пропитается соусом лучше всего.

Помидоры очистите от шкурки и нарежьте на кубики. Для легкого снятия шкурки с томатов, сделайте крестообразный надрез на верхушке каждого помидора и залейте томаты кипятком на 5 минут. При отсутствии свежих томатов, можно использовать томаты в собственном соку, именно такие томаты я и добавила в блюдо.

Чеснок почистите и нарежьте на небольшие кубики. Особо мелко резать не стоит, т. к. он может подгореть на сковороде.

В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите нарезанный чеснок. Обжарьте чеснок в течение 2-3 минут для придания аромата маслу. Ни в коем случае ни передерживайте чеснок, иначе он подгорит и даст неприятный привкус блюду.

Нарезанную курочку выложите к чесноку и обжарьте куриное филе на большом огне в течение 5 минут при постоянном помешивании. Филе должно изменить цвет с розового на белый, таким образом все соки запечатаются внутри.

К побелевшей курице выложите нарезанные томаты, перемешайте и оставьте тушиться их под закрытой крышкой на медленном огне на 10 минут.

В это время соедините сметану с 1/3 стакана горячей кипяченой воды и перемешайте. Это делается, что бы при добавлении в горячую курицу сметана не свернулась. Через 10 минут, влейте сметану к курице с помидорами. Сразу добавьте соль, перец и сушеный базилик. Аккуратно все перемешайте и оставьте на плите еще на 5 минут под закрытой крышкой.

Мясо курицы на сегодняшний день является самым популярным среди покупателей. Это не только из-за самой низкой цены (среди цен на мясо разных видов), но и из-за нежного вкуса. Этот вкус покоряет каждого: от большого до малого.

Сегодня мы предложим вам немного-немало – пять рецептов различных блюд из курицы. Это будут блюда на сковороде и в духовом шкафу. Так что у вас будет из чего выбирать. Все рецепты легкие и быстрые. Ни один из них не готовится дольше одного часа – это как один из поводов приготовить блюдо на ужин или даже в обед. Вкусно, просто, да еще и быстро!

Грудки можно взять с собой на пикник, на работу или дать ребенку с собой на учебу. Курица богата белком, а потому отлично насытит организм. К тому же, она еще и полезная, вкусная, нежная.

Рецепт курицы с помидорами на сковороде

Действия:

1. Филе вымыть, немного обсушить сухими салфетками;
2. Удалить лишний жир, нарезать мясо небольшими кусочками;
3. Посолить мясо, добавить карри и обмять его руками;
4. Томаты вымыть, сделать на них надрезы с обратной стороны;
5. В среднюю или большую кастрюлю налить воды, поставить ее на огонь;
6. Когда вода дойдет до кипения, поместить в нее помидоры на одну минуту;
7. За это время подготовить емкость с ледяной водой;
8. Переложить туда плоды, чтобы скорее остыли;
9. Через минутку овощи можно очистить от кожуры;
10. Нагреть на плите сковородку, прогреть на ней и масло;
11. Выложить кусочки мяса, периодически мешать их;
12. Пока мясо тушится, нарезать помидоры кубиками или брусками;
13. Чеснок почистить и отправить его под пресс;
14. Петрушку вымыть, очень мелко порубить ее;
15. Когда у мяса выпарится вся жидкость, и останутся только кусочки филе, добавить помидоры, зелень и чеснок, перемешать;
16. Накрыть сковородку крышкой и готовить блюдо двадцать минут, помешивая его каждые пять минут;
17. Когда соус начнет густеть (примерно через пятнадцать минут) интенсивно мешать блюдо, чтобы не пристало к сковороде;
18. Через пять минут можно выключать и подавать к столу.

Курица с баклажанами и помидорами

• 1 луковица;
• 1 куриная грудка = 2 филе;
• 3 ветки укропа;
• 650 г баклажанов;
• 30 мл любого масла;
• 2 ломтика чеснока;
• 1 банка помидор в собственном соку;
• 2 г карри.

Сколько по времени – 50 минут.

Питательность – 77 ккал/100 г.

Действия:

1. Мясо промыть и обсушить, по желанию зачистить;
2. Нарезать филе крупными кусками – примерно на восемь кусочков одно филе;
3. Посыпать мясо карри, добавить соли и черного перца, помять руками, чтобы распределить специи равномерно по всей курице;
4. Нагреть сковороду с маслом, выложить мясо;
5. Помешивая, готовить курицу до румяной корочки;
6. Луковицу почистить и помыть, нарезать мелкими кубиками;
7. Добавить в сковородку к мясу и готовить до прозрачности;
8. Баклажаны промыть, удалить хвостики и тоже нарезать их крупными кусками;
9. Добавить баклажаны в сковороду, когда лук приобретет румяный цвет;
10. Добавить около 50 мл воды и накрыть сковородку крышкой;
11. Тушить в таком виде около десяти минут для того, чтобы баклажаны стали мягкими;
12. После этого добавить соль и перец, перемешать, добавить томаты;
13. Накрыть крышкой и тушить еще пятнадцать минут;
14. Чеснок за это время почистить, а укроп вымыть и мелко порубить;
15. По истечению времени добавить чеснок и зелень в сковороду, перемешать;
16. Накрыть крышкой и выключить огонь. Дать блюду настояться хотя бы десять минут.

Отбивные из курицы с томатами и грибами

• 30 мл любого масла;
• 50 г майонеза;
• 80 г лука;
• 450 г куриного филе;
• 150 г грибов;
• 130 г любимого сыра;
• 2 томата.

Сколько готовить – 1 час.

Питательность на сто грамм – 150 ккал.

Действия:

1. Вымыть оба филе, обсушить их и зачистить по желанию;
2. Разрезать каждую грудку на две части вдоль;
3. Поместить каждый кусочек мяса на разделочную доску и сверху укрыть мясо кусочком пищевой пленки;
4. Отбить мясо так, чтобы оно не было толще пяти миллиметров;
5. Смазать каждую отбивную майонезом, приправить специями по вкусу и убрать в сторону на тридцать минут, чтобы мясо успело промариноваться;
6. Лук очистить, помыть его и порезать полукольцами;
7. Грибам очистить и ножки, и шляпки, порезать их мелко;
8. Нагреть сковородку, влить масло и дать ему нагреться;
9. Всыпать лук, довести его до мягкости, добавить грибы;
10. Когда грибы будут готовы, снять с огня;
11. В форму для запекания выложить кусочки мяса, сверху распределить лук с грибами;
12. Вымыть томаты, нарезать их кольцами, выложить на грибы и лук;
13. Сыр натереть на терке и усыпать им помидоры;
14. Духовой шкаф разогреть до 200 по Цельсию;
15. Отправить отбивные в раскаленный шкаф на двадцать пять минут.

Курица, запеченная с помидорами в духовке

• 60 г укропа;
• 20 мл растительного масла;
• 6 помидор;
• 1 перо лука;
• 2 куриных филе;
• 50 г петрушки.

Сколько по времени – 35 минут.

Питательность – 73 ккал/100 г.

Действия:

Филе курицы с овощами и сыром в духовке

• 250 г твердого сыра;
• 3 куриных филе;
• 1 кабачок;
• 1 зубок чеснока;
• 3 томата.

Сколько готовить – 1 час.

Питательность на сто грамм – 88 ккал.

Действия:

1. Куриное мясо вымыть, обсушить его немного и обязательно срезать жир острым ножом;
2. Приправить грудки солью, обмять руками для ее распределения;
3. Выложить мясо в форму для запекания, убрать в духовой шкаф на двадцать минут при 180 по Цельсию;
4. За это время вымыть кабачки, по желанию очистить их;
5. Далее овощ нарезать достаточно толстыми кольцами (около одного сантиметра);
6. Выложить кабачки сверху на курицу через двадцать минут;
7. Снова убрать форму в шкаф и снова на двадцать минут;
8. Сыр измельчить с помощью терки любого размера;
9. Чеснок почистить и пустить его под пресс, смешать с сыром;
10. Томаты вымыть и нарезать кольцами одинаковой толщины;
11. По истечению времени достать мясо с кабачками и посыпать их сыром;
12. Сверху выложить помидоры и снова убрать на десять минут;
13. После этого блюдо можно подавать на стол как полноценный обед или ужин.

Если вы хотите использовать в блюде охлажденное мясо, то самым точным признаком качества такого продукта будет его упругость. Попробуйте просто надавить пальцем на филе. Вмятина должна исчезать скорее, чем за секунду. Если продукту на это потребуется больше времени, скорее всего, он уже был заморожен, а возможно и не раз. От этого потерял упругость и эластичность тканей.

Чтобы мясо оставалось сочным внутри, готовьте мясо до румяной корочки. Тогда корочка как бы «запечатывает» сок мяса внутри, но при этом жарит (запекает) его до готовности.

Для разнообразия вкуса можно использовать в рецептах самую разную зелень. Это может быть розмарин, базилик, майоран, мята, руккола, шпинат и так далее. Фантазии нет конца!

Как и с зеленью, со специями тоже можно экспериментировать. Начиная сладкой паприкой и чили можно добавлять все, вплоть до молотого манго или белого перца. Курица не придирчива в отношении специй. Она приветствует и принимает все. Тут самое главное не совместить несовместимое.

Будет вкусно, если при готовке курицы с помидорами положить на филе свежие специи. То есть, на примере мяса с кабачками: когда курица запекается сама, положить на каждое филе ветку розмарина. Она отдаст свои лучшие качества мясу и сделает его еще вкуснее, сочнее, ароматнее.

Приготовьте одно из блюд, которые мы вам предложили. Они все вкусные и легкие, а при этом еще и сытные. Но в случае чего вы можете дополнить их гарниром из каш, овощей или корнеплодов. Не найдется того, кто не похвалит ваши старания, поверьте!