सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब-संतरे का मिश्रण, रेसिपी। सेब और संतरे का मिश्रण - विदेशीता के नोट्स के साथ एक स्वादिष्ट पेय

सेब और संतरे का मिश्रण एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय है। इसे सिर्फ गर्मियों में ही नहीं बल्कि सर्दियों में भी बनाया जा सकता है. इस ड्रिंक को आप अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं. गर्मियों में इस कॉम्पोट को ठंडा करके पीना सबसे अच्छा है। तब यह बहुत ताज़ा होगा.

पेय तैयार करने का पहला विकल्प

इस कॉम्पोट को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

150 ग्राम चीनी;
. तीन लीटर पानी;
. दो सेब;
. तीन संतरे.

सेब और संतरे का मिश्रण: नुस्खा इस प्रकार है:

1. सबसे पहले फलों को धोकर छील लें. फिर टुकड़ों में काट लें. फिर फल से सारे बीज निकाल दें.
2. फिर इन्हें एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें।
3. फिर इसमें पानी भर दें. इसे आग के पास भेजो.

4. पानी में उबाल आने के बाद कुछ मिनट रुकें. - फिर गैस बंद कर दें.
5. फिर सेब और संतरे का मिश्रण लगभग एक घंटे तक पकाना चाहिए। जिसके बाद इसका सेवन किया जा सकता है.

सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करना

अब हम आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए सेब और संतरे का कॉम्पोट कैसे तैयार किया जाए।
हम तीन लीटर सुगंधित पेय तैयार करेंगे।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सात बड़े सेब;
• चार संतरे;
• एक लीटर पानी;
• दो गिलास चीनी.

घर पर सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले संतरे को स्लाइस में काट लें, सबसे पहले उसका छिलका उतार लें (उसे भी टुकड़ों में काट लें).
2. सेब का गूदा निकाल कर टुकड़े कर लें। छिलका छोड़ दो.
3. सेब और संतरे को तैयार जार में रखें, 3 जार में समान रूप से वितरित करें।
4. पैन में पानी डालें और चीनी डालें. संतरे का छिलका भी वहां भेज दें. इसे उबालें।
5. फलों के जार में सिरप (बिना छिलके के) डालें। फिर दस मिनट बाद इसे छान लें। उबालने के बाद फिर से जार में डालें। दस मिनट के बाद, अपने चरणों को दोहराएं।
6. जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा ठंडा करें, उन्हें तौलिये में लपेटें।
7. ठन्डे प्रिजर्व को पेंट्री में रखें। आप वहां कॉम्पोट को दो या तीन साल तक स्टोर करके रख सकते हैं।

नींबू के साथ स्वादिष्ट पेय

आइए अब एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए दूसरे विकल्प पर गौर करें। इसके निर्माण के लिए उत्पाद पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं।
सेब और संतरे से कॉम्पोट बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
. नींबू का किलोग्राम;
. स्वाद के लिए चीनी;
. किलोग्राम सेब और संतरे.

फलों का कॉम्पोट बनाना: चरण-दर-चरण निर्देश

1. सबसे पहले फलों को अच्छी तरह धो लें. सेब को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. खट्टे फलों का कुछ छिलका काटकर उसका रस निचोड़ लें।
2. फिर एक चम्मच का उपयोग करके फल के गूदे को पैन में डालें।
3. फिर सभी चीजों को पानी से भर दें. फिर चीनी डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें।
4. जब कॉम्पोट उबल जाए तो आंच बंद कर दें. फिर पैन से ढक्कन हटाए बिना इसे ठंडा कर लें। पका हुआ कॉम्पोट सुगंधित और गाढ़ा, अपारदर्शी हो जाता है, क्योंकि इसमें खट्टे फलों का गूदा होता है। वैसे, गर्मियों में हर चीज़ को ठंडा होने में बहुत लंबा समय लगता है, इसलिए आप हमारी दादी-नानी के तरीक़े का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बेसिन लें और उसमें ठंडा पानी भरें। फिर वहां उबले हुए कॉम्पोट के साथ एक पैन रखें।

धीमी कुकर में

आप धीमी कुकर में सेब और संतरे का कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। इस प्रक्रिया में काफी कम समय लगेगा.
एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो गिलास चीनी;
• दो लीटर पानी;
• तीन संतरे;
• छह सेब.

धीमी कुकर में फ्रूट ड्रिंक बनाना इस प्रकार है:
1. संतरे और सेब से? सबसे पहले फलों को धो लें. संतरे को एक सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में काटें।
2. फिर सेब से कोर हटा दें, बिना छीले क्यूब्स में काट लें।
3. फिर पानी को मल्टी कूकर कंटेनर में डालें। फिर चीनी डालें. फिर "फ्राई" मोड चालू करें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पानी उबलने न लगे।
4. फिर चाशनी में संतरे और सेब मिलाएं. फिर कॉम्पोट के दोबारा उबलने का इंतज़ार करें। फिर इसे करीब बीस मिनट तक और पकाएं।

5. फिर कॉम्पोट को छान लें. आप तुरंत पेय का स्वाद ले सकते हैं। हालाँकि पेय को तब आज़माना सबसे अच्छा है जब वह पहले से ही ठंडा हो।

थोड़ा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि पके सेब और रसदार संतरे से स्वादिष्ट और सुगंधित कॉम्पोट कैसे तैयार किया जाता है। हमें उम्मीद है कि लेख में प्रस्तुत व्यंजनों, साथ ही सिफारिशें, आपको घर पर ऐसा पेय बनाने में मदद करेंगी। आपको कामयाबी मिले!

सर्दियों के लिए सेब से एक बहुत ही स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाया जाता है - मध्यम मीठा, आमतौर पर वयस्कों और बच्चों दोनों को यह पसंद आता है। मैं भी इसे अक्सर पकाती हूं, लेकिन मेरा एक "रहस्य" है - मैं सेब के साथ संतरे के कुछ टुकड़े भी मिलाती हूं। ऐसा प्रतीत होता है कि यह इतनी छोटी सी चीज़ है, लेकिन इसकी बदौलत सेब के कॉम्पोट का परिचित स्वाद नए रंगों के साथ खेलना शुरू कर देता है।

खट्टे फल सेब पर हावी नहीं होते हैं, बल्कि उन्हें सफलतापूर्वक पूरक करते हैं, जिससे सर्दियों के लिए संतरे के साथ सेब का मिश्रण अधिक रोचक, समृद्ध और उज्ज्वल हो जाता है। कॉम्पोट सेब के लिए, घनी संरचना वाली मीठी किस्मों का चयन करें, अधिक पके हुए नहीं। नुस्खा बहुत सरल है, बिना थकाऊ नसबंदी और लंबी तैयारी के। इसे आज़माएं, मुझे लगता है आपको भी यह पसंद आएगा!

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 180 ग्राम तैयार सेब;
• संतरे के 2 मग;
• 1.5 - 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 850 मिली पानी.

संतरे के साथ सर्दियों के लिए सेब का कॉम्पोट कैसे तैयार करें:

संतरे को अच्छे से धो लें (अगर आप उनके छिलके की सफाई को लेकर बहुत चिंतित हैं तो आप उनके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं)। संतरे को लगभग 0.5 सेमी मोटे हलकों में काटें, फिर प्रत्येक गोले को आधा काटें।

सेब को भी अच्छे से धो लीजिये. 4 भागों में काटें, बीज निकाल दें. सेब के आकार के आधार पर प्रत्येक चौथाई भाग को अन्य 3-5 टुकड़ों में काटें। इस स्तर पर, सेबों का वजन करें।

सेब और संतरे के स्लाइस को पहले से निष्फल जार में रखें।

ऊपर तक उबलता पानी भरें।

उबले हुए ढक्कनों से ढक दें और कंबल में लपेट दें। इसे 15 मिनट तक ऐसे ही रखें.

फिर डिब्बे से निकले तरल को सावधानी से एक सॉस पैन में डालें और आग पर रख दें। सेब के जार को गर्म रखने के लिए उन्हें ढक्कन से ढक दें और कंबल में लपेट दें।

जैसे ही पैन में डाला हुआ तरल उबल जाए, इसे जार में डालें। फिर से ढक्कन से ढकें और लपेटें। इसे और 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

दूसरी बार, जार से तरल निकाल दें, इसमें चीनी डालें और आग पर रख दें। (हम अभी भी बिना पानी के जार को ढक्कन से ढक देते हैं और उन्हें लपेट देते हैं।) जब चाशनी में उबाल आ जाए, तो हिलाते हुए इसे 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

जार को उबलती चाशनी से भरें और ढक्कन लगा दें (या उन्हें कस दें)।

तैयार कॉम्पोट वाले जार को उल्टा कर दें, उन्हें लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें। सर्दियों के लिए सेब और संतरे की इस खाद को कमरे के तापमान पर खुलने तक छोड़ा जा सकता है, लेकिन एक अंधेरी जगह में।

आइए मेरी रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए सेब और संतरे का मिश्रण "होममेड फैंटा" बनाएं

आपके बच्चों को फैंटा पसंद है, लेकिन आप उन्हें बोतलबंद रसायन नहीं खिलाना चाहते? एक रास्ता है - मेरी रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए संतरे और नींबू के साथ सेब का कॉम्पोट तैयार करें। मेरा विश्वास करो, इस तरह के पेय के बाद, अज्ञात मूल के जहरीले नारंगी मिश्रण वाली स्टोर से खरीदी गई बोतलें अब आपके घर का ध्यान आकर्षित नहीं करेंगी!

नसबंदी के बिना नुस्खा

यह लंबे समय से ज्ञात है कि अत्यधिक गर्मी उपचार पानी में घुलनशील विटामिन के लिए हानिकारक है। इसलिए, हम कई चरणों में एक सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार करेंगे, हर बार जलसेक को फल से अलग उबालकर।

1 तीन लीटर जार के लिए पकाने की विधि:

• 8-9 छोटे हरे सेब (लाल सेब जलने के बाद काले पड़ जाते हैं और उनका स्वाद थोड़ा अलग होता है);
• 300 जीआर. दानेदार चीनी;
• 2.5 लीटर पीने का पानी;
• आधा संतरा (मध्यम आकार, ताकि यह जार के गले में पूरी तरह फिट हो सके);
• समान आकार का 1/3 पका नींबू।

तैयार कैसे करें:

1. जार को अच्छी तरह धो लें और उन्हें बेकिंग सोडा से चिकना कर लें। ओवन में भूनें या कम से कम 15 मिनट तक भाप में रखें। पलकों के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. सेब छीलें, फल को आधा काटें और बीच का हिस्सा हटा दें। इन्हें मध्यम मोटाई के टुकड़ों में काट लें.
3. नींबू पानी को नल के नीचे धोना सुनिश्चित करें और फिर छिलके की कड़वाहट दूर करने के लिए उन्हें एक गहरे कटोरे में उबलते पानी में डालें।
4. सेबों को एक जार में रखें और खट्टे फलों को उनके चारों ओर छल्ले में काट लें। गोलों की मोटाई 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए.
5. सेब में 3 संतरे के टुकड़े और 2 नींबू के टुकड़े डालें।
6. पानी उबालें और तैयार जार को ऊपर तक भरें। ढक्कन से ढकें और 209 मिनट के लिए टेरी तौलिये में लपेटें।
7. जलसेक को वापस पैन में डालें। मैं सभी को खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक से बने छेद वाले विशेष ढक्कन खरीदने की सलाह देता हूं। उनकी लागत बहुत कम है, लेकिन तैयारी प्रक्रिया के दौरान उनका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।
8. जलसेक में चीनी डालें और तरल को तब तक गर्म करें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं, उबाल लें और फिर से जार में डालें।
9. तैयार ड्रेसिंग को उबले हुए फलों के ऊपर डालें और तुरंत ढक्कन लगा दें।
10. हम इसे एक मोटे बिस्तर पर पलट देते हैं और अनावश्यक चीजों से इसे गर्म कर देते हैं।

घर में बनी तैयारियों को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही भंडारण के लिए रखा जा सकता है।

सर्दियों के लिए सेब और संतरे का मिश्रण "उष्णकटिबंधीय"

इस पेय की सुगंध को किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है - हल्के सेब मसालों और सुगंधित साइट्रस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मैं इस व्यंजन को पूरे वर्ष भर तैयार करता हूं, क्योंकि सभी सामग्रियों को मौसम की परवाह किए बिना निकटतम किराने की दुकान या सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आप 2 तीन-लीटर जार रोल कर सकते हैं। यदि ऐसी मात्रा किसी के लिए उपयुक्त नहीं है, तो आप दो-लीटर या डेढ़-लीटर कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।

• किसी भी आकार के 1 किलो सेब, क्योंकि आपको अभी भी उन्हें टुकड़ों में काटना है;
• दानेदार चीनी के 2 बड़े गिलास (0.5 किग्रा);
• 2 बड़े संतरे;
• 1\2 दालचीनी की छड़ें;
• 2-4 लौंग की कलियाँ।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. साफ जार को भाप से साफ करें। मैं कैनिंग कंटेनरों को ओवन में भूनना पसंद करता हूं - मैं कंटेनरों को ठंडी इकाई में रखता हूं और तापमान 100 डिग्री पर सेट करता हूं। जैसे ही प्रकाश इंगित करता है कि आवश्यक गर्मी पहुंच गई है, मैं 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करता हूं और उपचार के घटकों को संसाधित करने के लिए जाता हूं।
2. मैं सेब धोता हूं, उन्हें आधा काटता हूं और एक तेज चाकू से बीज कैप्सूल निकालता हूं। फल को छीलने की कोई जरूरत नहीं है!
3. मैं फल को एक बड़े सॉस पैन में रखता हूं और इसे निर्धारित मात्रा में पीने के पानी से भर देता हूं - इसकी इतनी आवश्यकता होती है कि पेय अंततः संतृप्त रहे। यहां बहुत कुछ चुने हुए फल की किस्म पर निर्भर करता है। आप चाहें तो इनमें से थोड़ा और भी ले सकते हैं.
4. जैसे ही फल नरम होने तक उबल जाते हैं, मैं उनके साथ चीनी और मसाले मिला देता हूं। इस स्तर पर कॉम्पोट में मीठे मिश्रण की मात्रा को नियंत्रित करना सुविधाजनक होता है - कुछ लोगों को खट्टा पेय पसंद होता है।
5. एक गहरे कटोरे में, खट्टे फलों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छिलके सहित मोटे मग में काट लें। मैं कॉम्पोट में संतरे मिलाता हूं।
6. 10 मिनट के बाद, मैंने फलों के टुकड़ों को जार में डाल दिया और ऊपर से मसालेदार तरल भर दिया।
7. इसे तुरंत रोल करें और एक ट्रे पर पलट दें।
8. मैं एक पुराने कंबल के साथ सीमों को गर्म करता हूं और एक दिन के बाद उन्हें सर्दियों तक भंडारण के लिए तहखाने में ले जाता हूं।

यह सुंदरता लंबे समय तक नहीं टिकती, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट लगती है और सुगंधित और स्वादिष्ट बनती है।

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए विटामिन अनुपूरक

आपको पतझड़ में ऐसा ट्विस्ट तैयार करना होगा - सितंबर के अंत में चोकबेरी कटाई के लिए उपयुक्त हो जाएगी। मेरी साइट पर कई परिपक्व चोकबेरी झाड़ियाँ हैं, और इसलिए मैं फसल के अवशेषों को जमा देता हूँ। फिर आप ऑफ-सीज़न में जामुन का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि शेष घटक पूरे वर्ष बेचे जाते हैं। इस मामले में, आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि पौधा रक्तचाप को तेजी से कम कर सकता है और इसलिए हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों के लिए बेहतर है कि वे इसकी भागीदारी वाले पेय के चक्कर में न पड़ें।

हमें ज़रूरत होगी:

• किसी भी किस्म के 3 बड़े सेब या 6-8 छोटे सेब;
• 1 कप चोकबेरी;
• 2 मध्यम आकार के संतरे;
• 2.5 लीटर शुद्ध पानी;
• 1 कप चीनी.

एक स्वस्थ पेय तैयार करना:

1. फलों और जामुनों को धोएं और पानी निकल जाने दें।
2. चोकबेरी को कॉम्पोट पकाने के लिए एक सॉस पैन में रखें, गुच्छों में से प्रत्येक बेरी को चुनें।
3. सेब से कोर और खराब हिस्से को हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आपके पास केवल छोटे फल हैं, तो आपको उन्हें काटकर पूरे पैन में डालने की ज़रूरत नहीं है।
4. तैयार सामग्री में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और उबाल लें।
5. जैसे ही सेब उबल जाएं, मिश्रण में चीनी डालें और हिलाएं। धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
6. खट्टे फलों के ऊपर उबलता पानी डालें और तरल निकाल दें।
7. उष्णकटिबंधीय फलों को मांस की चक्की के लिए उपयुक्त बड़े टुकड़ों में काटें।
8. संतरे को पीसकर सेब और चोकबेरी के उबलते मिश्रण में रखें।
9. एक मिनट के बाद, सुगंधित तरल को किसी भी तरह से तैयार जार में डालें, उबले हुए फल और जामुन डालें।
10. जले हुए धातु के ढक्कनों के साथ रोल करें।
11. कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने तक पलट दें, इंसुलेट करें और रसोई में छोड़ दें।

विटामिन की तैयारी को एक अंधेरी और सूखी जगह पर संग्रहित करना बेहतर है - चोकबेरी धूप में किण्वित हो सकती है, और फिर सर्दियों के लिए कॉम्पोट को फेंकना होगा।

सेब का कॉम्पोट स्वयं विशेष रूप से मौलिक नहीं है, लेकिन यदि आप इसमें संतरे मिलाते हैं, तो यह पूरी तरह से अलग कहानी है।

खट्टे फल कॉम्पोट में तीखापन और ताजगी जोड़ देंगे।

सेब और संतरे का मिश्रण - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

कॉम्पोट के लिए सेबों का चयन बिना वर्महोल या क्षति के किया जाता है। फल को अच्छी तरह से धोया जाता है, कोर हटा दिया जाता है और स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाता है। संतरे को उबलते पानी में डाला जाता है, पोंछा जाता है और बहुत पतले स्लाइस में नहीं काटा जाता है। संतरे के छिलके को हटाया जा सकता है या बिना छीले भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

पानी का एक कटोरा चूल्हे पर रखा जाता है। - जैसे ही उबाल आ जाए, इसमें चीनी डालें और घुलने तक चलाते हुए पकाएं. फिर सिरप में फल और खट्टे फल मिलाए जाते हैं। कॉम्पोट को और दो मिनट तक उबाला जाता है। आंच बंद कर दें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार किया जाता है, तो फलों और संतरे को एक जार में रखा जाता है और उबलते सिरप के साथ डाला जाता है। जब सामग्री गर्म हो जाती है, तो तरल को सूखा दिया जाता है, उबाला जाता है और वापस जार में डाल दिया जाता है। प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाता है, जिसके बाद इसे भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

पकाने की विधि 1. सेब और संतरे का मिश्रण

सामग्री

बड़े संतरे - दो पीसी ।;

2 लीटर पीने का पानी;

बड़े सेब - 3 पीसी।

दानेदार चीनी - गिलास

खाना पकाने की विधि

1. सेब को अच्छी तरह धोकर सुखा लें. फल को आधा काट लें और बीच का भाग निकाल दें। सेब को क्यूब्स में काट लें.

2. संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें और बहुत पतले टुकड़ों में न काटें।

3. दो लीटर पीने के पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालें। बर्तनों को स्टोव पर रखें और उबाल आने दें।

4. सेब और संतरे को उबलते चाशनी में डालें। जब कॉम्पोट उबल जाए तो दो मिनट तक और पकाएं।

5. कॉम्पोट को आंच से हटा लें और 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। कॉम्पोट को छान लें और फल और पेस्ट्री के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2. अदरक के साथ सेब और संतरे का मिश्रण

सामग्री

सेब - 300 ग्राम;

एक चुटकी सूखी पिसी हुई अदरक;

पीने का पानी - 2 लीटर;

150 ग्राम) चीनी;

330 ग्राम संतरे.

खाना पकाने की विधि

1. खट्टे फलों को छील लें. एक बोर्ड पर रखें और गूदे को मोटे टुकड़ों में काट लें।

2. सेबों को धोइये, चार भागों में काटिये और बीज सहित कोर काट दीजिये. फिर उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

3. पीने के पानी का एक कटोरा आग पर रखें। उबलते पानी में चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। उबलते सिरप में संतरे के टुकड़े और सेब के टुकड़े रखें। पिसा हुआ अदरक डालें.

4. कॉम्पोट को और तीन मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें। कॉम्पोट को आधे घंटे के लिए डालें और लंबे गिलासों में डालें। पके हुए माल के साथ परोसें.

पकाने की विधि 3. प्लम के साथ सेब और संतरे का मिश्रण

सामग्री

संतरे;

कई प्लम;

खाना पकाने की विधि

1. संतरे को उबलते पानी में उबालें और पतले टुकड़ों में काट लें।

2. सेब को धोइये, पोंछिये, आधा काट लीजिये और बीच और बीज निकाल दीजिये. फलों को पतले टुकड़ों में काट लें.

3. आलूबुखारे को धोकर आधा तोड़ लें और गुठली हटा दें।

4. स्टोव पर पानी का एक कंटेनर रखें, उसमें चीनी डालें और घुलने तक पकाएं। उबलते सिरप में फल और खट्टे फल डालें। कुछ मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें.

5. गरम कॉम्पोट में स्वादानुसार शहद मिलाएं, हिलाएं और कुकीज़ या बन्स के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4. सेब और संतरे का मिश्रण "विंटर"

सामग्री

चक्र फूल;

दो बड़े नाशपाती;

दालचीनी;

बड़ा मीठा सेब;

आधा गिलास ब्रांडी;

बड़ा खट्टा सेब;

आधा गिलास चीनी;

5 ग्राम सूखा अदरक;

दो बड़े संतरे;

सूखे खुबानी का एक गिलास;

एक चौथाई कप सूखी चेरी;

आलूबुखारा का एक गिलास.

खाना पकाने की विधि

1. सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके, संतरे से छिलके की तीन पट्टियाँ हटा दें। इसे आधा काट लें और तीन-चौथाई गिलास रस निचोड़ लें।

2. एक सॉस पैन में साढ़े तीन गिलास पीने का पानी डालें, चीनी डालें। सौंफ, दालचीनी, ब्रांडी और संतरे का छिलका मिलाएं। सॉस पैन को ढक्कन से ढकें, आग पर रखें और उबालें। आंच धीमी कर दें और मसाले की चाशनी को पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. सेब और नाशपाती को धोएं, छीलें और कोर निकाल लें। फलों के गूदे को टुकड़ों में काट लें.

4. सूखे मेवों को धो लें. अंजीर, सूखे खुबानी और आलूबुखारा को आधा काट लें। सब कुछ सॉस पैन में डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। फिर नाशपाती और सेब डालें। दस मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

5. सॉस पैन को स्टोव से हटा लें. संतरे का रस डालें और कॉम्पोट को एक घंटे के लिए पकने दें। परोसने से पहले, कॉम्पोट से दालचीनी, संतरे का छिलका और स्टार ऐनीज़ हटा दें।

पकाने की विधि 5. चोकबेरी के साथ सेब और संतरे का मिश्रण

सामग्री

पीने का पानी - 1 लीटर 500 मिली;

बड़े नारंगी;

चोकबेरी - 150 ग्राम;

चीनी - 250 ग्राम;

सेब - पांच पीसी।

खाना पकाने की विधि

1. चोकबेरी को उबलते पानी में पांच मिनट के लिए रखें, फिर हटा दें और तुरंत ठंडे पानी में डाल दें. शाखाओं से जामुन हटा दें.

2. सेबों को नल के नीचे धो लें। डंठल हटा दें और कोर काट लें। फलों को पतले टुकड़ों में काट लें.

3. रोवन बेरी और सेब को एक स्टेराइल जार में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।

4. दस मिनट के बाद, तरल को एक सॉस पैन में डालें। इसे स्टोव पर रखें और उबाल लें।

5. संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें, चार भागों में काटें और मीट ग्राइंडर में घुमाएँ। संतरे की प्यूरी में चीनी डालें, मिलाएँ और परिणामी द्रव्यमान को उबलते पानी में डालें।

6. चाशनी को धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक उबालें। फलों और जामुनों के ऊपर उबलता हुआ तरल डालें। ढक्कन कसकर बंद करें और ठंडा करें।

पकाने की विधि 6. पुदीने के साथ सेब और संतरे का मिश्रण

सामग्री

आधा किलोग्राम युवा सेब;

साढ़े चार लीटर पीने का पानी;

बड़े नारंगी;

300 ग्राम चीनी;

टकसाल की टहनी।

खाना पकाने की विधि

1. सेबों को नल के नीचे धोकर हल्का सुखा लें, चार भागों में काट लें और कोर तथा बीज निकाल दें। फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काटें। सेबों को एक कटोरे में रखें और उन्हें काले होने से बचाने के लिए ठंडे पीने के पानी से ढक दें।

2. संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें, आधा काट लें और पतले स्लाइस में काट लें।

3. पुदीने की टहनी को धोकर तीन भागों में काट लें.

4. सभी तैयार सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और पीने का पानी भरें। चीनी डालें, हिलाएँ और गरम करें। जैसे ही कॉम्पोट उबल जाए, सचमुच और पांच मिनट तक पकाएं। फिर आंच से उतार लें, ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। कॉम्पोट को छान लें और बोतल में भर लें। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें.

पकाने की विधि 7. कॉन्यैक के साथ सेब और संतरे का मिश्रण

सामग्री

50 मिलीलीटर कॉन्यैक;

चार सेब;

एक गिलास चीनी;

दो बड़े संतरे.

खाना पकाने की विधि

1. संतरे को छीलकर आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

2. सेबों को धोइये, तेज चाकू से छीलिये, कोर निकाल दीजिये और संतरे की तरह ही काट लीजिये. इन्हें एक प्लेट में रखें और ऊपर से चीनी छिड़कें.

3. फलों और खट्टे फलों को एक सॉस पैन में रखें, पीने का पानी भरें और उबलने के क्षण से कई मिनट तक पकाएं। फिर कॉम्पोट को आंच से उतार लें, कॉन्यैक डालें, हिलाएं और ढक्कन के नीचे ठंडा करें।

पकाने की विधि 8. सूखे सेब और संतरे का मिश्रण

सामग्री

अदरक की जड़;

2 लीटर पीने का पानी;

175 ग्राम दानेदार चीनी;

नारंगी;

सूखे सेब का एक गिलास.

खाना पकाने की विधि

1. पैन में पीने का पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। उबलते पानी में चीनी डालें और घुलने तक हिलाएँ। सूखे सेब डालें और दस मिनट तक पकाएँ।

2. संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें और एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। अदरक की जड़ का एक टुकड़ा छीलकर बारीक कद्दूकस पर काट लें।

3. दस मिनट बाद कॉम्पोट में अदरक और संतरे मिलाएं. हिलाएँ और कुछ मिनट और पकाएँ। फिर ढक्कन से ढककर ठंडा होने के लिए रख दें। छानकर लम्बे गिलासों में डालें।

पकाने की विधि 9. कीवी के साथ सेब और संतरे का विदेशी मिश्रण

सामग्री

पीने का पानी - दो लीटर;

• 175 ग्राम चीनी;

  दो कीवी;

  नारंगी।

खाना पकाने की विधि

1. पीने का पानी एक सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रखें।

2. सेबों को धोएं और एक विशेष उपकरण का उपयोग करके उसका गूदा निकाल दें। छल्ले में काटें.

3. कीवी को छीलकर गोल आकार में काट लीजिए.

4. संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें, पोंछें और सेब की तरह ही काट लें। हम न केवल एक स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार करेंगे, बल्कि एक सुंदर कॉम्पोट भी तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, एक तारे और एक फूल के आकार में लोहे के कुकी कटर लें।

5. इनकी मदद से हम सेब से तारे काटते हैं और कीवी को फूलों के आकार में काटते हैं. संतरे को गोल आकार में छोड़ दें।

6. उबलते पानी में चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं और फल और खट्टे फल डालें। जैसे ही कॉम्पोट में उबाल आ जाए, कुछ मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें। गर्म या ठंडा परोसें।

सेबों को बराबर मोटाई के टुकड़ों में काट लें ताकि वे समान रूप से पक जाएं।

छोटे सेबों को साबुत कॉम्पोट में मिलाया जा सकता है।

कटे हुए सेबों को साइट्रिक एसिड और नमक के कमजोर घोल में डुबोएं। आधे घंटे तक इंतजार करें. इस तरह फल अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा।

सेबों को काला होने से बचाने के लिए उन्हें छह मिनट तक उबलते पानी में डुबोकर रखें, फिर तुरंत ठंडे पानी से धो लें।

3 लीटर जार
उत्पादों
संतरे - 4 टुकड़े (800 ग्राम)
सेब - 7 टुकड़े (डेढ़ किलोग्राम)
चीनी - 2 कप (400 ग्राम)
पानी - 1 लीटर

सेब और संतरे से कॉम्पोट कैसे पकाएं
1. 4 संतरे को स्लाइस में काट लें, सबसे पहले छिलका उतार लें। यदि प्राकृतिक नारंगी खंड अच्छी तरह से अलग हो जाते हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें आसानी से अलग कर दिया जाए। छिलके को टुकड़ों में काट लें.
2. सेब को स्लाइस में काट लें. छिलका छोड़ दें, गुठली हटा दें।
3. संतरे और सेब को तैयार जार में रखें, तीन जार में समान रूप से वितरित करें।
4. एक सॉस पैन में एक लीटर पानी, दो गिलास चीनी और कटे हुए संतरे के छिलके डालें। उबलना।
5. फलों से भरे जार में सिरप डालें (संतरे के छिलके से छान लें)। 10 मिनट के बाद, चाशनी को एक सॉस पैन में डालें और उबालने के बाद इसे जार में वापस रख दें। 10 मिनट के बाद वही चरण दोहराएँ।
6. जार को ढक्कन के साथ रोल करें और एक तौलिये में लपेटकर उल्टा करके ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
संतरे-सेब कॉम्पोट के ठंडे जार को पेंट्री में रखें - इसे 2-3 सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जाएगा।

फ़कुस्नोफैक्ट्स

- आप कॉम्पोट में कटी हुई अदरक की जड़ मिला सकते हैं (संतरे और सेब की तरह ही)। 1.5 सेंटीमीटर लंबा टुकड़ा तीखा स्वाद देगा और पेय में विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ देगा।

संतरे को छीलने की कोई ज़रूरत नहीं है - खाना पकाने के दौरान, आवश्यक तेल कॉम्पोट में बदल जाएंगे और एक विशिष्ट खट्टे गंध देंगे। सेब को भी छीलना नहीं चाहिए.

यदि आप खाना पकाने से पहले संतरे से रस निचोड़ते हैं और उन्हें तैयार पेय में डालते हैं तो कॉम्पोट में अधिक विटामिन बने रहेंगे। फलों के छिलके, टुकड़ों में काटकर, सिरप के साथ सॉस पैन में डालें।

यदि सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार किया जा रहा है, तो संतरे को छील दिया जाता है। जेस्ट और अल्बेडो - सफेद नरम परत - में कड़वाहट होती है, जो भंडारण के दौरान पेय में चली जाती है। छिलके में निहित आवश्यक तेलों से खाद को वंचित न करने के लिए, इसे खाना पकाने के पहले चरण में सिरप में जोड़ा जाता है, और फिर फेंक दिया जाता है। सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करने के वर्णित विकल्प को "ट्रिपल डालना विधि" कहा जाता है।