Výroba tvarohového koláče. Jak vyrobit tvarohový koláč doma

Chcete něco chutného a sladkého k čaji, ale už vás nebaví přeslazené dorty a bohaté koláče? Vyzkoušejte v poslední době velmi módní, křehký a vzdušný pokrm – cheesecake. První zmínky o takovém dezertu se nacházejí mezi kulinářskými rukopisy Dr. Řecko. Vrcholu popularity ale dosáhl v Americe. Právě tam dostal recept svůj název „tvarohový dort“. Následně se rozšířila do celého světa a získala si srdce těch, kdo mají chuť na sladké. Variací na téma sýr a tvarohový koláč je nespočet. Představujeme nejchutnější a nejjednodušší recept na tvarohový koláč doma. S fotografiemi vám krok za krokem prozradíme všechna tajemství přípravy této báječné pochoutky.

Klasickou verzí cheesecaků je otevřený koláč na křehkém základu plněný měkkým tvarohem nebo smetanovým sýrem (mascarpone, Philadelphia, brie atd.) s ovocem nebo lesními plody.

Nejčastěji se základ nepeče, ale vyrábí se z lisované sušenkové drobenky smíchané s máslem. Existují recepty, ve kterých se koláč musí nejprve upéct a vychladit. A existují možnosti, kdy je koláč celý upečený, spolu s náplní.

Co se týče samotné náplně, místo smetanového sýra z obchodu můžete klidně použít domácí ze smetany, mléka a zakysané smetany. Nebo jej nahraďte měkkým strouhaným tvarohem s nízkým obsahem tuku.

Bez ohledu na zvolený recept existuje několik hlavních bodů, s ohledem na které vždy získáte vynikající výsledek.

Tajemství úspěšného tvarohového koláče

Nejtěžší na výrobě tvarohových koláčů je dostat koláč z formy, aniž by se poškodil. Tento proces je značně usnadněn použitím pružinové pánve. Ale pokud nemáte žádnou po ruce, použijte pergamen nebo fólii. Stačí je položit s velkým okrajem, abyste mohli dort snadno vyjmout zatažením za okraje.

Na základ budete potřebovat křehké sušenky. Samozřejmě můžete použít i koupené v obchodě (například výročí), ale mnohem chutnější je, když si předem upečete domácí.

Dalším klíčem k úspěšnému cheesecaku je, že kůrka by měla být velmi hustá. To znamená, že sušenky by měly být důkladně rozdrceny, co nejjemněji, aby byly lépe nasycené olejem. A poté je třeba výslednou hmotu velmi pevně zhutnit pomocí sklenice nebo malého válečku.

Aby se předešlo prasklinám při pečení (asi 50 minut), je nutné udržovat v troubě stabilně nízkou teplotu a poté nechat koláč pomalu vychladnout, bez vyjmutí z trouby, ale pouze mírným otevřením dvířek. Poté dejte cheesecake alespoň na 3-4 hodiny do lednice a teprve poté ozdobte ovocem nebo čokoládou.

Všechny suroviny by měly mít při vaření pokojovou teplotu, zejména vejce a zakysaná smetana. Díky tomu bude náplň vzdušnější a něžnější.

Tradiční tvarohový koláč s měkkým sýrem

Tento recept na pomerančový tvarohový koláč je velmi jednoduchý na přípravu a skvělý pro domácí přípravu. S pomocí detailních fotografií a popisů krok za krokem to zvládne i nepříliš zkušená kuchařka. Tento dezert by se hodil k večernímu čaji a na sváteční stůl. Je to ideální pochoutka i pro malé mlsouny. Pomeranč lze v případě potřeby nahradit citronem nebo libovolnými bobulemi (pokud jste například alergičtí na citrusové plody).

Ingredience

• křehké sušenky – 350 gr.;
• máslo - 180 g;
• měkký smetanový sýr - 400 g;
• vejce - 4 ks;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• oranžová - 1 ks;
• zakysaná smetana 20% - 150 gr.;
• škrob - 1 polévková lžíce. se skluzavkou;
• vanilin - 1/2 lžičky;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• hořká čokoláda (na ozdobu).

Jak vyrobit tvarohový koláč doma

1. Sušenky nejprve rozdrťte na jemnou strouhanku. K tomu můžete použít váleček nebo maltu. Nebo ho můžete rozemlít v mixéru.
   
2. Smícháme s rozpuštěným, ale ne horkým máslem a dobře prohněteme.
   
   
   
3. Nyní z výsledné hmoty tvoříme základ našeho koláče. Za tímto účelem vyložte pánev pergamenem nebo fólií a „těsto“ rovnoměrně rozdělte po dně a po stranách. Je potřeba ho velmi pevně zhutnit, aby se koláč při vyndání nerozpadl.
   
4. Do náplně je potřeba nastrouhat kůru z malého pomeranče a vymačkat všechnu šťávu, kterou je třeba přecedit. Budeme potřebovat asi půl sklenice.
   
5. Poté oddělte žloutky od bílků.
   
6. Z bílků a špetky soli šleháme mixérem, dokud se nevytvoří hustá bílá pěna.
   
7. Do žloutků nalijte sklenici cukru a začněte šlehat při velmi nízké rychlosti. Při běžícím mixéru postupně přidávejte zakysanou smetanu, smetanový sýr, pomerančovou šťávu, kůru, škrob, vanilin a prášek do pečiva.
   
8. Velmi opatrně, aby se pěna neusazovala, do vzniklé směsi přidejte rozšlehané žloutky a míchejte do hladka.
   
9. Dále nalijte náplň na základnu, nechte asi 1-2 cm k hornímu okraji, protože Během pečení vaječno-sýrová hmota dobře nakyne. Z daného množství surovin vznikne koláč o průměru cca 24 cm.
   
10. Cheesecake vložíme do trouby vyhřáté na 160-180°C a pečeme 45-55 minut. Hustota náplně by měla připomínat tekutou omeletu nebo suflé.
    
11. Nyní to nejdůležitější! Vypněte troubu, otevřete dvířka, ale 15-20 minut nevyjímejte nádobu (dokud trouba nevychladne). Poté opatrně vyjměte náš dort a nechte jej při pokojové teplotě, dokud zcela nevychladne. Dbáme na to, aby nedocházelo k průvanu nebo náhlým změnám teplot. Vychladlý cheesecake dáme do lednice na 4-6 hodin, nejlépe přes noc. Během této doby se vyluhuje, získá požadovanou konzistenci a koláč se nasytí a stane se pružnějším. Pak bude snazší ji získat.
12. Po uplynutí požadované doby velmi opatrně, aby se neobjevily praskliny, vyjměte dort z formy. Poté ozdobíme hořkou čokoládou nastrouhanou na hrubém struhadle. Jako ozdobu je dobré použít také plátky čerstvého pomeranče nebo citronu, lístky máty, kokosové vločky nebo čerstvé bobule.
    

To je vše, náš jemný a voňavý pomerančový cheesecake je připraven! Dort nakrájíme na porcované kousky a vy můžete pozvat všechny ke stolu! Dezert lze podávat nejen k teplým nápojům (čaj, káva, kakao), ale i ke studenému mléku nebo ovocným koktejlům. Použití různých polev pomůže přidat dotek rozmanitosti a rozjasní chuť dortu.

Tvarohový koláč se zakysanou smetanou

Klasický měkký tvaroh na cheesecake není vždy k dostání nejen po ruce, ale i v obchodě. Ale to není důvod, abyste si odepřeli možnost připravit si dezert sami doma. Zvažme proto možnost se zakysanou smetanou.

Ingredience

• křehké sušenky bez náplně - 250 g;
• máslo - 150 g;
• zakysaná smetana 20% - 1l;
• vejce - 4 ks;
• cukr – 1 sklenice (kapacita 250 ml);
• škrob - 1 polévková lžíce;
• kůra z 1 citronu;
• sůl - špetka.

Jak udělat tvarohový koláč se zakysanou smetanou

1. Postup přípravy základu je podobný tomu, co jsem ukázal na fotografii v receptu výše: rozdrtit na drobky, smíchat s rozpuštěným máslem, zhutnit ve formě.
2. Škrob použijeme jako zahušťovadlo do zakysané smetany. Pokud je zakysaná smetana tekutá, mělo by se její množství zvýšit. Do zakysané smetany přidejte škrob, přidejte cukr, citronovou kůru a sůl. Dobře promíchejte lžící. Není třeba šlehat, hmota by měla být homogenní, ale bez vzduchových bublin.
3. Náplň nalijeme do formy se základem. Pokud vaše pružinová pánev není příliš vzduchotěsná, je lepší dodatečně obalit vnější stranu několika vrstvami fólie. Vložte jej do pekáče s vodou. Hladina vody by měla dosahovat do poloviny výšky formy.
4. Vložte do trouby předehřáté na 170 °C na 1 hodinu.
5. Po hodině by měla náplň kolem okrajů „zatuhnout“, ale uprostřed zůstat „chvějící se“. Vypněte troubu, ale nevyndávejte koláč, dokud úplně nevychladne.
6. Vychladlý dáme alespoň na 5 hodin do lednice. Před podáváním můžeme povrch cheesecaku posypat skořicí nebo kakaem.

Ve skutečnosti je tvarohový koláč jedním z těch jídel, které vybízejí k improvizaci. Jediné ingredience, které zůstávají nezměněny, jsou křehké sušenky, máslo a vejce. Kromě tradičního jemného tvarohu (sýru) a zakysané smetany můžete do náplně přidat kondenzované mléko, ořechy, sušené ovoce, dýňové pyré, čokoládu atd.

Čokoládový cheesecake

Ingredience

• sušenky - 250 g;
• máslo - 150 g;
• vejce - 4 ks;
• tvaroh - 500 g;
• smetana 33% – 100ml;
• cukr - 2/3 šálku;
• kakao - 1 polévková lžíce;
• hořká čokoláda - 100 g;
• máslo - 1 další polévková lžíce.

Výroba čokoládového tvarohového koláče

1. Základ na cheesecake připravíme z cukroví, které rozdrobíme a smícháme s rozpuštěným máslem, přendáme do formy a zhutníme.
2. Pro recept na domácí tvarohový koláč je lepší vzít měkký tvaroh, bez výrazných zrn, který lze snadno rozdrtit lžící. Umeleme spolu s cukrem a vejci.
3. Smetanu ušleháme a vmícháme do tvarohu.
4. Přidejte kakao a znovu vše dobře promíchejte.
5. Náplň přendejte do formy. Můžete s ní párkrát lehce udeřit o stůl, aby uvnitř nezůstala prázdná místa.
6. Dáme na plech s vodou a do trouby vyhřáté na 200°C. Po 7 minutách bez otevírání dvířek trouby (to je velmi důležité!) snižte teplotu na 160°C a pečte cheesecake další hodinu.
7. Po hodině troubu vypněte, ale dezert nechte vychladnout přímo v ní.
8. Poté dejte na 5-7 hodin do lednice.
9. Zmražený dort potřeme nahoře čokoládovou polevou, kterou připravíme následovně: čokoládovou tyčinku nalámeme na kousky, dáme do misky nebo malého kastrůlku, přidáme 1 polévkovou lžíci. máslo, dejte nad velký kastrol, ve kterém se vaří voda, tzn. rozpusťte čokoládu ve vodní lázni.
10. Cheesecake potřeme rozpuštěnou čokoládou a podle potřeby ozdobíme ovocem a čokoládovými lupínky.

Jakmile pochopíte princip domácí výroby tvarohového koláče, můžete experimentovat sami. Připravte si dezerty:

Podle receptu s fotografiemi krok za krokem není příprava tvarohového koláče doma vůbec obtížná. A přestože proces zabere spoustu času, věřte, že výsledek stojí za to. Vaši přátelé a rodina určitě ocení vaši snahu.

Cheesecake je sladký sýrový koláč podávaný jako dezert. Připravuje se v mnoha kavárnách a restauracích. Na tradiční americký cheesecake přitom neexistuje jediný recept, protože každý cukrář ho připravuje po svém: někdo používá k přípravě polevy zakysanou smetanu, jiný smetanu a někdo dává přednost kondenzovanému mléku. Někdo preferuje tvarohový koláč Mascarpone, jiný preferuje Philadelphii nebo Ricottu. Každý, kdo se rozhodne uvařit klasický tvarohový koláč, má proto svůj vlastní recept. Ale bez ohledu na recept, dezert se ukáže nejen krásný, jako na fotografii, ale také chutný.

Cheesecake je koláč, jehož hlavní složkou je měkký sýr nebo jen tvaroh.

Mnohé ženy v domácnosti si jsou jisti, že je téměř nemožné připravit tento dezert doma, protože recept na tvarohový koláč je komplikovaný. Bylo by mylnou představou si myslet, že tento koláč mohou připravit pouze profesionální cukráři. Ve skutečnosti, pokud přesně dodržíte recept, dostanete báječný klasický tvarohový koláč. Říká se mu také „New York“.

„Cheesecake“ se doslova překládá jako „sýrový koláč“. Už samotný název napovídá, že koláč obsahuje sýr. Ale ne každý sýr je vhodný na vaření. Z jakého sýra se dělá newyorský nebo klasický cheesecake?

K přípravě newyorského cheesecaku potřebujeme jako každý jiný dezert jemný tvarohový krém, má krémovou konzistenci a velmi jemnou chuť. Neměli byste ale používat tavené sýry. Tady jsou úplně mimo.

Ano, smetanový sýr je svou strukturou velmi podobný tvarohu. Ale nemůžete ho nahradit běžným tvarohem. Koneckonců, jakýkoli tvarohový produkt dodá pokrmu kyselou chuť. Přesto některé hospodyňky při přípravě tohoto koláče nahrazují drahé sýry tvarohem.

Na tvarohový koláč je nejlepší sýr Philadelphia. Vyrábí se ze zakysané smetany a smetany. Tento sýr je velmi jemný a příjemný na chuť.

Philadelphii můžete nahradit sýrem Mascarpone, pokud to recept umožňuje. Mascarpone má konzistenci podobnou husté smetaně. Jeho fotku a popis složení najdete na internetu. S tímto sýrem neutrální chuti budete moci připravit velmi jemný klasický cheesecake. Kromě tvarohového koláče se z Mascarpone připravuje tiramisu, slavný italský dezert.

Sýr na tvarohový koláč je lepší koupit v briketách.

Sýr je lepší kupovat balený v briketách. Ty sýry, které se prodávají v tubách, už jsou našlehané. A během procesu vaření budete muset sýr znovu porazit, což povede k nadměrné vzdušnosti. To je pro náš dezert krajně nežádoucí.

Výroba tradičního koláče

Tento dezert je oblíbený po celém světě. Není divu, že ho ženy v domácnosti chtějí vařit doma. K přípravě 8-10 porcí pravého newyorského tvarohového koláče tedy budete potřebovat následující ingredience:

Pro základ:

• sušenky nebo sušenky (například „Yubileinoe“) – 300 g;
• cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
• máslo – 150 g.

Pro plnění:

• Sýr Philadelphia – 450 g;
• vejce - 5 ks;
• mouka - 3,5 lžíce. l.;
• cukr - 1,5 šálku;
• kůra z poloviny citronu;
• vanilkový cukr – 1 polévková lžíce. l.

• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 0,5 lžíce;
• vanilka - 0,5 lžičky.

Recept je následující: sušenky nejprve umelte pomocí mlýnku na maso, mixéru nebo jednoduše rukama, smíchejte je s cukrem a máslem, dokud nevznikne homogenní hmota. Vzniklou hmotu pevně zhutníme do formy. To bude základ pro tvarohový koláč. Základ se musí péct v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 10 minut a poté vychladnout. Není potřeba vyjímat základnu z formy.

Základ pro pamlsek je připraven k pečení

Sýr Philadelphia pokojové teploty smíchejte s cukrem, citronovou kůrou a šťávou, solí a vanilkou. Výslednou hmotu šlehejte mixérem při nízké rychlosti. Bez zastavení šlehání přidejte mouku a poté vejce.

Výsledná homogenní hmota musí být nalita do formy se základnou, po předchozím namazání okrajů formy olejem. Umístěte formu do trouby na jednu hodinu. Poté ochlaďte 10-15 minut.

Zatímco dezert chladne, připravte si polevu. Chcete-li to provést, smíchejte zakysanou smetanu, vanilku a cukr v mixéru. Polevou rozetřeme povrch newyorského cheesecaku a pečeme dalších 7-10 minut.

Po upečení koláč opatrně vyjmeme z formy. Před podáváním přelijeme sirupem a ozdobíme ovocem. Chcete-li ozdobit dezert originálním způsobem, můžete si prohlédnout několik fotografií s příklady. New York cheesecake je připraven!

Nuance přípravy sýrového dezertu

Upéct newyorský dezert, nebo jakýkoli jiný, je na první pohled velmi jednoduché, protože při studiu receptu nezaznamenáte žádné potíže. Existuje však řada nuancí, které je třeba vzít v úvahu, aby byl sýrový dezert nejen úžasný v chuti, ale také krásný, jako na fotografiích, kterými je internet plný.

Za prvé, koláč by během pečení neměl nikdy nakynout. K tomu je lepší všechny ingredience prošlehat vidličkou nebo šlehačem ručně. Pokud se přesto rozhodnete použít mixér, pak směs šlehejte na nejnižší otáčky. Tak se do něj dostane méně vzduchu.

Překvapte své přátele a rodinu – upečte tvarohový koláč!

Sýr by se měl šlehat pouze jednou. Při pozdějším přidávání ingrediencí je nejlepší jednoduše promíchat, dokud nebudou hladké. Zabráníte tak tomu, aby se do sýrové hmoty dostal přebytečný vzduch.

Aby byl moučník krásný a při chladnutí navrchu nepraskal, je potřeba ho péct při nízké teplotě. Formu na cheesecake je nejlepší vložit do trouby do nádoby s vodou. Vytvořením vodní lázně můžete zabránit připálení dna a okrajů vašeho tvarohového koláče.

Voda by měla být nalita do této nádoby, aby naplnila přesně polovinu formy. V žádném případě se nesmí dostat do koláče, jinak se dezert zničí. Je dobré, když tvar s vodou má větší průměr než tvar s tvarohovým koláčem. Vzdálenost mezi stěnami těchto dvou forem by měla být alespoň 3 - 5 cm.

Praskliny se mohou objevit také kvůli příliš dlouhé době pečení. Dort se považuje za hotový, když jeho okraje dostatečně ztvrdnou a střed se při zatřepání trochu chvěje. Právě v této fázi by měla být trouba vypnuta a samotný koláč by měl být ponechán v ní další hodinu. Poté už střed cheesecaku nebude vypadat vlhký, ale na povrchu nevzniknou praskliny.

Pokud jste se nemohli vyhnout prasklinám na povrchu koláče, nebojte se, lze je snadno skrýt. Ozdobte koláč marmeládou a ovocem a praskliny se neprojeví.

Klasický tvarohový koláč je vynálezem britských hospodyněk, ačkoli první zmínka o sýrovém koláči s podobným receptem pochází z řecké kuchyně. Ať je to jak chce, nyní je cheesecake spíše americké jídlo, které má mnoho receptových variací. Téměř v každé evropské zemi najdete odkazy na recept na sýrový koláč, takže toto jídlo lze podmíněně považovat za mezinárodní.

Navzdory skutečnosti, že existuje mnoho receptů na výrobu tohoto koláče, můžeme zdůraznit některé důležité detaily, které přispívají ke správné výrobě tohoto skvělého koláče.

Základní nuance výroby tvarohového koláče doma:

• Základ pro koláč může být velmi rozmanitý. Obvykle používají hotové sušenky nebo drcené sušenky. Existuje také recept na nepečený tvarohový koláč s mnoha možnými variacemi. K tomu se všechny ingredience odeberou připravené k jídlu a poté se vytvořený koláč naplní v lednici. Některé zdroje mohou do algoritmu vaření zahrnout recept na tvarohový koláč v pomalém hrnci. Tato technika se v našich kuchyních již dávno zabydlela a mnohé hospodyňky rády vyzkouší nejrůznější pokrmy a dokonce i takto připravené pečivo.
• Náplň je hlavní složkou tvarohového koláče. Pro získání ideální chuti by neměl být příliš tekutý, ale měl by mít krémovou konzistenci. Původní recept používá měkký smetanový sýr ve stylu Philadelphie. Následně se jako obvykle lehce změnilo složení a nyní se z velké části vyrábí cheesecake z tvarohu. Chcete-li získat jemnější a jednotnější konzistenci, musíte přidat zakysanou smetanu nebo smetanu. Můžete použít vhodnou tvarohovou hmotu nebo i hustou domácí zakysanou smetanu. Chuť tím neutrpí, ale pro naše mlsouny se stane známější. To se pozitivně projeví i na ceně hotového pokrmu, protože náplň tvoří asi 80 % celkového objemu koláče.
• Na výrobu cheesecaku nepotřebujete speciální formu. Můžete použít standardní konektor vhodné velikosti. Pro pohodlí musíte dno a okraje zakrýt pečicím papírem nebo použít silikonovou nádobu. Pokud recept nevyžaduje pečení, lze dort připravit přímo v dortové formě k podávání.
• Pečení tvarohového koláče je nesmírně zodpovědný a důležitý okamžik. Dort v žádném případě nesmíte přesušit, jinak bude veškeré vaše úsilí marné. K přípravě je třeba cheesecake péct při teplotě 150-180ºC asi hodinu. Hotový dort by se měl kolem středu trochu třást. Pokud máte pochybnosti, můžete koláč nechat ještě patnáct minut ve vypnuté troubě a poté vychladnout.
• Často se můžete setkat s doporučeními, že tvarohové koláče je nejlepší péct ve vodní lázni. K tomu je třeba vzít o něco větší plech na pečení a umístit do něj ten hlavní. Mezi strany nalijte vodu, obvykle asi do poloviny výšky plechu. Umístěte nainstalovanou konstrukci do trouby a pečte tímto způsobem.
• Cheesecake by měl chladnout v klidném prostředí, mimo průvan a změny teplot. Dort se nedoporučuje zakrývat ručníkem nebo ubrouskem, jinak hrozí poškození struktury.
• Do kompozice můžete přidat různé ovoce a bobule, citrusovou kůru (citrónový tvarohový koláč) a kakaový prášek. Vynikající chuť má klasický jahodový cheesecake, jehož náplň vyžaduje přidání čerstvých nebo mražených jahod.

Kompletní algoritmus přípravy tvarohového koláče si každá hospodyňka určuje sama a náš výběr léty prověřených receptů vám pomůže rychle si vybrat a hýčkat vaši domácnost chutným a zdravým dezertem.

Nejchutnější recepty na tvarohový koláč

Hlavní složky mohou být nahrazeny a uspořádány v různých sekvencích. Pokud se vám obvyklá tvarohová náplň zdá příliš nevýrazná, můžete do kompozice zahrnout pomerančovou nebo citrónovou kůru nebo můžete navrch nalít čokoládovou polevu.

Většina ingrediencí je zdravotně nezávadných a proto se tvarohové koláče hojně využívají na dětské oslavy jako chutný a zdravý dezert.

Klasický recept na tvarohový koláč

Pro něj budeme potřebovat smetanový sýr Philadelphia, který lze zakoupit ve specializovaných odděleních a velkých supermarketech. Jeho jemná chuť se k tomuto pokrmu skvěle hodí.

Požadované ingredience:

• Křehké sušenky - 300 gr;
• Máslo - 150 g;
• Měkký smetanový sýr - 700 g;
• Sklenice cukru;
• 3 vejce.

Jak udělat klasický cheesecake:

Sušenky rozdrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem. Ze vzniklé směsi vytvarujte dno a boky základu, vše vyrovnejte na plech. Sýr zahřejte na pokojovou teplotu a zašlehejte ho s vejci, jedno po druhém přidávejte. Ke konci přidáme cukr a zakysanou smetanu, vše dobře promícháme.

Výslednou náplň nalijte na plech a vložte do trouby předehřáté na 160-170 °C. Pečte asi hodinu, dokud nebude úplně uvařená. Poté opatrně ochlaďte, vyhněte se náhlým změnám teploty. Chcete-li to provést, můžete koláč nechat v troubě s otevřenými dvířky. Po úplném vychladnutí vložte cheesecake do lednice na osm hodin nebo přes noc. Po takovém „ztuhnutí“ se stane neobvykle jemným a měkkým.

Recept na tvarohový dezert

Pokud nahradíte poměrně vzácný a drahý sýr běžným tvarohem, stane se tento recept na tvarohový koláč dostupnější i pro každodenní použití. Je vhodné vzít tvaroh s maximálním obsahem tuku a jednotnou konzistencí. V ideálním případě je lepší používat domácí produkty. Pro získání požadované konzistence se tvaroh zředí zakysanou smetanou nebo smetanou.

Požadované ingredience:

• Hotový piškotový dort ve formě plechu na pečení - 1 koláč;
• Tučný tvaroh - 700 g;
• Sklenice cukru;
• Zakysaná smetana 20% tuku - 150 g;
• 3 vejce.

Jak vyrobit tvarohový koláč:

Tvaroh ušleháme se zakysanou smetanou, po jednom přidáme vejce a cukr. Výsledná směs by měla být dostatečně hustá, aby se neroztekla po formě. Boky můžete dodatečně obalit fólií nebo pergamenem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi hodinu. Poté vychladíme a necháme v lednici alespoň tři hodiny.

Recept na tvarohový koláč z New Yorku

Už samotný název svědčí o amerických kořenech tohoto dezertu. Recept na New York cheesecake je extrémně jednoduchý a vyžaduje pečení v troubě. K tomu můžete připravit již známý základ z rozdrcených sušenek a poté začít vyrábět náplň.

Chcete něco zajímavého?

Požadované ingredience:

• Křehké sušenky - 150 gr;
• Máslo - 70 g;
• Měkký sýr jakékoli vhodné odrůdy - 650 g;
• Cukr - 100 gr;
• Zakysaná smetana nebo smetana 20% tuku - 200 ml;
• 2 vejce;
• Vanilka a sůl podle chuti.

Jak udělat New York cheesecake:

Sýr smícháme s vejci, zakysanou smetanou (smetanou) a vyšleháme s cukrem. Na závěr přidáme vanilkový cukr a špetku soli, vše vložíme do hotového základu.

Je vhodné péct ve vodní lázni asi hodinu. Necháme ve vypnuté troubě úplně vychladnout a poté přendáme do lednice. Koláč je překvapivě jemný a lahodný.

S přidaným banánem

Abyste mohli připravit banánový cheesecake, musíte do sýrové nebo tvarohové směsi přidat banán rozdrcený na kaši. Banánový cheesecake s tvarohem má výbornou chuť a je vhodný především pro nejmenší mlsouny. Díky tomuto duetu se dezert stane nejen chutným, ale také zdravým.

S přidanou čokoládou

Čokoládový tvarohový koláč můžete připravit podle kteréhokoli z navrhovaných receptů přidáním trochu nasekané nebo rozpuštěné čokolády.

Hotový dort je nejlepší přelít čokoládovou polevou.

To je nutné udělat až po úplném ztuhnutí, aby čokoláda netekla. Jedná se o neuvěřitelně chutné jídlo, které se také vyznačuje originálním vzhledem a elegantní prezentací.

Zdravá varianta s dýní

Takový recept je prostě nemožné obejít! Nejzdravější podzimní zelenina je v tomto dezertu v dokonalé harmonii s ostatními surovinami. Tento recept na dýňový tvarohový koláč se určitě zařadí do vaší rodinné kuchařky a stane se také jedním z vašich oblíbených jídel pro každodenní pití čaje.

Požadované ingredience:

• Cookies pro základ - 300 g;
• Máslo - 100 gr;
• Dýně - 900 gr;
• Měkký sýr - 300 g;
• Krém - 250 ml;
• Mléko - 100 ml;
• Želatina - 2 balení.

Jak vyrobit dýňový cheesecake:

Oloupanou a omytou dýni pečeme v alobalu v troubě, dokud není dužina měkká. Poté šlehejte v mixéru do konzistence pyré. Přidejte sýr, prášek a znovu prošlehejte. Vytvořte základ ze sušenek a másla podle výše uvedeného receptu.

Želatinu zalijeme mlékem a necháme, dokud nenabobtná. Zahřejte a rozpusťte v teplé tekutině, nechte vychladnout. Smetanu dobře prošlehejte, k nakrájené dýni přidejte rozpuštěnou želatinu a smetanu a vše prošlehejte mixérem nebo mixérem.

Vzniklou směs položte na připravený základ, dobře urovnejte a dejte přes noc do lednice namočit. Před podáváním ozdobte podle své chuti.

Vaření se sýrem mascarpone

Výjimečně jemná chuť tohoto dezertu dokáže překvapit i toho nejnáročnějšího gurmána. K přípravě se používá měkký sýr Mascarpone, a tak se v tomto pokrmu jednoznačně projevuje chuť slunné veselé Itálie.

Požadované ingredience:

• Cookies pro základ - 300 g;
• Máslo - 100 gr;
• Mascarpone - 500 g;
• Krém - 200 ml;
• Granulovaný cukr - 150 g;
• Želatina - 2 balení.

Jak vyrobit tvarohový koláč s mascarpone:

Sušenky rozmačkáme a smícháme s máslem. Poté jej vložte do formy a vytvořte základnu, jak bylo popsáno dříve. Želatinu namočíme do studené vody, jejíž objem bude uveden v návodu na obalu (může se u jednotlivých výrobců lišit), obvykle půl sklenice vody na balení suché směsi.

Cukr a smetanu vyšlehejte mixérem do husté pěny. Poté přidejte mascarpone, důkladně promíchejte, ale nešlehejte - směs by neměla být příliš vzdušná.

Rozpuštěnou želatinu zahřejte na mírném ohni, aniž byste ji přivedli k varu. Postupně vléváme do smetanové sýrové směsi a mícháme do hladka.

Vzniklou směs rozetřeme na připravený koláčový základ, dobře urovnáme a necháme 2–3 hodiny ztuhnout v lednici. Tento recept nevyžaduje pečení, což ušetří spoustu času. Hotový koláč lze ozdobit strouhanou čokoládou, bobulemi nebo ovocem.

Recept na tvarohový koláč v pomalém hrnci

Chcete-li vařit tvarohový koláč v pomalém hrnci, musíte zvolit vhodný režim. Na dno nádoby se položí základ ze sušenek nebo připravených sušenek. Náplň lze také vzít z jakéhokoli receptu, který se vám líbí. Poté zvolte vhodný režim a za pár minut bude váš koláč hotový. Doba vaření závisí na modelu multicookeru a měla by být uvedena v knize receptů.

Pro rychlé a přesné vyjmutí hotového koláče z nádoby můžete použít napařovací misku.

Koláč se obrátí na dno a poté opatrně na talíř nebo misku. Dále je třeba postupovat podle výše popsané technologie: dort nejprve přirozeně vychladne a poté „odpočine“ v lednici, výhodou této metody bude rychlejší vaření a záruka dobrého výsledku.

Žádný recept na tvarohový koláč

Pro tento recept musíte vzít pouze hotové ingredience: sušenku nebo drcené sušenky smíchané s máslem. Náplň musí být také kompletně připravená, takže v tomto receptu nejsou vejce. Jednoduchý nepečený tvarohový koláč lze připravit z následujících surovin.

Požadované ingredience:

• Cookies pro základ - 300 g;
• Máslo - 100 gr;
• Měkký sýr nebo tvaroh - 600 g;
• Smetana nebo tučná zakysaná smetana - 200 ml;
• Granulovaný cukr - 150 g;
• Želatina - 2 balení.

Jak vyrobit tvarohový koláč bez pečení:

Želatinu zalijte vodou, nechte a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté přecedíme od pevných zbytků a smícháme s předem vyšlehaným sýrem, smetanou a cukrem. Směs nalijte do připraveného základu cukroví a másla a nechte přes noc ztuhnout v lednici. Podávejte ozdobené ovocem nebo čokoládovými lupínky podle chuti.

Tento koláč lze okamžitě připravit v ozdobné dortové formě, aby byla zajištěna krásná a působivá prezentace.

Dietní varianta s minimálním obsahem kalorií

Navzdory skutečnosti, že obsah kalorií v tvarohovém koláči je poměrně vysoký: přibližně 400-600 kcal / 100 g, je docela možné konzumovat takové sladkosti během diety. Hlavním tajemstvím je nahradit některé přísady méně kalorickými.. Můžete tak snížit jeho nutriční hodnotu na přibližně 300 kcal/100 g. a při dietě si alespoň občas dopřát chutné dobroty.

Požadované ingredience:

• Sušenky pro základ - 180 gr;
• Máslo - 90 g;
• Měkký sýr - 200 g;
• Tvaroh - 200 gr;
• Jogurt - 200 ml;
• Vejce - 2 kusy;
• Granulovaný cukr (práškový) - 150 g;
• Vanilin - 2 lžičky.

Jak připravit dietní tvarohový koláč:

Sušenky umelte a smíchejte s máslem. Do připravené zapékací mísy dejte tenkou vrstvu, nezapomeňte udělat dva až tři centimetry okrajů. Výslednou směs pečte deset minut v troubě předehřáté na 180 °C.

Smíchejte všechny ostatní ingredience a vyšlehejte mixérem do hladka. Výslednou hmotu jemně rozetřete na základnu a pečte ve vodní lázni asi půl hodiny. Poté vychladíme a dáme na 3-4 hodiny do lednice na konečné namáčení. Před podáváním můžeme ozdobit ovocem a nastrouhanou čokoládou.

Cheesecake je všestranný dezert, jednoduchý a přesto překvapivě lahodný. K jeho přípravě si můžete vybrat minimum produktů a samotný proces nezabere mnoho času. Nejlepší je nepečený tvarohový koláč s tvarohem, který lze připravit k narozeninám dítěte nebo jen k příchodu hostů.

Tvarohový koláč v pomalém hrnci se ukáže jako neobvykle jemný, hlavní věcí je zvolit vhodný režim. Takové řešení úkol dále zjednoduší a přípravy budou téměř automatizované. Náš článek obsahuje několik nejlepších receptů na výrobu tvarohového koláče, takže můžete bezpečně začít a vyzkoušet alespoň jeden z nich.

Tvarohový koláč- klasický pokrm americké kuchyně, který se pevně zapsal do nabídky kaváren po celém světě. Jeho příprava je poměrně jednoduchá a výsledkem je neuvěřitelně chutný a jemný dezert. Uděláme klasiky žánru - Cheesecake New York. Zkusíme vařit?

Nejtěžší na výrobě tvarohového koláče je najít ten správný smetanový sýr. Podle autentických receptur se používá sýr Philadelphia. Hlavní nevýhodou tohoto sýra je, že je nyní velmi obtížné najít v obchodech v Rusku. Při hledání analogů jsem vyzkoušel mnoho různých sýrů a rozhodl jsem se pro dánský tvaroh Arla Natura Creamy. Ale v současné době opět není v Rusku k dispozici, takže si musíte koupit tvarohové sýry ruské výroby, které jsou na regálech pouze jeden nebo dva a to je vše. Například sýr Bon Cream Creamy dopadá velmi dobře a je to v současnosti také jedna z nejvýhodnějších možností. Také si myslím, že Almette Creamy a Hochland Creamy by byly vhodné.

Nevhodné jsou žádné tavené sýry, tvaroh, zakysaná smetana nebo Mascarpone. A ještě více Cream Bonjour a další méně zdravé sýry. Neděláme kastrol.

Celková doba přípravy cheesecaku: 8-10 hodin (včetně jeho „zrání“ v lednici)!

Ingredience

Základ

• křehké sušenky 300 g
• máslo 100 g

Plnicí

• tavený sýr 600 g
• cukr 150 g
• vejce 3 ks.
• smetana 30-35% 200 ml

Množství surovin je počítáno pro pečení ve formě o průměru 22-24 cm, u formy o průměru 26 cm navýšíme množství surovin 1,5-2x, pokud ovšem nemáte rádi nízký tvarohový koláč. Pokud budete připravovat tvarohovou verzi bez boků, pouze s křehkým základem, pak použijte 150 g cukroví a 50 g másla.

Výsledná váha cheesecaku je přibližně 1,5 kg.

Příprava

Z lednice předem vyjmeme všechny potřebné produkty (vejce, sýr, smetanu a máslo) a necháme je „ohřát“ na pokojovou teplotu.

Po 30 minutách nabíráme základ - pískovou vrstvu. Chcete-li to provést, vezměte si jakékoli křehké sušenky, které máte rádi. Bílé, tmavé, s ořechy - libovolné. Použila jsem Baby Cookies, které obsahují spíše máslo než margarín. Je to maličkost, ale milá.

Příprava křehké strouhanky. K tomu je třeba sušenky rozemlít. Nejjednoduššími způsoby jsou mixér nebo kuchyňský robot. Postup je trochu složitější: sušenky vložené do sáčku rozdrobte a válečkem srolujte.

V tuto chvíli se náš olej sám od sebe roztavil, zplastizoval a je připraven k další práci. Máslo nedoporučuji rozpouštět, protože se ve strouhance rozdělí ve formě kapek, špatně se drží a při pečení vyteče.

Smíchejte drobky a máslo. Měli byste získat sypkou hmotu.

Nyní nalijte naši směs do formy. Nejlepší je použít formu na pružinu, já mám pánev o průměru 24 cm.Dno lze přikrýt pečícím papírem - bude se vám snáze vyjímat cheesecake. Rovnoměrnou vrstvu zhutníme něčím plochým – například dnem hliníkového hrnku. Můžete ho udělat s boky, nebo bez, já miluji, když má cheesecake bok. Hotový základ vložíme na 5-10 minut do trouby předehřáté na 180-200°C. Poté vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

Nyní k samotnému tvarohovému koláči. Tvaroh/smetanový sýr a cukr dobře promíchejte, dokud nebude hladký. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí mixéru. Ale! Musíme jen rovnoměrně promíchat, ne šlehat! Vše tedy děláme na minimální rychlost, jinak se objeví bublinky a náš cheesecake bude vypadat jako děravý sýr.

Po jednom přidávejte vejce. Po každém přidání vajíčka směs velmi dobře promíchejte. Udělejme si čas. Snažíme se směs příliš nešlehat – pokud je směs přesycená vzduchovými bublinkami, může se cheesecake při pečení nafouknout a popraskat. Proto nyní nepracujeme s mixérem, ale se stěrkou nebo metličkou.

A úplně na závěr přidejte smetanu (není třeba šlehat) a znovu jemně promíchejte. Náplň nalijeme do formy se základem.

Párkrát lehce poklepejte pánví o stůl (tak se vyhneme bublinám a nerovnostem těsta, protože vyjdou bublinky, které jsou blízko horního okraje cheesecaku).

Dále upečeme cheesecake. Nejrůznější recepty na internetu doporučují zabalit pánev do alobalu, nalít do pánve vodu a v podstatě upéct ve vodní lázni. Dělá se to tak, aby cheesecake moc nenakynul a nepopraskal. Ale nakonec nás čeká jen mokrý základ a náročná příprava. Budeme péct takto: nejprve dáme troubu do předehřáté trouby na 200°C na 15 minut, poté teplotu snížíme na 110°C a cheesecake pečeme asi hodinu. Vše závisí na některých vlastnostech, například na průměru vaší formy. Zde je návod, jak se řídit: střed tvarohového koláče by se měl trochu třást (pokud pohnete pánví), ale neměl by být příliš tekutý. Pečení cheesecaku na pánvi o průměru 24 cm mi trvalo 15 minut + 1 hodinu. Plech většinou pokládám trochu blíže ke dnu trouby. Pokud se bojíte, že se vám vršek cheesecaku připálí, tak si předem připravte plát alobalu, abyste, kdyby se něco stalo, mohli vršek pánve přikrýt.

Ale to není vše. Důležité je také tvarohový koláč správně vychladit. Pokud ji rychle vytáhnete z trouby, pravděpodobně praskne. Proč potřebujeme popraskaný tvarohový koláč?! Cheesecake je potřeba vychladit v několika fázích. Ihned po vypnutí se musí nechat 40-60 minut v troubě s pootevřenými dvířky a poté půl hodiny při pokojové teplotě. Dále musíte přejet nožem po stěnách formy a poté ji vložit do chladničky. Postupné ochlazování výrazně snižuje riziko prasklin v koláči!

Cheesecake New York Ukazuje se velmi něžné a homogenní. Textura je jako velmi jemná tvarohová směs. Aby měl cheesecake plnou chuť, měl by být v lednici alespoň 6-8 hodin, já ho nechávám vždy přes noc a ráno bude veselejší se skvělým dezertem ke kávě. Zde můžete opět trénovat svou vůli. Vrchol chuti nastává třetí den, to není vtip. Musíme předpokládat, že po vypnutí trouby proces vaření tvarohového koláče neskončil. Po vychladnutí a v lednici se cheesecake dále vaří, ale v trochu jiném smyslu, než jak jej běžně chápeme.

Pokud je to žádoucí, můžete na tvarohový koláč položit kousky šťavnatého zralého ovoce nebo bobulí. Nebo podávejte klasicky - čistý tvarohový koláč s lístkem máty a trochou jahodové omáčky. Dobrou chuť!

Mimochodem, existuje další možnost vaření, pokud opravdu chcete, aby čokoláda zvedla vaši nudnou náladu. Ale pokud jste příliš líní na pečení tvarohového koláče nebo nemáte troubu, věnujte pozornost receptu.

Pokud nevíte, jak si tvarohový koláč vyrobit doma, podívejte se na níže uvedené recepty. Udělat to není tak obtížné, jak se zdá.

Klasický recept na tvarohový koláč je snadný způsob, jak připravit svůj oblíbený dezert.

Požadované produkty:

• malé balení másla;
• smetanový sýr, ideální je Philadelphia, ale můžete použít i jiný - o něco více než půl kilogramu;
• 200 gramů sušenek podle vašeho vkusu;
• tři vejce;
• smetana s vysokým obsahem tuku - přibližně 150 gramů;
• trochu vanilinu;
• asi 150 gramů moučkového cukru.

Proces vaření:

1. Klasický recept na tvarohový koláč začíná přípravou všech mléčných výrobků. Neměly by být studené.
2. Dále musíte připravit dort; k tomu je třeba rozemlet máslo spolu se sušenkami rukama nebo pomocí techniky.
3. Vezměte si formu, ve které budete péct. Výslednou směs sušenek a másla položte těsně podél jejího dna.
4. Předehřejte troubu na 160 stupňů a vložte sušenky do formy na 10 minut. Poté nechte vychladnout a pokračujte v nalévání.
5. V míse smícháme moučkový cukr a sýr. Nedělejte to příliš intenzivně. Přidejte další vanilku a vejce a znovu promíchejte.
6. Do stejné misky nalijte smetanu a vše přiveďte do hladka.
7. Náplň nalijeme do formy a připravíme vodní lázeň.
8. Vše, co jste získali v předchozím kroku, vložte do trouby asi na hodinu při teplotě 160 stupňů.
9. Po uplynutí doby vaření nespěchejte s vyjmutím pečiva. Otevřete troubu a nechte v ní dezert uležet další hodinu. Poté bez vyjmutí z formy necháme ještě 4 hodiny odstát v lednici.

Vaření bez pečení doma

Nepečený tvarohový koláč je volbou pro ty, kteří se nechtějí trápit a zapínat troubu.

Požadované produkty:

• jakékoli křehké sušenky - asi 300 gramů;
• přibližně 150 gramů cukru;
• půl kilogramu nízkotučného tvarohu;
• malá tyčinka másla;
• balení smetany - 200 mililitrů;
• 20 gramů želatiny.

Proces vaření:

1. Připravte si želatinu: zalijte trochou vody a nechte asi 60 minut odstát.
2. Sušenky umelte na drobky v mixéru nebo mlýnku na maso. Smíchejte ho s olejem, přivedeným do tekutého stavu, a výslednou hmotou naplňte formu. Dejte na chvíli do lednice.
3. Želatinu přivedeme k varu a ihned necháme vychladnout.
4. V samostatné nádobě dobře prošlehejte smetanu, poté k ní přidejte tvaroh a míchejte, dokud se směs nestane homogenní. Zde nalijte želatinu.
5. Vyjměte formu z lednice a na sušenky položte tvarohovou směs. Znovu dejte na cca 4 hodiny do lednice.

V pomalém hrnci

Recept jistě osloví ty, kteří rádi vaří v pomalém hrnci.

Požadované produkty:

• tyčinka másla;
• balíček moučkového cukru;
• pár vajec;
• 300 gramů tvarohu;
• sušenky podle chuti - 300 gramů;
• 250 gramů zakysané smetany;
• balíček vanilkového cukru.

Proces vaření:

1. Sušenky zpracujeme na jemnou strouhanku.
2. Pomocí režimu "Fry" rozpusťte máslo a smíchejte ho se sušenkami.
3. Vložte směs sušenek těsně do varné mísy.
4. V běžné misce smícháme tvaroh s cukrem a nalijeme do něj obsah vajec. Po promíchání všeho přidejte vanilin a zakysanou smetanu.
5. Hmota, kterou jste získali, je nyní odeslána do nádoby, kde leží sušenky.
6. Zapněte režim „Pečení“ na 50 minut. Po dopečení ale přístroj hned neotevírejte, nechte cheesecake ještě asi hodinu stát.
7. Po úplném vychladnutí dejte přes noc do lednice.

Tvarohový koláč se sušenkami

Tento dezert se vyrábí z tučného tvarohu.

Požadované produkty:

• 200 gramů sušenek;
• balení másla;
• asi 300 gramů cukru;
• 700 gramů tučného tvarohu;
• trochu soli;
• malá sklenice zakysané smetany;
• tři vejce;
• sáček vanilkového cukru.

Proces vaření:

1. Sušenky rozdrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem.
2. Připravte si formu a dno naplňte směsí sušenek a másla. Dobře zhutněte, udělejte malé strany a vložte do chladničky.
3. Tvaroh rozmícháme, pokusíme se ho zbavit hrudek. Zvlášť dobře prošlehejte cukr, vejce a vanilku. Výslednou směs přidejte k tvarohu a šlehejte další minutu.
4. Na sušenku položíme tvaroh, uhladíme do tvaru a vložíme na 50 minut do trouby vyhřáté na 170 stupňů. Až uplyne čas, necháme ještě chvíli odstát a teprve po vychladnutí vyjmeme z formy.

S mascarpone

Jemný vzdušný dezert podobný suflé.

Požadované produkty:

• trochu vanilkového cukru;
• balení moučkového cukru;
• 200 gramů sušenek;
• balíček smetany;
• malá tyčinka másla;
• mascarpone - půl kilogramu;
• tři vejce.

Proces vaření:

1. Sušenky zpracujeme na jemnou strouhanku. Smíchejte ji s rozpuštěným máslem a vzniklou hmotu vložte do zapékací mísy tak, aby těsně ležela.
2. Ve velké míse smíchejte moučkový cukr a mascarpone do hladka.
3. Opatrně tam nalijte smetanu, aby nevznikly hrudky. A pak vejce a vanilka. Vše se dobře promíchá.
4. Výslednou tvarohovou náplň položte na sušenky. Uděláme vodní lázeň a vše pošleme péct na hodinu a půl při teplotě 160 stupňů.
5. Po uplynutí doby počkejte, až dezert vychladne a dejte na čtyři hodiny do lednice.

Cheesecake New York

New York cheesecake je klasický recept, která již byla popsána výše. Jeho historie začala již v roce 1872, kdy se v Americe poprvé pokusili připravit obdobu smetanového sýra. Kromě standardních ingrediencí můžete do tohoto tvarohového koláče v případě potřeby přidat bobule a ovoce.

S jahodou

Aktualizovaný a zajímavější klasický recept.

Požadované produkty:

• jahodové želé - přibližně 100 gramů;
• půl sklenice cukru;
• hustá smetana - 400 mililitrů;
• půl kilogramu tvarohu;
• velké balení oleje;
• sušenky podle vašeho vkusu - nejméně 300 gramů;
• trochu vanilinu;
• citrón;
• 25 gramů želatiny.

Proces vaření:

1. Máslo a sušenky rozemelte ručně nebo v kuchyňském robotu do hladka.
2. To, co jste dostali, vložte do kulaté formy, kterou budete používat na pečení. Pevně ​​rozdělte na dno, vytvořte malé strany a vložte do chladničky.
3. Připravte si želatinu: zalijte vroucí vodou a nechte odstát.
4. Tvaroh dejte do velké nádoby a důkladně prošlehejte mixérem. Vlijte smetanu a cukr. Znovu prošlehejte.
5. Do tvarohu nalijte želatinu, kterou jste si připravili dříve, vanilin a vymačkejte šťávu z citronu.
6. Vzniklou směs položte na sušenky, které zmrzly v lednici a vše dejte zpět na hodinu do chladu.
7. Jahody nakrájíme na plátky a ozdobíme jím povrch tvarohu. Vše zalijeme jahodovým želé a dáme na hodinu do mrazáku.

Čokoládový cheesecake

Čokoládový cheesecake se připravuje bez použití trouby.

Požadované produkty:

• smetanový sýr - 200 gramů;
• kakao - dvě velké lžíce;
• o něco více než tabulka dobré tmavé čokolády;
• balíček smetany;
• asi 100 gramů cukru;
• polovina malé tyčinky másla;
• asi 200 gramů sušenek.

Proces vaření:

1. Čokoládu rozpustíme v dvojitém kotli a necháme vychladnout.
2. Sušenky udělejte na jemnou strouhanku a smíchejte s máslem, které je třeba nejprve uvést do tekutého stavu.
3. Směsí sušenek potřete dno pánve, kterou budete používat. Položte to docela pevně, dobře přitlačte.
4. Smetanu dobře ušleháme, dokud se nevytvoří pěna, vlijeme čokoládu, přidáme kakao a vše promícháme.
5. V jiné nádobě ušlehejte cukr a sýr a přidejte ke směsi se smetanou a čokoládou.
6. Tím, co máte, zakryjte sušenky ve formě a dejte na hodinu do lednice.