Самый простой рецепт клецок для супа. Пошаговый рецепт приготовления клецок для супа с фото

Суп с клецками в основном готовят на курином бульоне или овощном отваре. Тем не менее, все чаще встречаются такие кулинарные произведения, как томатный, рыбный и даже молочный суп с клецками.

Для того чтобы клецки получились вкусным, необходимо особое внимание обратить на приготовление вкусного теста. Многие хозяйки уверены, что приготовить тесто - дело не сложное, но это не так. Нужно тщательно отбирать необходимые для приготовления теста продукты и соблюдать определенный режим. Например, муку перед замесом теста необходимо просеять, чтобы избежать случайных примесей и комочков.

Для клецек используют бездрожжевое тесто, чтобы они получались упругими и не разваривались при варке

Как приготовить суп с клецками - 15 разновидностей

Самый быстрый способ приготовления супа с клецками.

Ингредиенты:

• Куриный бульон - 1,5 л
• Мука - 120 г
• Вода - 170 мл
• Сливочное масло - 30 г
• Яйцо - 1 шт
• Зелень
• Соль по вкусу

Приготовление:

Разогреваем бульон. Ставим на огонь ковшик, вливаем воду, сыпем щепотку соли и закидываем сливочное масло. Засыпаем муку и быстро перемешиваем, что бы тесто заварилось. Ждем, пока тесто остынет, и смешиваем его с яйцом. После чего смазываем поверхность стола или то место где будем раскатывать тесто. Хорошо разминаем тесто, скатываем в колбаску и разрезаем на маленькие кусочки. В кипящий бульон закидываем галушки, как только они всплывут суп готов. Рассыпаем по тарелкам и посыпаем свежей зеленью.

Сочетание грибов и сырных клецек поистине удивит вас своим изысканным вкусом.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 400 г
• Сливочное масло - 100 г
• Растительное масло- 3-4 ст. л
• Муки - 100 г
• Яйцо - 1 шт
• Сыр - 50 г
• Лук - 1 шт
• Картофель - 4-5 шт
• Укроп - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу
• Вода - 2 л

Приготовление:

Картофель режем маленькими брусочками, заливаем водой и варим до готовности. Шампиньоны шинкуем пластинками, лук мелкими кубиками и слегка обжариваем на растительном масле. Завариваем тесто для клецек. В ковшик заливаем кипяток, засыпаем муку, вбиваем яйцо, добавляем сыр и перемешиваем до однородной массы. Когда картофель будет готов, засыпаем обжаренные грибы. Закладываем тесто при помощи двух чайных ложек. Добавляем специи, кусочек сливочного масла и укроп. Провариваем суп 5-8 минут и разливаем по тарелкам

Суп получается наваристым и с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

• Мясо - 500 г
• Картофель - 1-2 шт
• Лук - 1шт
• Морковь - 1шт
• Помидор - 4-5 шт
• Перец сладкий - 1-2 шт
• Мука - 150 г
• Яйцо - 1 шт
• Растительное масло - 3 ст. л
• Соль по вкусу

Приготовление:

Ставим вариться мясо. Разрезаем лук напополам, одну половину кидаем к мясу, а вторую обжариваем с мелко натертой морковью. Нарезаем перец, помидоры и вместе с зажаркой кидаем в суп. В тарелку вбиваем яйцо, вливаем около 30 мл воды, засыпаем муку и перемешиваем. Когда суп закипит, солим и всыпаем в него галушки, одной чайной ложкой набираем тесто, а второй скидываем в суп.

Этот суп считается не только вкусным, но еще и полезным.

Ингредиенты:

• Куриное мясо - 400 г
• Картофель - 3-4 шт
• Брокколи - 150 г
• Помидор - 2 шт
• Морковь - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Мука - 170 г
• Яйца - 1 шт
• Сливочное масло - 100 г
• Зеленый лук - 1 п
• Лавровый лист - 2 шт
• Перец горошком
• Соль по вкусу

Приготовление:

Заливаем курицу холодной водой и ставим вариться до готовности. Нарезаем овощи все кроме помидор, закладываем в готовый бульон и варим еще 10-15 минут. Берем глубокую тарелку, кладем в неё сливочное масло, яйцо, муку хорошо перемешиваем. После чего лепим галушки и засыпаем их в суп, варим еще 7-8 минут. Нарезаем помидоры кубиками и закладываем в готовый суп порционно. Приятного аппетита.

Клецки в этом супе получаются сливочные и мягкие.

Ингредиенты:

• Мясо - 400 г
• Перец сладкий - 2 шт
• Морковь - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Мука - 150 г
• Яйцо - 1 шт
• Молоко - 60 мл
• Растительное масло - 4 ст. л
• Специи для мяса
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль по вкусу

Приготовление:

В глубокой сковороде хорошо обжариваем мясо до появления корочки, солим и заливаем водой (около 250 мл) накрываем крышкой и тушим 20 минут. Открываем крышку и посыпаем специями. К мясу засыпаем крупно нарезанные овощи, заливаем водой, доводим до кипения. Пока суп варится, замешиваем тесто. В тарелке перемешиваем яйца, молоко и муку. Когда суп закипел, закидываем клецки при помощи двух чайных ложек. Как только всплывут клецки, отключаем огонь и разливаем по тарелкам.

По-другому этот суп можно было бы назвать витаминным за огромное количество овощей в нем.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 300 г
• Лук - 2 шт
• Чеснок - 3 зубчика
• Сельдерей - 200 г
• Помидор - 2 шт
• Морковь - 1 шт
• Болгарский перец - 2 шт
• Лимон - половинка
• Мука - 120 г
• Сливочное масло - 30 г
• Яйцо - 1 шт
• Зелень укропа и базилика
• Сушеные томаты, кориандр, базилик, черный перец
• Растительное масло - 1 ст.л
• Соль - по вкусу
• Вода - 1,7 л

Приготовление:

Белокочанную капусту мелко нашинкуем. Морковь нарежем соломкой. Болгарский перец режем кубиками небольших размеров. В кипящую воду отправляем овощи. Следим за тем, чтобы все овощи были покрыты водой. Далее нарезаем сельдерей и лук кубиками. Помидор нарезаем кубиками. Чеснок натираем на мелкой терке и добавляем в суп вместе с луком, помидором и сельдереем. Через 5 минут отправляем в суп мелко нарезанные сушеные томаты, кориандр, базилик и черный перец. Для галушек ставим на огонь ковшик, вливаем 200 мл. воды, сыпем щепотку соли и закидываем сливочное масло. Засыпаем муку и быстро перемешиваем, что бы тесто заварилось. Ждем, пока остынет тесто, и смешиваем с яйцом. После чего смазываем поверхность стола или то место где будем раскатывать тесто. Хорошо разминаем тесто, скатываем в колбаску и разрезаем на маленькие кусочки. В кипящий суп закидываем галушки, как только они всплывут суп готов. Подаем со свежими петрушкой и базиликом.

Благодаря сыру, клецки в супе получаются очень ароматными и вкусными.

Ингредиенты:

• Куриный бульон - 3 л
• Картофель - 4-5 шт
• Лук - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Лавровый лист - 1 шт
• Оливковое масло - 4 ст. л
• Мука - 100 г
• Яйцо - 1 шт
• Сыр - 50 г
• Чеснок - 1 долька
• Перец горошком
• Соль по вкусу
• Зелень

Приготовление:

Подготавливаем картофель и закидываем в кипящий бульон. Нарезаем лук, натираем на крупной терке морковь, а на мелкой чеснок и все обжариваем 5-7 минут на оливковом масле. Завариваем тесто для клецек. В ковшик заливаем кипяток, засыпаем муку, вбиваем яйцо, добавляем сыр и перемешиваем до однородной массы. Когда картофель полуготов засыпаем зажарку. Тесто закладываем в суп при помощи двух чайных ложек. Провариваем суп 5-8 минут и разливаем по тарелкам. Добавляем соль, перец, лавровый лист и посыпаем свежей зеленью.

Клецки в этом супе получаются очень нежные и вкусные, благодаря особому способу приготовления.

Ингредиенты:

• Морковь - 1 шт
• Репа - 200 г
• Пастернак - 100 г
• Лук порея - 100 г
• Помидор - 2 шт
• Горошек - 1 банка
• Сливочное масло - 70 г
• Картофель - 3 шт
• Мука - 100 г
• Яйцо - 1шт
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Морковь, репу, пастернак, лук порея нарежем мелкими кубиками и все слегка перемешаем с маслом. Закладываем все это в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 15 минут. За 5 минут до окончания варки закладываем помидоры нарезанные кружками и зеленый горошек. Для клецек отвариваем картофель как для пюре. Ставим на огонь кастрюлю, закидываем и растапливаем сливочное масло. К маслу добавляем пюре, яйцо и муку, солим, перчим, перемешиваем миксером. Лепим клецки любой формы и отвариваем в подсоленной воде 8-10 минут. Разливаем суп по порциям и кладем клецки. Приятного аппетита!

Невероятно простой в приготовлении, но очень вкусный супчик.

Ингредиенты:

• Куриная голень - 3 шт
• Картофель - 4 шт
• Лук - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Болгарский перец - 1 шт
• Яйцо - 1 шт
• Мука - 5 ст. л
• Молоко - 50 мл
• Сливочное масло - 1 ч. л
• Соль по вкусу

Приготовление:

Лук, картофель, болгарский перец мелко нарезаем, морковь натираем на терке. В чашу мультиварки закладываем овощи, куриные голени, солим. Заливаем водой до отметки 2,5 л и включаем режим Суп на 1 час. Для приготовления клецек берем тарелку, вбиваем в неё яйцо, кладем сливочное масло, засыпаем муку и перемешиваем.

Чтобы клецки получились воздушными, сливочное масло перед смешиванием с мукой необходимо растопить

Готовое тесто убираем в холодильник. За 10 минут до готовности засыпаем клецки. Берем две чайные ложки, одной ложкой берем тесто, а второй скидываем в кипящий суп. Кипятим еще 10 минут и суп готов.

Клецки в этом супе получаются ароматными, благодаря добавлению в них свежего укропа.

Ингредиенты:

• Сайра - 2 банки
• Морковь - 200 г
• Картофель - 200 г
• Лук репчатый - 200 г
• Лавровый лист - 2 шт
• Перец горошком - 15 шт
• Мука - 150 г
• Свежий укроп - 40 г
• Яйцо - 1 шт
• Сливочное масло - 30 г
• Соль по вкусу
• Вода - 2 л
• Растительное масло

Приготовление:

Первым делом отвариваем картофель. Наливаем в сковороду растительное масло и шинкуем туда лук. Натираем на крупной терке морковь и тоже отправляем к луку. Жарим около 10 минут. В суп бросаем несколько горошин черного перца и лавровый лист, поджарку и зелень. Варим до готовности картофеля. В тарелку вбиваем яйцо, вливаем около 30 мл воды, засыпаем муку, мелконарубленный укроп и перемешиваем. Когда суп закипит, солим и закладываем в него клецки, провариваем еще 8-10 минут. Сайру выкладываем из банок прямо в суп цельными кусками вместе с маслом за 5 минут до готовности супа.

Вегетарианский суп, который выполнен на основе бобовых.

Ингредиенты:

• Зеленый горошек - 200 г
• Морковь -2 шт
• Кабачок - 300 г
• Лук - 2 шт
• Стручковая фасоль - 150 г
• Картофель - 3-4 шт
• Пшено - 100 г
• Мука - 150 г
• Зелень
• Соль по вкусу

Приготовление:

Ставим вариться картофель. Промоем и замочим пшено. Овощи нарезаем произвольно. Берем мисочку, вливаем в нее кипяток, 1 ст. л. растительного масла, сыпем соль 1 ч. л., всыпаем муку и перемешиваем до однородной массы. Когда картофель станет мягким, давим его толкушкой. Всыпаем пшено, провариваем 5 минут, после чего засыпаем овощи и варим 10-15 минут. Теперь можно закидывать тесто небольшой ложечкой (если хотите, чтобы галушки получились маленькие, набирайте тесто по пол-ложечки). Затем варим до тех пор пока галушки не всплывут. Разливаем по тарелкам и сыпем зелень, приятного аппетита.

Насыщенный и ароматный суп с чесночными галушками.

Ингредиенты:

• Свекла - 300 г
• Томатная паста - 3 ст. л
• Куриный бульон - 1.5 л
• Жир - 2 ст. л
• Уксус - 1 ст. л
• Сахар - 1 ч. л
• Мука -150 г
• Яйцо - 1 шт
• Сметана -30 мл
• Чеснок - 3 зубка
• Лавровый лист - 2 шт
• Соль, перец - по вкусу
• Укроп, петрушка

Приготовление:

Свеклу очищаем, натираем на терке и кладем в сковороду, сбрызгиваем уксусом, добавляем бульон около 300 мл, жир, томат и тушим 20-25 минут. Кипятим бульон. Как только бульон закипел, кладем в него тушеную свеклу, солим, перчим и варим еще 10-15 минут. Для галушек берем мисочку, вбиваем в неё яйцо, перемешиваем со сметаной, засыпаем муку и чеснок, натертый на мелкой терке, все это перемешиваем миксером. За 5 минут до готовности супа закидываем галушки при помощи двух ложек. При подаче кладем сметану и посыпаем шинкованной зеленью.

Идеальный рецепт, который порадует ценителей французской кухни своим непревзойдённым ароматом.

Ингредиенты:

• Куриное мясо - 400 г
• Корень сельдерея - 100 г
• Брокколи - 150 г
• Морковь - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Мука - 120 г
• Яйца - 1 шт
• Сливочное масло - 100 г
• Зеленый лук - 1 п
• Лавровый лист - 2 шт
• Перец горошком
• Соль по вкусу

Приготовление:

Заливаем курицу холодной водой и ставим вариться 30-40 минут. Нарезаем овощи, кладём в бульон и варим еще 10-15 минут. Берем глубокую тарелку, кладем в неё сливочное масло, яйцо, муку и взбиваем миксером. Дадим постоять тесту 20 минут при комнатной температуре. После чего, лепим клецки любой формы. Ставим кастрюльку с водой на огонь и доводим до кипения, немного подсолим и выкладываем клецки. Провариваем 4-5 минут, отключаем огонь и даем постоять еще 10 минут. Процеженный бульон разливаем по тарелкам, кладем клецки (обычно кладут по пару штук), посыпаем зеленым луком. Приятного аппетита!

Молоко, овсянка и клецки - это настоящий вкус родом из детства.

Ингредиенты:

• Мука - 130 г
• Овсяные хлопья - 100 г
• Сливочное масло - 100 г
• Яйца - 1шт
• Молоко - 1 л
• Вода - 0.3 л
• Сахар - 1 ст. л
• Соль - 1 ч. л

Приготовление:

В кастрюлю наливаем 70 мл молока кладем масло, соль и ставим её на огонь. Как только жидкость закипит, всыпаем муку, хорошо вымешиваем тесто лопаткой и, мешая, провариваем несколько минут. После этого, сняв тесто с огня, вбиваем яйцо, перемешиваем миксером. Разделяем клецки при помощи двух ложек. Разбавляем молоко водой, ставим на огонь, доводим до кипения и всыпаем клецки. Провариваем 8-10 минут, всыпаем овсяные хлопья, соль, сахар и держим на огне 2-3 минуты. При подаче кладем по 1 ч. л сливочного масла в порцию.

Суп с клецками "Огонек"

Этот суп обязан своим названием острому перцу, который добавляется в конце приготовления.

Ингредиенты:

• Курица - 400 г
• Телятина - 400 г
• Картофель - 1 кг
• Морковь - 1-2 шт
• Петрушка - 40 г
• Лук - 1шт
• Маслины - 200 г
• Мука - 150 г
• Молоко - 60 мл
• Сливочное масло - 50 г
• Острый перец Огонек - 1 шт
• Яйца - 5 шт
• Лавровый лист - 2 шт
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Приготовим бульон из телятины и курицы. Сваренное мясо нарезаем тонкими ломтиками, опускаем в бульон. Туда же положим нарезанные кубиками овощи, маслины. Все провариваем до готовности. Пока суп варится, замешиваем тесто. В тарелке перемешиваем яйца, молоко и муку. Когда суп будет готов, закидываем клецки при помощи двух чайных ложек. Как только клецки всплывут, отключаем огонь. Подать можно, посыпав зеленью и положив сметану.

Простые и вкусные рецепты супов на каждый день

Рецепт вкусного куриного супа с клецками из заварного теста - приготовьте на обед блюдо родом из детства! Смотрим пошаговые инструкции, а также видеорецепт.

1 ч 10 мин

5/5 (2)

Для счастливого семейного обеда что может быть вкуснее, чем наваристый куриный супчик? Только куриный суп с клецками!

У меня – это светлое воспоминание счастливого детства. Такой суп бесподобно готовила моя бабушка. Он был из домашней курочки и овощей со своего огорода. Но самое интересное в нем – это, конечно же, клецки. Я заметила, что они вызывают восторг как у детей, так и у взрослых в равной мере.

Сегодня я с радостью поделюсь с вами рецептом клецек для супа с чесноком из заварного теста. И расскажу, как приготовить самый вкусный, ароматный и аппетитный куриный суп с клецками во всех подробностях.

Ингредиенты и подготовка

Кухонные принадлежности:

• 3-литровая кастрюля;
• разделочная доска;

• шумовка;
• сковорода;
• сотейник;

• миска;
• венчик;
• 2 чайные ложечки.

Необходимые продукты:

Для бульона:

Для супа:

• сладкий перец;
• морковка;
• луковица;
• помидор;

• 2-3 картофелины;
• растительное масло для обжарки овощей;
• зелень кинзы (петрушки);

Для клецек:

• 100-130 грамм муки;
• полчашки молока (воды);
• столовая ложка масла;

• 1 яйцо;
• щепотка соли;
• 1-2 зубчика чеснока.

Выбор ингредиентов

Вкус супа, конечно же, во многом зависит от бульона. Поэтому самый вкусный куриный суп получается из молодой домашней курочки, которую можно купить на рынке.

Когда будете выбирать курочку, обратите внимание на ее грудку. Она не должна быть слишком выпуклой или увеличенной. Если это так, курицу вырастили на гормонах. Куриная грудка должна быть округлой. Надавите на мясо. Вмятина от надавливания должна сразу же восстановиться. Это свидетельство того, что мясо свежее.

Цвет мяса молодой курочки должен быть бледно-розовым, кожа нежная, белая, жир – бледно-желтого цвета. Запах не должен вызывать сомнений. Кожа должна быть чистой, ни в коем случае не липкая. Если будете покупать курицу в магазине, обратите внимание на упаковку. Хорошо, если она без повреждений и воды внутри.

Последовательность приготовления

Бульон и зажарка

1. Подготовьте овощи для бульона. Лук очистите и сделайте надрез. Морковку помойте и разрежьте вдоль на четыре части. Порежьте корень петрушки (сельдерей).
2. Курицу тщательно промойте под холодной проточной водой, положите в кастрюлю, залейте холодной водой.
   
   
3. Добавьте луковицу, разрезанную на части морковку, корень петрушки, горошины перца и лавровый листочек. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
   
   
4. Когда бульон закипит, снимите пену шумовкой. Немного убавьте огонь и варите до полной готовности курицы.
   
   
   

   Если вы взяли молодую курочку на базаре, ее нужно варить чуть больше часа. Если старую, то 2-3 часа. Если у вас суповой набор или части курицы из магазина, то для приготовления бульона вам понадобится 40-50 минут.

5. Подготовьте овощи для супа. Помойте и очистите картофель, лук и морковку. Сладкий перец очистите от семян, помойте помидор.
6. Когда ваш бульон сварится, достаньте оттуда овощи, они нам больше не понадобятся. Курицу положите остывать в отдельную миску. Если это необходимо, процедите бульон.
7. Порежьте картошку мелкими кубиками и положите в бульон. Варите 10 минут.
   
   
8. В кипящий суп на несколько минут опустите помидор. Затем достаньте и, когда он немного остынет, снимите с него кожицу.
9. Поставьте на огонь сковородку, налейте немного масла.
   
   
10. Нарежьте лук мелкими кубиками и отправьте его на разогретую сковородку. Немного пропассеруйте.
    
    
11. Натрите морковку на крупной терке и отправьте к луку. Перемешайте.
    
    
12. Порежьте перец соломкой, измельчите помидор без кожицы и все это переложите в сковороду. Перемешайте, немного обжарьте все овощи.
    
    

Клецки

Суп

Я уверена, что у вас получился наваристый, чудесный куриный суп с клецками. Такой суп можно кушать и без хлеба (ведь в нем есть чудесные чесночные клецки), а можно с кусочками ржаного хлеба. Получайте удовольствие.

Видеорецепт супа с клецками

На этом видео постой и быстрый рецепт приготовления супа с клецками. Очень советую воспользоваться таким руководством, если вы любите видео-инструкции.

О том, как приготовить вкусно , прочтите у нас, пройдя по этой ссылке.

Варианты приготовления

Моя мама готовит клецки для супа немного по-другому: одно яйцо она смешивает со сметаной солью и содой, потом добавляет примерно 100 грамм муки и замешивает тесто. Тесту нужно немного (10 минут) постоять, и потом можно ложкой отщипывать кусочки и отправлять в суп. Это быстрый вариант приготовления.

Если вы хотите, чтобы клецки получились идеальными, одинакового размера, раскатайте это же тесто толщиной 0,5 см и нарежьте его маленькими квадратиками или придайте такую форму, какую захотите (например, сделайте небольшие круглые шарики), а затем отправляйте в суп.

Еще в тесто для клецек можно добавить тертый сыр. А также при желании можно приготовить для супа картофельные клецки. Получается тоже вкусно. Для этого нужно очищенную картошку (2 штуки) отварить, протереть, посолить, добавить размягченное сливочное масло (столовую ложку), муку (5 столовых ложек) и яйцо. Все это хорошо перемешать и выкладывать массу в суп чайной ложкой (как в моем рецепте).

Суп с клецками можно варить на основе любого бульона, который вы предпочитаете, овощного, куриного или мясного. Клецки кладут в суп, обычно в конце приготовления. Они готовятся 5-10 минут.

Напишите нам о том, как вы готовите суп с клецками, и о том, понравился ли вам мой рецепт. Ждем ваших писем. Готовьте с любовью. Я желаю всем счастья.

Суп с клецками - это быстрое, бюджетное блюдо, которое с легкостью приготовит даже начинающая хозяйка. Супчик готовиться быстро, из минимума ингредиентов, итог же порадует не только взрослых, но и детей. Дети с особым удовольствием и интересом вылавливают воздушное тесто из супа, которое во время приготовления принимаем замысловатую форму.

Вариантов приготовления блюда довольно много, его можно приготовить на мясном, курином, грибном, рыбном или овощном бульоне, супчик получиться одинаково вкусным и сытным. Разные рецепты сходятся только в одном, они, как правило, содержат небольшое количество овощей - в стандартный набор входят - лук, морковь и картофель, который по желанию можно разнообразить.

Обычно тесто для клецек готовится из яиц, молока и муки. Молоко можно заменить на простую воду, от этого их вкус практически не пострадает. В тесто, по желанию, можно добавить специи, перец, сыр или зелень. Все зависит от Вашей фантазии.

Ниже Вы увидите рецепт приготовления вкусного, наваристого супа с клецами, который сопровождается пошаговыми фотографиями.

На фото: ингредиенты для приготовления супа с клецками:

• Свинина - 250 грамм
• Картофель - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Зелень укропа - по вкусу

• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 50 грамм
• Мука - 170 грамм

Рецепт приготовления супа с клецками (с фото):

Свинину тщательно промыть под холодной, проточной водой, нарезать небольшими кубиками. Выложить свинину на дно кастрюли и залить водой, поставить на средний огонь. Как только вода закипит, появиться пена, ее обязательно следует снять, иначе в итоге бульон будет мутным.

Очищенный картофель нарезать средними ломтиками, добавить в кастрюлю (минут через 15 после того, как жидкость закипит и уйдет вся пена). Картофель вариться в среднем 15-20 минут. Посолить по вкусу.

В это время приготовить зажарку - мелко нарезать лук, натереть на крупной терке морковь. Обжарить овощи на небольшом количестве растительного масла. Главное правило - не пережарить, так как, по сути, зажарка «лицо» супа.

Когда зажарка будет готова, нужно убавить огонь на минимум и добавить рубленную зелень укропа (свежую или сухую). Перемешать, выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и дать пару минут настояться, чтобы зажарка напиталась ароматом зелени.

В это время можно заняться приготовлением клецек. В глубокую чашу вбить яйцо и, при помощи вилки, тщательно взбиваем его.

Готовую зажарку отправить в суп, перемешать, подержать кастрюлю на среднем огне около 5 минут, не больше.

Заключительный этап - клецки. Берем чайную ложку, набираем пол ложки теста и аккуратно выкладываем в суп (важно выкладывать быстро и небольшими порциями, периодически перемешивая бульон, чтобы клецки не слиплись).

Готовятся клецки около 10 минут. Как только все клецки всплывут, значит, суп готов.

Суп подают в порционных тарелках, щедро сдобренный зеленью.

Клёцки – это довольно популярное и любимое многими блюдо. И если вы всё ещё не умеете его готовить, то обязательно научитесь!

Что это такое?

Клёцки представляют собой мучное блюдо, которое обычно состоит из муки и яйца, но также могут использоваться и другие ингредиенты. Их часто добавляют в супы, но они вполне могут быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом (например, если дополнить их начинкой). Кроме того, клёцки часто бывают частью десерта.

О родине клёцок достоверной информации нет, и сегодня такое блюдо присутствует в самых разных национальных кухнях мира: русской, украинской, белорусской, чешской, эстонской, польской, башкирской, татарской и даже финской, австрийской и немецкой.

Как готовить?

У каждой хозяйки имеются свои секреты приготовления такого, казалось бы, простого блюда как клёцки. Ниже предлагается несколько интересных вариантов.

Вариант первый

Начать стоит с обычных классических клёцок, с таким блюдом точно справится любая хозяйка!

Для приготовления потребуется:

• 1 яйцо;
• 5-6 столовых ложек муки (с горкой);
• 50 мл любой жидкости.

Способ приготовления:

В миску насыпьте муку, сделайте в центре углубление и разбейте в него яйцо.

Далее добавляйте жидкость. Это может быть, например, бульон, обычная вода или молоко. Всё зависит от того, как вы в дальнейшем планируете использовать клёцки. Если вы хотите добавить их в суп, то используйте бульон, на котором варятся овощи или мясо.

Замесите довольно крутое тесто и слепите из него шарики или колбаски.

Вариант второй

Можно сделать вкусные и пикантные чесночные клёцки. Для этого вам потребуется:

• 5 столовых ложек муки;
• 1 яйцо;
• 3 чайных ложки майонеза;
• 3 зубчика чеснока;
• соль по вкусу (необязательно).

Инструкция:

Чеснок нужно очистить и измельчить любым способом, например, с помощью чесночной давилки или блендера.

В миску насыпьте муку, разбейте в неё яйцо и добавьте майонез и измельчённый чеснок.

Замесите густое тесто, слепите клёцки и используйте их по назначению.

Вариант третий

Это рецепт сырных клёцок, которые наверняка получатся очень вкусными.

Вот что вам потребуется:

• 150 граммов любого твёрдого сыра;
• 1 яйцо;
• 3 столовых ложки муки.

Приготовление:

Сыр нужно натереть на тёрке.

Добавьте к сыру яйцо и муку, всё хорошо перемешайте, чтобы получилась плотная масса.

Из готового сырного теста можно делать клёцки и добавлять их в разные блюда.

Вариант четвёртый

Аппетитными и сытными получаются картофельные клёцки с луком. Для их приготовления понадобится:

• 1-2 яйца;
• 7 столовых ложек муки;
• 1 головка репчатого лука;
• соль по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

Картофель нужно отварить до готовности в мундире, затем измельчить в блендере или натереть на тёрке.

Лук очистите, мелко нашинкуйте и обжарьте в сковороде на растительном масле до лёгкого золотистого оттенка.

Положите картофельную массу в миску, добавьте обжаренный лук, муку и яйцо, всё тщательным образом перемешайте.

Слепите из полученной плотной смеси клёцки и используйте их, как планировали.

Вариант пятый

Можно сделать сытные куриные клёцки. Для этого понадобится:

• 300 граммов куриного филе;
• 5 столовых ложек муки;
• 2 яйца;
• зелень;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе нужно вымыть и либо измельчить на блендере до получения однородной массы, либо пропустить несколько раз через мясорубку.

Зелень мелко порубите.

В куриный фарш добавьте муку, яйца и зелень, всё хорошо перемешайте.

Если вы варите суп, то ложкой набирайте куриное тесто и опускайте порции в кипящий бульон.

Вариант шестой

Попробуйте приготовить клёцки с мясом. Вот что для этого потребуется:

• 5 картофелин средних размеров;
• 200 граммов фарша;
• 1 луковица;
• половина стакана муки;
• 1 яйцо;
• перец и соль по вкусу;
• зелень по вкусу.

Инструкция:

Сначала займитесь начинкой. Лук очистите и измельчите. Зелень вымойте, просушите и порубите. Смешайте фарш с луком, зеленью, солью и перцем, всё тщательно перемешайте до однородности.

Теперь приготовьте тесто. Картошку очистите и натрите на самой мелкой тёрке. Сок нужно отжать через марлю или ткань, он не понадобится. Смешайте полученную картофельную массу с мукой и яйцом, замесите плотное тесто.

Из теста сформируйте лепёшку, положите в центр немного мясной начинки и соедините края, затем сформируйте шарик. Также делайте остальные клёцки.

Добавьте клёцки в суп или отварите в бульоне и подайте к столу.

Вариант седьмой

Не менее аппетитными получатся манные сладкие клёцки.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• стакан манной крупы;
• 1 яйцо;
• 2 столовых ложки сахарной пудры;
• треть стакана молока.

Приготовление:

Яйцо нужно хорошенько взбить с сахарной пудрой.

Затем введите в смесь молоко, ещё раз всё взбейте.

Продолжая процесс взбивания, начинайте добавлять манную крупу.

В итоге у вас должно получиться довольно плотное тесто. Сформируйте из него клёцки и, например, сварите их в подслащенном молоке (получится десертный молочный суп) или обжарьте.

Как подавать?

Чаще всего клёцки добавляют в суп, и тогда он становится ещё более вкусным и сытным. Но также они могут играть роль полноценного гарнира к мясу или рыбе. А если вы положите внутрь начинку, то всё остальное будет излишним. А вот сладкие клёцки с вареньем, сахарным сиропом или фруктовым соусом станут прекрасным десертом!

Совсем необязательно клёцки варить, их при желании можно приготовить и другими способами, например, потушить в каком-нибудь соусе, пожарить в масле или даже приготовить на пару. При желании вы можете даже запечь их в духовке, всё будет зависеть от ваших предпочтений и фантазии.

Готовые клёцки можно хранить в морозилке. Для этого разложите их на противень, оставляя между ними свободное пространство, и уберите его в морозилку. Когда все клёцки заморозятся, сложите их в пакет и снова отправьте в холодильник. Если же вы сразу сложите их в пакет, они просто слипнутся.

Чтобы клёцки были более нежными и воздушными, муку перед их приготовлением просейте.

Не стоит варить клёцки слишком долго, они могут просто развариться и потерять форму. Для клёцок средних размеров вполне хватит двух-трёх минут.

Стоит помнить о том, что в процессе варки клёцки увеличатся в объёме, так что если вы не хотите получить слишком большие, то делите тесто на небольшие порции.

Можно не лепить клёцки руками, а формировать их ложкой. А чтобы состав к ней не прилипал, каждый раз смачивайте её водой.

Готовьте такие разнообразные клёцки и радуйте семью и гостей!

Предлагаем приготовить кушанье из детства — куриный суп с клецками. Есть множество вариаций этого блюда, а готовить можно, добавляя различные продукты. Представляем вкусные и проверенные рецепты, которые разнообразят ваш рацион.

Готовить основу для клецек необходимо только перед добавлением в суп. А опускать за несколько минут до конца варки, ведь они готовятся очень быстро.

Чтобы понять готовы клецки или нет, обратите внимание на положение в бульоне. Если они плавают на поверхности, значит готовы.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 4 ч. ложки;
• мука – 4 ст. ложки;
• соль;
• молоко – 2 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Масло потребуется мягкое. Растереть с яйцом.
2. Влить молоко. Присолить. Ввести муку. Замесить.

Классический суп с клецками на курином бульоне

Это базовый вариант, который сможет приготовить любая хозяйка, даже начинающая.

Ингредиенты:

• соль;
• курица – 0,5 тушки;
• лук – 1 шт.;
• вода – 3100 мл;
• зелень;
• масло;
• морковка – 1 шт.;
• картофель – 5 клубней.

Клецки:

• яйцо – 2 шт.;
• вода – 2 ст. ложки;
• соль;
• мука – 75 г.

Приготовление:

1. Залить водой курицу. Проварить. Для получения наваристого бульона понадобится час. Тушку достать. Присолить бульон.
2. Картофельные клубни порезать. Поместить в жидкость.
3. Нарезать морковь.
4. Лук понадобится мелкими кубиками. Поместить в сковородку луковые кубики. Влить масло. Зажарить. Когда станет золотого окраса, поместить морковку. Поджарить. Отправить в суп.
5. Мясо нарезать. Вернуть в похлебку.
6. Для приготовления клецок необходимо смешать соду с солью. Влить яйца. Засыпать мукой. Перемешать. Сформировать заготовки. Закинуть в суп.
7. Поварить пять минут. Порубить зелень. Посыпать кушанье. Добавить специи. Подсолить.

С куриными фрикадельками

Готовится похлебка быстро, получается сытной и ароматной. Подходит для диетического питания.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• куриный бульон – 2 кубика;
• петрушка – 25 г;
• хлебные крошки – 2 ст. ложки;
• мускатный орех – 1 г;
• картошка – 2 шт.;
• вода – 1600 мл;
• морковка – 1 шт.;
• грудка куриная – 2 шт.;
• репа – 1 шт.;
• лук – 0,5 головки.

Приготовление:

1. Нашинковать петрушку. Мелко порубить луковицу.
2. Поместить куриное мясо в мясорубку. Перекрутить. Влить яйцо. Добавить порубленные продукты. Засыпать крошки. Подсолить. Добавить перец. Посыпать мускатом. Перемешать. Из полученной смеси скатать шары.
3. Вскипятить воду. Выложить мясные шарики. Поварить семь минут. Достать.
4. Картошку измельчить. Отправить в воду.
5. Морковь и репа понадобится в виде соломки. Отправить к картошке. Проварить полчаса.
6. Добавить кубики. Вернуть обратно фрикадельки. Вскипятить. Укрыть крышкой. Настоять четверть часа.

С сырными клецками

Куриный суп с сырными клецками получается особенно ароматным. Понравится даже детям.

Ингредиенты:

• мука – 4 ст. ложки;
• грудка – 300 г куриная;
• горошек зеленый – 2 ст. ложки консервированный;
• яйцо – 1 шт.;
• масло;
• специи;
• картошка – 3 шт.;
• соль;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт. репчатый.

Приготовление:

1. Уложить грудку в воду. Подсолить. Отварить.
2. Мясо достать. Косточки отделить от мякоти. Нарезать. Вернуть в бульон.
3. Картошку – кубиками. Добавить к мясу.
4. Натереть морковку.
5. Нашинковать лук.
6. Поместить в сковороду. Влить масло. Добавить специи. Зажарить.
7. Отправить в похлебку. Подсолить. Проварить.
8. Измельчить сыр. Мелкую сырную стружку смешать с яйцом. Размешать. Засыпать муку. Замесить. Скатать.
9. Шарики отправить в суп.
10. Добавить горошек.
11. Поварить восемь минут.

В мультиварке

Мультиварка поможет быстро и сытно приготовить обед. Попробуйте этот вариант и ваши старания оценят домочадцы.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• мука – 7 ст. ложек;
• специи;
• лавр – 2 листа;
• морковь – 1 шт.;
• молоко – 55 мл;
• зелень;
• картошка – 4 шт.;
• вода – 1600 мл;
• соль;
• курица – 650 г.

Приготовление:

1. Нарезать на куски курицу.
2. Морковь перетереть. Использовать крупного помола терку.
3. Картофельные клубни измельчить в виде кубиков.
4. Разрезать луковую головку.
5. Поместить продукты в чашу. Добавить лавр. Подсолить. Подсыпать специи. Залить водой. Укрыть крышкой.
6. Выставить режим. Потребуется «Тушение». Время – полтора часа.
7. Влить в молоко яйцо. Размешать. Подсыпать муку. Вымесить. Сформировать заготовки. За семь минут до сигнала таймера закинуть клецки.
8. После сигнала прибора потомить пять минут, не открывая крышку.
9. Зелень порубить.
10. Посыпать порционно.

С чесночными клецками

Для любителей куриной похлебки подойдет вариант с добавлением клецок, но не простых, а чесночных. Они придадут особую нотку блюду. Суп с чесночными клецками поможет внести разнообразие в питание.

Ингредиенты:

• перец сладкий – 2 шт.;
• вода – 1600 мл;
• зелень;
• мука – 2 ст. ложки;
• курица – 550 г;
• специи;
• морковка – 1 шт.;
• соль;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт. для клецок;
• чеснок – 3 зубка;
• картошка – 2 шт.;
• майонез – 2 ч. ложки.

Приготовление:

1. Залить водой курицу. Сварить.
2. Картошку нарезать. Отправить к курице. Проварить. Подсолить. Приправить.
3. Порубить лук.
4. Натереть морковь. Обжарить в сковороде. Измельчить перец соломкой.
5. Отправить в похлебку зажарку и перец. Поварить семь минут.
6. В майонез влить яйцо. Добавить муку. Перетереть чеснок. Соединить с мучной массой. Замесить. Получится густоватая смесь. Взять чайную ложку. Набрать половину. Поместить в похлебку. Повторять процесс до тех пор, пока тесто не закончится. Проварить семь минут.
7. Нашинковать зелень.

Сытное гороховое блюдо на обед

Если соединить привычную всем гороховую похлебку с куриной грудкой, то вкус станет гораздо насыщеннее. Блюдо получится ароматным и питательным.

Ингредиенты:

• картошка – 2 шт.;
• лавр – 2 листа;
• морковь – 1 шт.;
• перец черный;
• лук – 1 шт.;
• соль;
• масло;
• куркума – 0,5 ч. ложки;
• курица – 320 г;
• горох дробленный – 1,5 кружки.

Приготовление:

1. Промыть горох. Замочить. Выдержать час. Жидкость слить.
2. Курицу залить указанным количеством воды в рецепте.
3. Добавить горох. Вскипятить. Пену убрать. Проварить час.
4. Нашинковать лук.
5. Морковку измельчить при помощи крупной терки.
6. Поместить в сковороду. Зажарить. По необходимости добавлять масло. Подсолить. Добавить куркуму. Поперчить. Перемешать.
7. Нарезать картошку.
8. Когда горох полностью станет готов, закинуть картошку. Вскипятить. Поместить лавр. Проварить. Поместить обжарку. Отварить.

Куриный суп с клецками и грибами

Для приготовления можно использовать шампиньоны. Эти грибы не надо долго отваривать, поэтому суп приготовится быстро.

Ингредиенты:

• оливковое масло – 1 ч. ложка;
• курица – 650 г;
• мука;
• картошка – 3 шт.;
• шампиньоны – 320 г;
• зелень;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 55 мл;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло;
• специи;
• вода – 2700 мл.

Приготовление:

1. Залить курицу водой.
2. Нашинковать грибы. Куски нужны не очень мелкие. Уложить в сковородку. Влить масло. Зажарить.
3. Нашинковать луковицу. Поместить к грибам. Поджарить.
4. Порубить картофельные клубни. Отправить в бульон.
5. В яйцо влить молоко. Перемешать. Подсолить. Влить оливковое масло. Добавить муку. Замесить. Получится вязкая масса, из которой необходимо сделать клецки.
6. Когда картошка полностью отварится, закинуть зажарку. Вскипятить.
7. Маленькой ложкой зачерпнуть тесто. Отправить в суп. Повторять процесс до окончания теста. Проварить пять минут.
8. Нашинковать зелень. Отправить в суп.