केक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल रेसिपी है. सरल केक रेसिपी

छुट्टी के दिन, हर गृहिणी अपने परिवार को मूल व्यंजनों और मीठी मिठाइयों से खुश करना चाहती है। इस लेख में आपको स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे जिन्हें आप आसानी से अपनी रसोई में उपयोग कर सकते हैं।

नेपोलियन केक: सामग्री

कई लोगों को बचपन से ही यह नाज़ुक, हवादार मिठाई पसंद आती रही है। अपने प्रियजनों के लिए छुट्टियों का आयोजन करें और उन्हें स्वादिष्ट भोजन से प्रसन्न करें। परीक्षण के लिए:

• एक गिलास दूध.
• पांच गिलास मैदा।
• 400 ग्राम मार्जरीन।

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो गिलास चीनी.
• 250 ग्राम मक्खन.
• तीन अंडे की जर्दी.
• आधा गिलास चीनी.
• दो गिलास दूध.
• आटे के तीन बड़े चम्मच (ढेर)।

व्यंजन विधि

1. सबसे पहले आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए, आटे को एक बोर्ड पर छान लें, उस पर मार्जरीन डालें और भोजन को टुकड़ों में काट लें। - इसके बाद वर्कपीस पर एक गिलास दूध डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें. यह चिकना होना चाहिए और आपके हाथों और बोर्ड पर चिपक जाना चाहिए।
2. वर्कपीस को 14 टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक को एक पतली परत में रोल करें। पहले वाले को बेकिंग शीट पर रखें, उसमें से एक समान घेरा काट लें और कांटे से कई जगहों पर छेद कर दें। केक को बेक करें और फिर अन्य परतों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं।
3. आटे के टुकड़ों को भी नरम होने तक बेक करें। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें टुकड़ों में पीस लें.
4. - इसके बाद क्रीम तैयार कर लें. तीन जर्दी को तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ पीस लें और मिश्रण में आटा मिला लें। परिणामी मिश्रण को थोड़ी मात्रा में दूध के साथ पतला करें। बचे हुए दूध को उबालें और बेस के साथ मिलाएं।
5. चीनी और मक्खन को मिक्सर से फेंट लें। उत्पादों को लगातार हिलाते हुए, उनमें धीरे-धीरे कस्टर्ड मिलाएं।
6. केक पर क्रीम की पतली परत फैलाएं। उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें. केक की सतह और किनारों को टुकड़ों से सजाएँ।

मिठाई को एक बोर्ड से ढकें और उस पर एक वजन रखें (उदाहरण के लिए, पानी की केतली)। केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दीजिए और सुबह निकाल कर इसका प्रेशर हटा दीजिए. क्रीम और टुकड़ों को चिकना कर लीजिए. केक को गर्म पेय के साथ परोसें।

सरल पैनकेक केक

जब आपके पास कोई जटिल व्यंजन तैयार करने का समय नहीं होगा तो यह नुस्खा आपकी मदद करेगा। उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 350 ग्राम.
• उबलता पानी - 300 मिली।
• वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच।
• चीनी - डेढ़ गिलास.
• वेनिला चीनी - आधा चम्मच।
• अंडे की जर्दी - चार टुकड़े।
• दूध - दो गिलास.

अद्वितीय पैनकेक से बना सबसे स्वादिष्ट केक, तैयार करना बहुत आसान है:

1. पानी में तीन बड़े चम्मच चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। पैन को तुरंत स्टोव से हटा दें और आटा डालें। आटे को पहले चम्मच से और फिर हाथ से धीरे-धीरे मिलाइये.
2. जर्दी को चीनी और वेनिला के साथ पीस लें। उत्पादों में कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाएं। दूध गर्म करें और उसमें जर्दी वाला मिश्रण डालें। क्रीम के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें और फिर इसे आंच से उतार लें।
3. आटे को कई भागों में बाँट लें, बेल लें और सूखे फ्राइंग पैन में बेक कर लें।

केक को क्रीम से लपेटें और केक को खड़ा रहने दें। सतह को पिसी चीनी से सजाएँ।

कबूतर के दूध का केक"

अतुलनीय स्वाद वाली एक नाजुक मिठाई आपके मेहमानों पर एक अविस्मरणीय प्रभाव डालेगी। इस केक के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - आटे के लिए एक गिलास और क्रीम के लिए एक बड़ा चम्मच।
• चीनी - क्रीम के लिए दो कप, आटे के लिए एक कप और ग्लेज़ के लिए आधा कप।
• अंडे - आटे के लिए चार और क्रीम के लिए दस।
• जिलेटिन - 40 ग्राम।
• दूध - आटे के लिए एक गिलास और ग्लेज़ के लिए तीन बड़े चम्मच।
• मक्खन - क्रीम के लिए 300 ग्राम और ग्लेज़ के लिए 50 ग्राम।
• वेनिला चीनी - एक पैकेट।
• कोको - पांच बड़े चम्मच।
• जिलेटिन को पतला करने के लिए पानी - 150 मिली।

एक सरल और स्वादिष्ट केक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले स्पंज केक तैयार करें. अंडे को चीनी और कोको के साथ फेंटें। इसमें लगभग दस मिनट लगेंगे. - फिर मिश्रण में आटा मिलाएं. सामग्री को मिलाएं, परिणामी मिश्रण को सांचे में डालें और बेस को पकने तक ओवन में बेक करें।
2. - बिस्किट को ठंडा करके लंबाई में दो हिस्सों में काट लें.
3. गर्म पानी के साथ जिलेटिन डालें।
4. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
5. एक गिलास चीनी के साथ जर्दी फेंटें, उनमें दूध और आटा मिलाएं। मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और उबाल लें।
6. गर्म मक्खन को फेंटें, और फिर इसमें एक बार में एक चम्मच वेनिला चीनी और कस्टर्ड डालें, परिणामी मिश्रण को लगातार हिलाते रहें।
7. यदि आवश्यक हो तो जिलेटिन को हिलाएं और परिणामी तरल को छान लें।
8. ठंडे अंडे की सफेदी को दूसरे गिलास चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। उनमें जिलेटिन डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।
9. दोनों मिश्रणों को मिलाएं (तेल मिश्रण को धीरे-धीरे प्रोटीन मिश्रण में डालना चाहिए)।
10. स्प्रिंगफॉर्म पैन में केक की एक परत रखें, उस पर क्रीम फैलाएं और स्पंज केक के दूसरे भाग से ढक दें। केक को रेफ्रिजरेटर में रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि परत पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

तैयार मिठाई को सावधानी से सांचे से निकालें और इसे चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दें।

फ्राइंग पैन में एक सरल और स्वादिष्ट केक

मूल मिठाई बहुत स्वादिष्ट बनती है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध का एक डिब्बा.
• तीन चिकन अंडे - दो क्रीम में और एक आटे में।
• आटे के लिए 450 ग्राम आटा और मलाई के लिए दो चम्मच.
• दूध - 500 मि.ली.
• चीनी - एक गिलास.
• वेनिला चीनी - एक पाउच।
• मक्खन - 200 ग्राम.
• अखरोट - एक गिलास.

सरल और हम इस तरह पकाएंगे:

1. पहला कदम क्रीम को पकाना है। ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में दूध डालें और उसमें दो अंडे मिलाएं। एक चम्मच आटा और एक गिलास चीनी मिलाएं। सामग्री को फेंटें और बर्तनों को आग पर रखें। - क्रीम को गाढ़ा होने तक उबालें और फिर इसमें मक्खन मिलाएं. मिश्रण को फिर से हिलाएँ, आँच से उतारें और ढक्कन से ढक दें।
2. इसके बाद आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं. एक गहरे बाउल में कंडेंस्ड मिल्क डालें और उसमें एक अंडा डालें। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं, बुझा हुआ सोडा और आटा डालें। - आटे को गूंथ कर आठ बराबर भागों में बांट लें.
3. प्रत्येक टुकड़े को बेलें, उसमें कई जगह कांटे से छेद करें और फ्राइंग पैन में तलें। एक केक तैयार करने में सचमुच कुछ मिनट लगेंगे।
4. रिक्त स्थान से समान आकार के गोले काटें और कतरनों को काट लें।

केक को गर्म क्रीम से चिकना करें, मिठाई की सतह को टुकड़ों और कटे हुए मेवों से सजाएँ। केक को दो घंटे तक भीगने दें और फिर इसे टेबल पर रख दें.

सरल और स्वादिष्ट स्पंज केक

इस मिठाई को शाम की चाय या छुट्टी की मेज के लिए तैयार करें। आवश्यक उत्पाद:

• आठ मुर्गी के अंडे.
• एक गिलास गेहूं का आटा.
• एक गिलास चीनी.
• पनीर के दो पैकेज.
• जिलेटिन के दो चम्मच.

केक स्वादिष्ट है और इसे इस तरह बनाना बहुत आसान है:

1. जिलेटिन को आधा गिलास गर्म पानी में भिगोएँ और फिर इसे पानी के स्नान में गर्म करें।
2. चीनी और पनीर को अच्छी तरह मिला लीजिये. परिणामी द्रव्यमान में घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. अंडे की सफेदी और आधा गिलास चीनी को फेंट लें। चीनी के दूसरे भाग को जर्दी और कुछ बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं। दोनों मिश्रणों को मिलाएं, आटे को सांचे में डालें और स्पंज केक बेक करें।
4. ठन्डे केक बेस को दो भागों में काट लीजिये.
5. आप चाहें तो ठंडी क्रीम को कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ मिला सकते हैं।

केक को चिकना करें, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें और मिठाई की सतह को किसी भी छींटे से सजाएँ।

स्पंज केक "बहुत स्वादिष्ट"

यहां एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट घर पर बनी मिठाई की रेसिपी दी गई है। मिश्रण:

• चीनी - डेढ़ गिलास.
• चिकन अंडे - चार टुकड़े।
• आटा - एक गिलास.
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।
• नमक की एक चुटकी।
• खट्टा क्रीम - डेढ़ गिलास।
• केले - चार टुकड़े.
• चॉकलेट - 100 ग्राम.

हम "बहुत स्वादिष्ट" स्पंज केक इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. अंडे, नमक और चीनी को मिक्सर से फेंटें (लगभग आठ मिनट)। मिश्रण में बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा मिलाएं। सामग्री को चम्मच से मिला लें. आटे को एक सांचे में रखें और धीमी कुकर या ओवन में बेक करें।
2. - तैयार बिस्किट को ऊपर से काट लें, बीच से हटा दें और हाथ से फाड़ दें.
3. दो केले छीलें, स्लाइस में काटें और छिलके पर रखें।
4. चीनी, खट्टा क्रीम, बिस्किट के टुकड़े और बचे हुए केले मिलाएं। फिलिंग को बेस पर रखें और उसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें।

मिठाई को रंग-बिरंगे छींटों से सजाएं और इसे कई घंटों तक भीगने दें।

मिठाई "उदासीनता"

यदि आपके पास जटिल व्यंजन तैयार करने का समय नहीं है, तो हमारे नुस्खे का उपयोग करें। यह बस एक बहुत ही स्वादिष्ट केक है, जो न्यूनतम मात्रा में सामग्री से तैयार किया जाता है:

• मक्खन - 400 ग्राम.
• दो मुर्गी के अंडे.
• आटा - 700 ग्राम.
• गाढ़ा दूध - डेढ़ डिब्बे।
• अखरोट (स्वादानुसार।
• नमक और सोडा - आधा चम्मच प्रत्येक।

सबसे स्वादिष्ट केक कैसे बनाएं? आप मिठाई की रेसिपी नीचे पढ़ सकते हैं:

1. अंडे को एक गिलास में तोड़ लें और उन्हें कांटे से हल्का सा फेंट लें। इनमें उबला हुआ पानी डालें, नमक और सोडा डालें.
2. मक्खन को कांटे से मैश करें (यह नरम होना चाहिए) और गिलास की सामग्री इसमें डालें।
3. आटे को छान कर तैयार मिश्रण में मिला दीजिये.
4. लोचदार आटा गूंध लें, फिर इसे फिल्म में लपेटें और सवा घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।
5. जब निर्दिष्ट समय बीत जाए, तो वर्कपीस को नौ भागों में विभाजित करें। प्रत्येक को बेलन की सहायता से बेल लें।
6. पहले केक को बेकिंग शीट पर रखें और मनचाहे आकार का गोला काट लें। चाकू से कई छेद करें और केक को बेक करें। शेष रिक्त स्थान के साथ भी ऐसा ही करें।
7. तैयार केक को एक प्लेट में रखें और तुरंत कंडेंस्ड मिल्क से कोट करें। एक मध्यम केक पर कटे हुए मेवे छिड़कें।

मिठाई के किनारों और शीर्ष पर आटे के टुकड़ों से बने टुकड़े छिड़कें (उन्हें भी पकने तक बेक किया जाना चाहिए)।

एक भी उज्ज्वल पारिवारिक छुट्टी केक के बिना पूरी नहीं होती। बेशक, आप इस कन्फेक्शनरी उत्पाद को ऑर्डर करने के लिए ऑर्डर कर सकते हैं या बस इसे किसी स्टोर में खरीद सकते हैं, हालांकि, यह बहुत अधिक महंगा होगा, और ऐसा केक आपके द्वारा बनाए गए केक जितना स्वादिष्ट नहीं होगा। इसके अलावा, उदाहरण के लिए, अपने हाथों से बने जन्मदिन केक अधिक स्वादिष्ट होते हैं, क्योंकि वे विशेष रूप से किसी प्रियजन के लिए प्यार से तैयार किए जाते हैं। इसलिए, हर प्यारी पत्नी और माँ को परिवार के सदस्यों को खुश करने के लिए घर पर स्वादिष्ट केक बनाने में सक्षम होना चाहिए।

लेकिन यह पहचानने योग्य है कि केक बनाना एक लंबी और श्रम-गहन प्रक्रिया है जिसके लिए कौशल और ज्ञान की आवश्यकता होती है। नौसिखिया गृहिणियों को फ़ोटो के साथ घर पर केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा से लाभ होगा, जिसकी बदौलत वे पहली बार एक पाक कृति बनाने में सक्षम होंगी।

केक के प्रकार

खाना पकाने में, बड़ी संख्या में केक होते हैं जो खाना पकाने की तकनीक, सामग्री, केक की परतों, क्रीम के प्रकार और सजावट की विधि में भिन्न होते हैं।

सबसे लोकप्रिय स्पंज केक रेसिपी, वफ़ल केक रेसिपी, शॉर्टब्रेड केक रेसिपी, लेयर केक रेसिपी। क्रीम भी विभिन्न प्रकार की होती हैं, जिनमें मक्खन, कस्टर्ड, मक्खन और प्रोटीन का उल्लेख करना उचित है। उनमें से प्रत्येक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और कन्फेक्शनरी उत्पाद को उत्कृष्ट कृति में बदल देता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक का न केवल उत्तम स्वाद हो, बल्कि आकर्षक स्वरूप भी हो, इसे फलों, छीलन, कन्फेक्शनरी आइसिंग या मैस्टिक से सजाया जाता है।

और जिनके पास बेक करने का समय नहीं है, उनके लिए तस्वीरों के साथ नो-बेक केक रेसिपी मौजूद हैं।

केक के लिए स्वादिष्ट क्रीम कैसे बनायें?

प्रत्येक प्रकार की क्रीम की अपनी विशेषताएं और तैयारी की सूक्ष्मताएं होती हैं।

उदाहरण के लिए, केक के लिए बटरक्रीम को ताजे, उच्चतम गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करके ठंडे पानी के कटोरे में तैयार किया जाना चाहिए। यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है और इसमें उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं हैं, इसलिए यह लगभग सार्वभौमिक है।

केक के लिए कस्टर्ड बनाते समय, आपको इसकी स्थिरता पर सावधानीपूर्वक निगरानी रखने की आवश्यकता है ताकि आटे या स्टार्च की मात्रा अधिक न हो जाए। यह स्वादिष्ट और पसंदीदा क्रीम किसी भी हॉलिडे कन्फेक्शनरी उत्पाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।

केक के लिए प्रोटीन क्रीम पूरी तरह से सूखे और ग्रीस-मुक्त कंटेनर में तैयार की जानी चाहिए, इसलिए उपयोग करने से पहले कंटेनर को कागज़ के तौलिये से पोंछना उचित है, अन्यथा यह पर्याप्त रूप से फूला हुआ नहीं बनेगा।

इन युक्तियों और फ़ोटो के साथ घर पर केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके, आप स्वयं एक वास्तविक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

मुझे याद है कि मेरे बचपन के दौरान पेस्ट्री और केक बिक्री पर थे। तब कोई विकल्प नहीं था. अब स्टोर अलमारियों पर विभिन्न निर्माताओं के कन्फेक्शनरी उत्पादों की इतनी विविधता है कि बस चक्कर आ रहा है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि बिक्री पर कितनी चीज़ें हैं, आप हमेशा कुछ न कुछ स्वयं पकाना चाहेंगे।

मैं आपको सबसे स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले केक पकाने की विधि के बारे में बताऊंगा:

आवश्यक उत्पाद:

• आटा 300 ग्राम,
• मक्खन 200 ग्राम,
• दूध 50 ग्राम,
• थोड़ा सा नमक,
• दानेदार चीनी 50 ग्राम,
• अंडे की जर्दी 2 पीसी।

भरण के लिए:

• ब्रेडक्रम्ब्स 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• अंडे का सफेद भाग 10 पीसी।,
• अखरोट की गिरी 200 ग्राम,
• जर्दी 8 पीसी।,
• दानेदार चीनी 250 ग्राम,
• चाकू की नोक पर वैनिलिन।

तैयारी:

1. आटा, जर्दी, चीनी, नमक और मक्खन से मध्यम स्थिरता का आटा गूंध लें।
2. आटे को 2 भागों में बाँटकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. एक बेकिंग पैन को चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें।
4. इसमें आटे का 1/2 भाग रखें, भराई से फैलाएं और आटे के दूसरे आधे भाग से ढक दें।
5. शीर्ष को अंडे से लेपित किया जाता है और कई स्थानों पर कांटे से छेद किया जाता है।
6. केक को पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है.

चीनी और जर्दी को फेंटकर एक झाग बना लें और धीरे-धीरे इसमें पिसे हुए अखरोट, ब्रेडक्रंब, वैनिलिन और अंडे की सफेदी का झाग मिलाएं।

केक "ढेर"

इस केक के लिए, चॉक्स पेस्ट्री की तरह आटा गूंधा जाता है। इसके लिए:

• 250 ग्राम पानी, 100 ग्राम मार्जरीन और 1 चम्मच चीनी को उबाल लें।
• गर्मी से निकालें, तुरंत 200 ग्राम छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक हिलाएं जब तक कि आटा पैन से अलग न होने लगे।
• फिर एक-एक करके 4 अंडे फेंटें।

तैयारी:

1. एक चम्मच की सहायता से आटे को बेकिंग शीट पर रखें।
2. छोटे-छोटे कस्टर्ड केक बेक किये जाते हैं.
3. प्रत्येक केक काटा जाता है और प्रत्येक के अंदर अखरोट का एक टुकड़ा रखा जाता है।
4. इसके बाद, केक को एक ढेर में मोड़ दिया जाता है, जिसके ऊपर दही के साथ मिश्रित गाढ़ा दूध का एक कैन डाला जाता है।
5. फिर कोको, चीनी और मक्खन से चॉकलेट ग्लेज़ बनाया जाता है।
6. केक पर फ्रॉस्टिंग भी डाली जाती है। केक को भीगने के लिए थोड़ी देर बैठना होगा।

जांच के लिए:

• 4 जर्दी,
• 4 कप आटा,
• मार्जरीन 400 ग्राम,
• वोदका 50 ग्राम,
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा ½ चम्मच।

प्रोटीन द्रव्यमान के लिए:

• प्रोटीन 4 पीसी।,
• दानेदार चीनी 200-250 ग्राम,
• अखरोट की गिरी 200-250 ग्राम।

क्रीम के लिए:

पहला विकल्प

• उबला हुआ गाढ़ा दूध 1 कैन।

दूसरा विकल्प

• दूध 2½ कप,
• दानेदार चीनी 200 ग्राम,
• अंडा 1 पीसी.,
• मक्खन 300 ग्राम.

तैयारी:

1. सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी के दाने घुल न जाएं। नरम मक्खन में परिणामी मिश्रण के 2 बड़े चम्मच डालें और अच्छी तरह फेंटें।
2. आटा गूंथा जाता है, 4 भागों में बांटा जाता है और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, लेकिन फ्रीजर में नहीं।
3. प्रोटीन द्रव्यमान तैयार करें. अंडे की सफेदी और चीनी को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें, अखरोट डालें।
4. आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे एक पतली परत में रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और शीर्ष पर नट्स के साथ प्रोटीन मिश्रण फैलाएं। जब तक क्रस्ट हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए तब तक बेक करें।
5. इसी तरह 3 और केक बेक किये गये हैं.
6. तैयार केक को एक-एक करके क्रीम से कोट किया जाता है। केक के शीर्ष पर अखरोट छिड़का हुआ है।

कुछ लोग इस स्वादिष्ट और असामान्य केक को पाई कह सकते हैं। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, सबसे पकी खुबानी भी थोड़ी खट्टी हो जाती है। लेकिन जब खट्टा भरावन और मीठा कस्टर्ड मिला दिया जाता है, तो तीखा स्वाद नहीं आता है। यदि आप खट्टे-मीठे स्वाद से संतुष्ट नहीं हैं, तो ताजा खुबानी को डिब्बाबंद खुबानी से बदला जा सकता है।

शॉर्टब्रेड आटा के लिए:

• ठंडा मक्खन 100 ग्राम,
• दानेदार चीनी 100 ग्राम,
• आटा 200 ग्राम,
• अंडा 1 पीसी.,
• बेकिंग पाउडर ½ छोटा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन को बारीक काटकर चीनी और अंडे के साथ मिलाया जाता है। आटे को छान लीजिये, बेकिंग पाउडर डाल कर आटा गूथ लीजिये.
2. आटे को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखा जाता है। हटाने योग्य पक्ष के साथ एक रूप में सेंकना अधिक सुविधाजनक है, फिर इसे निकालना आसान है।
3. आटे को सांचे में वितरित किया जाता है और एक साइड बनाई जाती है। बेकिंग के दौरान सूजन को रोकने के लिए इसमें कई जगहों पर कांटे से छेद करें।
4. आटे के साथ फॉर्म को ओवन में भेजा जाता है, 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है, और 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है जब तक कि क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए।
5. जब तक आटा पक रहा है, कस्टर्ड क्रीम तैयार कर लीजिये.

क्रीम के लिए सामग्री:

• आटा, छना हुआ 75 ग्राम,
• वेनिला चीनी 1 पाउच,
• नरम मक्खन 50 ग्राम,
• दानेदार चीनी 100 ग्राम,
• जर्दी 3 पीसी।,
• दूध 375 मि.ली.

क्रीम की तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. एक सॉस पैन में दूध डालें, उबाल लें और आंच धीमी कर दें।
3. दूध को लगातार हिलाया जाता रहता है और मलाईदार मिश्रण आना शुरू हो जाता है।
4. क्रीम गाढ़ी होने तक 1-2 मिनट तक हिलाएं। केक पर गरम क्रीम फैलायी गयी है.

भरण के लिए:

• खुबानी 750 ग्राम.

भराई तैयार करना:

1. खुबानी को आधा काट लें और गुठली हटा दें।
2. प्रत्येक खुबानी के आधे हिस्से को क्रीम में दबाया जाता है।

केक को 40 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है, 180°C पर पहले से गरम किया जाता है। तैयार केक को सांचे से निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट केक

जांच के लिए:

• 2 कप आटा,
• अंडे 6 पीसी.,
• दानेदार चीनी 2 कप.

आप क्रीम बना सकते हैं जैसा आप जानते हैं, या इसे एक कैन कंडेन्स्ड मिल्क और 200 ग्राम मक्खन से बना सकते हैं। आप चाहें तो क्रीम में कोको मिला सकते हैं।

तैयारी:

1. आटा चार्लोट की तरह गूंथा जाता है। चीनी, आटा और अंडे अच्छी तरह मिलाएँ, यदि चाहें तो वेनिला चीनी और स्वाद के लिए 2 बड़े चम्मच लिकर या कॉन्यैक मिलाएँ।
2. सब कुछ किनारों के साथ एक बेकिंग शीट पर डाला जाता है और पकने तक आधे घंटे तक बेक किया जाता है। ओवन से निकालें, ठंडा करें।
3. इस समय क्रीम बना लें. केक से सीधे बेकिंग शीट पर एक बड़ा गोला काट दिया जाता है, केक के अवशेषों को एक कटोरे में रखा जाता है और अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में गूंध लिया जाता है।
4. परिणामी टुकड़ों को कुछ क्रीम के साथ मिलाया जाता है ताकि द्रव्यमान गाढ़ा न हो।
5. सर्कल को एक ट्रे पर बिछाया जाता है, केक को लंबाई में आधा काट दिया जाता है। नीचे के केक को जैम या सिरप के साथ वाइन या वोदका के मिश्रण में भिगोया जाता है। ऊपर टुकड़ों और क्रीम की फिलिंग रखें और केक की दूसरी परत से ढक दें। केक के ऊपरी हिस्से को बची हुई क्रीम से चिकना कर लें.
6. केक को आप किसी भी रंग की क्रीम से सजा सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट केक बनता है और जल्दी तैयार हो जाता है।

तुमसे प्यार है

इसे तैयार करने के लिए, आपको 33% वसा सामग्री वाली क्रीम और केक परतों की आवश्यकता होगी।

स्टोर में आप कोई भी रूसी केक क्रस्ट खरीद सकते हैं; रयज़िक केक की परतें बहुत अच्छी हैं।

वर्कपीस को 3 - 4 परतों में काटा जाता है।

तैयारी:

1. क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें. प्रक्रिया के बीच में, 1 - 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालें। चम्मच.
2. पहले केक को किसी भी संसेचन से सिक्त किया जाता है, उदाहरण के लिए, रम + मीठा पानी या कॉन्यैक + मीठा पानी 1:1 के अनुपात में, फिर क्रीम की मोटी परत के साथ लेपित किया जाता है।
3. अन्य केक के साथ भी ऐसा ही करें। केक के किनारों को ब्रश करने के लिए बची हुई क्रीम का उपयोग करें।

केक को किसी भी फल, चॉकलेट चिप्स या स्वाद के लिए किसी अन्य चीज़ से सजाया जाता है।

फलों का केक

आवश्यक उत्पाद:

• कोई भी कुकीज़ 400 - 500 ग्राम,
• केला 2 पीसी.,
• कीवी 2 पीसी.,
• नारंगी 1 पीसी.,
• जिलेटिन, वैनिलिन,
• दानेदार चीनी 250 ग्राम,
• खट्टा क्रीम 800 ग्राम।

तैयारी:

1. जिलेटिन को एक कप में 40 मिनट के लिए भिगो दें।
2. इस समय, खट्टा क्रीम, वैनिलिन और चीनी को फेंटें।
3. फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है.
4. एक गहरे सांचे, शायद एक गहरे सलाद कटोरे, के निचले भाग को क्लिंग फिल्म से पंक्तिबद्ध करें ताकि फिल्म के किनारों का उपयोग केक को ढकने के लिए किया जा सके।
5. जिलेटिन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
6. कीवी को सांचे के नीचे रखें और किनारों पर कुकीज़ रखें।
7. फिर थोड़ी खट्टी क्रीम डालें, फिर फल, कुकीज़, छोटे टुकड़ों में तोड़ें।
8. इसलिए वे परतों में बिछाना जारी रखते हैं।
9. अंतिम शीर्ष परत के लिए टूटी हुई कुकीज़ होनी चाहिए। यह केक का निचला भाग होगा, इसलिए यह समतल होना चाहिए।
10. केक को फिल्म से ढककर दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
11. फिर ऊपर की फिल्म को खोला जाता है और केक को एक प्लेट में पलट दिया जाता है।
12. फिल्म हटा दी गई है.
13. आप चाहें तो केक के ऊपर चॉकलेट छिड़क सकते हैं.

केक बहुत स्वादिष्ट, जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला है.

साधारण केक

एक केक के लिए उत्पाद:

• दूध 250 ग्राम,
• कोको पाउडर,
• सोडा 1 चम्मच,
• 2 कप आटा,
• दानेदार चीनी 250 ग्राम,
• 2 अंडे।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे को चीनी और आटे के साथ मिलाएं, दूध डालें। सोडा को बुझाया जाता है और आटे में भी मिलाया जाता है। अच्छे से मिलाकर बेक करें. आटे को 2 भागों में बाँट लें और उनमें से एक में कोको मिला लें।
2. सांचे को तेल से लेपित किया जाता है और चेकरबोर्ड पैटर्न में एक बड़े चम्मच का उपयोग करके उसमें स्ट्रिप्स रखी जाती हैं।
3. यदि कई केक बेक किए जाते हैं, तो उन्हें मीठे संसेचन में भिगोया जाता है और उबले हुए गाढ़े दूध या किसी अन्य क्रीम के साथ चिपका दिया जाता है।
4. आप चाहें तो केक के ऊपरी हिस्से को सजा सकते हैं.

केक "आर्कटिक"

सामग्री:

• ½ कप आटा,
• जर्दी 5 पीसी।,
• दानेदार चीनी ¼ कप,

• गिलहरी 5 पीसी।,
• वेनिला चीनी 1 ग्राम,
• दानेदार चीनी 1 कप.

क्रीम के लिए:

• क्रीम 35% 250 ग्राम,
• पिसी चीनी 1 चम्मच, शायद दो बड़े चम्मच पाउडर।

भरण के लिए:

• खूबानी जैम 1 कप,
• चॉकलेट 50 ग्राम.

तैयारी:

1. सफ़ेद भाग को गाढ़ा होने तक फेंटें, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी डालें।
2. तैयार मेरिंग्यूज़ को मलाईदार रंग देने के लिए, मुट्ठी भर कटे हुए हेज़लनट्स डालें।
3. तैयार द्रव्यमान को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित किया जाता है और कागज से ढकी बेकिंग शीट पर अंडाकार या गोल केक में निचोड़ा जाता है। 110° - 120° पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
4. लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जांच करें: सूखे टूथपिक का मतलब है कि मेरिंग्यू तैयार है। आपको मेरिंग्यू और कच्चे अंडे का सफेद भाग मिलेगा।
5. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, आटा और बची हुई सफेदी मिलाएँ। बिस्किट द्रव्यमान से 20 - 25 सेमी व्यास वाला एक केक बनता है, जिसे 200° - 210°C के तापमान पर 20 - 25 मिनट तक बेक किया जाता है।
6. पके हुए फ्लैटब्रेड को ठंडा किया जाता है, जैम से चिकना किया जाता है, मेरिंग्यूज़ को शीर्ष पर रखा जाता है, कटे हुए हेज़लनट्स छिड़के जाते हैं, फिर क्रीम की एक परत, मेरिंग्यूज़, चॉकलेट के साथ छिड़का जाता है और पूरे नट्स से सजाया जाता है।
7. किनारों को क्रीम से लेपित किया जाता है और कटे हुए हेज़लनट्स के साथ छिड़का जाता है। केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना होगा और फिर सुबह आपको बहुत कोमल और स्वादिष्ट केक मिलेगा।

इस केक को बनाना बहुत आसान है.

सामग्री:

- मक्खन 50 ग्राम,
- दानेदार चीनी 1 कप,
- नमक,
- सोडा,
- शहद 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- आटे का 1 आधा लीटर जार।

एक तामचीनी कटोरे या पैन में, मक्खन, चीनी, शहद, सोडा और थोड़ा नमक गर्म करें। झाग आने और चीनी घुलने के बाद आटा डालें। आटा गूंथ कर फ्रिज में ठंडा होने के लिये रख दीजिये. आटे को 6 भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को पतले केक में रोल किया जाता है और बेक किया जाता है। तुरंत पैन से हटा दें क्योंकि ठंडा होने पर वे भुरभुरे हो जाते हैं।

क्रीम के लिए:

- सूजी 2-3 बड़े चम्मच. चम्मच,
- मक्खन 200 ग्राम,
- दूध या क्रीम ½ लीटर।

सूजी दलिया सूजी और दूध से पकाया जाता है, तरल नहीं, ठंडा किया जाता है और मक्खन के साथ फेंटा जाता है। केक को क्रीम से लेपित किया जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। केक बहुत स्वादिष्ट बनता है.

नियमित केक

आवश्यक उत्पाद:

- आटा 4 बड़े चम्मच. चम्मच,
- बेकिंग पाउडर ½ पाउच,
- अंडे 3 पीसी।,
- वेनिला चीनी 1 पाउच,
- खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- दानेदार चीनी।

मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम, वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर और आटा डालें। 7 - 10 मिनट तक फेंटें, मार्जरीन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें और 150° - 170°C के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

क्रीम के लिए 35% वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग किया जाता है। क्रीम को एक कटोरे में फेंटें, जो बर्फ के पानी में होना चाहिए, या मक्खन के साथ फेंटा हुआ गाढ़ा दूध, या कस्टर्ड क्रीम लें। गाढ़े दूध के साथ मक्खन से क्रीम बनाना बेहतर है। 150 - 200 ग्राम मक्खन के साथ गाढ़े दूध की एक कैन को फेंटें। संघनित दूध में वनस्पति वसा नहीं होनी चाहिए।

यदि केक को किसी सांचे में बेक किया गया है तो तैयार केक को आधा काट दिया जाता है, और यदि इसे बेकिंग शीट पर बेक किया गया है, तो इसे 4 भागों में विभाजित किया जाता है। निचले हिस्से को क्रीम से चिकना किया जाता है; यदि आप चाहें, तो आप क्रीम पर ताजा या डिब्बाबंद फल डाल सकते हैं, केक की दूसरी परत से ढक सकते हैं। केक के शीर्ष को क्रीम से लेपित किया जाता है और फलों, नारियल के टुकड़े या कन्फेक्शनरी सजावट से सजाया जाता है।

स्वादिष्ट और सरल केक

इस केक के लिए आप शॉर्टब्रेड या स्पंज केक खरीद सकते हैं। क्रीम के लिए, गाढ़ा दूध का एक कैन और मक्खन की एक छड़ी मिलाएं। क्रीम को गाजर या चुकंदर के रस का उपयोग करके रंग दिया जा सकता है। आप चाहें तो केक की परतों को बारी-बारी से चॉकलेट क्रीम से कोट कर सकते हैं, तो केक धारीदार हो जाएगा। आप रेगुलर और चॉकलेट केक लेयर्स के 2 पैक खरीद सकते हैं, फिर केक भी धारीदार बनेगा. केक के शीर्ष को ताजे फल (केले या कीवी), चॉकलेट चिप्स, या विशेष केक सजावट - मूर्तियों, छोटे जामुनों से सजाया जाता है। इस केक को पकाने की आवश्यकता नहीं है, यह 2 घंटे तक ठंड में खड़े रहने और भिगोने के लिए पर्याप्त है।

हम ऐसे केक के लिए सबसे सरल नुस्खा पेश करते हैं, और सबसे नाजुक और हवादार सूफले किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

उत्पाद:

- चीनी ½ कप,
- मक्खन 0.5 पैक,
- एक तिहाई चम्मच सोडा,
- जर्दी 3 पीसी।,
- ¾ कप आटा.

सूफले के लिए:

- चीनी 2 कप,
- जिलेटिन 1 बड़ा चम्मच। ऊपर से चम्मच
- साइट्रिक एसिड,
- प्रोटीन 3 पीसी।

शीशे का आवरण के लिए:

- चीनी दो बड़े चम्मच. चम्मच,
- कोको पाउडर 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- वनीला,
- खट्टा क्रीम दो बड़े चम्मच। चम्मच,
- मक्खन 30 ग्राम.

आटा गूंथना.

नरम मक्खन के साथ जर्दी को फेंटें, सोडा, सिरके से बुझाया हुआ और चीनी मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें। आटे को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। सामग्री को 12*18 सेमी मापने वाली बेकिंग शीट के लिए डिज़ाइन किया गया है। बेकिंग शीट को ओवन में रखा जाता है और पकने तक कम तापमान पर बेक किया जाता है। निकाल कर ठंडा कर लीजिये.

सूफले की तैयारी.

जिलेटिन को फूलने के लिए पानी से भर दिया जाता है. सूजे हुए जिलेटिन को धीमी आंच पर रखा जाता है और फैलने दिया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है। जिलेटिन को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है।
अंडे की सफेदी को साइट्रिक एसिड के साथ धीरे से फेंटें और 1 कप चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, बिना फेंटे जिलेटिन मिलाएं। लगातार हिलाते हुए खट्टा क्रीम और मक्खन डालें। ठंडा।

क्रस्ट पर प्रोटीन सूफले की एक पतली परत फैलाएं, इसे थोड़ा सख्त होने दें, फिर बाकी सूफले को फैलाकर क्रस्ट की पूरी सतह पर फैला दें। केक को ठंडा किया जाता है और शीशे से डाला जाता है, मेवों से सजाया जाता है।

कोई केक बेक नहीं

सामग्री:

- कुकीज़ ½ किलोग्राम,
- ½ लीटर दूध,
- पनीर ½ किलोग्राम,
- कोको पाउडर दो बड़े चम्मच। चम्मच,
- 150 ग्राम मक्खन,
- चीनी 250 ग्राम,
- किशमिश 200 ग्राम.

तैयारी।

पनीर को मक्खन और चीनी के साथ पीसकर 2 सर्विंग्स में बांटा जाता है। एक भाग में किशमिश और दूसरे में कोको मिलाया जाता है। कुकीज़ को पॉलीथीन या पन्नी पर रखा जाता है, प्रत्येक कुकी को दूध में पहले से सिक्त किया जाता है। किशमिश के साथ पनीर को कुकीज़ की एक परत पर रखा जाता है, फिर दूध में डुबोई गई कुकीज़, फिर कोको के साथ पनीर और फिर कुकीज़।

शीशे का आवरण के लिए: एक बड़ा चम्मच चीनी, पानी और मक्खन।

चीनी के दाने घुलने तक सामग्री को पकाना चाहिए।

केक के शीर्ष को शीशे से ढक दिया जाता है और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

साधारण चॉकलेट केक

आवश्यक उत्पाद:

- आटा 120 ग्राम,
- चॉकलेट 100 ग्राम,
- मक्खन 150 ग्राम,
- चीनी 200 ग्राम,
- अंडे 4 पीसी।,
- कोको, गाढ़ा 100 ग्राम,

चॉकलेट केक बनाने के लिए मक्खन, चीनी और अंडे की जर्दी को पीस लिया जाता है. अंडे की सफेदी, चीनी के साथ फेंटी हुई, पिघली हुई चॉकलेट, कंडेंस्ड कोको और आटा मिलाएं।

सांचे को तेल से लेपित किया जाता है, ब्रेडक्रंब या आटे के साथ छिड़का जाता है, आटा बिछाया जाता है और 180° - 200°C के तापमान पर बेक किया जाता है। तैयार केक को करंट या रास्पबेरी जैम से चिकना किया जाता है, केक के शीर्ष पर चॉकलेट चिप्स और कटे हुए अखरोट छिड़के जाते हैं।

झटपट केक

आवश्यक उत्पाद:

- एक गिलास आटा,
- कटे हुए मेवे ½ चम्मच,
- कटे हुए मेवे ¼ कप,
- कोई भी जैम 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- 2 अंडे,
- 1 कप खट्टा क्रीम,
- मक्खन 50 ग्राम,
- सोडा ½ चम्मच

खाना कैसे बनाएँ।

अंडे, चीनी और मक्खन को सफेद होने तक पीस लिया जाता है। खट्टा क्रीम में सोडा मिलाएं और सब कुछ मिलाएं। कोई भी जैम, आटा, मेवे डालें। अच्छी तरह से गूंधें, फ्राइंग पैन में रखें, चिकना करें और कुचले हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें.

अब आप सरल केक रेसिपी जानते हैं। उन्हें तैयार करें और वे आपको निराश नहीं करेंगे।

केक उत्सव की मेज की मुख्य सजावट है। हालाँकि, तैयार उत्पाद खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। घर पर पकाया गया, अपने हाथों से, अपनी आत्मा के टुकड़े से - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

साइट पर आपको स्पष्ट स्पष्टीकरण, चरण-दर-चरण फ़ोटो, सटीक खुराक और खाना पकाने के रहस्यों के साथ सबसे लोकप्रिय केक की रेसिपी मिलेंगी।

हमारे संग्रह में विभिन्न प्रकार के घरेलू और साधारण केक शामिल हैं - शहद केक, खट्टा क्रीम केक, चॉकलेट केक, स्पंज केक।

हर गृहिणी के पास एक नुस्खा होता है जो उसे उसकी माँ या दादी ने दिया होता है। एक नियम के रूप में, यह एक क्लासिक नेपोलियन या हनी केक है। लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में बचपन के परिचित स्वाद को एक नए संस्करण में आज़माना चाहते हैं। अपनी पसंदीदा मिठाई एक नई सॉस के साथ, या यूं कहें कि एक अलग क्रीम के साथ तैयार करें। यहां आपको विभिन्न प्रकार के विकल्प मिलेंगे - क्लासिक कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, क्रीम, दही, "आइसक्रीम" और "चार्लोट", केले और चॉकलेट चिप्स, जामुन और यहां तक ​​कि सूजी के साथ। यदि आप इसे किसी वयस्क कंपनी के लिए तैयार कर रहे हैं, तो आप क्रीम में थोड़ा सा लिकर मिला सकते हैं।

साइट के पृष्ठ स्वयं केक तैयार करने के लिए विभिन्न व्यंजनों की पेशकश करते हैं। केक के लिए आप पफ पेस्ट्री और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। चाहे आप इनमें से कोई भी चुनें, किसी भी स्थिति में आपको एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति मिलेगी।

बेशक, तैयार पाक उत्पाद खरीदना बहुत आसान है। इसके अलावा, बेक किया हुआ सामान बहुत सुंदर दिखता है। हालाँकि, घर पर बने केक को सजाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है। हमारी कुशल गृहिणियों की युक्तियों से, यह बहुत आसान हो जाएगा।

आज मैस्टिक का उपयोग करके व्यंजनों को विभिन्न आकार देना बहुत लोकप्रिय हो गया है। इसे बनाने के लिए आपको केवल पिसी हुई चीनी, मिल्क पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क की जरूरत पड़ेगी. इसे अलग रंग देने के लिए इसमें थोड़ा सा फूड कलर मिलाएं। मीठी सामग्री मिलाएं और वैसी ही आकृति बनाएं जैसे जब आप बच्चे थे तो प्लास्टिसिन का उपयोग करते थे।

क्या आप कोई शिलालेख बनाना चाहते हैं? हमारी वेबसाइट के पन्नों पर आपको ड्राइंग ग्लेज़ - आइसिंग बनाने की विधि मिलेगी।

दर्पण की चमक में मिठाइयाँ बहुत प्रभावशाली लगती हैं। ऐसा लगता है कि घर पर ऐसी सुंदरता बनाना असंभव है। इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए, आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करना होगा। यदि आप मिश्रण में सुनहरा या चांदी का पाउडर मिलाते हैं, तो आपको न केवल दर्पण जैसी चमक मिलेगी, बल्कि एक शानदार मोती जैसी चमक भी मिलेगी।

गर्मियों में केक के हल्के संस्करण बहुत लोकप्रिय होते हैं - फल, जेली, दही, जिन्हें बेक करने की भी आवश्यकता नहीं होती है। जो लोग उनके फिगर पर नजर रखते हैं, वे भी उनकी कम कैलोरी सामग्री से प्रसन्न होंगे।

आप आधार के रूप में पफ पेस्ट्री, वफ़ल केक या मार्शमैलोज़ का उपयोग कर सकते हैं। आप अपने बच्चों के साथ ऐसा व्यंजन बना सकते हैं - यह न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि रोमांचक भी बनेगा।

इसके अलावा, स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली मिठाइयाँ नौसिखिया गृहिणियों के साथ-साथ उन लोगों को भी पसंद आएंगी जिन्हें चूल्हे पर बहुत अधिक समय बिताने की आदत नहीं है - मिठाइयाँ तैयार करने में केवल 20-30 मिनट लगेंगे। आपको बस बेस को मोड़ना है और इसे क्रीम से कोट करना है।

केक को कोमल और मुलायम बनाने के लिए इसे कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है.

हमारी पाक साइट के पन्नों पर आपको विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए अन्य दिलचस्प व्यंजन मिलेंगे जो न केवल उत्सव की मेज को सजाएंगे, बल्कि आपके सामान्य आहार में भी विविधता लाएंगे। जो लोग स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं और अपने वजन पर नज़र रखते हैं, उनके लिए "कम कैलोरी वाले व्यंजन" अनुभाग मदद करेगा। यदि आप विदेशी व्यंजनों के समर्थक हैं, तो "सुशी" या "पिज्जा" पेज आपके लिए उपयुक्त रहेंगे।

यदि आपको अपनी क्षमताओं पर भरोसा नहीं है, तो हमारी परिचारिकाओं की सलाह आपको सबसे जटिल व्यंजन भी तैयार करने में मदद करेगी।

ऐसे बहुत ही कम लोग होते हैं जिन्हें मीठा पसंद नहीं होता. आख़िरकार, स्वादिष्ट मिठाइयों का विरोध करना बिल्कुल असंभव है। क्या यह नहीं? इस उपश्रेणी में घर पर बने केक की रेसिपी शामिल हैं जिन्हें आप बिना अधिक प्रयास के आसानी से स्वयं तैयार कर सकते हैं।
हमने यहां सबसे दिलचस्प व्यंजन एकत्र किए हैं और यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि हमने अनुभाग को "केक" कहा है। रेसिपी सरल हैं, घर पर तैयार की गई हैं, फोटो के साथ। कई व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, और आपके पास उनके इलाज और उन्हें प्रसन्न करने के लिए कुछ भी नहीं है, तो त्वरित और सरल केक व्यंजन आपकी मदद करेंगे, उदाहरण के लिए, कुकी या जिंजरब्रेड केक के लिए एक नुस्खा। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, और आवश्यक सामग्री हमेशा हाथ में मिल सकती है।
इसके अलावा इस अनुभाग में आपको केक के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन मिलेंगे जो नए साल की मेज, शादी की मेज या बच्चों की पार्टी को पूरी तरह से सजाएंगे। उदाहरण के लिए, "बार्बी डॉल" केक और "कोलोबोक" केक आपके बच्चों को बहुत आनंददायक अनुभव देंगे। आख़िरकार, केक किसी भी बच्चों की पार्टी का सबसे महत्वपूर्ण गुण है। और घर पर मूल और असामान्य केक व्यंजन आपको आधुनिक हेलोवीन अवकाश या वेलेंटाइन डे के लिए रोमांटिक माहौल बनाने में मदद करेंगे। हेलोवीन केक "कब्रिस्तान" निश्चित रूप से अपने स्वाद और निश्चित रूप से, उपस्थिति से मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा। फ्रूट केक, कंडेंस्ड मिल्क केक, जेली केक, क्लासिक केक - आप ये रेसिपी भी यहां पा सकते हैं।
लेकिन अपने हाथों से केक पकाना ही काफी नहीं है, आपको यह भी जानना होगा कि केक को कैसे सजाया जाए। आख़िरकार, घर पर बने केक को सजाना एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रक्रिया है। इस तथ्य के कारण कि इसमें न केवल केक को पकाने का तरीका बताया गया है, बल्कि कई व्यंजनों को तस्वीरों के साथ पूरक किया गया है, आप एक अनुभवी पेस्ट्री शेफ से बेहतर केक तैयार करने और सजाने में सक्षम होंगे। अपने प्रियजनों के लिए घर का बना केक तैयार करें, क्योंकि वे स्टोर से खरीदे गए केक की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, क्योंकि वे आत्मा और प्रेम से तैयार किए जाते हैं।

25.03.2019

केक "स्नोफ्लेक"

सामग्री:क्रीम चीज़, क्रीम, चॉकलेट, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, नारियल के टुकड़े, नमक, बेकिंग पाउडर, मक्खन, अंडा, आटा

जो लोग कोमल, हवादार केक पसंद करते हैं उन्हें "स्नोफ्लेक" केक की यह रेसिपी पसंद आएगी। यह बहुत सफ़ेद, बहुत सुंदर, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:
जांच के लिए:
- 330 ग्राम गेहूं का आटा;
- 3 अंडे;
- 180 ग्राम चीनी;
- 45 ग्राम मक्खन;
- 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
- 1 चुटकी नमक.

क्रीम के लिए:

- 300 ग्राम क्रीम चीज़;
- 450 मिलीलीटर भारी क्रीम (33%);
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट;
- 240 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 150 ग्राम नारियल के टुकड़े;
- 3-4 बड़े चम्मच। पिसी चीनी।

25.03.2019

ब्राउनी केक

सामग्री:आटा, सोडा, नमक, कोको, चीनी, वैनिलिन, अंडा, मक्खन, दूध, सिरका, पनीर, क्रीम, चॉकलेट, गाढ़ा दूध,

यह नुस्खा मुख्य रूप से चॉकलेट के उत्साही प्रशंसकों को पसंद आएगा: "ब्राउनी!" नामक इस केक में वास्तव में बहुत कुछ है।
सामग्री:
बिस्किट के लिए:
- 120 ग्राम गेहूं का आटा;
- 5 ग्राम सोडा;
- 1 चुटकी नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के ढेर के साथ;
- 150 ग्राम चीनी;
- 1 ग्राम वैनिलिन;
- 1 अंडा;
- 30 ग्राम मक्खन;
- 30 ग्राम वनस्पति तेल;
- 130 मिली दूध;
- 1 चम्मच। बाइट 6% (शराब या सेब)।
क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मस्कारपोन चीज़;
- 200-250 मिली व्हिपिंग क्रीम;
- 100 ग्राम पिसी चीनी;
- 150 - 200 ग्राम डार्क चॉकलेट।
संसेचन के लिए:
- 5-6 बड़े चम्मच। उबला हुआ गाढ़ा दूध;
- 4-5 बड़े चम्मच। गाय का दूध।
शीशे का आवरण के लिए:
- 80 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 50 मिलीलीटर दूध;
- 1-2 बड़े चम्मच. .एल पाउडर चीनी.
सजावट के लिए:
- चॉकलेट बार, बॉल्स, कुकीज़ - आपके विवेक पर।

25.03.2019

स्ट्रॉबेरी स्पंज केक

सामग्री:स्ट्रॉबेरी, चीनी, पानी, गाढ़ा करने वाला पदार्थ, खट्टा क्रीम, अंडा, आटा

स्ट्रॉबेरी और बिस्किट प्रेमियों को यह केक जरूर पसंद आएगा. हवादार आटे और स्वादिष्ट जामुन के अलावा, इसमें बहुत नाजुक खट्टा क्रीम, साथ ही मीठा स्ट्रॉबेरी सिरप भी शामिल है... यह बहुत अच्छा बनता है।
सामग्री:
जांच के लिए:
- चार अंडे;
- 1 कप चीनी;
- 1 गिलास आटा.
क्रीम के लिए:
- 450 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (20% वसा);
- 3\4 कप चीनी;
- 5-12 ग्राम गाढ़ा पदार्थ।
सिरप के लिए:
- 50 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी;
- 2 टीबीएसपी। सहारा;
- 150 मिली पानी।
भरण के लिए:
- 400 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी।

24.03.2019

सबसे सुपर फास्ट केक

सामग्री:आटा, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, कोको, अंडा, चीनी, दूध, मक्खन, नमक, खट्टा क्रीम

यदि आपके पास स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई की यह रेसिपी है तो एक स्वादिष्ट केक केवल 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है। अप्रत्याशित मित्रों से मिलने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है!
सामग्री:
- 150 ग्राम आटा;
- 25 ग्राम आलू स्टार्च;
- 20 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 2 ग्राम वैनिलिन;
- 25 ग्राम कोको;
- 2 अंडे;
- 80 ग्राम चीनी;
- 150 ग्राम दूध 3.2%;
- 7 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार।

मलाई:
- 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 25%;
- 3 बड़े चम्मच। पिसी चीनी।

20.03.2019

केक "एस्टरहाज़ी"

सामग्री:अंडा, चीनी, वैनिलिन, मक्खन, रम, जैम, चॉकलेट, बादाम, आटा, दालचीनी, नमक

"एस्टरहाज़ी" केक एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई है जिसे कोई भी घर पर स्वयं बना सकता है। यह केक छुट्टियों के लिए तैयार किया जा सकता है.

सामग्री:

- 270 ग्राम बादाम का आटा,
- 1 चम्मच। दालचीनी,
- 270 ग्राम अंडे का सफेद भाग,
- 330 ग्राम पिसी चीनी,
- नमक की एक चुटकी,
- 130 ग्राम अंडे की जर्दी,
- 500 मिली. दूध,
- 40 ग्राम स्टार्च,
- 120 ग्राम चीनी,
- 10 ग्राम वेनिला चीनी,
- 280 ग्राम मक्खन,
- 1 छोटा चम्मच। रम (कॉग्नेक, किर्श),
- 60 ग्राम खूबानी जैम,
- 120 ग्राम सफेद चॉकलेट,
- 30 ग्राम डार्क चॉकलेट,
- 60-80 ग्राम बादाम की पंखुड़ियां.

07.03.2019

केक "एक व्यस्त महिला का सपना"

सामग्री:खट्टा क्रीम, पिसी चीनी, कीनू, नींबू का रस, सोडा, कोको, मक्खन, अंडा, गाढ़ा दूध, आटा

यह अकारण नहीं है कि इस केक का नाम इस तरह रखा गया। यह बहुत सरल है और जल्दी तैयार हो जाता है। केक का स्वाद हर किसी को पसंद आएगा.

सामग्री:

- 1 गिलास आटा;
- गाढ़ा दूध का 1 कैन;
- 2 अंडे;
- 180 ग्राम मक्खन;
- 3 बड़े चम्मच। कोको;
- आधा चम्मच सोडा;
- 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस;
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 100 ग्राम पिसी चीनी;
- 2 कीनू.

07.03.2019

खट्टा क्रीम के साथ केक "ड्रीम ऑफ लाइफ"।

सामग्री:खट्टा क्रीम, चीनी, वैनिलिन, दूध, अंडा, मक्खन, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर

इस स्वादिष्ट "ड्रीम ऑफ लाइफ" केक को तैयार करने में आपको एक घंटे से भी कम समय लगेगा। केक को क्रीम में भिगोया जाता है और केक के ठंडा होने तक गरम ही इकट्ठा किया जाता है। मिठाई तैयार करना आसान है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

सामग्री:

- गाढ़ा दूध का 1 कैन;
- 2 अंडे;
- 150 ग्राम मक्खन;
- 155 ग्राम गेहूं का आटा;
- 6 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 35 ग्राम कोको पाउडर;
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 120 ग्राम चीनी;
- चाकू की नोक पर वैनिलिन।

06.03.2019

मिरर ग्लेज़ के साथ मूस केक

सामग्री:अंडा, चीनी, आटा, नमक, वैनिलिन, ख़ुरमा, जिलेटिन, नाशपाती प्यूरी, क्रीम, चॉकलेट, दूध, कोको, पानी

मिरर ग्लेज़ वाला मूस केक बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे बनाना इतना आसान नहीं है. चिंता न करें, तस्वीरों के साथ मेरी विस्तृत रेसिपी आपको इस केक को बिना किसी रुकावट के तैयार करने में मदद करेगी।

सामग्री:

- 2 चिकन अंडे,
- 360 ग्राम चीनी,
- 70 ग्राम गेहूं का आटा,
- नमक की एक चुटकी,
- वेनिला चीनी स्वाद के लिए,
- 200 ग्राम ख़ुरमा,
- 24 ग्राम जिलेटिन,
- 150 ग्राम नाशपाती की प्यूरी,
- 720 मिली. भारी क्रीम,
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट,
- 75 मिली. दूध,
- 60 ग्राम कोको,
- 150 मि.ली. पानी।

30.11.2018

जैम के साथ केक "रॉटेन स्टंप"।

सामग्री:मक्खन, कोको, चीनी, दूध, मेरिंग्यू, खट्टा क्रीम, वैनिलिन, पटाखे, आटा, जैम, अंडा, केफिर, सोडा, नमक

मैं लगभग हर छुट्टी के लिए यह स्वादिष्ट और सुंदर केक बनाती हूँ। बेशक आपको रसोई में कड़ी मेहनत करनी होगी, लेकिन यह इसके लायक है। यह केक बिल्कुल हर गृहिणी बना सकती है।

सामग्री:

- 300 ग्राम आटा,
- 1 कप + 2 बड़े चम्मच। सहारा,
- एक कप बीजरहित जैम,
- 2 अंडे,
- एक कप केफिर या खट्टा दूध,
- डेढ़ चम्मच. सोडा,
- नमक की एक चुटकी,
- 500 मिली. खट्टी मलाई,
- 2 टीबीएसपी। पिसी चीनी,
- चाकू की नोक पर वैनिलिन,
- 2 टीबीएसपी। ब्रेडक्रम्ब्स,
- 50 ग्राम मक्खन,
- 2 टीबीएसपी। कोको पाउडर,
- 50 मिली. दूध,
- 3 मेरिंग्यूज़।

15.11.2018

10 मिनिट में माइक्रोवेव में केक बनाइये

सामग्री:आटा, चीनी, कोको, दूध, अंडा, वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी

एक सरल केक रेसिपी जो केवल दस मिनट में तैयार की जा सकती है। आटा जल्दी गूंथ लिया जाता है और केक को माइक्रोवेव में बेक कर लिया जाता है.

हमें ज़रूरत होगी:
- 8 बड़े चम्मच। एल आटा;
- 6 बड़े चम्मच। सहारा;
- 3 बड़े चम्मच। कोको;
- 6 बड़े चम्मच। दूध;
- दो अंडे;
- 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
- 3 ग्राम वेनिला चीनी;
- खट्टी मलाई;
- पिसी चीनी।

23.10.2018

ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक

सामग्री:चीनी, अंडा, आटा, कोको, नमक, क्रीम, चेरी, लिकर, चॉकलेट, मक्खन

ब्लैक फॉरेस्ट केक उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है। नुस्खा काफी सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 200 ग्राम चीनी,
- 5 अंडे,
- 95 ग्राम आटा,
- 30 ग्राम कोको,
- नमक की एक चुटकी,
- 550-600 मि.ली. मलाई,
- 2-4 बड़े चम्मच. पिसी चीनी,
- 450 ग्राम डिब्बाबंद चेरी,
- 150 मि.ली. चेरी का जूस
- 3 बड़े चम्मच। चेरी लिकर या लिकर,
- 70-80 ग्राम डार्क चॉकलेट,
- मक्खन।

23.10.2018

कबूतर के दूध का केक"

सामग्री:चीनी, आटा, अंडा, मक्खन, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर, अगर-अगर, पानी, नींबू का रस, गाढ़ा दूध, चॉकलेट

आमतौर पर बर्ड्स मिल्क केक जिलेटिन के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन आज हम अगर-अगर के साथ एक शानदार केक तैयार करेंगे। इस केक को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

सामग्री:

- 415 ग्राम चीनी,
- 125 ग्राम आटा,
- 5 जर्दी,
- 250 ग्राम मक्खन,
- 7 ग्राम वेनिला चीनी,
- 2/3 चम्मच. बेकिंग पाउडर,
- 5 अंडे की सफेदी,
- 8 ग्राम अगर-अगर,
- 125 मिली. पानी,
- नींबू के रस की कुछ बूँदें,
- चीनी के साथ 60 ग्राम गाढ़ा दूध,
- 70 ग्राम डार्क चॉकलेट.

23.10.2018

घर का बना केक "प्राग"

सामग्री:अंडा, चीनी, आटा, कोको, मक्खन, पानी, गाढ़ा दूध, वैनिलिन, जैम, चॉकलेट

प्राग केक बहुतों को पता है। इसे तैयार करना कठिन नहीं है. इस लेख में क्लासिक सोवियत नुस्खा प्रस्तुत किया गया है। छुट्टियों के लिए इस अद्भुत केक को तैयार करें, यह बहुत जल्दी बह जाएगा।

सामग्री:

- 7 अंडे,
- 190 ग्राम चीनी,
- 150 ग्राम आटा,
- 45 ग्राम कोको,
- 300 ग्राम मक्खन,
- 1 जर्दी,
- 25 मिली. पानी,
- 150 ग्राम गाढ़ा दूध,
- वनीला,
- 70 ग्राम खूबानी जैम,
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट,
- सफेद चाकलेट।

26.08.2018

घर का बना स्वादिष्ट केक "कीव"

सामग्री:चीनी, अंडा, दूध, मक्खन, कोको, कॉन्यैक, आटा, अखरोट

घर पर आप बहुत ही स्वादिष्ट कीव केक बना सकते हैं. इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है और काफी सरल है.

सामग्री:

- 150 ग्राम प्रोटीन,
- 325 ग्राम चीनी,
- 10 ग्राम वेनिला चीनी,
- 35 ग्राम आटा,
- 110 ग्राम कटे हुए मेवे,
- 1 अंडा,
- 120 मिली. दूध,
- 200 ग्राम मक्खन,
- वेनीला सत्र,
- 1 छोटा चम्मच। कोको,
- कॉग्नेक।

21.06.2018

एक फ्राइंग पैन में केक

सामग्री:गाढ़ा दूध, अंडा, आटा, बेकिंग पाउडर, पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम, वैनिलिन, चॉकलेट आइसिंग

24 सेमी फ्राइंग पैन के लिए सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:
- गाढ़ा दूध - 1 कैन;
- अंडा - 1 कैन;
- आटा - 3 कप;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

मलाई:
- पिसी चीनी - 150 ग्राम;
- पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 0.5 एल;
- स्वाद के लिए वैनिलीन।

सजावट के लिए:
- चॉकलेट शीशा लगाना।