मशरूम के साथ उत्सव स्तरित सलाद। चिकन, मशरूम और पनीर के साथ स्तरित सलाद

पफ सलाद सभी देशों में बहुत लोकप्रिय हैं। उनकी खूबी यह है कि उन्हें किसी भी सामग्री से तैयार करना आसान है, वे हमेशा स्वादिष्ट और मूल बनते हैं। ऐसे सलाद के एक छोटे टुकड़े को केवल चम्मच से खाने की तुलना में "काटना" अधिक दिलचस्प है। स्तरित सलाद को दिलचस्प ढंग से सजाया जा सकता है, क्योंकि तैयार होने पर उनका आकार केक जैसा होता है। और ऐसे सलाद में आप विभिन्न प्रकार के उत्पादों के संयोजन का प्रयास कर सकते हैं: उनके "पड़ोस" के आधार पर आपको हमेशा एक अलग स्वाद मिलेगा!

ऐसे सलाद तैयार करने के लिए अधिकतर सब्जियों, मांस और मछली का उपयोग किया जाता है, और मसाले या सीज़निंग (उदाहरण के लिए, तले हुए प्याज की एक परत) जोड़ना भी संभव है। एक बहुत ही खास सामग्री है मशरूम। मशरूम के साथ स्तरित सलाद बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है, खासकर अगर ताजा मशरूम का उपयोग किया जाता है। लेकिन सूखा, जमाया हुआ और अचार भी स्वीकार्य है। उनके लिए धन्यवाद, सलाद सुगंधित और विशेष रूप से तीखा हो जाता है।

एक नियम के रूप में, ऐसे सलाद में परतें वैकल्पिक होती हैं और दोहराई जाती हैं। इस सलाद की खास बात यह है कि इसे प्रत्येक अतिथि के लिए आसानी से तैयार किया जा सकता है। यानी उनकी प्लेट में एक पर्सनल लेयर्ड "केक" होगा. ऐसा करने के लिए आपको छोटे गिलास जैसे अधिक बर्तनों का उपयोग करना होगा।

मशरूम के साथ पफ सलाद को मूल तरीके से परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ कैफे और रेस्तरां में इसे वाइन के लिए बड़े गिलास या कॉन्यैक के लिए चौड़े गिलास में परोसा जाता है। परोसने का यह तरीका काफी प्रभावशाली दिखता है, लेकिन अपने आप से इस तरह व्यवहार करना बहुत सुविधाजनक नहीं है।

मशरूम के साथ स्तरित सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना

हमें जिस मुख्य सामग्री की आवश्यकता है वह मशरूम है। यदि आप किसी सुपरमार्केट में जाते हैं, तो आपको वहां लगभग सभी प्रकार के फ्रोजन मशरूम मिल जाएंगे। शैंपेनोन का उपयोग मुख्य रूप से सलाद और कैसरोल के लिए किया जाता है। उनका स्वाद सुखद हल्का है, वे बिल्कुल हानिरहित हैं और अन्य सामग्रियों के साथ मिलकर अच्छे लगते हैं। इन्हें खाने से पहले तला या उबाला जा सकता है. गर्मी उपचार की किसी भी विधि के बाद, शैंपेन अपनी मात्रा का लगभग दो-तिहाई खो देते हैं, खाना पकाने के दौरान इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

ज्यादातर गृहिणियां मशरूम को उबालने की बजाय भूनना पसंद करती हैं। प्याज और लहसुन के साथ तले हुए शैंपेन को एक मूल, सुखद स्वाद मिलता है, लेकिन साथ ही वे बहुत अधिक कैलोरी वाले और हानिकारक व्यंजन बन जाते हैं। उबले हुए शैंपेन बहुत तेजी से पकते हैं, लेकिन पकाने के बाद उन्हें ठंडे पानी से धोने और परिणामी शोरबा को धोने की सलाह दी जाती है।

यदि जमे हुए शैंपेन का कोई विकल्प है, तो आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता है। मशरूम के साथ स्तरित सलाद के लिए डिब्बाबंद और मसालेदार खाद्य पदार्थ भी बहुत अच्छे हैं। उपयोग से पहले, इसमें मौजूद मैरिनेड और मसालों से छुटकारा पाने की सलाह दी जाती है। निःसंदेह, यदि आपको ताज़े मशरूम मिलें तो यह आम तौर पर अच्छा होगा।

सलाद तैयार करने के लिए, हमें भोजन के ताप उपचार के लिए बर्तन, पकवान के लिए एक कंटेनर, एक तेज चाकू और एक कटिंग बोर्ड की आवश्यकता होती है।

मशरूम के साथ स्तरित सलाद की रेसिपी:

पकाने की विधि 1: मशरूम के साथ स्तरित सलाद

यह सलाद हार्दिक और स्वादिष्ट है, और इसे बनाना बहुत आसान है। इसके लिए सामग्री ढूंढ़ना और उन्हें तैयार करना तो और भी आसान है। सबसे सरल नुस्खा, यह छुट्टियों की मेज और रोजमर्रा के रात्रिभोज दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

• 3 उबले आलू
• 2 ताजा खीरे
• 300 ग्राम उबले हुए शैंपेन
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

हमने सभी उत्पादों को यथासंभव बारीक काटा ताकि मशरूम के साथ हमारा स्तरित सलाद अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे और टूटे नहीं। हम सभी आलूओं को दो भागों में बांटते हैं, प्रत्येक को आधा चम्मच मेयोनेज़ से चिकना करते हैं। आधे आलू सांचे में रखें, आधे सारे मशरूम उसके ऊपर रखें, फिर एक कटा हुआ खीरा। खीरे के बाद आलू वगैरह की एक और परत होती है। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से थोड़ा चिकना करें, आप स्वाद के लिए नमक मिला सकते हैं। हरियाली से सजाएं. सलाद चमकीला और स्वादिष्ट निकला।

पकाने की विधि 2: मशरूम और हैम के साथ स्तरित सलाद

यह सलाद आपकी छुट्टियों की मेज पर एक नियमित व्यंजन बन सकता है। यह तृप्तिदायक और कैलोरी से भरपूर है, और चूंकि मेज पर हमेशा बहुत सारा भोजन होता है, मेहमान बिना किसी समस्या के इसका आनंद ले सकेंगे और अतिरिक्त वजन भी नहीं बढ़ेगा।

आवश्यक सामग्री:

• 2 उबले आलू
• 1 उबली हुई गाजर
• 400 ग्राम उबले हुए शैंपेन या अन्य मशरूम
• 2 उबले अंडे
• 250 ग्राम हैम
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि:

इस सलाद में सभी परतें केवल एक बार दिखाई देंगी। सभी सामग्री को मोटे कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए और मशरूम को काट लेना चाहिए। मशरूम और हैम के साथ एक स्तरित सलाद घना और संतोषजनक होना चाहिए। निम्नलिखित परतों में रखें: आलू, हैम, गाजर, मशरूम, अंडे और मेयोनेज़। प्रत्येक परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करने की भी आवश्यकता होती है।

पकाने की विधि 3: मसालेदार मशरूम के साथ स्तरित सलाद

पुरुष इस सलाद की सराहना करेंगे। यह एक ऐपेटाइज़र की तरह है जिसे मुख्य पाठ्यक्रम से पहले या छोटे नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। यह सलाद भागों में तैयार किया जा सकता है, इसलिए हमें आकार में एक गिलास या मग के समान छह सांचों की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
• 2 उबले आलू
• 150 ग्राम मसालेदार खीरे
• 1 बड़ा टमाटर
• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• लहसुन की आधी कली
• सूखे डिल या अजमोद का एक बैग

खाना पकाने की विधि:

हम टमाटर को छोड़कर सभी उत्पादों को बहुत बारीक काटते हैं, और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। टमाटरों को छल्ले में काटें और छह सबसे बड़े टमाटरों को सलाद के लिए अलग रख दें। साँचे में टमाटर का छल्ला, सॉसेज, मशरूम, खीरा और आलू रखें, फिर सावधानी से पलट दें और सलाद को हिला दें। एक अलग कटोरे में कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ और कसा हुआ लहसुन मिलाएं, इस मिश्रण को मशरूम के साथ तैयार आंशिक पफ सलाद के ऊपर रखें। आप सूखी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 4: मशरूम और चिकन के साथ स्तरित सलाद

यदि कई लोग अप्रत्याशित रूप से आपसे मिलने आते हैं तो यह हार्दिक सलाद एक उत्कृष्ट पाक समाधान होगा। इसकी सरलता इस तथ्य में निहित है कि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन इसके लिए सामग्री पहले से तैयार (पकाई हुई) और सही समय पर उपयोग की जा सकती है। एक नियम के रूप में, विभिन्न छुट्टियों से पहले, विभिन्न सलाद के लिए बड़ी संख्या में सामग्री एक साथ तैयार की जाती है; मशरूम और चिकन के साथ यह स्तरित सलाद कोई अपवाद नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट
• 3 उबले आलू
• 4 उबले अंडे
• 500 ग्राम उबले हुए शैंपेन
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि:

अंडे उबालें, शिमला मिर्च उबालें और पानी निकाल दें, स्तन उबालें। सभी सामग्रियों को बारीक काट लें और उन्हें एक-एक करके सांचे में रखें: आलू, चिकन, मशरूम, अंडे की एक परत और इसी क्रम में एक बार और दोहराएं। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें, और तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 5: मशरूम और सामन के साथ स्तरित सलाद

अक्सर, वास्तव में शानदार व्यंजनों को सबसे महत्वपूर्ण और सुंदर मेज पर प्रस्तुत करने की आवश्यकता होती है। यह बिल्कुल वैसा ही है जैसे उत्तम लाल मछली के साथ मशरूम का सलाद। यदि संभावनाएँ अनुमति नहीं देती हैं, तो आप सैल्मन के स्थान पर गुलाबी सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब पकवान का तैयार स्वाद कुछ हद तक बदल जाएगा। इस सलाद के लिए, मसालेदार मशरूम बेहतर हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम हल्का नमकीन सामन
• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• 3 अंडे
• मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि:

अंडों को अच्छी तरह उबालें, मशरूम से मैरिनेड और जड़ी-बूटियाँ हटा दें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अंडों को बारीक काट लें, आप उन्हें कांटे से कुचल सकते हैं। तैयार पैन में परतें रखें: बारीक कटा हुआ सामन, पनीर, शहद मशरूम, अंडे, मेयोनेज़ और ऊपर से अधिक पनीर छिड़कें। आप सलाद को जड़ी-बूटियों या लाल कैवियार से सजा सकते हैं।

मशरूम के साथ स्तरित सलाद - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और उपयोगी सुझाव

ध्यान रखें कि मशरूम शरीर के लिए काफी भारी भोजन है। इस सामग्री को सलाद में बहुत अधिक मात्रा में जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मशरूम को कम तलने की कोशिश करें - कम मात्रा में वे उबले हुए आलू के साथ अच्छे लगते हैं, लेकिन उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पकाने के बाद मशरूम के साथ तैयार पफ सलाद को कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इस समय के दौरान, सभी परतें मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाएंगी, और सलाद का आकार बेहतर रहेगा। मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम (केवल अगर नुस्खा में मसालेदार मशरूम या खीरे शामिल नहीं हैं) या जैतून का तेल और नींबू के रस का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम के साथ स्तरित सलाद बिना किसी अतिशयोक्ति के एक पेटू का सपना है। मशरूम सलाद शायद ही किसी को उदासीन छोड़ता है। किसी व्यंजन में मिलाए गए मशरूम किसी भी सामग्री - सब्जियां, मांस या मछली - के स्वाद को पूरक और उजागर करते हैं। यदि सलाद को भी केक के रूप में सजाया जाए तो सफलता निश्चित है।

शैंपेनोन का उपयोग आमतौर पर तैयारी में किया जाता है। लेकिन अगर मशरूम जंगली हों तो सलाद कितना अधिक सुगंधित और समृद्ध होगा!

स्तरित सलाद बनाना एक श्रमसाध्य और अक्सर समय लेने वाली प्रक्रिया है। लेकिन परिणाम निश्चित रूप से इसके लायक है. एक बार जब आप इसे आज़मा लेंगे, तो इन्हें पकाने से इंकार करना संभव नहीं होगा।

यदि आप स्तरित सलाद को इकट्ठा करते समय एक पाक अंगूठी का उपयोग करते हैं, तो परतें बहुत स्पष्ट रूप से अलग हो जाती हैं और सलाद वास्तव में सुरुचिपूर्ण और सुंदर बन जाता है।

मशरूम के साथ पफ सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

यह अद्भुत सलाद अपनी तैयारी में आसानी और उत्कृष्ट स्वाद से किसी भी गृहिणी को प्रसन्न करेगा। और मीठा अनानास तीखापन जोड़ता है।

सामग्री:

• मशरूम - 500 ग्राम
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम
• डिब्बाबंद अनानास -1 कैन
• मेयोनेज़
• काली मिर्च

तैयारी:

चैंपिग्नन। इन्हें भूनकर हम अपनी उत्कृष्ट कृति बनाना शुरू करेंगे। नमक डालें और कुछ देर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

और बिना समय बर्बाद किए, हम अन्य सामग्रियों की ओर बढ़ेंगे।

हम अनानास को जार से निकालते हैं और चाकू का उपयोग करके उन्हें छोटे क्यूब्स में बदल देते हैं।

पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

चिकन स्तन पट्टिका, एक दिन पहले पूर्व-उबला हुआ, फाइबर में अलग हो जाता है।

तो, सभी सामग्रियां तैयार हैं। सलाद को इकट्ठा करने का समय आ गया है।

इसे परतों में बिछाएं। हम प्रत्येक को मेयोनेज़ से कोट करते हैं।

निचली परत तले हुए मशरूम हैं।

फिर - चिकन, जिसे थोड़ा सा काली मिर्च डालना चाहिए।

अगली परत अनानास है.

और कसा हुआ पनीर की एक परत के साथ समाप्त करें।

हमारी डिश को मेयोनेज़ की जाली से सजाएं और आपका काम हो गया। इसे भीगने देना एक अच्छा विचार है - 2-3 घंटे पर्याप्त हैं।

उत्पादों के बिल्कुल मौलिक संयोजन वाला सलाद आपको अपने स्वाद और सुगंध से आश्चर्यचकित कर सकता है।

सामग्री:

• चावल - 150 ग्राम (सूखा)
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम
• मैरीनेटेड शहद मशरूम - 150 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• हरी प्याज
• मेयोनेज़

तैयारी:

चावल उबालें.

शिमला मिर्च को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ वनस्पति तेल में भूनें। नमक।

केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये.

हम हरे प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

कठोर उबले अण्डों को तोड़ लें।

तो, सलाद के सभी घटक तैयार हैं, हम संयोजन शुरू कर सकते हैं।

परतों में बिछाएं:

चावल। इस पर हरा प्याज छिड़कें और मेयोनेज़ से कोट करें।

केकड़े की छड़ें, मेयोनेज़ के साथ लेपित।

कटे हुए अंडे.

फ्राई किए मशरूम। हम इसे मेयोनेज़ से भी कोट करते हैं।

और अंत में, हम सजाते हैं। ऐसा करने के लिए, परिधि के चारों ओर शीर्ष परत को डिल के साथ छिड़कें, और केंद्र में हम शहद मशरूम की सफाई की व्यवस्था करते हैं।

हर कोई "फर कोट के नीचे हेरिंग" से परिचित है। हमारा सुझाव है कि आप इसकी किसी एक विविधता को पकाने का प्रयास करें। लेकिन हमारी हेरिंग में एक लाल फर कोट होगा - लोमड़ी, और एक मशरूम सुगंध।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी।
• उबले चिकन अंडे - 3 पीसी।
• मशरूम - 400 ग्राम
• आलू - 4-5 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़
• बीज रहित जैतून

तैयारी:

सब्जियां - गाजर और आलू उबालें और छीलें।

सब्जियों को आसानी से छीलने के लिए उबलते पानी को निकालने के तुरंत बाद उन पर बर्फ का पानी डालें।

सब्जियों को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.

मशरूम को प्याज के साथ भूनें.

हम हेरिंग को क्यूब्स में बदल देते हैं।

जैतून को बारीक काट लें.

अंडे को कद्दूकस पर पीस लें.

तो, घटक तैयार हैं - हम डिश को इकट्ठा करेंगे। परतें बिछाएं:

हिलसा। मेयोनेज़ से कोट करें.

चैंपिग्नन।

आलू। इसकी सहायता से हम शरारती लोमड़ी के कान और पूँछ बनाते हैं। मेयोनेज़ से कोट करें.

अंडे और जैतून से सजाएँ।

लेकिन अगर आप इसे भीगने देंगे तो इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा।

आप खाना पकाने की प्रक्रिया को यहां अधिक विस्तार से देख सकते हैं -

जब आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन वास्तव में क्या नहीं सोच पा रहे हैं, तो इस सलाद को बनाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी।
• चिकन लेग - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मशरूम - 200-300 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• मेयोनेज़
• कोई भी साग

तैयारी:

आलू को उबाल कर दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

हम प्याज को आधा छल्ले में बदल देते हैं।

हम 1/2 प्याज के साथ मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर भी भूनते हैं।

हम एक दिन पहले उबले हुए चिकन लेग को क्यूब्स में बदल देते हैं।

शिमला मिर्च को प्याज के दूसरे भाग के साथ भूनें।

अंडे अलग कर लें - जर्दी अलग रख दें और सफेद भाग को क्यूब्स में काट लें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं।

तो, आइए सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें। सामग्री को परत दें:

कसा हुआ आलू.

जांघ।

गाजर भुनें.

फ्राई किए मशरूम।

अब सजाते हैं - ऊपर से बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी के साथ सलाद को समान रूप से छिड़कें। अंतिम स्पर्श आपका पसंदीदा साग है।

ऐसा प्रतीत होता है कि मशरूम और डिब्बाबंद मछली (उदाहरण के लिए, सॉरी या टूना) एक साथ नहीं चलते हैं। लेकिन यह धारणा भ्रामक है. सलाद असामान्य, लेकिन स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण निकलता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली (तेल या अपने रस में) - 1 कैन
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी। मध्यम आकार
• शैंपेनोन - 200 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• हरी प्याज
• लहसुन
• मेयोनेज़

तैयारी:

हम डिब्बाबंद भोजन को अलग करते हैं - हड्डियाँ हटाते हैं, मछली को कांटे से मैश करते हैं।

मशरूम को नमकीन पानी में उबालें।

अंडे पकाएं. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग-अलग कटोरे में बारीक पीस लें।

पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

लहसुन को लहसुन प्रेस से दबाएं, मेयोनेज़ डालें।

खीरे को स्लाइस में काट लें.

एवोकैडो को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।

हरा प्याज काट लें.

तैयार सलाद पैन को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

हम पकवान बनाना शुरू करते हैं। प्रत्येक परत को सावधानीपूर्वक जमाना न भूलें - इस सलाद को इकट्ठा करते समय एक महत्वपूर्ण विवरण। इसलिए:

- कस कर दबाते हुए पनीर फैला दीजिये. मेयोनेज़ से कोट करें.

हरी प्याज।

खीरे के टुकड़े. मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

जर्दी. हम इसे मेयोनेज़ से भी कोट करते हैं।

उबले हुए शिमला मिर्च.

डिब्बाबंद मछली।

खीरे को फिर से मेयोनेज़ से हल्का सा चिकना कर लीजिए.

कसा हुआ प्रोटीन.

एवोकाडो। मेयोनेज़ के बारे में मत भूलना.

सर्विंग प्लेट से ढकें और धीमी गति से पलटें। हम फॉर्म और फिल्म हटा देते हैं। चाहें तो हरियाली से सजाएं।

बहुत कोमल सलाद. रचना में मेयोनेज़ के बावजूद, बिल्कुल भी भारी नहीं। यक़ीनन यह हर किसी को पसंद आएगा.

सामग्री:

• हड्डी रहित मछली - 600 ग्राम
• हार्ड पनीर - 250-300 ग्राम
• प्याज - 300 ग्राम
• मशरूम - 500 ग्राम।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• मेयोनेज़
• काली मिर्च
• मछली के लिए मसाला

तैयारी:

मछली को पानी में मसाला डालकर उबालें। ठंडा होने के बाद, हम इसे अपने हाथों से मनमाने आकार के टुकड़ों में अलग कर लेते हैं।

प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालें.

मशरूम को तेल में तलें. नमक, काली मिर्च, और अंत में एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

आइए असेंबल करना शुरू करें। हम निम्नलिखित क्रम में परतें बिछाएंगे:

तली हुई मछली, जिसे हम मेयोनेज़ से कोट करते हैं।

तला हुआ प्याज.

तली हुई शिमला मिर्च. मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

जब हमारी डिश रेफ्रिजरेटर में कई घंटे बिताती है और अच्छी तरह से भीग जाती है, तो हम उसे अपनी कल्पना के अनुसार सजाते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें।

एक बहुत उज्ज्वल और वास्तव में धूपदार सलाद। यह टेबल को सजाएगा और आपको सर्दी में भी गर्मी का मूड देगा।

सामग्री:

• मशरूम - 100 ग्राम
• चावल - 100 ग्राम (सूखा)
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 5 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़
• काली मिर्च

तैयारी:

चावल उबालें.

प्याज को आधा काट लें. शिमला मिर्च को पहले आधे भाग में भून लीजिए. थोड़ा मसाला डालें और एक चुटकी काली मिर्च डालें।

प्याज और गाजर के दूसरे भाग से तल कर तैयार कर लीजिये. स्वादानुसार काली मिर्च और थोड़ा नमक डालें।

खीरे को क्यूब्स में काट लें.

- कड़े उबले अंडों को कद्दूकस पर पीस लें.

तो, घटक तैयार हैं। आइए सलाद इकट्ठा करना शुरू करें।

परतें बिछाएं:

चावल। इसे मेयोनेज़ से अच्छे से कोट करें.

गाजर भुनें. मेयोनेज़ के साथ फिर से चिकना करें।

खीरे. फिर, आप मेयोनेज़ के बिना नहीं रह सकते - हम इसे कोट करते हैं।

मेयोनेज़ के साथ अंडे की परत।

डिब्बाबंद मक्का।

हम शीर्ष को सजाते हैं - मेयोनेज़ को आलंकारिक रूप से लागू करते हैं, साग बिछाते हैं।

इस सलाद की तैयारी में आपको थोड़ा बदलाव करना होगा। लेकिन परिणाम इसके लायक है. अपने उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, यह अपनी असामान्य उपस्थिति से आश्चर्यचकित कर सकता है - इसके सिर के शीर्ष पर असली लड़कियों जैसे कर्ल हैं।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी।
• हैम - 180 ग्राम
• पनीर - 120 ग्राम
• मशरूम - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी। (बड़े मशरूम) + 1 पीसी। (मैरिनेड के लिए छोटा)
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून
• मेयोनेज़
• चीनी
• काली मिर्च

तैयारी:

आइए उस चीज़ से शुरू करें जिसमें सबसे अधिक समय लगता है - प्याज का अचार (1 छोटा प्याज)। ऐसा करने के लिए, इसे पतले चार भागों में काट लें, इसमें एक तिहाई चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में चीनी मिलाएं। क्रश करें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच टेबल सिरका और ठंडा पानी। बस, कुछ देर के लिए वे इस धनुष के बारे में भूल गये।

एक बड़े प्याज को नरम होने तक भून लें. कटे हुए शिमला मिर्च को उसी पैन में रखें और पूरी तरह पकने तक पकाएं। नमक, काली मिर्च और यदि आप चाहें तो लहसुन डालें।

हैम को काटें.

पनीर को बारीक़ करना।

अंडा पैनकेक पकाना. ऐसा करने के लिए, अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, पैनकेक के रूप में पैन में डालें और दोनों तरफ से भूनें। 4 अंडे बिल्कुल 4 पैनकेक बनाते हैं।

उन्हें रोल में रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

तो, हम निम्नलिखित क्रम में सलाद बनाना शुरू करते हैं:

जांघ। मेयोनेज़ जाल से ढकें।

प्याज का अचार।

चैंपिग्नन। मेयोनेज़ से कोट करें.

कसा हुआ पनीर। और फिर, मेयोनेज़ से चिकना करना न भूलें।

हम पनीर के ऊपर अंडे के पैनकेक के कर्ल को खूबसूरती से व्यवस्थित करते हैं।

हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया। भीगने के लिए आमतौर पर तीन घंटे पर्याप्त होते हैं।

और अंतिम स्पर्श - परोसने से पहले, जैतून से सजाएँ।

स्वादिष्ट और उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण सलाद। यद्यपि नुस्खा में कई अलग-अलग सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, वे बाधित नहीं होते हैं, बल्कि स्वाद को सामंजस्य प्रदान करते हुए सफलतापूर्वक एक-दूसरे के पूरक होते हैं।

सामग्री:

• उबले आलू - 2 पीसी।
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• उबले चिकन अंडे - 4 पीसी।
• मशरूम - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 150 ग्राम
• साग (डिल और अजमोद) - 50 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• मेयोनेज़
• मक्खन
• काली मिर्च

तैयारी:

शैंपेन को सूखे गर्म फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। - फिर इसमें 40-50 ग्राम मक्खन डालें और इसमें मशरूम को 5-7 मिनट तक उबालें. काली मिर्च और नमक.

प्याज और गाजर भूनने की तैयारी.

अचार वाले खीरे (ताजा भी अच्छा रहेगा) को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

पहले से उबले हुए आलू को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

अंडे पीस लें.

एक दिन पहले उबले हुए चिकन फ़िललेट को रेशों में बाँट लें।

साग को चाकू से काट लीजिये.

आइए असेंबल करना शुरू करें। परतें इस प्रकार बिछाएं:

आलू (नमक डालें).

गाजर भुनें. मेयोनेज़ से कोट करें.

मुर्गे की जांघ का मास।

डिब्बाबंद मक्का। मेयोनेज़ फिर से।

कटा हुआ साग.

अंडे की परत, उदारतापूर्वक मेयोनेज़ के साथ लेपित।

नमकीन खीरे.

तली हुई शिमला मिर्च.

सलाद तैयार. बस इसे भीगने देना बाकी है।

इस सलाद को कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें।

वास्तव में उत्सवपूर्ण सलाद मेज को सजाएगा और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा। कोरियाई शैली की गाजर का तीखापन ताजे खीरे द्वारा पूरी तरह से संतुलित होता है, और मसालेदार मशरूम तीखापन जोड़ते हैं।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 150-200 ग्राम
• कोरियाई गाजर - 150 ग्राम
• उबले चिकन अंडे - 4 पीसी।
• मैरीनेटेड मशरूम (शहद मशरूम या शैम्पेनोन) - 200 ग्राम
• पनीर - 200 ग्राम
• ताजा खीरा - 1 छोटा या 1/2 बड़ा आकार
• मेयोनेज़

तैयारी:

हम स्मोक्ड चिकन को छोटे क्यूब्स में बदल देते हैं। अंडे को एग स्लाइसर का उपयोग करके पीस लें।

खीरे और पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.

आइए सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें। हम निम्नलिखित क्रम में परतें बिछाते हैं:

मुर्गे की जांघ का मास। आप यहां मेयोनेज़ के बिना नहीं रह सकते।

गाजर "कोरियाई शैली"।

अंडे की परत. फिर से थोड़ी सी मेयोनेज़।

मशरूम (थोड़ा सा छोड़ दें - हम उनसे सलाद सजाएंगे)।

पनीर। मेयोनेज़ से कोट करें.

हम शीर्ष परत बनाते हैं - खीरे को उसके किनारे पर वितरित करते हैं, और मशरूम को केंद्र में खूबसूरती से रखते हैं।

इसे रेफ्रिजरेटर में भीगने दें। 3-4 घंटे बाद आप सर्व कर सकते हैं.

यह स्वादिष्ट, संतोषजनक, लेकिन साथ ही ताज़ा सलाद किसी भी व्यक्ति को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• मशरूम - 300 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• उबले चिकन अंडे - 4 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल

तैयारी:

शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें। एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में ढक्कन के बिना भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल और बारीक कटा प्याज डालें। हम इसे तत्परता से लाते हैं।

हम स्मोक्ड चिकन पट्टिका को क्यूब्स में बदल देते हैं।

अंडे को दरदरा पीस लें.

हम प्रसंस्कृत पनीर को भी मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं।

बेहतर होगा कि पनीर को 40 मिनट पहले ही फ्रीजर में रख दें - वे आसानी से कद्दूकस हो जायेंगे और कद्दूकस पर चिपकेंगे नहीं.

अंडे-पनीर का मिश्रण तैयार करें - अंडे, पनीर, 2-3 कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियाँ, मेयोनेज़ मिलाएं।

हम असेंबल करना शुरू कर सकते हैं. हम निम्नलिखित क्रम में परतें बिछाते हैं:

चैंपिग्नन।

½ अंडा-पनीर मिश्रण.

स्मोक्ड चिकन पट्टिका.

½ अंडा-पनीर मिश्रण.

सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखें और भीगने दें।

परोसने से पहले, ऊपरी परत बनाएं - टमाटर के टुकड़े बिछा दें।

यह कुछ भी नहीं है कि इस सलाद को "बोनापार्ट" कहा जाता है - इसकी उपस्थिति उज्ज्वल और राजसी है, और इसका स्वाद सबसे अधिक मांग वाले व्यक्ति को भी संतुष्ट करेगा।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• मशरूम - 250 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 3-4 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• हरियाली
• मेयोनेज़
• काली मिर्च
• करी
• सजावट के लिए टमाटर

तैयारी:

शिमला मिर्च को एक प्याज के साथ भून लें. नमक और काली मिर्च डालें.

दूसरा प्याज और एक मोटा कद्दूकस किया हुआ गाजर आधा पकने तक भूनें। तेज़ पत्ता, नमक, करी और काली मिर्च डालें।

आटे में लीवर को ब्रेड करें, तलने में डालें और पकने तक सभी चीजों को एक साथ मिला लें।

ठंडा होने पर कलेजे को बारीक काट लीजिए.

दूसरी गाजर को उबाल लें.

अंडे उबालें. सफ़ेद भाग और जर्दी को बारीक पीसकर अलग-अलग कटोरे में रखें।

खीरे को क्यूब्स में काटें और सलाद इकट्ठा करें।

निम्नलिखित क्रम में परतें बिछाएँ:

कलेजे से भूनना।

चैंपिग्नन। हम इसे सावधानी से स्वीकार करते हैं. मेयोनेज़ से कोट करें.

खीरे. मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

उबली हुई गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें। और फिर से मेयोनेज़।

हम शीर्ष परत बनाते हैं - सफेद को किनारे पर वितरित करते हैं, और अंडे की जर्दी को केंद्र में रखते हैं।

हरी सब्जियों और टमाटर गुलाब से सजाएं.

सलाद तैयार.

इस सलाद को तैयार करने के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें।

यह आसानी से तैयार होने वाला सलाद एक वास्तविक जीवनरक्षक है। यह हमेशा काम आता है - हल्के कार्यदिवस के रात्रिभोज के रूप में और छुट्टी की मेज की सजावट के रूप में।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• हैम - 300 ग्राम
• मैरीनेटेड मशरूम - 400 ग्राम
• प्रसंस्कृत सॉसेज पनीर - 100 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• हरी प्याज
• मेयोनेज़

तैयारी:

सब्जियाँ - आलू और गाजर उबालें। ठंडा होने पर दरदरा पीस लें.

अंडे उबालें और मध्यम कद्दूकस पर काट लें।

हम दो प्रकार के पनीर को भी मध्यम कद्दूकस पर पीसते हैं।

हैम को छोटे क्यूब्स में बदल दें।

हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.

मशरूम को काट लें.

आइए अपनी डिश इकट्ठी करें। हम निम्नलिखित क्रम में परतें बिछाते हैं, प्रत्येक को मेयोनेज़ से कोट करना नहीं भूलते:

आलू।

अंडा-प्याज की परत.

जांघ। धीरे से दबाएँ.

तैयार। आइए अपनी उत्कृष्ट कृति को भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मांस की प्रचुरता के कारण एक बहुत ही संतोषजनक सलाद। इस तथ्य के बावजूद कि यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, यह मेहमानों के बीच हमेशा लोकप्रिय रहता है।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मशरूम - 500 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी।
• पोर्क टेंडरलॉइन - 500 ग्राम
• मेयोनेज़
• काली मिर्च
• अजमोद

तैयारी:

आलू को नमकीन पानी में उबालें. हम इसे साफ करते हैं और दरदरा रगड़ते हैं।

प्याज को पतला-पतला काट लें और सुनहरा होने तक भून लें.

मशरूम को तब तक भूनें जब तक नमी खत्म न हो जाए। नमक।

हमने पहले से उबाले हुए (अधिमानतः एक दिन पहले) पोर्क टेंडरलॉइन को छोटे क्यूब्स में काट दिया। खीरे को बारीक पीस लें.

हम अपनी रचना को परतों में रखते हैं:

आलू। थोड़ा नमक डालें. मसाले छिड़कें. मेयोनेज़ से कोट करें

पोर्क टेंडरलॉइन। मेयोनेज़ के साथ फिर से चिकना करें।

तले हुए प्याज।

फ्राई किए मशरूम।

बारीक कटे पार्सले से सजाएं. इसे भीगने दें.

परोसने से तुरंत पहले साग-सब्जियों से सजाना बेहतर है - उनके पास मुरझाने का समय नहीं होगा और उनकी ताज़ा उपस्थिति और सुगंध बरकरार रहेगी।

इस सलाद की तैयारी का विवरण यहां देखा जा सकता है -

सबसे आम और सुलभ सामग्री एक बहुत ही सुंदर, उत्सवपूर्ण सलाद बनाती है, जो नए साल की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
• शैंपेनोन - 300 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• उबले चिकन अंडे - 4 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• मेयोनेज़
• काली मिर्च
• टेबल सिरका 9%
• सजावट के लिए अनार के बीज

तैयारी:

कच्चे चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तेल में भूनें, नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें।

हम शिमला मिर्च भी भूनते हैं और मसाले मिलाते हैं।

जबकि सब कुछ ठंडा हो रहा है, मसालेदार प्याज तैयार करें - आधे गिलास उबलते पानी में दो बड़े चम्मच के साथ प्याज के आधे छल्ले 30 मिनट के लिए डालें। सिरका के चम्मच.

आलू को उबाल कर दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

इसके विपरीत पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें.

अंडे को 2 भागों में काट लें. जर्दी में कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। बचे हुए अंडे के सफेद भाग को इस मिश्रण से भरें।

तो, घटक तैयार हैं। परतें बिछाना:

तली हुई पट्टिका.

प्याज का अचार। मेयोनेज़ से कोट करें.

चैंपिग्नन।

आलू। फिर से मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये.

ऊपर अंडे के आधे हिस्से को खूबसूरती से रखें। खाली जगह को कसा हुआ पनीर से भरें। अंतिम स्पर्श अनार के बीज या क्रैनबेरी से सजाना है।

स्तरित सलाद इसलिए बनाए जाते हैं ताकि हम न केवल उनके स्वाद का आनंद ले सकें, बल्कि उनके स्वरूप की भी प्रशंसा कर सकें। वे सामान्य लोगों से केवल इस मायने में भिन्न होते हैं कि उन्हें सलाद के कटोरे में, अधिमानतः पारदर्शी, सॉस के साथ लेपित परतों में रखा जाता है। अक्सर, व्यंजनों में पकवान को उत्सवपूर्ण और उज्ज्वल दिखाने के लिए विभिन्न रंगों की सामग्री को मिलाया जाता है। बहुत मशहूर।

मशरूम के साथ पफ सलाद बहुत लोकप्रिय है, जिसे चिकन, पनीर, सब्जियों और अन्य सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है। यह सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है, इसलिए आपको इसे भरने के लिए केवल एक बहुत छोटे हिस्से की आवश्यकता होती है। व्यंजनों से परिचित हों, उन पर ध्यान दें और उत्सव की मेज को नए सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजनों से भर दें। निश्चिंत रहें कि कोई भी पुरुष या यहां तक ​​कि महिला भी इस तरह के व्यंजन के प्रति उदासीन नहीं रहेगी। निम्नलिखित व्यंजन भी लोकप्रिय हैं: .

मशरूम और केकड़े की छड़ियों के साथ स्तरित सलाद

आप की जरूरत है:

• मशरूम - 100 ग्राम
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• चावल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम
• मक्खन - लगभग 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

पहली परत में उबले हुए चावल रखें, मेयोनेज़ से कोट करें और कटे हुए केकड़े की छड़ें छिड़कें। इसके बाद फिर से मेयोनेज़ और मशरूम की एक परत आती है, जिसे कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज के साथ तेल में तला जाता है।

मशरूम और हैम के साथ सलाद

अवयव:

• मशरूम - 300 ग्राम
• लीन हैम - 150 ग्राम
• चेरी टमाटर - 5-7 पीसी।
• पनीर - 110 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• घर का बना मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• डिल - 3 टहनियाँ

हैम को क्यूब्स में काटें और इसे पहली परत में बिछाएं, इसे मेयोनेज़ जाल से कोट करें। इसके बाद मशरूम आते हैं, जिन्हें प्याज के साथ हल्का सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इसके बाद कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ और सॉस के साथ लेपित कसा हुआ अंडे आते हैं। हमने चेरी टमाटर को आधा काट दिया और उन्हें आखिरी परत में बिछा दिया, डिल की टहनी से सजा दिया।

शैंपेनोन, फ़ेटा चीज़ और जैतून के साथ सलाद

अवयव:

• डिब्बाबंद शैंपेन - 10-12 पीसी।
• जैतून - 50 ग्राम
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 1 चम्मच
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम
• सलाद के पत्ते - 70 ग्राम
• जैतून का तेल - 30 मिली
• मसाले - स्वाद के लिए

सबसे पहले, मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें और जैतून के नमकीन पानी में मैरीनेट करें। फटे हुए सलाद के पत्तों को सलाद के कटोरे में रखें, जैतून का तेल, नींबू का रस और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं। इसके बाद आते हैं मशरूम, कुछ क्रम्बल किया हुआ पनीर, आधा जैतून और थोड़ा सा जैतून का तेल। फ़ेटा चीज़ छिड़कें।

मशरूम और चिकन के साथ आलू का सलाद

सामग्री:

आलू को कद्दूकस करें, उन पर लहसुन मेयोनेज़ लपेटें, करी, नमक और जायफल छिड़कें। आलू के ऊपर प्याज के साथ तले हुए मशरूम रखें, उन्हें फिर से सॉस से कोट करें और कटा हुआ उबला हुआ चिकन मांस डालें। मेयोनेज़ से चिकना करें, कुचले हुए अखरोट छिड़कें और अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

सेब के साथ मशरूम सलाद

अवयव:

• मशरूम - 200 ग्राम
• मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी।
• नरम पनीर - 50 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• प्याज - 0.5 पीसी।
• हरा प्याज - 2-3 पंख

सलाद की पहली परत प्याज के साथ तले हुए मशरूम हैं। इसके बाद कसा हुआ सेब और अंडे आते हैं, ध्यान से मेयोनेज़ के साथ कोट करें। सलाद के ऊपर नरम पनीर, पहले से टुकड़ों में कटा हुआ और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

शैंपेन और स्क्विड के साथ सलाद

अवयव:

• स्क्विड - 300 ग्राम
• शैंपेनोन - 470 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अखरोट – 1 मुट्ठी
• साग - 0.5 गुच्छा
• लहसुन - 3 कलियाँ

मशरूम और स्क्विड को नमकीन पानी में अलग-अलग कंटेनर में उबालें, सभी चीजों को स्ट्रिप्स में काट लें। प्रसंस्कृत पनीर को लहसुन के साथ पीस लें, इसे खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ पतला करें। परतों में रखें: स्क्विड, मसालेदार पनीर सॉस, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मशरूम, सॉस, कुचले हुए मेवे।

मशरूम और अनानास के साथ सलाद

सामग्री:

• शैंपेन - 300 ग्राम
• डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन मेयोनेज़ - 50 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।

सबसे पहले हम मशरूम डालते हैं, जिन्हें कटे हुए प्याज के साथ भूनना होता है। दूसरी परत उबले हुए अंडे हैं, जिन पर मेयोनेज़ लगाया गया है। अगला - अनानास, स्ट्रिप्स में काट लें। हम उस पर मेयोनेज़ की एक पतली जाली बनाते हैं, उस पर कसा हुआ पनीर अच्छी तरह छिड़कते हैं।

कोरियाई गाजर के साथ मशरूम सलाद

अवयव:

• मशरूम - 200 ग्राम
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम
• मसालेदार प्याज - 50 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• टार्टारे - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पनीर - 50 ग्राम

आलू उबालें, कद्दूकस करें और सलाद के कटोरे में डालें, टार्टर सॉस से लपेटें। इसके बाद हम मसालेदार प्याज के छल्ले और मशरूम डालते हैं। इन्हें सॉस से ढक दें और ऊपर कोरियाई गाजर रखें। सॉस का ग्रिड बनाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

मशरूम के साथ पफ सलाद का आविष्कार विशेष रूप से छुट्टियों के लिए किया गया था, क्योंकि यह न केवल बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि मेज को पूरी तरह से सजाता है। व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता आपको हर किसी के लिए अपना पसंदीदा नुस्खा चुनने की अनुमति देती है। तैयार सलाद को अलग-अलग कटोरे और गिलासों में व्यवस्थित करें, जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाएँ, और आपके मेहमान निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे।

पफ सलाद किसी भी गृहिणी के प्रदर्शनों की सूची में एक विशेष स्थान रखते हैं - परोसे जाने पर वे पौष्टिक, स्वादिष्ट, मूल और सुंदर होते हैं, खासकर यदि आप उन्हें अलग-अलग पारदर्शी फूलदानों में बनाने के लिए समय लेते हैं। मशरूम के साथ व्यंजन एक अलग विषय है, क्योंकि हममें से अधिकांश लोग इस उत्पाद को पसंद करते हैं और इसका सम्मान करते हैं; यह चिकन, मांस और यहां तक ​​कि मछली के साथ व्यंजनों का पूरी तरह से पूरक है। ऐसे व्यंजनों के लिए सामग्री तैयार करने में आमतौर पर बहुत कम समय लगता है, और डिज़ाइन और सजावट गतिविधि को एक प्रकार की पाक रचनात्मकता में बदल देती है, जो प्रयास के लायक है। यदि आपके परिवार में कोई उत्सव या छुट्टी आ रही है, तो मेज के लिए मशरूम के साथ एक स्तरित सलाद तैयार करें, यह निश्चित रूप से शाम के सबसे अच्छे ऐपेटाइज़र में से एक बन जाएगा। हम आपको सिद्ध नुस्खे पेश करते हैं।

मशरूम और पनीर पफ के साथ सलाद

मशरूम और डिब्बाबंद मछली के साथ सलाद - हमारी तरह। हर चीज़ के बारे में महिला पोर्टल!

एक हवादार, बहुत कोमल सलाद जो सचमुच जीभ पर पिघल जाता है - कार्य दिवस को समाप्त करने या छुट्टी पर एक दावत के रूप में इससे बेहतर क्या हो सकता है? विभिन्न प्रकार के व्यंजन हमें ऐसा करने की अनुमति देते हैं। ट्रीट तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होगी - तैयारी के मामले में सभी सामग्रियां सरल और आसान हैं। इस तरह के पकवान को अलग-अलग कटोरे में तैयार करना या एक विशेष आकार का उपयोग करके इसे एक कॉलम में मोड़ना सबसे अच्छा है, यह उपस्थिति सुंदरता और परिष्कार पर जोर देगी;

हमें ज़रूरत होगी:

• जमे हुए या ताजा कटे हुए शैंपेन - 350 ग्राम (ताजा 200 ग्राम);
• आलू - 4 छोटे कंद (अंडे से थोड़ा बड़ा);
• नमकीन या मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी ।;
• मध्यम आकार की मीठी गाजर - 3 पीसी ।;
• हार्ड क्रीम चीज़ -120 ग्राम;
• नमक;
• हरियाली की टहनियाँ (सजावट के लिए) - 30 ग्राम।

तैयारी:

1. आलू को अच्छी तरह धोकर ठंडे पानी में डाल दीजिए और पकने दीजिए. उबलने के बाद नमक डालें और उबालें. ठंडा होने दें और छीलें। फिर इसे बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें - आपको प्यूरी के समान स्थिरता मिलनी चाहिए, लेकिन पूरी तरह से सजातीय नहीं। पुनर्व्यवस्थित करते समय, हम वायुहीनता को परेशान न करने का प्रयास करते हैं, अर्थात। हम इसे कुचलते नहीं हैं, जैसा कि अन्य व्यंजनों की आवश्यकता होती है;
2. उसी समय, हम गाजर से निपटते हैं: मिट्टी के निशान को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें ठंडे पानी में डाल दें और आग पर रख दें। पकने तक पकाएं, लेकिन नमक डालने की जरूरत नहीं है। हममें से ज्यादातर लोग उन्हें आलू के साथ एक ही कंटेनर में उबालने के आदी हैं, लेकिन ऐसा न करना ही बेहतर है - गाजर खारे पानी को बर्दाश्त नहीं करते हैं। ठंडा करें, छीलें, फिर बारीक पीस लें;
3. जब तक सब्जियाँ पक रही हैं, आइए मशरूम की देखभाल करें। ऐसे सलाद में ताज़ा सलाद का उपयोग करना बेहतर होता है; वे अधिक स्वादिष्ट होते हैं। हालाँकि, यदि यह संभव नहीं है, तो हम जमे हुए व्यंजन लेते हैं; मिश्रित व्यंजनों में उनका स्वाद खराब नहीं होता है। अचार वाले यहाँ बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं। ताजा शैंपेन को साफ करना चाहिए, धोना चाहिए और फिर स्लाइस में काटना चाहिए। और हम पहले जमे हुए को डीफ्रॉस्ट करते हैं, उन्हें धोते हैं, तरल निकालने के लिए उन्हें एक छलनी में डालते हैं। इसे छोटा काटें या जैसा है वैसा ही छोड़ दें। फ्राइंग पैन गरम करें. तेल डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें;
4. अचार वाले खीरे को छील लें (अचार बनाया जा सकता है) ताकि काटना आसान हो जाए, और फिर उन्हें मध्यम बारीक कद्दूकस पर काट लें (जैसे कि हम कोरियाई गाजर को कद्दूकस कर रहे हों);
5. सलाद के लिए नाज़ुक पनीर बहुत ज़रूरी है। हम इसे बारीक कद्दूकस पर पीसकर सुंदर रोयेंदार कतरन बनाते हैं;
6. सजावट के लिए साग-सब्जियों को धोएं, सुखाएं, फिर शाखाओं में अलग करें;
7. चलिए सलाद बनाना शुरू करते हैं. आलू के मिश्रण को बहुत सावधानी से एक पारदर्शी हिस्से वाले कटोरे में रखें, ध्यान रखें कि यह कुचले नहीं। मेयोनेज़ छिड़कें, लेकिन चम्मच से न फैलाएं, क्योंकि अन्य व्यंजनों की आवश्यकता थोड़ी अलग है;
8. अगली परत तले हुए ठंडे मशरूम हैं। हम उन्हें फैलाते हैं, लेकिन मेयोनेज़ को नहीं छूते हैं;
9. मशरूम के ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर रखें और पॉटो के ऊपर मेयोनेज़ डालें;
10. कद्दूकस किए हुए खीरे का रस थोड़ा निचोड़ लें, फिर इसे अगली परत में गाजर पर फैला दें। मेयोनेज़ की पतली धाराओं के साथ कवर करें;
11. सलाद के ऊपर उदारतापूर्वक पनीर की कतरन छिड़कें। इसके ऊपर सॉस डालने या इसे किसी भी तरह से कुचलने की कोई ज़रूरत नहीं है;
12. हम अपने हवादार पफ सलाद को अपने विवेक पर जड़ी-बूटियों या अन्य उत्पादों की टहनी के साथ मशरूम से सजाते हैं;
13. हमने इसे ठंडे तापमान पर दो घंटे तक भीगने दिया, फिर हम मेहमानों को आश्चर्यचकित करने गए।

सुझाव: यदि आप मशरूम में सुनहरे तले हुए प्याज मिला देंगे तो सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

चिकन और मशरूम के साथ पफ सलाद

यह स्तरित मशरूम सलाद चिकन और मशरूम के क्लासिक संयोजन का एक स्पष्ट उदाहरण है। यह बहुत पौष्टिक, स्वादिष्ट है, और यदि आप चाहें, तो आप व्यंजनों में थोड़ा बदलाव करके इसे और अधिक हवादार बना सकते हैं। यह व्यंजन हमेशा छुट्टियों के मेनू में शीर्ष पर रहेगा, और पारिवारिक भोजन के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• जमे हुए या ताजा शैंपेन - 450 ग्राम (लगभग 300 ताजा);
• प्याज का सिर - 2 बड़े;
• आलू - 2 बड़े कंद;
• मीठी गाजर - 2 मध्यम फल;
• चिकन (पट्टिका या स्तन) - 400 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - कुछ चम्मच;
• पनीर - 250 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• नमक।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को पानी से धोएं, फिर इसे उबालने के लिए सॉस पैन में रखें, नमक, तेज पत्ता या अन्य मसाले डालें। उबालते समय, प्रोटीन फोम को हटाना न भूलें, अन्यथा मांस कड़वा हो जाएगा और इसके अवशेषों से ढक जाएगा, जो सलाद की उपस्थिति के साथ-साथ स्वाद को भी खराब कर देगा;
2. मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें, धो लें और छलनी में छान लें। यदि वे ताजा हैं, तो हम उन्हें अच्छी तरह साफ करेंगे और धोएंगे। फिर स्लाइस में काट लें. शैंपेन को वनस्पति तेल और नमक के साथ भूनें;
3. उसी समय, आलू को पकने दें, पहले कंदों को मिट्टी से धो लें। हम इन्हें ठंडे पानी में डालते हैं, आग पर रखते हैं और उबालने के बाद ही नमक डालते हैं। तैयार होने पर, निकालें, ठंडा करें और छिलका उतार लें। फिर हम इसे रगड़ते हैं। यदि आप अधिक नाजुक स्थिरता चाहते हैं, तो आप बेहतरीन ग्रेटर का उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं;
4. प्याज को छील कर धो लीजिये. फिर बड़े क्यूब्स में काट लें;
5. गाजरों को भी अच्छे से धो लें, फिर छिलका हटा दें, तीन को पतले मध्यम कद्दूकस पर या अपने विवेकानुसार कोई अन्य कद्दूकस कर लें;
6. पैन को दोबारा गरम करें, तेल डालें, फिर गाजर डालें। - इसे थोड़ा सा भूनने दें, फिर इसमें प्याज डालकर चलाएं. तैयार होने पर, तेल को सूखने दें और ठंडा होने दें;
7. नरम, हवादार छीलन बनाने के लिए सख्त पनीर को पतले कद्दूकस पर पीस लें;
8. अब आप हमारे स्तरित मशरूम सलाद को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। हम सामग्री को "फर्श" में रखते हैं, जिनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाना चाहिए। पहली परत आलू, फिर मशरूम और फिर चिकन होगी। चौथा स्तर प्याज और गाजर का तला हुआ मिश्रण होगा, पांचवां अंडे होगा, और शीर्ष पर नरम पनीर की कतरन होगी। ऊपरी मंजिल को सॉस से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है;
9. आप ट्रीट को हरियाली की टहनियों या उबली हुई गाजर (दिल या फूल) से काटी गई आकृतियों से सजा सकते हैं;
10. परोसने से पहले, सुनिश्चित करें कि डिश को कम से कम 1.5 घंटे के लिए ठंड में रखा जाए।

टिप: पफ सलाद के साथ मुख्य समस्या मेयोनेज़ की प्रचुरता वाले व्यंजन हैं। ऐसे व्यंजन तैयार करते समय, निम्नलिखित युक्ति का उपयोग करें - पैकेज की नोक से एक पतला टुकड़ा काट लें, फिर, हल्के से दबाते हुए, मेयोनेज़ वेब के साथ अपनी पाक कृतियों को कवर करें। इससे सॉस की मात्रा तो बच जाएगी, लेकिन फिर भी सब कुछ अच्छी तरह से भीग जाएगा।

मशरूम और आलू के संयोजन को क्लासिक कहा जा सकता है। ऐसा प्रतीत होता है, यहाँ आश्चर्य की क्या बात है? हालाँकि, अगर हम इन उत्पादों में कुछ और घटक जोड़ते हैं, एक निश्चित क्रम में व्यवस्थित होते हैं, तो हमें एक अद्भुत व्यंजन मिलेगा - मशरूम के साथ पफ सलाद। हम आपको इस सलाद की विधि बताना चाहते हैं। इस बहुत ही सरल व्यंजन को तैयार करने का प्रयास करें, और शायद आप परिचित उत्पादों को एक नए तरीके से देखेंगे।

पफ सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
ताजा मशरूम - 300 ग्राम;
आलू - 2 मध्यम कंद;
चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
मेयोनेज़, नमक।

मशरूम को बारीक काट लीजिये और नमक डाल दीजिये.

मशरूम को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ पकने तक भूनें (मध्यम आंच पर भूनें)।

तले हुए मशरूम की पहली परत सलाद प्लेट पर रखें।

आलू को छिलके सहित नरम होने तक उबालें। कंदों को ठंडा होने दीजिये.

छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। - कद्दूकस किए हुए आलू की एक परत लगाएं.

तीसरी परत मेयोनेज़ है। मेयोनेज़ पर कंजूसी न करें, इसे आलू को भिगो देना चाहिए।

अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और बारीक काट लें।

अंडे को सलाद प्लेट पर रखें।

हम अपने सलाद को 20 - 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि वह भीग जाए। परोसने से पहले, हमारे पफ चमत्कार के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

मशरूम के साथ हमारा लेयर्ड सलाद तैयार है.

बॉन एपेतीत।