Recepty na jednoduché dorty se smetanovým krémem. Piškotový dort se smetanovým krémem

U nás v rodině má každý rád dorty se šlehačkou, o tom se ani nediskutuje. A přestože se vždy dává přednost čokoládovým dortům, dnes připravíme lehký piškotový dort, téměř šifonový, velmi jemný a vlhký, nevyžadující namáčení.

Pro zajímavý nádech a chuť přidejte jahodové želé. Vzal jsem to hotové, v sáčku, ušetří to spoustu času, ale můžete si vyrobit želé sami z jakýchkoli bobulí nebo šťávy.

Na piškot budeme potřebovat následující produkty (já použila vejce 76 gramů, pokud vaše nejsou tak velká, stačí jejich množství zvýšit).

Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Dávejte pozor, aby se do bílku nedostala ani kapka žloutku.

Nejprve čistou a suchou metličkou ušlehejte bílky se špetkou soli, dokud se nevytvoří stabilní bílá pěna.

Poté přidejte cukr po částech (polovina celkového množství), abyste dosáhli stabilních vrcholů. Při obracení nádobí by bílky neměly vypadávat. Ušlehané bílky dejte stranou a zapracujte na žloutky.

Žloutky šlehejte, dokud nezmění barvu a nezvětší objem 3krát, přidejte zbývající cukr. Poté přidejte rostlinný olej, aniž byste přestali šlehat. S olejem získáte svěží hmotu podobnou majonéze.

• Bílky a žloutky můžete ihned spojit, poté je stěrkou promíchejte s moukou.
• Vše můžete postupně míchat, jak to dělám já nejraději. To mi usnadňuje kontrolu procesu.

Do vyšlehaných žloutků přidáme vanilkový cukr, třetinu prosáté mouky a prášek do pečiva. Míchejte ruční metličkou, aniž byste těsto třeli po míse, ale jakoby klouzali jen po povrchu.

Poté přidejte třetinu bílků a ručně je vmíchejte stěrkou, jako byste nabírali zdola nahoru a do kruhu.

Pak znovu – část mouky, bílky... A tak dále, dokud nezmizí veškerá mouka. Těsto by se nemělo třít po stěnách mísy, lze jej míchat pouze stěrkou a otáčením.

Test ukazuje, zda drží bubliny nebo odpadá. Pokud těsto vypadá jako nadýchaný krém, je připraveno správně.

Těsto dejte do formy, jejíž dno je vyložené pergamenem. Není potřeba mazat stěny pánve a pergamen. Sušenku pečte při 170-180 stupních po dobu 50 minut. Výsledek zkontrolujte třískou, měla by ze sušenky vyjít suchá.

Pokud se vršek začne připalovat a hnědnout předem, můžete jej zakrýt fólií nebo mokrým pergamenem.

Hotovou sušenku nechte vychladnout na pánvi dnem vzhůru. Je velmi jemný a může mírně spadnout.

Poté sušenku vyjměte z formy, vyjměte ji a odstraňte z pergamenu. Nejlepší by bylo nechat sušenku v klidu až do rána. Ale neměl jsem čas a okamžitě jsem přistoupil k dalším akcím.

Na krém a ozdobu si vezměte rostlinný krém, už sladký, čokoládový, suché želé v sáčku.

Připravte želé tak, jak je napsáno na obalu, ale snižte množství vody na polovinu. Želé ochlaďte a nalijte do ploché pánve. Nechte půl hodiny ztuhnout v lednici.

Poté nakrájejte na kousky, proužky a použijte na dort.

Šlehejte sladkou smetanu, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Velmi snadno se šlehají, perfektně drží tvar a nemají vůbec šedivou a lehkou chuť.

Sušenku nakrájejte na tři vrstvy. Nevím, jak to udělat krásně, zvlášť když můj piškot nestál stanovenou dobu a byl velmi jemný.

Spodní dort namažte vrstvou krému. Nahoru položte kousky želé.

Poté vrstvy opakujte. Želé lze umístit pouze na spodní dortovou vrstvu, nebo můžete navrstvit všechny dortové vrstvy.

Celý dort zcela potřete máslovým krémem a vyrovnejte jej po stranách a nahoře. Dejte na 15 minut do lednice.

Mezitím si v mikrovlnce rozpustíme čokoládu a mícháme do hladka. Zalijte několika lžícemi převařené vody a znovu dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

Voda se přidává tak, aby po ztuhnutí čokoláda byla měkká a poddajná a při krájení se nelámala. Nejprve změní svou strukturu a poté se dokonale spojí s vodou.

Čokoládu náhodně nalijte na povrch dortu. Necháme trochu ztuhnout v lednici. Ne dlouho, asi 10 minut.Poté ozdobíme želé a krémem. Zkusil jsem udělat růži.

Dort se šlehačkou je hotový. Užijte si svůj čaj!

Dnes je dort se šlehačkou oblíbený zejména pro svou jemnost a vzdušnost. Dorty se dají upéct z jakéhokoli těsta, ale k tomuto dezertu se nejlépe hodí piškoty. Pravda, existují recepty na rychlé koláče a dokonce i palačinky. Ale nepředbíhejme, ale řekněme si o všem po pořádku.

Pokud se blíží nečekaná setkání s hosty, pak bude rychlý dort se šlehačkou skutečným darem z nebes. Stačí si koupit hotové piškoty a udělat krém.

Ingredience:

• tři vrstvy koláče (zakoupené);
• 280 ml libovolného džemu;
• půl litru smetany (33%);
• tři polévkové lžíce sladkého prášku;
• šest polévkových lžic ovocného likéru;
• kiwi;
• strouhaná čokoláda.

Způsob vaření:

1. Vezměte smetanu (měla by být vychlazená) a rozšlehejte ji mixérem. Běžný mixér zde nebude fungovat. Nejprve promíchejte produkt při nízké rychlosti, poté nasypte prášek a zvyšte rychlost. Hlavní je to nepřehánět, protože potřebujeme svěží krém, ne olej.
2. Nyní začneme sestavovat dezert. K tomu položte první koláčovou vrstvu na rovnou misku a namočte ji do likéru (dvě lžíce). Můžete si vzít Amaretto nebo jakékoli jiné ovoce. Poté potřeme marmeládou a rozetřeme třetinu krému.
3. Totéž uděláme s druhou a třetí vrstvou koláče. Dezert posypte čokoládovými lupínky a ozdobte kousky kiki nebo jiného ovoce.
4. Dort dejte na chladné místo, aby se dobře nasákl.

Čokoládový dezert

Všem příznivcům čokolády nabízíme lahodný dezert se šlehačkou. Pečení je celkem jednoduché, recept zvládne i začínající cukrář.

Ingredience:

• 160 g margarínu;
• ⅔ sklenice sladkého písku;
• ⅔ šálku smetany (33 %);
• lžička rozrývače;
• dvě slepičí vejce;
• ⅔ šálku mouky;
• 55 g kakaa;
• sladký prášek podle chuti.

Způsob vaření:

1. Margarín přivedeme na pokojovou teplotu a ušleháme s vejci do hladka. Přidáme mouku, prášek do pečiva a kakao, promícháme a piškot pečeme na vymazaném plechu půl hodiny (teplota – 190 °C).
2. Šlehejte smetanu a prášek do stabilní pěny.
3. Dort rozdělte podélně na polovinu. Jednu polovinu naneseme krémem, přikryjeme druhou částí, na kterou naneseme také šlehačku z mraků.
4. Čokoládový dort zdobíme libovolným ovocem a bobulemi.

Ovocná pochoutka

Na jakoukoli dovolenou nebo rodinnou čajovou párty je snadné upéct úžasný ovocný dort z piškotového dortu, tvarohového krému, šlehačky a velkého množství ovoce.

Sušenka bude obsahovat:

• čtyři vejce;
• ⅔ šálku sladkého písku a prémiové mouky;
• balíček vanilinu.

Krém bude vyžadovat:

• balíček tvarohu;
• půl tyčinky másla;
• 110 ml kondenzovaného mléka;
• broskev ze sklenice.

Pro impregnaci a dekoraci:

• ovocný sirup (nejlépe broskev);
• 215 ml husté smetany;
• sladký prášek podle preference;
• čerstvé celé bobule nebo kousky ovoce.

Způsob vaření:

1. Aby byl piškot nadýchaný, rozdělte vejce na komponenty. Bílky vyšleháme zvlášť. Pokud pochybujete, že jsou vejce zcela čerstvá, můžete přidat trochu soli. Nejprve pracujeme na nízké otáčky, poté přidáme sladidlo a vanilku, přidáme žloutky jeden po druhém a dále šleháme, ale na vysokou rychlost.
2. Přidejte mouku a směs opatrně promíchejte stěrkou. Vložte do formy a pečte sušenku 35 minut (teplota – 200 °C). První třetinu hodiny do trouby nekoukáme, aby nám výpek nespadl.
3. Pro smetanu vezměte tvaroh s jakýmkoliv obsahem tuku a prošlehejte ho spolu s kondenzovaným mlékem a měkkým máslem. Aby byl dortový krém křehčí, před smícháním tvarohu s ostatními ingrediencemi jej musíte propasírovat sítem.
4. Vyjměte broskve ze sklenice a nakrájejte je. Sirup nevyléváme - budeme ho potřebovat později. Do smetany vložíme nakrájené ovoce a promícháme.
5. Nyní krém. Potřebujeme je vychladit. Můžete je jednoduše vyšlehat do tuhých špiček, ale pokud máte rádi tento produkt sladký, přidejte prášek podle chuti.
6. Vychladlý koláč rozkrojte na dvě části a každou polovinu namočte odloženým broskvovým sirupem.
7. Nyní bohatě namažte první dort krémem, přiklopte druhým a pomocí cukrářského sáčku naneste na boky a povrch šlehačku. Vezmeme jakékoli ovoce a bobule a ozdobíme dezert. Před podáváním ji raději vychladíme, aby byla pořádně nasáklá.

Piškotový dort

Piškot v kombinaci se šlehačkou je vždy win-win varianta při přípravě krásného a chutného dezertu.

Piškot lze péct v troubě, v pomalém hrnci, v mikrovlnné troubě a do těsta lze přidat vanilin nebo jiné ochucené přísady.

Ingredience:

• sedm vajec;
• ⅔ sklenice sladkého písku;
• sklenice s hromadou mouky;
• vanilkový sáček;
• půl sklenice husté smetany;
• 85 g sladkého prášku;
• lžíce želatiny.

Způsob vaření:

1. Upéct piškot je celkem jednoduché. Za tímto účelem rozšlehejte vejce s běžným sladidlem, přidejte mouku a vanilku. Pokud vejce dobře rozšleháte, bude piškot nadýchaný bez kypřícího prostředku. Koláč pečte 40 minut (teplota – 180 °C).
2. Namočte želatinu do vody (50 ml) a poté ji zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí (nevařte).
3. Smetanu ušleháme s práškem, poté přidáme želatinu, promícháme a vzniklou hmotu dáme do chladu, zatímco se piškot peče a chladne.
4. Základ nakrájíme na tři až čtyři dortové vrstvy, každou namočíme krémem. Také boky a povrch potřeme šlehačkou.

Piškotový dort ozdobte šlehačkou z lesních plodů, ovoce a běžné čokolády.

Vaření s cookies

Křehké sušenky nejsou jen lahodným pečivem k čaji, ale také základem úžasného dezertu. Zjistěte, jak udělat dort ze sušenek právě teď.

Ingredience:

• 320 g křehkých sušenek;
• šálek mléka;
• lžíce želatiny;
• půl litru smetany (33%);
• půl sklenice sladkého prášku;
• sedm polévkových lžic vody;
• špetka vanilinu;
• pět lžic kakaa.

Způsob vaření:

1. Do misky nasypte želatinu a zalijte ji třemi lžícemi vody. Po půl hodině směs zahřejte a ochlaďte.
2. Smetanu rozmixujte na stabilní vrcholy spolu s třetinou uvedeného množství prášku a vanilkou. Vlijte želatinu a vzniklou směs promíchejte. Aby byl krém hustší, nechte ho 20 minut chladnout.
3. Sušenky namočte na několik sekund do teplého mléka a vložte je do formy. Jakmile se vytvoří první vrstva, natřete ji krémem a vyložte další vrstvu. Takto pokračujte, dokud cookies nezmizí.
4. Zbylý prášek smícháme s kakaem, zalijeme čtyřmi lžícemi horké vody a vzniklou polevou přelijeme moučník. Dejte na hodinu do lednice. Pokud je glazura příliš hustá, zředíme ji vodou.

DIY pusinkový dort

Meringue dort je jemný, křupavý, rozplývající se dezert. Není to vůbec složité na přípravu, hlavní je dobře vyšlehat bílky. Nabízíme verzi dortu se šlehačkou a ovocem.

Ingredience:

• čtyři proteiny;
• půl sklenice sladkého prášku;
• stejné množství smetany (33%);
• lžička citronové šťávy;
• dvě lžičky škrobu;
• špetka soli;
• banán, kiwi, jahoda.

Způsob vaření:

1. Bílky ušlehejte spolu s citrusovou šťávou a solí. Poté přidejte prášek a škrob. Míchejte, dokud nezískáte nadýchanou homogenní hmotu.
2. Na pečicí papír nakreslete kruh o průměru 20 až 24 cm, na něj rozetřete bílkovou hmotu, aniž byste překročili čáry. Pusinky pečte 1,5 hodiny (teplota – 130 °C). Hotovou pochoutku vychladíme v troubě.
3. Smetanu ušleháme bez dalších sladidel, jelikož náš základ je již sladký.
4. Pusinky zalijeme šlehačkou a dezert ozdobíme nakrájeným banánem, jahodami a kiwi.

Palačinkový dort se šlehačkou

Palačinky jsou oblíbenou pochoutkou dětí i dospělých. Je snadné dokonce vyrobit dort z lahodných tenkých placiček. Nabízíme recept na lahodný moučník s višněmi a šlehačkou.

Ingredience na palačinky:

• litr mléka;
• dvě lžíce sladkého písku;
• tři vejce;
• 225 g mouky;
• pět polévkových lžic rostlinného oleje;
• trochu soli.

Na krém:

• 320 ml husté smetany;
• 255 g třešní;
• 285 g prášku.

Způsob vaření:

1. Pomocí metličky spojíme všechny suroviny na těsto a upečeme tenké palačinky.
2. Misku a smetanu vychladíme, ušleháme s práškem. Pokud bude dezert čekat na podávání déle než den, přidejte do krému želatinu, aby dort nezměknul.
3. Placky naskládejte na hromádku a každou potřete krémem. Sestavený dort ochlaďte.
4. Vezměte třešně (čerstvé nebo zmrazené), zasypte je sladkým pískem (asi půl sklenice) a rozmixujte na pyré pomocí mixéru. Směs vařte půl hodiny.
5. Jakmile třešňová omáčka vychladne, nalijeme ji na palačinkový dort a ozdobíme celým lesním ovocem.

Jak ozdobit dort

Šlehačka je lahodná pochoutka sama o sobě. Zvlášť pokud je osladíte sněhově bílým práškem. Díky jejich vzdušnosti získá jakýkoli dezert jemnost a zvláštní lehkost. Pro chuť můžete do krému přidat vanilku, citrusovou kůru, skořici nebo likér. Krém lze použít jako ozdobu nebo jej můžete dobarvit potravinářským barvivem.

Na krém můžete použít přírodní i rostlinnou smetanu. Přírodní bude trvat dlouho, než se porazí, a výsledek nemusí splnit očekávání, ale není v nich žádná „chemie“.

Zeleninové napění do dvou minut, jsou sladší, ale jejich složení může být sporné.

Volba proto vždy zůstává na hostitelce.

Dort můžete ozdobit originálním způsobem:

• Boky vytvořte ve tvaru růží a do středu položte bobule nebo plátky ovoce. Často se používají maliny, třešně, jahody, banány a další světlé ovoce.
• Z máslového krému je snadné vyrobit barevné květiny v podobě sedmikrásek, chryzantém nebo růží.
• Boky dortu lze ozdobit malými růžičkami nebo proutím.
• Pomocí injekční stříkačky je snadné vytvořit nápis. Písmena jsou tlustá a objemná.

Zdá se, že teorie je u konce. Je čas začít cvičit! Zapněte fantazii a váš kulinářský talent bude určitě oceněn.

Dobrý den, milí čtenáři! Dnes pro vás s Elenou K máme výborný recept - dort se šlehačkou . Tento dort nenechá nikoho lhostejným. Samozřejmě, že v dnešní době se hospodyňky stále méně trápí s pečením z nedostatku času a často kupují hotové dorty se šlehačkou. Ale nikdo nemůže tvrdit, že chuť krému v takových koláčích je zcela odlišná od přirozené, existuje spousta přísad, zvýrazňovačů chuti, barviv a konzervačních látek.

Jednou jsem si koupil hotový krém na dort, abych byl upřímný, nikdy jsem ho nemohl použít, koupil jsem skutečných 33% s omezenou trvanlivostí (koneckonců, hotový krém se skladuje šest měsíců a více, představte si co se do něj přidalo, aby se to dalo tak dlouho skladovat!!!) Sám jsem to šlehal a celá rodina si pochutnala na výborném domácím koláči s přírodní šlehačkou.

Mimochodem, náš dort bude vycházet z piškotového dortu, takže se mu dá říkat i piškot. Nezapomeňte, že na webu je mnohem více chutných dortů, například nebo.

Na sušenku

• Mouka - 200 gr.
• Cukr - 150 gr.
• Vejce - 5 ks.
• Mák - 20 gr.
• prášek do pečiva - 10 gr.
• Vanilin - 1 sáček

Na krém a náplň

• Smetana 33% tuku – 400 ml.
• Moučkový cukr - 4 polévkové lžíce.
• Smetanový sýr - 140 g.
• Měkký tvaroh - 150 g.
• Borůvky - 1 šálek
• Konzervované broskve - 6 polovin
• Broskvový sirup - 150 ml.
• Kiwi - 2 ks.

Na ozdobu

• Marmeláda "Plátky pomeranče" - 20 ks.
• Kokosové vločky - 1 lžička.

Recept na šlehačkový dort s fotografií

1. Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkou do nadýchané husté pěny.

2. Do vaječné hmoty přidáme mouku s práškem do pečiva a mákem, mícháme na 1 rychlost mixéru.

3. Sušenku lze péct v pomalém hrnci. Za tímto účelem vymažte mísu máslem, nalijte těsto a zavřete víko. Zapněte program „Pečení“ na 30 minut.

4. Mírně vychladlý koláč pak otočte do napařovací nádoby.

Tip: pokud pečete v troubě, vložte těsto do kulaté formy, vymazané máslem a na 200 stupňů. Sušenku pečte 30-35 minut.

5. Smetanu ušleháme s moučkovým cukrem dohusta, přidáme tvaroh a sýr, mícháme dohladka.

Pozornost! Rada!

Jak ušlehat smetanu na dort

Velmi často si začínající hospodyňky stěžují, že neumí šlehat smetanu, ta prostě nešlehá. Pojďme zjistit, jaká pravidla je třeba dodržovat, aby se to nestalo.

1. Smetana musí mít obsah tuku alespoň 33 %.
2. Krém by měl být hodně studený, ale ne zmrzlý.
3. Na začátku šlehání je nutné šlehat smetanu bez přidání moučkového cukru, teprve jak bude houstnout, začněte postupně přidávat moučkový cukr po troškách, ne najednou.
4. Nepoužívejte cukr, pouze moučkový cukr. V opačném případě se může ukázat, že smetana je již našlehaná, ale cukr se nestihl rozpustit a smetanu lze mimochodem stejně snadno „přešlehat“, takže se změní na máslo, takže vždy použijte pouze moučkový cukr.

6. Krém rozdělte na 3 díly: do jedné přidejte borůvky, do druhé nakrájené broskve.

7. Rozřízněte sušenku na tři části. Na první dortovou vrstvu namažte krém s broskvemi.

8. Znovu naneste dortovou vrstvu a potřete borůvkovým krémem.

9. Přikryjeme poslední vrstvou dortu a potřeme bílým krémem.

10. Snad nejpříjemnějším okamžikem zůstává, když potřebujeme ozdobit náš dort. K tomu nakrájejte kiwi na plátky a broskve na plátky. Do kruhu, jak je znázorněno na fotografii, položíme jeden po druhém kolečko kiwi, plátek broskve, plátek marmelády, doprostřed dáme borůvky, po stranách opatrně přiložíme plátky marmelády, navrch posypeme kokosovými vločkami ! Pochoutku dáme na několik hodin namočit do lednice a pak si její jedinečnou jemnou chuť vychutnáme s celou rodinou! Dobrou chuť!

Dort s třešněmi a šlehačkou

Také chci nabídnout jeden výborný recept na dort s třešněmi a šlehačkou.Všeobecně velmi miluji pečení s třešněmi, jejich zvláštní kyselost dodává každému pečivu jedinečnou chuť.

Ingredience na třešňový dort

Na zkoušku

• Máslo - 100 gr.
• Mouka - 1 šálek.
• Cukr - 100 gr.
• Škrob - 40 g.
• Mletá skořice - 0,5 lžičky
• Vejce - 4 ks.
• Prášek do pečiva - 2 lžičky
• Strouhaná čokoláda - 75 g.
• Kakaový prášek - 75 g.

Na smetanu

• Třešně (mražené) vypeckované - 400 gr.
• Smetana 33% - 400 gr.
• Vanilkový cukr - 1 sáček
• Moučkový cukr - 150 gr.

1. Nejprve ušlehejte změklé máslo s cukrem, dokud nevznikne nadýchaný krém,

2. V míse zvlášť rozklepneme vejce, smícháme s rozšlehaným máslem a cukrem.

3. Mouku smícháme se škrobem, skořicí a práškem do pečiva. Postupně přidávejte do předem připravené hmoty.

4. Postupně vmíchejte kakaový prášek a nastrouhanou čokoládu.

5. Zapékací mísu vymažte máslem, vložte do ní vzniklé těsto a koláč pečte v troubě předehřáté na 180 C 35-40 minut.

6. Hotový dort rozkrojte na tři části.

8. První dortovou vrstvu položte na rovnou mísu, namažte ji šlehačkou a rovnoměrně rozprostřete část třešní. Stejně tak první dort přikryjeme druhým a uděláme s ním to samé. Vršek potřeme krémem, posypeme strouhanou čokoládou a ozdobíme zbylými višněmi.

Natalya 17.8.11
Nevím, jestli to bude chutné, když použijete dorty z obchodu. I když se mi líbil nápad namáčet koláče v likéru. Stojí za pokus.

Alyona
Určitě to vyzkoušejte. Sami uvidíte, že tento dort se smetanou je skutečným životabudičem, zvláště v letních vedrech, kdy to poslední, na co máte chuť, je zapnout troubu)))

Viktorie 25.08.2011
Aleno, udělala jsem dort s krémem podle tvého receptu. Snědli, ne, dort zhltli během několika minut. Děkuji. Opravdu jemný a lahodný dort.

Natálie 21.10.11
Tento dort jsem chtěla udělat už dlouho a konečně jsem ho udělala. Ta mňamka je mimořádná, tak něžná a aromatická, prostě pohádka.

Valeria 18.10.12
Aleno, je možné ten likér nahradit něčím jiným, např. koňakem? Amaretto je drahé potěšení. A přesto se mi pár lžic zdá málo.

Alyona
Koňak dodá dortu hořkost a bude cítit silně alkohol. Je lepší vzít si levný ovocný likér. Když nemám po ruce Amaretto, namáčím koláčky domácím růžovým likérem. Ukazuje se to ještě chutnější. Pro zjemnění chuti a mírné snížení teploty lze růžový likér mírně naředit.
Co se týče množství impregnace, je to čistě věc vkusu. Množství také hodně závisí na suchosti piškotu. Čerstvě upečený méně, včera mírně vysušený, přirozeně více. Někdy mi na namočení koláčků trvá až 100 ml. domácí likér.

Olga 29.12.13
V poslední době stále méně hospodyněk dává přednost pečení dortů samy, myslí si, že je jednodušší je koupit, ale doporučuji udělat tento dezert. Je tak křehký, že se v ústech rozpustí, rychle se uvaří a během několika minut zmizí ze stolu). Suroviny jsou navíc dostupné všem a lze je zakoupit v nejbližším obchodě.

Fani 01/09/14
V dnešní době jsou v prodeji hotové piškoty, ale jak se mohou srovnávat s domácím pečivem...? Většinou namáčím nějakým ovocným likérem, a když už nic nezbývá, tak tekutou marmeládou nebo i cukrovým sirupem. Pokud se vše dělá s mírou, budou koláče měkké a chutné, zbytek doplníme šlehačkou).

Věra 22.01.15
Dort se ukázal opravdu chutný a co je nejdůležitější, trvalo to doslova 15-20 minut. Dortíky a krém jsem dělala podle receptu a experimentovala jsem se zdobením - dortíky jsem plnila čokoládovou polevou, vršek ozdobila plátky mandarinky a vlašskými ořechy. Dopadlo to taky docela dobře.

Galina 17.01.2017
Je možné nahradit smetanu 25% zakysanou smetanou, nebo 20% smetanou? Bude z toho krém? 2/3 šálku co je 130 ml nebo jiný objem? Moc se mi líbí vaše recepty. Děkuji.

Alyona
Galino, existují dva druhy krému. Nízkotučná smetana, která se používá k přípravě pokrmů, nejčastěji omáček. 20% smetana je považována za nízkotučnou.
Na přípravu krému potřebujete smetanu tučnou s obsahem tuku minimálně 30 %, já používám 35 %. V tomto případě musí být krém čerstvý a tekutý. Na smetanu se nehodí mražená nebo zakysaná smetana, nešlehá.
Pokud není možné koupit smetanu požadovaného obsahu tuku, můžete si připravit zakysanou smetanu, ale je lepší koupit domácí hustou zakysanou smetanu. V extrémních případech v obchodě (obsah tuku 30 % nebo vyšší).
Obvykle používám standardní sklenici o objemu 250 ml.Tato sklenice má 130g. mouky, pokud bez skluzavky. 2/3 takové sklenice odměříme.

Smetanu na čokoládové dorty si můžete buď vyšlehat sami, nebo použít hotový krém ve speciálních plechovkách. Pokud připravujete čokoládový dort se smetanou a běžným krémem, pak se při šlehání doporučuje přidat speciální zahušťovadlo, které jim umožní lépe držet tvar a delší dobu nespadat na výrobek. Pro přidání smetany do těsta je vhodné ho předehřát na pokojovou teplotu.

Recepty na dorty se šlehačkou a čokoládovým zdobením

Dort s čokoládovou a krémovou náplní a broskvemi

Ingredience:

• Pro test: 110 g margarínu, 6 vajec, 200 g mouky, 1 lžička medu, 2 lžičky moučkového cukru, 70 g čokolády, 4 lžíce cukru.
• Na plnění a zdobení: 400 g šlehačky, 2 broskve, 100 g čokolády, 2 lžíce pomerančového likéru, květ broskve.

Způsob vaření:

Broskve omyjeme, rozpůlíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Oddělíme bílky od žloutků, ušleháme s moučkovým cukrem do pevné pěny.

100 g margarínu důkladně rozetřeme s cukrem, přidáme žloutky a předem rozpuštěnou čokoládu a med ve vodní lázni, promícháme. Přidáme prosátou mouku, přidáme sníh z bílků, uhněteme v homogenní těsto. Vložíme do formy vymazané margarínem a vložíme na 1 hodinu do trouby vyhřáté na 170°C.

Hotový koláč vychladíme, podélně rozpůlíme. Jednu polovinu namočíme likérem, přidáme polovinu šlehačky, uhladíme a poklademe plátky broskví.

Přikryjeme druhou polovinou dortu, dort namažeme zbylým krémem, posypeme čokoládou nastrouhanou na hrubém struhadle. Chcete-li ozdobit dort krémem a čokoládou, můžete si vyrobit květinu z plátků broskve.

Dort se smetanou a čokoládou "Noc"

Ingredience:

Pro test: 350 g mouky, 300 g cukru, 250 g kondenzovaného mléka, 250 ml smetany, 4 vejce, 3 lžíce kakaového prášku, 1 lžička jedlé sody, 1/2 lžičky 3% octa, 2 lžičky margarínu, 2 lžičky krupice.

Na krém: 500 g zakysané smetany, 250 g moučkového cukru, 1 pomeranč, 150 g nasekaných jader vlašských ořechů.

Na ozdobu: 100 g strouhaného.

Způsob vaření:

Na přípravu těsta vyšleháme vejce s cukrem, přidáme smetanu, kondenzované mléko, sodu hašené s octem, mouku, kakao a vypracujeme těsto. Hotové těsto vložíme do formy vymazané margarínem a vysypané krupicí a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C 30 minut.

Na přípravu krému omyjte, oloupejte a nastrouhejte pomeranč. Vychladlou zakysanou smetanu a moučkový cukr ušleháme mixérem, přidáme pomeranč a ořechy, důkladně promícháme.

Vychladlý dort podélně rozřízněte, potřete polovinou připraveného krému a obě vrstvy spojte. Čokoládový dort s krémem připraveným podle tohoto receptu potřeme zbylým krémem a ozdobíme strouhanou čokoládou.

Domácí čokoládové dorty se smetanou

Čokoládový dort s máslovým krémem "Gourmet"

Ingredience:

• Pro test: 6 žloutků, 4 bílky, 4 polévkové lžíce. l. cukr, 2 lžičky. vanilkový cukr, 2 polévkové lžíce. l. mouka, 3 polévkové lžíce. l. mletá jádra vlašských ořechů, 2 polévkové lžíce. l. škrob, 2 lžičky. strouhaná citronová kůra, 1 lžička. prášek do pečiva, 2 lžičky. kakao, 1/4 lžičky. skořice, mletý zázvor, drcený kardamom, mletý hřebíček a nastrouhaný muškátový oříšek na špičce nože, 1 polévková lžíce. l. margarín.
• Na krém a ozdobu: 300 ml muškátového vína, 200 ml smetany, 1/2 citronu, 1 tyčinka skořice, 3 hřebíčky, 15 g želatiny, 5 žloutků, 2 bílky, 4 polévkové lžíce. l. cukr, badyán mletý na špičce nože, kandované třešně a plátky pomeranče.

Způsob vaření:

Žloutky rozetřeme se 2 lžícemi cukru, přidáme vanilkový cukr a citronovou kůru. Bílky se zbylým cukrem vyšleháme do pevné pěny, smícháme se žloutky. Přidáme prosátou mouku, škrob, prášek do pečiva a velmi opatrně odshora dolů promícháme. Hmotu rozdělíme na 2 díly, jeden díl smícháme s kakaem, ořechy a kořením. Tmavé a světlé těsto vložíme do kornoutů a střídavě vymačkáme na proužky na plech vymazaný margarínem. Pečeme v předehřáté troubě 8-10 minut, položíme na vlhkou utěrku a přikryjeme vlhkou utěrkou.

Na přípravu krému zahřejte víno, přidejte koření a citron, nakrájejte na tenké plátky, nechte 15 minut působit. Želatinu namočíme do malého množství vody, žloutky rozetřeme s cukrem. Víno znovu zahřejeme, přecedíme, přidáme žloutkovou směs, důkladně promícháme.

Za stálého míchání vaříme ve vodní lázni 5 minut, poté přidáme želatinu, promícháme a vychladíme. Přidáme zvlášť ušlehané bílky a smetanu a promícháme. Z piškotu vykrojte kruh o velikosti dortové formy a zbylou dortovou vrstvu nakrájejte nadrobno.

Sušenku položte na dno formy, navrch dejte krém a posypte drobenkou. Domácí koláč dejte na 8 hodin do lednice a před podáváním ozdobte kandovanými třešněmi a plátky pomeranče.

Dort se smetanou a hořkou čokoládou, zdobený broskvemi a marmeládou

Ingredience:

• Pro test: 200 g mouky, 100 g hořké čokolády, 1 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce smetany, 150 g másla, 200 g cukru, 6 vajec.
• Na ozdobu: 150 g citronové marmelády, 200 g broskví, 1 lžíce margarínu.

Způsob vaření:

Broskve omyjeme, rozpůlíme, zbavíme pecek. Oddělíme bílky od žloutků, ušleháme do silné pěny. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Máslo rozetřete spolu s cukrem do hladka. Postupně přidáme žloutky a čokoládu, moučkový cukr a smetanu. Přidáme prosátou mouku, promícháme, přidáme sníh z bílků. Těsto vložíme do formy vymazané margarínem a pečeme v předehřáté troubě 1 hodinu.

Dort vyjmeme z formy, mírně vychladíme a potřeme změklou marmeládou. Na dort položte půlky broskví se smetanou a čokoládou.

Dort s čokoládou a smetanou "Královna noci"

Ingredience:

3 vejce, 140 g cukru, 350 g 70% čokolády, 40 g másla, 2 polévkové lžíce. l. kakaový prášek, 550 g smetany 33% tuku, 5 žloutků.

Způsob vaření:

Oddělte bílky od žloutků. Bílky ušleháme do husté pěny, postupně přidáváme 50 g cukru. Vyšleháme žloutky a přidáme k bílkům. Čokoládu (150 g) rozpustíme s máslem, smícháme s proteinovou směsí. Kakao prosejeme a přidáme ho tam. Na plech položte pečicí papír, potřete olejem a směs na něj rozetřete v rovnoměrné vrstvě. Pečeme v troubě 10–12 minut na 180°. Chladný.

Příprava krému:

Vařte 250 g smetany, odstraňte z tepla. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem a přidáme ke smetaně. Zahřívejte za stálého míchání ve vodní lázni, dokud směs nepřestane odkapávat ze lžíce. Přidejte rozpuštěnou čokoládu, promíchejte a vychladněte.

Zbylou smetanu ušleháme a po částech přidáváme do krému.

Základ nakrájíme na 12 stejných trojúhelníků, na jeden trojúhelník položíme silnou vrstvu krému a vrch přikryjeme druhým. Dezert pokapeme rozpuštěnou, mírně vychladlou bílou čokoládou.

Zde si můžete prohlédnout fotografie čokoládových dortů se smetanou připravených podle receptů uvedených na této stránce:

Sachertorte s čokoládou a smetanou

Ingredience:

• 150 g čokolády
• 150 g cukru každý
• mouky a másla
• 6 vajec
• 2 polévkové lžíce. lžíce smetany
• 4 polévkové lžíce. lžíce teplé vody
• 2–3 lžíce. lžíce meruňkového džemu

Pro fondant:

• 40 g másla
• 200 g moučkového cukru
• 50 g kakaového prášku
• 3 polévkové lžíce. lžíce mléka

Způsob vaření:

Čokoládu rozpusťte teplou vodou.

Změklé máslo rozetřeme s cukrem.

Do vzniklé nadýchané hmoty po malých dávkách přidávejte rozpuštěnou čokoládu (nebo kakao) a 1 vejce, směs neustále třete.

Ke konci zalijeme smetanou, přidáme mouku a přidáme tuhý sníh z bílků. Vše pečlivě promíchejte. Formu dobře vymažte tukem a naplňte těstem. Pečte 15–20 minut.

Nechte sušenku stát na pánvi 5-10 minut.

Poté pánev překlopte, vyjměte a položte na mřížku, dokud úplně nevychladne.

Boky piškotu ořízněte a potřete (vrch i boky) tenkou vrstvou mírně rozehřáté meruňkové marmelády.

Pro výrobu fudge zřeďte kakaový prášek horkým mlékem.

Během tření směsi přidáme máslo a moučkový cukr. Směs zahřejte a nalijte na koláč.

Vršek dortu se smetanou a čokoládou lze na přání ozdobit šlehačkou.

Dort se smetanou a čokoládou "Snowy Night"

Ingredience:

1 hrnek mouky, 100 g másla, 1 lžička sody, 3 vejce, 2,5 hrnku cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce kakaového prášku, 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje, 1 sklenice smetany, 10 g želatiny, 100 g strouhané čokolády.

Způsob vaření:

Změklé máslo rozetřeme se 2 hrnky cukru do běla, přidáme rozšlehané žloutky. Zvlášť vyšleháme vychladlé bílky a spojíme je s máslovou směsí. Prosátou mouku smícháme se sodou a kakaem, vlijeme do připravené hmoty a vypracujeme těsto. Těsto nalijte do formy předem vymazané rostlinným olejem a vložte do vyhřáté trouby. Výrobek pečte při teplotě 190–200 °C po dobu 35–50 minut. Na přípravu krému vyšleháme smetanu se zbylým cukrem, přidáme připravený roztok želatiny a promícháme. Do smetany přidejte polovinu nastrouhané čokolády a znovu prošlehejte. Upečenou sušenku ochlaďte a nakrájejte vodorovně na tři vrstvy. Každý z nich opatrně potřete krémem a spojte. Boky dortu posypeme připravenou sušenkovou strouhankou a vrch opatrně pomažeme krémem. Pomocí rozpuštěné čokolády naneste na povrch dortu mřížku.

Pomocí cukrářského sáčku s vyřezávanou trubičkou ozdobte dort krémem a čokoládou s kroužky smetany.

Recepty na dorty s čokoládovou polevou a krémem

Dort "Madama Butterfly" se smetanou a pěnou z tmavé čokolády

Ingredience:

• 250 g mouky
• 150 g chlazeného másla
• 100 ml vody
• 1 vejce
• 1 lžička citronové šťávy
• 100 g ořechového másla
• 100 g mléčné čokolády

Na čokoládovou pěnu:

• 30 ml vanilkového likéru
• 30 ml vína
• 1/2 lžičky skořice
• kůra z 1 pomeranče
• 9 vajec
• 420 g hořké čokolády
• 750 ml smetany

Na pomerančovou pěnu:

• 300 g pudinku
• 300 ml šlehačky
• kůra z 1 pomeranče
• Na pralinku:
• 100 g mandlí
• 100 g cukru

Způsob vaření:

Instantní listové těsto: mouku prosejeme, přidáme máslo, nakrájíme na malé kousky a nožem nasekáme najemno. V mouce smíchané s máslem udělejte důlek, nalijte do něj osolenou vodu, přidejte vejce, citronovou šťávu a vypracujte těsto. Vyválíme na plech a pečeme do 200°C, dokud nebude hotovo.

Chcete-li vyrobit pralinku, vložte mandle do litinové pánve, posypte cukrem a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí a mandle lehce nezhnědnou. Výslednou hmotu okamžitě nalijte na vyhřívaný talíř (nebo plech) namazaný rostlinným olejem a ochlaďte.

Ztuhlou směs nalámejte na kousky a rozdrťte v hmoždíři (nebo jemně rozdrťte válečkem).

Na dno formy položte pralinku. Smícháme upečené a rozdrcené listové těsto, ořechové máslo a rozpuštěnou mléčnou čokoládu.

Pro přípravu pomerančové pěny smíchejte pudink se šlehačkou a pomerančovou kůrou. Směs rozetřete na pralinku. Navrch položte plátky čerstvého pomeranče a tenkou vrstvu pralinky.

K přípravě čokoládové pěny přiveďte vanilkový likér a víno k varu. Přidáme skořici, kůru a vlijeme do vajec rozšlehaných ve vodní lázni. Pokračujte ve šlehání, dokud nevychladne. Přidejte rozehřátou rozpuštěnou čokoládu a zlehka promíchejte. Přidejte šlehačku a znovu promíchejte.

Čokoládovou pěnu nalijte do formy a zmrazte. Hotové vyjměte z formy a potřete čokoládou.

Čokoládový dort se šlehačkou

Ingredience:

• 6 žloutků
• 1 hrnek cukru
• 2 polévkové lžíce. lžíce rozpuštěného másla
• 1 hrnek mouky
• 1 polévková lžíce. lžíce mouky na těsto na pečivo
• 1/4 lžičky nastrouhané citronové kůry
• 6 bílků, ušleháme do tuha
• 235 g husté smetany
• 1/4 šálku cukru
• čokoládovou polevou

Způsob vaření:

Žloutky rozetřeme s cukrem a šleháme, dokud nevznikne vzdušná, nadýchaná hmota.

Přidejte máslo, mouku a citronovou kůru. Vmícháme vyšlehaný sníh z bílků.

Výsledné těsto nalijte do dortové formy, kterou předtím vymažte tukem a vysypte moukou.

Pečeme 35–40 minut v troubě předehřáté na 150 °C.

Když koláč vychladne, odřízněte vrchní vrstvu o tloušťce 0,8 cm, ve zbylé krustě koláče udělejte důlek a naplňte ho šlehačkou.

Přikryjeme nakrájenou vrstvou a potřeme čokoládovou polevou.

Dort se smetanou a čokoládovou polevou

Dort s čokoládovou máslovou polevou

Ingredience:

• Pro test: 150 g másla, 200 g cukru, 5 žloutků, 7 bílků, 0,5 lžičky skořice, 1 sáček vanilkového cukru, špetka soli, 2 lžíce mleté ​​pšeničné strouhanky, 1 lžíce margarínu.
• Na krém: 400 ml smetany, 3 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce pomerančové šťávy, 1 lžíce pomerančového likéru.
• Na glazuru a dekoraci: 150 g čokolády, 100 g mletých a 18 rozpůlených jader vlašských ořechů, 3 lžíce smetany, 5 lžic cukru, 3 lžíce kokosu, kuličky melounu.

Způsob vaření:

Na přípravu čokoládového dortu s krémovou polevou vyšleháme bílky s vanilkovým cukrem do pevné pěny. Žloutky rozetřeme s máslem, cukrem, skořicí a solí, přidáme bílky a krekry, promícháme.

Vzniklé těsto vložte do formy vymazané margarínem, koláč pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 30 minut, vychladněte, podélně rozkrojte na 3 díly. Smetanu ušleháme s moučkovým cukrem, přidáme pomerančovou šťávu a likér, promícháme. Vzniklým krémem namažte koláče, posypte ořechy a položte na sebe.

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme smetanu, promícháme. Dort pokapeme čokoládovou a smetanovou polevou, posypeme kokosovými lupínky a ozdobíme půlkami ořechových jader, které střídáme s melounovými kuličkami.

Recept na čokoládový piškot se smetanou a šlehačkou

Čokoládový dort "Noční víla" s čokoládou a šlehačkou

Ingredience:

Pro test:

1 hrnek mouky, 100 g másla, 1 lžička sody, 3 vejce, 2 hrnky krupicového cukru nebo moučkového cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce kakaového prášku, 1 polévková lžíce. lžíci rostlinného nebo změklého másla.

Na krém:

1 šálek smetany, 4 polévkové lžíce. lžíce krupicového cukru, 10 g želatiny, 100 g strouhané čokolády.

Způsob vaření:

Chcete-li připravit piškot na dort se šlehačkou a čokoládou, musíte rozemlít změklé máslo s krystalovým cukrem nebo moučkovým cukrem do běla, přidat rozšlehané žloutky.

Zvlášť vyšleháme vychladlé bílky a spojíme je s předem připravenou máslovou směsí. Mouku prosátou přes síto smícháme s jedlou sodou a kakaem, vlijeme do připravené hmoty a zaděláme těsto. Musíte to hníst, dokud nezískáte hmotu homogenní konzistence.

Těsto nalijte do formy předem vymazané rostlinným olejem nebo změklým máslem a vložte do vyhřáté trouby. Výrobek se doporučuje péct při teplotě 190–200 °C po dobu 35–50 minut.

Krém na dort s čokoládou a šlehačkou připravíme následovně: smetanu ušleháme s cukrem, přidáme předem připravený roztok želatiny a vzniklou směs důkladně promícháme. Do smetany přidejte polovinu nastrouhané čokolády a vše znovu důkladně prošlehejte.

Upečenou sušenku ochlaďte a nakrájejte vodorovně na tři vrstvy. Každý z nich opatrně potřeme krémem, boky dortu posypeme předem připravenou sušenkovou drobenkou a vršek opatrně pomažeme krémem. Na povrch piškotového dortu se šlehačkou naneseme čokoládovou síťku a pomocí kornoutu nebo cukrářského sáčku s vyřezávanou trubičkou vytvoříme kroužky čokoládového krému podél okraje výrobku.

“Gurmet” dort se šlehačkou a čokoládovým krémem

Ingredience:

Pro test: 6 žloutků, 4 bílky, 4 lžíce cukru, 2 lžičky vanilkového cukru, 2 lžíce mouky, 3 lžíce mletých jader vlašských ořechů, 2 lžíce škrobu, 2 lžičky strouhané citronové kůry, 1 lžička prášku do pečiva, 2 lžičky kakaa, 1/4 lžičky skořice, mletý zázvor, drcený kardamom, mletý hřebíček a nastrouhaný muškátový oříšek na špičce nože, 1 lžíce margarínu.

Na krém a ozdobu: 300 ml muškátového vína, 200 ml smetany, 1 čokoládová tyčinka, 1/2 citronu, 1 tyčinka skořice, 3 poupata hřebíčku, 15 g želatiny, 5 žloutků, 2 bílky, 4 lžíce cukru, mletý badyán na špičce nůž, kandované třešně a plátky pomeranče.

Způsob vaření:

Na dort se smetanou a čokoládou rozetřeme žloutky se 2 lžícemi cukru, přidáme vanilkový cukr a citronovou kůru. Bílky se zbylým cukrem vyšleháme do pevné pěny, smícháme se žloutky. Přidáme prosátou mouku, škrob, prášek do pečiva a velmi opatrně odshora dolů promícháme. Hmotu rozdělíme na 2 díly, jeden díl smícháme s kakaem, ořechy a kořením. Tmavé a světlé těsto vložíme do kornoutů a střídavě vymačkáme na proužky na plech vymazaný margarínem. Pečeme v předehřáté troubě 8-10 minut, položíme na vlhkou utěrku a přikryjeme vlhkou utěrkou.

Chcete-li připravit krém na čokoládový dort se šlehačkou podle tohoto receptu, musíte zahřát víno, přidat koření a citron, nakrájet na tenké plátky, nechat 15 minut. Želatinu namočíme do malého množství vody, žloutky rozetřeme s cukrem. Víno znovu zahřejeme, přecedíme, přidáme žloutkovou směs, čokoládovou tyčinku rozpuštěnou ve vodní lázni a důkladně promícháme. Za stálého míchání vaříme ve vodní lázni 5 minut, poté přidáme želatinu, promícháme a vychladíme. Přidáme zvlášť ušlehané bílky a smetanu a promícháme. Z piškotu vykrojte kruh o velikosti dortové formy a zbylou dortovou vrstvu nakrájejte nadrobno.

Sušenku položte na dno formy, navrch dejte krém a posypte drobenkou. Dort dejte na 8 hodin do lednice a před podáváním ozdobte kandovanými třešněmi a plátky pomeranče.

Čokoládové dorty se smetanou a kakaovým krémem

Dort s čokoládovým máslovým krémem "Ježek"

Ingredience:

• Pro test: 100 g hořké čokolády, 0,5 tyčinkového másla, 5 vajec, 100 g cukru, 2 lžíce škrobu, 3 lžíce mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžíce mletých mandlí, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lžíce margarínu, sůl.
• Na krém: 300 ml smetany, 100 g cukru, 250 g másla, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lžíce kakaového prášku, 1 lžička strouhané pomerančové kůry.
• Na ozdobu: hruška ježek.

Způsob vaření:

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a smícháme s máslem. Oddělíme žloutky od bílků a rozetřeme s cukrem. Bílky vyšlehejte se solí do silné pěny.

Smícháme prosátou mouku, škrob, prášek do pečiva, mandle a vanilkový cukr, přidáme bílky a žloutkovou čokoládovou hmotu, uhněteme v homogenní těsto. Vložte do formy vymazané margarínem a pečte v předehřáté troubě 40–45 minut.

Na přípravu vanilkového krému přivedeme smetanu k varu, přidáme vanilkový cukr, zamícháme, protřeme přes sítko a vychladíme. Polovinu vzniklé hmoty smíchejte se změklým máslem a vyšlehejte mixérem. Ze zbytku udělejte čokoládový krém: přidejte kakao, cukr a pomerančovou kůru.

Piškot podélně rozkrojte na 3 díly, jeden potřete čokoládovým krémem (část si odložte na ozdobu) a zbytek vanilkou.

Dorty položte na sebe tak, aby byl dort s čokoládovým krémem uprostřed. Dort ozdobte zbylým čokoládovým krémem ze smetany a kakaa pomocí cukrářské stříkačky, do středu umístěte ozdobu hrušky.

Dort „Charm“ se smetanou a čokoládovým krémem, zdobený plátky ananasu

Ingredience:

Pro test:

1 hrnek mouky, 2 polévkové lžíce. lžíce bramborového škrobu, 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje, 6 vajec, 1 sklenice krystalového cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce kakaového prášku.

Na krém a ozdobu:

2 šálky husté smetany, 1 polévková lžíce. lžíce kakaa, 4 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru, plátky ananasu.

Příprava:

Oddělte žloutky od bílků a rozetřete s polovinou cukru. Z bílků ušlehejte nadýchanou bílou hmotu, nádobu s nimi vložte do studené vody nebo na led a smíchejte s 1/4 cukru.

Žloutky vyšlehané s cukrem smícháme s 1/3 ušlehaných bílků, přidáme mouku, bramborový škrob, kakao a vlijeme zbylou část bílků. Vše důkladně promícháme. Hotové těsto rozdělíme na tři díly, vložíme do vymazaných formiček a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C na 25–30 minut. Hotové dorty vychladíme, potřeme krémem ze šlehačky s cukrem a položíme na sebe. Boční plochy dortu potřeme krémem a čokoládovým krémem, ozdobíme plátky ananasu, vrchní část také potřeme šlehačkou smíchanou s kakaem a pomocí cukrářského sáčku tvoříme vzory podél okrajů dortu. Místo cukrářského sáčku můžete použít trubičku z kartonu s úzkým řezem na konci.

Dort "Argentina" s čokoládou a máslovým krémem

Ingredience:

Pro první typový test: 300 g cukru, 150 g pšeničné mouky, 3 lžíce máku, 10 vajec, 50 g mletých mandlí, 50 g krupice, 50 g bramborového škrobu, 100 g másla, 1 sáček vanilkového cukru, 2 lžičky margarínu.

Pro test druhého typu: 100 g cukru, 100 g pšeničné mouky, 100 g másla, 10 vajec, 50 g rýžové mouky, 50 g mletých jader vlašských ořechů, 2 lžíce citronové šťávy, 1 sáček vanilkového cukru, 1 lžička margarínu.

Na máslový krém: 300 g smetany, 300 g cukru, 1 balíček vanilkového cukru.

Na čokoládový krém: 100 g cukru, 100 g másla, 1 lžíce mouky, 100 ml mléka, 2 lžíce kakaa, 1 lžíce bobulového sirupu.

Způsob vaření:

Pro přípravu prvního typu těsta rozklepněte vejce a oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšleháme mixérem. Žloutky rozetřeme s cukrem, přidáme změklé máslo, mouku, mák, mandle, krupici, škrob, vanilkový cukr, promícháme. Vlijte bílky a vypracujte těsto.

Těsto dejte do formy vymazané margarínem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C 30–35 minut. Výrobek ochlaďte.

Pro přípravu druhého typu těsta rozklepněte vejce a oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšleháme mixérem. Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme změklé máslo, pšeničnou a rýžovou mouku, ořechy, vanilkový cukr, citronovou šťávu, promícháme. Poté přidejte sníh z bílků a vypracujte těsto.

Těsto dejte do formy vymazané margarínem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C 20–25 minut. Výrobek ochlaďte.

Na přípravu máslového krému smícháme smetanu s cukrem, ušleháme mixérem a přidáme vanilkový cukr.

Na přípravu čokoládového krému vyšleháme mixérem změklé máslo. Do vroucího mléka nalijte cukr a za míchání vařte 3 minuty, vychladněte, spojte s máslem, přidejte mouku, kakao a bobulový sirup. Smetanu vyšleháme mixérem.

Dorty namažte máslovým krémem a spojte. Vršek a boky dortu potřete čokoládovým krémem. Čokoládový dort se šlehačkou a čokoládou dejte na 2 hodiny na chladné místo.