Dušený králík s olivami a rajčaty - recept. Králík na víně - toto jídlo vás nenechá lhostejnými! Recept Králík na bílém víně

Druhé kurzy Mnoho lidí si dává k večeři raději druhý chod, ale děti ho rády jedí místo polévky, aby se rychle dostaly k dezertu nebo oblíbenému pečivu. Na stránkách Delicious Food najdete širokou škálu receptů na druhý chod, od jednoduchých dušených řízků až po lahodného králíka na bílém víně. Naše recepty s fotografiemi krok za krokem vám pomohou chutně smažit ryby, péct zeleninu, připravit různé zeleninové a masové kastrolky a jako přílohu oblíbenou bramborovou kaši. S přípravou jakéhokoliv druhého chodu, ať už jde o maso na francouzský způsob nebo krůtí maso se zeleninou, kuřecí řízky nebo růžového lososa na smetaně, si poradí i začátečníci, pokud uvaří podle našich receptů s fotografiemi krok za krokem. Delicious food site vám pomůže připravit tu nejchutnější večeři pro vaše blízké. Vyberte si recept a vařte pro zdraví!

• Knedlíky, knedlíky Ach, knedlíky a knedlíky s tvarohem, bramborami a houbami, třešněmi a borůvkami. - pro každý vkus! Ve své kuchyni můžete vařit, co si jen vaše srdce přeje! Hlavní je udělat to správné těsto na knedlíky a knedlíky a my máme takový recept! Připravte a potěšte své blízké těmi nejchutnějšími knedlíky a knedlíky!

Dezert Dezerty jsou oblíbenou sekcí kulinářských receptů pro celou rodinu. Koneckonců, tady je to, co děti i dospělí zbožňují - sladkou a jemnou domácí zmrzlinu, pěnu, marmeládu, kastrol a lahodné sladkosti k čaji. Všechny recepty jsou jednoduché a dostupné. Fotografie krok za krokem pomohou i začínajícímu kuchaři bez problémů připravit jakýkoli dezert! Vyberte si recept a vařte pro zdraví!

Konzervace Domácí zimní přípravky jsou vždy chutnější než ty z obchodu! A hlavně přesně víte, z jaké zeleniny a ovoce jsou vyrobeny a do zimních konzerv nikdy nepřidají škodlivé nebo nebezpečné látky! V naší rodině jsme si vždy uchovávali věci na zimu: Jako dítě si pamatuji, že moje matka vždy připravovala chutný a aromatický džem z lesních plodů: jahody, lesní jahody, borůvky. Z rybízu děláme nejraději želé a kompoty, ale z angreštu a jablek je výborné domácí víno! Z jablek je nejjemnější domácí marmeláda - neuvěřitelně jasná a chutná! Domácí šťávy - bez konzervantů - 100% přírodní a zdravé. Jak můžete odmítnout takové chutné jídlo? Ujistěte se, že uděláte zimní zvraty pomocí našich receptů - zdravé a dostupné pro každou rodinu!

Králík na víně je jedním z nejznámějších francouzských jídel, které si můžete připravit ve vlastní kuchyni. Stačí znát pár tajemství a vynaložit trochu úsilí. Vaše rodina bude nadšená.

1 Výběr vína pro vaření králíka

Maso králíka domácího je jemné a dietní. Má spíše charakteristickou chuť, kterou nejlépe zvýrazní bílé víno. Problém je, že bílých vín je mnoho a výběr je těžký. Zde je několik tipů:

S bílými víny a jemným bílým králičím masem je nejlepší začít pracovat až po nějaké zkušenosti. Nejprve si tedy nacvičte vaření králíka bez vína.

Je důležité vědět!

Destruktivní účinek na mozek je jedním z nejstrašnějších důsledků vlivu alkoholických nápojů na člověka. Elena Malysheva: ALKOHOLISMUS LZE PORAŽIT! Zachraňte své blízké, jsou ve velkém nebezpečí!

2 marinády z bílého vína

Marináda z bílého vína je velmi delikátní záležitost. Nejlépe se k němu hodí Ryzlink rýnský. Toto víno lehce „hraje“ a umožňuje ještě více změkčit maso. Na marinovaném králíkovi je dobré to, že se v ústech prostě rozplývá. Navíc jeho maso dobře absorbuje vůni vína a pokrm je díky tomu rafinovanější. Zde jsou tři tradiční marinády na králičí maso:

1. Z kořene celeru a kořene petržele se připraví homogenní kašovitá hmota. Smícháme s vínem, osolíme a opepříme. Pokud máte rádi bylinky, můžete je přidat, ale nepřehánějte to. Maso se zalije touto směsí a nechá se přes noc v chladu.
2. Česnek nakrájíme na tenké plátky. Zrnka černého a bílého pepře rozdrťte v hmoždíři. Maso potřete směsí pepře a soli (nejlépe mořské!) a nechte 20 minut působit. Poté je třeba maso zalít vínem, nejlépe suchým, a nechat pár hodin odležet.
3. Bílou cibuli nakrájejte na tenké proužky - musíte zajistit, aby cibule dávala šťávu. Bobkový list a hřebíček rozdrťte v hmoždíři. Králíka potřeme kořením, přidáme cibuli a zalijeme vínem. Takový marinovaný králík může stát od 30 minut do několika hodin.

Aby králík na víně měl každý rád, můžete použít i klasický recept na marinádu – pepř, sůl a víno. A pamatujte, čím složitější marináda, tím jednodušší recept a naopak.

3 Králík dušený na víně

Pokud si pořídíte mladého králíka, tak není důvod ho marinovat. Bude stačit dusit ve vinné omáčce. Věřte, že dušený králík není vůbec těžký.

Takto dušený králík se hodí do jarních salátů. Před podáváním ji posypeme strouhaným parmazánem. Tohoto králíka můžete podávat s rýží, bramborami, těstovinami – co máte vy a vaše rodina rádi.

4 Omáčka z bílého vína pro králíka

Toto je nejrozmarnější a nepraktický recept, přesto se používá a budeme o něm mluvit. Omáčka se připravuje na králičí řízky nebo králičí stehýnka. Základem je, aby se maso opražilo na olivovém oleji s minimem koření. Používají poměrně hodně oleje, aby maso rychle zhnědlo a nepustilo hodně šťávy.

Jakmile se maso vyjme z oleje, musíte do rozpálené pánve vložit nadrobno nakrájenou cibuli a zeleninu - mrkev, papriku, žampiony, špenát nebo cuketu. Hlavní věc je nakrájet zeleninu dostatečně na malé kousky, aby se rychle uvařila. Když zelenina začne pouštět šťávu a dusit, nalijeme do ní pár sklenic vína a dusíme 15 minut. Poté sklenici smetany a dalších 15 minut na mírném ohni pod pokličkou. Pro extra pikantnost můžete do samotné omáčky přidat nastrouhaný parmezán, když se rozpustí, dodá mnohem rafinovanější chuť.

Recept vyžaduje, aby se maso i příloha přelily horkou omáčkou, pokud se s ní počítá.

5 Králík na víně – neotřesitelná klasika

Kulinární tradice Francie poskytuje nejen velké množství receptů s bílým, ale také širokou škálu receptů založených na králičím mase. Moderní králíci mají samozřejmě jen málo společného se zvěřinou, kterou dříve kuchaři připravovali. Maso nemá specifickou vůni, není tuhé, proto se marináda používá výhradně pro chuť, nikoli z praktického hlediska. To však neznamená, že králík bez vína bude chutnat lépe než s ním.

Králík na víně je vynikající, kořeněný, voňavý, neuvěřitelně jemný pokrm. V rukou zkušeného kuchaře se toto bílé maso promění v neméně zdroj potěšení než samotné víno.

Chutná jídla musíte umět vařit a králík na víně je určitě lahůdka. Nejdůležitější pro úspěšné učení jsou dobré ingredience a co nejvíce praxe. Vydejte se tedy na vesnický trh a nezapomeňte se zastavit v dobrém obchodě s alkoholem. Zároveň pamatujte, že při vaření je to zřejmé a možná škoda je tak zanedbatelná, že se o ní nedá mluvit.

A něco málo o tajemství...

Ruští vědci z katedry biotechnologie vytvořili lék, který může pomoci léčit alkoholismus za pouhý 1 měsíc. Hlavním rozdílem léku je jeho 100% PŘÍRODNÍ, což znamená, že je účinný a bezpečný pro život:

• Odstraňuje psychické chutě
• Odstraňuje poruchy a deprese
• Chrání jaterní buňky před poškozením
• Pomůže vám zotavit se z těžkého pití za 24 HODIN
• KOMPLETNÍ RIDGE z alkoholismu, bez ohledu na fázi!
• Velmi přijatelná cena .. pouze 990 rublů!

RECEPCE KURZU ZA POUHÝCH 30 DNÍ POSKYTUJE KOMPLEXNÍ ŘEŠENÍ PROBLÉMU S ALKOHOLEM. Jedinečný komplex ALCOBARRIER je jednoznačně nejúčinnější v boji proti závislosti na alkoholu.

Krok 1: marinujte králíka.

Maso je potřeba předem marinovat.
Králíka rozdělte na porce, opláchněte studenou vodou a osušte. Každý kousek ze všech stran posypte hrubou mořskou solí a hrubě mletým černým pepřem. Králíka přendejte na talíř, přidejte pár snítek rozmarýnu a půl citronu, nakrájejte na plátky, přikryjte pokličkou a dejte do lednice na 2 hodiny.

Krok 2: orestujte králíka.

Když je králík marinovaný, rozehřejte na pánvi máslo a opečte v něm kousky masa ze všech stran dozlatova.
Přilijeme víno, přivedeme k varu, snížíme teplotu a dusíme 10 minut.

Krok 3: králíka podusíme na bílém víně.

Mísu potřete olivovým olejem, přidejte rozmarýn a pár plátků citronu a poté položte králíka s vinnou omáčkou, ve které se dusil.

Vše ozdobte zbylým rozmarýnem, citronem a dobře omytými cherry rajčátky.
Králíka pečeme na předehřátém bílém víně 170 stupňů trouba pro 25 minut.
Podávejte horké.

Krok 4: Králíka podávejte na bílém víně.

Králíka podávejte na bílém víně ihned po uvaření, ještě horkého. Jako přílohu zvolte polentu, bramborovou kaši nebo vařenou rýži a jednoduše podávané s bílým pečivem bude také dobré.
Králík je velmi chutný a aromatický. Sní se velmi rychle, jako by se nic nestalo. A nepotřebujete další omáčku. Určitě to vyzkoušejte!
Dobrou chuť!

Nikdy nepoužívejte k vaření víno, které nemáte rádi.

Kombinace vína a králičího masa vám umožní víc než jen připravit lahodný pokrm. Organické kyseliny obsažené v nápoji pomáhají změkčit svalová vlákna. Králík na víně je vždy křehčí a šťavnatější, než když je dušený jinými způsoby.

Výběr vína a masa

Předpokládá se, že pro dušení je lepší vzít maso mladého zvířete. Ale tradiční recept s použitím alkoholu z bílých hroznů znamenal přípravu pokrmu z králíka zabitého při lovu, což se mohlo ukázat jako drsné. Procesy marinování a dlouhodobého dušení si poradí s masem jakékoli kvality.

Dušení králíka na červeném víně je často nazýváno rychlou metodou. Maso je krátce předmarinováno a v tomto případě se vyplatí koupit mrtvolu mladého zvířete na guláš. Velmi to urychlí přípravu pokrmu.

Věk zvířete můžete určit podle barvy masa: mladé králičí maso má na stehnech světlý nebo růžový nádech a maso starého zvířete je červené. Zadní strana korpusu má vždy docela světlý odstín a neslouží jako indikátor při výběru masa. Dalším znakem stáří je váha celého jatečně upraveného těla. Mladý králík zřídka váží více než 1,5-1,7 kg; jatečně upravené tělo starého králíka může dosáhnout 2 kg nebo více.

Při výběru se nemusíte zastavovat u drahých značek. Zrání a chuťové vlastnosti alkoholu jsou prakticky nedůležité. To hlavní, na co byste si měli dát pozor, je nízký obsah cukru v nápoji. Nejlepší volbou by bylo suché červené nebo bílé hroznové víno z jakékoli země. Vhodná jsou místní ovocná vína s kyselým nádechem v chuti a nevtíravou vůní (jablko, jeřabina aj.).

Pokud nemáte suchý nápoj, můžete si vybrat polosuchý nebo dokonce polosladký. Na vaření byste si ale neměli kupovat fortifikovanou nebo likérovou odrůdu. Vysoký obsah etylalkoholu v nich znepříjemňuje chuť pečeně.

Víno pro králíka připravené s přídavkem alkoholu se volí podle chuti: více či méně kyselé, s větším či menším obsahem cukru. Předpokládá se, že nejlepší bude Shiraz, Anjou nebo Bordeaux a mezi kavkazskými odrůdami - Chablis. Při samostatném výběru berou jako základ nízký obsah cukru se zaměřením na suchá a polosuchá červená a bílá vína.

Na dušení jsou vhodnější přední a zadní nohy korpusu. Svalová tkáň na zádech je strukturou odlišná a připomíná kuřecí prsa. Pokud potřebujete připravit králičí guláš na červeném víně na několik porcí, pak je lepší koupit 2-3 jatečně upravená těla a použít pouze nohy zvířat a záda odložit na další jídlo.

Před vařením králíka na víně je kostra očištěna od filmů a rozdělena na porce. Pokud hřbet přece jen skončí v guláši, nařeže se přes páteř na zvládnutelné kousky. Nohy jsou odděleny v kloubech a části nohou a ramen jsou rozříznuty přes kost. Žebra a tenké boky se při dušení nepoužívají, lze je schovat do vývaru.

Králičí maso obsahuje málo tuku, proto je každý porcovaný kousek pro šťavnatost plněný malým plátkem sádla (vepřového nebo odříznutého z korpusu na hřbetě a bocích). To lze provést před i po marinování.

Jak vařit králíka na červeném víně

Někdy má králík lehké pižmové aroma, které přetrvává v hotovém pokrmu. Abychom vám nezkazili požitek z jídla, po nakrájení by měly být kousky masa na chvíli uchovány ve slabém octovém roztoku (1 polévková lžíce 6-9% octa na 1 litr vody) nebo v syrovátce. Předběžné ošetření může trvat od 30 minut.

K přípravě guláše na 4-5 porcí potřebujete:

• 1,3 kg králičího masa;
• 350-400 ml suchého červeného vína;
• 50 g másla;
• 50 ml olivového oleje;
• 4 polévkové lžíce. l. mouka;
• 1 střední rajče (asi 100 g) nebo 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
• 1 střední cibule;
• 2 stroužky česneku;
• sůl a koření podle chuti.

Nakrájejte cibuli a česnek, rajče zbavte slupky a nakrájejte. V hluboké pánvi rozehřejte olej.

Kousky masa osušíme ubrouskem a obalíme v mouce. Smažíme ze všech stran dozlatova a poté do pánve přidáme připravenou zeleninu a koření. Vše zahřívejte 10 minut.

Zalijte vínem a pokrm rychle přiveďte k varu. Snižte teplotu na sporáku, dokud nebude var minimální. Přikryté maso dusíme asi 1,5 hodiny. Kousky je potřeba promíchat, aby se na dně nepřipálily. Pokud se tekutina příliš vaří, přidejte malé porce vína nebo vroucí vody. Asi po 1 hodině dušení pokrm dochutíme solí a případně dosolíme. Připravenost určete podle snadného oddělení semen od dužiny.

Podávejte horký králičí guláš na červeném víně. Nejlepší příloha je rýže nebo bramborová kaše.

V pomalém hrnci

Králičí maso se snadno vaří v pomalém hrnci. Maso připravíme tak, jak je popsáno výše, marinujeme ho alespoň 30-40 minut. Poté vložte do mísy přístroje 1,5-2 kg králičího masa, ihned přidejte koření (nejlépe rozmarýn a tymián), cibuli (asi 200 g) a řapíkatý celer nakrájený na kousky (150 g).

Nastavte režim „kalení“ na 1,5 hodiny. Po 40 minutách přístroj zastavíme, kousky králíka otočíme, zalijeme vínem (200 ml) a podle chuti osolíme. Znovu zavřete víko, zapněte multicooker a vařte až do konce nastaveného času.

Králík dušený na bílém víně

K vaření králíka na bílém víně podle klasického receptu budete potřebovat:

• králičí maso – 1,5-1,7 kg;
• suché bílé víno – 750 ml;
• cibule - 150 g;
• trochu rostlinného oleje a mouky na smažení kousků masa;
• sůl, koření podle chuti.

Do misky musíte přidat bobkový list. Zbývající koření si vyberte podle chuti: černé a nové koření, provensálské bylinky nebo zázvor.

Víno svaříme s kořením a zcela vychladíme. Připravené kousky masa vložte do nádoby a přikryté nechte 10-12 hodin. Vhodné je nechat králíka přes noc marinovat v lednici.

Před vařením kousky osušíme, obalíme v mouce a opečeme dozlatova. Přidejte cibuli a koření nakrájené na silné půlkroužky. Smažte ještě trochu, obsah pánve mírně zhnědne. Marinádu nalijeme do osmaženého masa a rychle přivedeme k varu. Snižte teplo na minimum. Pánev přikryjeme pokličkou a dušené maso dusíme alespoň 1,5 hodiny se zaměřením na měkkost masa a snadné vyjmutí kosti.

Když se víno odpaří, přidáme marinádu. Asi po 1 hodině od začátku dušení pokrm dosolíme. Připravený králík dušený na bílém víně, podávaný s bramborem nebo rýží. Tradiční podávání je guláš bez přílohy, s omáčkou, ve které se maso dusilo.

Králík na víně – tato fráze sama o sobě nutí představivost představit si lahodný pokrm a chuťové pohárky explodují v očekávání lahodného jídla. Křehké, dietní maso mnozí právem považují za skutečnou delikatesu. Možností vaření je spousta. Každý má své vlastní vlastnosti, ale výsledek vždy zůstává na nejvyšší úrovni.

Jak marinovat králičí maso ve víně

Vaření králíka je docela jednoduché, ale maso se musí nejprve marinovat. To vám umožní dosáhnout požadované měkkosti a něžnosti. Než začnete maso namáčet v marinádě, je třeba korpus rozebrat na porcované kousky. Takže všechny chutě a vůně připravené kompozice naplní produkt.

Víno umožňuje dosáhnout jemné chuti hotového pokrmu, kterou jiné marinády ne vždy poskytují. Během vyluhování přípravku se veškerý alkohol odpaří. Zůstane jen jeho vůně a chuť. Stane se zvláštním vrcholem připravovaného pamlsku. Nápoj navíc eliminuje všechny pachy charakteristické pro maso, neucpává se, ale pouze harmonicky zdůrazňuje jeho chuť. Aby bylo králičí maso co nejvíce marinováno, je lepší nechat produkt v marinádě 1-2 dny.

Králík dušený na bílém víně

Receptů na dušeného králíka je mnoho, zvládnou je i začínající hospodyňky, protože jsou jednoduché a chuť pokrmu je vždy vynikající. Měli byste si připravit:

• 1 jatečně upravené tělo králíka, nakrájené na porce;
• Láhev suchého bílého vína;
• vavřínový list;
• mouka;
• rostlinný olej 1-2 lžíce. l.;
• 1 cibule;
• koření a sůl dle vlastního výběru.

Kroky vaření

1. Předpřipravte si porcované kousky králičího masa. Opláchněte je a odstraňte vlhkost papírovou utěrkou.
2. Vložte maso do pánve a přidejte víno. Nechte marinovat v lednici do rána, nádobu přikryjte víkem.
3. Vyjměte maso z nádoby a marinádu odstraňte suchým ručníkem.
4. Sezóna.
5. Upečené v mouce.
6. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej.
7. Maso opékejte, dokud se na obou stranách neobjeví atraktivní zlatavá barva.
8. Přidejte půlkolečka cibule a pár minut smažte.
9. Podle chuti okořeníme a do pokrmu přidáme bobkový list.
10. Nalijte marinádu do pánve a vařte 10 minut.
11. Snižte teplotu, přikryjte nádobu víkem.
12. Vařte 1,5 hodiny na mírném ohni. V případě potřeby přidejte marinádu, přidejte koření, vše dobře promíchejte.

Králík na bílém víně podle tohoto receptu je velmi šťavnatý. Pokrm podáváme nejlépe teplý s přílohou dle vlastního výběru a čerstvou zeleninou.

Recept na králíka na červeném víně v troubě

Chcete-li překvapit své hosty a blízké vynikajícím pokrmem, měli byste rozhodně vařit králíka v troubě a přidat do něj speciální přísadu - červené víno. Měli byste si připravit:

• jatečně upravené tělo králíka, nakrájené na 2 části (v případě potřeby můžete nechat celé);
• dvě třetiny sklenice;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• 1 polévková lžíce. l. balzámový ocet;
• 1 polévková lžíce. l. čerstvá citronová šťáva;
• svazek petrželky;
• půl cibule;
• ¼ lžičky oregano;
• ½ lžičky pepřové směsi;
• sůl.

Kroky vaření

1. Dno žáruvzdorné formy zakryjte fólií a vytvořte boky.
2. Vložte do něj kostru.
3. Smíchejte aromatické bylinky, koření, sůl. Potřete jím maso.
4. Smíchejte citronovou šťávu s vínem a balzamikovým octem, vše nalijte do formy a rovnoměrně rozložte po korpusu.
5. Nahoru položte půlkolečka cibule a petrželku.
6. Troubu předehřejte na 170 stupňů.
7. Nechte pokrm vařit 60 minut. Poté přidejte teplotu na 200 stupňů a počkejte, až se na mase objeví chutná zlatavá kůrka.

Králík na červeném víně bude pikantní a potěší nečekanou chutí.

Možnost se zakysanou smetanou a bílým vínem

Králík na zakysané smetaně a víně je jemný a šťavnatý. Požadované:

• 1 kg králičího masa;
• 3 polévkové lžíce. l. mouka;
• 1 stroužek česneku;
• 80 ml suchého bílého vína;
• 200 g zakysané smetany;
• 0,5 lžíce. l. obilná hořčice;
• 3-4 polévkové lžíce. l. rostlinný (olivový) olej;
• pár bobkových listů;
• 2 snítky tymiánu;
• Snítka rozmarýnu;
• směs papriky a soli podle chuti.

Příprava krok za krokem

1. Připravte si porcované kousky masa.
2. Smažte v horkém rostlinném oleji do zlatohnědé.
3. Vložte do hluboké nádoby na dušení.
4. Česnek dejte do předehřáté pánve, orestujte a poté vyjměte.
5. Do pánve nalijeme víno, zakysanou smetanu, hořčici a okořeníme. Počkejte, až se omáčka uvaří.
6. Maso ochutíme omáčkou a nádobu uzavřeme pokličkou.
7. Vařte na mírném ohni 40 minut.

Králík dušený na víně a zakysané smetaně se podává horký. Přidejte čerstvou zeleninu a bylinky.

Kombinace chuti vína a králičího masa je dokonalou kombinací pro jednoduchá, ale sofistikovaná jídla. Přidejte pár rodinných receptů, abyste měli vždy důvod připravit pro svou rodinu a hosty chutnou večeři. Dobrou chuť!

Jednoduché a originální tequilové koktejly, které...