Ražniči nepotřebuje prezentaci: je oblíbený kdykoli během roku, připravuje se z jakéhokoli masa a různými způsoby: na grilu, v troubě, na pánvi. Mezi kebaby je kuře považováno za dietní a jemné, a pokud si musíte vybrat, co udělat doma, pak je to samozřejmě ono.
Ideální je péct kuřecí kebab v troubě na špejlích – receptů je mnoho, jeden lepší než druhý. A nejde o recepty, ale o pochopení zvláštností smaženého kuřecího masa. Faktem je, že je považováno za trochu suché, takže pro získání šťavnatého výsledku se v různých případech používají různé části kuřete. Na grilování se hodí spíše stehna, křidélka o něco menší. Filet ale není vhodný, je lepší ho upéct v troubě. Ale i v troubě se bílé drůbeží maso ukáže jako suché, pokud ho nebudete marinovat. Dalším způsobem, jak udržet filet křehký a plný šťávy, je upéct ho a obalit ve slanině. Slanina je podle mě nejchutnější variací kuřecího kebabu.
Ingredience
- jeden kuřecí prsní řízek
- nakrájená slanina - 200 g
- půl citronu
- med - 1,5 lžíce. lžíce
- hořčice se zrny - 1 polévková lžíce. lžíce
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce
A také dřevěné špejle.
Příprava
BONUS - velký výběr. Vyberte si, co máte nejraději: gril, pánev, troubu? Jaká omáčka a příloha? Připravit můžete i různé kebaby, kdy se kousky masa proloží zeleninou nebo ovocem. To vše najdete v odkazu.
Připravenou drůbež nakrájejte na malé kousky a posypte trochou soli, na přání můžete posypat černým pepřem.
Pokud jste si koupili slaninu na kousky, zkuste ji nakrájet na tenké nudličky/plátky. Výhodnější je použít slaninu, když je hotová. Každý kousek filetu zabalte do slaniny. 
Na každou špejli položte čtyři kusy filé, dřevěné tyčinky není třeba namáčet ani olejovat. 
Kebab položte na plech, který lze podle přání vyložit alobalem.
V malé misce smíchejte hořčici, med, citronovou šťávu a sójovou omáčku. Dobře promíchejte. Kuřecí špízy přelijte omáčkou a vložte do trouby na 15 minut. Poté špízy s kuřetem vyjmeme, otočíme, znovu zalijeme omáčkou a opékáme asi 10 minut, slanina by se měla osmahnout. Teplota je nastavena na 200 stupňů po celou dobu vaření. 
Zatímco se pokrm připravuje, nakrájejte čerstvou zeleninu k podávání a připravte zeleninu s celými snítkami. Pokud se rozhodnete udělat zeleninový salát, pak ho raději dochuťte rostlinným nebo olivovým olejem. Mimochodem, ke kuřecím špízům vařeným v troubě se bude hodit čerstvý rajčatový salát nebo rajčata z konzervy na plátky. 
Doufám, že se vám dnešní pochoutka líbila a určitě ji připravíte pro svou rodinu a přátele.
Léto už přišlo, je teplo, slunečno, ptáčci zpívají. A moc se mi chce do přírody, pryč od hlučného a rušného města. Moje rodina a já stále hledáme letní dům a ještě jsme nikdy nešli grilovat. Minulý týden jsem už psala recepty na nejchutnější kuřecí kebab, ale co uvařit doma???
Včera jsem uvařila velmi chutné kuře na špejlích v troubě. Ukázalo se to jednoduše vynikající, dokonce lepší než jakýkoli kebab. Proto vám doporučuji udělat si toto jídlo. Křehké kousky kuřete s příchutí slaniny a bohatou omáčkou jsou to, co hledáte!
Právě slanina dodá kuřecímu řízku „kouřovou“ vůni, určitě se budete cítit jako v přírodě! Měli byste si však pamatovat...
Trochu zajímavých a užitečných informací o slanině.
Hlavní výhody slaniny skutečnost, že sádlo obsahuje kyselinu arachidonovou, kterou potřebují hormony a imunitní reakce našeho těla. Nelze jej získat z rostlinných produktů, pouze živočišného tuku.
Slanina by měla být omezena pro použití malými dětmi, stejně jako lidmi podstupujícími léčbu rakoviny nebo diabetiky. Slanina obsahuje karcinogeny, které způsobují rakovinu. Proto je potřeba ve všem střídmost! A samozřejmě se snažte do svého jídelníčku co nejčastěji zařazovat zdravé potraviny.
Jak vybrat správnou slaninu? Při nákupu v obchodě nezapomeňte, že slanina by měla být skladována v lednici. Při teplotách do 4 stupňů - ne více než 30 dní. Povrch by měl být bez šedých skvrn a bílých usazenin. Vrstva tuku by neměla přesáhnout dva centimetry. Barva sádla je bílá nebo s růžovým nádechem. Žlutá barva není povolena.
Značka Dylanes zvítězila v programu First Channel „Test Purchase“. Pokud ho tedy uvidíte v obchodech, určitě si ho kupte, je laboratorně testován.
Kuře na špejlích v troubě, složení:
Na přípravu 4 kebabů budeme potřebovat:
Kuřecí filet - 2 kusy
Nakrájená slanina - 8 kusů
Sůl pepř
Marináda:
(udělejte to v tomto poměru)
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
Med - 2 polévkové lžíce
Sojová omáčka - 4 polévkové lžíce
Hořčice - 1 polévková lžíce
Citron - ¼ dílu
Dekorace:
Rajčata - 2 kusy
Listy salátu
Špejle
Na ozdobu si určitě připravíme rajskou ozdobu. Jako přílohu můžete podávat dušenou zeleninu nebo vařené brambory.
Začneme vařit kuřecí špízy se slaninou.
Kuřecí řízek nakrájíme na tenké nudličky. Pojďme to trochu porazit, jen trochu. Trochu osolíme a opepříme.
Připravíme si marinádu. Chcete-li to provést, vložte všechny přísady do mísy.
Vše rozmixujte do hladka.
Jednu stranu kuřecího řízku potřeme připravenou marinádou.
Na stejnou stranu položte plátky slaniny.
Každý kousek pečlivě a velmi pevně zabalte a připevněte na špejli. Snažíme se, aby špejle propíchla kuřecí řízek skrz naskrz a byl dobře upevněn. Každý kebab bude obsahovat 3-4 kusy (podle velikosti). Kuřecí špízy vydatně přelijte omáčkou.
Formu nebo plech na smažení vymažte rostlinným olejem, položte kebab, zalijte omáčkou a pečte při 180 stupních asi půl hodiny. Po 25 minutách kebab otočte a smažte dalších 5-10 minut.
Ve své troubě obvykle umístím nádobu s vodou na dno. Při pečení jsem narazil na problém, že slanina na některých místech úplně nahoře zhnědla (doslova 1-2 mm), samozřejmě. Můžete to tak nechat, ale já tato místa stříhám běžnými nůžkami.
Zkuste uvařit lahodnou kuře ve slanině– a vaši hosté budou potěšeni! Může být dokonce podáván jako teplý pokrm nebo jako jednohubka napíchnutím každého kousku na špíz. Kuřecí maso namočíme do marinády, vyjde tak velmi křehké a slaninový obal dodá kebabu extra šťavnatost a křupavou kůrku. Budete překvapeni, jak můžete připravit tak lahodnou svačinu z jednoduchých surovin, pokud znáte náš recept. Můžete podávat s pikantní omáčkou nebo jen s kečupem. Pokud na stůl pokládáte masité pokrmy, je bezpodmínečně nutné je podávat s čerstvými bylinkami a zeleninou. Krok za krokem příprava kuřecích špízů ve slanině s fotografiemi– to je příležitost připravit si šik předkrm na sváteční stůl!
Ingredience pro výrobu kuřecích špízů ve slanině
Krok za krokem příprava kuřecího kebabu ve slanině s fotografiemi
Voňavé a šťavnaté špízy podávejte se slaninou s masovou omáčkou a ozdobte čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!
Marinované kuře se vaří velmi rychle. Libový prsní filet se bude skvěle hodit ke slanině a pod vypečenou sýrovou krustou budou špízy vypadat úžasně! Kurkuma a kari dodají pokrmu příjemnou orientální notu.
Jednotlivá porce kuřete na špízu se rychle opeče na pánvi a poté se špízy zapečou v troubě se sýrem.
K přípravě takového horkého předkrmu tedy potřebujeme:
Ingredience:
- čerstvé kuřecí filé - 3 kusy;
- slanina - 200 gramů;
- cibule - 1 hlava;
- majonéza 5-6 polévkových lžic (lze nahradit kefírem);
- mletá červená sladká paprika (paprika) - 1 lžička;
- kurkuma - 1 špetka;
- kari - 1 špetka;
- sůl a mletý černý pepř - podle chuti;
- tvrdý sýr - 100 gramů;
- rostlinný olej - na smažení;
- dřevěné špízy na ražniči.
Proces vaření:
Kuřecí řízek důkladně omyjte v tekoucí vodě a poté nakrájejte na kousky, nejlépe čtvercové, asi 2-3 cm silné.
Dále je třeba kousky kuřete marinovat, k tomu vložte nakrájený filet do vhodné hluboké mísy, přidejte sůl a mletý černý pepř podle chuti a aromatické koření - kurkuma, kari, mletá sladká červená paprika ( paprika). Kromě toho oloupeme a nakrájíme jednu cibuli na tenké půlkroužky a také přidáme cibuli ke kuřeti.
Nyní přidejte k masu majonézu, vše dobře promíchejte a dejte náš kebab do chladničky na 2-3 hodiny marinovat.
Po uplynutí výše uvedené doby vyjměte marinovaný filet z chladničky a začněte navlékat kebab na tyčinky. Nejprve nakrájejte slaninu na malé obdélníkové pláty o tloušťce 5–7 milimetrů.
Na každý špíz navlékněte kousek kuřete a střídejte ho s plátky slaniny.
Dále zahřejte pánev s rostlinným olejem a smažte naše kebaby ze všech stran dozlatova na vysokém ohni (ne až do úplného vaření).
Poté špejle přendejte do hlubokého pekáčku. V ideálním případě je žádoucí, aby jejich konce ležely na okraji formy a samotný kebab se nedotýkal dna formy. Vložte kebab do trouby na 20 minut, pečte na 200 stupňů.
Když je pokrm téměř hotový, vyndejte ho z trouby, navrch posypte strouhaným sýrem a znovu zapékejte doslova další 1-2 minuty, aby sýr získal kůrku.
Hotové kuřecí špízy se slaninou a sýrovou krustou podávejte s pečenými nebo vařenými bramborami, stejně jako s jakoukoli omáčkou, jako je adjika nebo kečup.
Navzdory rychlosti přípravy je hlavní nezapomenout, že marinování vyžaduje další čas. Pokud je na svátečním menu velké množství jídel, pak je praktičtější maso marinovat večer předem.
Děkuji Anně za recept a fotku.
Dobrou chuť!
Jak vařit vepřový kebab v troubě:
