Kako se ponašati sa muškarcem u restoranu. Restoranski bonton

Ljudi, uložili smo dušu u stranicu. Hvala vam na tome
da otkrivate ovu lepotu. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se Facebook I U kontaktu sa

Danas mnogi ljudi pravila bontona smatraju nečim zastarjelim i nepotrebnim. Ali suština ispravnog ponašanja nije u primamljivom poštovanju stotina malih pravila i formalnosti, već, prije svega, u poštovanju, dobronamjernom odnosu prema drugoj osobi, ma ko ona bila. Kao što je francuski moralista Jean de La Bruyère rekao: „Suština ljubaznosti je želja da govorimo i ponašamo se na takav način da naši susjedi budu zadovoljni nama i nama samima.

• Sjedenje gostiju. Ako nema plana sjedenja, gosti čekaju stojeći dok ih domaćin događaja ne uputi na njihova mjesta. Tradicionalnim se smatra sledeći raspored sedenja: domaćin priredbe (junak prilike) sedi na čelu stola, sedišta do njega su namenjena najuglednijim i starijim gostima, a omladina i deca sede za stolom. drugom kraju stola.
• Dame prvo sjednu za sto, muškarci ne sjedaju dok dame ne zauzmu svoja mjesta. Muškarci pomažu damama da sjednu i pomjeraju stolice.
• Vjeruje se da su zakašnjeli dobrodošli ne više od 20 minuta, a zatim počnite jesti. Ako i sami kasnite, izvinite se i brzo se pridružite opštem razgovoru (bez fokusiranja na temu kako i zašto ste zakasnili).
• Ukoliko vam neka jela i pića ne odgovaraju zbog dijete ili kontraindikacija, ne morate to javno oglašavati kako ne biste uvrijedili domaćine događaja. Samo ih nemoj jesti.
• Iznenađujuće čačkalice pripadaju kupatilu, a ne stolu. U toaletu treba koristiti čačkalicu, ukapati kapi, piti tablete, popraviti šminku, frizuru i detalje kostima.

Kako koristiti pribor za jelo

• Ako slučajno ispustite uređaj, ne idi ispod stola zbog toga. Zamolite konobara ili domaćina događaja da vam posluži novi.
• Uređaj koji ste počeli koristiti ne treba više dirati sto. Treba ga staviti na ivicu tanjira, ali ne i na stolnjak.
• Ne biste trebali odmah rezati cijeli dio na tanjiru na male komade. Smatra se da se na taj način jelo brže hladi i gubi na ukusu. Bilo bi bolje da odsiječete komad po komad i odmah ga stavite u usta.

• Kako pravilno držati instrumente. Viljušku treba držati sa zupcima nadole, na taj način bockajući komadiće hrane na nju (umesto da je grabite kao kašikom, osim ako je jelo mekano, kao što je pire krompir). Kažiprsti se nalaze duž drški viljuške i noža, preostali prsti hvataju krajeve drški. Ovo se zove "metoda skrivene olovke". Manje uobičajena američka tradicija uključuje držanje viljuške kao olovku za pisanje, između tri prsta.
• Prema bontonu, postoje dva načina korištenja pribora za jelo - klasični evropski(kontinentalni) i američko. Prema prvom, nož i viljuška se drže u rukama tokom cijelog obroka. Ne odlažu nož po strani, čak i ako još nije potreban. Američka metoda dopušta mogućnost stavljanja noža na rub tanjira, a zatim uzimanja vilice u desnu ruku i jela samo s njom.
• Ako se od vas zatraži da predate uređaj, predajte ga ručka naprijed, držeći sredinu.

Datum etikete

• Prema bontonu, dama učestvuje u izboru jela i bira prva. Česta greška je da kažete muškarcu: „Izaberi po svom ukusu. Bolje je pitati: "Šta preporučujete naručiti?" Narudžbu konobaru daje muškarac.
• Dama ne treba da bira najjeftinija jela, jer se to može shvatiti kao nagovještaj čovjekove neadekvatnosti. Ali ne biste trebali naručiti ni najskuplje: na taj način možete ostaviti pogrešan utisak.

Kada konobar donese bocu vina, muški gost ne treba da je otčepi i da sam sipa piće: to je zadatak konobara. Ali možete sipati drugu čašu bez nje. Prvo muškarac napuni daminu čašu, pa onda svoju.Čašu treba napuniti nešto manje od pola.

Prema pravilima bontona, Gospodin prvo plaća. Dama se ne treba mešati, dati novac muškarcu ili pitati: "Pa, koliko ima?" Ako zaista želite pokazati svoju finansijsku neovisnost, bolje je unaprijed zamoliti konobara da podijeli račun ili ponuditi muškarcu da plati napojnicu.

Ako su muškarac i žena samo prijatelji, moguće je platiti račun na pola. U ovom slučaju, muškarac, nakon što je pregledao račun, kaže ženi iznos narudžbe i oni se dogovaraju oko napojnice. Vrijedi ih platiti ako vam se usluga zaista dopala. U nekim restoranima napojnice su već uključene u račun, tada će ček sadržavati frazu „Usluga uključena“ ili „Napojnice uključene“.

Napojnice ostaju nakon završetka servisa. Prvo platiš račun, konobar ti donese kusur, pa tek onda ostaviš napojnicu. Ne preporučuje se izgovaranje "Nije potrebna promjena"., to zvuči arogantno.

Bakšiš se ne odnosi samo na novac. Ovo je ujedno i Vaš osmijeh i iskrena zahvalnost konobaru ili barmenu.

Ne sipajte šaku novčića iz novčanika u ruci konobara, to je loša forma, a osim toga, ometa rad zaposlenog.

Mnogi ljudi su zabrinuti zbog ovog pitanja šta učiniti sa napojnicama ako plaćate bankovnom karticom. U nekim ustanovama moguće je uključiti napojnicu u ukupan račun, ali ne u svim. Druga mogućnost je prebacivanje napojnice konobaru na njegovu karticu pomoću posebnih mobilnih aplikacija, poput Plaziusa ili „Za čaj“. Ali to također možda neće uvijek uspjeti, pa je stoga najbolje, naravno, unaprijed ponijeti nešto novca sa sobom u restoran.

Koja pravila bontona smatrate potrebnim i korisnim?

Vjeruje se da je bonton izmišljen ne samo da bi snobovi mogli podići bradu prilikom odabira prave vilice za ribu. To su uradili i kako se ljudi ne bi osjećali neugodno.

Savremeni bonton: pravila koja morate znati i ne smijete zaboraviti

Ovdje zaljubljeni par stoji na ulazu u kafić i oklijeva: prvo djevojka nestrpljivo zgrabi ručku, onda momak nespretno gurne čašu rukom, zatim mu djevojka zaroni ispod ruke kao delfin, a on, savijajući se, puzi za njim. Ova neprijatnost se ne bi dogodila da su obojica sigurno znali: mladić otvara vrata devojci dok ona čeka pored njega.

Ali da li su sva druga pravila zaista neophodna ili su neka od njih beznadežno zastarela? Hajde da to shvatimo.

“Nemojte počinjati jesti dok konobari ne završe sa posluživanjem hrane i dok svi gosti ne sjednu za stol.”

Pa, recimo da na banketu povodom 60. godišnjice zaista morate zapamtiti ovo. Bilo bi glupo sjesti za sto ispred svih i početi se pomagati sa rezanjem što je prije moguće.

Međutim, u modernim realnostima, najčešće se druženja sa prijateljima dešavaju u neformalnoj atmosferi, pa čak i za rođendane svi se okupljaju kako mogu. A ovdje je glupo, naprotiv, bilo bi da svi čekaju Vasju i Ljusju, koji uvijek kasne.

Ali početi hvatati nešto s tanjira koji je konobar upravo stavio, a u koji još nisu dodani sos i pribor za jelo, zaista je neugledno.

Inače, ne biste trebali ni soliti ni popapriti jelo prije nego što ga probate, jer će ovaj gest kuhar shvatiti kao uvredu. Pa, ako kuvarica vidi, naravno...

Ovo važi za najraskošniji mogući prijem, gde se ljudi još uvek muče da služe svojih deset jela.

Ali u stvari, trend pojednostavljivanja serviranja već duže vrijeme uzima maha u restoranima. Na primjer, u skandinavskom Björn-u, sve što se može poslužiti na kamenim i drvenim daskama servira se na daskama. U barovima je uglavnom polovina menija tapas (užina za grupu), a tapas morate jesti rukama. Burgeri, pileća krilca...

Štaviše, retko koji moderan restoran ima veliki asortiman viljuški, najčešće trojstvo: nož, viljuška, kašika... Sve je umotano u salvetu i postavljeno na svaki sto, bez obzira šta gost odluči da naruči.

"Ne stavljajte na sto stvari koje nisu hrana."

I tu se zaista nema šta dodati. To se prvenstveno odnosi na djevojčice. Zaista vole da pored tanjira postave ogledala, ruž za usne, ili ne samo da stave torbu na sto, već ceo kovčeg sa svim neophodnim stvarima. Muškarci pak izlažu kutije cigareta, ključeve od auta, novčanike...

Ovo je sve što trebate zadržati za sebe. I telefoni takođe. Da, da, svi znaju da ste poslovna osoba i da vam se premijer može javiti u svakom trenutku, ali neka vam ovaj poziv smeta iz džepa sakoa. Teško je, naravno, ovako jesti i ne znati da li se vašim pretplatnicima sviđa fotografija sa salatom, ali šta možete učiniti?

Ako doručkujete, ručate ili večerate sami, gledanje u telefon ili čitanje knjige dok pijete kafu je sasvim normalno.

Znate li koji predmet se još može staviti na sto? Mala, elegantna ženska koktel torbica. Samo ovaj.

Takođe, torba se ne može staviti u krilo ili na stolicu, ali se može okačiti na naslon stolice ili staviti na pod ako nema posebne stolice (ove se često nude u restoranima). Torbica se također postavlja na pod. Ovo je važno zapamtiti kao i činjenicu da se kišobran uvijek suši zatvoren.

„Ne biste trebali trljati drvene štapiće, stavljati ih na zdjelu, usmjeravati ih na hranu ili pomicati hranu po tanjiru.

Kada Japanci vide kako Rusi rukuju štapićima za jelo, obuzima ih stanje prije infarkta. Naravno, sjajno je što smo naučili ne samo da grabimo suši štapićima, već i da ga umačemo u soja sos. Ali da bi se pokazao određeni nivo znanja o japanskoj kuhinji, treba još mnogo toga naučiti.

Na primjer, dobro vaspitan Japanac uvijek drži svoje štapiće za krajeve kojima uzima hranu. Zaista ih ne pokazuje na ljepotu koju voli za susjednim stolom, niti ih stavlja u činiju umaka, jer je to grubo kršenje bontona.

Ne stavljajte štapiće za jelo okomito u hranu. U istočnoj Aziji, ovo je naziv dat žrtvama mrtvima.

Nemojte stavljati pribor za jelo na sto nakon što ste počeli da jedete. Nakon toga se mogu staviti samo na tanjir.

I nemojte dodavati hranu štapićima. Ovo je zapravo japanski pogrebni ritual.

"Ne zaboravite ostaviti napojnicu. Napojnica bi trebala biti najmanje deset posto (20 posto u SAD) od narudžbe."

Svašta se može dogoditi u životu. Ponekad morate zamoliti konobara da promijeni račun kako biste mu ostavili napojnicu. Ponekad gosti mogu prošetati do najbližeg bankomata. Ali sve je to u granicama pristojnosti.

Ali ako niste ostavili napojnicu, to znači da vam se usluga apsolutno nije svidjela. Ovo je neka vrsta vašeg protesta.

A ne biste trebali ostaviti ni sitniš. Ne samo zato što je kusur i dalje prikladan samo za čaj na benzinskoj pumpi. Ali i zato što će vam, prije svega, biti nezgodno kada konobar okomito uzme fasciklu s računom i kovanice ispadaju glasno, kao iz Pinocchia. Dešava se i da konobar, nakon što mu se hladno zahvali, vrati novčiće gostu.

Ko plaća?

I tu počinje zabava. Postoje mnoga vintage pravila o tome u bontonu. Većina njih je zastarjela, ali ih je ipak zanimljivo prisjetiti se.

I pozivalac plaća. Odnosno, postoji ogromna razlika između izraza "idemo u restoran" i "pozivam te u restoran", čak i za osobe istog pola. Osim toga, vjeruje se da žena može sama sebi platiti ako je upoznala muškarca u restoranu (ali ako su se pila alkoholna pića, gospodin treba da ih plati).

Ali sve se to u 21. veku, naravno, sve ređe posmatra. Ali u savremenoj stvarnosti, niko nije poništio poslednje pravilo: pitanje „ko plaća“ mora da se reši pre nego što konobar dođe, uz loše manire u njegovom prisustvu.

Postoji veliki izbor različitih objekata koji nude brzu užinu, lagani ručak u opuštajućoj atmosferi ili romantičnu večeru; možete odabrati mjesto za svaki ukus. Da bi vaš posjet restoranu bio ugodan i bez smiješnih posljedica, morate znati nekoliko jednostavnih pravila bontona.

Počni
Bolje je nazvati restoran unaprijed: saznajte nivo cijena, steknite ideju o kuhinji i jelima s menija. Takođe bi bilo dobro rezervisati sto.
Odjeća mora odgovarati nivou ustanove. Neki restorani imaju stroga pravila oblačenja, tako da se oblačite primjereno vrsti objekta.
Žena prva treba da uđe u prostorije restorana, dok muškarac treba da galantno otvori vrata. Ali otprilike na pola puta, muškarac je mora prestići i odvesti je do praznog stola. Obično restorani imaju svlačionicu, tu treba ostaviti odjeću i velike torbe. Ukoliko sto nije unapred rezervisano, bolje je koristiti uslugu glavnog konobara. Obično se smatraju najudobnijim mestima: kraj zida - okrenut ka sali, u sredini hodnika - prema ulazu, sa pogledom na pejzaž sa prozora, na muzičare, sa dobrim pogledom na salu. Muškarac koji prati damu mora ovoj potonjoj dati udobnije mjesto za stolom. Morate sjesti za sto nakon što je gospođa sjela. Ako sretnete poznanike u restoranu, onda ne biste trebali sjediti za njihovim stolom osim ako vas ne pozovu.

Naručivanje jela
Prema pravilima bontona, muškarac je odgovoran za odabir jelovnika. Istovremeno, svom saputniku mora ponuditi izbor jednog ili drugog jela navedenog na meniju.
Prema savremenim pravilima, žena može sama naručiti ili dati ovo pravo muškarcu.
U restoranu je uobičajeno naručiti najmanje tri jela. Započnite hladnim predjelom ili salatom. Zatim supa ili glavno jelo. Odabir deserta treba izvršiti tek nakon što se pojede glavno jelo.
Ako vam je teško odabrati, možete pitati konobara za savjet. On može preporučite „jelo dana“, ispričajte detaljnije o jelima sa menija. Sommelier će vam pomoći s vinima.
Podrazumijeva se da restoran počinje jesti kada se svi gosti posluže. Dame se obično prve serviraju. Pokazatelj dobre usluge je to što se, ako je moguće, jelo servira svim gostima u isto vrijeme.

Salveta
Salveta često izaziva zabrinutost. Dakle, šta biste trebali učiniti s tim? Odgovor je jednostavan - rasklopite ga, presavijte na pola i stavite u krilo. Namjena salvete je da zaštiti odjeću od slučajnog prskanja, kapljica masti i mrvica. Prsti koji su slučajno umrljani tokom jela takođe se brišu gornjom polovinom salvete bez vađenja iz krila. Ako ubrus slučajno padne na pod, nemojte ga podizati i vraćati nazad, tražite od konobara čistu. Nema potrebe da savijate salvetu na kraju obroka, samo je pažljivo stavite desno od tanjira. Nikada ne stavljajte salvetu u kragnu. Takođe se smatra lošim manirom da skine ruž za usne.

Uređaji
Nekoliko vilica i noževa pored tanjira ne bi trebalo da izazove paniku. Ovdje je pravilo najjednostavnije: počnite s priborom za jelo koji se nalazi najdalje od tanjura, a pri svakoj promjeni posuđa uzmite one noževe i viljuške koji mu leže najbliže. Tipična postavka stola ne zahtijeva više od tri viljuške i isti broj noževa. Najbliže tanjiru je nož za meso. Noževi i viljuške za grickalice su manje veličine. Često se na vrh ispred tanjira stavlja pribor za desert i nož za hleb. U pauzama između obroka, nož i viljuška se stavljaju na jelo onako kako su se držali: nož sa drškom na desno, viljuška sa drškom na levo. Ako viljušku i nož savijete paralelno (tako da im drške malo vire izvan ruba tanjira), to će konobaru biti znak da ste gotovi jelo.

Hrana
Morate jesti određenim redoslijedom: povrće - riblje delicije - mesna gastronomija. Ako na stolu ima i ribe i mesa, onda morate početi s ribom.
Supa.Čašicom ga hvatamo od sebe. Ne stavljamo ga na sto ni za vreme ni posle jela - stalno stoji na tanjiru. Čak i ako je supa veoma ukusna, suzdržite se od naginjanja tanjira da završite poslednje kapi.
Čorbe. Serviraju se u šoljicama za čorbu. Iz čorbe sa jednom drškom sadržaj se može piti kao čaj, a iz šolje sa dve drške treba jesti kašikom.
Riba. Riba se servira sa posebnim nožem u obliku lopatice. Odvajaju i pomiču komade fileta, a također biraju kosti. Ako vam kost ipak uđe u usta, možete je izgurati jezikom na viljušku ili je graciozno izvaditi prstima i staviti na poseban tanjir (ako se servira) ili na rub svoje. Da biste jeli ribu serviranu cijelu, potreban je sljedeći slijed radnji: ako je koža nejestiva ili su na njoj ostale ljuske, pažljivo je uklonite od repa do glave, a zatim pojedite file s gornje strane, a zatim leđa, i na kraju, okrećući trup, pređite na drugu stranu.
Izuzetak od općeg pravila su ukiseljena ili slabo usoljena haringa, toplo ili hladno dimljena riba, jegulja - jedu se nožem i viljuškom.
Igra. Mnogima je neugodno naručiti piletinu ili drugu divljač jer ne znaju kako da je jedu prema bontonu. Nije tako komplikovano. Meso se što je moguće više zareže nožem, nakon čega se kosti mogu uzeti rukom i izgrizati. Konobar treba da donese tanjir zakiseljene vode da opere ruke.
Meso. Od serviranog mesa pažljivo izrežite komade, držeći viljušku u lijevoj ruci, a nož u desnoj. Moguća je i "američka" verzija, kada se cijeli komad odmah razreže na mnogo malih, zatim se nož odloži, viljuška se prebaci u desnu ruku i počinju jesti. No, vjeruje se da se uz ovu opciju meso brže hladi, te nećete moći u potpunosti uživati ​​i osjetiti njegov okus.
Povrće. Povrće se jede viljuškom, pomažući se nožem. Grašak i kukuruz se grabe u šupljinu viljuške. Masline sa košticama možete uzimati rukama ako nemate posebnu kašiku. Graciozno ispljunite kost na viljušku i stavite je na tanjir. Takođe nije zabranjeno rukama uzimati šparoge i artičoke i velike čeri paradajze. Hrana koja se servira u loncima ne stavlja se na tanjire.
Špagete. Kašiku držimo u lijevoj ruci. Spuštamo ivicu kašike u tanjir, omotamo špagete oko vilice, rotirajući ih u udubljenju kašike. Kašikom odrežite višak. Moguće je i bez kašike. Zatim umočite zupce viljuške u testeninu i uvrtajte u željeni deo. Viseći dio uvlačimo u usta, pokušavajući to učiniti što tiše.
Hleb. Ploče za kruh i puter uvijek se postavljaju lijevo od vašeg glavnog tanjira. Hleb se uzima rukama, a ne viljuškom i dok jedete odlomite komadić. Ne biste trebali držati cijeli komad u ruci. Ako se na stolu nalazi obična posuda za puter, uzmite iz nje potrebnu količinu na tanjir za kruh i namažite je na izlomljeni komad kruha.

Pića
Dok čekate narudžbu, možete naručiti aperitiv. U zavisnosti od toga šta pijete, konobar će vam ponuditi piće koje imaju. Ako je u pitanju vino, neki restorani vam mogu donijeti neotvorenu bocu vina kako biste je mogli ocijeniti i napraviti izbor. Posjetilac pažljivo pregleda etiketu, zatim konobar sipa malu količinu vina u čašu, gost otpije gutljaj da kuša vino. Tek po dobijanju pečata odobrenja za kvalitet vina ili drugog alkoholnog pića zaposleni u restoranskoj sali puni čaše. Vrijedi napomenuti da je ovaj ritual uvjetovan. Stoga se smatra da nije sasvim pristojno odbiti naručeni alkohol, osim u slučaju nekvalitetne robe. Loše ohlađeno piće takođe može biti razlog za odbijanje naručenog vina. Ako se piće servira u visokim čašama i sa slamčicom, onda ga nema potrebe da se pije u potpunosti. Zvuk klokotanja koji proizvodi može samo da ometa prijatan razgovor.

Servis
U vrhunskim restoranima večere opslužuje konobar. Prebacuje hranu iz zajedničkog jela na tanjir svih koji sede za stolom i sipa vino. U dobroj ustanovi smatra se lošim manirom točiti svoje vino. Konobari će sami napuniti praznu čašu. Prazne tanjire treba postaviti na desnu stranu stola. Uobičajeno je da se hranu servira na lijevoj strani. Alkoholna pića se toče i sa desne strane. Kada koristite uslugu konobara, potrebno je da mu se svaki put zahvalite. U restoranskom bontonu uobičajeno je promatrati privremene pauze između jela. Obično je to 10-15 minuta. Stoga, ako vam je meso doneseno prije nego što ste završili s juhom, možete sigurno zatražiti da ovo jelo pošaljete u kuhinju.
Oslovljavanje konobara sa “djevojka”, “garcon”, “konobar” je neprihvatljivo. Stoga, ako se iz nekog razloga konobar ne predstavi (iako bi trebao), nemojte se ustručavati da ga sami pitate za ime. Posao konobara je fizički i psihički težak. Ne možete poniziti konobara ili biti ogorčen bez očiglednog razloga - njegov posao nije tako lak. Sasvim je moguće i da nije on kriv što je morao dugo čekati na narudžbu.

Muškarac plaća za damu koja je pozvala za pozvane. Nepristojno je raspravljati o rezultatu ili raspravljati u prisustvu dame. Jedina stvar je da možete ispraviti slučajnu grešku.
Napojnica je postala dobra stara tradicija u restoranima širom svijeta. U cijelom svijetu prema njima se postupa mirno. Međutim, „dati ili ne dati“, klijent mora odlučiti samo za sebe. Konobar mu je dužan dati račun i odbrojati kusur, a klijent ga uzima ili, obrnuto, jasno daje do znanja da ostavlja novac. Za razliku od Evrope, mi se ne pridržavamo uvijek tradicije davanja bakšiša od 10% računa, najčešće se iznos jednostavno zaokružuje. Ne daju napojnicu ako je gost nezadovoljan restoranom, ako ne želi da mu pokvari raspoloženje i napravi skandal, ovo je dobar način da na korektan način pokaže svoje nezadovoljstvo restoranu.
Inače, izraz "dati napojnicu" je izvorno ruski. Širom Velike Rusije postao je običaj da se u svakoj prilici traži „čaj, čaj“, a ostalo je malo mesta gde su ljudi još uvek tražili „votku“ na starinski način. Izraz “za votku” zamijenjen je delikatnijim zahtjevom “za čaj”, a nastala je izreka “danas ni pijanica ne traži votku, nego sve za čaj”. Najvjerovatnije se zahtjev za čajem proširio među kočijašima, a zatim se proširio na druge radne slojeve ruskog društva.
Davanje napojnica kočijašima postalo je dužnost putnika i predstavljalo je, takoreći, jednu od karika ruskog običajnog prava; bilo je toliko ukorijenjeno da je za ljude koji putuju iz službenih razloga, a ne plaćaju kartu, čak i zakonom utvrđeno. da daju povišicu kočijašima. Odbijanje da se to učini smatralo se nečim neprirodnim i nevjerovatnim.
Nakon kočijaša, napojnica je postala navika kod posluge hotela, restorana, kafana itd., a potom se proširila i na druge niže slojeve stanovništva. Svi angažovani za bilo kakve usluge dobijali su i napojnicu kao redovan dodatak na ugovorenu platu, kao i ljudi koji pružaju prolazne usluge, poput vratara, lakaja, glasnika, nosača itd. Izraz "napojnica" postao je uobičajen u cijeloj Rusiji.
U drugima je etimologija "vrha" potpuno drugačija. Na primjer, napojnice na francuskom se nazivaju “pourboire” (doslovno: “popiti”). Na grčkom se napojnica zove "philodorima", što se prevodi kao "prijateljski poklon". U istočnim zemljama to je "baksheesh".

Žena signalizira početak obroka, a i ona ga završava, ustajući od stola. Izlazeći iz restorana, muškarac prvi odlazi do vrata, ali ne dozvoljava dami da ga sustigne. Ide, lagano se okrećući prema dami, otvara vrata ispred nje i pušta je unutra (gospodin uvijek prvi prolazi kroz okretna vrata, čekajući damu na izlazu); u ormaru muškarac prvo pomaže dami da se obuče, a tek nakon toga oblači kaput.

Tako je prihvaćeno da muškarci, kao jača polovina čovječanstva, preuzimaju glavni teret poštivanja pravila bontona, uključujući i pravila restoranskog bontona. I bilo da je u pitanju posjeta restoranu sa damom ili korporativna zabava, muškarci na ovaj ili onaj način moraju imati posla sa ljepšim polom. A ako to radite, onda to morate učiniti po pravilima! Danas ćemo se osvrnuti na restoranski bonton ili kako se ponašati u restoranu kada ćete provoditi vrijeme zajedno.

Pozivnica u restoran

Počnimo sa slučajevima u kojima muškarac pozove damu u restoran. To se po pravilu dešava kada oboje žele da se bolje upoznaju. Međutim, čak i kada se poznaju dugi niz godina, postoji mnogo razloga za odlazak na neko prelepo mesto, ukusnu hranu i razgovor.

Poziv u restoran odlična je prilika da se bolje upoznate.

Muškarac mora shvatiti da će, ako pozove ženu, morati da plati restoran. Ali ponekad žena radije sama plati večeru. Ovo se dešava ako ona ne želi ništa da duguje muškarcu. Da li se u ovom slučaju isplati nastaviti poznanstvo, na čovjeku je da odluči. Postoje čak i situacije da djevojke plaćaju i jedno i drugo, ali je takvo ponašanje češće u Francuskoj nego na našim prostorima.

Većina restorana danas ima odvojene menije za muškarce (sa cijenama) i za žene (bez cijena). To se radi kako bi pripadnica ljepšeg pola mogla naručiti šta god želi, bez obzira na cijenu.

Kako se ponašati u restoranu

Naravno, restoran počinje vašim dolaskom. Ako su dama i gospodin stigli taksijem, muškarac prvi izlazi i pomaže svom saputniku da izađe. Ako ste u svom automobilu, procedura za izlazak iz automobila je ista. Prilazeći restoranu, muškarac otvara vrata i pomaže dami da uđe. Ako se dama pojavi u kaputu ili bundi, gospodin mora uzeti njenu odjeću i staviti je u ormar.

Dolazak u restoran je prva prilika da pokažete pravila bontona.

U večernjem restoranu klasična večernja odjeća prikladna je za oboje, ali u jeftinom kafiću ili sladoledarnici možete se pojaviti u demokratičnijoj odjeći. Naprotiv, ako idete tamo u klasičnom odijelu, a vaš partner nosi dugu večernju haljinu i nakit, ovo možda neće biti prikladno.

Ako je sto unapred rezervisan, glavni konobar će otpratiti par do stola; muškarac će ga pratiti ispred, pokazujući dami put zajedno sa glavnim konobarom. Prilazeći stolu, gospodin odguruje stolicu, pomažući mu da sjedne, a tek nakon toga sjeda i sam. Muškarac smjesti damu na udobnije mjesto: na primjer, s pogledom na pozornicu. Ako se stol nalazi uza zid, tada djevojka obično sjedi leđima okrenuta zidu ili okrenuta prema ulazu.

Ako dama i gospodin nisu stigli zajedno, a gospodin sjedi za stolom i čeka damu, upozoreni glavni konobar će ženu dovesti do stola, a muškarac mora ustati kada se ona pojavi i, odgurnuvši svoju stolicu , pomozite dami da sjedne za sto. Gospođa prva naređuje, osim ako zamoli gospodina da to učini umjesto nje. Nekada je samo muškarac bio odgovoran za izbor pića, danas je to pravo oba pola.

Prema pravilima bontona, dama prva naručuje

Ako vam je teško u odabiru jela i vina, možete se obratiti konobaru. Ne brinite o ovome, zapamtite da vas dobar konobar ne bi trebao požurivati. Prilikom serviranja, prvo će jelo za damu poslužiti radnik restorana, a zatim vi. A vi, nakon što ste se uvjerili da je gospođa spremna za jelo i da vam je konobar natočio vino, možete podići i nazdraviti ili prvo malo pojesti, a zatim ponuditi dami pićem.

U restoranu se ne treba zezati: vaš konobar će morati da otčepi flaše, natoči vino ili šampanjac, ako vam nešto padne, ne treba sami da podignete, morate pozvati istog konobara.

Tokom večere pokušajte da budete pažljivi prema svojoj saputnici: dajte soljenku ako počne da je traži očima, zamolite da donese viljušku ako ste u japanskom restoranu i ne znate da koristite štapiće za jelo. Ni u kom slučaju ne biste trebali žuriti damu niti pokazivati ​​bilo kakvu nametljivost. Vaša prva zajednička posjeta restoranu može napraviti veliku razliku. Videći pored sebe grubog i nevaspitanog gospodina, žena može zauvek odustati od ideje da izlazi sa vama.

Ako je u pitanju poslovni ručak sa damom, pravila ponašanja su i dalje ista. Žena će uvijek ostati dama, čak i ako je na čelu konkurentske kompanije.

Podsjetnik u vašem organizatoru

Zapamtite još nekoliko pravila restoranskog bontona, znajući koja ćete savršeno dobro izgledati na svakom ručku ili večeri:

1. Glasan razgovor u restoranu je neprikladan.
2. Ne bi trebalo da stavljate laktove na sto.
3. Prenisko klanjanje tanjiru nije prihvatljivo.
4. Nemojte klonuti u stolici; vaše držanje treba da bude besprekorno.
5. Ne treba duvati na kašiku sa vrućom hranom, bolje je sačekati dok se ne ohladi.
6. Kosti ribe ili voća ne treba ispljuvati, već ih treba izvući vilicom i pažljivo staviti na tanjir.
7. Ako ne možete da pokupite kost vilicom ili vam se neko od jela ne sviđa, prinesite salvetu licu i pažljivo ispljunite sadržaj u nju.
8. Ako primite poziv na mobilni telefon, najbolje je da se izvinite pozivaocu i odgodite razgovor.
9. Ako neko koga poznajete sedi za stolovima i želite da razgovarate, trebalo bi da predstavite svoju damu i ili da sednete za njihov sto ili da je pozovete da ode. Ne bi trebalo da komunicirate „preko stola“.

Ni na koji način ne treba kršiti opšteprihvaćene norme komunikacije i pristojnosti u restoranu: glasno vikati konobaru, kritizirati njegov rad, pričati ko plaća večeru i tako dalje. Ako vam se nešto ne sviđa u vezi usluge, napustite stol i razgovarajte sa glavnim konobarom. Kada vam donesu račun u fascikli, stavite iznos naveden na računu u isti folder, dodajući mu napojnicu od deset posto.

Poziv na ples

Zaseban razgovor je pozivanje dame na ples. Ako zajedno dođete u restoran, sve je jasno: pitate svoju pratilju da li bi zaplesali i pozovete je na plesni podij, vodeći naravno računa da joj nećete gaziti. Ako ste na korporativnoj zabavi i želite da pozovete damu drugog džentlmena, prvo morate zatražiti njegovu saglasnost. Ako je vaša dama pozvana, a dama koja poziva ostaje sama, prema neizrečenim pravilima bontona, morate je pozvati i na ples. Kada to radite, ne držite ruke u džepovima, skinite naočare iz ruku i ne pušite. Zapamtite da prave dame ne opraštaju svoju nesposobnost da se ponašaju u društvu!Savremena pravila bontona dozvoljavaju ženi da pozove muškarca u restoran. Ali pravila ponašanja za muškarce su ista. Jedino „odstupanje“ u ovom slučaju može biti delikatna rasprava prije pitanja kome platiti. Šanse su da ćete samo platiti račun jednako.

Prilikom izlaska iz restorana, muškarac se prvi oblači i daje ženi njenu odjeću. On prvi ide do vrata, otvara vrata i pušta ženu da izađe. Videćete po osmehu vaše dame da li ste uspeli da je osvojite svojim besprekornim manirima!

Ako ste uspeli da pridobite njenu pažnju, dobićete poziv da posetite

Posjeta restoranima odavno je dio kulturnog života velikog grada. Rezervacija stola i briga o svom izgledu su obavezne stvari, ali ne znaju svi nijanse bontona prilikom odlaska u restoran. Koja pravila treba poštovati da bi vreme bilo prijatno i sofisticirano, kako ne pokvariti utisak o sebi, već naglasiti svoj status, kaže specijalista za bonton Ekaterina Sartakova.

Ormar

Put u restoranski bonton počinje sa vašom garderobom. Ovdje moramo ostaviti gornju odjeću, torbe za kupovinu, kišobrane, šešire i druge stvari koje ne spadaju za stol. Ako dođemo u restoran sa gospodinom, onda će nam on svakako pomoći da skinemo gornju odjeću, ali ne moramo muškarcu predati torbicu.

Gotovo uvijek možete vidjeti ogledalo u blizini ormara, ali malo ljudi zna njegovu svrhu. Često, pred njim, devojke počnu da se češljaju, stavljaju ruž za usne, nameštaju odeću... A ovo ogledalo služi samo zato da se prosto pogledamo. Ako vidimo da nešto treba ispraviti na našoj slici, radimo to u ženskom toaletu.

Ženska soba

Na putu do stola žena obavlja obavezan ritual - obilazak toaleta. Tu ispravljamo odjeću, frizuru i uklanjamo višak sjaja sa usana ili pigmenta karmina kako ne bismo ostavili tragove na staklu. Sljedeći odlazak u ženski toalet neće biti uskoro, jer tokom serviranja glavnih jela, posebno na posebnim događajima (vjenčanja, svečane večere, godišnjice), žena ne napušta stol.

Na stolu

Elegancija ponašanja u restoranu je od posebnog značaja. Zauzimamo svoje mjesto bez muke, sa ravnim leđima i 2/3 stolice. U restoranu važi pravilo da se muškarac nalazi lijevo od žene, ili možete sjediti licem u lice ako vam se ponudi mali sto. Inače, na priredbama muž i žena nikada ne sjede jedan pored drugog, a najčasnija mjesta su sa desne i lijeve strane domaćina i domaćice slavlja. Odložili smo telefon, nije mu mjesto za stolom, baš kao ni novčaniku, ključevima od auta i ostalim dodacima.

Šta nije dozvoljeno

Gore smo već naveli: ispravljanje šminke i frizure, stavljanje nepotrebnih stvari na sto. Takođe, nemojte koristiti čačkalicu za stolom. Ako govorimo o estetici položaja i pravilima ponašanja, onda se nemojte naslanjati ili zavaliti u fotelju, a ni susjedima ne morate okretati leđa.

Posebno bih obratio pažnju na telefon. Da, u restoranu ne bi trebalo da stoji telefon na stolu, on će biti u vašem džepu ili torbici, a najbolje od svega u režimu vibracije ili bez zvuka. Ako i dalje treba da odgovorite na poziv, potrebno je da zamolite oprost od onih koji sede za stolom i napustite trpezarijski sto, pošto razgovaramo u holu restorana tako da niko ne čuje razgovor i da ga ne ometate.

Servis

Kako kontaktirati konobara? Preporučujem da zapamtite ime ili da ga oslovljavate bezlično. Na primjer, “budi ljubazan”, “dođi molim te” ili kontakt očima, pokret rukom prema gore, lagano klimanje glavom, ali ne i “djevojka/momak”. Evropski bonton utvrđuje da žena bira jelovnik, a muškarac naručuje, ali ovdje preporučujem da pogledate koliko je to prikladno, na primjer, za vrijeme poslovnog ručka takvo pravilo će samo stati na put. I mi žene često volimo pomoći konobaru da pospremi sto i posluži posuđe. Ovo se apsolutno ne isplati raditi, ali bi bilo ispravno prekinuti razgovor dok vas konobar poslužuje.

Razgovor na zabavi

Postoje najmanje tri teme koje ne dotičemo za stolom: politika, religija i novac. Pravilo za odabir teme za razgovor je vrlo jednostavno: treba da bude razumljivo i zanimljivo vašim sagovornicima. Na primjer, razgovor o filmskim premijerama, izložbama i predstavama, dobrim vijestima. Ako ne znate o čemu biste razgovarali, razgovarajte o hrani - možda najuniverzalnijoj temi.

Upoznavanje se događa prije poziva za stol ili prije početka obroka. Zapamtite, morate obratiti pažnju na osobu koja sjedi s vaše lijeve strane (prema pravilima sjedenja i rotacije, ovo će biti muškarac, a on je vaš gospodin za ovu večer, čak i ako se prije niste poznavali ), i sa vaše desne strane.

Postavljanje stola

Ovo je, naravno, cijela priča, tome se može posvetiti članak sa fotografijama. Ali kada bi me pitali kako da shvatim postavu stola kada se prvi put bavite time, odgovorio bih da se, prvo, ponašajte samouvjereno i smireno. Čak i ako pogriješite, nemojte usmjeravati pažnju na to, a još manje reći to naglas. Drugo, ako ste na prijemu ili nekom događaju, pogledajte kako se ponaša hostesa/domaćin ili organizator - ako nešto ne znate, uradite kao oni (iako se može dovesti u pitanje i ispravnost njihovih postupaka). Treće, pravilo „viljuška u lijevoj ruci, nož u desnoj“ nije poništeno, a laktove ne stavljamo na sto i ne postavljamo ih daleko od tijela.

Dodaću da je za vaš mir bolje unaprijed pročitati ili naučiti kako koristiti pribor za jelo, jer ponašanje za stolom otkriva osobu.

Jesti, ne jesti

Počinjemo jesti kada su svi gosti posluženi. Izuzetak je supa koju počinjemo jesti odmah nakon serviranja. Iz zajedničkih tanjira prvo stavljamo hranu na tanjir pa tek onda jedemo. Jeste li naručili ribu? Znajte da se ne reže nožem, a postoji poseban nož za ribu koji izgleda kao lopatica, a ako je nemate, možete koristiti dvije viljuške. Meso? Mehanizam je sljedeći: odsiječemo jedan komad, koji se elegantno može pojesti u cijelosti u jednom dahu, i pojedemo (a ne kao u američkom bontonu, gdje se prvo biftek isječe na sve komade, zatim se uklanja nož, viljuška se prenosi u desnu ruku i jede). Jela od mljevenog mesa jedu se viljuškom bez noža (kotleti, sarmice, ćufte). Svako jelo ima svoja pravila, i nije teško, već naprotiv, uzbudljivo je. Sva pravila je lako zapamtiti kada ih počnemo učvršćivati ​​vježbom, počevši od obroka kod kuće.

Tost

Zdravica je želja za stolom, i kaže se, ne diže se i ne pije. Odbijanje da podignete čašu u nečiju čast je nepoštovanje, čak i ako ne pijete. Na zvaničnim prijemima nije uobičajeno zveckati čašama, niti nazdravljati više od jednom u 10-15 minuta. Treba imati na umu da je nazdravljanje dobrovoljno i da nemaju svi hrabrosti da govore javno i elokventno. Iako preporučujem da moji učenici pripreme nekoliko rečenica unaprijed ako su pozvani na događaj gdje će možda trebati da nazdrave, a improvizacija im nije jača strana.

Savjeti

Jedan od načina da izrazite zahvalnost ili, obrnuto, nezadovoljstvo za uslugu je napojnica. U restoranu, nakon uplate, nije uobičajeno vraćati male pare, pogotovo kada je manje od 5% računa - smatrat ćete se škrticom, ali bacanje napojnica je loše ponašanje. Generalno, uobičajeno je da se ostavi od 5 do 15 posto.

Foto Ekaterina Sartakova: Olga Podolyan, Maria Sumina
Ilustracije za članak: Miles Aldridge, Sebastian Kim, Stefania Paparelli, Terry Richardson, Thomas Cooksey

Sviđa mi se članak! 27