- verzia obľúbenej diétnej omelety s prídavkom klasickej dochucovacej prísady - strúhaných kapustných listov. Jedlo využíva tradičnú chuťovú kombináciu kapusty varenej s vajíčkom v opačnom pomere. Omeleta s kapustou sa pripravuje s malým prídavkom zeleniny. Omeletová zmes dominuje chuti a prísadám. Omeletová zmes je pripravená podľa základnej diétnej receptúry bez sódy, rôznych kypridiel a prázdnych náplní. Pre recept je vhodná biela a čínska (pekingská) kapusta. Zaujímavá možnosť, podobná chuti, sa získa pridaním kvetenstva karfiolu. Pridanie brokolice dodá pokrmu úplne skvelú chuť. Okrem zmeny chuti kapustová prísada zvyšuje diétnu hodnotu jedla, znižuje obsah kalórií a špecifický obsah cholesterolu, zvyšuje stráviteľnosť jedla a obsah živín. Kapustovo-omletovú zmes opatrne dochutíme malým množstvom soli. Omeleta s kapustou má jemnú konzistenciu a jemnú chuť - neznáša presolenie. Tiež by sa nemali pridávať koreniny. Vhodné pre diétnu, detskú a zdravú výživu. Omeleta s kapustou je dusená alebo pečená v parnom hrnci, multivarke, rúre alebo teplovzdušnej rúre. Suroviny sa berú rovnako, režimy varenia pre rôzne kuchynské spotrebiče sa menia. Objem ingrediencií sa mení úmerne k požadovanému počtu porcií.
Na fotografii omeleta s čínskou (pekingskou) kapustou, varená v dvojitom kotli na dve porcie. Upečená verzia bude vyzerať zhnednutá. Jedlo sa podáva so sušeným otrubovým chlebom, namazaným nerafinovaným extra panenským olivovým olejom.
Ingrediencie
- Vajcia - 2 ks
- Mlieko - 1/3 šálky
- Kapusta (biela, čínska) - 100 g
- Soľ - podľa chuti
Omeleta s kapustou - recept
- Oddeľte listy kapusty od hlavy, dôkladne opláchnite studenou vodou, osušte a jemne nakrájajte.
- Vložte do tepelne odolnej formy (sklo, kov, keramika) alebo do multivarkovej panvice na varenie s programom pečenia. Panvicu nie je potrebné namazať olejom.
- Pomocou vidličky opatrne krúživými pohybmi bez šľahania premiešajte vajcia, mlieko a soľ, aby ste získali hustú, nadýchanú omeletu. Pre chuťovú variáciu jedla môžete pridať dve polievkové lyžice kyslej smotany alebo kefíru, tvrdý syr, nastrúhaný na veľké prúžky.
- Pripravenú omeletovú zmes nalejeme na nastrúhané kapustové tyčinky.
- Omeletu s kapustou varíme v parnom hrnci 15 minút, v multivarke s programom pečenia 20 minút, dusíme 30 minút, v rúre pečieme 15-20 minút pri teplote 150 stupňov, v teplovzdušnej rúre pečieme pri teplota 180 stupňov, stredná rýchlosť ventilátora 20-25 minút .
- Čas varenia sa vyberá individuálne: závisí od hrúbky zmesi omelety, výkonu kuchynského spotrebiča a elektrickej siete v domácnosti.
- Hotovú omeletu s kapustou podávame mierne vychladnutú s upečenými plátkami otrubového chleba, potreté nerafinovaným extra panenským olivovým olejom podľa španielskej tradície.
Kto z nás nemiluje omeletu - jemné vaječné jedlo, ktoré prišlo na záchranu viac ako raz ráno, keď potrebujete plné, vysokokalorické jedlo pred začiatkom pracovného alebo školského dňa. Omeleta nikdy nesklame, sú to chutné a výživné raňajky, teda základ zdravej výživy. Ak chcete, môžete pridať šunku, paradajky, bylinky, klobásy, syr a dokonca aj kapustu. Svieža hmota pozostávajúca z rozšľahaných vajec s mliekom, vyprážanej alebo dusenej kapusty, vône kôpru a zlatej kôrky - skutočne kráľovské jedlo, ktoré s istotou zaujíma popredné miesto v kuchyniach ľudí rôznych národností.
Zvláštnosti
Omeleta s kapustou je rýchla a jednoduchá. Toto jedlo sa pripravuje podľa klasickej receptúry, to znamená bez pridania sódy, rôznych korenín a kypridiel. Na takéto ľahké a diétne jedlo sa hodia rôzne druhy kapusty - biela kapusta, karfiol, brokolica, pekinská kapusta atď. Každý druh vaječnej hmoty so zeleninou má svoje špeciálne chuťové možnosti a drobné rozdiely v procese prípravy. Spoločné majú hlavne to, že jedlá z vajec sa pripravujú s malým množstvom zeleniny. V chuti a ingredienciách musí dominovať vaječná hmota. Tiež spoločným znakom všetkých vaječných jedál s touto zeleninou je, že sú výborné pre deti a pri diétach.
Omeletu s kapustou môžete variť na panvici, v pomalom sporáku, dvojitom kotli, rúre a dokonca aj vzduchovej fritéze. Dôležitý detail - pre jedlo na panvici by ste si mali vybrať masívny, hrubostenný výrobok. A ak chcete ochutnať šťavnaté a opečené jedlo s jemnou zeleninou, mali by ste ho uvariť v rúre. Zvyčajne sa toto jedlo podáva so sušeným bielym chlebom, ktorý môže byť doplnený olivovým olejom.
klasické
Ingrediencie
Ingrediencie na jemnú omeletu s bielou alebo čínskou kapustou
Na 2 porcie chutného jedla si musíte vziať:
- kuracie vajcia - 2 ks;
- mlieko - 1/3 šálky;
- kapusta (podľa vášho výberu čínska alebo biela kapusta) - asi 100 g;
- kôpor, petržlen, iná zelenina - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti.
Hneď je potrebné poznamenať, že nadmerné množstvo soli poškodzuje chuť tejto omelety. Jemná konzistencia pokrmu neznáša presolenie a dochucovadlá (okrem čerstvých byliniek).
Príprava
- Kapustu si pripravíme - umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame.
- Vajcia rozbijeme do malej nádoby a dôkladne premiešame s mliekom a soľou. Suroviny nie je potrebné šľahať do nadýchanej hmoty. Pre chuť môžete do zmesi pridať 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany alebo kefíru, ako aj kúsok strúhaného tvrdého syra.
- Pripravenú zeleninu vložte do tepelne odolnej formy. Na vrch nalejeme vaječnú zmes.
Trvanie varenia závisí od toho, kde sa pripravuje:
- parný hrniec uvarí jedlo za 15 minút;
- multivarič (program „Pečenie“) bude pripravený na kŕmenie za 20 minút;
- omeleta sa pečie v rúre 15-20 minút (teplota asi 150 stupňov);
- vo vzduchovej fritéze je štandardný čas varenia 20-25 minút.
Dĺžka prípravy receptu závisí aj od výšky vaječne-zeleninovej zmesi a výberu kuchynského spotrebiča. Zelení sa pridávajú na konci varenia.
Omeletu podávame s kapustou mierne vychladnutú. Proces prípravy ingrediencií netrvá dlhšie ako 10 minút. Celková doba varenia závisí od kuchynského spotrebiča, ale zvyčajne nie je dlhšia ako 35 minút.
S brokolicou v rúre
Brokolica je bohatá na vitamíny, no málokto vie oceniť jej chuť. Ale ak varíte brokolicu v pečených vajciach a dokonca použijete formičky na malé porcie, úspech jedla je zaručený. Ružičky brokolice s vajíčkami s radosťou zjedia aj deti, ktoré to predtým neznášali.
Ingrediencie
Aké ingrediencie budete potrebovať na brokolicovú omeletu (2 porcie):
- kuracie vajcia - 2 ks;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
- múka - 2-3 čajové lyžičky;
- brokolica - 4 malé ružičky
- soľ, čerstvé bylinky - podľa chuti.
Táto kapusta môže byť umiestnená do omelety, varená alebo surová. Ak pripravujete toto jedlo prvýkrát, je lepšie použiť varenú brokolicu. Za týmto účelom sa kvetenstvo vloží do vriacej vody a varí sa asi 2 minúty.
Príprava
V malej nádobe zmiešajte a zmiešajte vajcia, kyslú smotanu a soľ. Po získaní homogénnej hmoty je potrebné pridať múku a znova premiešať. Pripravíme si formy na pečenie - vymastíme ich olejom. Na spodok poukladáme kúsky brokolice a na vrch nalejeme pripravenú omeletu. Formičky položte na malý plech na pečenie. Predhrejte rúru na 180-190 stupňov a vložte plech na pečenie s formami do rúry. Pokrm z vajec pečieme asi 15-20 minút.
S karfiolom v pomalom hrnci
Ingrediencie
Lahodnou pochúťkou je karfiol, ktorý každú jeseň vládne ražni v takmer každej kuchyni. Aké ingrediencie sú potrebné na prípravu tohto jedla (3 porcie):
- karfiol - 6-7 kvetenstvo;
- kuracie vajcia - 4 ks;
- mlieko - 1/2 šálky;
- soľ, čerstvé bylinky a syr - podľa chuti.
Príprava
Príprava zmesi kapusty a vajec je rovnaká ako vo verzii s brokolicou. Kvetenstvo surovej zeleniny položte na suché dno multivarky. Bez soli sa v tomto recepte nezaobídete. Karfiol, ktorý sa varí bez pridania tohto minerálu, nemá vôbec žiadnu chuť. Zelenina je naplnená vaječnou zmesou. V multivarke je zapnutý režim „Mliečna kaša“. Asi 10 minút pred varením položte na povrch nádoby kruh fólie na pečenie. Takto súkvetia rýchlejšie zmäknú. Pred dokončením varenia môže byť omeleta s kapustou ozdobená bylinkami a posypaná syrom.
Kuracie vajcia sú vynikajúcim zdrojom biologicky aktívnych zložiek a vitamínov, ktoré ľudia potrebujú každý deň. A kombinácia vaječných bielkov so zeleninou je jednoducho ideálny pár, ktorý optimálne zachováva všetky prospešné zložky a telo ho úplne vstrebe.
Vzdušná a zároveň uspokojujúca omeleta je jednoduchá na prípravu a dobrá s akoukoľvek náplňou. Preto je vynikajúcou voľbou pre kompletné raňajky, najmä v kombinácii s karfiolom. Deti milujú chutné kúsky so zlatohnedou kôrkou.
Na varenie je lepšie vybrať súkvetia malej hlávky kapusty, ktoré sa úplne zmestia do pekáča. Je dôležité ich neprepiecť.
Poukladané stonky kapusty môžeme posypať smaženou alebo zelenou cibuľkou, pridať kocky klobásy alebo mäkkého syra. Namiesto mlieka pridajte do vaječnej hmoty smotanu alebo kyslú smotanu a štipku sódy, aby ste pridali objem.
Ingrediencie
- karfiol - 300 g
- kuracie vajce - 3 ks.
- krém - 60 ml
- kôpor - 5 vetvičiek
- maslo - 10 g
- strúhanka - 1 polievková lyžica. l.
- mleté čierne korenie
Príprava
1. Kúpte si čerstvú, kvalitnú kapustu. Nemali by na ňom byť žiadne čierne škvrny. Opláchnite pod tečúcou vodou. Ostrým nožom nakrájame na ružičky. Ak sú kvety dosť veľké, rozdeľte ich na 2-3 časti. Aby ste odstránili prípadné neviditeľné pavúky zo súkvetí, namočte kapustu na 10-15 minút do osolenej studenej vody. Potom sceďte v cedníku a nechajte vodu odtiecť.
2. Varte vodu v samostatnom hrnci. Jemne ho osoľte. Karfiol ponorte. Varte to. Varte na miernom ohni 7-10 minút.
3. V tejto dobe umyte vajcia a rozbite ich do hlbokej misy. Vymiešame vidličkou alebo metličkou do hladka.
4. Zalejeme mliekom s ľubovoľným obsahom tuku alebo smotanou. Pokračujte v miešaní metličkou, kým nebude konzistencia homogénna.
5. Opláchnite a osušte vetvičky kôpru alebo akejkoľvek inej zelene. Odstráňte všetky tvrdé stonky. Listy nasekáme nadrobno a pridáme do omelety. Podľa chuti pridáme soľ a mleté čierne korenie. Miešajte. Zmes na omeletu je pripravená.
6. Uvarenú kapustu dáme do cedníka a prepláchneme studenou vodou. Pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
7. Vhodnou zapekaciu misu, najlepšie keramickú, vymastíme mäkkým maslom. Navrch nasypeme strúhanku a rozmiestnime ju po panvici.
Miešané vajíčka sú najobľúbenejšie raňajky mnohých rodín. Experimenty s týmto jedlom sú nekonečné. Dnes zdieľam jeden z najobľúbenejších receptov na miešané vajíčka - s bielou kapustou.
Obsah receptu:
Pokračovaním v najjednoduchších a najchutnejších jedlách chcem hovoriť o tom, ako rýchlo a ľahko pripraviť miešané vajcia s vyprážanou kapustou. Bude to nepochybne vynikajúca príloha k varenej kaši, mäsu a rybám. Okrem toho, aby bola chuť bohatšia, môžete do pokrmu pridať kúsky vareného mäsa, klobásy, huby, vnútornosti, nakrájanú a blanšírovanú cibuľu, mrkvu a mnoho ďalších prísad. Kapusta zvyčajne nepotrebuje špeciálnu prípravu. Stačí odstrániť vrchné listy, nasekať stonku alebo nakrájať na štvorce.
Kalorický obsah vyprážanej bielej kapusty je nízky. Okrem toho má vynikajúcu vlastnosť - pri vyprážaní nestráca svoje prospešné vlastnosti, a to sú: vápnik, fosfor, síra, železo, meď, mangán, zinok. Okrem toho je ovocie bohaté na vitamíny C, U, PP a skupiny B, ako aj na kyselinu listovú, tartronovú a pantoténovú. Preto by túto diétnu zeleninu mal mať každý, kto si stráži postavu a váži si zdravie. A tento biely produkt, bez ohľadu na spôsob prípravy, je bohatý na vlákninu, ktorá má priaznivý vplyv na trávenie, a bielkoviny - základné jednotky tela.
- Obsah kalórií na 100 g - 50 kcal.
- Počet porcií - 1
- Čas varenia - 30 minút
Ingrediencie:
- Mladá biela kapusta - 300 g
- Vajcia - 2 ks.
- Tvrdý syr - 50 g
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1/3 lyžičky. alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Varenie miešaných vajec s vyprážanou bielou kapustou
1. Odstráňte horné listy zo stopky, ako zvyčajne sú špinavé. Ovocie umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Potom jemne nasekajte ostrým nožom.
2. Položte panvicu na sporák, nalejte rafinovaný rastlinný olej a zohrejte. Potom pošlite kapustu na vyprážanie.
3. Na strednom ohni za občasného miešania opečte kapustu do jemne zlatistej farby.
4. Potom dochutíme soľou, mletým korením a opäť trochu orestujeme, do 5 minút. Hoci si každý jedlík môže mieru prepečenia regulovať samostatne. Uprednostňujem svetlé praženie.
Keď je kapusta mäkká a dostatočne opražená, do panvice rozklepneme vajíčka. Môžete ich zmiešať s kapustou, alebo nechať ako praženicu.
5. Vajcia dochutíme soľou a korením a posypeme rozmiešanými vajíčkami so syrom nastrúhaným na strednom strúhadle. Pokračujte vo varení miešaných vajec na strednom ohni, kým sa syr neroztopí. Tento proces zvyčajne netrvá dlhšie ako 5 minút. Ak chcete tuhé žĺtky, panvicu prikryte pokrievkou, ak chcete tekuté žĺtky, nechajte ju otvorenú.
