Jačmenná kaša nie je taký bežný a známy produkt ako povedzme pohánka alebo krupica. Ale márne! Telo z toho nebude mať menej výhod a nemusí chutiť o nič horšie. Preto stojí za to aspoň pre zmenu skúsiť pripraviť také jedlo, aké by mala každá gazdinka vedieť variť vo vode.
Jačmenná krupica
Jačmenné krúpy sú rozdrvené zrná jačmeňa. Na rozdiel od neho nie je leštený, takže nestráca svoje cenné zásoby vlákien. Okrem toho jačmenné krúpy (jačmeň) obsahujú veľké množstvo rôznych mikroelementov, ako je fosfor, fluór, zinok, draslík, železo, mangán, vápnik. Obsahuje tiež veľa vitamínov: A, B (takmer všetky vitamíny tejto skupiny), D, E. Obsiahnuté v bunke a ktoré sú ľudským telom absorbované oveľa lepšie ako zvieratá. Kaša pripravená z toho sa dlho trávi, čo vám umožňuje dlho utíšiť obsedantný hlad. Odborníci na výživu ho preto odporúčajú používať pre ľudí, ktorí sa obávajú nadváhy. Ak máte cukrovku, je indikovaná aj jačmenná kaša. Ako variť - s vodou alebo mliekom - v tomto prípade nezáleží.
Ako uvariť jačmennú kašu s vodou?
Na prípravu yachky nepotrebujete drahé prísady ani zložité manipulácie. Všetko je jednoduché a dostatočne rýchle. Jačmenná kaša s vodou, ktorej recept je uvedený nižšie, bude teda hotová asi za dvadsať minút. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- jačmenné krúpy, stačí 1 šálka;
- voda na varenie, dva poháre;
- trochu soli, podľa chuti.
Cereálie sa musia umyť studenou vodou, naliať dve poháre vody a priviesť do varu. Varte na miernom ohni do zhustnutia, občas premiešajte, aby neprihoreli. Bude to trvať približne 10 minút. Teraz je jačmenná kaša pripravená! Nie je ťažké si zapamätať, ako variť toto jedlo vo vode.
Iné recepty
Ak si dáte cereálie a vodu v určenom pomere (pohár vajca na dva poháre vody), ovsená kaša bude drobivá. Aby bol viskózny, potrebujete viac tekutiny, až štyri poháre. Toto jedlo môžete pripraviť pridaním mlieka. Aby ste to urobili, vezmite produkty ako bežnú drobivú kašu, varte ju, kým sa nestane pustou, a potom pridajte ďalší pohár mlieka a znova priveďte produkt do varu. Varte len trochu, doslova 2-3 minúty. Do hotovej kaše sa často pridáva maslo (maslo alebo zelenina, podľa toho, čo uprednostňujete). Mnohé gazdinky s radosťou spestrujú takéto jedlo ako na vode, dobre to vedia. A do hotovej kaše sa pridáva ovocie, napríklad banán nakrájaný na malé kúsky. Potom sa ukáže aromatický a sladký a nie je potrebné pridávať cukor.
Jačmenná kaša môže byť dobrá na raňajky. Na jeho prípravu potrebujete minimum produktov. A zaberie to dosť času. Ale jačmenná kaša s vodou (ktorá má priemerný obsah kalórií, približne 315 kalórií na 100 g výrobku) vám dá pocit sýtosti na dlhú dobu. A počas čakania na obed nebude žiadna zvláštna túžba niečo občerstviť.
Nie každý moderný človek vie, čo sú jačmenné krúpy. V ponuke stravovacích zariadení, na kulinárskych stránkach a programoch ho takmer nenájdete. Aj keď sa ho rozhodnete kúpiť, budete musieť vynaložiť úsilie, pretože nie každý obchod ho má. Nízka popularita tohto produktu je spôsobená niekoľkými dôvodmi. Staršia generácia si yachku spája s časmi nedostatku potravín.
Mladí ľudia o tom väčšinou nič nevedia. Často sa zamieňa s perličkovým jačmeňom. Ošúpané a rozdrvené jačmenné jadro sa nazýva jačmenné krúpy a celý a dodatočne vyleštený jačmeň sa nazýva perličkový jačmeň. Práve tento výrobný proces poskytuje množstvo výhod, ktoré si rozoberieme nižšie.
Výhody a škody
Takže vďaka tomu, že zrná nie sú leštené, majú viac vlákniny. Diétna vláknina podporuje dobrú funkciu čriev, čo znamená prečistenie organizmu a odstránenie nestrávených zvyškov a toxínov. Okrem toho má kaša z jačmeňa mnoho ďalších pozitívnych aspektov.
- Poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti. Rastlinné bielkoviny, ktorých podiel je od 10 do 12 %, sa vstrebávajú lepšie ako živočíšne. Okrem bielkovín obsahuje až 60% sacharidov a asi 2% tuku, preto tento produkt môžu zaradiť do jedálnička ľudia trpiaci cukrovkou a obezitou. Kalorický obsah kaše varenej vo vode je 80 kcal na 100 g. Ak ho varíte v mlieku -110 kcal. Takéto ukazovatele nutričnej hodnoty oslovia ľudí, ktorí sa venujú fyzickej práci alebo športu.
- Výhody produktu dokazuje vysoký obsah rôznych makroprvkov. Obsahuje železo, fosfor, jód, draslík, horčík, síru, zinok, meď, mangán. Vitamíny B, E, PP prispievajú k zlepšeniu ľudského zdravia.
- Liečivé vlastnosti obilnín sú známe už od staroveku. Keď sa uvarí, vytvorí sa hlien. Tento odvar je indikovaný pre ľudí s ochoreniami gastrointestinálneho traktu. Protizápalové látky obsiahnuté v kompozícii pomôžu vyrovnať sa s prechladnutím a kašľom. Tekutá kaša bude užitočná počas obdobia zotavenia po vyčerpávajúcich chorobách a dodá silu.
- Množstvo aminokyselín umožňuje telu obnoviť hormonálnu hladinu, regenerovať nervové bunky a tkanivá, a preto ho jednoducho musia konzumovať ľudia všetkých vekových kategórií, najmä starší ľudia.
Vo všetkom je však dôležitá miera. V prípade exacerbácie ochorení žalúdka a čriev je potrebné postupovať opatrne. Pri neznášanlivosti lepku sa úplne vyhnite jeho použitiu, pretože obsah lepku je len o málo nižší ako pšenica. Ak sa váš zdravotný stav po konzumácii zhorší, poraďte sa so svojím lekárom.
Keď to vaše dieťa vyskúša prvýkrát, sledujte, ako telo reaguje, aby ste včas rozpoznali alergiu.
Výber prísad
Všetci sa rozhodujeme v prospech jedného alebo druhého produktu, pričom sa riadime niekoľkými kritériami naraz.
Najprv sa pozrieme na veľkosť. Ako bolo uvedené vyššie, jačmenné zrno je menšie ako perličkový jačmeň. Po olúpaní šupky a následnom rozdrvení počas výrobného procesu sa získajú jadrá rôznych veľkostí. Potom prechádzajú triedením, kde sú zbavené odpadu a rozdelené na veľké a malé. Najčastejšie na obale nájdete označenie 1, 2 alebo 3. Tieto čísla označujú veľkosť obilniny. Často môžete nájsť jačmenné vločky, ktoré sa tiež líšia veľkosťou mletia.
Po druhé, je potrebné vyhodnotiť typ produktu. Normálne by farba mala byť bielo-žltkastá. Okrem toho prítomnosť veľkého množstva cudzích zŕn a iných nečistôt v celkovej hmote naznačuje nízku kvalitu. V takýchto obilninách môžete dokonca nájsť malé kamienky a poškodiť zuby. Buď opatrný!
Po tretie, uprednostňujte kartónové obaly. Všetky cereálne produkty počas skladovania uvoľňujú trochu vlhkosti, aj keď boli dobre vysušené, a celofán prispieva k jej hromadeniu a vzniku plesní. Preto Nepoužívajte tieto produkty po dátume exspirácie.
Bolo by dobré, keby bol obal čiastočne priehľadný, aby ste mohli vizuálne posúdiť kvalitu jeho obsahu.
Správne proporcie
V závislosti od preferencií sa plánovaná konzistencia môže líšiť.
- Môže byť drobivý. Tento typ sa používa hlavne nie ako samostatné jedlo, ale ako príloha. Aby pripravený pokrm po položení na tanier držal svoj tvar, použite pri varení pomer 1: 2. Musíte si vziať jeden pohár jačmeňa a dva poháre vody.
- Viskózny. Na jeho prípravu potrebujete pomery 1: 3.
- Kvapalina. V tomto prípade musíte vziať 4 poháre vody. Deti radšej jedia túto kašu.
Ak nepoužívate odmerky, môžete oko poliať vodou tak, aby jej hladina presahovala hladinu obilniny aspoň o dva centimetre. Kaša sa varí 15-25 minút v závislosti od množstva tekutiny. Okrem toho musíte pochopiť, že čím viac je obilnina varená, tým viac sa uvarí a stratí svoj tvar. Je dôležité sledovať stupeň ohrevu. Keď sa obilnina varí dlho, výkon horáka sa musí po uvarení znížiť na minimum.
Okrem vody sa kaša často varí v mlieku. Krémová chuť je známejšia a obľúbenejšia. Pomer mlieka a obilnín je takmer rovnaký ako v prípade varenia vo vode. Ak si však dáte mlieko s vysokým obsahom tuku, možno ho budete potrebovať o niečo viac, inak bude kaša hustejšia, než by ste chceli.
Okrem bežnej kaše je často potrebné pripraviť aj odvar. Všetko je tu jednoduché. Pridajte 100 gramov jačmeňa na liter vody. Ak potrebuje byť vývar silnejší, jednoducho zvýšte podiel obilia alebo znížte množstvo vody. Keď potrebujete na ošetrenie len trochu odvaru, postačí polievková lyžica na pohár.
Vývar sa pripravuje rýchlo, ale na miernom ohni, za stáleho miešania lyžicou.
Ako variť?
Začnime s najjednoduchším receptom na kašu s vodou.
- Vezmite pohár cereálií. Odstráňte z neho všetky nečistoty a niekoľkokrát ho opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou.
- V hrnci uvarte tri poháre vody. Do vody pridajte pol lyžičky soli a cukru podľa chuti. Vezmite riad s očakávaním, že zrná sa počas varenia zväčšia.
- Do vriacej vody pridajte umyté obilniny. Po varení znížte teplotu a varte 15-20 minút do mäkka. Zmes sa musí pravidelne miešať, aby sa zabránilo spáleniu.
- Podľa chuti pridajte maslo alebo rastlinný olej. Aby sa jačmenná kaša úplne nerozvarila, môžete ju stiahnuť z ohňa o niečo skôr a vložiť do predhriatej, ale vypnutej rúry, aby sa dusila, kým nebude hotová. Namiesto rúry môžete panvicu zabaliť do prikrývky a nechať ju pol hodiny.
Rovnakým spôsobom sa varí kaša v mlieku. Aby nevyschlo, udržiavame ho na miernom ohni, kým nezačne vrieť.
Do sladkej mliečnej kaše môžete pridať maslo, čerstvé ovocie, orechy, džem alebo zaváraniny.
Vynikajúcou alternatívou by bola kaša so zeleninou. K tomu môžete použiť akúkoľvek sezónnu zeleninu, kombinovanú navzájom a hubami. Nie je to vôbec náročné na prípravu.
- Na dno hrnca nalejte rastlinný olej a zohrejte ho.
- Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a začnite restovať, kým nebude priehľadná. V tejto dobe nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle a pridajte k cibuli na vyprážanie.
- Divoké varené huby alebo šampiňóny nakrájajte a za stáleho miešania smažte 7 minút.
- Pridáme premytý jačmeň a dolejeme vodou. Pridajte trochu soli. Dusíme na miernom ohni ďalších 20 minút. Chutné a uspokojujúce jedlo je pripravené. Zeleninu a huby nemusíte smažiť - stačí ich dať do hrnca s obilninami, pridať vodu a dusiť trochu dlhšie, kým sa neuvaria.
Pre spestrenie si môžete pripraviť kastról s jačmeňom, mäsom a tekvicou. Takéto jedlo bude nielen chutné, ale aj svetlé. To si bude vyžadovať rôzne prísady.
- 400 g kuracieho, bravčového alebo akéhokoľvek iného mäsa nakrájame na plátky a marinujeme. Na marinádu môžete použiť soľ, korenie, paradajkovú šťavu alebo kečup zriedený vodou.
- Jednu veľkú cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
- 300 gr. Nakrájajte tekvicu bez šupky a strednú mrkvu na prúžky.
- Vymastite panvicu a rozložte ju do vrstiev: mäso, cibuľa, mrkva a tekvica. Zeleninu rozložte rovnomerne po celej ploche zapekacej misky.
- Na cereálie pridajte poslednú asi 1 cm vrstvu a vyrovnajte ju. Na naplnenie môžete použiť mäsový vývar alebo paradajkovú šťavu, v ktorej vopred rozpustite soľ. Náplň by mala prekrývať zrno asi o 1 cm.Pri ukladaní vrstiev myslite na to, že jačmenné krúpy trochu napučia a výška sa zvýši.
- Formu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30 minút (v závislosti od mäsa). Potom pridajte maslo na vrch a pečte 15 alebo 20 minút.
Viac o tom, ako pripraviť jačmennú kašu, sa dozviete z nasledujúceho videa.
Pred pracovným dňom ráno je užitočné zjesť kašu uvarenú s mliekom resp. Raňajky dodávajú silu, energiu, vyživujú telo. Na domácom jedálničku mám ráno vždy kašu. Teraz vám navrhujem, aby ste prijali recepty na kašu z mliečneho jačmeňa. Varí sa rýchlo a nezaberie veľa času.
Ako variť jačmennú kašu s mliekom
Produkty na 3 porcie:
- Mlieko - 3,5 šálky
- Yachka – menej ako 1 pohár
- Soľ, granulovaný cukor - podľa chuti
- Maslo - 3 malé kocky
Ako variť:
Pretrite obilniny a odstráňte cudzí obsah. Vložte článok do misky a opláchnite 1-2 krát v teplej a potom v studenej vode.
Nalejte mlieko do hrnca a položte na sporák. Keď zovrie, nalejte cereálie a priveďte do varu. Posypeme soľou a kryštálovým cukrom. Vo väčšine prípadov varím bez piesku, je to rovnako chutné, ale zdravšie. Miešajte a znížte teplo na mierny var.
Občas premiešajte, aby sa cereálie neprilepili na dno. Keď je kaša uvarená, môžete ju držať pod zatvoreným vekom asi päť minút, aby bola jemnejšia. Uložíme na taniere a na kašu položíme kúsok masla.
Ako variť jačmennú kašu s mliekom - metóda 2
Varenie yachky s mliekom druhým spôsobom sa mierne líši od spôsobu opísaného vyššie. Pozrime sa na to krok za krokom: 
Požadovaný:
- Voda - 1 pohár
- Mlieko - 2 poháre
- Jačmenné krúpy - 1 šálka
- Maslo
- Cukor
Popis krok za krokom: 
Po odstránení kamienkov opláchnite obilniny. Nalejte 1 šálku vody do panvice.
Pridajte mlieko. Položte na sporák. Umiestnite tam obilniny. Keď vrie, znížte teplotu a odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorila.
Keď vajce zhustne, pridáme zvyšné teplé mlieko. Pridajte kuchynskú soľ a cukor. Varte, kým nebude hotový. Koľko variť je popísané nižšie v tomto článku. Počas varenia nezabudnite občas premiešať lyžičkou. Po príprave vypnite oheň, prikryte pokrievkou a nechajte 5-15 minút lúhovať. Ale to nie je potrebné, ak sa ponáhľate, môžete si jedlo vychutnať, v zásade je kaša pripravená.
Ako dlho variť jačmeň
Ako dlho trvá varenie vajíčka?
- Doba varenia vajec v mlieku bez predbežného namáčania je približne 35-40 minút, ale nie viac.
- Čas varenia s namáčaním závisí od toho, ako dlho bol vo vode. Ak sa nechá cez noc napučať, varenie trvá v priemere 10-15 minút.
- Ak namáčate krátko, napríklad od pol hodiny do hodiny a pol, musíte variť dlhšie, asi 25-30 minút.
Jačmenná kaša - tajomstvá varenia
Pri príprave tohto jedla existuje niekoľko tajomstiev:
- Na namáčanie zalejeme čistou vodou tak, aby bola o jeden prst vyššie ako zrno. A nechajte nabobtnať. Ak takúto prípravu urobíte večer, ráno je vajíčko takmer hotové a nebudete ho musieť dlho variť. A dopadne to nežnejšie.
- Pri varení bez namáčania myslite na to, že zväčší objem 3-4 krát. A budete potrebovať viac tekutiny, takže je vhodné vziať trochu viac mlieka alebo vody, niekde okolo pol pohára. Pamätajte, že kaša s namáčaním je vďaka tomu, že sa nevarí dlho, ešte zdravšia.
- Keď varíte vajíčko, radím vám, aby ste nezatvárali veko, mliečna kaša môže „utiecť“.
Užitočné vlastnosti kaše
Jačmenná kaša je obohatená o mlieko a je vhodná pre ľudí, ktorí sa venujú fyzickej aktivite alebo jednoducho vedú aktívny životný štýl.
Kaša je dobre absorbovaná telom, aj keď je pripravená s mliekom.
Vďaka prospešným vlastnostiam, ktoré sa nachádzajú v obilninách a mlieku, vám kaša umožňuje zostať sýty na dlhú dobu.·
Kontraindikácie pre jačmennú kašu
Existuje niekoľko kontraindikácií pre túto kašu:
- Mlieko obsahuje laktózu. Pre ľudí, ktorí nemôžu jesť potraviny obsahujúce laktózu, sa odporúčajú kaše varené len vo vode bez použitia mlieka.
- Tiež by ste nemali jesť, ak máte individuálnu neznášanlivosť na produkt.
Ako vyberať a skladovať jačmenné krúpy
- Pri výbere obilnín by ste sa mali vždy pozrieť na dátum výroby. Ak je obal priehľadný, venujte pozornosť obsahu. Zrná by nemali byť lepkavé a mali by mať približne rovnakú veľkosť a farbu.
- Výrobcovia na obale píšu, že sa má skladovať najviac 15 mesiacov a na suchom mieste.
Keď viete, ako a koľko minút variť kašu z mliečneho jačmeňa, môžete teraz rýchlo pripraviť chutné raňajky pre celú rodinu. Zdieľajte na sociálnych sieťach, aby vaši priatelia vedeli o zdravých receptoch.
Jačmenná kaša je najzdravšia, navyše veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu. Táto obilnina je bohatá na vlákninu, dokonale prečistí celé telo a dodá množstvo vitamínov. Jedlá vyrobené zo zdravých obilnín sa ukážu ako veľmi uspokojivé a chutné. Chuť jedla môžete ľahko zmeniť, pretože sa to robí pomocou ďalších produktov a korenia. Ako dlho by ste mali variť jačmennú kašu, aby bola dokonalá?
DÔLEŽITÉ: Príprava veľkého množstva drobivej a chutnej jačmennej kaše jednoducho vo vode bude trvať 30-40 minút.
V porovnaní s perličkovým jačmeňom je výrobok v procese varenia pomerne nenáročný. Produkt môžete variť nielen v bežnom hrnci s vodou, ale aj v modernom multivarke alebo dokonca v rúre.
Koľko a ako variť jačmennú kašu:
- Pred začatím varenia sa odporúča starostlivo a starostlivo triediť zrná - v procese brúsenia produktu sa môže stretnúť prach a rôzne kamienky.
- Na dobré opláchnutie produktov z jačmeňa použite malé sito, ktoré pomáha odstrániť nečistoty a drobné nečistoty.
- Nechýba ani optimálny pomer vody a samotných obilnín. Ak chcete získať ideálnu konzistenciu hotového jedla, musíte si vziať jeden pohár čistej vody na 2,5 pohára už čistej prísady.
Aby bolo hotové jedlo veľmi aromatické a chutné, po procese varenia je potrebné vykonať proces úpravy parou v uzavretej nádobe. Na tento účel sa používa panvica, ktorá je pol hodiny veľmi tesne uzavretá vekom.
Ženy v domácnosti radšej varia v rúre, potom je konzistencia čo najaromatickejšia a príjemnejšia na chuť. Stačí variť 15 minút.
Nevyhnutnou a prakticky nevyhnutnou zložkou kaše je olej. Práve táto zložka umožňuje naplno odhaliť všetky chute a pomáha každej prospešnej zložke rýchlo a úplne vstrebať v tele. Ani v procese chudnutia by ste si maslo nemali odopierať, pretože je zodpovedné za včasnú výživu mozgu.
Mliečna miska
Na správne varenie produktu môžete použiť mlieko zakúpené v obchode alebo domáce:
- Na začiatok sa cereálie nalejú obyčajnou studenou vodou a nechajú sa cez noc napučať.
- Ráno sa množstvo obrobku niekoľkokrát zvyšuje.
- Zvyšná voda sa vypustí a samotná obilnina sa umiestni do panvice.
- Doslova nalejte pohár vriacej vody do nádoby na pohár kaše a varte 5 minút. Konzistenciu musíte neustále miešať.
- Soľ a cukor sa pridávajú niekoľko minút pred vypnutím tepla.
- Potom pridajte pohár mlieka a ešte trochu povarte. Hotové jedlo je ochutené maslom, ktoré okamžite odhalí všetky chute a vlastnosti obilnín.
Postoj k tejto obilnine v ruskej kuchyni sa vyvinul mierne odmietavý. Yachka a plevy sú takmer perličkový jačmeň, len malé. Načo to je? Produkt sa zároveň vyznačuje oveľa väčšou nutričnou hodnotou ako perličkový jačmeň, s ktorým je často porovnávaný.
Jačmenné krúpy sa vyrábajú z jačmeňa. Na rozdiel od perličkového jačmeňa, čo sú celé zrná jačmeňa, sa drví, čím vznikajú malé zrná. Táto štruktúra má niekoľko výhod:
- vysoká rýchlosť varenia- obilniny sa varia rýchlejšie;
- maximálny úžitok obilia- je to jačmeň a nie perličkový jačmeň, ktorý si zachováva všetky prospešné vlastnosti jačmeňa, prvej obilniny pestovanej človekom v praveku. Šupky plodov sa pri výrobe neodstraňujú, takže maximálny podiel hodnotnej vlákniny zostáva v jadierkach.
Jemnosť varenia
Tieto vlastnosti poskytujú jednoduchý spôsob prípravy jačmennej kaše. Netreba ho dlho namáčať, ako perličkový jačmeň. Netreba ho dlho dusiť, kým nezmäkne. Je to jednoduché a nenáročné, ideálne sa ukáže v hrnci, hrnci v rúre a v pomalom hrnci. Tu sú hlavné vlastnosti prípravy produktu.
- Obilniny by sa mali triediť. Pri výrobe v nej zostáva koláč a kamienky, ktoré je možné zabaliť.
- Pred varením v sitku je vhodné bunku opláchnuť. Je potrebné ho umyť. Takto rýchlo zmyjete prach a vyhnete sa vysypaniu jemných zŕn do drezu. Sito umožňuje lepšie kontrolovať objem tekutiny. Od toho závisí konzistencia kaše.
- Vložte zrno do studenej vody. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a prikryté varte 20 minút.
- Ovládajte proporcie. Sú dôležité v otázke, ako chutne uvariť jačmennú kašu. Pre drobivú prílohu je optimálny pomer cereálií a vody 1:2,5. Pre viskózne kaše, vhodnejšie pre detskú výživu, použite viac tekutiny, až 4 poháre.
- Nech masy prevládajú. Toto je najdôležitejšia nuansa technológie prípravy obilnín. Malo by sa dusiť rovnako dlho, ako sa varilo na sporáku. Zabaľte ho do deky a nechajte pod vekom. Po 20 minútach môžeme kašu podávať. Ukazuje sa to ešte chutnejšie, ak príde do rúry. V takom prípade vyberte panvicu z ohňa a vložte ju do rúry na 15 minút.
- Nešetrite olejom. V Rusi sa obilniny podávali výlučne s maslom a občas s mäsom a smaženou cibuľou. Oleja by malo byť veľa, pridáva sa na taniere pred podávaním. V diétnej výžive maslo nahradí rastlinný olej. Na jeden tanier budete potrebovať polievkovú lyžicu.
Jačmenná kaša má vysoký obsah kalórií, ako väčšina obilnín. Obsahuje však správne, dlhotrvajúce sacharidy. Telo ich absorbuje dlhodobo a zachováva si dlhotrvajúci pocit sýtosti. Preto sa vajce odporúča v diétnej výžive a je zaradené do zoznamu preferovaných obilnín pre ovsenú kašu. V takýchto prípadoch sa takáto kaša vyrába vo vode.
Klasický recept
Jačmenná kaša je výživná a uspokojujúca. V Rusku sa používali ako potrava pre jednoduché, pracujúce obyvateľstvo. Preto sa varili s mliekom, aby sa zvýšila ich nutričná hodnota. Ponúkame vám recept na jačmennú kašu s mliekom (ako na fotografii), ktorá je ako stvorená na výdatné raňajky.
Budete potrebovať:
- jačmenné krúpy - 1 šálka;
- maslo - 30 g;
- mlieko - 2 poháre;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
- voda - 2 poháre;
- soľ.
Príprava
- Nalejte pripravenú obilninu do vody a vložte ju do ohňa.
- Kašu varíme na miernom ohni, kým sa tekutina nevyvarí.
- Prilejeme zohriate mlieko, pridáme soľ a cukor.
- Premiešame, znížime oheň čo najviac a cereálie dusíme 15 minút.
- Odstráňte z tepla a nechajte odpočívať v prikrývke alebo v rúre.
Zrná v tomto jedle budú chrumkať. To je atraktívne pre výživu dospelých. Ich štruktúra je taká, že zabezpečí kvalitnú očistu čriev. Táto kaša nie je vhodná pre detskú výživu.
Príprava jačmennej kaše s mliekom pre dieťa vyžaduje predbežné namáčanie. Namočte cereálie cez noc do vody a ráno nechajte uvariť. Dorazí oveľa rýchlejšie a stane sa dokonale mäkkým a jemným. Preto príprava jedla nezaberie veľa času.
Originálne jedlá
Zdravé cereálie je vhodné pripravovať ako prílohu k mäsovým a rybím pokrmom, prípadne podávať so zeleninou. A na večeru s ním môžete uvariť kompletné jedlo. Technika varenia určuje konzistenciu produktu. Ak potrebujete, aby bolo stredne viskózne, stačí vajíčko uvariť vo vode. Ak sa vyžaduje drobivá, cereálie predsmažte.
Drobivá obloha
V tomto recepte používame techniku opekania zŕn, aby sme získali čo naj drobivejšiu konzistenciu. Jeho prednosťami je sýta farba pokrmu, výrazná vôňa a nádherná krémová chuť.
Budete potrebovať:
- jačmenné krúpy - 1 šálka;
- voda - 2 poháre;
- soľ - štipka;
- maslo - 30 g.
Príprava
- Pripravené obilniny opečte na panvici. Mala by sa červenať.
- Preložíme do vriacej vody a ihneď osolíme.
- Dusíme na miernom ohni, kým voda nezovrie.
- Navrch položte kúsky masla a prikryte pokrievkou.
- Vložte do rúry.
K tejto prílohe sa hodí každé mäsové jedlo, poteší vás svojou bohatou chuťou ako samotné, tak aj s aromatickou omáčkou. Univerzálny recept na jachkovú kašu s vyprážaním, vhodný na jedenie bez obmedzení. Ak hovoríme o diéte, obilnina by mala byť jednoducho varená.
S mäsom
Jednoduchý recept, ktorý vám poskytne výdatné jedlo na večeru. Nie sú v ňom žiadne kudrlinky a ak ho potrebujete, stačí ho zásobiť korením. Muškátový oriešok sa hodí ku smotanovej chuti yachky, mäsitú nôtu podporuje oregano, rozmarín a tymián. Majorán a kurkuma sú originálnymi doplnkami kombinovaných jedál.
Budete potrebovať:
- jačmenné krúpy - 1 šálka;
- mäsová buničina - 400 g;
- voda - 400 ml;
- maslo - 50 g;
- soľ.
Príprava
- Mäso uvaríme do mäkka, rozdelíme na vlákna a vývar odložíme.
- Pripravené cereálie zalejte vývarom a varte na miernom ohni 20 minút.
- Keď sa množstvo vývaru zníži, pridajte k obilninám mäso.
- Maslo rozotrieme na povrch a prikryjeme pokrievkou.
- Vložte do rúry.
Vďaka použitiu vývaru v receptúre je chuť cereálií trvalejšia, výlučne mäsitá. Drobivá konzistencia je vhodná na podávanie na večeru.
Ako vidíte, v otázke, ako uvariť jačmennú kašu, nie sú žiadne ťažkosti. Skúste ho uvariť s mliekom, nadrobené s vodou, alebo bohato mäsité s vývarom!
