Väčšina receptov na palacinky obsahuje múku, tekuté mliečne výrobky a vajcia. Zvyšné ingrediencie je možné upraviť podľa želania. Aby ste si udržali štíhlu líniu a ak držíte diétu, nemali by ste používať pšeničnú múku, pretože je najviac kalorická. Túto zložku je možné nahradiť pohánkou, ryžou, kukuricou a inými druhmi múky. To pomôže znížiť obsah kalórií v palacinkách. Na zníženie škodlivých účinkov dezertu na vašu postavu sa tiež odporúča pridať minerálnu vodu namiesto kefíru.

JE DÔLEŽITÉ VEDIEŤ! Veštkyňa Baba Nina:“Vždy bude veľa peňazí, ak si ich dáte pod vankúš...” Prečítajte si viac >>

Počet kalórií priamo závisí od náplne. Jedlo, v ktorom sa ako náplň používa syr, šunka a mleté ​​bravčové mäso, je vysoko výživné.

Nutričná hodnota v závislosti od rôznych druhov múky

Počet kalórií, ktoré obsahuje jeden kus, priamo závisí od toho, z akej múky je cesto vyrobené. Užitočnosť palaciniek závisí aj od množstva BZHU, ktoré jedlá pripravené z rôznych základov obsahujú.

Obsah kalórií a BJU v palacinkách vyrobených z rôznych druhov múky:

Druh múky	Kcal v jednej palacinke	Kcal na 100 gramov	BJU (na 100 g)
Pšenica
Pohánka
Kukurica
Kokos
Hrach
Amarant

Pšeničná múka najviac škodí postave a je úplne nevhodná pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu. Je to spôsobené vysokým obsahom kalórií v produkte, vysokým obsahom škrobu a zvýšeným glykemickým indexom.

Prémiová biela pšeničná múka obsahuje prázdne sacharidy. Tieto kalórie spôsobujú zadržiavanie vody v tele, čo prispieva k priberaniu na váhe a problémom s jej stratou.

Ďalším problémom bielej múky je používanie droždia pri pečení.

Ak nie je možné kúpiť výrobok vyrobený z iného druhu múky, mali by sa uprednostniť výrobky bez kvasníc.

Mali by ste jesť výrobky z múky 1. a 2. triedy.

• pohánka;
• bielizeň;
• ovsené vločky;
• sója;
• ryža;
• kukurica.

Kalorický obsah palaciniek s náplňou a bez nej

Obsah kalórií v palacinkách priamo závisí od nutričnej hodnoty produktov používaných ako náplň.

Druh náplne	Obsah kalórií na 100 gramov	Feces v 1 kuse
Tvaroh s kyslou smotanou
Mleté hovädzie mäso
Kuracie mleté ​​mäso
Mleté bravčové a hovädzie mäso
Mleté bravčové mäso
Mäso a ryža
Kuracie mäso a huby
šunka a syr
Klobása a syr
Zemiak
Červený kaviár
Ryby (losos)
Maslo a cukor
Pečené jablká
Kondenzované mlieko
Banán a čokoláda

Počet kilokalórií v palacinkách bez náplne závisí aj od spôsobu varenia. Najčastejšie sa cesto na palacinky pripravuje s mliekom, kefírom alebo vodou. Kalorický obsah takýchto jedál je uvedený v tabuľke.

Ako znížiť obsah kalórií v palacinkách?

Palacinky sú pomerne výživné jedlo, ktoré sa neodporúča tým, ktorí starostlivo sledujú svoju postavu a vedú zdravý životný štýl. Ak však budete postupovať podľa jednoduchých odporúčaní na zníženie obsahu kalórií v lahodnom dezerte, niekedy si môžete toto jedlo dopriať. Hlavné tipy sú:

1. 1. Palacinky by mali byť varené bez oleja. Aby to bolo možné, musíte použiť nepriľnavú panvicu. V tomto prípade nebude potrebné do cesta pridávať slnečnicový olej. Ak takýto riad neexistuje, panvicu možno raz vymastiť bravčovou masťou.
2. 2. Každú palacinku nie je potrebné mastiť maslom, pretože to pomáha zvýšiť energetickú hodnotu pokrmu v priemere o 100 kcal.
3. 3. Na prípravu palaciniek je lepšie použiť kefír, vodu alebo minerálku, než mlieko.
4. 4. Do cesta je možné pridať iba proteín, pretože pozostáva z 90 % vody. Hlavná nutričná hodnota pochádza zo žĺtka kuracieho vajca.
5. 5. Namiesto pšeničnej múky sa odporúča použiť pohánkovú, ryžovú, kukuričnú a iné druhy, ktoré obsahujú oveľa menej kalórií.
6. 6. Ako náplň je vhodné pridať bobule, ovocie a zeleninu, ktoré prispievajú k lepšiemu tráveniu palaciniek.
7. 7. Ak sa dezert konzumuje so smotanou a kyslou smotanou, potom je potrebné zvoliť fermentované mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku.
8. 8. Zložku ako cukor sa odporúča nahradiť medom.
9. 9. Priemerne jedna palacinka váži 45 gramov. Ak varíte tenké palacinky, ich hmotnosť klesá. V súlade s tým to vedie k zníženiu nutričnej hodnoty misky a vizuálnemu zvýšeniu porcií.

Každý má dovolené jesť palacinky. Hlavná vec je poznať mieru a správne metódy ich prípravy.

Stáva sa, že obľúbenými raňajkami pre mnohých Rusov sú palacinky s tvarohom. Kalorický obsah hotového jedla je dosť ťažké vypočítať, ale v dnešnej publikácii sme sa rozhodli tento problém vyriešiť.

Prečo počítate kalórie?

Ak chcete kontrolovať svoju váhu, musíte poznať svoj denný príjem kalórií, najmä ak vediete sedavý životný štýl. Napríklad mužom v najlepších rokoch, ktorí vedú mierne aktívny životný štýl, stačí skonzumovať 2400 kalórií denne a ženy s rovnakými parametrami si vystačia s 2200 kalóriami denne. S vedomím limitu denného príjmu potravy sa ľuďom darí udržiavať svoje telo v norme a následne sa nevyčerpávať prísnymi diétami. Preto aj také „ťažké“ jedlo, ako sú palacinky s tvarohom (ktorého obsah kalórií teraz vypočítame), ak je v strave zachovaná rovnováha, môže byť na stoloch tých, ktorí sledujú ich hmotnosť.

Kalorický obsah tradičného jedla s použitím mlieka

Práve teraz začneme počítať kalórie príslušného jedla, berúc do úvahy skutočnosť, že je pripravené podľa tradičných receptov. Najprv urobme úplný zoznam použitých produktov a potom vypočítame obsah kalórií hotového jedla na 100 gramov, ako aj obsah kalórií jednej hotovej palacinky. Tu je úplný zoznam produktov, ktoré sú súčasťou bežnej palacinky s tvarohom (obsah kalórií je uvedený oproti každej zložke):

Voda, soľ a sóda bikarbóna, ktoré obsahuje aj palacinka s tvarohom (ktorého obsah kalórií teraz počítame), nemajú žiadne kalórie. Tvarohová náplň však môže byť rôzna (od nízkotučného po tučné) a má od 79 do 159 kalórií na 100 gramov produktu. Jednoduchými výpočtami sa nám podarilo odhaliť, že kalorický obsah hotového jedla pri použití stredne tučného tvarohu je 220 kalórií na 100 gramov hotového jedla.

Palacinka s tvarohom: obsah kalórií 1 ks. s kyslou smotanou

Vzhľadom na to, že jedlo prezentované v porciách váži viac ako sto gramov a mnohí Rusi sú zvyknutí ochutiť hotovú palacinku kyslou smotanou, celkový obsah kalórií sa zodpovedajúcim spôsobom zvyšuje. Taktiež porcia závisí od množstva plnky a veľkosti samotnej palacinky. V priemere obsahuje prezentované jedlo niečo cez 330 kcal na porciu. A to neberie do úvahy kyslú smotanovú omáčku, ktorej kalórie sa dajú ľahko vypočítať.

Ako znížiť obsah kalórií v miske?

Zistili sme, že palacinka s tvarohom je dosť kalorická. Tento údaj sa však väčšinou dosiahne použitím rastlinného oleja na panvici, ako aj vymastením upečenej palacinky maslom. Preto by ste mali odmietnuť namazať panvicu olejom a zaobstarať si dobrý tenký stroj na palacinky s teflónovým nepriľnavým povlakom, za ktorý vám pankreas poďakuje. Môžete tiež odmietnuť použiť mlieko do cesta v prospech kefíru alebo iných fermentovaných mliečnych výrobkov, ktorých energetická hodnota je výrazne nižšia. Je veľmi chutné piecť palacinky so srvátkou. Takto pripravená palacinka s tvarohom (obsah kalórií na 100 gramov hotového jedla) nepresiahne 180 kcal.

Samozrejme, nenabádame vás piecť palacinky vo vode a po upečení ich nenatierať maslom, ale veríme, že naše informácie čitateľom veľmi pomohli. Na záver našej dnešnej publikácie uvádzame recept na lahodné a nadýchané srvátkové palacinky bez použitia kuracích vajec v ceste.

Recept na cesto na srvátkové palacinky

Chceme teda vyskúšať palacinku s tvarohom a zároveň znížiť obsah kalórií v miske, aby chuť neutrpela. Na prípravu cesta budeme potrebovať tieto suroviny:

• srvátka - 1 liter;
• pšeničná múka - 3,5 šálky;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• nehasená sóda - 1 lyžička.

Toto cesto začali používať naše staré mamy, keď scedili srvátku z varenia domáceho tvarohu. Samotné palacinky sú neuveriteľne nadýchané, s krásnymi pórovitými otvormi. Takéto palacinky by sa však mali piecť na liatinovej panvici.

Spôsob varenia

Zahrejte srvátku do zohriatia v mikrovlnnej rúre alebo v hrnci na miernom ohni. Skombinujte fermentovaný mliečny výrobok so soľou a cukrom a premiešajte. Pridajte sódu do múky a začnite pridávať prísady po častiach, miešajte vidličkou, aby sa nevytvorili malé hrudky. Zostáva len pridať rastlinný olej a nechať cesto niekoľko hodín, aby mohlo správne vykysnúť. Konzistencia hmoty by mala byť hustejšia ako bežné cesto na palacinky zmiešané s mliekom a vajcami. Vyprážame rovnako ako bežné palacinky - z oboch strán, iba raz, na začiatku pečenia, panvicu vymastíme.

Dobrú chuť!

Vitajte späť medzi našim publikom!

Je čas hovoriť o jednom z najchutnejších a najobľúbenejších jedál, pretože čitatelia chcú vedieť o obsahu kalórií v palacinkách. Indikátor sa môže líšiť v závislosti od prísad, spôsobu varenia, dokonca aj od použitého náčinia, takže musíte zvážiť všetky prípady. Ak chcete schudnúť, môžete si vybrať vhodnú možnosť alebo znížiť nutričnú hodnotu svojho obľúbeného jedla!

Štandardný recept

Tí, ktorí si chcú dopriať maškrtu, sa s najväčšou pravdepodobnosťou budú držať obvyklého pomeru komponentov:

• nízkotučné mlieko (850 ml);
• 1 vajce;
• cukor;
• soľ;
• múka (300 g);

Jedlo varené na panvici so špeciálnym povlakom sa nelíši v obsahu kalórií na 100 gramov. a nepresiahne 134 kcal. Ale ak si vezmete obyčajnú panvicu a pridáte rastlinný olej, nutričná hodnota sa zvýši - teraz to bude 170 kcal.

Takúto energetickú hodnotu však nemožno nazvať katastrofickou. Problémy s vašou postavou začínajú pri použití plnky, pretože málokto jedáva toto jedlo bez prísad. Stačí pridať maslo, siahnuť po miske s džemom alebo vyjsť bez kyslej smotany a nutričná hodnota vyletí na 235 kcal!

Aby ste si uľahčili navigáciu, pozrite si tabuľku:

Indikátor je ovplyvnený aj tým, či varíte s vodou (to dá 135 kcal bez náplne) alebo s kefírom (200 kcal). Recept s pivom sa tiež osvedčil, ale jedlo obsahuje až 160 kcal.

Tvarohová pochúťka

Tí, ktorí schudnú, sa nebudú musieť uspokojiť s monotónnym jedlom, pretože takéto jedlo sa môže stať diétnym. Osloví aj tých, ktorí sa neúspešne snažia ráno nakŕmiť svoje deti zdravou stravou, pretože ochotnejšie vyskúšajú maškrtu s tvarohom ako samostatný mliečny výrobok.

Do akej miery sedenie pri stole ovplyvní vašu štíhlosť závisí od náplne:

• ak pridáte tvaroh s 9% obsahom tuku, nutričná hodnota bude 185 kcal;
• pri použití bežnej odrody toto číslo presiahne 230 kcal;
• prítomnosť hrozienok nebude rozhodujúca, pretože obsah kalórií sa zvýši najviac o 7 kcal;
• Ak ste v recepte použili radšej mlieko ako kefír, potom sa pripravte, že na 100 gramov získate až 200 kcal!

Berte do úvahy tieto jemnosti a váš pás zostane štíhly!

Pre milovníkov mäsa

Ak sa predchádzajúca možnosť stane lahodným dezertom, potom náplň z mletého mäsa sa hodí k hlavnému jedlu. Najmenej kalórií (165 kcal) obsahuje kuracia pochúťka, no v závislosti od špecifík prípravy sa hodnota môže zvýšiť až o takmer 100 kcal. Na ďalšom mieste z hľadiska neškodnosti pre postavu je recept s mäsom a ryžou (250 kcal), nasleduje mleté ​​bravčové a hovädzie mäso (270 kcal).

Palacinky sa pripravujú rovnakým spôsobom: opečte jednu stranu, potom pridajte mleté ​​mäso z vareného mäsa. Bohužiaľ, takúto pochúťku nemožno vždy nazvať diétnou, takže musíte vedieť, ako znížiť nutričnú hodnotu.

Ako sa zbaviť kalórií

Ak chcete schudnúť bez obmedzenia jedálneho lístka, vyskúšajte nasledovné:

1. Vzdajte sa zvyku variť na oleji a kúpte si panvicu s antiadhéznym povlakom.
2. Mlieko nahraďte kefírom, minerálkou alebo srvátkou.
3. Ako náplň používajte potraviny s nízkym obsahom tuku, bobule a ovocie.
4. Do cesta dáme len bielka, žĺtka vyhoďte.
5. Zmiešajte bežnú múku s pohánkou (1: 1).

Ak použijete podobné metódy, obsah kalórií v potravinách bez náplne bude asi 115 kcal!

Správne pripravený pokrm obsahuje vitamíny, vápnik, lecitín a cholín, ktoré telo potrebuje. Stačí si vybrať správne ingrediencie a sledovať veľkosť porcie a dostanete lahodnú pochúťku!

Palacinky s tvarohom 1 ks. bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 11,1%, vitamín B1 - 13,3%, vitamín B2 - 23,6%, vitamín PP - 11%, fosfor - 16,4%, chlór - 18,4%

Aké sú výhody Palacinky s tvarohom 1 ks.

• Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, pomáha zvyšovať farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný zhoršeným stavom kože, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• Chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.

stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.