वैज्ञानिक हैरान! वे हुंजा लोगों की घटना की व्याख्या नहीं कर सकते
हुंजा नदी की घाटी (भारत और पाकिस्तान की सीमा) को "युवाओं का नखलिस्तान" कहा जाता है। इस घाटी के निवासियों की जीवन प्रत्याशा 110-120 वर्ष है। वे लगभग कभी बीमार नहीं पड़ते और जवान दिखते हैं।
- इसका मतलब यह है कि आदर्श के करीब पहुंचने का एक निश्चित तरीका है, जब लोग स्वस्थ, खुश महसूस करते हैं, अन्य देशों की तरह 40-50 वर्ष की उम्र तक बूढ़े नहीं होते हैं। यह उत्सुक है कि हुंजा घाटी के निवासी, पड़ोसी लोगों के विपरीत, बाहरी रूप से यूरोपीय लोगों के समान हैं (जैसा कि कलश हैं, जो बहुत करीब रहते हैं)।
किंवदंती के अनुसार, यहां स्थित बौने पर्वतीय राज्य की स्थापना सिकंदर महान की सेना के सैनिकों के एक समूह ने उनके भारतीय अभियान के दौरान की थी। स्वाभाविक रूप से, उन्होंने यहां एक सख्त सैन्य अनुशासन स्थापित किया - जैसे कि तलवारों और ढालों के साथ निवासियों को सोना, खाना और यहां तक कि नृत्य करना पड़ता था ...
- साथ ही, हुन्ज़ाकुट्स इस तथ्य को थोड़ी विडंबना के साथ मानते हैं कि दुनिया में किसी और को पर्वतारोही कहा जाता है। खैर, वास्तव में, क्या यह स्पष्ट नहीं है कि केवल वे लोग जो प्रसिद्ध "पर्वत मिलन स्थल" के पास रहते हैं - वह बिंदु जहां दुनिया की तीन सबसे ऊंची प्रणालियाँ मिलती हैं: हिमालय, हिंदू कुश और काराकोरम - को ही यह नाम रखना चाहिए पूर्ण अधिकार. पृथ्वी की 14 आठ हजार चोटियों में से पांच पास में हैं, जिनमें एवरेस्ट के2 (8611 मीटर) के बाद दूसरी चोटियां भी शामिल हैं, जिस पर चढ़ने का महत्व पर्वतारोही समुदाय में चोमोलुंगमा की विजय से भी अधिक है। और कम प्रसिद्ध स्थानीय "हत्यारा शिखर" नंगा पर्वत (8126 मीटर) के बारे में क्या, जिसने रिकॉर्ड संख्या में पर्वतारोहियों को दफनाया? और हुन्ज़ा के चारों ओर सचमुच "भीड़" करने वाले दर्जनों सात- और छह-हज़ार लोगों के बारे में क्या?
यदि आप विश्व स्तरीय एथलीट नहीं हैं तो इन चट्टानों से गुजरना संभव नहीं होगा। आप केवल संकीर्ण दर्रों, घाटियों, रास्तों से "रिसाव" कर सकते हैं। प्राचीन काल से, इन दुर्लभ धमनियों को रियासतों द्वारा नियंत्रित किया जाता था, जो सभी गुजरने वाले कारवां पर एक महत्वपूर्ण कर्तव्य लगाते थे। हुंजा को उनमें से सबसे प्रभावशाली में से एक माना जाता था।
- सुदूर रूस में, इस "खोई हुई दुनिया" के बारे में बहुत कम जानकारी है, और न केवल भौगोलिक, बल्कि राजनीतिक कारणों से भी: हुंजा, हिमालय की कुछ अन्य घाटियों के साथ, उस क्षेत्र पर स्थित है जिस पर भारत और पाकिस्तान रहे हैं लगभग 60 वर्षों तक जमकर बहस हुई (इसका मुख्य विषय बहुत बड़ा कश्मीर ही रहा)।
यूएसएसआर - नुकसान के रास्ते से बाहर - ने हमेशा खुद को संघर्ष से दूर रखने की कोशिश की है। उदाहरण के लिए, अधिकांश सोवियत शब्दकोशों और विश्वकोषों में, उसी K2 (दूसरा नाम चोगोरी) का उल्लेख किया गया है, लेकिन उस क्षेत्र को इंगित किए बिना जिसमें यह स्थित है। स्थानीय, काफी पारंपरिक नाम सोवियत मानचित्रों से और, तदनुसार, सोवियत समाचार शब्दकोश से मिटा दिए गए थे। लेकिन आश्चर्य की बात यह है कि हुंजा में हर कोई रूस के बारे में जानता है।
दो कप्तान
कई स्थानीय लोग सम्मानपूर्वक "कैसल" को बाल्टाइट किला कहते हैं, जो करीमाबाद के ऊपर एक चट्टान से लटका हुआ है। वह पहले से ही लगभग 700 वर्ष पुराना है, और एक समय में उसने एक स्थानीय स्वतंत्र शासक और दुनिया के महल और एक किले के रूप में कार्य किया था। बाहर से प्रभावशालीता से रहित नहीं, अंदर से बाल्टिट उदास और नम लगता है। अर्ध-अंधेरे कमरे और खराब साज-सज्जा - साधारण बर्तन, चम्मच, एक विशाल स्टोव ... फर्श के कमरों में से एक में एक हैच है - इसके नीचे हुंजा की दुनिया (राजकुमार) ने अपने निजी बंदी रखे थे। वहाँ कुछ उज्ज्वल और बड़े कमरे हैं, शायद, केवल "बालकनी हॉल" ही सुखद प्रभाव डालता है - यहाँ से घाटी का एक शानदार दृश्य खुलता है। इस हॉल की एक दीवार पर प्राचीन संगीत वाद्ययंत्रों का संग्रह है, दूसरी तरफ - हथियार: कृपाण, तलवारें। और रूसियों द्वारा दान किया गया एक कृपाण।
एक कमरे में दो चित्र लटके हुए हैं: ब्रिटिश कप्तान यंगहसबैंड और रूसी कप्तान ग्रोम्बचेव्स्की, जिन्होंने रियासत के भाग्य का फैसला किया। 1888 में, काराकोरम और हिमालय के जंक्शन पर, एक रूसी गांव लगभग दिखाई दिया: जब रूसी अधिकारी ब्रोनिस्लाव ग्रोम्बचेव्स्की हुंजा सफदर अली की तत्कालीन दुनिया के लिए एक मिशन पर पहुंचे। फिर, हिंदुस्तान और मध्य एशिया की सीमा पर, एक महान खेल हुआ, जो 19वीं सदी की दो महाशक्तियों - रूस और ग्रेट ब्रिटेन के बीच एक सक्रिय टकराव था। न केवल एक सैन्य व्यक्ति, बल्कि एक वैज्ञानिक, और बाद में इंपीरियल ज्योग्राफिकल सोसाइटी का मानद सदस्य भी, यह व्यक्ति अपने राजा के लिए भूमि जीतने नहीं जा रहा था। हाँ, और तब उसके साथ केवल छह कोसैक थे। लेकिन फिर भी, यह एक व्यापारिक पद और एक राजनीतिक संघ की शीघ्र स्थापना के बारे में था। रूस, जिसका उस समय तक पूरे पामीर पर प्रभाव था, ने अब भारतीय वस्तुओं की ओर अपना रुख कर लिया। तो कप्तान ने खेल में प्रवेश किया।
सफ़दर ने उनका बहुत गर्मजोशी से स्वागत किया और स्वेच्छा से प्रस्तावित समझौते में प्रवेश किया - उन्हें दक्षिण से अंग्रेजों के आक्रमण का डर था।
और, जैसा कि यह निकला, अकारण नहीं। ग्रोम्बचेव्स्की के मिशन ने कलकत्ता को गंभीर रूप से चिंतित कर दिया, जहां उस समय ब्रिटिश भारत के वायसराय का दरबार स्थित था। और यद्यपि विशेष आयुक्तों और जासूसों ने अधिकारियों को आश्वस्त किया: "भारत के शीर्ष" पर रूसी सैनिकों की उपस्थिति से डरना शायद ही उचित है - बहुत कठिन मार्ग उत्तर से हुंजा की ओर जाते हैं, इसके अलावा, वे अधिकांश बर्फ से ढके हुए हैं वर्ष - फ्रांसिस यंगहसबैंड की कमान के तहत तत्काल एक टुकड़ी भेजने का निर्णय लिया गया।
- दोनों कप्तान सहकर्मी थे - "वर्दी में भूगोलवेत्ता", वे पामीर अभियानों में एक से अधिक बार मिले थे। अब उन्हें मालिकहीन "हुन्ज़ाकू डाकुओं" का भविष्य निर्धारित करना था, जैसा कि उन्हें कलकत्ता में कहा जाता था।
इस बीच, रूसी सामान और हथियार धीरे-धीरे हुंजा में दिखाई देने लगे, और यहां तक कि बाल्टिट पैलेस में अलेक्जेंडर III का एक औपचारिक चित्र भी दिखाई दिया। सुदूर पर्वतीय सरकार ने सेंट पीटर्सबर्ग के साथ राजनयिक पत्राचार शुरू किया और एक कोसैक गैरीसन की मेजबानी की पेशकश की। और 1891 में, हुंजा से एक संदेश आया: मीर सफदर अली आधिकारिक तौर पर सभी लोगों के साथ रूसी नागरिकता में स्वीकार करने के लिए कहते हैं। यह खबर जल्द ही कलकत्ता तक पहुंच गई, परिणामस्वरूप 1 दिसंबर, 1891 को यंगहसबैंड के पहाड़ी निशानेबाजों ने रियासत पर कब्जा कर लिया, सफदर अली शिनजियांग भाग गए। ब्रिटिश अधिपति ने वायसराय को लिखा, "भारत का दरवाजा राजा के लिए बंद है।"
इसलिए हुंजा ने केवल चार दिनों के लिए खुद को रूसी क्षेत्र माना। हुन्ज़ाकुट्स के शासक खुद को रूसी के रूप में देखना चाहते थे, लेकिन उन्हें आधिकारिक उत्तर नहीं मिला। और अंग्रेजों ने खुद को स्थापित कर लिया और 1947 तक यहीं रहे, जब, नव स्वतंत्र ब्रिटिश भारत के पतन के दौरान, रियासत ने अचानक खुद को मुसलमानों द्वारा नियंत्रित क्षेत्र में पाया।
आज, हुंजा को पाकिस्तानी कश्मीर और उत्तरी क्षेत्र मंत्रालय द्वारा प्रशासित किया जाता है, लेकिन महान खेल के असफल परिणाम की सुखद स्मृति बनी हुई है।
इसके अलावा, स्थानीय लोग रूसी पर्यटकों से पूछते हैं कि रूस से इतने कम पर्यटक क्यों आते हैं। उसी समय, हालाँकि अंग्रेज़ लगभग 60 साल पहले चले गए, लेकिन उनके हिप्पी अभी भी क्षेत्रों में बाढ़ ला रहे हैं।
खूबानी हिप्पी
- ऐसा माना जाता है कि हुंजा को हिप्पियों द्वारा पश्चिम के लिए फिर से खोजा गया था जो 1970 के दशक में सच्चाई और विदेशीता की तलाश में एशिया भर में घूमते थे। इसके अलावा, यह स्थान इतना लोकप्रिय हो गया कि आज अमेरिकी साधारण खुबानी को भी हुंजा खुबानी कहते हैं। हालाँकि, न केवल ये दो श्रेणियाँ, बल्कि भारतीय भांग ने भी यहाँ "फूलों के बच्चों" को आकर्षित किया।
हुंजा के मुख्य आकर्षणों में से एक ग्लेशियर है जो एक विस्तृत ठंडी नदी की तरह घाटी में उतरता है। हालाँकि, आलू, सब्जियाँ और भांग कई सीढ़ीदार खेतों में उगाए जाते हैं, जिन्हें यहाँ इतना अधिक धूम्रपान नहीं किया जाता है, जितना कि उन्हें मांस व्यंजन और सूप में मसाला के रूप में जोड़ा जाता है।
जहां तक युवा लंबे बालों वाले लोगों की बात है, जिनकी टी-शर्ट पर हिप्पी शैली लिखी हुई है - या तो असली हिप्पी, या रेट्रो प्रेमी - वे मूल रूप से करीमाबाद में खुबानी खाते हैं। यह निस्संदेह खुन्ज़ाकुट उद्यानों का मुख्य मूल्य है। पूरा पाकिस्तान जानता है कि केवल यहीं "खान के फल" उगते हैं, जो पेड़ों पर भी सुगंधित रस छोड़ते हैं।
हुंजा न केवल कट्टरपंथी युवाओं के लिए आकर्षक है - पर्वत यात्रा के प्रेमी, इतिहास के प्रशंसक, और अपनी मातृभूमि से दूर चढ़ाई के प्रेमी यहां आते हैं। निस्संदेह, अनेक पर्वतारोही चित्र को पूरा करते हैं...
- चूँकि घाटी खुंजेरब दर्रे से हिंदुस्तान के मैदानों की शुरुआत तक आधे रास्ते में स्थित है, खुन्ज़ाकुट्स को यकीन है कि वे सामान्य रूप से "ऊपरी दुनिया" के रास्ते को नियंत्रित करते हैं। ऐसे ही पहाड़ों को. यह कहना मुश्किल है कि क्या सिकंदर महान के सैनिकों ने वास्तव में एक बार इस रियासत की स्थापना की थी या क्या वे बैक्ट्रियन थे - एक बार एकजुट हुए महान रूसी लोगों के आर्य वंशज, लेकिन इस छोटे और मूल लोगों की उपस्थिति में निश्चित रूप से कुछ रहस्य है वहां का वातावरण। वह अपनी भाषा बोलता है, बुरुशास्की (बुरुशास्की, जिसका संबंध अभी तक दुनिया की किसी भी भाषा से स्थापित नहीं हुआ है, हालांकि यहां हर कोई उर्दू जानता है, और कई लोग अंग्रेजी जानते हैं), बेशक, अधिकांश पाकिस्तानियों की तरह, इस्लाम को मानते हैं। , लेकिन एक विशेष अनुनय, अर्थात् इस्माइली, धर्म में सबसे रहस्यमय और रहस्यमय में से एक है, जिसका अभ्यास 95% आबादी द्वारा किया जाता है। इसलिए, हुंजा में आप मीनारों के स्पीकर से आने वाली सामान्य प्रार्थना कॉल नहीं सुनेंगे। सब कुछ शांत है, प्रार्थना हर किसी के लिए एक निजी मामला और समय है।
स्वास्थ्य
हुंजा लोग 15 डिग्री की ठंड में भी बर्फ के ठंडे पानी में स्नान करते हैं, सौ साल तक आउटडोर गेम खेलते हैं, 40 साल की महिलाएं लड़कियों की तरह दिखती हैं, 60 की उम्र में भी उनका पतला और आकर्षक फिगर बरकरार रहता है और 65 की उम्र में भी वे अभी भी बच्चों को जन्म दो गर्मियों में वे कच्चे फल और सब्जियाँ खाते हैं, सर्दियों में - धूप में सुखाई हुई खुबानी और अंकुरित अनाज, भेड़ पनीर।
हुंजा नदी हुंजा और नगर की दो मध्ययुगीन रियासतों के लिए एक प्राकृतिक बाधा थी। 17वीं शताब्दी के बाद से, ये रियासतें लगातार युद्ध में लगी हुई हैं, महिलाओं और बच्चों को एक-दूसरे से चुरा रही हैं और उन्हें गुलामी के लिए बेच रही हैं। वे दोनों किलेबंद गांवों में रहते थे। एक और बात दिलचस्प है: निवासियों के पास एक ऐसी अवधि होती है जब फल अभी तक पके नहीं हैं - इसे "भूखा वसंत" कहा जाता है और दो से चार महीने तक रहता है। इन महीनों के दौरान, वे लगभग कुछ भी नहीं खाते हैं और दिन में केवल एक बार सूखे खुबानी का पेय पीते हैं। इस तरह के पद को एक पंथ के रूप में प्रतिष्ठित किया जाता है और इसका सख्ती से पालन किया जाता है।
स्कॉटिश चिकित्सक मैककारिसन, जिन्होंने सबसे पहले हैप्पी वैली का वर्णन किया था, ने इस बात पर जोर दिया कि वहां प्रोटीन का सेवन मानक के निम्नतम स्तर पर है, अगर इसे आदर्श कहा जा सकता है। हुंजा की दैनिक कैलोरी सामग्री औसतन 1933 किलो कैलोरी है और इसमें 50 ग्राम प्रोटीन, 36 ग्राम वसा और 365 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं।
स्कॉट हुंजा घाटी के आसपास 14 वर्षों तक रहा। वह इस नतीजे पर पहुंचे कि यह आहार ही है जो इन लोगों की लंबी उम्र का मुख्य कारक है। यदि कोई व्यक्ति अनुचित खान-पान करेगा तो पहाड़ की जलवायु उसे बीमारियों से नहीं बचाएगी। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि हुंजा के पड़ोसी, एक ही जलवायु परिस्थितियों में रहते हुए, विभिन्न प्रकार की बीमारियों से पीड़ित हैं। उनका जीवन काल दोगुना छोटा है।
- मैककैरिसन ने इंग्लैंड लौटकर बड़ी संख्या में जानवरों पर दिलचस्प प्रयोग किए। उनमें से कुछ ने लंदन के कामकाजी परिवार का सामान्य भोजन (सफेद ब्रेड, हेरिंग, परिष्कृत चीनी, डिब्बाबंद और उबली हुई सब्जियाँ) खाया। परिणामस्वरूप, इस समूह में "मानव रोगों" की एक विस्तृत विविधता दिखाई देने लगी। अन्य जानवर हुंजा आहार पर थे और पूरे प्रयोग के दौरान बिल्कुल स्वस्थ रहे।
"हुंजा - एक लोग जो बीमारियों को नहीं जानते" पुस्तक में आर. बिर्चर इस देश में पोषण मॉडल के निम्नलिखित महत्वपूर्ण लाभों पर जोर देते हैं:
सबसे पहले, यह शाकाहारी है;
- कच्चे खाद्य पदार्थों की एक बड़ी संख्या;
- दैनिक आहार में सब्जियों और फलों की प्रधानता होती है;
- प्राकृतिक उत्पाद, बिना किसी रसायनीकरण के, और सभी जैविक रूप से मूल्यवान पदार्थों के संरक्षण के साथ तैयार किए गए;
- शराब और मिठाइयों का सेवन बहुत ही कम किया जाता है;
- बहुत मध्यम नमक का सेवन;
- केवल देशी मिट्टी पर उगाए गए उत्पाद;
- उपवास की नियमित अवधि.
इसमें स्वस्थ दीर्घायु के लिए अनुकूल अन्य कारकों को भी जोड़ा जाना चाहिए। परन्तु यहाँ पोषण की विधि निःसंदेह अत्यंत आवश्यक एवं निर्णायक है।
- 1963 में, एक फ्रांसीसी चिकित्सा अभियान दल ने हुंजा का दौरा किया। उसकी जनगणना के परिणामस्वरूप, यह पाया गया कि हुन्ज़ाकुट्स की औसत जीवन प्रत्याशा 120 वर्ष है, जो यूरोपीय लोगों के आंकड़े से दोगुना है। अगस्त 1977 में, पेरिस में अंतर्राष्ट्रीय कैंसर कांग्रेस में एक बयान दिया गया था: “जियोकार्सिनोलॉजी (दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों में कैंसर का अध्ययन करने का विज्ञान) के आंकड़ों के अनुसार, कैंसर की पूर्ण अनुपस्थिति केवल हुंजा लोगों में होती है। ”
- अप्रैल 1984 में, हांगकांग के एक समाचार पत्र ने निम्नलिखित आश्चर्यजनक मामले की सूचना दी। लंदन के हीथ्रो हवाई अड्डे पर पहुंचे हुन्ज़ाकुटों में से एक, जिसका नाम सईद अब्दुल मोबौद था, ने जब अपना पासपोर्ट दिखाया तो आव्रजन अधिकारी हैरान रह गए। दस्तावेज़ के अनुसार, खुन्ज़ाकुट का जन्म 1823 में हुआ था और वह 160 वर्ष के हो गए। मोबुद के साथ आए मुल्ला ने कहा कि उसके शिष्य को हुंजा देश में एक संत माना जाता है, जो अपनी शताब्दी के लिए प्रसिद्ध है। मोबड का स्वास्थ्य उत्कृष्ट और स्वस्थ मस्तिष्क है। उन्हें 1850 के बाद की घटनाएँ अच्छी तरह याद हैं।
स्थानीय लोग उनकी लंबी उम्र के रहस्य के बारे में बस यही कहते हैं: शाकाहारी बनो, हमेशा और शारीरिक रूप से काम करो, लगातार चलते रहो और जीवन की लय मत बदलो, तो तुम 120-150 साल तक जीवित रहोगे। "पूर्ण स्वास्थ्य" वाले लोगों के रूप में हुन्ज़ की विशिष्ट विशेषताएं:
1) शब्द के व्यापक अर्थ में उच्च कार्य क्षमता। हुंजा के बीच, काम करने की यह क्षमता काम के दौरान और नृत्य और खेल दोनों के दौरान प्रकट होती है। उनके लिए 100-200 किलोमीटर पैदल चलना हमारे लिए घर के पास थोड़ी देर टहलने जैसा है।' वे कुछ समाचार देने के लिए असामान्य आसानी से खड़ी पहाड़ियों पर चढ़ जाते हैं, और तरोताजा और प्रसन्नचित्त होकर घर लौटते हैं।
2)प्रसन्नता. हुंजा लगातार हंसते रहते हैं, वे हमेशा अच्छे मूड में रहते हैं, भले ही वे भूखे हों और ठंड से पीड़ित हों।
3) असाधारण स्थायित्व. मैककैरिसन ने लिखा, "हुंजा की नसें रस्सियों जितनी मजबूत और डोरी जितनी पतली और नाजुक होती हैं।" "वे कभी गुस्सा नहीं करते या शिकायत नहीं करते, वे घबराते नहीं या अधीरता नहीं दिखाते, वे आपस में झगड़ते नहीं और शारीरिक दर्द, परेशानी, शोर आदि को पूरी शांति के साथ सहन करते हैं।"
हुंजा: छोटे लोगों का बड़ा धोखा
पाकिस्तान में हुंजा जनजाति से जुड़ी कई किंवदंतियां हैं। शाकाहार पर लगभग हर किताब में हुंजा को "120-140 साल तक जीवित रहने वाले शाकाहारी" के रूप में प्रस्तुत किया गया है। एक समय में, खुबानी और विशेष रूप से उनके बीजों पर आधारित तैयारियों का एक पूरा समूह इस आधार पर लोकप्रिय था कि उनका सेवन हुंजा को स्वस्थ और कैंसर के प्रति प्रतिरोधी बनाता है। दवाएं जहरीली निकलीं, लेकिन यह बहुत संभव है कि वे रूस में दिखाई देंगी। हुंजा को सामाजिक रूप से व्यवस्थित खुशहाल लोगों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है जो पैसे, गरीबी और बीमारी को नहीं जानते हैं।
दुर्भाग्य से, यह सब एक खूबसूरत परी कथा है, जिसकी आधुनिक दुनिया में बहुत मांग है और जिस पर बहुत से लोग विश्वास करना चाहते हैं। वास्तव में, हुंजा जनजाति के जीवन में सब कुछ इतना बादल रहित नहीं है। यहां हुंजा के जीवन से कुछ तथ्य दिए गए हैं।
हुंजा के बारे में प्राथमिक स्रोत
पहली बार, ब्रिटिश घुड़सवार सेना ने 1870 में हुंजा का सामना किया।अंग्रेजों ने एक घाटी की सूचना दी जिसमें लगभग 8,000 लोग रहते थे जिनकी उम्र लिखित रिकॉर्ड की कमी के कारण निर्धारित नहीं की जा सकती।इंग्लैंड के नागरिकों की तुलना में लोग स्वस्थ दिखे, जहां भोजन (अनाज, ब्रेड, चीनी, आलू) में कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण मोटापा, मधुमेह, कैंसर और हृदय रोग ने हजारों लोगों की जान ले ली। अंग्रेजों से तुलनाहुंजा पतले, स्वस्थ, अधिक पुष्ट थे।
बाद में, डॉ. एलन बैनिक और शिक्षक, भाषाशास्त्री रेने टेलर ने द लैंड ऑफ द हुंजा (1960) और द सीक्रेट्स ऑफ द हुंजा हेल्थ (1964) पुस्तकें प्रकाशित कीं।
उल्लेखनीय है कि यात्री हुंजा घाटी तक केवल गर्मियों में ही जा सकते हैं। यह फसल का मौसम है और सर्दियों के दौरान हीटिंग और खाना पकाने के लिए ईंधन बचाने के लिए अधिकांश भोजन कच्चा खाया जाता है। इसीलिए ऐसा लगता है कि हुंजा शाकाहारी हैं।
हुंजा काउंटी सरकार घाटी में वैज्ञानिक अनुसंधान को गंभीर रूप से प्रतिबंधित करती है। उस समय यात्री सरकार के निमंत्रण पर घाटी में जा सकते थे और केवल राजधानी - बाल्टिट के प्राचीन महल में रुक सकते थे, जहां उनकी राय डेटा को सत्यापित करने के अवसर के बिना हुंजा की किंवदंतियों और कहानियों के आधार पर बनाई गई थी। . ये किंवदंतियाँ थीं जिन्होंने "120-140 वर्ष तक की जीवन प्रत्याशा" के बारे में पुस्तकों और कथनों का आधार बनाया।
एक अन्य लेखक, जॉन क्लार्क (1909-1994) ने 1935 में प्रिंसटन विश्वविद्यालय से भूविज्ञान में पीएचडी प्राप्त की और अमेरिकी सेना कोर ऑफ इंजीनियर्स में एक अधिकारी के रूप में पाकिस्तान का दौरा किया। 1950 में उन्होंने हुंजा घाटी का दौरा किया और इसके आकर्षण में फंसकर 1951 में उन्होंने "हुंजा - द लॉस्ट किंगडम ऑफ द हिमालयाज" पुस्तक लिखी। लेकिन 1957 में, जॉन क्लार्क घाटी लौट आए, जहां वे 20 महीने तक रहे, एक चिकित्सा केंद्र का आयोजन किया, जहां घाटी के 5684 निवासियों की जांच की गई, और एक निबंध प्रकाशित किया जिसमें उन्होंने हुंजा जनजाति के जीवन और रीति-रिवाजों का विस्तार से वर्णन किया। , जिसे व्यापक रूप से प्रसारित नहीं किया गया था, क्योंकि मौलिक रूप से सभी गठित विचारों को बदल दिया गया था।
जॉन क्लार्क ने स्वीकार किया कि हुंजा की पहली धारणा भ्रामक है। रिपोर्ट को व्यापक रूप से प्रचारित नहीं किया गया और इसका रूसी में अनुवाद नहीं किया गया। जॉन क्लार्क ने दो छात्रों के साथ अपनी पढ़ाई जारी रखने की योजना बनाई, जिससे उन्हें इनकार कर दिया गया।
जॉन क्लार्क के निम्नलिखित नोट्स, जो उन्होंने हुंजा के बीच 20 महीने रहने के बाद लिखे थे, गर्मियों में एक छोटी यात्रा के दौरान प्राप्त जनजाति के बारे में जानकारी का खंडन करते हैं।
जीवन शैली
पाकिस्तान के उत्तर में यह छोटा राज्य हिमालय में 2590 मीटर की ऊंचाई पर, 160 किमी लंबी और 1.6 किमी चौड़ी एक सुरम्य नदी घाटी में स्थित है, जो पूरी तरह से 7788 मीटर ऊंची पर्वत चोटियों से घिरा हुआ है। घाटी तक पहुंचने का मार्ग 4176 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है।
औसत वार्षिक वर्षा लगभग 5 सेमी है, हुंजा पानी माउंट राकापोशी (7788 मीटर) के ग्लेशियरों से 80 किमी लंबी लकड़ी की जल पाइप प्रणाली का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है।कृषि की सुविधा प्रदान करता है गाद, जो नदी में फैलने पर उसमें शामिल हो जाता है।
राज्य की राजधानी बाल्टिट का प्राचीन महल है।
क्षेत्र की दुर्गमता के कारण, हुंजा लंबे समय तक अलगाव में रहे। 1950 में, अधिकांश हुंजा बच्चों ने पहिया या कार नहीं देखी थी, हालांकि विमान घाटी से सिर्फ 112 किमी दूर गिलगित हवाई अड्डे (पाकिस्तान) पर उतरते थे।
घाटी की सुरम्य ढलानें कृषि छतों से ढकी हुई हैं, जिनकी संख्या तक है50 कैस्केडिंग स्तर।लोग नदी घाटी के नीचे समुदायों में रहते हैं। लंबे समय तक, हुंजा को पहियों और गाड़ियों का पता नहीं था। अनाज और अन्य उत्पाद लोगों और जानवरों की मदद से पहुंचाए गए।
घाटी में जीवन, लिखी गई किताबों के विपरीत, कठिन और कठिनाइयों से भरा है। हुंजा पूरी तरह से कमी की घाटी है: यहां हीटिंग और खाना पकाने के लिए पर्याप्त ईंधन, पशुओं के लिए चारा, कृषि के लिए उपयुक्त भूमि नहीं है। सामान पहुंचाने की कठिनाइयों के कारण, धातु उत्पाद, कपड़े, माचिस, कांच के बर्तन, निर्माण सामग्री को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। 1951 तक मनुष्य अपनी पीठ पर सब कुछ ढोते थे और ढोने वाले जानवरों का उपयोग करते थे, कपड़े और बिस्तर भेड़ की खाल और अन्य जानवरों की खाल से बनाए जाते थे।
घाटी के चारों ओर का इलाका चट्टानी और वनस्पति से रहित है, और पौधों और कृषि छतों की अचानक उपस्थिति यात्रियों को शांगरी-ला या ईडन गार्डन का आभास देती है।
घाटी में भोजन बहुत कम है, और वसंत ऋतु में निवासी भूखे रह जाते हैं। पारंपरिक बड़ी छुट्टी गर्मियों की शुरुआत में जौ की फसल के सम्मान में आयोजित की जाती है - यह वसंत उपवास की अवधि को पूरा करती है।जौ को कुचलकर पानी में मिलाया जाता है और चपाती केक को गर्म पत्थरों पर तला जाता है। फिर सर्दियों के अनाज की कटाई की जाती है, और गर्मियों के अंत में - गेहूं की।
हुंजा पशुपालन में भी लगे हुए हैं।पशु प्रजनन के लिए उपयुक्त भूमि सीमित होने के कारण कोई चरागाह नहीं है। जानवरों को बाड़ों में रखा जाता है और बगीचे की बची हुई वनस्पति (पत्तियाँ, शाखाएँ, घास) खिलाया जाता है।
गर्मियों में, मांस का उपयोग केवल विशेष अवसरों और छुट्टियों के लिए किया जाता है।जानवर बहुत मूल्यवान हैं, क्योंकि वे कड़ाके की सर्दी के दौरान भोजन का मुख्य स्रोत हैं।
पालतू याक बहुत मूल्यवान हैं, जिनका उपयोग पैक पशु के रूप में और दूध और मांस के स्रोत के रूप में किया जाता है। बकरी, भेड़, गाय और घोड़े भी पाले जाते हैं।
इनका उपयोग भोजन के लिए किया जाता हैजानवरों के सभी अंग: न केवल मांस, बल्कि मस्तिष्क, फेफड़े, हृदय, यकृत, निशान, अस्थि मज्जा भी। यदि हुंजा आहार दो गर्मियों के महीनों के लिए शाकाहारी है, तो वर्ष के बाकी दिनों में, विशेष रूप से सर्दियों में, इसमें दूध, छाछ, दही, मक्खन और पनीर शामिल होता है।दावों के विपरीत, यह एक आहार हैवसा में उच्च।
वसंत अकाल एक कठिन अवधि है। भोजन और आपूर्ति ख़त्म हो रही है. इस समय लोग, बच्चे कुपोषित हैं, बीमारियाँ बहुतायत में हैं और मृत्यु दर अधिक है। "हुंजा के असाधारण स्वास्थ्य" के बारे में बयान गलत है।
दीर्घायु का मिथक
बहुत से लोग यह विश्वास करना चाहते हैं कि हुंजा 120-140 साल तक जीवित रहते हैं। यह मान लेना आसान है कि ऐसी जीवन प्रत्याशा के साथ, परिवार बहुत बड़े होंगे और पारिवारिक निरंतरता का पता लगाया जा सकता है:
· पिता - 140 वर्ष
· बेटा - 115 साल का
· पोता- 90 साल का
· प्रपौत्र - 65 वर्ष
· परपोता - 40 वर्ष
· परपोता-परपोता - 15 वर्ष
पर्यटकों की बहुतायत के बावजूद, 6 पीढ़ियों की ऐसी कोई पारिवारिक तस्वीरें नहीं हैं।
वास्तव में, हुंजा की उम्र का कैलेंडर से कोई लेना-देना नहीं है और यह जीवन की उपलब्धियों से निर्धारित होता है (यह हुंजा सरकार द्वारा कहा गया था, लेकिन इस तथ्य को साहित्य में ध्यान में नहीं रखा गया है)। 50 वर्ष का एक बुद्धिमान किसान, जो अपने साथियों से अधिक समृद्ध है, को प्रस्तुत करते समय 100-140 वर्ष की आयु इंगित करने का अधिकार है।
हुंजा का वास्तविक जीवन काल 50-60 वर्ष है।
शाकाहार का मिथक
हुंजा शाकाहारी नहीं हैं। वे गर्मियों में मांस नहीं खाते क्योंकि साल के अन्य 10 महीनों में जानवर भोजन का मुख्य स्रोत होते हैं। सर्दियों में पशु वसा की खपत नाटकीय रूप से बढ़ जाती है।
वैसे, दक्षिण भारत में हुंजा की घटना का अध्ययन करते समय, ऐसी जनजातियाँ पाई गईं जो धार्मिक मान्यताओं के अनुसार वास्तव में सख्त शाकाहारी हैं। उनकी जीवन प्रत्याशा दुनिया में सबसे छोटी है। सबसे पहले, प्रतिरक्षा प्रणाली और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली नष्ट हो जाती है। अफसोस, शाकाहार जीवन प्रत्याशा को छोटा कर देता है।
स्वास्थ्य मिथक
जॉन क्लार्क ने हुंजा घाटी के निवासियों की एक बड़ी संख्या की जांच की और सबसे आम बीमारियों की पहचान की: पेचिश, के साथ दाद, औरएमपेटिगो, को मोतियाबिंद, नेत्र संक्रमण, तपेदिक, स्कर्वी, मलेरिया, औरस्कारिडोसिस, क्षय, गण्डमाला, ब्रोंकाइटिस, सी इनुसाइटिस, निमोनिया, संक्रमण, गठिया, रिकेट्स।
परिवारों में मृत्यु दर क्या है, यह जानने के लिए जॉन क्लार्क ने 12-16 आयु वर्ग के लड़कों का साक्षात्कार लिया। सर्वेक्षण में बहुत अधिक मृत्यु दर दिखाई गई।
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नाम |
मृतक रिश्तेदार |
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गोहोर हयात |
माँ, 3 भाई, 2 बहनें |
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शेरिन बेग |
1 भाई, 1 बहन |
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नूर-उद-दीन |
माँ, 2 भाई, 2 बहनें |
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मुहम्मद हामिद |
माँ, 1 बहन |
हुंजा लोग उत्तरी भारत में रहते हैं। यह जनजाति इसी नाम की नदी के तट पर स्थित है। ये लोग जिन परिस्थितियों में रहते हैं वे काफी गंभीर हैं। निकटतम शहर 100 किलोमीटर दूर है। दीर्घायु हुंजा जनजाति की मुख्य घटना है। औसत जीवन प्रत्याशा एक सौ दस वर्ष से अधिक है। कुछ निवासी एक सौ साठ तक जीवित रहने का प्रबंधन भी करते हैं, जो आश्चर्यचकित करने वाला नहीं है।
चालीस साल की उम्र में जनजाति के कई लोग लड़के या लड़कियों जैसे दिखते हैं। कुछ महिलाएं साठ साल की उम्र में भी बच्चे पैदा करने में सफल हो जाती हैं और फिर भी उनका फिगर पतला और आकर्षक होता है।
सामान्य जानकारी
मानचित्र पर हिमालय पर्वतों की एक प्रणाली का प्रतिनिधित्व करता है, जहाँ हुंजा जनजाति स्थित है। ये लोग इंडो-यूरोपियन हैं. आबादी करीब बीस हजार है। निवास का सटीक स्थान कश्मीर के ऊंचे इलाकों को माना जाता है, जिस पर पाकिस्तान का नियंत्रण है। हुंजा नदी, अर्थात् इसके किनारे, इस राष्ट्र के लिए घर की भूमिका निभाते हैं। चारों ओर एक विशाल घाटी है, जो अवर्णनीय सौंदर्य से प्रतिष्ठित है। उसके रूप के कारण उसे हैप्पी कहा जाता था। हुंजा के लोग जिस मुख्य गतिविधि में लगे हुए हैं वह भूमि पर काम करना है। इसके अलावा, निवासी पहाड़ों में लंबी चढ़ाई करते हैं। वैसे, हुन्ज़ाकुट्स (जैसा कि वे खुद को कहते हैं) शाकाहार, निरंतर शारीरिक गतिविधि और व्यस्त जीवनशैली को अपनी लंबी उम्र का आधार मानते हैं।
हुंजा लोग आकर्षक और परोपकारी स्वरूप से संपन्न हैं। इस तथ्य के बावजूद कि रहने की स्थितियाँ क्रूर हैं, निवासी हमेशा नए मेहमानों का स्वागत करने और हर संभव तरीके से अपना सौहार्द दिखाने में प्रसन्न होते हैं। वे छोटे घरों में रहते हैं, जिनमें धुएं से बचने के लिए केवल एक छेद होता है। लोगों के साथ-साथ आवासों में घरेलू जानवर भी हैं, जिन्हें एक विभाजन द्वारा अलग किया गया है। शायद, इस तरह की भीड़ के कारण, वे गर्म होते हैं, क्योंकि जलाऊ लकड़ी की कम मात्रा के कारण घर व्यावहारिक रूप से गर्म नहीं होते हैं। और ठंड की अवधि मूलतः लगभग दो से चार महीने की होती है। बाकी समय हुंजा लोग प्रकृति में, काम करते हुए और ताजी हवा में आराम करते हुए बिताते हैं। उन क्षेत्रों में निवासी ठंडे पानी से स्नान करते हैं, जो बहुत साफ होता है।
लोगों का जीवन
बड़ों की परिषदें राष्ट्र का आधार हैं। निवासी व्यावहारिक रूप से अपराध नहीं करते हैं, इसलिए जेलों के गठन की कोई आवश्यकता नहीं है। हुन्ज़ाकुट्स शायद ही कभी बीमार पड़ते हैं, इसलिए वहाँ कोई अस्पताल भी नहीं हैं। हुंजा लोग ही एकमात्र ऐसे लोग हैं जिन्हें कैंसर होने का खतरा नहीं है। सबसे शक्तिशाली महामारियों ने भी आबादी को नुकसान नहीं पहुंचाया, जबकि कई अन्य लोग बस मर गए। यह दिलचस्प है कि पड़ोस में लगभग समान परिस्थितियों में रहने वाली जनजातियाँ समान स्वास्थ्य का दावा नहीं कर सकती हैं। कई सभ्य लोगों के लिए आदतन, हुन्ज़ाकुट्स के लिए दांत दर्द कुछ असामान्य है। इस राष्ट्र की दृष्टि की हानि भी परिचित नहीं है। यहां तक कि सबसे बुजुर्ग निवासी भी त्वचा की उम्र बढ़ने, हड्डियों के दर्द और अन्य असुविधाओं से पीड़ित नहीं होते हैं जो कई बूढ़े लोगों के लिए आम हैं।
रोग प्रतिरोधक क्षमता के अलावा, लंबे समय तक जीवित रहने वाले लोग बहुत साहसी होते हैं। उदाहरण के लिए, एक आदमी के लिए कठिन रास्तों से सौ किलोमीटर दूर बाज़ार जाना और एक दिन में वापस लौटना आम बात है। अक्सर निवासी पर्यटकों के लिए मार्गदर्शक के रूप में कार्य करते हैं। मानचित्र पर हिमालय एक विशाल क्षेत्र पर है और कई पर्वतारोही यहां आते हैं, जो अक्सर स्थानीय निवासियों की मदद का भी सहारा लेते हैं।
दीर्घायु और स्वास्थ्य का कारण
लोगों का पहला उल्लेख स्कॉटलैंड के एक डॉक्टर की कहानियों में सामने आया, जिन्होंने लगभग चौदह वर्षों तक इन लोगों के बीच काम किया। दुनिया के शतायु लोगों ने अपनी विशेषताओं से डॉक्टर पर गहरी छाप छोड़ी। बाद में कई वैज्ञानिकों और यात्रियों ने जनजाति का अध्ययन करना शुरू किया। शोध के नतीजे में यह निष्कर्ष निकला कि लंबी उम्र का राज एक खास आहार में है। बेशक, कई लोगों ने तुरंत आपत्ति जताई कि महानगर में चाहे आप किसी भी आहार का सहारा लें, फिर भी आप ऐसे परिणाम प्राप्त नहीं कर सकते। ज्यादातर लोगों का मानना है कि ऐसी सेहत पाने के लिए इस घाटी में रहना जरूरी है। हालाँकि, आस-पास रहने वाली अन्य राष्ट्रीयताएँ इतने मजबूत शरीर का दावा नहीं कर सकती हैं, और उनकी औसत जीवन प्रत्याशा कई गुना कम है। एक समान घटना को लंबे समय तक विभिन्न विशेषज्ञों द्वारा समझाया नहीं जा सका। हुंजा जनजाति में अपने पड़ोसियों से केवल एक ही अंतर था - आहार में प्रोटीन की अनुपस्थिति। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि हुन्ज़ाकुट शाकाहारी हैं। व्यक्ति चाहे किसी भी परिस्थिति में रहे, स्वास्थ्य का आधार सही आहार ही है। इसलिए, इन जनजातियों की जीवन प्रत्याशा में अंतर कोई आश्चर्य की बात नहीं है। इस लोगों का अध्ययन करने वाले डॉक्टर मैक कैरिसन ब्रिटेन लौट आए और उन्होंने जानवरों पर कई प्रयोग करने का फैसला किया। उसने उन्हें दो समूहों में बाँट दिया। जानवरों के पहले भाग ने वह भोजन खाया जो अधिकांश मानव परिवारों से परिचित है। दूसरे को हुंजा लोगों से भोजन प्राप्त हुआ। अध्ययन का परिणाम उन बीमारियों के पहले समूह में उपस्थिति था जिनके प्रति लोग संवेदनशील हैं। जानवरों का दूसरा भाग, जो हुंजा जनजाति की तरह ही खाता था, पूरी तरह स्वस्थ रहा। और यह एक चमत्कार था.
हुंजा लोगों को अक्सर भोजन की कमी का सामना करना पड़ता था, इसलिए वे हमेशा पैसे बचाने की कोशिश करते थे। घाटी में मुख्य रूप से सब्जियाँ और फल उगते हैं, जो आहार का आधार हैं। पशुधन को केवल उन जानवरों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है जो कोई न कोई लाभ पहुंचाते हैं। वे उसे केवल बुढ़ापे की स्थिति में ही मारते हैं, यानी जब मवेशी मालिक को लाभ पहुंचाना बंद कर देता है। ऐसे दुर्लभ मामलों में ही निवासी मांस खा सकते हैं। हालाँकि, इस उत्पाद में वसा की मात्रा बेहद कम है।
केक और विभिन्न सूप लोगों का दैनिक भोजन हैं। इन्हें अनाज का उपयोग करके बनाया जाता है। साथ ही इसमें काफी बड़ी संख्या में सब्जियां और फल भी मिलाए जाते हैं। लोगों के पास दूध भी है, लेकिन वे इसका उपयोग बहुत कम और कम मात्रा में करते हैं, क्योंकि इस क्षेत्र में व्यावहारिक रूप से कोई घास का मैदान नहीं है जहां जानवरों को चराया जा सके। भोजन में नमक कम मात्रा में प्रयोग किया जाता है, चीनी बिल्कुल नहीं बनती। फिर भी, इतना अल्प भोजन भी लोगों के पूर्ण जीवन के लिए काफी है।
मूल भोजन फल.
मुख्य और सबसे प्रिय खुबानी है। निवासी इसका पूरा उपयोग करते हैं, अर्थात छिलके सहित, और बीजों से एक विशेष तेल निकाला जाता है। खुबानी उनके आहार में शीर्ष स्थान पर है। इंडो-यूरोपीय लोगों ने इस फल के बारे में एक कहावत भी बनाई है, जिसमें कहा गया है कि एक महिला ऐसे पुरुष से शादी नहीं करेगी जो वहां रहता है जहां खुबानी नहीं है। वे सेब और कुछ अन्य फल भी खाते हैं। गर्मियों में, इनका सेवन ताजा किया जाता है, और सर्दियों में - सूखा। खुबानी बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें एक विशेष पदार्थ होता है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को तेजी से निकालने में मदद करता है। सब्ज़ियाँ।
कोई कह सकता है कि वे दूसरे स्थान पर हैं। इनका उपयोग भी बड़ी मात्रा में किया जाता है. आलू को अक्सर बिना छीले ही खाया जाता है। भूसी की बदौलत लोगों को बड़ी मात्रा में प्रोटीन और खनिज मिलते हैं। आलू इस जनजाति द्वारा खाई जाने वाली मुख्य सब्जी है। वह रोटी के ऊपर भी बस गया।
अनाज।
हुन्ज़ाकुट्स लगभग हर दिन विभिन्न अनाज खाते हैं, लेकिन ज्यादातर गेहूं और जौ। वे विभिन्न रूपों में अनाज का उपयोग करते हैं। प्रायः अनाज साबुत खाया जाता है। अधिकतर, निश्चित रूप से, रोटी के रूप में, जो चोकर का उपयोग करके बनाई जाती है। यह अनाज के कारण है कि जो लोग बीमारियों से अनजान हैं उन्हें आवश्यक मात्रा में प्रोटीन प्राप्त होता है।
मांस।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह उत्पाद हुंजाकुट टेबल पर बहुत दुर्लभ है। शरीर को जिस कैल्शियम और प्रोटीन की आवश्यकता होती है, वह अनाज से प्राप्त होता है। यदि वे मांस खाते हैं, तो यह अक्सर गोमांस या भेड़ का बच्चा होता है।
- दूध का सेवन बहुत कम किया जाता है और निवासियों द्वारा इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है। इन उत्पादों में से, ब्रायन्ज़ा को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, जो भेड़ के दूध से बनाया जाता है।
- फलियाँ। बहुत से लोग शायद जानते हैं कि इस भोजन में भारी मात्रा में पोषक तत्व, विशेषकर प्रोटीन और खनिज होते हैं। हिमालय और उसके आसपास के हुंजा लोग मुख्य रूप से फलियाँ उगा सकते हैं, जो विशेष रूप से प्रोटीन से भरपूर होती हैं। चूँकि निवासियों को अनाज से प्रोटीन मिलता है, इसलिए उन्हें अपने भोजन में फलियों की पूरी श्रृंखला का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है। हरी सब्जियों को आहार में काफी मात्रा में शामिल किया जाता है। वहीं, घाटी में विविधता भरी हरियाली भी खूब है। गर्मियों में लोग इसे ताज़ा खाते हैं और सर्दियों में सूखे पत्तों को कई व्यंजनों में शामिल करते हैं।
संयम स्वास्थ्य का आधार है
भुखमरी की अवधि के कारण, हुन्ज़ाकुट्स को भोजन इस तरह से वितरित करना पड़ता है कि यह लंबे समय तक पर्याप्त रहे। जिस भूमि पर सफलतापूर्वक खेती की जा सकती है वह लोगों के बीच काफी कम है, इसलिए आहार काफी हद तक प्राकृतिक परिस्थितियों पर निर्भर करता है। अगर गर्मियों में लोगों को भोजन की कमी की समस्या का सामना कम ही करना पड़ता है, तो ठंड के मौसम में अक्सर पैसे बचाना जरूरी हो जाता है। वसंत के करीब के महीने विशेष रूप से भूखे होते हैं। इस समय, निवासियों को उपवास करने के लिए मजबूर किया जाता है। ऐसा करीब दो महीने तक चलता है. इस अवधि को भोजन की लगभग पूर्ण कमी से चिह्नित किया गया है। आहार का आधार सूखे खुबानी से बना पेय है। समय के साथ, ऐसा व्रत एक पंथ के रूप में विकसित हो गया है, जिसका पालन बहुत सख्ती से किया जाता है।
बुनियादी पोषण नियम
इसलिए, इस बात पर विचार करने के बाद कि दुनिया के शताब्दीवासी किन उत्पादों का उपयोग करते हैं, हम उन बुनियादी सिद्धांतों पर प्रकाश डाल सकते हैं जिनका हुन्ज़ाकुट पालन करते हैं। इन्हें कुछ नियमों का समूह भी कहा जा सकता है। ये लोग इतने लंबे समय तक क्यों जीवित रहते हैं? आंकड़ों के मुताबिक कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों का स्वास्थ्य बेहतर होता है। यही दीर्घायु का मुख्य कारण है।
- केवल धार्मिक या बहुत महत्वपूर्ण उत्सवों पर ही मांस के उपयोग की अनुमति है। एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण विवरण यह है कि इसे जानवर को मारने के तुरंत बाद तैयार किया जाना चाहिए। मांस अधिक दिनों तक टिकता नहीं है.
- आहार फलों और सब्जियों पर आधारित है। इनका उपयोग कच्चा किया जाता है। सब्जियों को कभी-कभी उबाला जा सकता है।
- नमक, चीनी और अन्य मसालों का सेवन सीमित करना चाहिए।
- खाने में रोटी में काले रंग का ही प्रयोग किया जाता है। आटा, मांस की तरह, लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसे प्राप्त होने के तुरंत बाद पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। आहार में अंकुरित अनाज शामिल करने की सलाह दी जाती है।
- दूध और किसी भी डेयरी उत्पाद का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए।
- मादक पेय पदार्थों का सेवन विशेष रूप से निषिद्ध है। आबादी केवल कुछ विशेष मामलों में ही वाइन पीती है, जो घाटी में उगाए गए अंगूरों से बनाई जाती है।
हुंजा की लंबी-लंबी प्रजातियाँ कैसे जीवित रहती हैं? हुंजा घाटी में कोई धन नहीं है, इसलिए लोग बहुत गरीबी में रहते हैं। कोई भी स्वेच्छा से अपना सामान्य जीवन बदलकर वहां जाना नहीं चाहता। हुन्ज़ाकुट चट्टानी इलाकों में रहते हैं, जहाँ कोई उपजाऊ मिट्टी या जंगल नहीं हैं। इसके अलावा, अक्सर नमी की कमी भी होती है। बारिश अधिकतर ठंड के मौसम में और कम मात्रा में होती है। सामान्य तौर पर, वहां पानी को बहुत महत्व दिया जाता है, और वे इसके साथ बहुत संयमित व्यवहार करते हैं। चरागाहों की कमी के कारण जानवर बहुत बड़े नहीं हो पाते। गायें कम दूध देती हैं, जिनमें वसा न के बराबर होती है। बकरियां और भेड़ें अधिकतर अपने मालिकों को दूध से खुश नहीं करतीं। इस मवेशी के मांस में बहुत अधिक नसें और थोड़ी वसा होती है। क्योंकि लोगों को अक्सर जीवित रहना होता है, और विशेषकर सर्दियों में। इस समय, आबादी मुख्य रूप से अपने छोटे आवासों में है, जो खिड़कियों से भी वंचित हैं, क्योंकि गर्म रखना बहुत महत्वपूर्ण है। जलाऊ लकड़ी का स्टॉक करना काफी कठिन है - आस-पास कोई पेड़ नहीं हैं। हुंजा जनजातियाँ अपने स्टोव को मुख्य रूप से छोटी शाखाओं और पत्तियों से गर्म करती हैं। वे उन पर खाना पकाते हैं. ऐसे घरों में आपको सामान्य फर्नीचर नहीं मिलेगा। परिवार के लगभग सभी सदस्य एक साथ सोएं और खाना खाएं। पशुधन को भी बगल के कमरों में रहने के लिए मजबूर किया जाता है, जो पतले विभाजन से एक दूसरे से अलग होते हैं।
यह पहले से ही बहुत से लोगों को बंद कर देगा। ऐसी स्थिति में स्वच्छता सुनिश्चित करना भी काफी समस्याग्रस्त है। ईंधन की कमी के कारण ठंडे पानी से नहाना-धोना जरूरी है। जो लोग घाटी में रहना चाहते हैं उन्हें साबुन के बारे में भूलना होगा। वसा की कमी के कारण, इसे बनाने के लिए कुछ भी नहीं है। खैर, जो कुछ भी कहा गया है, उसमें यह ध्यान देने योग्य बात है कि इन लोगों के पास कोई शिक्षा नहीं है। अधिकांश निवासी पढ़-लिख नहीं सकते। केवल उच्च कोटि के परिवारों के बच्चे ही डिप्लोमा प्राप्त कर सकते हैं। लोगों के पास अपनी व्यक्त संस्कृति, कविता, चित्रकला नहीं है, जो पड़ोसी जनजातियाँ भी संपन्न हैं। ये लोग काफी अशिक्षित हैं. हुंजा लोग केवल कुछ संगीतकारों का दावा कर सकते हैं जो अन्य जनजातियों से आते हैं। जनजाति में एक ही परिवार के सदस्यों के बीच विवाह करने की प्रथा नहीं है। सामान्य तौर पर, लोगों के इतिहास के अनुसार, उनकी रगों में किसी और का खून नहीं बहता है। स्वास्थ्य की अवधारणा उपरोक्त स्थितियाँ और भोजन हैं, जो हुंजा के लोगों के अनुसार, लंबे जीवन के लिए महत्वपूर्ण हैं। लेकिन अब यह तय करना जरूरी है कि इस जनजाति के लिए स्वास्थ्य के क्या मायने हैं.
- श्रम का उच्च स्तर. वे इसे न केवल काम में, बल्कि मनोरंजन में भी प्रदर्शित करते हैं। हुन्ज़ाकुट्स बहुत साहसी होते हैं, वे प्रसव के दौरान हर संभव तरीके से खुद को दिखाते हैं। इस जनजाति के लोग बड़ी दूरियां आसानी से तय कर लेते हैं। चट्टानों से पहाड़ों पर चढ़ना उसके लिए कोई समस्या नहीं है।
- जीवन का प्यार। कठिन जीवन स्थितियों और कड़ी मेहनत के बावजूद, हुन्ज़ाकुट्स ने हिम्मत नहीं हारी। पहाड़ों की कठिन चढ़ाई के बाद भी वे हँसते हैं और चुटकुले सुनाते हैं।
- आत्मा का किला. यहां के निवासी कभी भी आपस में गुस्सा या झगड़ा नहीं करते। किसी को अपने परिवार के प्रति घबराया हुआ या अधीर होते देखना बहुत दुर्लभ है। स्थानीय लोग दर्द को बहुत दृढ़ता से सहते हैं।
लोगों के बारे में दिलचस्प
किंवदंतियों में से एक कहानी यह है कि इस जनजाति की स्थापना सिकंदर महान के भारतीय अभियान के दौरान हुई थी। सेनापति के सैनिकों ने यहां एक छोटा सा राज्य बनाया। वे कठोर नियमों के अनुसार रहते थे। निवासियों के पास हमेशा हथियार होते थे और वे भोजन और मनोरंजन के दौरान भी उनका साथ नहीं छोड़ते थे। हमारे देश में इस लोगों के बारे में बहुत कम जानकारी है। हुंजा घाटी साठ वर्षों से अधिक समय से पाकिस्तान और भारत के बीच विवाद का मुद्दा रही है। सोवियत संघ ने बहस में न पड़ने की कोशिश की और दूरी बनाए रखी। उदाहरण के लिए, शब्दकोशों में क्षेत्र का नाम है, लेकिन यह कहाँ स्थित है यह इंगित नहीं किया गया है। दुनिया के कई मानचित्रों पर, आप आसानी से क्षेत्र का पदनाम पा सकते हैं, लेकिन यूएसएसआर में जारी किए गए मानचित्रों पर नहीं। तदनुसार, उन्होंने मीडिया में राष्ट्रीयता का उल्लेख करने से भी परहेज किया। फिर भी, हुंजा में लगभग हर कोई रूस के बारे में जानता है। यह साबित करना काफी मुश्किल है कि क्या वास्तव में इस राष्ट्रीयता के उद्भव में सिकंदर महान का हाथ था। अन्य स्रोतों के अनुसार, इसकी नींव एक बार एकजुट रूसी लोगों के कारण थी। फिर भी, इस जनजाति की उपस्थिति में अभी भी कुछ रहस्य है। जिस भाषा को लोक माना जाता है वह बुरुशाही है। अब तक, हुंजा लोगों का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिक किसी भी भाषा के साथ समानता नहीं ढूंढ पाए हैं। उनके अलावा, कई निवासी अंग्रेजी बोलते हैं।
घाटी की नब्बे प्रतिशत से अधिक आबादी द्वारा पालन किया जाने वाला धर्म इस्लाम है, लेकिन एक खास विशिष्टता के साथ जिसमें कई रहस्यमय और रहस्यमय पहलू शामिल हैं। हुंजा में होने के कारण पर्यटक प्रार्थना की पुकार नहीं सुन पाएंगे। यह एक स्वैच्छिक मामला है और पूजा का समय हर कोई अपनी मर्जी से चुनता है। पुराने दिनों में हुंजा नदी नगर और हुंजा रियासतों के बीच विभाजन रेखा का प्रतिनिधित्व करती थी। उनके बीच अक्सर दुश्मनी रहती थी. यह विशेष रूप से बच्चों और महिलाओं की चोरी और उसके बाद उन्हें गुलामी में बेचने से प्रकट हुआ।
पिछली सदी के 1963 में, फ्रांस से डॉक्टरों के एक दल ने घाटी का दौरा किया, जो आबादी के स्वास्थ्य और जीवन प्रत्याशा से चकित था। जल्द ही पेरिस में कैंसर पर एक सम्मेलन आयोजित किया गया, जिसमें कहा गया कि ये लोग ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों के प्रति संवेदनशील नहीं थे। यह खुलासा दुनिया के सभी क्षेत्रों में शोध करने वाली एक विशेष संस्था ने किया है।
1984 में एक आश्चर्यजनक घटना घटी. हुंजा घाटी के निवासियों में से एक यूके हवाई अड्डे पर पहुंचा। जब उसने अपना पासपोर्ट आप्रवासन सेवा को प्रस्तुत किया, तो उसने सभी को भ्रम में डाल दिया। दस्तावेज़ में जन्म का वर्ष क्रमशः 1823 दर्शाया गया था, बूढ़ा व्यक्ति एक सौ साठ वर्ष का था। एस्कॉर्ट ने कहा कि खुंजा लोगों द्वारा बुजुर्ग को संत माना जाता है। साथ ही, उनकी याददाश्त में कोई कमी नहीं आई और उन्हें जीवन भर अच्छी तरह याद रहा।
आधुनिक सभ्यता की उपलब्धि - विकसित देशों में भोजन की प्रचुरता, नए पाक व्यंजनों का आविष्कार और अंधाधुंध खान-पान ने आधुनिक मानवता को बड़ी संख्या में बीमारियों की ओर अग्रसर किया है।
साथ ही, आधुनिक मनुष्य जीवन प्रत्याशा और स्वस्थ पोषण के बारे में चिंतित है। इसलिए, बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि हुंजा, लंबे समय तक जीवित रहने वाले लोग कैसे खाते हैं।
हुंजा लोगों के प्रतिनिधि अधिकांश आधुनिक लोगों से किस प्रकार भिन्न हैं?
- दीर्घायु!
- पोषण गुणवत्ता
- बुढ़ापे तक उत्तम स्वास्थ्य
- जीवन के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण, जीवन से प्रेम
- अच्छी आदतें बनाना
- यहीं और अभी में रहना
आइए इसे क्रम में लें।
जीवनकाल।
एक पश्चिमी व्यक्ति का औसत जीवन काल लगभग 70 वर्ष होता है, जिसके अंत में व्यक्ति शारीरिक और बौद्धिक रूप से कमजोर होता है। हुंजा 120-140 साल तक जीवित रहते हैं, बुढ़ापे तक उत्कृष्ट स्वास्थ्य बनाए रखते हैं। इसके अलावा, लोग सौ वर्ष की आदरणीय आयु में शारीरिक और बौद्धिक दोनों परिपक्वता तक पहुँच जाते हैं! यह तथ्य जिसे हम सामान्य कहते हैं उसकी सापेक्ष प्रकृति पर जोर देता है।
वे कैंसर, अपक्षयी रोग, दंत क्षय, या हड्डी क्षय जैसी बीमारियों से अनजान हैं। उनमें बुढ़ापे तक बच्चे पैदा करने की क्षमता भी बरकरार रहती है। 90 वर्षीय निवासियों (आप उन्हें बूढ़ा नहीं कह सकते, उनका स्वास्थ्य इतनी अच्छी स्थिति में है) के लिए बच्चे पैदा करना असामान्य नहीं है, जबकि वे स्वयं पहले से ही परदादा हैं।
हुंजा महिलाएं जो 80 वर्ष की आयु तक पहुंच चुकी हैं, वे 40 वर्ष की पश्चिमी महिलाओं की तुलना में अधिक उम्र की नहीं दिखती हैं, और इसके अलावा, वे अच्छे शारीरिक आकार में हैं।
एक पूरी तरह से तार्किक सवाल उठता है: क्या यौवन और सुंदरता, स्वास्थ्य और दिमाग की तीव्रता को बनाए रखने का कोई रहस्य है? हाँ, अनेक हैं।
खाने की गुणवत्ता
"आप वही हैं जो आप खाते हैं" एक पुरानी कहावत है, जिसे आधुनिक चिकित्सा के जनक हिप्पोक्रेट्स ने कहा था, जो हजारों साल पहले प्राचीन ग्रीस में रहते थे। "आप जो भोजन लेते हैं वह आपकी सबसे अच्छी दवा है" हुंजा का मुख्य आदेश है, इसलिए वे आहार चुनने के बारे में ईमानदार हैं।
हुंजा क्या खाते हैं?
हुंजा आहार का आधार, जो काफी हद तक कठोर जलवायु और भौगोलिक परिस्थितियों से तय होता है, को एक शब्द में संक्षेपित किया जा सकता है: किफ़ायत
हुंजा को दिन में केवल दो बार ही खाया जाता है। पहला भोजन दोपहर में परोसा जाता है, हालाँकि हुंजा सुबह 5 बजे उठ जाते हैं। यह आश्चर्यजनक लग सकता है, क्योंकि अधिकांश पश्चिमी विशेषज्ञ हार्दिक नाश्ते को बहुत महत्व देते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि हमारी जीवनशैली काफी हद तक गतिहीन है, हुंजा के विपरीत, जो पूरी सुबह शारीरिक श्रम करते हुए बिताते हैं।
हम पश्चिमी लोगों के विपरीत, हुंजा मुख्य रूप से जीवन शक्ति और स्वास्थ्य के लिए खाया जाता है, आनंद के लिए नहीं। और वे खाना पकाने में बहुत सावधानी बरतते हैं, जो वैसे तो स्वादिष्ट होता है।
इसके अलावा, हुंजा प्राकृतिक रूप से और बिना किसी रासायनिक योजक के उगाए गए स्वच्छ खाद्य पदार्थ खाते हैं, जो बड़े समूहों में आधुनिक दुनिया के लिए विशिष्ट नहीं है। सभी उत्पादों को वैसे ही बनाए रखा जाता है जैसे वे हैं, कम या बिना नमक के। मुख्य "प्रसंस्करण" में फलों को धूप में सुखाना शामिल है, विशेष रूप से खुबानी, जो घाटी में बड़ी मात्रा में हैं, साथ ही पनीर और मक्खन बनाना भी शामिल है।
हुंजा कीटनाशकों या कृत्रिम उर्वरकों का बिल्कुल भी उपयोग नहीं करते हैं। दरअसल, उनके लिए यह कानून का उल्लंघन है. रेने टेलर ने अपनी पुस्तक हुंजा हेल्थ सीक्रेट्स में उल्लेख किया है कि जनजाति के शासक मीर को घाटी में कीड़ों के संक्रमण के बारे में चेतावनी दी गई थी और पाकिस्तानी अधिकारियों ने बगीचों का इलाज करने का निर्देश दिया था, लेकिन हुंजा ने जहरीले रसायनों का उपयोग छोड़ दिया और इसका सहारा लिया। पेड़ों पर पानी और राख के मिश्रण का छिड़काव करना, जो पौधों को कीटों से ठीक से बचाता है और पर्यावरण को नुकसान नहीं पहुँचाता है।
तो, हुंजा ज्यादा नहीं खाते हैं, लेकिन वास्तव में वे क्या खाते हैं?
उनके आहार में बिना किसी प्रसंस्करण के ताजी सब्जियां और फल महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सामान्य तौर पर, आलू, गाजर, शलजम, कद्दू, पालक, सलाद, सेब, नाशपाती, आड़ू, खुबानी, चेरी और ब्लैकबेरी जैसी सब्जियों और फलों को प्राथमिकता दी जाती है। हुंजा खुबानी को विशेष महत्व देते हैं और भोजन के रूप में फल के गूदे और खुबानी के गुठली दोनों का उपयोग करते हैं।
दूध और पनीर पशु प्रोटीन के महत्वपूर्ण स्रोत हैं। मांस का भी सेवन किया जाता है, लेकिन बहुत कम, ज्यादातर चिकन का, और सप्ताह में केवल एक बार, या छुट्टियों पर। यह निस्संदेह एक कारण है कि हुंजा का पाचन तंत्र इतना स्वस्थ है। यहां तक कि जब मांस परोसा जाता है, तब भी हिस्से बहुत छोटे होते हैं।
अनाज, फल और सब्जियों के साथ-साथ दही भी दैनिक आहार के मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है, जो आंतों के वनस्पतियों और पूरे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है।
और साथ ही अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम को एक कॉकटेल में मिलाया जाता है जो हमारे दोपहर के भोजन की एक सर्विंग को पूरी तरह से बदल सकता है।
हुंजा आहार एक विशेष ब्रेड से पूरा होता है जिसे कहा जाता है चपातीजिसे हर भोजन के साथ खाया जाता है। चूँकि इस ब्रेड का उपयोग अक्सर किया जाता है, इसलिए यह निष्कर्ष निकालना तर्कसंगत होगा कि आहार का यह घटक उनकी असाधारण दीर्घायु का निर्धारण कारक है।
विशेषज्ञों का मानना है कि यह विशेष रोटी ही है जो 90 साल के पुरुषों को बच्चे पैदा करने की क्षमता देती है, जो पश्चिम में अनसुना है। दरअसल, चपाती ब्रेड में सभी जरूरी तत्व मौजूद होते हैं। यह गेहूं, बाजरा, एक प्रकार का अनाज या जौ के आटे से बनाया जाता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण रूप से रोगाणु को हटाए बिना साबुत आटे से बनाया जाता है।
यह अनाज का वह हिस्सा है जो हमारे मानकों के अनुसार अधिक उम्र तक बच्चे पैदा करने की क्षमता देता है और युवाओं को संरक्षित करता है, क्योंकि इसमें मूल शुद्ध "भ्रूण" रूप में सभी पोषक तत्व होते हैं। वैसे, ये वे पदार्थ हैं और उन अनुपातों में हैं जो गर्भ में होते हैं और बच्चे को पोषण देते हैं: विटामिन ई और विटामिन बी।
हुंजा ऐसे लोग हैं जो बीमारियों को नहीं जानते और 120 साल तक जीवित रहते हैं।
हमारी पृथ्वी पर शाकाहारियों की एक अद्भुत जनजाति है, जिनके सदस्यों को बीमारियों का पता नहीं है और उनकी औसत जीवन प्रत्याशा 110-120 वर्ष है। हालाँकि, ऐसे लोग भी हैं जिनकी उम्र 160 से अधिक है। वे उत्तरी भारत में हिमालय में बहुत कठोर परिस्थितियों में, भारत के सबसे उत्तरी शहर गिलगित से 100 किलोमीटर दूर, हुंजा नदी के तट पर रहते हैं। 40 वर्षीय महिलाएं लड़कियों की तरह दिखती हैं, 60 की उम्र में वे अपनी पतली और सुंदर आकृति बरकरार रखती हैं, और 65 की उम्र में वे बच्चों को भी जन्म देती हैं :) वे खुद को हुन्ज़ाकुट कहते हैं।
वे अपनी दीर्घायु के रहस्य के बारे में सरलता से बात करते हैं: शाकाहारी बनें, हमेशा काम करें और शारीरिक रूप से लगातार चलते रहें, जीवन की लय न बदलें।
हुंजा (बुरीशी, हुनजाकुट्स) एक इंडो-यूरोपीय लोग हैं (अब बीस हजार से कुछ अधिक लोग हैं), जो कश्मीर के ऊंचे इलाकों में रहते हैं, जो पाकिस्तान के नियंत्रण में हैं। अधिकांश समुद्र तल से 2000 मीटर की ऊंचाई पर हुंजा नदी की घाटी में रहते हैं। 6,000 मीटर से अधिक ऊंचाई से घिरी अवर्णनीय सुंदरता की इस घाटी को हैप्पी कहा जाता है। इसके निवासी, जिनमें 100 वर्ष से अधिक उम्र के लोग भी शामिल हैं, खेतों में काम करते हैं, लंबी ऊंचाई वाली क्रॉसिंग करते हैं, और आउटडोर गेम खेलते हैं।
कठोर जीवन स्थितियों के बावजूद, ये सुंदर, दुबले-पतले लोग हमेशा हंसमुख, मिलनसार, शांत, मेहमाननवाज़ और सौहार्दपूर्ण होते हैं। उनके आवास बिना खिड़कियों वाले छोटे पत्थर के घर हैं, जिनमें चिमनी के लिए एक छेद है। पशुधन एक ही घर में है, लेकिन एक विभाजन के पीछे। यह संभावना है कि वे ऐसी तंग परिस्थितियों में गर्म होते हैं, क्योंकि घर लगभग गर्म नहीं होते हैं (कोई जलाऊ लकड़ी नहीं है), और यहां तक कि खुनजा भी केवल ठंडे पानी से धोया जाता है। हालाँकि, इन पत्थर के घरों में वे केवल 2-3 सर्दियों के महीनों में रहते हैं, और बाकी समय वे खुली हवा में बिताते हैं, जहाँ वे सोते हैं और खाते हैं, बच्चों को जन्म देते हैं।
इस लोगों का नेतृत्व एक राजा और बड़ों की एक परिषद द्वारा किया जाता है। उनके लिए अपनी प्रजा पर नियंत्रण रखना आसान है, क्योंकि इस समाज में कोई अपराध नहीं हैं, इसलिए कोई पुलिस या जेल नहीं हैं। अस्पतालों की भी व्यावहारिक रूप से आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पड़ोसी लोगों के विपरीत हुन्ज़ाकुट कभी बीमार नहीं पड़ते। वे ग्रह पर एकमात्र लोग हैं जिन्हें घातक बीमारियाँ नहीं हैं, और यहाँ तक कि गहरे बूढ़े लोग भी वृद्ध मनोभ्रंश और दुर्बलता से पीड़ित नहीं होते हैं।
दिलचस्प बात यह है कि वहां रहने वाले अन्य लोगों का स्वास्थ्य बिल्कुल भी अच्छा नहीं रहता और वे बहुत बीमार पड़ते हैं। लेकिन, आश्चर्य की बात यह है कि भयानक महामारी के दौरान भी उन्हें एक भी बीमार हुंजाकुट नहीं मिला। हुंजा उत्कृष्ट स्वास्थ्य से प्रतिष्ठित हैं और लगभग नहीं जानते कि बीमारियाँ क्या हैं। यहां तक कि दांत का दर्द या दृश्य हानि - इन भागों में अनसुनी चीजें - यह हमेशा अविश्वसनीय लगती थीं। हुन्ज़ाकुट्स अपने पूर्ण स्वास्थ्य, शानदार सहनशक्ति से चकित हैं - वे हिमालय के पहाड़ों में सबसे अथक मार्गदर्शक और कुली हैं। लगभग हर आदमी एक दिन में बकरी पथ और शोर मचाते हुए सौ किलोमीटर तक बाज़ार जा सकता है...
पहली बार, दुनिया ने स्कॉटिश सैन्य डॉक्टर मैककैरिसन की कहानियों से उनके बारे में सीखा, जिन्होंने 14 वर्षों तक इन हिस्सों में काम किया और फिर कई वैज्ञानिकों ने इस घटना का अध्ययन करने में वर्षों बिताए। परिणामस्वरूप, वे इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि इन स्थानों के शताब्दीवासियों का मुख्य रहस्य एक विशेष भोजन प्रणाली है।
आप आपत्ति कर सकते हैं: क्या अद्भुत आहार है जिसका आप पालन नहीं करते, महानगर में जीवन पहले से ही जानबूझकर हमें बीमारी, जल्दी बुढ़ापा और समय से पहले मौत की ओर ले जाता है! और पहाड़ की जलवायु तो दूसरी बात है...
हमें ऐसा लगता है कि यदि आप ताजी, ऑक्सीजन युक्त हवा में सांस लेते हैं, शुद्धतम पानी पीते हैं, "स्वच्छ" भूमि में उगाए गए खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो लंबे समय तक जीवित रहना मुश्किल नहीं है। हालाँकि, कोई इस तथ्य को कैसे समझा सकता है कि हुंजा के निकटतम पड़ोसी, समान जलवायु परिस्थितियों में रहते हुए, आधे लंबे समय तक जीवित रहते हैं, और यहां तक कि हर समय बीमार रहते हैं? ..
हुन्ज़ाकुट्स के पूर्ण स्वास्थ्य और दीर्घायु का कारण क्या है?
स्कॉटिश चिकित्सक मैक कैरिसन हुंजा घाटी के आसपास के क्षेत्र में 14 वर्षों तक रहे और एक महत्वपूर्ण निष्कर्ष पर पहुंचने वाले पहले व्यक्ति थे: इस लोगों की लंबी उम्र के लिए आहार सबसे बुनियादी कारक है। यूरोपीय पर्यवेक्षकों ने भी सर्वसम्मति से पुष्टि की है कि हुंजाकुट्स और उनके पड़ोसियों के बीच एकमात्र अंतर उनके आहार का है, और यह सब इसलिए है क्योंकि हुंजा शाकाहारी हैं। वहां प्रोटीन का सेवन मानक के सबसे निचले स्तर पर है।
यदि कोई व्यक्ति अनुचित खान-पान करेगा तो पहाड़ की जलवायु उसे बीमारियों से नहीं बचाएगी। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि हुंजा के पड़ोसी, एक ही जलवायु परिस्थितियों में रहते हुए, लगातार विभिन्न प्रकार की बीमारियों से पीड़ित हैं। उनका जीवन काल दोगुना छोटा है।
इंग्लैंड लौटकर मैक कैरिसन ने बड़ी संख्या में जानवरों पर दिलचस्प प्रयोग किए। उनमें से कुछ ने लंदन के कामकाजी परिवार का सामान्य भोजन (सफेद ब्रेड, हेरिंग, परिष्कृत चीनी, डिब्बाबंद और उबली हुई सब्जियाँ) खाया। परिणामस्वरूप, इस समूह में "मानव रोगों" की एक विस्तृत विविधता दिखाई देने लगी। अन्य जानवर हुंजा आहार पर थे और पूरे प्रयोग के दौरान बिल्कुल स्वस्थ रहे।
कम उपजाऊ भूमि होने के कारण, हुंजा को हमेशा कम खाने के लिए मजबूर किया जाता है। उनके लिए बार-बार होने वाली घटना अकाल की अवधि है, जब केवल सब्जियां ही एकमात्र अल्प भोजन होती हैं। इस क्षेत्र के निवासी केवल उन्हीं जानवरों को पालते हैं जो उपयोगी होते हैं, और उन्हें मारकर उनका मांस तभी खाते हैं जब जानवर अपने रखरखाव के लिए "कमाना" बंद कर देता है। ऐसा मांस दुबला होता है, इसका सेवन कम ही किया जाता है। हुंजा का दैनिक भोजन फ्लैटब्रेड और साबुत अनाज अनाज, साथ ही सब्जियों और फलों से बने सूप हैं। दूध और डेयरी उत्पादों को महत्व दिया जाता है, लेकिन इनका सेवन कम मात्रा में किया जाता है, क्योंकि इस देश में गायों और बकरियों के लिए बहुत कम चारागाह हैं। वे बहुत कम टेबल नमक का सेवन करते हैं, और चीनी और सफेद आटे का बिल्कुल भी उत्पादन या उपभोग नहीं किया जाता है।
इसका आधार साबुत गेहूं केक और फल हैं, मुख्यतः खुबानी। इसमें कुछ भी नहीं जोड़ा गया है, क्योंकि जोड़ने के लिए कुछ भी नहीं है। कुछ मुट्ठी पिसे हुए गेहूं के दाने और फल, ज्यादातर खुबानी - सभी दैनिक भोजन। और यह, यह पता चला है, पूर्ण स्वस्थ जीवन के लिए पर्याप्त है।
हुंजा लोग क्या खाते हैं?
फल आहार का मुख्य घटक हैं। गर्मियों में वे कच्चे फल और सब्जियां (अर्थात मौसम के अनुसार), अनाज के पिसे हुए दाने, और सर्दियों में - धूप में सुखाए गए खुबानी और अंकुरित अनाज, भेड़ पनीर खाते हैं। हुंजा की दैनिक कैलोरी सामग्री सामान्य से बहुत कम है और इसमें केवल 50 ग्राम प्रोटीन, 36 ग्राम वसा और 365 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं।
हुंजा शायद ही कभी मांस खाते हैं और बहुत कम दूध पीते हैं। वे मुख्य रूप से गेहूं और जौ से (इन अनाजों के दानों को साबुत खाने से), उन्हीं अनाजों से बनी रोटी से, हमेशा चोकर के मिश्रण से प्राप्त करते हैं। इन अनाजों और उनकी भूसी में प्रोटीन, कैल्शियम और खनिज लवण होते हैं।
हुंजा बहुत सारे आलू खाते हैं - भूसी के साथ भी, जिसमें प्रोटीन और मूल्यवान खनिज लवण होते हैं।
वे बीन्स भी खाते हैं, जो प्रोटीन से भरपूर होती हैं, लेकिन उनके लिए बीन्स प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है। यह पता चला है कि विभिन्न फलियां (बीन्स, दाल, मटर), जिनसे एक व्यक्ति को प्रोटीन प्राप्त होता है, केवल तभी पर्याप्त हैं जब वह उन्हें पूर्ण स्पेक्ट्रम में उपभोग करता है। यदि फलियों में से एक को आहार से हटा दिया जाता है, तो शरीर कुछ प्रोटीन से वंचित हो जाता है जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
हुंजा के लिए, फल, चाहे ताजा हो या सूखा, मुख्य भोजन तत्व है। खुबानी वहां का सबसे सम्मानजनक और पसंदीदा फल है। यहां तक कि रोटी भी उनके अल्प आहार में विभिन्न प्रकार की खुबानी की तुलना में अधिक मामूली स्थान रखती है, जिसे वे छिलका, गुठली और गुठली में मौजूद तेल की बूंदों सहित पूरा खाते हैं। उनके पास एक कहावत भी है: "एक हुंजा महिला कभी भी अपने प्रिय के साथ उस जगह नहीं जाएगी जहां खुबानी नहीं उगती है।"
इस उत्पाद की रासायनिक संरचना धातु लवण की मात्रा में हड़ताली है: पोटेशियम लवण - ताजा गूदे में 305 मिलीग्राम, सूखे गूदे में 1000 मिलीग्राम से अधिक, लौह लवण - 2.1 मिलीग्राम। खुबानी में बड़ी मात्रा में एक पदार्थ होता है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है - पेक्टिन, जो सीधे शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं की दर को प्रभावित करता है।
सेब और पालक के साथ संयोजन में, जो हुनजी आहार का आधार भी बनता है, खुबानी कुछ प्रकार के आंतों के माइक्रोफ्लोरा के प्रजनन को रोकता है, जबकि प्रभाव संचयी होता है।
इन सबके अलावा, हुंजा हमेशा कोई भी साग-सब्जी खाते हैं जो उन्हें मिल सके, जिसमें घास भी शामिल है।
संयम आहार का दूसरा घटक है। यह तथ्य समझ में आता है कि हुंजा लोगों को संयमित रूप से भोजन करने के लिए मजबूर किया जाता है। उनके पास खेती योग्य भूमि बहुत कम है। सर्दियों के अंत तक, भोजन खत्म हो रहा है। इसलिए, वसंत ऋतु में, हुन्ज़ाकुट एक मजबूर उपवास पर जाते हैं - 2-3 महीने - इसे "भूखा वसंत" कहा जाता है और दो से चार महीने तक रहता है। इन महीनों के दौरान, वे लगभग कुछ भी नहीं खाते हैं और दिन में केवल एक बार सूखे खुबानी का पेय पीते हैं। हुन्ज़ाकुट्स के बीच इस तरह के आहार को एक पंथ के रूप में जाना जाता है और इसका हमेशा बहुत सख्ती से पालन किया जाता है।
बुनियादी पोषण सिद्धांत:
1. केवल धार्मिक छुट्टियों पर ही मांस खाने की अनुमति है। यह महत्वपूर्ण है कि मवेशियों के वध के बाद इसे भविष्य में उपयोग के लिए कटाई के बिना तुरंत तैयार किया जाए।
2. दूध और डेयरी का सेवन कभी-कभार और कम मात्रा में करना चाहिए।
3. तीव्र पेय वर्जित है। एकमात्र अपवाद स्थानीय अंगूरों से बनी शराब है। इसे केवल विशेष अवसरों पर ही पियें।
4. रोटी - केवल काली. आटा (वैसे, चोकर से अलग नहीं) को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसे तुरंत बेकिंग के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। अनाज का कुछ हिस्सा (जौ, बाजरा, गेहूं, एक प्रकार का अनाज) अंकुरित करके खाना चाहिए।
5. दैनिक आहार में सब्जियों और फलों को प्रमुखता दी जानी चाहिए, और सब्जियों को बड़ी मात्रा में कच्चा खाया जाता है, कभी-कभी पकाया जाता है।
6. आहार में अधिकतर फल होने चाहिए। कोई कॉम्पोट और जैम नहीं! केवल ताजे फल!
7. बहुत कम मात्रा में नमक का सेवन।
वे और हम क्यों लंबी उम्र के लिए अभिशप्त हैं?
हुंजा काफी आदिम और बहुत गरीब लोग हैं। कोई भी पश्चिमी व्यक्ति ख़ुशी और पूर्ण स्वास्थ्य प्राप्त करने की कीमत पर भी, हुंजा के समान जीवन जीने के बारे में सोच भी नहीं सकता है। वे पहाड़ी इलाकों में रहते हैं, लगभग पूरी तरह से उपजाऊ मिट्टी से रहित। वहां कोई जंगल नहीं है और ज़मीन का हर टुकड़ा फलों के पेड़ों के नीचे है। वहाँ घास के मैदान भी नहीं हैं, इसलिए ज़मीन का हर इंच सब्जियों और आलू के लिए समर्पित है। खेती योग्य भूमियों में पानी की कमी हो रही है: वहां बारिश बहुत कमजोर होती है, और वे केवल तीन या चार सर्दियों के महीनों के दौरान होती हैं, जब तापमान शून्य और उससे नीचे चला जाता है। और बर्फ बहुत कम है. इसलिए, वहां पानी का वजन सोने के बराबर है, इसे एकत्र किया जाता है, हर बूंद का मूल्य निर्धारण किया जाता है और नहरों की एक प्रणाली का उपयोग किया जाता है, जिसके माध्यम से दूर से पानी पहुंचाया जाता है।
वहां गायें सेंट बर्नार्ड्स से थोड़ी बड़ी होती हैं, पतली बकरियां और भेड़ें पत्थरों से ढके पहाड़ी ढलानों पर चरती हैं। ऐसी स्थिति में पशु बहुत कम दूध देते हैं और वसा भी कम देते हैं। एक गाय प्रतिदिन दो लीटर से भी कम दूध देती है और वह भी ब्याने के तुरंत बाद ही। भेड़ें बिल्कुल दूध नहीं देतीं, बकरियाँ बहुत कम दूध देती हैं। इन जानवरों का मांस रेशेदार और पूरी तरह से वसा रहित होता है।
और लोग बमुश्किल भूख से बच पाते हैं, खासकर सर्दियों के महीनों में। सर्दियों में, वे अपने छोटे पत्थर के घरों में शरण लेते हैं। उनमें कोई खिड़कियाँ नहीं हैं (ताकि अधिक ठंड अंदर न आ सके) और केवल एक छेद है जो चिमनी के रूप में कार्य करता है। यह वेंटिलेशन भी प्रदान करता है। कोई फर्नीचर नहीं, परिवार एक साथ रहता है: वे दीवारों पर नक्काशीदार पत्थर की बेंचों पर सोते हैं, खाते हैं और संतान पैदा करते हैं। पशुधन को हॉलवे में "आवासित" किया गया।
ऐसी तस्वीर केवल एक आधुनिक व्यक्ति को डरा सकती है जो स्वच्छता के प्रति इतना प्रतिबद्ध है। हालाँकि, यह सब नहीं है. चूंकि, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आसपास कोई जंगल नहीं है, इसलिए हीटिंग के लिए जलाऊ लकड़ी नहीं है। चूल्हों में आग सूखी शाखाओं और पत्तियों द्वारा बनाए रखी जाती है, भोजन उस पर पकाया जाता है (आग), लेकिन धोने और स्नान के लिए पानी गर्म करने के लिए पर्याप्त ईंधन नहीं है। इसलिए लोग ठंडे पानी से ही कपड़े धोते (और धोते) हैं। इसके अलावा, ऐसे कोई पदार्थ नहीं हैं जिनसे साबुन बनाया जा सके। वनस्पति तेल के लिए कोई पशु वसा नहीं, कोई जैतून नहीं।
ये लोग ऐसे ही रहते हैं: बिना स्नान के, बिना गर्म पानी के और बिना साबुन के।
पर्याप्त भोजन और वनस्पति मूल नहीं है। सर्दियों के महीनों के दौरान, लोग "वानस्पतिक" (वानस्पतिक) जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, अनाज (दाने में सही अनाज) और सूखे खुबानी की दुर्लभ आपूर्ति खाते हैं, और जब वसंत आता है, तो लोग चरागाहों में चले जाते हैं, जड़ी-बूटियों और सब्जियों को इकट्ठा करते हैं, जब तक कि इसका समय नहीं हो जाता पहली फसल
तस्वीर को पूरा करने के लिए, मान लें कि हुंजा पढ़ना और लिखना नहीं जानते हैं, केवल अच्छे परिवारों के सदस्य, राजा और उनके दल, जो धार्मिक मुस्लिम स्कूलों में पढ़ते हैं, पढ़ और लिख सकते हैं। इन लोगों की भाषा में कविता नहीं है. वह न तो मूर्तिकला, न पेंटिंग, न लकड़ी पर नक्काशी, न ही बुनाई कौशल जानता है, जो उनके पड़ोसियों के बीच उच्च स्तर तक पहुंच गया है। इन लोगों के बीच रहने वाले संगीतकारों के कुछ परिवार दूसरी जनजाति के हैं।
आठ से दस गर्म महीनों के दौरान, हुंजा बाहर रहते हैं। वे सोते हैं, काम करते हैं, मौज-मस्ती करते हैं, शादी करते हैं, बच्चे पैदा करते हैं और घर से बाहर मर जाते हैं। बेटे, उनकी पत्नियाँ, पोते-पोतियाँ और परपोते-पोतियाँ समेत पूरा परिवार एक साथ रहता है। बच्चे बहुत कम उम्र से ही जन्म से लेकर मृत्यु तक घर और पड़ोसियों के साथ होने वाली हर चीज़ को देखते हैं।
यह एक सिद्धांत माना जाता है कि करीबी रिश्तेदारों के बीच विवाह प्रत्येक व्यक्ति के शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। इस लोगों के प्रतिनिधि, हालांकि वे सदियों से एक ही परिवार और यहां तक कि एक ही गांव के भीतर विवाह पर प्रतिबंध का पालन कर रहे हैं, फिर भी वे अपने छोटे राष्ट्र के सदस्यों से ही विवाह करते हैं। मौखिक परंपरा के अनुसार, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही है, इस लोगों की रगों में विदेशी रक्त नहीं बहता है। एकमात्र अपवाद शाही परिवार है, जिसने 300-400 साल पहले इस देश की सत्ता पर कब्ज़ा कर लिया था।
जेरोन्टोलॉजिस्ट का दावा है कि भोजन के सेवन में 30% की कमी, यहां तक कि समान खाद्य पदार्थों के साथ, हमारे जीवन का 10% तक बढ़ा सकती है: सही भोजन (शाकाहारी) हमें अधिक उम्र नहीं देने में मदद करता है और हमारे जीवन को लम्बा खींचता है!
इस लोगों के बारे में एक और लेख:
हुंजा एक कच्चे लोग हैं।
दुनिया में ऐसे लोग भी हैं, जो संख्या में कम (केवल 15,000 लोग) ही सही, जिनके बारे में कहा जा सकता है कि वे बीमारियों से बिल्कुल अनजान हैं। ये हुंजा है.
इस लोगों की खोज एक प्रतिभाशाली सैन्य चिकित्सक मैककारिसन ने कश्मीर (भारत) की उत्तरी सीमा के आसपास की थी।
मैककारिसन तिब्बत, चीन, पामीर, अफगानिस्तान और आज के पाकिस्तान के बीच रहने वाले कई गैर-बीमार लोगों और जनजातियों के निकट संपर्क में थे, और इन स्थानों पर घूमने के दौरान एक बार उनका सामना हुंजा लोगों से हुआ। वह उनकी सुंदर, छरहरी काया और उच्च प्रदर्शन से चकित था। हुंजा के बीच, हर कोई स्वस्थ है (कई हड्डियों के फ्रैक्चर और आंखों की सूजन)।
हुंजा बहुत गरीब लोग हैं। वे उपजाऊ मिट्टी से रहित पहाड़ी इलाकों में रहते हैं। वहां कोई जंगल नहीं है और ज़मीन के हर टुकड़े पर फलदार पेड़ हैं। वहाँ घास के मैदान भी नहीं हैं, इसलिए ज़मीन का हर इंच सब्जियों और आलू के लिए समर्पित है। यह क्षेत्र पानी की कमी के लिए उल्लेखनीय है: यहां शायद ही कभी बारिश होती है - केवल तीन या चार सर्दियों के महीनों के दौरान, जब तापमान शून्य और उससे नीचे चला जाता है। और बर्फ बहुत कम है. इसलिए, पानी का वजन सोने के बराबर है। हुंजा या तो नहरों की एक प्रणाली का उपयोग करते हैं जो बारिश के दौरान पानी जमा करते हैं, या दूर से पानी पहुंचाते हैं।
वहां की गायें सेंट बर्नार्ड्स से थोड़ी बड़ी होती हैं, पतली बकरियां और भेड़ें पत्थरों से ढके पहाड़ी ढलानों पर चरती हैं, वे थोड़ा दूध देती हैं (दिन में दो लीटर से कम, और फिर केवल ब्याने के तुरंत बाद), इसमें बहुत कम वसा होती है। भेड़ें बिल्कुल दूध नहीं देतीं, बकरियाँ बहुत कम देती हैं। जानवरों का मांस रेशेदार और पूरी तरह से वसा रहित होता है।
सर्दियों में, हुंजा पत्थर के घरों में सोते हैं जहाँ कोई खिड़कियाँ नहीं होती हैं (केवल एक खुला भाग), हुंजा पत्थर की बेंचों पर सोते हैं। पशुधन को हॉलवे में "आवासित" किया गया। स्वाभाविक रूप से, उनके पास गर्म करने के लिए जलाऊ लकड़ी नहीं है। चूल्हों में आग सूखी शाखाओं और पत्तियों से जलती रहती है। ऐसी आग पर खाना पकाया जाता है; कपड़े ठंडे पानी से ही धोएं और धोएं। वनस्पति तेल के लिए कोई पशु वसा नहीं, कोई जैतून नहीं। हुंजा बिना नहाए, बिना गर्म पानी और बिना साबुन के गुजारा करता है। और, जैसा कि इन सब से समझा जा सकता है, उन्हें पर्याप्त भोजन नहीं मिल पाता, यहाँ तक कि पौधे की उत्पत्ति का भी नहीं।
सर्दियों के महीनों के दौरान, लोग "वानस्पतिक" जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, अनाज (दाएं अनाज में) और सूखे खुबानी के अल्प भंडार पर रहते हैं, और वसंत ऋतु में वे चरागाह में चले जाते हैं, पहली फसल तक जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ खाते हैं। गर्मियों में, वे मुख्य रूप से खुबानी और अन्य फल खाते हैं। हुंजा साक्षर नहीं हैं। केवल अच्छे परिवारों के सदस्य, राजा और उनके दल, जो धार्मिक मुस्लिम स्कूलों में पढ़ते थे, पढ़ और लिख सकते हैं। उनकी भाषा में कोई कविता नहीं है, कोई मूर्तिकला नहीं है, कोई पेंटिंग नहीं है, कोई लकड़ी की नक्काशी नहीं है, वे बुनाई के उस कौशल को नहीं जानते जो उनके पड़ोसियों के पास है। संगीतकारों के परिवार एक अलग जनजाति से हैं।
8-10 गर्म महीनों के दौरान, हुंजा बाहर रहते हैं। यह एक सिद्धांत माना जाता है कि करीबी रिश्तेदारों के बीच विवाह हानिकारक होते हैं, वे प्रत्येक व्यक्ति के शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। इस लोगों के प्रतिनिधि केवल अपने छोटे राष्ट्र के सदस्यों से ही विवाह करते हैं। उनकी रगों में पराया खून नहीं बहता. एकमात्र अपवाद शाही परिवार है।
और फिर भी, सब कुछ के बावजूद और सब कुछ के बावजूद, हुंजा लोगों का स्वास्थ्य काफी अच्छा है। विश्वसनीय वैज्ञानिक शोध के अनुसार, हुंजा पूरी दुनिया में एकमात्र स्वस्थ और खुश लोग हैं।
ऐसे स्वास्थ्य का कारण पोषण की प्रकृति में निहित है - पूर्ण, प्राकृतिक और हानिकारक अशुद्धियों के बिना। उनका भोजन, हालांकि अल्प, मानव शरीर की शारीरिक आवश्यकताओं से पूरी तरह मेल खाता है। ऐसा भोजन केवल प्राकृतिक जामुन, फल, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, मेवे, खाद्य जड़ें ही हो सकती हैं।
"पूर्ण स्वास्थ्य" अभिव्यक्ति से क्या तात्पर्य है?
इसे तीन पहलुओं द्वारा परिभाषित किया गया है:
1) शब्द के व्यापक अर्थ में उच्च कार्य क्षमता। हुंजा के बीच, काम करने की यह क्षमता काम के दौरान और नृत्य और खेल दोनों के दौरान प्रकट होती है। उनके लिए 100-200 किलोमीटर पैदल चलना हमारे लिए घर के पास थोड़ी देर टहलने के समान है। वे कुछ समाचार देने के लिए असामान्य आसानी से खड़ी पहाड़ियों पर चढ़ जाते हैं, और तरोताजा और प्रसन्नचित्त होकर घर लौटते हैं;
2) प्रसन्नता. हुंजा लगातार हंसते रहते हैं, वे हमेशा अच्छे मूड में रहते हैं, भले ही वे भूखे हों और ठंड से पीड़ित हों;
3) असाधारण स्थायित्व। मैककैरिसन ने लिखा, "हुंजा की नसें रस्सियों की तरह मजबूत और डोरी की तरह पतली और कोमल होती हैं। दर्द, परेशानी, शोर, आदि।"
एक दिलचस्प अनुभव मैककैरिसन का है, जिन्हें विज्ञान में "कोनूर प्रयोग" के रूप में जाना जाता है - अपनी प्रयोगशाला के स्थान पर। शोधकर्ता ने हजारों प्रायोगिक चूहों को तीन जनसंख्या समूहों के अनुसार तीन समूहों में विभाजित किया: "व्हिटचैपल" (लंदन क्षेत्र), "हुंजा" और "भारतीय"। उन सभी को समान परिस्थितियों में रखा गया था, लेकिन व्हाइटचैपल समूह को वह भोजन प्राप्त हुआ जो लंदन के निवासी खाते हैं (अर्थात, वह जो यूरोपीय खाते हैं) - सफेद ब्रेड, सफेद आटे से बने उत्पाद, जैम, मांस, नमक, डिब्बाबंद भोजन, अंडे, मिठाइयाँ, उबली सब्जियाँ आदि। हुंजा चूहों को इस जनजाति के लोगों के समान ही भोजन मिलता था। चूहे - "भारतीय" - हिंदुओं और पूर्व के निवासियों का भोजन विशेषता। मैककैरिसन ने तीन अलग-अलग आहारों पर एक पूरी पीढ़ी की स्वास्थ्य स्थिति का अध्ययन किया और एक दिलचस्प पैटर्न की खोज की।
व्हाइटचैपल समूह के जानवर उन सभी बीमारियों से बीमार हैं जो लंदन के निवासियों को प्रभावित करती हैं, जिनमें बचपन की बीमारियों से लेकर पुरानी और वृद्धावस्था की बीमारियाँ शामिल हैं। यह समूह काफी घबराया हुआ और जुझारू निकला, चूहों ने एक-दूसरे को काटा और यहां तक कि अपने "हमवतन" को भी काट कर मार डाला।
चूहे- "भारतीय" स्वास्थ्य और सामान्य व्यवहार के मामले में उन लोगों के समान निकले जिन्हें उन्होंने इस प्रयोग में व्यक्त किया था।
और हुंजा चूहे स्वस्थ और प्रसन्न रहते थे, खेल और आराम में समय बिताते थे।
आप इन अवलोकनों से क्या प्राप्त कर सकते हैं??
1. सबसे पहले: न जलवायु, न धर्म, न रीति-रिवाज, न नस्ल का स्वास्थ्य पर कोई उल्लेखनीय प्रभाव पड़ता है - केवल भोजन मायने रखता है।
2. भोजन, और कुछ नहीं, स्वस्थ लोगों को बीमार लोगों में बदल सकता है: यह आहार से कुछ ऐसे पदार्थों को हटाने के लिए पर्याप्त है जिन्हें ज्यादातर लोगों के अनुसार महत्वहीन माना जाता है, यानी एंजाइम, अमीनो एसिड, विटामिन, ट्रेस तत्व, फैटी एसिड , जो केवल पौधे की दुनिया में हैं और जो केवल तभी फायदेमंद होते हैं जब उनके प्राकृतिक रूप में सेवन किया जाता है।
3. भोजन की मात्रा और उसके उच्च ऊर्जा मूल्य यानी कैलोरी सामग्री का स्वास्थ्य से कोई लेना-देना नहीं है। भोजन की संरचना महत्वपूर्ण है.
4. यदि आहार में कुछ पोषक तत्वों की कमी हो तो व्यक्ति का मनोबल भी ख़राब हो सकता है।
जो चूहे आपस में शांति और मित्रता से रहते थे, स्वास्थ्य के लिए आवश्यक संपूर्ण भोजन से वंचित होने पर वे आक्रामक हो गए और एक-दूसरे को खा गए। इससे पता चलता है कि कोई भी सामाजिक अशांति, क्रांतियाँ, युद्ध लोगों के कुपोषण पर निर्भर करते हैं।
राजनीतिज्ञों के अनुसार समाज की खराब स्थिति के लिए वह भोजन दोषी है जो न तो मानव स्वभाव के अनुरूप है और न ही उसकी कमी।
इस प्रकार, भोजन की गुणवत्ता, उसकी संरचना, मात्रा, उपभोग की विधि और संयोजन स्वास्थ्य के संरक्षण, बीमारियों से बचाव और यौवन को बनाए रखने को प्रभावित करते हैं।
मानसिक स्वास्थ्य, मन की शांति, न्यूरोसिस और मानसिक विकारों की अनुपस्थिति भी पोषण की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।
