आलू के साथ तला हुआ चिकन। कड़ाही में चिकन के साथ दम किया हुआ आलू

पौष्टिक तले हुए आलू सभी समय के एक परम पाक हिट हैं, बच्चों और वयस्कों द्वारा खाने की मेज के राजा के रूप में पसंद किए जाते हैं। यह किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए एकदम सही संगत है। उसके लिए एक साथी के रूप में एक निविदा चिकन पट्टिका चुनना आपको जितनी जल्दी हो सके रात का खाना पकाने की अनुमति देगा।

सामग्री के अलग-अलग खाना पकाने से आलू के अद्भुत फ्राइंग को प्राप्त करना संभव हो जाता है - वे अंदर से कुरकुरे और नरम होते हैं, लेकिन साथ ही एक स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट के साथ कवर होते हैं। ऐसा करने के लिए, आलू को बारीक कटा नहीं होना चाहिए, और पट्टिका की शुरूआत के बाद, पैन को संक्षेप में ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए।

सामग्री

• चिकन पट्टिका 1 पीसी।
• आलू 4-5 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• लहसुन 3-4 कली
• स्वाद के लिए साग
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल

खाना बनाना

1. प्याज को छीलकर धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें। एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें। छिलके वाले लहसुन को छोटे छल्ले में काट लें।

2. आलू को छीलकर धो लें। पतली स्ट्रिप्स में काट लें और स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए फिर से कुल्ला करें जो आलू को तलते समय चिपक सकता है। आलू को सुखाने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें।

3. चिकन पट्टिका को कुल्ला और अतिरिक्त वसा परतों को हटा दें। अनाज के खिलाफ छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि मांस नरम और स्वाद में कोमल हो।

4. कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, मध्यम आँच पर गर्म होने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। कटे हुए आलू डालें और तेज़ आँच पर, फावड़े से बीच-बीच में हिलाते हुए 7 से 10 मिनट तक भूनें।

5. एक दूसरे पैन में, थोड़ा सा वनस्पति तेल भी डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। कटे हुए चिकन के टुकड़े डालें और आधा पकने तक 5-7 मिनट तक भूनें।

6. कड़ाही में चिकन में कटा हुआ प्याज डालें। प्याज और चिकन के नरम होने तक धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें और भूनें। कभी-कभी एक रंग के साथ हिलाओ और यदि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल जोड़ें।

जब मेरे बच्चे छोटे थे, तो उन्होंने कई व्यंजन खाने से मना कर दिया, लेकिन चिकन स्टू हमेशा प्रतिस्पर्धा से बाहर था, इस व्यंजन को कम से कम हर दिन पकाया जा सकता था, हालांकि, साथ ही साथ।

चिकन के साथ आलू का स्टू - एक व्यंजन सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, एक अच्छा विचारएक त्वरित रात के खाने के लिए। कोई भी नौसिखिया परिचारिका इसे पका सकती है।

(4 परोसता है)

• 4 चिकन ड्रमस्टिक्स (आप अपनी पसंद के चिकन का कोई भी हिस्सा ले सकते हैं)
• 1 किलो आलू
• 2 छोटा या 1 मध्यम प्याज
• 1 गाजर
• अजमोद डिल
• नमक और काली मिर्च, सूरजमुखी (या जैतून) का तेल, गंधहीन

खाना बनाना:

चिकन पैर नमक और काली मिर्च। हम एक गहरी फ्राइंग पैन लेते हैं जिसमें हम चिकन के साथ उबले हुए आलू पकाएंगे। हम कड़ाही को मध्यम आँच पर रखते हैं, इसे गर्म करते हैं, थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालते हैं, पैरों को फैलाते हैं और थोड़ा सुनहरा होने तक तलते हैं।

प्याज को बारीक काट लें और एक अलग छोटे फ्राइंग पैन में हल्का सा भूनें।

इसे प्याज में डालकर भूनें।

हमने आलू को छोटे क्यूब्स में काट दिया।

तले हुए प्याज को गाजर के साथ, आलू को चिकन के साथ एक पैन में डालें, पानी डालें ताकि यह पूरी तरह से आलू, नमक और काली मिर्च को स्वाद के लिए कवर न करे। तेज़ आँच पर एक उबाल लें, आँच को कम से कम करें, ढक्कन बंद करें और आलू के गलने तक पकाएँ।

जबकि आलू और चिकन पक रहे हैं, सोआ और अजमोद को बारीक काट लें।

तैयार होने से पहले, पैन में साग डालें, फिर से ढक्कन बंद करें और 2 मिनट के बाद इसे बंद कर दें।

हम में से कौन प्यार नहीं करता तले हुए आलू, और सिर्फ कोई नहीं, बल्कि चिकन के साथ तले हुए आलू?! शायद कोई नहीं है, जब तक कि आप शाकाहारी न हों। पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और यह एक बढ़िया नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना होगा। आप इसे एक कंटेनर में काम करने के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं और इसे माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं। यहां तक ​​कि बच्चों को भी चिकन के साथ तले हुए आलू बहुत पसंद होते हैं, खासकर अगर आप इसे केचप, मेयोनेज़ या अन्य सॉस के साथ परोसते हैं।

एक पैन में चिकन के साथ तले हुए आलू पकाने के लिए उत्पाद किसी भी सुपरमार्केट या स्टोर में पाए जा सकते हैं। आप आलू को वनस्पति तेल और चरबी दोनों में तल सकते हैं। और अगर लार्ड भी चटकने के साथ है, तो ऐसी डिश कुछ ही मिनटों में प्लेटों से उड़ जाएगी!

तो, चलिए सामग्री तैयार करते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं! आलू को तुरंत छीलें, उन्हें और पानी में पट्टिका को धो लें, फिल्म को पट्टिका से काट लें।

चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटिये और 2-3 मिनट के लिए एक पैन में गरम सूरजमुखी तेल में भूनें। याद रखें कि आपको खाना पकाने के समय के अनुसार खाना बनाना चाहिए: चिकन - 20 मिनट, आलू - 15 मिनट, प्याज - लगभग 5 मिनट।

जैसे ही चिकन का मांस थोड़ा सुनहरा हो जाता है, आप आलू डाल सकते हैं।

प्रत्येक कंद को स्लाइस में काटें और उन्हें पैन में डालें, मिलाएँ और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। जैसे ही आलू के वेज हल्के ब्राउन हो जाएं, आंच को कम कर दें। 10-12 मिनट तक भूनें।

इस समय, प्याज छीलें, पानी में धो लें और आधा छल्ले में काट लें। आलू में डालें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। हलचल करने की कोई आवश्यकता नहीं है - प्याज के स्लाइस पकवान को अपना स्वाद दें और भाप दें। 2-3 मिनट के बाद हिलाएँ और सब कुछ एक साथ लगभग 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।

चिकन फ्राइड आलू तैयार हैं!

डिश को प्लेट में रखें और सॉस और हर्ब के साथ गरमागरम परोसें। वैकल्पिक रूप से ब्रेड के स्लाइस के साथ।

चरण 1: चिकन तैयार करें।

मुर्गे के शव को पांच भागों में काट लें। जोड़ों पर, जांघों, स्तन के हिस्से को पंख और पीठ से अलग करें। पीठ को एक तरफ रख दें, आप इसे बाद में किसी अन्य डिश में इस्तेमाल कर सकते हैं। अतिरिक्त त्वचा को काट लें ताकि यह बाहर न लटके और चिकन के टुकड़े एक विपणन योग्य रूप में दिखाई दें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। वहां चिकन डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक, हर समय पलटते हुए भूनें। खाना पकाने के इस चरण में आपके पास होगा 25-40 मिनटचिकन शव के मूल आकार के आधार पर। टुकड़े जितने बड़े होंगे, उन्हें पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

चरण 2: धनुष तैयार करें।

जब चिकन पक रहा हो, हरे प्याज़ को धो लें, उसके सिरे काट कर चाकू से काट लें।

चरण 3: आलू तैयार करें।

आलू को भी धोकर छील लें। बड़े क्यूब्स में काट लें। आपको आलू को भिगोने की जरूरत नहीं है।

स्टेप 4: एक पैन में चिकन और आलू पकाएं।

तले हुए चिकन में कटा हुआ हरा प्याज़ डालें। अधिक बुझाना 5-7 मिनट. साग थोड़ा नरम होना चाहिए।

आंच बंद किए बिना, चिकन को पैन से हटा दें, केवल प्याज को छोड़कर।

प्याज के ऊपर आलू डालें, नमक डालें, स्वादानुसार काली मिर्च या मसाले डालें। सब्जियों के ऊपर, जैसे कि एक तकिए पर, तले हुए चिकन को मोड़ो। पैन में पानी डालें ताकि वह आलू को ढँक दे, लेकिन मांस तक थोड़ा ही पहुँचे। एक उबाल लेकर आओ, ढक्कन के साथ कवर करें और यदि आवश्यक हो तो गर्मी कम करें। आलू के साथ चिकन स्टू 35-40 मिनटया जब तक आलू पूरी तरह से पक न जाए।

चरण 5: चिकन और आलू परोसें।

पके हुए चिकन को आलू के साथ गरमागरम परोसें। अतिरिक्त गार्निश की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह व्यंजन आत्मनिर्भर है। अतिरिक्त शोरबा को सूखा जा सकता है या मांस और सब्जियों के साथ भी परोसा जा सकता है। इस गरमागरम पकवान पर सुगंधित काली रोटी के टुकड़े चढ़ाएं।
अपने भोजन का आनंद लें!

हरे प्याज के बजाय, आप प्याज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर तैयार पकवान में ताजा अजमोद या डिल जोड़ना बेहतर होता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आलू को नहीं हिलाना सबसे अच्छा है ताकि वे अलग न हों। लेकिन, अगर ऐसा अभी भी हुआ है, तो अतिरिक्त तरल निकालें, मक्खन डालें और आलू को कांटे से मैश करें, आपको हरे प्याज के साथ एक बढ़िया मैश किए हुए आलू मिलेंगे।

आप इस व्यंजन के लिए चिकन जांघों या ड्रमस्टिक्स का उपयोग कर सकते हैं।

उबले हुए आलू के साथ चिकन ब्रेस्टएक फ्राइंग पैन में कई परिवारों में एक नियमित पकवान है। और आपको दिया जाने वाला नुस्खा भी आहार है, क्योंकि स्तन कम कैलोरी और बहुत स्वस्थ मांस है। ऐसे दम किए हुए आलू हर दिन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त हैं। इसके अलावा, चिकन, गाजर और प्याज के साथ आलू पकाने का यह बहुत ही स्वादिष्ट तरीका नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी मुश्किल नहीं होगा।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 1 बड़ा चिकन स्तन;
• 10-12 मध्यम आलू;
• 2 गाजर;
• 2 बड़े प्याज;
• 30 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए;
• सजावट के लिए अजमोद।

व्यंजन विधि

चिकन ब्रेस्ट को पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। यदि यह एक पट्टिका नहीं है, तो उपास्थि और हड्डियों को हटा दें, त्वचा को हटा दें। त्वचा में बहुत अधिक वसा और "खराब" कोलेस्ट्रॉल होता है। फिलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बड़े, गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें मक्खन डालें, चिकन के टुकड़े डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।

गाजर और प्याज छीलें। गाजर को पतले हलकों में और प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें। चिकन में सब्जियां डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक भूनें।

आलू को धो कर साफ कर लीजिये. इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। एक पैन में डालें, हिलाएं, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ जब तक कि आलू नरम न हो जाएँ। यदि आवश्यक हो तो थोड़ी मात्रा में चिकन शोरबा या पानी डालें। स्टोव से निकालने से कुछ मिनट पहले, डिश को स्वाद के लिए नमक करें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। स्ट्यू किए हुए आलू को प्लेटों में डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। ताजी या मसालेदार सब्जियों के साथ परोसें।