Malá rajčata ve své vlastní šťávy na zimu. Nejjednodušší recept pro rajčata ve vlastní šťávě

28.02.201927.05.2017

Po mnoho let nekupujeme šťávy a rajčatovou omáčku průmyslové výroby. Zvyklý na jejich domov. Poté, co měl menší množství a několik hodin času, můžete dělat rajčata v naší vlastní šťávu na zimu, recept "prsty lízat", jako manželka jeho ženy řekla po ochutnávce. Rajčata pro tento obrobek Vyberte si dva typy. Zralé, husté budou zachovány úplně, a od těch, které měkčí, duse šťávu. Prakticky, ekonomicky a je velmi pomáhat v zimě. Na základě šťávy, lahodné havice se získají pro maso a kuře, mohou být rajčata přidána do gulášu, polévek, polévek, borscht nebo sát jako svačinu.

Můj recept na rajčata ve vlastní šťávě na zimu se sterilizací. Taková metoda, kterou mám rád spolehlivost a snadnost použití: rajčata v bankách jsou vyčištěny a když otevřete, není třeba s nimi odstranit pokožku.

Ingredience

Chcete-li připravit invalidní rajčata v rajčatové šťávě, budete potřebovat:

zralé husté rajčata - 3 kg (používám krémovou odrůdu);
solný kuchař - chuti;
banky 0,7 litrů + plechovky.

Jak připravit rajčata ve vlastní šťávě na zimu. Recept

Pro pět plechovek jsem potřeboval dvě kilogramy zralých hustých středně velkých rajčat a další kilogram solid-ráže šťavnatá rajčata používaná pro šťávu. Nejprve seřazil, že tam, kde by bylo použito: ty, které budou umožněny zachovat zcela měkké, divoké půjdou do šťávy.

Vložte se do konvice voda, pro výplň bude potřeba vařící voda. Rajčata umyla. Rajčata pro šťávu odložené, na zbytek dělal mělký kruhový řez na vrcholu vrcholu. Je nutné pro kůži při nalévání vařící vody rychleji a jednodušší.

Posunutou připravenou zeleninu do pánve, nalil vařící vodu. Pokryla, odešla deset minut.

Rajčata pro řezané šťávy na polovinu, vyříznuty bílá část (pozůstatky ovoce). Neodstraňuji s nimi kůži.

Vložím do mixéru, broušení v tlustých rajčatových bramborových bramborech. Pokud máte mlýnku masa nebo odšťavňovače - můžete použít tuto techniku. Je pro mě výhodnější používat mixér.

Oddělit semena a pokožku, otřete hmotu rajčat přes síto. Ale to není předpoklad, kdy je čas na okraji, je to jen broušení v mixéru.

Spí pyré velmi rychle, vyhladil jsem se pět minut. To zůstane malý dort, šťáva je tlustá, s tělem.

S rajčaty přetáhnu vodu, okamžitě substituovanou pod proudem studené vody. Po takových vodních postupech je kůže s nimi snadno odstraněna.

Místo, kde byla vlná větvička připojena, vyříznuta. Uvnitř může být bílý pevný pin (alas, takové ovoce se nacházejí i v sklizni země), je třeba jej řezat nebo nepoužívat takové kopie pro obrobek.

Šťáva do pánve. Na silném ohni jsem nechal vařit. Po varu, snížení oheň na minimum. Míchání, vaření po dobu asi deseti minut, zatímco pěna se nepřijme.

V procesu varu uspokojím. Sůl je zapotřebí jako další konzervační látka, ale nedávejte moc, lehce solené. Spolu se solí můžete přidat cukr nebo koření: karafiát, pepřový hrášek, skořice.

Banky a pokrývá opařování s vařící vodou, umývám se vodou s SODA. Sterilizace nevidím bod, je docela dobré opláchnout, otočit a dát stopu vody. Naplňte nádrže purifikované rajčaty. Kolik dát - závisí na tom, jak používáte obrobek. Můžete dát více rajčat a nalít méně šťávy. Naplňuji rajčata pro dvě třetiny.

Vyplňte vroucí šťávu, nalil téměř dvacet s okrajem. Dávám trochu vstát na vyplněné dutiny. Pokud je to nutné, pujme.

Pro spolehlivost rajčat ve vlastní šťávě sterilizaci. Na dně Kazanka dejte ručník nebo hustou tkaninu, otočte se na tři nebo čtyři vrstvy. Dal jsem banky, zakryjte kryty (položil jsem nahoře, ne válcování), nalijte teplou vodu. Úroveň je asi dvě třetiny výšky plechovek, takže při vroucí vodě nespadá na víko. Dávám varu, přizpůsobení varu k médiu (velmi voda by neměla být pohřbena). Od začátku varu jsem nastavil 20 minut. Pokud je banka 0,5 litrů - 15 minut, pro litr půl hodiny.

Držíte ručník, dostanu banky jeden po druhém. Hermeticky točí, otřete. Sledování novin a skrývá se v dece.

Druhý den, kdy se sklenice s rajčaty jsou ochlazeny, přesměrovány skladem ve skladu. Nepotřebují sklep nebo suterén, rajčata ve vlastní šťávě jsou dokonale skladovány při pokojové teplotě. Recept je poněkud pracný, ale výhody v něm více: šťavnaté měkké rajčata bez kůže, tlusté rajčatové šťávy - všechny přírodní a tak chutné, což je pravda - vaše prsty ztrácejí! Úspěšné sochory! Váš plushkin..

Jeden z verzí receptu ve formátu videa:

Rajčata ve vlastní šťávě pro zimu jsou nejlepší a chutné recepty: jen ztrácí prsty! Tento chutný svačinu z rajčat je snadné a snadné diverzifikace vašeho slavnostního stolu. Připravte si rajčata v rajčatech jednodušší jednoduché a produkty budou potřebovat trochu. V naší sbírce jsou shromažďovány pouze nejlepší recepty užitečného sochoru pro zimu. Všechny recepty nakládaných rajčat pro zimu ve vlastní šťávy jsou tak chutné, že jen lízají prsty. Kromě toho plíce v přípravě. Záznam, spíše neztratit!

Jednoduché receptové rajče ve vlastní šťávě na zimu

Složky:

4 kg hustých zralých rajčat;
6 kg zralých rajčat na šťávu.
Pro každý litr šťávy: 1 tbsp. l. Sololi.
2 lžíce. l. Sahara.

Přibližné uvolnění hotového výrobku 6 litrů

Jak vařit:

Takže budeme potřebovat rajčata 2 druhů. Ty jsou dobře postiženy rajčaty, ze kterých připraví rajčatovou šťávu. A také hustá masitá rajčata, která budeme ležet v láhvi. Je lepší zastavit svou volbu na malých a zploštěná rajčata.

Důkladně, moje rajčata určená pro záložku. Sterilní banky jsou pevně naskládány čisté a suché rajčata.
Je vhodné použít 2 nebo 3 litrové láhve, i když se můžete v menším kontejneru. Na chvíli pokrýváme plechovky se sterilními kryty.

Rajčatová šťáva může být připravena v odšťavňovači nebo zástupci a může být starý, jak říkají, "dědeček" metoda.

To je to, co byste neměli dělat, je používat hotovou šťávu ještě dobrých výrobců a více rajčatové pasty. Nenechte znečišťovat čerstvý ekologický výrobek dříve v průmyslových zpracovatelských ingredientech. Nakonec spěcháte rajčata pro sebe, pro vaši rodinu, to znamená všechno, co by mělo být jen přirozené !!!

Tak, zpět na přípravu rajčat pro konzervování. Za tímto účelem zralá rajčata nejsou méně důkladná, a pak nakrájíme na velké kousky. Rezanny rajčata vaří v smaltovaných pokrmech, dokud se nestanou měkkou. Zakryjte pánev s víkem tak, aby rajčata jsou rychlejší než šťáva.

Rajčata, kterou mi chybí přes síto, abyste odstranili semena a rajčatové kůže.
Ujistěte se, že měří množství získané šťávy. Objem se liší v závislosti na odrůdě a stupni zralosti rajče.

Na každém litru rajčatové šťávy přidejte jednu lžíci soli (bez vrcholu) a jednoho a půl lžíce cukru
Rajčatová šťáva se vaří 15 minut.

Hot, doslova vroucí šťáva Jemně nalít banky s rajčaty na zimu. Opět zakryjte kryty a sterilizujte. 2 litrové láhve sterilizují 30 minut, liter 15 minut.

Pevně \u200b\u200bjízdní banky, vypněte kryty dolů. Konzerva je žádoucí zabalit až do úplného chlazení. To je vše, rajčata v rajčatové šťávě jsou připravena.

Rajčata ve své vlastní šťávy - recept na století!

Velmi jednoduchý a praktický recept na nakládané rajčata, ve kterém je použití a velké, a měkké a trochu rozdrcených tomorátoři.

Co bude potřeba pro vaření:

velká, zralá rajčata pro šťávu;
malá rajčata;
sůl a cukr;
voňavý hrášek;
listový list;
karafiát a skořice (ne nutně, je to amatérský).

Na 3-litrové nádobě jsou dva kilogramy rajčete a litr rajčatové šťávy

Rajčata ve vlastní šťávě pro zimu - krok za krokem recept s fotografií:

Rajčata jsou tříděná - velká, zmačkaná, měkká rajčata půjdou do šťávy, peeling rajčat - v bankách.
Rajčata jsou vybrána pro vaření šťávy procházení mlýnek na maso, nalijte vařené rajče do pánve a položte na malý oheň.
Třílitrové šťávy přidávají pět lžící soli, šest lžící cukru, pět hrachu voňavého pepře, šest vavřínových listů.
Po rajčatech se odstraní pěna a vaří, dokud se pěna nezastaví (12-15 minut).
Současně v jiné vodě varné varné vody. V připravených bankách rozložte rajčata, nalijte vařící vodu a zakryjte kryty. Dejte silný ručník shora. Nechte rajčata, zatímco rajče se vaří.
Odtok vody, nalijte rajčata s vroucí šťávou a okamžitě se vrátí. Otočte, kousněte deku a odejděte až do úplného ochlazení.

Rajčata ve vlastní šťávě s bulharským pepřem

Složky:

zralá pevná rajčata - 3,6 kg;
zralá rajčata měkká na džusu - 3 kg;
koření na 1 litr Banka: Deštník Dill - 1 ks.;
pepř bulharsky - 2-3 plátky;
Česnek - 2-3 zuby;
třešňové listy - 1 ks.;
bay Leaf - 1 ks.;
Černý hrák pepř - 3-4 kusy;
pepper hrášek vlagrant - 2-3 ks.
Na 1 litr rajčatové šťávy: sůl - 1 tbsp.;
cukr - 2 TBSP.

Vaření:

Jasná rajčata z ovoce, opláchněte, přeskočte mlýnek na maso. Zbývající rajčata jsou opláchnuty, strkat párátko kolem ovoce na 3-4 místech. Banky a víčka jsou důkladně opláchnuty a sterilizovány.

Na dno plechovek dal kopr, papriky, česnek, greeny (můžete také přidat peklo, karafiát atd. - Kdo miluje co);
Chcete-li dát rajčata v jar pevně a nalijte strmou vroucí vodu pod řetězec.

Jakmile budou banky ochlazeny, do stavu, kdy mohou být bezpečně pořízeny ručně, vypusťte vodu a nalijte podruhé se strmou vařící vodou.

Rajčatová šťáva, která má být snížena na varu s přidáním cukru a soli (protože všechna rajčata mají různé stupně kyselosti, pak, pokud je to nutné, zkuste a přidejte nebo soli nebo cukr, chuť musí být nasycená).

Spolu s jednou bankou, spojit chladicí vodu a nalijte vařící rajče, aby se okamžitě zkroutil horké víčka těsně.
Banky překlopují ručník a chladné.

Rajčata ve vlastní šťávě na zimu bez kůže

Složky:

rajčata "krém" - 1 kg;
rajčata jsou velká - 1 kg;
bay Leaf - chuti;
voňavý pepř - ochutnat;
karafiát - chuti;
cukr - chutnat;
sůl podle chuti.

Jak připravit rajčata v rajčatech bez kůže pro zimu - krok za krokem recept s fotografií:

Produkty, které jsou potřebné pro vaření

Připravujeme rajčata pro záložky do bank: děláme křížový řez na malých rajčatech a nalijeme vroucí vodu na jedné straně. Nechat na minutu

Odstraňte pokožku rajčaty

Kryty varu (5-10 minut)

Zabalte výtok konvice hadříkem, přiveďte vodu do konvice do varu a nosí sklenici na hubnutí. Sterilizujte horký trajekt 3-5 minut

Unchecele malá rajčata (bez slupka) v bankách a velký přerušení mixéru v bramborových bramborách

Pokud chcete nalijte rajčat s čistou šťávou, otřete rajčatovou pyré přes síto nebo přeskočte rajčata přes odšťavňovač

Přineste rajče bramborové brambory k varu

Přidejte koření, sůl a cukr

koření lze dát přímo do jar (na plechovku s kapacitou 0,5 l: karafiát - 2 ks., Bay Leaf - 1 ks., Snadný pepř - 3 ks.)
Sůl a cukr jsou vloženy do rajčatové bramborové potrubí. Ne náhradní sůl a cukr - pyré by měly být bohaté.

Bramborová rajče bramborová brambory na nízké teplo 3-5 minut

Naplňte rajče bramborové banky s rajčaty

Doporučujeme!

Uložit přírodu - koupit umělý vánoční strom! Neexistuje vůni, trvanlivé, velkolepé a praktické. Bylo to všechny inspekce sanitární a epidemiologické služby a má všechny potřebné certifikáty kvality. Dodání do jakékoli oblasti Ruska do 5 dnů. Novoroční věnec pro vánoční strom jako dárek!

Jedeme. Lahodná rajčata pro zimu jsou připraveni!

Tip: Pokud používáte plechovky s víkem (jako na fotografii), pak je lepší, aby se dále sterilizoval

Rajčata ve své vlastní šťávu pro zimu - recept bez sterilizace

Složení receptů:

3 kg pevných malých rajčat pro objednání;
3 kg měkkých šťavnatých rajčat pro rajčatovou šťávu;
8 ks. černý pepřový hrášek;
2 větvičky koprů a petrželky;
sůl ve výši 1 lžíce. Lžíce a cukr 1 TSP o 1 litr rajčatové šťávy.

Vaření:

Rajčata umyjí a porazují, oddělují zesílené ovoce. Zelené mytí a jemně řez. Rajčata pro džus velké řezané a dát do hrnce.

Přineste do varu, pak přidejte zelené, a pravidelně míchání, vařit na nízké teplo po dobu 20 minut, dokud se rajčata nestanou měkkou.

V křivené rajčatové hmotnosti je nutné oddělit dort ze šťávy pomocí síta nebo speciálního zařízení.
Malá rajčata jsou pokryta vidličkou nebo párátkem tak, aby neplavily při konzervaci.

Pevně \u200b\u200bje vložte do připravených sterilizovaných bank, přidejte 2 ks. Gorký pepř, naplňte horkou vodou, zakryjte víčkami a nechte 20 minut.

Rajčatová šťáva je přiváděna do varu, přidejte cukr, sůl a mix. Pak, střídavě nalijte vodu z každého sklenice, nalijte rajče, zakryjte víko a vykopejte.

Rychlé banky s rajčaty v tomatingu, zábal. Poté, co jsou banky chlazeny převést do skladování před zimou.

Video: rajčata v rajčatech na zimu bez octové a kyseliny citrónové

Jaká jsou dobrá konzervovaná rajčata v naší vlastní šťávy? Lahodné - časy. Můžete dát do podnikání superpired a narušených rajčat, protože výplň je vyrobena z nich - dva. V zimě je úplná úplná rajčata snadná omáčka, adzhik a kečup - tři. Během tepelného zpracování se zvyšuje pouze likér - bojovník s oncoclecks. To jsou čtyři. Zachování rajčat ve vlastní šťávě nevyžaduje ocet, to znamená zdravou stravu - pět.

Pod tlakem těchto argumentů byly všechny mé líné argumenty zhroutily, že vaření rajčata ve vlastní šťávě nepříjemné, společnost a dlouhá. Ano, a klasické recepty s vícehodinovým vařením rajčatového výplně se snadno přizpůsobí. Můžeme sloužit rajčat v naší vlastní šťávy.

Jsme zvyklí na hustou rajčatovou šťávu s šarlatovým masem. Rajčata zvýrazňují více lehké šťávy. Nedokážu si představit, zda může být vymačkána mechanickým způsobem. Jeho separace stimuluje zachování rajčat. Například v troubě.

Purifikovaná rajčata ve vlastní šťávě

Přesná množství je obtížné vypočítat. Vhodnější v litrových bankách. Jedna banka bude potřebovat 1st.l. Sůl a cukr. Česnek se zelení podle chuti. Jemně je sekat. Zralé tvrdé ovoce jsou vybrány. V širokém hrnci přiveďte vodu do varu. Ponořte dávku rajčat a Blanch 3-4 minuty. Urychlit proces předběžného čerpání rajče. Kůže je rychle havaruje. Okamžitě vytáhněte rajčata z vroucí vody. Můžete citovat studenou vodou. V horké vodě položte novou dávku rajčat.

Od odstraněného odstranění kůže.

Každé ovoce je řezáno na polovinu. Zastavte je do jar, mluvit směsí soli, pepře, česneku a pikantní bylin. Banka mírně protřepává tak, že poloviny jsou těsně přiléhající k sobě. V této fázi již vystupuje průhledná šťáva. Plné sklenice na vrcholu mírně sprejové soli.

Když budou všechny plechovky rajčat ve vlastní šťávě plné, dát je do studené trouby. Zastavte ohřev až o 180 stupňů. Tam budou zachovat 15 minut. Nebo více před vzhledem bublin, které předpovídají varu. Dejte vznik odstranit z trouby a roll.

Obvykle zachování rajčat ve vlastní šťávě znamená jejich čištění. A tak a tak. To nemá vliv na vkusu. Čištěné je vhodnější a používán v omáčkách. Rajčata s sukni činí rychleji.

Tradiční technologie - pečlivé vařící výplň. Zmačkaný ovocný ovoce. Ovoce vyřízněte a vařte dvě hodiny. Pravidelně promíchejte, protože hmotnost se používá k tlustnutí ve spodní části pánve a akumulovat. Pak otřete síto. Znovu vařit po dobu dvou hodin, na konci pozdravu. Teď už dlouho vaří, ale proces třením únavného. Vidět takový způsob vaření.

Podobně připravené před mnoha lety, kdy to byla nezkušená hostitelka a bála se. Postupem času byl proces optimalizován.

Moje příprava rajčat ve vlastní šťávě

Vezměte si velkou hrnec. Rajčatová šťáva a rajčata se do toho zapadají. Velká zralá rajčata nakrájíme na čtyři části. Řez ovoce. Vařte do měkkého po dobu 20 - 25 minut. Blender razítka. Když neexistoval mix, zmeškal jsem surové masové brusky a vařené až do připravenosti.

Sůl s přihlédnutím k tomu, že sůl absorbuje celá rajčata. Musí to být také trochu. Cukr je zapotřebí pouze v případě, že rajčata jsou kyselá.

Malá hustá rajčata Blanche několik minut. Vyčistěte pokožku a ponořte do rajčatové omáčky. (Proto je potřeba velká kapacita). Když je vše připraveno, vložte oheň. Přiveďte do varu, ale nevařte. Zelení jsou jemně řezané, česnek squeeze. Koření k chuti. Jemně promíchejte.