Pohanka s kuřecím řízkem na pánvi. Pohanka s kuřecím masem

10.03.202427.05.2017

Recepty krok za krokem na lahodnou pohankovou kaši s kuřecím masem v troubě, rendlíku, pomalém hrnci a hrnci (+ recept s fotografiemi)

2019-04-17 Rida Khasanova a Alena Kameneva

Školní známka
recept

8037

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

11 gr.

6 gr.

Sacharidy

17 gr.

163 kcal.

Možnost 1: Pohanková kaše s kuřecím masem v troubě

Dnes vám chci říct velmi jednoduchý a chutný recept na vydatné jídlo, které se hodí jak k obědu, tak k večeři. Pokud máte kromě masa rádi i pohanku, určitě se vám bude můj recept líbit, jelikož navrhuji vařit vše dohromady, kaše bude jen sytější a chutnější.

Dochutíme zde mimo jiné pomocí suchých lišek, ale můžete použít i jiné suché houby - hříbky, hřiby nebo je nepoužívejte vůbec, kaše bude i tak vynikající. Pohanka v troubě je drobivá, velmi, velmi chutná, určitě se vám bude líbit, můžete přidat pouze čerstvou zeleninu a bylinky, je to jen na vaší chuti.

Ingredience:

pohanka - ½ šálku;
kuřecí paličky - 2 ks;
suché lišky - 10 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
česnek - 2-3 stroužky;
paprika, sůl, pepř, suchý česnek - podle chuti;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
voda - 1,2 šálku.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Připravte kuřecí paličky - opláchněte a osušte. Po paličce trochu marinujeme - maso potřeme solí, pepřem, paprikou, suchým česnekem. Pokud chcete, můžete použít své oblíbené koření. Maso dejte na 20-30 minut do lednice.

Vložte suché lišky do misky, přidejte teplou vodu a nechte 15 minut.

Mezitím, co se budou ingredience připravovat, oloupejte jednu velkou mrkev a cibuli, opláchněte a osušte zeleninu. Mrkev nakrájejte na středně velké kostky, cibuli nakrájejte na půlkroužky nebo kostky, náhodně nasekejte pár stroužků česneku. Smažte zeleninu na lžíci rostlinného oleje po dobu několika minut.

Zeleninu z pánve přendejte do samostatné misky, přidejte pohanku a namočené houby. Osolíme, opepříme, vše dobře promícháme.

Pohanku dejte do zapékací mísy a položte sem kuřecí paličky. Tekutinu, ve které byly lišky vyluhovány, přecedíme a přidáme do formy na pohanku.

Všechny ingredience zalijte teplou vodou, plech uzavřete alobalem a vložte do trouby. Pohanku vařte 50 minut na 170 stupňů.

Dobrou chuť!

Možnost 2: Rychlý recept na pohankovou kaši s kuřecím masem

Pomalý hrnec je skvělé řešení, když vás tlačí čas a potřebujete uvařit oběd nebo večeři. Přizpůsobením režimů konkrétního multivarku v něm vytvoříte kulinární mistrovská díla, aniž byste ztratili mnoho času.

Ingredience:

jedno kuřecí stehno;
jedno rajče;
sklenici pohanky;
50 g másla;
5-6 g soli;
špetka mletého pepře.

Jak rychle uvařit pohankovou kaši s kuřecím masem

Kuřecí stehno opláchneme a podél kloubů nakrájíme na 2-3 kusy. Rajčata rozemelte na pyré.

Rozpusťte máslo v misce multicooker a smažte kuře v režimu „Fry“ do křupava.

Přidáme rajčatový protlak, propláchnutou pohanku, ohřátou vodu, sůl a mletý pepř. Zamíchejte a zavřete víko multicookeru.

Nastavte režim „Pohanka“ a počkejte na signál vypnutí – pak je pokrm připraven.

Pokud váš model multicookeru nemá specifikovaný režim, použijte režim „Stew“ nebo „Soup“ po dobu jedné hodiny. A pak se klidně věnujte dalším věcem, multivařič udělá vše za vás.

Možnost 3: Pohanková kaše s kuřecím masem v troubě

Tato verze receptu je slavnostnější. Kuře pečené v troubě na lůžku ze zeleniny a pohanky můžeme podávat jako hlavní jídlo i na novoroční stůl. Pokud při pečení použijete krásnou keramickou nádobu nebo kachnu, bude se pokrm podávat přímo v ní.

Ingredience:

200 g pohanky;
půl kila kuřecích paliček;
jedna cibule;
jedna mrkev;
pár stroužků česneku;
2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
1 lžička stolní hořčice;
30 ml slunečnicového oleje;
50 g tvrdého sýra;
5-6 g soli;
koření.

Jak vařit

Pohanku roztřiďte a propláchněte. Do hrnku nalijte vroucí vodu a dejte zatím stranou. Zrna by měla bobtnat až do poloviny vaření.

Opláchněte kuře a mírně osušte ručníkem. Pokud chcete, odřízněte klouby z každé paličky. Potřeme směsí stolní hořčice, slunečnicového oleje, soli a koření. Necháme trochu marinovat.

Zeleninu předem zpracujte a nakrájejte na plátky. Česnek můžeme rozdrtit na pyré nebo dát celé stroužky. Smíchejte zeleninu v misce s rajčatovou pastou.

Po 20-30 minutách dejte pohanku (bez vody) na plech a uhlaďte ji. Rozložte cibuli, mrkev a česnek na cereálie. Nahoru položte kuřecí paličky.

Plech přikryjeme vrstvou potravinářské fólie. Zajistěte jej ze stran. Pokud takovou fólii nemáte, připravte pokrm v nálevce.

Pohanku se zeleninou a kuřecím masem vložíme na hodinu do trouby předehřáté na 180-200°C.

Sýr nastrouháme. 10 minut před koncem doby pečení vyjměte plech na pečení. Odstraňte fólii. Posypte misku sýrem a pošlete ji do pečení, ale bez horní vrstvy fólie. Získáte zapečenou sýrovou krustu na zlatohnědém kuře.

Až hotovou pohankovou kaši s kuřecím masem vytáhnete z trouby, můžete ji posypat jemně nasekanými kořeněnými bylinkami. Recept je vhodný nejen na plech či formu, ale i na keramické hrnce na vaření různých velikostí.

Možnost 4: Pohanková kaše s kuřecím masem a sušeným ovocem

Milovníci sladkého si zamilují především recept na sladkou pohanku se sušeným ovocem. Do receptu si můžete vybrat nejen sušené švestky nebo sušené meruňky, ale také bezsemenné rozinky, dřín nebo jiné druhy dle vlastního výběru. Chuť lze zvýraznit přidáním lžičky nebo dezertní lžičky květového medu do ingrediencí.

Ingredience:

sklenici pohanky;
dvě sklenice filtrované vody;
půl kila kuřecích stehen;
jedna cibule;
50 g vypeckovaných švestek;
4-5 ks. sušené meruňky bez pecek;
40 ml slunečnicového oleje;
5 g másla;
sůl, koření.

Recept krok za krokem

Připravte si jídlo. Všechno sušené ovoce omyjte a namočte do teplé vody. Poté nakrájejte na velké kusy. Opláchněte kuře, v případě potřeby odstraňte kůži a tuk, ale není to nutné. Cibuli oloupeme a omyjeme, nakrájíme na kostičky.

V hrnci rozehřejte směs másla a slunečnicového oleje. Kuřecí kousky na něm na prudkém ohni opečte do zlatova. Poté snižte teplo. Přidejte cibuli a společně smažte několik minut.

Do hrnce přidejte sušené ovoce, sůl a koření. Promícháme a restujeme další 1-2 minuty.

Zalijeme vodou a přidáme propláchnutou pohanku. Snižte teplotu a přikryjte kastrol poklicí. Vařte půl hodiny. V tomto okamžiku několikrát zkontrolujte, zda se voda před vařením nevyvařila. V tomto případě snižte teplotu a nalijte trochu horké převařené vody.

Místo filtrované vody můžete k vaření použít předvařené maso nebo kuřecí vývar. Díky tomu bude pokrm bohatší a chutnější.

Varianta 5: Pohanková kaše s kuřecím masem v rajčatové šťávě

Rajčatová šťáva pro recept je vhodná jak z obchodu, tak z domácí výroby. Lze jej také nahradit přírodními rajčaty. Do seznamu přísad můžete přidat také bobule dřišťálu a sušený zázvor.

Ingredience:

200 g pohanky;
200 g kuřecího filé;
půl sklenice rajčatové šťávy;
15 ml sójové omáčky;
1,5 lžíce. filtrovaná voda;
jedna sladká paprika;
20 ml rostlinného oleje;
jedna mrkev;
sůl, koření.

Jak vařit

Kuřecí řízek nakrájíme na porce. Po prvotním zpracování (očištění, omytí) nakrájejte papriky a mrkev na kostičky nebo nudličky. Je povoleno vzít mraženou zeleninu na vaření.

V hrnci nebo pekáči rozehřejte olej a opečte na něm kousky kuřete. Přidejte zeleninu. Míchat.

Zalijeme sójovou omáčkou, směs dochutíme solí a kořením.

Zalijeme rajčatovou šťávou a vodou, přidáme pohanku propláchnutou pod tekoucí vodou. Vše promícháme a přivedeme k varu. Snižte teplotu a přikryjte pokličkou. Dusíme, dokud se pohanka a maso neuvaří.

Pohankovou kaši s kuřecím masem lze připravit nejen s rajčatovou šťávou, ale také s pastou nebo kečupem. Vyberte si ingredience podle své individuální chuti. Dobrou chuť!

Možnost 6: Originální recept na pohankovou kaši s kuřecím masem

Existuje mnoho receptů na vaření krupice s kuřecím masem. Dělí se hlavně na dva způsoby:
- vaření obilovin a dušení masa a jejich následné kombinování;
- smažení masa a jeho dušení spolu s obilovinami až do vaření.

Druhá metoda je považována za nejlepší. Protože zrna pohanky nabobtnají ne v obyčejné vodě, ale v bohatém masovém nebo kuřecím vývaru. Ale oba recepty mají své místo. Je velmi důležité, aby takové způsoby vaření byly vhodné nejen pro pohanku, ale i pro jakoukoli jinou. Totéž platí pro maso.

Pro obohacení chuti se do pohankové kaše s kuřecím masem přidává různá zelenina, vařené nebo smažené houby, koření, přidává se smetana nebo zakysaná smetana. Suroviny se vaří, restují, dusí nebo pečou. Pokrm podáváme horký, posypeme jemně nasekanými bylinkami nebo strouhaným sýrem.

Ingredience:

200 g pohanky;
200 g kuřecího filé;
jedna cibule;
jedna mrkev;
20 ml slunečnicového oleje;
100 ml smetany;
pár snítek petrželky;
sůl a koření podle chuti.

Recept na pohankovou kaši s kuřecím masem krok za krokem

Pohanku propláchněte pod tekoucí vodou. Umístěte jej do hrnce a naplňte vodou těsně nad samotným zrnem. Přidejte sůl a dejte na sporák na vysokou teplotu. 5-6 minut po uvaření kaši stáhněte ze sporáku a pevně přikryjte pokličkou. Nahoru můžete položit kuchyňskou utěrku. Zrna obilovin v teple dobře nabobtnají.

Kuřecí řízek opláchněte a trochu osušte ubrouskem, aby na prkénku neklouzal. Dále nakrájíme na malé kousky. Nakrájejte cibuli a mrkev (po primárním zpracování) na malé kostičky. Petrželku nasekáme nadrobno.

V hrnci rozehřejte olej a vložte do něj kuře. Trochu orestujeme a přidáme zeleninu. Míchat. Když je jídlo osmažené, nalijte smetanu do hrnce. Pokrm dusíme, dokud není maso uvařené s téměř zavřenou pokličkou na mírném ohni.

Takže cereálie dobře nabobtnaly a kuře změklo. Přidejte cereálie do hrnce a vše promíchejte. Nezapomeňte přidat sůl a koření, stejně jako nasekanou petrželku. Můžete také vzít sušenou zeleninu.

Pohanka dobře nabobtná a tato kaše vystačí pro celou rodinu. Podle klasického receptu si snadno spočítáte množství surovin na kaši i na 6-8 porcí.

Abyste mohli péct kuře v troubě s pohankou, budete potřebovat hlubokou misku s poklicí nebo kachní pánev. Pokud takové nádobí nemáte, můžete si vzít malý plech na pečení a místo víka použít fólii. Hlavní věc je, že pára neunikne, pak bude kuře velmi šťavnaté, roztaví se v ústech a pohanka se rozpadne. Během vaření není třeba nic převracet, což je také velké plus pro moderní hospodyňku!

Celková doba vaření: 70 minut
Doba vaření: 60 minut
Výtěžek: 6 porcí

Ingredience

pohanka - 2 polévkové lžíce.
kuře celé nebo po částech - 1 kg
cibule - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
máslo - 30 g
voda - asi 400 ml
sůl a pepř na dochucení
směs italských bylin - volitelné

Příprava

Nejprve jsem si oloupala a nakrájela zeleninu: cibuli - na kostičky, mrkev - na hrubém struhadle. Orestoval jsem je na rostlinném oleji, tedy přivedl do měkka.

Pohanku jsem roztřídila a promyla (2 hrnky, 1 polévková lžíce = 200 ml). Nalila jsem do hluboké žáruvzdorné formy a smíchala s orestovanou zeleninou.

Na pohanku položte kousky kuřete, předem otřete solí a pepřem. V případě potřeby můžete použít své oblíbené koření, například suneli chmel nebo směs italských bylinek. Maso by mělo být pevně zabaleno, kůží nahoru. Postačí jakákoli část kuřete s kostí, kromě prsou (nejlépe si je schovejte na jiná jídla).

Pro speciální smetanovou chuť, která dokonale ladí s pohankou, jsem přidal máslo nakrájené na kousky. Obsah formy jsem zalila horkou osolenou vodou - množství tekutiny by mělo být takové, aby bylo kuře téměř celé zakryté. Moje 2litrová forma si vzala 400 ml vody, ale hodně záleží na průměru a hustotě produktů.

Formu jsem uzavřel víkem a poslal do trouby předehřáté na 180-190 stupňů. Pokud nemáte víko, zabalte je pevně do fólie. Pečte 1 hodinu. Není třeba otevírat víko ani jej převracet!

Během této doby se pohanka zapaří a kuře bude plně propečené, maso se bude snadno oddělovat od kostí. Pokud chcete získat dozlatova hnědou kůrku, můžete úplně na konci sundat poklici (pozor, v páře!) a dopéct dalších 5-7 minut na 200-220 stupňů.

Kuře v troubě s pohankou se ukáže velmi chutné a šťavnaté. Pokrm by měl být podáván teplý, může být doplněn nakrájenou zeleninou nebo salátem z čerstvé zeleniny a okurky. Výtěžek: 6-8 porcí. Dobrou chuť!

Ach, jak se mi líbila tato kupecká pohanka s kuřecím masem! Chutné a světlé jídlo, které se snadno a rychle připravuje a na konci dostanete plnohodnotné jídlo. Pohanku v kupeckém stylu bych charakterizoval jako pokrm pro začátečníky k prozkoumávání kulinářské krajiny. Takovou pohanku je prostě nemožné zkazit, jídlo nechutná vůbec jako banální pohanková kaše.

Vaření kupecké pohanky s kuřecím masem je dostatečně rychlé. A to vše proto, že jsem v receptu použil jako masovou složku kuře, a to kuřecí řízek, který je proslulý svou rychlou přípravou. Maso se ukázalo šťavnaté a křehké. Při úpravě pohanky v kupeckém stylu kousky kuřecího řízku absorbovaly chutě a vůně ostatních surovin, a zejména rajčat, které dodávalo masu zvláštní pikantnost.

Na přípravu kupecké pohanky s kuřecím masem jsem použil půlku kuřecího řízku. Souhlaste, že se jedná o poměrně malý kousek masa. Ale i z tohoto množství kuřete jsme dostali celou pánev lahodné pohanky, ve které bylo masa víc než dost. A nezapomeňte do pokrmu přidat více mrkve, pokrm bude jasnější, chutnější a zdravější.

Malá poznámka k přípravě kupecké pohanky s kuřecím masem. Původní recept používá cibuli a česnek, ale rozhodl jsem se připravit pokrm bez jejich účasti (dobře, tak jsem to tenkrát chtěl). V ingrediencích uvedu požadované množství cibule a česneku a v krocích vaření také uvedu kam a kolik přidat.

Doba vaření: 45 minut

Počet porcí – 6

Ingredience:

0,5 kuřecího řízku
2 středně velké mrkve
1 cibule
2 stroužky česneku
1 šálek (250 ml) pohanky
2,5 sklenice vody
20 ml slunečnicového oleje
2 polévkové lžíce rajčatového protlaku (hromaděného)
0,5 lžíce soli (nebo o něco méně)
0,5 lžičky cukru
čerstvé bylinky k podávání

Pohanka s kuřecím masem v kupeckém stylu, recept krok za krokem s fotografiemi

V první řadě, pro přípravu kupecké pohanky s kuřecím masem, jsem se rozhodl připravit mrkev (stejně jako cibuli). Mrkev (a cibuli) oloupeme a nakrájíme. Aby byl pokrm krásnější, rozhodl jsem se nastrouhat mrkev pomocí velkého korejského struhadla na mrkev. Mrkev jsem nastrouhal ne podélně (jako při přípravě korejské mrkve), ale napříč, aby kousky mrkve měly přijatelnou velikost. Cibule by měla být nakrájená nadrobno.

Dalším krokem při přípravě kupecké pohanky s kuřecím masem je příprava kuřecího řízku. Jednoduše ji důkladně omyjeme a nakrájíme na velké kostky.

V kastrůlku (lepší by to bylo v pekáči, ale jde to i na pánvi se silným dnem) dáme vařit pohanku po kupeckém stylu. Do pánve přidejte trochu slunečnicového oleje, přidejte mrkev, cibuli (nemám) a kousky kuřecího řízku.

Smažte obsah pánve na středním ohni po dobu 12-15 minut.

Poté do pánve s mrkví a kuřecím masem přidejte velkou sklenici (250 ml) umyté pohanky.

Obsah pánve naplňte dvěma a půl sklenicemi (sklenice se rovná 250 ml) vody a přidejte dvě lžíce rajčatového protlaku, půl lžíce soli (zpočátku můžete přidat trochu méně a přidat více soli na konci podle potřeby) a půl lžíce cukru. Cukr vyrovná chutě, nebojte se ho přidat. No, česnek. Přidejte ji do pánve a protáhněte ji lisem na česnek (budou stačit dva stroužky).

Pánev pevně zakryjte pokličkou a vařte pohanku s kuřecím masem na mírném ohni 25–30 minut.

Hotovou pohanku promícháme lžící, maso je totiž na dně pánve.

Kuřecí řízek důkladně omyjeme, osušíme a nakrájíme na středně velké kostky. Lehce osolte a okořeňte oblíbeným kořením.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Pohanku pečlivě roztřiďte, abyste odstranili přebytečné nečistoty, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte na papírové utěrce.

Na pánvi rozehřejte trochu olivového nebo rostlinného oleje, přidejte nakrájené kuřecí řízky a opékejte na vysoké teplotě ze všech stran 2–3 minuty.

Přidejte cibuli do pánve a smažte spolu s kuřecím řízkem několik minut, nezapomeňte míchat.

Poté přidejte mrkev k cibuli a kuřecímu masu. Snižte teplotu na střední a vařte za míchání asi 5 minut.

Přidejte pohanku do pánve s kuřecím masem, cibulí a mrkví.

V hluboké misce nebo misce smíchejte rajčatovou pastu s kuřecím vývarem (nebo vodou), důkladně promíchejte. Poté nalijte rajčatovou směs do pánve. Opět trochu osolíme a opepříme, přidáme česnek protlačený lisem.

Směs přivedeme k varu, poté stáhneme plamen, přikryjeme a pohanku s kuřecím masem a zeleninou dusíme 25–30 minut, dokud se všechna voda neodpaří. Pohanku s kuřecím řízkem necháme 10-15 minut louhovat, posypeme nasekaným koprem a ihned podáváme. Voňavá a lahodná pohanka v kupeckém stylu s kuřecím masem je hotová.

Pohanková kaše je vydatné jídlo, bohaté na mnoho vitamínů a mikroelementů. Pohanka se snadno připravuje a chutná na stole. Pohankovou kaši je lepší vařit na pánvi se silnými stěnami, teprve poté se kaše rozvaří a získá jedinečnou chuť a vůni.

Na přípravu pohankové kaše s kuřecím masem budeme potřebovat:

Kuřecí maso - 400 gramů,
Pohanka - 500 gramů,
Cibule - 1 hlava,
Mrkev - 1 střední velikost,
Zelení, sůl, pepř podle chuti,
slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce,
Voda.

Kuřecí maso omyjeme a nakrájíme na střední kousky.

Pokud má maso kosti, měli byste oddělit dužinu. Maso dejte na pánev se silnými stěnami a opečte na slunečnicovém oleji. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na středním struhadle.

Zeleninu přidáme k masu a orestujeme do zlatova.

Pohanku omyjeme a přidáme k masu. Osolte, opepřete a pohanku zalijte vodou nebo masovým vývarem. Tekutiny by mělo být dvakrát více než obiloviny. Bez míchání kaše přikryjte pánev pokličkou a vařte na středním plameni 40 minut.

Kontrola připravenosti pohanky. Pokud je pohanka vlhká a tekutina se odpařila, přidejte ještě trochu a vařte, dokud nebude hotová. Po uvaření kaši rozmícháme a přidáme nasekané bylinky.