Recept na vaření žampionů v korejštině s fotografiemi. Krok za krokem recept na vaření žampionů v korejštině s fotografiemi Co musíte vzít na vaření

Žampiony v korejském stylu, krok za krokem recept s fotografiemi který vám dnes chci nabídnout, je jedním z lahodných studených houbových předkrmů, které se dají připravit na všední i sváteční stůl. Technologie přípravy takových nakládaných hub je velmi podobná technologii přípravy cukety, lilku atd.

Houby, stejně jako výše zmíněná zelenina, se nejprve tepelně upraví, povaří a poté spolu s mrkví marinují. V zásadě podle tohoto receptu můžete vařit nejen žampiony, ale i jiné houby - nebo lesní houby. Chutné budou především lišky, medové houby, hřiby a hřiby. Opět platí, že na rozdíl od žampionů a hlívy ústřičné se všechny lesní houby musí vařit alespoň 45 minut (raději i déle).

Žampiony na korejský způsob doma x se velmi snadno připravuje. Po 30 minutách jejich přípravy získáte vynikající houbový předkrm, který lze skladovat v lednici po dobu jednoho týdne, ale upřímně řečeno, je nepravděpodobné, že s vámi zůstane tak dlouho.

Domácí korejské žampiony podle tohoto receptu jsou sladkokyselé, středně slané, kořenité a s výrazným česnekovým aroma. V každém případě si tento recept můžete vždy přizpůsobit svým chutím a preferencím úpravou množství soli, česneku, octa, cukru, ale i objemu a druhu koření.

Ingredience:

• Žampiony - 500 gr.,
• Mrkev - 2 ks.,
• Česnek - 1 hlava,
• Cukr - 1 lžička,
• Sůl - 0,5 lžičky,
• Koření - 5 g,
• Slunečnicový olej - 5 polévkových lžic. lžíce,
• Jablečný ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce,
• Cibule - 1 ks,
• Petržel - pár snítek.

Korejské žampiony - recept

Po přípravě všech ingrediencí můžete začít připravovat žampiony v korejském stylu. Umyjte žampiony. V hrnci dejte vařit vodu. Jakmile se voda vaří, vložte do ní houby. Vařte je 10 minut za stálého míchání.

Uvařené žampiony dáme na talíř a necháme vychladnout. Nyní se musíte rozhodnout, jaký vzhled předkrmu chcete získat - korejské marinované žampiony celé nebo nakrájené na plátky. Pokud jsou houby velké a velké, je nejlepší je nakrájet na 2-4 části, malé houby lze nakládat celé. Protože moje žampiony byly velké, nakrájela jsem každou houbu na čtyři části.

Druhou fází je vaření mrkve v korejštině. Mrkev oloupeme. Nastrouhejte ji na přípravu korejské mrkve.

Česnek protlačíme lisem do mísy s mrkví.

Přidejte koření. Mohou to být hotové koření pro korejskou mrkev nebo kombinace těch koření, které máte rádi. Tentokrát mám domácí směs koření z černého pepře, papriky, koriandru a kari.

Samostatně připravte dresink na korejskou mrkev. Do mísy nasypte cukr a sůl.

Nalijte slunečnicový olej a jablečný ocet.

Smícháme sladkokyselou omáčku.

Nalijte ji na mrkev.

Důkladně promíchejte. Korejská mrkev je připravena.

Oloupejte a nakrájejte fialovou cibuli.

Petrželku omyjeme a nasekáme nadrobno.

Uvařené a nakrájené dáme do mísy. Přidejte k nim korejskou mrkev. Poté přidáme nakrájenou petrželku a cibuli.

Nakládané žampiony promíchejte v korejském stylu. To je vše, lahodný a aromatický houbový předkrm je připraven. Nezbývá než mu dát čas, aby se pořádně vsákl.

V korejštině vložte do podnosu a chlaďte 5-6 hodin. Tyto marinované houby v korejském stylu jsou vynikající podávané s pečenými bramborami nebo dušenou rýží. Před podáváním je můžeme posypat sezamovými semínky. Dobrou chuť. Budu rád, když se vám tento recept na nakládané žampiony v korejštině líbil a bude se vám hodit.

žampiony v korejštině. Fotografie

žampiony v korejštině můžete uvařit trochu jinak, třeba bez mrkve a s přídavkem sójové omáčky. Pro tento recept budete potřebovat jednoduchou a cenově dostupnou sadu produktů.

Ingredience:

• Žampiony - 500 gr.,
• Česnek - 3-5 stroužků,
• Bobkový list - 2 ks.,
• Sojová omáčka - 40 ml.,
• Voda - 0,5 šálku,
• Sůl - na špičce lžičky,
• Koření: černý pepř, koriandr,
• Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce,
• Ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Korejské žampiony se sójovou omáčkou - recept

Omyjte žampiony a vařte je 10 minut. Sceďte v cedníku a propláchněte studenou vodou. Česnek oloupeme, petržel omyjeme. Připravte si marinádu. Nalijte vodu do misky. Přidejte do ní sójovou omáčku, ocet, cukr, sůl, černý pepř, koriandr. Přidejte bobkový list, česnek a jemně nasekanou petrželku. Uvařené přendejte do mísy, ve které je plánujete marinovat. Nalijte houby marinádou. Nechte je marinovat alespoň 5 hodin.

Ingredience:

• Žampiony - 1 kg.,
• Mrkev - 2 ks.,
• Paprika - 2 ks.,
• Cibule - 1 ks,

Na omáčku:

• Česnek - 1 hlava,
• Sůl - 1 lžička,
• Med - 1 polévková lžíce. lžíce,
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce. lžíce,
• Olivový olej - 0,5 šálku,
• Koření pro korejskou mrkev - 5-10 g.,

Korejské rychlé žampiony - recept

Stejně jako v předchozích receptech musí být žampiony vařené. Oloupejte cibuli. Cibuli a papriku nakrájíme najemno. Nakrájejte mrkev na tenké hobliny pomocí korejského struhadla na mrkev. Smažte cibuli, papriku a mrkev v rostlinném oleji po dobu 5-7 minut.

Smažte smaženou zeleninu v jedné misce s vařenými žampiony. Zálivku připravíme smícháním olivového oleje s medem, česnekem, solí, octem a kořením. Zálivkou přelijeme houby a zeleninu. Míchat. Nechte několik hodin marinovat na chladném místě.

Recepty krok za krokem pro přípravu žampionů v korejském stylu doma pomocí klasického a rychlého receptu: možnosti s mrkví, paprikou, kuřecím masem

2018-05-11 Oleg Michajlov

Školní známka
recept

1684

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

4 gr.

9 gr.

Sacharidy

7 gr.

127 kcal.

Možnost 1: Korejské žampiony doma - klasický recept

Buďme upřímní, v tradiční korejské kuchyni takový salát neexistuje a ten, který si můžete koupit u přátelských prodejců na našich trzích, je pokrm umně připravený s ohledem na místní chutě. Přesto je pokrm oblíbený a striktně dodržuje kánony národní kuchyně, snad jen ne tak pikantní.

Ingredience:

• půl sklenice oleje;
• kilogram středně velkých, stejně velkých žampionů;
• přesně 80 mililitrů stolního octa;
• česnek - pět stroužků ze středně velké hlavy;
• cukr - o něco více než dvě polévkové lžíce;
• hotová směs koření na korejský mrkvový salát;
• 150 mililitrů koncentrované sójové omáčky;
• sůl, hrubá - jedna a půl lžičky.

Krok za krokem recept na výrobu korejských žampionů doma

Ještě jednou si ujasněme, že jakákoli sebemenší chyba v množství a kvalitě komponentů marinády vás bude stát všechny produkty a ztrátu času. Udělejte si čas a pečlivě odměřte ingredience. Vybrané žampiony do salátu pečlivě vytřídíme, důkladně omyjeme, vložíme do vroucí vody a mírným varem vaříme až půl hodiny. Dejte do dostatečně velké mísy, aby se houby volně vešly, vychladněte a mírně oschněte.

Vývar nevylévejte, nalijte do vysokého kastrolu a vložte do širší nádoby se studenou vodou. Asi po třech minutách promíchejte vodu ve velké míse tak, aby se teplota všech vrstev v ní vyrovnala, a ještě pár minut počkejte. Vývar by měl být velmi teplý, když z něj připravujete marinádu.

Zásadně nepoužívejte sekáček na česnek, ale nasekejte jej ručně a velmi jemně. Zalijeme sójovou omáčkou, přidáme cukr a trochu houbového vývaru. Zahřejte a nechte olej pomalu vychladnout. Koření připravte podle návodu na obalu, poté zřeďte sklenicí horkého vývaru a zalijte octem. Promícháme se sojovo-česnekovým dresinkem a ochutnáme špičkou jazyka, tuto část marinády je třeba vydatně osolit.

Smíchejte ingredience připravené v předchozí fázi, přidejte vývar z hub od oka v přesně správném množství, aby ho bylo dost na všechny žampiony. Houby přelijte teplou marinádou a nechte je nejprve vychladnout, poté je přendejte do lednice. Sůl uvedená v receptu se používá v případě, že sójová omáčka není dostatečně slaná.

Vzhledem k tomu, že každý výrobce určuje chuť omáčky a bohatost koření podle vlastního uvážení, může být proces marinování docela problematický. Uchovávejte žampiony v chladu až tři hodiny a vyzkoušejte některou z malých hub, pomocí ní zjistíte, kolik času to ještě zabere. V průměru to trvá až dvanáct hodin.

Možnost 2: Lahodné žampiony na korejský způsob – rychlý recept

Celý proces jsme přesně reprodukovali, ale nemůžeme než komentovat. Houby před přidáním marinády posypte půl lžící cukru a předkrm bude ještě chutnější, když rozdrtíte asi lžíci čerstvého koriandru a přidáte ho k celkové hmotě.

Ingredience:

• čtvrt sklenice čistého oleje;
• banda smíšené zeleniny;
• žampiony - tři sta gramů;
• třetina lžíce koriandru a o něco více než polovina kmínu;
• česnek - polovina střední hlavy;
• lžíce sójové omáčky a tři jablečný ocet;
• feferonka - jeden lusk;
• lžíce sezamových semínek;
• sůl, dva bobkové listy a pepř;

Jednoduchá příprava hub spočívá v jejich kontrole a odstranění zkažených nebo odříznutých podezřelých částí. Poté je omyjeme, povaříme dvacet minut a ponoříme do vroucí osolené vody. Slijte a vložte do cedníku.

„Vykuchání“ pepře má mnoho nuancí, každý sebeúctyhodný znalec přísně střeží svá tajemství. Nekomplikujme úkol, marináda už bude voňavá. Odřízněte ocásek, lusk rozpůlte a odstraňte semínka, neoplachujte a raději si vezměte rukavice nebo alespoň tenké igelitové sáčky. Papriku nakrájejte na krátké úzké proužky a pro začátek nepoužívejte více než třetinu.

Ze zbývajících ingrediencí vyžaduje česnek oloupání a jemné nakrájení a sezamová semínka musí být smažena. Před ochlazením nezapomeňte zahřát olej a přidat kmín a koriandr. Necháme koření „ahoj“ v oleji a pustí více chuti.

Ingredience smíchejte v libovolném pořadí a jako poslední se doporučuje přidávat pouze sezamová semínka. Nalijte houby marinádou a nechte uležet až šest hodin. Je lepší to nedělat přes noc a žampiony alespoň několikrát promíchat.

Možnost 3: Korejské marinované žampiony s mrkví

V závislosti na složení koření může pokrmu chybět charakteristické aroma, ale záležitost lze snadno napravit. Z připravených hub odstraňte lžící tolik oleje, kolik můžete získat. Zvlášť rozehřejte tři lžíce čerstvého oleje a přidejte do něj lžíci semínek koriandru a polovinu kmínu a lehce je rozmačkejte v hmoždíři. Koření nemelte, ale jednoduše rozdrťte, přidejte špetku soli. Přidejte do salátu aromatický vychlazený olej a bude jiskřit vůní.

Ingredience:

• dvě velmi sladké mrkve;
• fialová cibule - dvě malé;
• žampiony jakékoli velikosti - 500 gramů;
• lžíci cukru a polovinu soli;
• pět gramů hotového koření pro nakládání mrkve v korejštině;
• hrst nasekaných listů petržele;
• pět polévkových lžic kalcinovaného oleje;
• hlava česneku, malá;
• tři polévkové lžíce jablečného octa.

Jak vařit

Z hlaviček žampionů odstraňte kůži, houby rychle opláchněte a vložte do vroucí osolené vody. Vařte na mírném ohni deset minut nebo o něco déle.

Po vychladnutí houby rozpustíme na plátky podle velikosti. Řez by měl být středně velký a plátky by měly vypadat úhledně, když je napíchnete na vidličku. Velmi krásný předkrm, pokud jsou žampiony malé a nechají se celé nebo naopak dostatečně velké na to, aby se daly nakrájet na čtyři části.

Mrkev oškrábejte a omyjte, nastrouhejte na krátké kousky pomocí speciálního struhadla na salát. Dlouhé hobliny mohou vypadat atraktivněji, ale v našem případě jsou nepohodlné. Do rozehřátého oleje nasypte koření a pod pánví ihned vypněte oheň, nechte olej pomalu vychladnout, nasávat vůně. Nechte lžíci nebo dvě a zbytek nalijte na mrkev, prolisujte do ní česnek a promíchejte.

Do přelitého oleje nasypeme cukr a sůl, přidáme ocet a promícháme. Cibuli nekrájíme, ale nakrájíme, ale velmi nadrobno, vsypeme do mrkve a zalijeme octovou zálivkou. Nakrájejte a přidejte petržel, můžete přidat čerstvý koriandr, chcete-li.

Smíchejte všechny produkty a nechte vařit. Je vhodné to nedělat v lednici, alespoň první tři hodiny.

Možnost 4: žampiony na korejský způsob doma s paprikou a mrkví

Papriky, dvě barvy jsou docela dost, ale nevyužít pokud možno celou paletu by bylo neodpustitelné opomenutí. Malý detail, o kterém málokdo ví: pálivé a sladké papriky rostoucí na sousedních záhonech jsou cizosprašné a plody jsou středně kořenité. Pokud si chcete udělat přesnější představu o skutečné korejské kuchyni, zkuste si takové ovoce pořídit a použít z něj alespoň polovinu dužiny.

Ingredience:

• dužina papriky, pouze čerstvá a různých barev;
• o něco méně než kilogram žampionů;
• půl sklenice oleje;
• dvě světlé mrkve a cibule;
• rafinovaný cukr;
• dvě lžíce soli, jedna octa a polovina pepře;
• půl hlavy česneku.

Recept krok za krokem

Zahřejte olej, pomalu a nejlépe za stálého míchání. Necháme na vypnutém sporáku a cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev na kolečka. Po rozehřátí pánve nejprve orestujte cibuli a poté do ní přidejte mrkev. Míchejte a pomalu přivádějte mrkev, dokud nezměkne.

Ideální jsou samozřejmě čerstvé houby, ale pokud je nemáte, můžete rozmrazit i mražené. Nakrájejte je na plátky, snažte se zachovat rozpoznatelný obrys hub. Ponořte je na sedm minut do osolené vroucí vody, poté opláchněte v cedníku a nechte vychladnout.

Nejen pro krásu salátu, ale také kvůli nepatrné odlišnosti chutí vezměte dužinu paprik různých barev. Nakrájejte na plátky dlouhé čtyři centimetry, velké asi jako sklenice. Vložte do krásné průhledné salátové mísy, přidejte houby a všechny ostatní ingredience, nejprve nasekejte česnek. Promíchejte, počkejte, až se zahřeje, a poté před podáváním vychladněte.

Možnost 5: žampiony na korejský způsob doma s kuřecím masem

Jedním z rysů kuchyně, jejíž pokrmy nyní studujeme, je, že mnoho salátů a předkrmů se podává buď samostatně, nebo ve složité kombinaci. Zde je příklad: kuře v cibulové šťávě a nakládané žampiony lze podávat samostatně, ale po smíchání získáte třetí nezávislý pokrm.

Ingredience:

• pár listů čínského zelí;
• čtyři polévkové lžíce másla;
• 7-8 žampionů;
• čtvrt kilogramu kuřete (filé);
• velká salátová cibule;
• cukr a čerstvě mletý koriandr - každá čtvrt lžíce;
• sůl;
• lžíce jablečného octa.

Jak vařit

Vytříděné a omyté žampiony uvaříme vcelku. Vložíme je do osolené vroucí vody a vaříme při mírném varu až dvacet minut. V silně rozehřáté pánvi s olejem na maximální teplotu opečte porcované kuřecí plátky, dokud nebudou křupavé. Ujistěte se, že kuře osolíte, a poté, co je zcela pokryto tenkou kůrkou, snižte teplotu a míchejte, smažte ne déle než čtvrt hodiny.

Do mísy s vychladlým kuřetem nakrájíme cibuli na čtvrtky, mírně osolíme a necháme přikryté. Uvařené houby nakrájíme, nalijeme do nich dvě lžíce oleje a přidáme zbylé ingredience, kromě listů zelí, propláchneme a dáme na talíře.

Po marinování žampionů ne déle než čtvrt hodiny je smíchejte s kuřecím masem, počkejte dalších pět minut a rozdělte na porce. Pokud máte sójovou omáčku nebo omáčku z granátového jablka, před podáváním jí trochu pokapejte salát.

Možnost 6: Korejské žampiony s máslem a sezamovými semínky

Nezvykle jednoduché a nenáročné na přípravu korejských žampionů. Která bude hotová za 12 hodin. Vybíráme ty nejmenší a nejúhlednější houby, aby vás předkrm nadchl nejen chutí, ale i krásou. K ní používáme výhradně bílá sezamová semínka, jablečný ocet a slunečnicový olej, je lepší použít rafinovaný produkt, aby nedošlo k přerušení vůně koření.

Ingredience

• 300 g žampionů;
• 2 vavřínové listy;
• 3 polévkové lžíce octa;
• 0,3 lžíce kmínu;
• 10 g sezamových semínek;
• 15 g česneku;
• špetka mletého koriandru;
• 1 pálivá paprika;
• 15 g kopru;
• 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
• 50 ml rostlinného oleje.

Recept na klasické korejské žampiony krok za krokem

Přestože jsou žampiony bezpečné houby, je vhodné je před marinováním uvařit. Vodu ihned osolíme, do vroucí vody přidáme omyté houby a vaříme přesně 20 minut. Poté necháme přibližně stejnou dobu v cedníku. Houby vychladnou a přebytečná voda odteče.

Sezamová semínka je třeba smažit. To děláme výhradně na suché pánvi a neustále mícháme. Vařte do mírně zlatohnědé barvy. Nechte několik minut vychladnout.

Nyní můžete udělat většinu marinády. Nasekejte stroužky česneku, nasekejte bylinky a přidejte ocet, poté sójovou omáčku a koření. Rozemlejte nebo jednoduše promíchejte, nalijte do rostlinného oleje. V této marinádě není potřeba sůl. Feferonku nakrájíme nadrobno a přidáme jako další. Na závěr přidáme sezamová semínka.

Uvařené žampiony zalijeme marinádou se sezamem, promícháme, přikryjeme a necháme 11-12 hodin v lednici. Během této doby se houby nasytí chutí a vůní. Je vhodné je pravidelně promíchávat.

Houby, a nejen ty na rychlé nakládání, je vhodné uchovávat ve sklenici nebo nádobě s dobrým víčkem dnem vzhůru. V tomto případě budou horní vrstvy lépe nasycené a při návratu do normální polohy bude marináda stékat dolů.

Možnost 7: žampiony na korejský způsob ve spěchu

Jedná se o velmi jednoduchý recept na korejské houby s mrkví. Po několika hodinách bude předkrm hotový a můžete jej položit na stůl. Kromě hub potřebujete běžnou korejskou mrkev, salát si děláme sami nebo kupujeme. Uvedené množství zředěného octa je 6%.

Ingredience

• 200 g korejské mrkve;
• stroužek česneku;
• 2 polévkové lžíce oleje;
• 250 g žampionů;
• 1 polévková lžíce. l. ocet;
• sůl.

Jak rychle vařit žampiony v korejštině

Lžíci soli nasypte do litru vody a vařte. Žampiony nakrájíme na plátky, přičemž pláty nebudou tenčí než tři milimetry. Vhoďte do vody, vařte deset minut, sceďte do cedníku.

Zatímco voda stéká, nasekáme stroužek česneku a smícháme s olejem a octem. Spojte s teplými houbami, přikryjte a nechte půl hodiny.

Po úplném vychladnutí žampiony smícháme s korejskou mrkví a necháme ještě alespoň hodinu louhovat. Při podávání můžete přidat zeleninu.

Pokud chcete, můžete k těmto žampionům přidat míchané korejské saláty. Je jen důležité, aby přísady odpovídaly chuti hub a nebyly v rozporu.

Možnost 8: Korejské žampiony s mrkví a cibulí

Na rozdíl od předchozího houbového receptu se tyto žampiony vyrábí bez hotového salátu. Ukazuje se, že je to velmi chutné a světlé občerstvení. Houby se na to budou nakrájet, takže na velikosti kloboučků nezáleží. Vyberte si jakýkoli rostlinný olej podle své chuti. Navíc potřebujete směs korejského koření. Můžete si vzít hotovou kytici nebo si sami nasbírat různé papriky, koriandr, papriku, kmín a další koření.

Ingredience

• 2 mrkve;
• 600 g žampionů;
• žárovka;
• 5 lžic oleje;
• 1,5 lžičky. sůl;
• 2,5 lžíce octa;
• 10 g česneku;
• 20 ml sójové omáčky;
• 1 lžička korejské koření;
• 2 lžičky Sahara.

Jak vařit

Malé žampiony lze nakrájet na polovinu a velké kloboučky na tři nebo čtyři plátky. Dále je třeba vařit houby. Vodu osolte, přidejte a vařte 5-8 minut. Vhodíme lavór a necháme vyluhovat. Vývar není třeba scezovat, malou část budeme potřebovat na marinádu a také musíme žampiony udržovat teplé.

Mrkev nakrájejte na dlouhé proužky nebo pro tento účel použijte korejské struhadlo. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Česnek nasekejte. Cibuli vhoďte na pánev se třemi lžícemi oleje a na mírném ohni ji zlehka opékejte do změknutí, poté přidejte mrkev a opékejte doslova 15–20 sekund, udržujte křupavost.

Vyjměte houby z vývaru, vložte je do mísy, přidejte česnek a posypte kořením. Na koření položte horkou zeleninu z pánve spolu s máslem. Zakryjte a nechte deset minut. Koření by mělo odhalit aroma.

Za míchání sójové omáčky a zbývajícího oleje s octem přidejte cukr a 0,3 hrnku vývaru. Dejte na sporák a přiveďte téměř k varu. Po rozpuštění zrníček zalijeme žampiony marinádou a vše důkladně promícháme se zeleninou.

Předkrm zabalte tak, aby marináda co nejvíce pokryla kousky, nasaďte víko a dejte na 12 hodin, nebo ještě lépe na den, do lednice. Před podáváním důkladně promíchejte.

Korejské žampiony můžete vařit bez sójové omáčky, vše také dopadne skvěle, pokud si přejete, zvyšte nebo snižte množství česneku. Pokud není koření dostatečně pálivé, můžete přidat trochu červené papriky.

Možnost 9: Korejské žampiony s paprikou

Tento salát vám zvedne náladu a potěší svým jasem a příjemnou svěžestí, kterou vám paprika dodá. Vybíráme pouze zralé a velké lusky s hustou a šťavnatou dužinou. Žampiony používáme výhradně čerstvé, ke korejským předkrmům se mražené houby nehodí.

Ingredience

• 2 papriky;
• 0,8-0,9 kg žampionů;
• 2 mrkve;
• 2 cibule (velké);
• 1 lžička ocet 70%;
• 12 g česneku;
• lžíce cukru;
• 2 lžičky sůl;
• 100 g másla;
• 0,5 lžičky. Černý pepř.

Recept krok za krokem

Pokud je cibule velká, stačí jedna hlávka. Nakrájejte na malé kostičky. Mrkev lze nakrájet na proužky nebo tenká kolečka, jak chcete. Papriku nakrájíme na úhledné půlkroužky. Pokud použijete různé lusky, svačina bude ještě jasnější.

Houby nakrájejte na plátky, přidejte je do osolené vody a vařte pět minut, více netřeba. Sceďte do cedníku.

Zahřejte olej. Přidejte cibuli a mrkev a vařte tři minuty. Propasírované houby nasypeme do mísy, dáme na ně papriku, promícháme, potřeme česnekem, posypeme černým pepřem, octem, osolíme, přidáme cukr a vše zasypeme rozpálenou zeleninou z pánve. Umístěte víko a nechte hodinu.

Žampiony promícháme se zeleninou, dáme do lednice do druhého dne. Použijte těsné víko k uzamčení chutí.

Tento recept neobsahuje žádné korejské koření. Pokud chcete salátu dodat pikantní vůni, můžete jej posypat černým pepřem, množství určíme dle vaší chuti.

Možnost 10: Korejské žampiony s bylinkami a sezamovými semínky

Další poměrně rychlý recept na korejský žampionový předkrm, ale tyto houby budou muset sedět přes noc v lednici nebo alespoň 5-6 hodin. Vybíráme nejmenší víčka, pak už nemusíte nic řezat.

Ingredience

• 0,7 l vody;
• 0,5 kg žampionů;
• 15 g sezamových semínek;
• svazek petrželky;
• hlava česneku;
• 1 lžička koriandr (méně možné);
• 20 ml octa 6%;
• 50 ml oleje;
• chilli lusk.

Jak vařit

Houby nakrájíme a uvaříme téměř doměkka v osolené vodě, stačí 15-20 minut. Poté houby scedíme do cedníku.

Zeleninu nakrájíme. Smíchejte olej a ocet, přidejte koriandr, nasekanou chilli papričku, můžete použít jen polovinu, vše záleží na požadované pikantnosti. Nakrájejte hlavu česneku, přidejte ji a přidejte pár špetek soli, ne více. Vše spolu utřeme.

Houby a dresink promícháme, žampiony není nutné chladit. Lehce orestujte sezamová semínka a přidejte. Promíchejte a nechte marinovat v uzavřené nádobě.

Na základě výše uvedených receptů můžete zkusit vařit jiné houby v korejštině. Jejich chuť bude přímo záviset na typu. Snad to díky lesním houbám bude aromatičtější a zajímavější. Je důležité pouze používat husté, houbovité a měkké typy nebudou fungovat.

Korejské žampiony se jistě stanou jednou z nejoblíbenějších svačin. Slané jídlo je křupavé a husté. Hodí se k jemnému steaku nebo k pečené rybě. Nízkokalorický produkt navíc obsahuje maximum užitečných látek a příprava nevyžaduje velké úsilí.

Klasický způsob přípravy žampionů v korejštině zahrnuje přípravu voňavé marinády. Po večerní přípravě získáte ráno skutečnou kulinářskou lahůdku.

Pro recept budete potřebovat následující sadu:

• kilogram hub;
• 3 velké lžíce octa;
• 2 velké lžíce cukru;
• špetka koriandru;
• 7 stroužků česneku;
• 2 malé lžíce soli;
• 3 bobkové listy;
• mrkev;
• čerstvé zelené.

Návod na výrobu doma:

1. V hluboké nádobě vařte houby s bobkovými listy.
2. Osolíme, okořeníme, přidáme rafinovaný cukr a nakrájenou mrkev s česnekem.
3. Směs provaříme a nalijeme na uvařené houby. Směs.
4. Po vychladnutí dejte na chladné místo a počkejte 8 hodin.

Různé koření se přidávají podle osobních preferencí kuchaře.

Instantní houby

Neuvěřitelně chutné instantní houby lze připravit ještě před hostinou. Při čekání na úplné vychladnutí marinovaného produktu bude moci celá rodina ocenit jemnou chuť marinády a pikantní vůni žampionů.

Co potřebujete k receptu:

• kilogram žampionů;
• 100 mililitrů vody a rafinovaného oleje;
• 4 velké lžíce octa;
• 2 malé lžíce rafinovaného cukru a soli;
• 3 bobkové listy;
• 7 hlav česneku.

Návod na vaření:

1. Připravte si hlavní přísadu: dobře opláchněte, namočte a osušte.
2. Připravené houby vložte do hluboké pánve.
3. V samostatné nádobě smíchejte litr vody, ocet a koření. Osolíme a přidáme rafinovaný cukr. Vložíme nakrájený česnek a zalijeme olejem.
4. Vzniklou marinádu nalijte na žampiony a přiveďte směs k varu.
5. Vařte houby 5 minut, odstraňte z tepla.
6. Počkejte, až produkt úplně vychladne a můžete ho jíst.

Při vaření se může zdát, že je láku málo – houby během procesu pustí šťávu a marináda bude stačit.

Korejský mrkvový salát

Toto domácí jídlo není v žádném případě horší než produkty zakoupené v obchodě. A přitom příprava zabere velmi málo času. Po vyzkoušení salátu s houbami alespoň jednou se to určitě stane vaším oblíbeným kulinářským mistrovským dílem.

Co je potřeba pro recept:

• 500 gramů hub;
• 50 mililitrů oleje;
• mrkev;
• žárovka;
• malá lžička soli a rafinovaného cukru;
• 2 velké lžíce octa;
• 2 stroužky česneku;
• špetka koriandru;
• hrst čerstvých bylinek.

Schéma vaření:

1. Do pánve přidáme oloupané žampiony a 5 minut podusíme.
2. Vyjměte houby a nakrájejte je na plátky.
3. Nakrájejte mrkev, vložte ji do hluboké mísy a zasypte solí a rafinovaným cukrem.
4. Rukama přitlačte, aby pustila šťávu a přidejte zbytek koření spolu s česnekem.
5. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte koriandr a mrkev. Dobře promíchejte.
6. Do mísy dejte houby, nakrájenou cibuli a bylinky.
7. Nalijte potřebné množství octa a dejte do chladné místnosti.

Chutná svačina bude hotová po 4 hodinách.

Korejské marinované žampiony na zimu

Korejské marinované žampiony jsou chutnou a originální konzervou. Přípravek bude skladován po dlouhou dobu a zůstane chutný.

Co připravit:

• 2 kilogramy středně velkých hub;
• Černý pepř;
• 6 hlav česneku;
• 3 vavřínové listy;
• 2 velké lžíce soli;
• velká lžíce rafinovaného cukru;
• 100 mililitrů octa;
• karafiát;
• 2 mrkve.

Návod krok za krokem:

1. Žampiony povaříme 5 minut ve vodě s 50 ml octa.
2. Přidejte zbytek koření na litr tekutiny. Směs povařte.
3. Přidejte hlavní složku do marinády a počkejte 20 minut.
4. Nalijte zbývající ocet a počkejte dalších 5 minut.
5. Houby srolujte do pasterizovaných nádob a přikryjte přikrývkou.

Po vychladnutí můžete sklenice odložit k uskladnění.

S červenou chilli papričkou

Pokud marinujete houby v korejštině v kombinaci s různou zeleninou, získáte jasný a neobvyklý předkrm. Hlavní surovina získá ohnivou chuť, kterou ocení milovníci pikantních jídel. Koření by se mělo přidávat do nálevu až po uvaření.

Co si musíte vzít na přípravu:

• 1,5 kilogramu hub;
• 2 velké mrkve;
• velká cibule;
• 5 hlav česneku;
• lusk chilli papričky;
• dezertní lžička soli;
• 100 mililitrů rostlinného oleje;
• špetka koriandru;
• 3 velké lžíce stolního octa.

Provedení krok za krokem:

1. Připravenou a očištěnou hlavní složku povařte 10 minut a poté osušte na papírové utěrce.
2. Nakrájejte houby jakýmkoli vhodným způsobem.
3. Připravte si zbývající ingredience: nakrájejte mrkev, cibuli a česnek. Vložíme je na rozehřátou pánev s olejem.
4. Zeleninu necháme 5 minut odležet a poté přidáme žampiony.
5. Během smažení míchejte, poté vypněte oheň a nechte předkrm vychladnout.
6. Vložte do lednice a počkejte 5 hodin.

Dnes vám chci nabídnout recept na lahodný studený žampionový předkrm v korejštině. Tato svačina se připravuje rychle a snadno, z dostupných produktů. Pikantnost pokrmu lze upravit podle vašich chuťových preferencí. V případě potřeby lze zrnka černého pepře nahradit malým luskem chilli papričky a petrželku jinými bylinkami, například koprem nebo koriandrem. Vybírejte žampiony, které jsou malé a čerstvé, s bílými klobouky a silnými nohami.

Připravte potřebné produkty.

Houby důkladně omyjte kuchyňským kartáčem pod studenou vodou.

Petrželku opláchneme pod studenou vodou a osušíme. Česnek oloupeme. Zeleninu a česnek nakrájíme nadrobno.

V misce smíchejte rostlinný olej, sójovou omáčku, jablečný ocet, koření, česnek a bylinky.

Na suché pánvi orestujte sezamová semínka. Přidejte do marinády.

Houby vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 15 minut na středním plameni. Poté scedíme v cedníku a vychladíme.Houby přendáme do skleněné mísy a přelijeme marinádou. Míchat.

Přikryjte a dejte přes noc do lednice. Lahodné občerstvení je připraveno. Pomoz si sám!

Dobrou chuť a chutné experimenty!