Cuketa s paradajkami na zimu - konzervácia, ktorá má úžasnú chuť. Cuketa vďaka svojim vlastnostiam dodáva pokrmu sladkastú chuť, hodí sa k paradajkám. Existuje veľa možností na konzerváciu cukety. Náš recept je jedným z tých, ktoré milovníci tejto zeleniny určite ocenia. Tu tiež navrhujeme pridať sladkú papriku, ktorá dodá pokrmu úžasnú arómu.
Skladovacie nádoby a vrchnáky pripravujeme vopred. Musia byť sterilné, aby sa obrobok udržal dlho. Je vhodné zavrieť tento blank v nádobách s objemom 0,5 alebo 1 liter. Je vhodné skladovať v rovnakých bankách.
- Mladá cuketa - 1 kilogram;
- Zrelé paradajky - 1 kilogram;
- Sladká paprika - 0,5 kilogramu;
- Cesnak - 2 hlavy;
- Olej bez zápachu - 200 mililitrov;
- Stolový ocot (9%) - 100 mililitrov;
- Granulovaný cukor - 200 gramov;
- Hrubá soľ (nie jodizovaná) - 50 gramov.
Cuketa s paradajkami pre zimné suroviny
Po dôkladnom umytí zeleniny odstráňte všetko nepotrebné a začnite rezať. Cuketu nakrájajte na plátky, široké 1 centimeter, vložte do hrnca alebo do kotliny. Prejdite paradajky s cesnakom a sladkou paprikou cez mlynček na mäso alebo nasekajte pomocou mixéra. Toto bude naša marináda. Do výslednej zmesi pridáme cukor, so soľou a maslom, všetko premiešame.
Nalejte cukety s hotovou marinádou a dajte nádobu na oheň. Čakáme na prevarenie, oheň stiahneme na minimum a za občasného miešania varíme 20 minút, aby sme zaistili rovnomerné tepelné ošetrenie.
Úplne na koniec pridáme ocot a znova poriadne premiešame. Hotové jedlo vložíme do nádob, ktoré sme si vopred pripravili, zalepíme viečkami, obrátime hore dnom a zabalíme.
Navrhujem spojiť paradajky a cuketu v jednom kuse. Varíme nakladané paradajky s cuketou na zimuale neobvyklým spôsobom. Z paradajok a cukety vytvoríme „saturn“, budú v tégliku vyzerať krásne a chutne. Na takýto prípravok môžete použiť ľubovoľnú marinádu podľa vášho vkusu.
Čas prípravy: 10 minút.
Čas varenia: 1 hodina.
Zloženie:
- husté a mäsité paradajky,
- cuketa,
- cesnak podľa chuti,
- mrkva 0,5 ks,
- čili paprička podľa chuti,
- dáždniky podľa chuti,
- banda petržlenu,
- nové korenie 0,5 lyžičky,
- štipka rasce.
Marináda na liter tekutiny:
- cukor 4,5 lyžice. l.
- soľ 1 polievková lyžica. l.
- jablkový ocot 1 polievková lyžica. l. (na liter nádoby).
Ako variť paradajky s cuketou na zimu: recept
Najskôr vyberte správne paradajky pre takúto úrodu. Mali by to byť stredne veľké až malé paradajky s pevnou šupkou a dužinatou dužinou. Opláchnite paradajky a napichnite ich ihlou, aby nepraskli. Ale ani potom, čo zavreté nakladané paradajky prasknú, nebude to mať vplyv na ich chuť. 
V nádobe z cukety vytvarujeme prstence našich Saturnov. Použite stredne hustú zeleninovú dreň. Šupku z mladých cukiet neodstrihujte, ale ak máte zrelú zeleninu, odporúčam šupku odstrániť. Cuketu nakrájame na plátky. Potom použite úzky nôž a vystrihnite stred hrnčeka cukety. Šírka otvoru bude závisieť od veľkosti pripravených paradajok. Zvyšnú cuketovú dužinu môžeme dať na kaviár alebo dusiť, dusiť. 
Vložte paradajky do krúžkov z cukety. 
Do tejto doby sterilizujte litrové nádoby a vyvarte viečka. Na dno nádoby dajte bylinky a korenie. K dnešným paradajkám sa hodí napríklad dáždnik z kôpru, petržlenu, nového korenia a štipka rasce. Môžete použiť svoje obvyklé a obľúbené korenie a bylinky. Do nádoby opatrne a podľa potreby pridajte chilli papričku. 
Naplňte nádobu paradajkami, medzi nimi môžete napchať plátky mrkvy a strúčiky cesnaku. 
Snažte sa dať paradajky do nádoby čo najtesnejšie, ale tak, aby sa cuketové krúžky nerozbili. 
Na zahriatie prísad v nádobe zalejte vriacou vodou a zakryte viečkom. Existuje názor, že ak pred nalievaním vriacej vody položíte na nádobu nôž, nepraskne. Preto túto nápovedu vždy použijem. 
Po 10 - 15 minútach vodu nalejte do naberačky alebo kastróla, opäť ju povarte a postup opakujte. 
Po druhom odtoku pridajte do vody soľ, cukor a varte marinádu niekoľko minút. Nalejte paradajky s vriacou marinádou, predtým do nádoby pridajte jablčný ocot. V obrátenej forme počkajte, kým obrobok úplne nevychladne, a potom ho vložte do špajze. Skúste tiež variť
V zimnom období nie sú čerstvé paradajky a cukety také isté ako v lete: ich chuť a aróma sú veľmi horšie ako v sezóne. Takže teraz, keď je zelenina veľmi šťavnatá a plná letnej sily, ponáhľam sa s ňou uzavrieť čo najviac rozmanitej konzervácie.
Zároveň mám niekoľko obľúbených receptov na polotovary z cukety, ktoré sú v mojej rodine veľmi populárne. Jedným z nich je marinovaná cuketa s paradajkami. Vyzerajú veľmi chutne, žiarivo a energicky a chutia jednoducho skvele! Nakladanú cuketu na zimu uvaríme v litrovej nádobe, aby nezostala marináda. Rada sa s vami o tento recept podelím.
Zloženie:
pre plechovku s objemom 1 liter:
- 5-6 slivkových paradajok;
- 350-450 g cukety alebo cukety;
- 4-5 cm chrenového listu;
- 2 dáždniky kôpru;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 0,5 - centimetrový kúsok feferónky;
- 3 kusy čierneho a nového korenia.
Marináda:
- 400 ml vody;
- 1 polievková lyžica cukor (bez šmýkačky);
- 1 neúplnú lyžicu soli.
- 3 lyžice 9% octu.
Príprava:
Do tohto polotovaru vyberte malé paradajky, zrelé, ale pevné. Cuketa sa tiež najlepšie hodí pre mladých a malých. Paradajky nechajte celé a cuketu nakrájajte na každé 4 - 5 cm.
Chrenové listy umyte a nakrájajte na kúsky dlhé asi 4 cm. Olúpte a dôkladne umyte cesnak.
Banky musia byť najskôr sterilizované - v rúre, mikrovlnnej rúre alebo nad parou. A potom do nich vložte ingrediencie. Najskôr do pohára pošleme polovicu chrenových listov a kôprové dáždniky, dáme trpké, nové korenie a čierne korenie, nezabudnite na cesnak.
Potom nádobu po vrch naplníme cuketou a paradajkami, snažíme sa ich racionálne usporiadať. Počas stohovania paradajky nestláčajte, aby počas sterilizácie nepraskli.
Teraz sú na rade zvyšné listy chrenu a kôprové dáždniky.
Príprava náplne marinády. Prevaríme vodu a pridáme k nej soľ a cukor. Keď sa rozpustia, odstavíme hrniec s vodou z ohňa. Najskôr nalejte do pohára ocot a potom vodu so soľou a cukrom. Musíte nalievať vriacou vodou, preto neváhajte, ale ihneď ju nalejte do pohárov.
Na poháre dáme viečka (ale neutesňujeme ich!). vložte nádoby do veľkého hrnca s teplou vodou. Vody by malo byť toľko, aby nedosahovala 2–3 cm po hrdlo plechoviek. V hrnci priveďte vodu do varu a sterilizujte 10 minút.
Teraz po sterilizácii poháre s viečkami zrolujeme (alebo priskrutkujeme). Keď sú plechovky bezpečne utesnené, otočte ich a položte na veko. V tejto forme by mali úplne vychladnúť. Až do zimy nájdete cukety s paradajkami pripravenými podľa tohto receptu v byte, a to nielen v chladnej pivnici alebo suteréne.
Tipy a triky:
Na túto domácu prípravu sa dajú použiť takmer zelené paradajky. A červené, zrelé paradajky sa najlepšie berú iba veľmi husté, s hrubou šupkou. Aj keď pokožka počas sterilizácie praskne, ovocie sa nerozpadne, zostane nedotknuté.
