Cucumbermbers sa s nami v tomto roku pozreli, ale nestratíme nádej zberu. Ako bez slaných a nakladaných uhoriek v zime? Áno, žiadny spôsob, ako to urobiť! A po tom všetkom, koľko občanov - všetko ponecháva (tam bol niekoľko rokov výnosný rok - viac ako 50 litrov niektorých uhoriek sa prevalil, a na jar a nebol z nich žiadny chodník). Už som 20 rokov, myslím, že robím recept na recept, konsolidovaný v starej knihe a nikdy raz zlyhal. Odporúčam!
Budeme potrebovať:
- voda - 5 l
- soľ - 10 st.
- sugar - 20 st.
- ocot 9% - 500 g
Viac potrebujeme korenie (približná suma na 1 liter)
- khrena Leaf (v závislosti od veľkosti, možno 1/2 list)
- 1 laurel list
- veľký klinček cesnaku, nasekaný na časti (dal som cesnak viac - 2-3 zuby, ale je to ochutnať)
- malý "Dáždnik" Dill
- 5 čierne korenie papriky
- bitter Pepper - Chuť (nepoužívam).
Cucumbers sú vybrané približne o rovnakú veľkosť, médium. Stroj v studenej vode počas 8-10 hodín (pohodlné - na noc). Banky dôkladne a škrabanie vriacej vody (zvyčajne sterilizujú parou), vložte na dno korenia.
Na uhorky odrezali tipy. Na doske dali veľkú panvicu s vodou, priniesť ju do varu. Vo vriacej vode je CoDander spustený niekoľkými pripravenými uhorkami na 30-40 sekúnd. Vyberáme a okamžite vertikálne položené v pripravených bankách s korením.
Pripravujeme marinádu a naplňujeme uhorky do bánk na rev krku, zakryte vrecko. Po 3 minútach, pretiahneme marinádu do panvice a znova privedieme do varu, opakujeme postup. Tretíkrát po naplnení marinády, rolujeme banky, obráťte sa na veko a nechajte vychladnúť.
Curbeds sa získajú chrumkavé, veľmi chutné. Ocot je prakticky necítil, ale v závislosti od množstva hovno, cesnaku a korenia, môžete urobiť uhorky v bláznovi alebo rafinácii - kto miluje.
Dúfam, že tento rok budem tiež prísť použiť tento recept ... a ako sa dostanete uhorky na zimu? Doplňte naše celkové piggy brehu dobrôt! A určite uvidíte, čo existuje: osvedčené recepty od čitateľov stránok a užitočné tipy nájdete v publikáciách: P.S. Fotografie nie sú moje - tento rok sú obrobky len v plánoch, a minulý rok už jedli všetko ...
Článok je zaslaný v sekciách: \\ t
Dnes k vašim čitateľom chcem ponúknuť veľmi potrebné kuchári z uhoriek na zimu. To nie je len univerzálny zber uhoriek, ale aj a schopnosť recyklovať rôzne neštandardné, škaredé a zatienené uhorky. Ktorý, ako viete, neviem, kam dať, a vyhodiť ľúto.
Uistite sa, že sa pozeráte na tieto recepty:
Z týchto uhoriek sa teda ukazuje veľmi zaujímavé, jednoduché a lahodné biliet. Je vhodná pre Brideller, Solyanka, všetok jeho milovaný Olivier, VineGret a skutočne pre akýkoľvek šalát, kde používame konzervy uhorky. Je vhodné používať a chutné.
Preto, kto rastie sám uhorky, na ich záhrade recept rezanie uhoriek na zimu, Bude slúžiť ", najviac skutočný palička". No, že sme išli ... Ale najprv pozrime, čo potrebujeme pre tento obrobok.
Príprava uhoriek pre zimný recept
Použité produkty:
- uhorky - 5 kg.,
- sugar - 5 TBPP. l.,
- soľ - 2 TBPP. l.,
- ocot 9% - 100 ml.
Ako pripraviť zber uhoriek na zimu:
Uhorskujeme uhorky dobre, odrežíme tipy na oboch stranách.
Vezmeme si veľkú hrniec (baskicu), kde sa zmestí všetkých 5 kilogramov uhoriek. Ale ak urobíte tento obrobok, na menej, potom si vezmite riad. Siceli sme uhorky s kockou. To môže byť vykonané s rastlinnou rezačkou, kombinovať. A ak nemáte nič také, potom odrežte ruky.
Nakrájané uhorky, okamžite zložiť do nádoby, v ktorom ich varíme. Pridávame cukor.
Potom vložte soľ, nalievame ocot.
Všetky dobre premiešajú. Nechávame naše uhorky na 2-3 hodiny. Ak ich večer odrežete, potom v tomto prípade môžete opustiť uhorky až do rána, ale dať ich do chladničky.
Čas uplynul. Pozeráme sa, uhorky by mali zdôrazniť dosť šťavy. Skontrolujeme, mierne lisoval lyžicu na uhorkách, a oni sa s ním okamžite potopia, znamená to všetko je v poriadku.
Dali sme povodiu s uhorkami na sporáku, musíme ich zabiť. Cook je asi 15 minút, až do okamihu, keď naši uhorky menia farbu zo zelenej na olivy.
Oheň Znížujeme, ale nevypneme tak, aby uhorky neboli ochladzované. Vyhlasujeme ich podľa sterilizovaných pohárov.
Rolíme sa, obrátime sa, v tejto polohe sa zabaľujeme. Potom odstráňte skladovanie.
Všetko, cool prázdny od uhoriek na zimu, pripravený! A koľko takéto obrobok je univerzálny, uvidíte sami, keď to urobíte. Chceli ste variť vinice, uhorky nemusia rezať, otvoriť pohár, drancovať soľanku a pridať.
Podobne používame v akýchkoľvek šalátoch, kde konzervované uhorky, vrátane Olivier. A v Solyanke, Brideller, tak vo všeobecnosti, a soľanku nie je potrebná, polievka bude s ním chutná. Tak, že hostiteľ, odporúčam každému na taký požadovaný recept z uhoriek na zimu, uistite sa, že sa pripravte. Dobrú chuť!
P. S. V tomto zbere z uhoriek, ako ste si všimli, špecificky používam žiadne korenie. No, pretože sa nám to páči viac. Môžete experimentovať, robiť obrobok s týmito korením (cesnak, kôpor, korenie), s ktorým robíme bežné uhorky. Alebo vyskúšajte, obaja, ako aj iní, a potom sa pre seba rozhodnú, čo zberať na zimu.
Je ťažké si predstaviť tradičnú ruskú sviatku alebo obyčajnú domácu večeru bez šťavnatých chrumkavných uhoriek, ktorí lietajú doslova za pár minút. Uhorky na zimu sú najobľúbenejšou možnosťou domova ochrany, a každá milenka by mala aspoň raz v jeho živote, sa snaží zberať uhorky budúcnosti. Táto úloha nie je taká neznesiteľná, pretože sa zdá na prvý pohľad. Správna voľba zeleniny, niektorých kulinárskych zručností a vedomostí o určitých tajomstvách - všetko, čo je potrebné na prípravu nádherného občerstvenia, ktorý poteší domácnosti a blízko v chladnom období. No, "kulinárske Eden" bude s radosťou s vami zdieľať tipy a recepty pre najviac lahodné prázdne miesta!
Ak chcete začať, mala by byť asimilovaná, že nie je žiadna zelenina vhodná na prípravu elastických chrumkavých uhoriek, ale len čerstvé mladé ovocie, ktoré majú tenkú pokožku, tmavé škvrny na ňom a hustá buničina. Vďaka prítomnosti tenkej kože bude zelenina dobre absorbovaná marináda. Staré, žlté a ohromené uhorky s veľmi silnou šupkou, ako aj ľahký uhorky s hladkým povrchom sú úplne nevhodné na ochranu - nestrácajte ich čas a silu na nich. Najlepšie, ak sa uhorky používajú pre obrobky budú zhromažďované najneskôr deň pred konzervovaním. Pre prázdne miesta sa zvyčajne používajú plody s dĺžkou 7 až 12 cm, zatiaľ čo inštancie väčších veľkostí môžu byť narezané na krúžky alebo kusy požadovanej veľkosti.
Hlavné tajomstvo chrumkavých uhoriek je ich pred namáčaním vo vode na noc. Najkrajšia voda, tým viac ostrými vaši uhorky sa objavia. Uhorky by mali byť odmerné vo vode najmenej 5-6 hodín a nie viac ako 12 hodín, ktoré predvádzajú ich tipy. Nezanedbávajte kvalitu vody, z ktorej budete variť marinádu - v tomto prípade bude voda relevantná pružina alebo purifikovaná, ale v žiadnom prípade chlórovaný z kohútika. Dubové listy alebo kus dubovej kôry, pridaný počas uhorky na uhorku, bude im tiež pomôcť poskytnúť im najžiadanejšiu krízu. Stojí za zmienku, že najčastejšie sú grispy malé uhorky. Dôležitým bodom zachovania uhoriek je výber korenia. Tu prídete na záchranu, čierne korenie, voňavé korenie, karafiu, horčicu v fazule, cesnaku, slnečníky z kôpiera, mäty, cín, koriandré zrná, rovnako ako ríbezle listy, čerešne, dub a svätyňu. S použitím cesnaku by malo byť opatrné, pretože jeho nadmerné množstvo môže urobiť uhorky menej chrumkavé pridaním zbytočnej mäkkosti.
Súlad so všetkými pravidlami prípravy a skladovacích podmienok umožňuje uhorky zostať chutné a chrumkavé na veľmi dlhú dobu. Uhorky na zimu nie sú len nezávislým predjekom, ale aj nepostrádateľným pridávaním pre mnoho jedál, ako je napríklad šalát "olivier" alebo šalát s pečeňou tresky a zemiakov. Snažte sa dať uhorky na zimu aspoň raz, a chcete ich každoročne pripraviť. Využite naše recepty a uistite sa, že sami!
Chrumkavé uhorky
Zložky:
1 kg malých uhoriek
500-600 ml vody
100 g cukru
75 ml 9% octu
4-6 klinčekov cesnaku
2-3 čerešňové listy
3 vetvičky Ukropia
3 vetvičky petrushki
2 Laurel Listy
Hŕstka voňavej korenie
Varenie:
Namočte uhorky do panvy s studenou vodou niekoľko hodín, s predrezaním ich tipov. V dvoch sterilizovaných 750 ml plechovky rozkladajú dubové a čerešňové listy, ako aj vetvičky zelene. Pridajte cesnakové prsty a pevne vyplňte poháre s uhorkami. V priestore medzi uhorkami vyskočí bay list. Varte vodu s cukrom, soľou a voňavou korením. Pridajte do každej banky približne 2 polievkové lyžice octu, po ktorom nalejte varnú látku. Pokrýva plechovky s krytmi a vložte do hrnca na následnú sterilizáciu počas 10 minút. Otočte banky s krytmi, otočte hore nohami a dávajte vychladnúť, zavrieť uterákmi alebo deku.
Uhorky v bankách
Zložky:
2,5 kg uhoriek
1/3 banda slnečníckych dáždnikov
5 klinčekov cesnaku
3 polievkové lyžice soli
3 polievkové lyžice octu
3-4 BUD
3 Curned Listy
2 list Khrena
1 lyžičky horčičných semien
1 polievková lyžica cukru
Čile korenie podľa chuti
Varenie:
Umiestnite uhorky do studenej vody počas 5-8 hodín, niekoľkokrát sa mení voda. Leží do sterilizovaných bánk umytých flusových listov, ríbezlí listy a olúpaný cesnak. Pridajte malý kúsok chilli korenia, aby ste poskytli ostré uhorky. Cucumbers rezali tipy a položili ich do plechoviek vertikálne. Ak je banka veľká, uhorky sú stanovené v niekoľkých vrstvách. Top vysielanie Dills Dill. Ak chcete zistiť, koľko tekutiny je potrebná pre marinádu, nalejte vodu do plechoviek, potom opatrne odvádzajte do hrnca so špeciálnym krytom otvormi. Nalejte viac vody, pretože sa určitá kvapalina odparí. Počas každého varu musí byť pridaná voda.
Nalejte varenú vodu do pohárov s uhorkami, zakryte krytmi a nechajte 15 minút, potom, čo s použitím krytu s otvormi, nalejte do hrnca. Opäť varíme vodu a nalejte do bánk, nechajte 20 minút. Urobte tekutinu do panvice a pridajte cukor, soľ, ocot, karafiát a horčicové semená. Prineste marinádu, aby ste varili a nalejte ich uhorky. Rave Banks s krytmi, otočte hore nohami, zabalené s prikrývkou a dajte vychladnúť.
Uhorka
Zložky:
1,5-2 kg uhoriek
80 g sololi.
20-30 G. akútne korenie Čile (voliteľné)
5 Kvetenstvo Ukropia
3 list Khrena
Varenie:
Trojlobitková nádoba je dôkladne opláchnutá (môžete urobiť bez sterilizácie). Zdieľajte uhorky v nádobe a pridajte soľ. Z vyššie uvedeného, \u200b\u200bktorým sa umiestni kúsok chilli korenia, chrenových listov a kôpch kvetenstva. Nalejte za studena filtrovanú vodu do banky, zatvorte kryt kapry a dajte ho do chladného miesta na skladovanie. O mesiac neskôr bude cucumbers pripravený.
Zložky:
2 kg uhoriek
5 Umbrellas Ukropia
4 klinčeky cesnak
3 Curned Listy
3 Cherry listy
3 listová mäta
1,5 litra vody
6 polievkových lyžíc cukru
2 polievkové lyžice soli
2 polievkové lyžice 9% octu
Varenie:
Pre-Dunk Cucumbers v studenej vode niekoľko hodín. V sterilizovanej banke, dajte dáždniky z kôpiera, chrenedish koreň, purifikované cesnakové klinčeky, ríbezle a čerešňové listy, ako aj listy mäty. Podiel na nádobe uhoriek a naliatie varnej látky, varené z vody, soli, cukru a octu. Sterilitujte nádobu po dobu asi 15 minút, potom sa utiahnite vekom, flip, uhryznutie a cool.
Uhorky marinované s bulharským korením, koriandrom a bazalkou
Zložky:
600-700 g uhoriek
3-4 bulharské papriky
4 klinčeky cesnak
4-5 PEAS BLACK
4-5 papriky papriky papriky
2-3 Basil Spots
2 Dáždnik Dill
1 TeasPoon Coriander Grains
1 list Khrena
1 l vody
4 polievkové lyžice soli
2 polievkové lyžice cukru
3 polievkové lyžice 9% octu
Varenie:
Zdieľať na dne sterilizovaných plechoviek Basilu, Dill, Shield a cesnaku. Naplňte poháre s uhorkami a bulharským korením nakrájam do štvrťroka. Pripravte marinádu z vody, soli, cukru a octu, čím sa tekutiny na varu. Nalejte marinádu do bánk a nechajte 15 minút, potom, čo som nalejem marinádu späť do panvice. Podiel na brehu korenia a nalejte varnú látku. Rave Banks s krytmi a chladným, otočte ich hore nohami.
Snažte sa variť uhorky na zimu našich receptov, a budete sa tešiť na nádherné snack nie jednu sezónu! Úspešné predvalky!
Solená uhorka ... v ňom a bohatá kytica z najlepších chutí, a hra svetla úžasné zelené odtiene. V zime je stále najobľúbenejším hosťom slávnostne krytého stola. Street stále v tradícii Ruska. Tak dávno bolo potrebné, aby sa žiadna hostina uskutočnila bez sprievodu dobrého snack ako chutné, soli huby, sauerkraut A samozrejme, solené uhorky. Počas 300 rokov v Moskve až do začiatku 20. storočia bol sviatok soli uhorky usporiadaný v posledných niekoľkých dňoch októbra. Predpokladá sa, že to bolo v tomto období, že sudy so soleňovaním by mali byť nadchádzajúce. Výborné uhorky milovali králi a velmazby. Cucumber prišiel v čase Ivana hrozné a takmer okamžite "sa dostal do barel": Naši predkovia našli jeho chuť príliš čerstvý a ospravedlňujem sa, ako huby. Okrem toho, saling pomohol udržať zber na zimu.
Obchodníci z rôznych okresov Moskvy dali do trhov na trhy sudy so slanými uhorkami, umeleckým vytlačeným a ublížili. Je známe, že v každej oblasti kapitálu boli ich značkové recepty so zoznamom, ktoré boli uložené pod najprísnejšími tajomstvom. Samozrejme, Vodka veľkoryso podala tí, ktorí hlasno vytiahli uhorky. Ľudia v tých dňoch boli preplnené na trhové štvorce, predvídanie zábavy, bohatého občerstvenia a bezplatné pitie. Takže už niekoľko storočí rád, že svahovci soli uhorky, úplne nešťastne stratili v našich dňoch. Časy sa menia, a klasické zvyšky - Vodka je zapečatená chrumkavnou salinou uhorkou a dnes.
Zber uhoriek na zimu je veľký dôvod byť hrdý na svoje kulinárske schopnosti a úspechy. Koniec koncov, so všetkými, že by sa zdalo, že jednoduchosť procesu a samotný výrobok v tomto prípade má svoje jemnosti, čo je lepšie vedieť vopred, aby sa zabránilo sklamaniu z neúspešnej misky. Mnohí hosteska drží svoje tajomstvá v tajnosti a neochotne zdieľať ich s ostatnými, budeme sa s vami podeliť o všetky jemnosti zberu uhoriek na zimu a nové recepty so všetkou šírkou ruskej duše. Ako sa hovorí, všetko je dobré a zachovanie tradície.
Začnime, v prvom rade, s odpoveďou na otázku, aké kvality by mali byť vhodné na konzervovanie uhoriek? Zber uhoriek na zimu nie je jednoduchá úloha. Ako na to správna voľba? Po prvé, čo je veľmi dôležité, ovocie musí byť čerstvé. Takže, že cucumber crunch, musíte si vybrať len šťavnatú, čerstvú zeleninu. Ak nie je ľúto, budete musieť nadobudnúť uhorky na trhu. Odkazujte na tento prípad zodpovedne. Pozreli sa okolo seba, boli žiadaní, pozreli sa na to, že sa podrobnejšie a neváhali vyskúšať plody. Šťavnatá uhorka bude pevná a silná na dotyk. Soft, Sluggish Fetus označuje, že sa nepredáva na prvý deň a uhorka nebude po spevení.
Mnohí vedia, že pre domáce billety uhoriek na zimu, nie všetky odrody uhoriek sú vhodné. Čo je lepšie si vybrať? Cucumbers sú šalát, solenie a univerzálny cieľ. Šalátové odrody sú vhodné na konzumáciu v surovej forme, nie sú vhodné na smerovanie do bánk. Takéto ovocie majú hrubé šupky, takže marináda v nich preniká dobre. Univerzálne odrody sú určené na spotrebu v čerstvej a konzervovanej forme. Salínové uhorky však boli špeciálne pre konzervovanie. Majú tenkú pokožku, ktorá prispieva k rýchlej absorpcii soľanky. Ale tieto odrody majú tiež ich nevýhodu - rýchlo silnú a žltnú. V súlade s tým je ich skladovateľnosť výrazne nižšia.
Čo sa váha líši od spálenia alebo univerzálnych odrôd? Áno, predovšetkým - hroty na ovocí. Šalátové uhorky majú vždy jasné hroty, ale solenie a univerzálne odrody sú tmavé. Ak je ovocie samotné jasné, zelené a boky a konce sú jasnejšie, je vhodné pre faktuly. Zároveň by nemalo byť žlté alebo červené škvrny. Uhorka na konzervovanie by mala byť hladká, podlhovastá, bez viditeľného zahusťovania a mechanického poškodenia. Ak si nie ste istí, že sa vám páčila uhorka uhorky, budete musieť skontrolovať na tenkej vode. To možno vykonať len experimentom. Ak to chcete urobiť, vezmite si uhorku a pokúste sa prepichnúť pokožku nechtu. Ak sa koža pohybujú ľahko, znamená to, že plod má tenkú kožu, je to uzáverom.
Existujú tri kaliber uhorky: Picule je 3-5 cm, korene - 5-9 cm a Zelensy - 9-14 cm. Na konzervovanie v marináde sú ovocie vhodné od 7 do 12 centimetrov. Ak máte väčšie exempláre vo vašej prítomnosti, nakrájajte uhorky s krúžkami alebo kusmi požadovanej veľkosti. Vhodné pre uchovávanie uhoriek sú určené, to znamená, že je čas robiť svoju billetu na zimu.
Zložky:
Nalievanie (Dan na 3-litrové banky):
1 l vody,
1.5 Stack. Apple alebo hroznová šťava
¼ zásobník. Sahara,
¼ zásobník. Soli.
Varenie:
Uhorky skrývajú strmý vriaca voda a potom studenú vodu. Každá uhorka je zabalená do hroznového listu a pevné Trio-litrové nádoby. Nalejte uhorky s varu vyplniť trikrát a potopené. Listy vintu ušetria zelená farba Cuhedours a dať im špeciálnu chuť.
Uhorky zo spásy
1 list hovno,
3 Dáždnik Dill,
1 cesnaková hlava spolu so zeleňou nakrájanou malými kúskami,
5 kŕdľových ríbezlí,
2 listy čerešňa,
1 list dubu,
200 g soli.
Varenie:
Stlačte všetko do nádoby, naplňte studenou vodou, kryt gázu. Držte 4 dni, pravidelne otáčanie banky tak, aby bola soľ dobre rozpustila. Po dátume exspirácie je soľanka bridlica. Nalejte nádobu s uhorkami s studenou vodou a opäť vypustite vodu. Opäť vyplňte uhorky s čerstvou studenou vodou a v blízkosti polyetylénových viečok. Uchovávajte v suchom, chladnej skladovacej miestnosti. Cucumbers pripravený podľa tejto metódy sú dobre uložené. Avšak, na to je potrebné splniť hlavnú podmienku: Použite uhorky len soleňové odrody, v žiadnom prípade nie sú šalát.
Zložky na 3-litrovom nádobe:
Pokojné uhorky,
1 list hovno,
1 veľký dáždnik,
2 Laurel listy,
2-3 klinčekov cesnaku nasekané tenkými doskami,
½ ks. zelená (je to viac voňateľná ako červená) miestnosť "Ogonok" so semenami,
6-8 hrášok s čiernym korením
100 g solí,
1.5 TBP. Sahara,
1 lyžička. (bez hornej) kyseliny citrónovej.
Varenie:
V trojlitrickom krytom pohári, dajte list hovno, kôpru, bobkového listu, cesnaku, vnútorného pero a čierneho korenia. Potom vložte do banky dobre umyté nepoddajné uhorky a nalejte vriacu vodu. Nechajte 30 minút. Potom túto vodu vypustime do panvice, pridajte soľ, cukor. Akonáhle sa varí, naplňte uhorky a čerpané kyselina lemónová. Okamžite sa zvinúť, otočte nádobu hore nohami a zabaliť do chladenia.
Zložky na 3-litrovom nádobe:
1 Dáždnik Dill,
1 ríbezlivý list,
2-3 klinčekov cesnaku, \\ t
4-5 Black Peas.
Vyplňte:
1 l tomtoral hmoty (čerstvé paradajky nasekané v mixéri),
1 lyžica. soli
1 lyžica. Sahara.
Varenie:
Dať pripravené uhorky, koreniny a nalejte ich vriacou vodou do sterilizovanej trojtlidencie banky. Po 15 minútach, som vypustila vodu, priveďte ho do varu a nalejte do nádoby znova na 15 minút. Zrelé paradajky brúsili mixérou alebo preskočte cez mäsovú brúsku, vypustite výslednú hmotu do panvice a oheň. Pridajte soľ a cukor na paradajkovú hmotu a pridajte ho do varu. Vypustite vodu z pohárov s uhorkami, nalejte varu paradajky a potopenie. Otočte, obalujte.
Zložky:
1,5-2 kg uhoriek, \\ t
1 cesnaková hlava,
1 mrkva,
1 Opätovná žiarovka,
1,2 l vody,
3 lyžičky. ovocný ocot
2 lyžice. Sahara,
3 lyžičky. soli
2-3 vetvičky mäty,
Cherry Listy, ríbezle, Horseradish - 3-4 ks,
1 Dill Branch s dáždnikom.
Varenie:
Umývanie uhoriek, rezanie tipov o 1-2 mm. Namočte 5-6 hodín. V spodnej časti sterilizovanej banky dajte listy čerešní, ríbezle a chrenu, mäta vetvičky, cesnak, mrkvu (kruhy), uhorky, snaží sa vyplniť nádobu čo najbližšie. Top Dajte cibuľku nasekanú cibuľu, Dill na to. Vo vode, rozpustí soľ a cukor, varte. Dvakrát nalejte uhorky s vriacou maltou. Tretíkrát v slanom náleve, nalejte ocot, varte, hodíte vodu. Varovná soľanka naplní uhorky. Slide s krytmi. Otočte sa na 5-6 hodín. Cucumbers zozbierané na tomto recepte dobre a dlho uskladnené. Namiesto octu si môžete vziať ½ šálky červeného ríbezle.
Zložky:
1,5-2 kg uhoriek, \\ t
3 lyžičky. (bez vrchných) solí,
3-4 listy čerešní a ríbezlí,
malý kúsok shren
3 lyžičky. ovocný ocot
3 lyžičky. Sahara,
1 Dill vetvička s dáždnikom,
1,2 l vody,
1 cesnaková hlava,
1 plech Laurel,
1 Peas korenie,
1 Cinnamon Stick,
2-3 Karnation Boutons.
Varenie:
Uhorky umývanie, rezanie tipov, namočte 5-6 hodín. V spodnej časti sterilizovanej banky položte všetky korenie (okrem kôpiera), potom dajte uhorky. Dill na vrchol.
Pripravte soľanku. Na tento účel sa rozpustí soľ vo vode, cukru a varte soľanku. Nalejte ich do banky na vrchol. Zakryte kryt a nechajte ho stáť 5-10 minút, potom bridlite. Opakujte dvakrát. S treťou výplňou, nalejte soľatý ocot a veko. Otočte sa, zabaľte a nechajte stáť 3-4 hodiny. Uchovávajte na chladnom mieste (v skladovacej miestnosti).
Zložky:
2 kg uhorky,
100 g špargle,
1 mrkva,
3 klinčeky cesnaku, \\ t
1 list hovno,
2 Dáždnik Dill,
3 čierne ríbezle
6 Peas Peppers,
3 lyžičky. ocot (9%),
1 lyžica. Sahara,
3 lyžičky. Soli.
Varenie:
Uhorky umiestnené v studenej vode po dobu 2 hodín. V spodnej časti sterilnej banky, dajte štít chrenu, purifikovaný a tvarovaný v 4 dielcich mrkva, cesnaku, kôpch, ríbezlí listy, korenie. Nakrájajte uhorky s tipmi, strihnite tvrdé dno na výstrely. Uhorky a špargľa pevne vložili do nádoby, pridajte soľ, cukor a ocot. Naplňte vriacou vodou a potopím. Carrots môže byť nasekané kvetmi - chuť neovplyvní, ale ako krásne!
Zložky:
2 kg uhorky,
300 g sladké korenie,
300 g šípky cesnaku,
400 g červených bobule ríbezlí,
Čierne listy ríbezle a čerešne,
4 lyžice. 9% ocot
3 lyžičky. Sahara,
2 lyžice. Soli.
Varenie:
Uhorky v studenej vode na 2-3 hodiny. Pepper čisté a rezané pruhy. Umiestnite uhorky do pohárov, posúvajte listy ríbezle, čerešne, korenie prúžkov, cesnakových šípok a červených bobule. Nalejte plechovky s vriacou vodou, nechajte ho variť 10 minút. Odtok vody, variť a znovu vyplniť plechovky po dobu 10 minút. Znova vypustite vodu. Pripravte marinádu. Vodajte vodu s cukrom a soľou do plechoviek, pridajte na konci octu a naplňte uhorky s varnou marinádou. Bežné brehy, flip a wrap.
Vo veľmi starej knihe o domácom raste som sa stretol s úplne originálnym receptom na spojenie uhoriek v tekvickom, zatiaľ čo uviedol, že uhorky sú obzvlášť príjemné podľa chuti. Uvádzajú sa dva spôsoby spevu. S jedným z nich, srsťou veľkej tekvice slúži jedlám pre spieva uhoriek, s inou metódou naplnenou uhorkami, malé zametacie tekvice sú naskladané na ihrisku, pridáva sa korenie a korenie sa pridávajú, všetko sa naliata Svadel, pokrytý zhora nad dreveným kruhom, ku ktorému vložte neut, a ruddle sa vyberie do chladu. Nasledujúci recept je vhodný pre metódy spevy.
Zložky:
10 kg uhorky,
100 g EstrAgona (Greens),
100 g kôprov (greens),
100 g čiernych listov ríbezle,
5 l vody,
400 g solí.
Varenie:
Pumpekins sú malé, umyte, odrezajte hornú časť (zo strany zmrazeného) a odstráňte semená z nich. Uhorky a zeleňové opláchnutie. Pevne vložte do vyrezanej tekvice uhorky v korenenej zeleň, nalejte soľanku, zakryte tekvice s reznými vrchmi a zaistite ich dreveným rozliatím buď kravatu na drsné vlákno. Umiestnite naplnené a uzavreté tekvice do jazdy, vyplňte prázdnotu medzi nimi s uhorkami a korením. Soľ sa rozpustí vo vode a vyplňte tieto malty položené tekvice a uhorky. Kryte na vrch čistým handričkou, dajte drevený kruh a ihrisko. Rómovia musia byť toľko, aby pokryli drevený kruh. Hmotnosť neutrácií sa zvyčajne rovná 1/10 dielu hmotnosti uhoriek. Kaduka Inštalácia na chladnom mieste, kde sa musí skladovať a po kopírovaní uhoriek. Ak nie je možnosť soli uhoriek na ihrisku, spí ich vo veľkej tekvickom, resp. Znížte množstvo soľných a korenistých bylín.
Takže zostali za ďalším letným dňom z kategórie tých, ktorí sa živia rok. Hladké riadky plechoviek s priateľskými uhorkami, ktorí sa pozerajú cez sklo, už obsadili svoje čestné miesto, a arómy kôpiera, cesnaku, čierne parfum a laurelové listy sú stále v dome, a to sa stáva teplým a útulným z tohto zápachu, ktorý sa zdá nie je zima. Nech je príde, sme na ňu pripravení.
Úspešné prázdne miesta!
LARISA SHUFKAYKIN
Billety na zimu uhoriek môžu byť rôzne, to sú lahodné uhorky a rôzne šaláty. Každý hosteska má svoje vlastné osvedčené recepty, ale niekedy chcete niečo nové. Zhromaždili sme sa pre vás niekoľko receptov prázdnych miest z uhoriek na zimu, od jednoduchého až zložitého.
Recepty na predvalky na zimu uhoriek
Marining Cucumbers bez sterilizácie
Zložky na vyplnenie:
1 l vody,
35 g cukru, \\ t
90 g solí,
150-200 ml 9% octu.
Varenie:
Pripravte si zeleň podľa chuti: listy skartovania, dubovej, čiernej ríbezle, mäty, zelery, kôpie atď. Môžete pridať zeler a chrenové korene. Zelení a korene vložte na dno čistých plechoviek pevne a naplňte vriacou vodou, snažia sa naliať do centra bánk tak, aby nevytrhli sklo. Zakrývajte kryty a nechajte ho stáť 10-15 minút. Nasledujúca časť vody. Voda z plechoviek na vypúšťanie, vypočítajte počet korenín a pripravte výplň pri jej prinášaní do varu a videa z octu pred jej odstránením z ohňa. A varte vriacej vody a nechajte stáť ďalších 5 minút 5. Uložte uhorky na stratu cesnaku na chuť a nalejte varnou soľou. Okamžite sa zvinúť a otočiť.
Zložky:
1 kg uhoriek,
150 g cibuľa,
1 zväzok kôpier,
300 ml stolového octu
35 g suché horčica,
1 lyžička. Mleté čierne korenie,
1 BAY LEAF.
Zložky:
Cibuľa rezané krúžky, kôpie brúsiť, miešať s horčicou a ocotom, pridajte rozbitú zálivový list, korenie a mix. Dajte na oheň a varte. Dajte uhorky do varu soľanky, prineste do varu, rýchlo sa šírite na sterilizované banky spolu so soľankou a potopili.
Zložky:
2,5 kg koreňov, \\ t
125 g solí,
2 žiarovky,
1 sladký korenie,
3 ostré údery,
3 klinčeky cesnaku, \\ t
3 lyžičky. voňavý korenie
1 lyžička. Karafiáty,
Apple ocot (približne 500 ml na 1-litrový banka).
Varenie:
Naplňte uhorky solenou vodou cez noc. Opláchnite ich do krúžkov v brehu krúžkov cibule, sladké pepperové hrnčeky, cesnakové plátky a ostré papriky a vyplniť banky s uhorkami. Naplňte koreniny s Apple ocot, variť a naplniť uhorky, ktoré nedosiahli najvyššie 1 cm. Slúdostné, flip.
Billety na zimu z uhoriek v sladkej marináde, veľmi pikantný občerstvenie. Skúste!
Zložky:
600 g Kornishonova,
¼ zásobník. 6% ocot,
5 nechtov,
5 hrach voňavých papriky.
Vyplňte:
1 l vody,
1.5 Stack. Sahara,
1-2 ch.l. Soli.
Varenie:
Zvýšte vodu s cukrom a soľou. Blanch pripravil uhorky po dobu 5 minút a okamžite dole v ľadovej vode. V spodnej časti sterilizovaných plechoviek, dať korenie, naplňte uhorkami pevne a nalejte sa s octom a vriacou soľankou. Prázdne s krytmi a dať sterilizovať: 0,5-litrové - 10 minút, 1-litr - 12 minút. Slold, flip, obal a nechajte vychladnúť.
Zložky:
5 kg malých uhoriek, \\ t
50 g zeleneného žiarenia s dáždniky,
1 mrkva,
50 g roe lesk,
3 žiarovky.
Vyplňte:
5 l vody,
1 l 6% ocot,
2 lyžice. soli
1 zásobník. Sahara,
4 laurel listy,
10 Black Peas
½ st.l. Semeno horčica.
Varenie:
Mrkva, cibuľa a koreň Krena rezali tenkú slamu. V spodnej časti sterilizovaných plechoviek, dať kôš, vyplňte banky s uhorkami, hovoríme so slamami zo zeleniny a naplňte hornú varu soľanku. Zakrývajte kryté kryty a uložte sterilizujte: 1-litrový - 40 minút, 3-litrový - 60 minút. Slide, Flip, Wrap.
Uhorky vo výplne šťavy alebo apple ocot Sa môže stať alternatívou s obyčajnou Marinadou.
Uhorky s oxom
300 g schowel,
4 zásobník. voda,
1 lyžica. soli
1 lyžica. Sahara.
Varenie:
Blanch uhorky vo vriacej vode 3 minúty, potom ju spustite do ľadovej vody. Sorrel varte, kým sa nezmení farba (neohýbajte vodu!) A grind v mixéri. Pripojte pyré pyré soľou a cukrom, pridajte 4 zásobník. Voda z varenia SORRELL a variť 1-2 minúty. Vymeňte uhorky do sterilizovanej nádoby, nalejte teplotu varu, nechajte 2-3 minúty, potom vypustite a znova ho varte. Opäť naliate, nechajte 2-3 minúty, odtok a variť. Opakovať ešte raz. Po tretej náplne, zvitok sterilizované kryty. Otočte, obalujte.
Zložky na 3-litrovom nádobe:
1 l čerstvo vylisovanej uhorky (z zarasteného),
½ st.l. soli
½ st.l. Sahara.
Varenie:
Blanch uhorky vo vriacej vode po dobu 2-3 minút. Pripojte obidva druhy šťavy, pridajte cukor a soľ na varenie. Umiestnite uhorky do nádoby, nalejte teplotu varu a nechajte 5-10 minút. Odtok, priviesť do varu, opäť nalejte niekoľko minút. Opakovať ešte raz. Slide, Flip, Wrap.
Zložky na 3-litrovom nádobe:
1 l čerstvo vylisovanej jablkovej šťavy,
1 lyžica. soli
3 borovicové vetvičky z 10 cm.
Varenie:
Blanch uhorky na niekoľko sekúnd vo vriacej vode. Pridajte soľ do jablkovej šťavy a varu. Umiestnite borovicové vetvičky na spodnej strane plechoviek, dajte uhorky a nalejte s teplotou varu. Nechajte 2-3 minúty, odtok, variť, opäť nalejte a opakujte znova. Slide, Flip, Wrap.
Uhorky v colnom ríbezle
Zložky:
250 ml čiernej šťavy s ríbezlom,
1 l vody,
50 g solí,
20 g cukru,
2 klinčeky cesnaku, \\ t
2 ks. klinčeka
2 Black Pepper Peas
Zelení z kôpiera a mäty.
Varenie:
Rez tipy na uhorky. V spodnej časti plechoviek dajte zelene a korenie, vyplňte uhorky. Varte zmes vody, džús, soli a cukru, naplňte uhorky a dajte banky sterilizovať: 1-litr - 10 minút. Drez.
Uhorky "pod vodkou" s vodkou
Zložky:
2 kg uhorky,
2 lyžice. soli
2 lyžice. Sahara,
1 lyžička. kyselina citrónová (alebo ½ stoh. Apple ocot),
¼ zásobník. vodka
1,5 litre vody, \\ t
Zelení.
Varenie:
Scratch uhorky s vriacou vodou a okamžite ich spustite do ľadovej vody. Pevne vložte do bánk, pohybujúce sa nasekané zelené. Voduďte vodu soľou, cukrom a kyselinou, vyplňte banky a nechajte stáť pod krytmi po dobu 5 minút. Opakujte funkciu varu marinády a ďalšie dvakrát. Pred valcovaním, nalejte vodku do pohárov, budeme roztrhať.
Zložky:
1 kg uhoriek,
50 g zeleneného žiarenia,
20 g zelene Estradónu alebo inej pikantnej trávy,
20 listov čierneho ríbezle,
1 lyžička. soli
¼ t.l. 6% Apple ocot,
500 ml vody.
Varenie:
Odstráňte ovocie z uhoriek, čistite pokožku a narezajte do dĺžky dosiek s hrúbkou 5 mm. Grind Greens, cesnak veľký rez. Stláčajte uhorky do vhodného skla alebo keramického priestoru, hovoríme každú vrstvu zelených, soľ a cesnaku. Prázdne uhorky s lekárom. Zmes z vody a octu do varu a ochladí sa na teplotu miestnosti. Naplňte uhorky, dajte úder a nechajte deň. Po 24 hodinách, zmäkčené dosky sa premenia na valce spolu s bylinkami a cesnakom a pevne vložte do sterilizovaných bánk, na dne, z ktorých sú položené čerstvé listy ríbezle. Nalejte soľanku, zakryte listy ríbezle a zatvorte polyetylénové veko. Uchovávajte na chladnom tmavom mieste.
Zložky pre 4 litrové banky:
1,5 litre vody, \\ t
100 g 70% ocot,
1 zásobník. Sahara,
2 lyžice. soli
250 g akútneho kečup "Čile",
8 klinčekov cesnaku, \\ t
4 kg koreňov,
Zelení, peprchový hrášok - chuť.
Varenie:
Pevne dajte uhorky do pohárov spolu s greeny, cesnak, hrášok. Miešať cukor a soľ vo vode, priveďte do varu, nalejte akútny kečupu a varte 1 minútu. Vyplňte výsledné uhorky, zakryte krytmi a umiestnite sterilizujte 10 minút. Vytiahnite poháre z vody a nalejte do každej 25 g octu. Slide, Flip, Wrap.
Uhorka
Zložky:
3 kg uhoriek, \\ t
100 g cesnaku,
30 g zelenenej petržlenu, 200 g cukru,
3 lyžičky. S Ridingovou soľou
150 ml 6-9% octu (podľa chuti),
Cibuľa, rastlinný olej bez vône - podľa chuti.
Varenie:
Užbrite uhorky na kruhy s hrúbkou 3-5 mm. Petrsley's Greens Shred, cesnak stlačiť cez tlač. Mix s uhorkami, pridajte soľ, cukor a ocot. Miešajte a nechajte 12 hodín. Dajte do sterilizovaných bánk, pridajte do ½-1 polievníka. zeleninový olej. V blízkosti polyetylénových viečok. Uchovávajte v chladničke.
Ako sa to stane, je to škoda, aby preskočila pár uhoriek, ktorí zrazu vyrastú na veľkosť priemernej cuketa! A nenechávate semená, a tak nejedzte ... Premietacie hostiteľky vynašiel recepty z brúsnych uhoriek.
Zložky na 3-litrovom nádobe:
2-3 listy hovno,
2-3 listy čierneho ríbezle,
1-2 Dábrella Dill,
7-8 klinčekov cesnaku, \\ t
Cherry listy,
3 lyžičky. Bez soli.
Varenie:
Prezrite si uhorky Shret v mixéri alebo preskočte cez mäsovú brúsku. V spodnej časti bánk, aby dal list koňa, list ríbezle, niekoľko listov čerešňa, dáždnikového kôpiera a 2-3 klinčekov cesnaku, posypeme 1 polievkové lyžice. Soli. Dajte nejaké uhorky kaše zemiakov v banke a dať do nej korene. Preto vyplňte polovicu bánk. Potom dajte korenie a listy, soľ, uhorku pyré a uhorky. Top pokrýva zelených, dať list hovno a ďalšiu lyžičku. Naplnenie nádoby, zanechať malé miesto na fermentáciu. Kryte polyetylénové veko a uložte ho na chladné miesto. Ak sú uhorky príliš blízko, môžete ich namočiť v sladenej vode (3 lyžica cukru na 1 liter vody). Zemiaky uhorky Mashované môžu byť použité ako tankovanie pre brideller alebo v šalátoch.
Zložky:
5 kg uhoriek, \\ t
1 zásobník. Sahara,
1 zásobník. 9% ocot
1 zásobník. zeleninový olej
3 lyžičky. soli
1 lyžica. čierny kladivo korenie
2 lyžice. suché horčicu
2 lyžice. Fandenie cesnaku.
Varenie:
Nakrájajte uhorky-overgrows cez kruhy s hrúbkou 5 mm. Vložte do misky, pridajte všetky korenie a dajte ho za 2 hodiny. Pripravte marinádu z octu, rastlinného oleja, cukru, solí a horčice, variť. Uhorky sa rozprestretili nad sterilizovanými bankami, nalejte varnú látku a uložte sterilizujte 30 minút. Drez.
Zložky:
5 kg uhoriek, \\ t
250 g horčičných semien
3 žiarovky,
1 hlava cesnak.
Vyplňte:
2,5 l vody,
2,5 l 6% ocot,
¾ Stack. soli
1 kg cukru.
Varenie:
Odrežte uhorky pozdĺž, odstráňte semená a odrežte kusy. Zvážte uterák. Prineste vodu do varu, nalejte ocot. Osobné uhorky s horčičnými semenami, nakrájanou cibuľkou a cesnakom, nalejte s octom s ocotom a nechajte 2-3 hodiny. Potom vypustite vodu, kmeň, zahrejte sa do varu, pridajte soľ a cukor. Šíriť uhorky na sterilizovaných bánk, nalejte varnú látku, zakryte kryty a uložte sterilizujte: 0,5 litra - 10 minút, 1-litrový - 15 minút, 3-litr - 20 minút. Slide, Flip, Wrap.
Zložky:
1 kg uhoriek,
2 mrkvy,
2 sladké papriky,
5 žiaroviek,
1 cesnaková hlava,
½ st.l. soli
½ chl kyselina citrónová
Zväzok kôpiera.
Varenie:
Vyčistite uhorky z kože a semien a krídla na veľkom prístroji. Papriky, cibuľa a mrkva tenko strih. Zmiešajte zeleninu, pridajte kôpru, soľ a kyselinu citrónovú a nechajte hodinu. Potom zapnite oheň, priveďte do varu, znížte kúrenie na stred a varujte šalát 15 minút. Rozprestierajte sterilizované banky, prevrátení, otočte, strčte.
Šalát uhoriek-prekonávač №2
Zložky:
2 kg surových uhoriek, \\ t
5 klinčekov cesnaku, \\ t
⅓ Stack. 9% ocot
½ zásobník. zeleninový olej
½ zásobník. Sahara,
2 lyžice. soli
1 lyžica. Black Hammer Pepper.
Varenie:
Vyčistite uhorky z kôry, rezané pozdĺž 6-8 dielov pozdĺž 6-8 dielov a rezané cez 3-4 diely. Garlic a Dill Grind. Uvoľnite uhorky v hrnci, pridajte olej, ocot, soľ, cukor, cesnak a kôpru, premiešajte ruky, zakryte kryt a vložte do chladničky 3 hodiny. Potom rozložte 0,5-litrové banky a ste sterilizovali, kým uhorky mierne stmavnú. Slide, Flip, Wrap.
A nakoniec, džem recept. Áno, áno, uhorky! To je tento prípad, ak všetko, čo by ste mohli variť od uhoriek, už ste pripravili, a nekončia.
Zložky:
1.5 stoh vody,
400 g cukru (+ cukru z výpočtu 600 g cukru na 400 g uhoriek), \\ t
25 g zázvoru,
2 citrón.
Varenie:
Malé uhorky nižšie v slanej vode, v ktorej je kapustový list položený. Nechajte 3-4 dni až do nekania. Potom dajte uhorky do povodia, zakryte kapustový list. Varte slanú vodu a naplňte uhorky. Opakujte 2-3 krát, kým uhorky sú ekologizáciou. Znížte ich v studenej vode po dobu 3 dní, suché a naplňte teplým sirupom z vody a cukru. Pridať zázvor, chuť a citrónové šťavy. Odísť na noc. Odtok sirupu, pridajte cukor, po vypočítaní jeho množstva, dajte uhorky, variť na hustotu.
Billety na zimu uhoriek, je to chutné a veľmi jednoduché. Úspešné prázdne miesta!
LARISA SHUFKAYKIN
