Koláč nie je najnutnejším jedlom v našom jedálničku, navyše nie je vhodné ho často jesť ľuďom s nadváhou, zdravotnými problémami atď. Ale! Ako niekedy máte chuť na niečo sladké večer a k tomu horúci čaj! Tu prichádzajú na pomoc recepty na ľahké dezerty, medzi ktoré patrí aj kefírový koláč.
Kefír je úžasný fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa odporúča každému bez výnimky konzumovať, najmä v noci. Jeho výhody sú nepochybné. Sú však chvíle, keď kefír, ktorý nie je opitý včas, sedí v chladničke dlhú dobu a vytrvalo vás žiada, aby ste z neho urobili niečo užitočné. Ženy v domácnosti v takýchto prípadoch spravidla pripravujú palacinky, pričom zabúdajú, že kefír sa dá použiť na výrobu nádherného rozmanitého pečiva: koláče, vdolky, chlieb, koláč. Tieto výrobky sú menej kalorické ako tie, ktoré sa vyrábajú s kyslou smotanou alebo maslom. A kysnuté cesto s kefírom je vo všeobecnosti univerzálna hmota, vhodná na výrobu doslova čohokoľvek, čo si svojou fantáziou zmyslíte. Okrem toho akékoľvek pečivo, vrátane najjednoduchšieho kefírového koláča, dlho nezvädne a zostane mäkké, na rozdiel od výrobkov vyrobených z mlieka.
Existuje veľa variácií takýchto koláčov, väčšina z nich je rozdelená do dvoch hlavných skupín: čokoládový koláč s kefírom a koláč z kyslej smotany s kefírom. Medzi čokoládové patria také obľúbené pečivo, ako je torta „čierny princ“ s kefírom, „zebra“ s kefírom a „fantasy“ torta s kefírom. Všetky v tej či onej miere využívajú vo svojom zložení kakaový prášok, ktorý koláčom dodáva originálnu tmavú farbu a príjemnú horkosť.
Kefírový koláč s kyslou smotanou je jemný a jemný a milujú ho najmä deti.
Ak chcete urobiť lahodný kefírový koláč, urobte si domáci koláč. Pomocou kefíru budú vaše kulinárske výrobky vždy žiadané, ozdobia sviatočný stôl v každej spoločnosti.
Ak ste nikdy predtým nepiekli koláče s kefírom, recepty na stránke vám určite pomôžu. Okrem toho nezabudnite venovať pozornosť farebnému dizajnu kefírových koláčov. Recepty s fotografiami vám poskytnú veľa zaujímavých nápadov na sviatočnú výzdobu a prezentáciu vašich produktov.
Pomôže vám aj niekoľko našich tipov na výrobu takýchto koláčov:
Na pečenie koláča s kefírom je vhodný kefír s akýmkoľvek obsahom tuku;
Pred varením je vhodné múku preosiať. Takto bude cesto lepšie stúpať a koláče budú jemné a vzdušné;
Rúru počas pečenia neotvárajte, stratia nadýchanosť;
Pekáč by mal byť pokrytý pergamenovým papierom; hotové koláče sa budú ľahšie vyberať z formy;
Kefírové koláče môžete ozdobiť podľa vlastného uváženia. Použite svoju fantáziu, použite práškový cukor, polevu, kondenzované mlieko, bobule, ovocie atď.;
Jednotlivé koláčiky sa pečú v rúre každý asi 15 minút pri teplote 190 stupňov a celý koláč vo forme sa pečie asi 30-40 minút pri teplote 180-190 stupňov;
Pred podávaním je potrebné väčšinu druhov kefírových koláčov uchovávať v chladničke niekoľko hodín.
Tento koláč je taký jemný a jemný, že sa môže podávať v deň pečenia.
Aby boli koláčiky nadýchané, pridajte sódu do každej časti cesta tesne pred pečením, kým sa nevyparia vzduchové bublinky, ktoré vznikajú kombináciou sódy s kefírom.
Nádhera hotových koláčikov závisí aj od dobre vyšľahaných vajec.
Kyslá smotana na smotanu by mala mať najmenej 20% obsahu tuku. Potom sa krém bude dobre šľahať a nebude tekutý.
Kyslý smotanový koláč s kefírovými prísadami:
Na test:
- 350 ml kefíru;
- 200 gramov cukru;
- 3 vajcia;
- 2 šálky múky;
- 10 gramov sódy;
- 5 gramov kyseliny citrónovej;
- lyžica kakaa.
Na krém:
- 400 gramov kyslej smotany;
- 200 gramov cukru.
- Na posypanie:
- 50 gramov vlašských orechov;
- 25 gramov cukru;
- pol lyžice kakaa.
Recept na výrobu kefírového koláča s kyslou smotanou
Rúru predhrejeme na 200°.
Vložte cukor do misky a pridajte vajcia.
Zmes dôkladne vyšľaháme mixérom, kým nebude nadýchaná.
Nalejte kefír a premiešajte.
Pridajte múku.
Vymiesime na riedke cesto.
Polovicu cesta oddeľte do inej misky a pridajte pol lyžičky sódy zmiešanej s polovičnou normou kyseliny citrónovej a lyžičkou múky.
Hotové cesto nalejte do formy, ktorú ste predtým vymastili olejom a vyložili pergamenom.
Vložte panvicu do rúry. Po piatich minútach znížime teplotu na 170° a koláč pečieme ešte 20-25 minút.
Uvoľnite koláč z krúžku a otočte ho na uterák. V pohode 
.
Do druhej časti cesta dáme kakao zmiešané so zvyšnou sódou a kyselinou citrónovou.
Premiešame a nalejeme na pripravenú panvicu.
Pečieme rovnakým spôsobom ako biely koláč.
Hotový koláč ochlaďte na uteráku.
Kým koláčiky chladnú, pripravte si krém. Do misky nasypeme cukor a pridáme kyslú smotanu.
Najprv zmes premiešajte lyžičkou a potom dobre prešľahajte mixérom.
Každý koláč rozrežte pozdĺžne na dve časti.
Koláčiky natrieme krémom a uložíme na tanier striedavo vo farbe.
Celý koláč potrieme zvyšným krémom.
Na vrch vložte orechy, cukor a kakao do misky mixéra.
Orechy pomelieme na strednú strúhanku.
Ozdobte koláč posýpkou.
Tortu dáme na niekoľko hodín do chladničky nakysnúť.
Nakrájajte na porcie.
Recepty na výrobu koláčov doma s fotografiami
kefírový koláč
10-12
1 hodina
310 kcal
5 /5 (1 )
Pre mnohých z nás sa výroba torty javí ako dlhá a bolestivá záležitosť, ktorá si vyžaduje veľa času a peňazí. Ak si to myslíte aj vy, tak ste ešte nikdy nerobili koláč s kefírom. Toto je jeden z najrýchlejších receptov, ktoré poznám, pretože nemusíte čakať, kým cesto vykysne, a koláče sa pečú veľmi rýchlo.
A ak na to pripravíte kyslú smotanu, celý proces vám nezaberie viac ako 1,5 hodiny, a to iba vtedy, ak všetko robíte veľmi pomaly. Na tento koláčik nemusíte zháňať drahé suroviny – všetko potrebné nájdete v chladničke. Tento koláč robím na sviatky a bez nich, keď mám chuť na niečo sladké a nechce sa mi behať do obchodu.
Navyše je to oveľa zdravšie ako torta z obchodu, pretože viem, čo do nej dávam, a ak chcem, môžem znížiť množstvo akejkoľvek ingrediencie. Trochu kakaa, kefíru, kyslej smotany a fantázie a po pár hodinách si s rodinou vychutnávame čokoládovú tortu. Dokonca aj moja mačka si vždy pýta kúsok a neodíde, kým mu nejaký nedáš.
Dnes sa teda s vami podelím o pár skvelých receptov na tento koláčik.
Ako si vybrať správne ingrediencie
- Vyberte si bohatú hustú kyslú smotanu, aby sa krém neroztekal.
- Môžete si vziať akýkoľvek kefír, ale najlepšie funguje s 2,5 % alebo 3,2 % tuku.
- Ak chcete cukor v smotane rozpustiť rýchlejšie, môžete ho nahradiť práškovým cukrom.
Kefírový koláč s kyslou smotanou
Kuchynské spotrebiče a náčinie: mixér; sito; Miska; lyžica; veľká miska na pečenie; rúra.
Požadované ingrediencie
Proces varenia
- Na krém vymiešame kyslú smotanu s cukrom. Všetko dobre premiešame a dáme do chladničky.
- Do inej misky rozbijeme 3 vajcia a mixérom ich vyšľaháme do nadýchanej konzistencie. Pridajte sódu do kefíru a dobre premiešajte, potom pridajte k vajciam, nalejte do cukru a dobre premiešajte.
- Kakao a múku preosejeme do tekutých surovín a vymiesime cesto. Nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie a vložte do rúry na 35-40 minút pri 180 °.
- Aby boli koláče dobre upečené, je lepšie piecť najskôr jednu polovicu cesta a potom druhú.
- Z hotových koláčikov natenko odrežte vrchnú kôrku, čím vyrovnáte ich povrch. Potom koláčiky prerežte vodorovne na polovicu. Mali by ste dostať 4 koláče.
- Namažte ich krémom. Vrch by mal byť tiež pokrytý krémom. Časť koláčikov, ktorú ste predtým odrezali, natrhajte alebo nakrájajte na kúsky a posypte nimi koláč.
Video recept na výrobu čokoládového koláča s kefírom
Pozrite si toto video a presvedčte sa, že všetko správne chápete. Muž vysvetlí každý svoj úkon a poradí počas prípravného procesu, takže vám bude všetko jasné.
Kefírová torta s VEĽMI jednoduchým krémom
Internetový obchod s kuchynským riadom http://mayerboch-shop.ru/
RECEPTY NA PEČENIE https://ivanrogal.ru/
Ahojte všetci! Myslím, že po zhliadnutí tohto videa si tento kefírový koláčik určite urobíte! Ukazuje sa, no, neuveriteľne chutné! Veľmi úžasná čokoládová torta! Po zhliadnutí videa dajte like a napíšte svoj názor.
### POZRIEŤ VIAC ###
Prvé chody (polievky): https://www.youtube.com/watch?v=bHRHh2edMoM&list=PLg35qLDEPeBQKODaZ-ONrbs8k1sjRDHya
Druhé kurzy: https://www.youtube.com/watch?v=mzcDiDG9DyQ&index=2&list=PLg35qLDEPeBR7z50Fudd-hHHJglpxt4LT
Recepty na torty: https://www.youtube.com/watch?v=6MEp6fDdiX8&list=PLg35qLDEPeBRIFZjwVg2MQ0AD-8cPasvU
Recepty na pečenie: https://www.youtube.com/watch?v=vV2IGIryths&list=PLg35qLDEPeBReDW-hgV40hmrj9tzoQB2B
Recepty na pizzu: https://www.youtube.com/watch?v=j5VodHMMiAQ&list=PLg35qLDEPeBRmR4RShEKI5lDM5K_uBYEE
Recepty na palacinky: https://www.youtube.com/watch?v=7rGPA8LSszg&list=PLg35qLDEPeBQRTHuZ6Q7ercegy98myvh9
Jedlá zo zemiakov: https://www.youtube.com/watch?v=Trl-syom-ZI&list=PLg35qLDEPeBQ4errHXuADBB5xA5BWMd_B
Recepty na šalát: https://www.youtube.com/watch?v=QQGfvkpq1fY&list=PLg35qLDEPeBTdFpNewvcXCD5VUZ9JrEzM
Kórejské šaláty: https://www.youtube.com/watch?v=7JtaJ_uUck4&list=PLg35qLDEPeBT8-MgEnU7HBEBmbOLTWgAa
Recepty na kuracie mäso: https://www.youtube.com/watch?v=INeEofR7n6o&list=PLg35qLDEPeBRypAUB6YOZRlCtSO8hDTsA
Užitočné video: https://www.youtube.com/watch?v=LZ50x_5fFEA&list=PLg35qLDEPeBSt0FbyTWJKJgEmXObgtECZ&index=2
Mäsové jedlá: https://www.youtube.com/watch?v=MmCU0FV_Thg&list=PLg35qLDEPeBRKs-JSAtnkHvo6GwfmOeDM&index=2
Varenie vajec: https://www.youtube.com/watch?v=L4OeFFk5MOw&list=PLg35qLDEPeBTTk5nGSwk7u4n9h7ZY6dKL
Recepty na kašu: https://www.youtube.com/watch?v=sxZ1bOuOSMo&list=PLg35qLDEPeBTvw3CNmpDxE0lsGqGmAFIX
Jedlá z rýb: https://www.youtube.com/watch?v=3LEzSUeXTCw&list=PLg35qLDEPeBSQD5C9sPXKoHgrxXMQSYTM
Recepty na kebab: https://www.youtube.com/watch?v=Ky0zWSpdEEg&index=8&list=PLg35qLDEPeBT9uA__lfeWRMQHlny_ubY3
Omáčky: https://www.youtube.com/watch?v=nOXFAml7Fjs&list=PLg35qLDEPeBQaq9IYYPX8x4CXQaJNona3
Mliečne koktaily: https://www.youtube.com/watch?v=CKxLFmHGkpA&list=PLg35qLDEPeBQFbaHbhdZwW7maONs7SJ8x
Recepty na sendviče: https://www.youtube.com/watch?v=plNPr8RtW80&list=PLg35qLDEPeBQJipL-gjgMNiYhMHPO6bak
Jedlá v hrnci: https://www.youtube.com/watch?v=GOfGJHzrVkE&list=PLg35qLDEPeBRPohceWnTHFVUrHFaa3jzC
Solenie: https://www.youtube.com/watch?v=36veJm5iht4&list=PLg35qLDEPeBTJzqHRyv1RCCWxR9BjWfOL
Netradičné recepty: https://www.youtube.com/watch?v=OWj1hHUCjGs&list=PLg35qLDEPeBQrdJLgb2YB0jOjM18DkRMU
https://youtu.be/aX63xwn_cLM
2017-07-01T13:11:09.000Z
Kefírový koláč v pomalom hrnci
- Čas varenia: 1 hodina 20 minút.
- Počet porcií: 8-10 kusov.
- Kuchynské spotrebiče a náčinie: multivarka, vidlička, misa, sito, nôž, mixér.
Požadované ingrediencie
Proces varenia
Video recept na prípravu lahodného kefírového koláča
V tomto krátkom videu si môžete pozrieť recept na chutný domáci kefírový koláč, ktorý pripravila jedna milá žena. Všetko je detailne zobrazené, takže po zhliadnutí videa nebudete mať s prípravou torty žiadne ťažkosti.
VÝBORNÁ ČOKOLÁDOVÁ TORTA SO KRÉMOVOU KRÉMOU V MULTI VARNÍKU, AKO NA TORTU #REcept na KYSENÚ KRÉMU
Čokoládový koláč. Ako pripraviť čokoládovú tortu v pomalom hrnci, recept na čokoládovú tortu. Recept na pomalý hrniec.
RECEPTURA: 2 VAJCIA, 1 SKLO - KEFÍR, 1 SKLO - CUKOR, 1,5 ŠÁLKY - MÚKA, 4 LYŽIČKY - RASTLINNÝ OLEJ, 2 PL - KAKAO, 1 ČL - SÓDA, 1 BALENIE VANILÍNU.
NA KRÉM: 500 GRAMOV - 20% KYSLÁ Smotana (TLAČ V CEDNÍKU CEZ NOC) + 1/2 TRIEDY - CUKOR (ALEBO PRÁŠKOVÝ CUKOR)
ČAS VARENIA: 1 HODINA REŽIM „PEČENIA“.
OZDOBTE MANDĽOVÝMI lupienkami, HROZNOM.
Sme na VKontakte: http://vk.com/multivarka_video
Sme na Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
Sme na Instagrame: http://instagram.com/multivarka_video/
Video rozpis receptov na kanáli: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ
TENTO VIDEORECEPT JE MOŽNÉ PRISPÔSOBOVAŤ PRE AKÚKOĽVEK ZNAČKU MULTIVARKA.
Multivarič, Recepty, Lahodný recept, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multivarič, Elektrický tlakový hrniec. Recept na multivark Polaris PMC 0517AD. Mňamka od Maríny
https://i.ytimg.com/vi/-qu5cBfJa-w/sddefault.jpg
https://youtu.be/-qu5cBfJa-w
2014-09-27T15:44:05.000Z
Ako ozdobiť tortu
Na bielej kyslej smotane bude akákoľvek dekorácia vyzerať krásne a veľmi jasne. Preto ho môžete ozdobiť čokoládovými lupienkami alebo sušienkami, posypať hrozienkami, sušeným ovocím alebo orechmi.
Na ozdobu môžete použiť kandizované ovocie alebo marshmallow, dokonca si na tento účel môžete kúpiť gumových medvedíkov. Torta môže byť ozdobená polevou alebo rozpustenou čokoládou, na ktorej sú nakreslené krásne vzory. Môžete rozložiť kresbu alebo jednoducho ozdobiť vrch ovocím. Ukážte svoju fantáziu a vytvorte kulinárske majstrovské dielo.
S čím podávať
Čokoládový koláč z kyslej smotany sa ukáže ako veľmi jemný, takže je najlepšie ho kombinovať so slabým čajom alebo kávou s mliekom. Tento kakaový a marshmallow koláč by bol ideálny pre tento koláč.
Kúsok koláča môžete zajesť pohárom šampanského alebo sektu, pretože je veľmi ľahký a vzdušný. A v chladný večer by sa hodilo horúce varené víno z džúsu alebo vína. Spárujte tortu s vašimi obľúbenými nápojmi a vychutnajte si ju.
- Na smotanu použite studenú kyslú smotanu, inak sa to rozšíri.
- Ak sa bojíte, že sa koláčiky neupečú, tak cesto rozdeľte na niekoľko častí a koláčiky pečte oddelene.
- Ak chcete skutočne bohatú čokoládovú chuť, namiesto kakaa pridajte rozpustenú čokoládu.
Ďalšie možnosti
Ideálnou možnosťou je kefír na cesto. Zároveň robí lahodné nielen sladké koláče, ale aj jedlá podávané ako príloha. Napríklad je veľmi jemné a ružové a zároveň sa varí veľmi rýchlo. Pripravuje sa na rovnakom princípe a vďaka štruktúre cesta je veľmi šťavnaté.
Ak sa vrátime k sladkostiam, často varím skvelé, keďže sa dá pripraviť doslova za pol hodinu. To isté platí, pretože do nej môžete pridať rôzne prísady, ale sušienky budú stále mäkké, chutné a vzdušné. Ak teda máte v chladničke kefír, skúste si z neho pripraviť lahodný dezert alebo iné pečivo.
Povedzte nám, čo si myslíte o tomto koláči. Všetko vám vyšlo? Ako na tento recept reagovala vaša rodina? Ako ste ho vyzdobili? Povedzte nám, čo sa vám podarilo a do komentárov môžete posielať fotky, aby sme sa spoločne tešili z vášho úspechu.
Pekný deň čitateľom stránky Notebook! Gratulujeme k sviatku 9. mája! Šťastný Deň víťazstva vám prajem!
Nedávno som piekla pre svoju rodinu podľa receptu z nemeckého časopisu od Eleny Pchelintsevovej. Dnešný príspevok je o tom, ale svoju prácu nebudem nazývať koláč, ale kefírový koláč s kyslou smotanou sa mi zdal taký vzdušný a jemný!
Kefírové keksové cesto nie je náročné na prípravu. Vajcia a cukor boli rýchlo vyšľahané, takže chcem poznamenať, že kefírové cesto na koláč môže urobiť každý!
Recept na recept rýchly kefírový koláč Nechal som to isté:
- 4 vajcia,
- 500 g cukru,
- 500 ml kefíru,
- 500 g múky,
- 2 balenia vanilínu,
- 1,5 malého balíčka prášku do pečiva.
Často musíte odpovedať na otázky: koľko múky alebo cukru je v jednom pohári?
Pre informáciu:
v jednom 250 ml čajovom pohári - 160 g pšeničnej múky a 200 g cukru,
v jednom 200 ml čajovom pohári - 130 g pšeničnej múky a 160 g cukru.
Príprava kefírového koláča:
Vajcia a cukor vyšľaháme mixérom alebo metličkou. Množstvo cukru na vajciach je dosť veľké, takže sa rýchlo šľahajú, nie viac ako 7 minút.
Nebojte sa, piškóty vyrobené z kefíru nebudú príliš sladké; sladká chuť bude zriedená pol litrom kefíru. Kefír sa pomaly naleje do rozšľahaných vajec, pridá sa vanilín a prášok do pečiva. Potom vezmite lyžicu alebo špachtľu a postupne pridávajte múku za stáleho miešania. Konzistencia cesta na kefírový koláč je podobná ako na palacinky.
Môžete pripraviť veľa kefírového cesta! Preto som sa ho bála piecť na okrúhlej panvici. Mala som hlboký plech s 5 cm stranami (je o niečo menší ako bežný plech), tak som ho použila. Vystlala naolejovaným papierom a naliala cesto na kefírovú kôrku. Kým budete šľahať cesto, nezabudnite zapnúť rúru, aby sa poriadne rozohriala. Kefírová piškóta sa pečie v rúre 25-30 minút pri teplote 180 stupňov. Takto som dostal červený základ na kefírový koláč!
Uistite sa, že koláč vychladnete, potom ho môžete ľahko pozdĺžne rozrezať, aby sa namočil. Vrch torty mal tvar hrudky, takže mi vyhovovalo prekrojiť tortu obrátene. Pozrite sa, aká pórovitá je kefírová piškóta!
Jeho polovice som natrela kyslou smotanou a nechala 10 minút nakysnúť. Potom som na spodnú tortovú vrstvu naniesla ešte kyslú smotanu a spojila.
Potom som vrch a boky kefírovej torty natrela krémom.
Na kyslú smotanu trvalo mi to
- 500 g kyslej smotany a
- 1,5 šálky cukru.
Na ozdobenie kefírovej piškóty pre tento recept som použila viacfarebné kokosové lupienky. Ukázalo sa kefírový koláč s ľahkou kokosovou príchuťou a vanilkovou arómou. Skvelá chuť!
Po krájaní boli kúsky koláča také snehovo biele! Pomôž si sám!
S pozdravom majiteľ notebooku Anyuta!
Čo nie je súčasťou fotoreceptu, je namontované vo videoprezentácii, pozrite si podrobnú správu:
P.S. Ak je sieť zaneprázdnená, možno k nej nebudete mať prístup, skúste to znova niekoľkokrát :)
Ingrediencie
Na koláčiky:
- vajcia - 3 ks;
- cukor - 125 g (5 polievkových lyžíc);
- kefír (kyslá smotana) - 300 ml;
- múka - 260 g (2 šálky);
- maslo - 40 g;
- kondenzované mlieko - 250 g (2/3 plechovky);
- soľ - štipka;
- prášok do pečiva - 10 g;
Na kyslú smotanu:
- kyslá smotana - 400 g;
- cukor - 125 g;
- čerešne z džemu - 2-3 tabuľky. lyžice
Čas prípravy: 1 hodina 30 minút + niekoľko hodín namáčania.
Výťažok: 8 porcií.
Existuje veľa rôznych receptov na koláč s kyslou smotanou. Zvláštnosťou nižšie ponúkaného receptu na koláč z kyslej smotany je, že cesto obsahuje kondenzované mlieko a krém na koláč z kyslej smotany obsahuje bobule z čerešňového džemu. To vám umožní pripraviť veľmi chutný koláč z kyslej smotany. Krok za krokom recept s fotografiami doma vám povie, ako urobiť koláč „Smetannik“ chutný a krásny.
Ako rýchlo a chutne pripraviť tortu Smetannik doma
Najprv skontrolujte, či máte všetky suroviny potrebné na pečenie. Torta z kyslej smotany (klasický recept) zahŕňa použitie kyslej smotany v ceste aj smotane. V tomto prípade nie je potrebné maslo. Môžete si však pripraviť koláč s kefírom a kyslou smotanou pridaním kefíru a trochy masla do cesta.
Prášok do pečiva je možné nahradiť sódou (budete potrebovať 1 lyžičku). Nemusíte si brať len čerešňový džem. Namiesto čerešní môžete použiť akékoľvek iné bobule, ktoré majú kyslú chuť, napríklad egreše alebo ríbezle.
Príprava by mala začať pečením piškótového koláča s kefírom na koláč. Recept s fotografiami vám krok za krokom prezradí, ako na to. Najprv musíte poraziť vajcia, kým nevytvoria hustú penu. Potom ich za postupného pridávania cukru šľaháme do stabilnej svetlej peny. Do misky nalejte kefír (alebo kyslú smotanu) a kondenzované mlieko, pridajte štipku soli.
Roztopte maslo, časť si nechajte na vymastenie panvice. Do zmesi kefíru a kondenzovaného mlieka pridajte maslo a rozšľahané vajcia (ak používate kyslú smotanu, nemusíte pridávať maslo). Všetko opatrne premiešame (aby sa pena z vajec príliš neusadila). Do cesta postupne pridávame preosiatu múku a dôkladne premiešame.
Zapnite rúru a nastavte teplotu na 180 stupňov. Formu trochu zohrejeme a vymastíme maslom. Prax ukazuje, že najlepšie je piecť dve vrstvy. Aby ste to dosiahli, musíte cesto rozdeliť na polovicu. Do jednej polovice pridajte 1 lyžičku. lyžicu prášku do pečiva, všetko premiešame a nalejeme do formy. Pečieme 30 minút. Vykonajte rovnakú operáciu so zvyšným cestom.
Druhá možnosť je, ak chcete urobiť rýchlejší koláč s kyslou smotanou. Potom, ak máte formu vhodnej veľkosti, môžete do nej naliať všetko cesto naraz (po pridaní prášku do pečiva alebo sódy) a piecť jeden koláč 45-50 minút.
Po upečení by mal koláč mierne vychladnúť vo forme a potom položiť na rovný povrch, aby úplne vychladol. Ak ste piekli jeden koláč, musíte ho rozrezať na 2 časti. Kým sa koláčiky ochladzujú, môžete sa pustiť do prípravy krému. Za týmto účelom šľahajte kyslou smotanou s cukrom pomocou mixéra. Je jednoduchšie a rýchlejšie pripraviť kyslú smotanu, ak namiesto cukru použijete práškový cukor. Dá sa ľahko vyrobiť doma mletím kryštálového cukru v mlynčeku na kávu. Obidve vrstvy torty vymastíme výsledným krémom, pričom časť krému si necháme na potiahnutie vrchnej časti torty.
Na spodný koláč, namazaný krémom, položte čerešne alebo iné vhodné bobule.
Spodnú tortu prikryjeme vrchnou a tortu natrieme zvyšným krémom zo všetkých strán. Recept na tortu Smetannik doma zahŕňa uchovávanie torty niekoľko hodín na namáčanie, ako aj zdobenie hotového výrobku pred podávaním. Torta s kyslou smotanou a čerešňami môže byť ozdobená šľahačkou, strúhanou čokoládou alebo sušienkami, farebnými posýpkami, nasekanými orechmi, makom a hrozienkami alebo bobuľami.
Teraz poznáte jednoduchý recept na koláč z kyslej smotany a môžete ľahko odpovedať na otázku, ako doma upiecť koláč „Smetannik“.
Prajeme vám dobrú chuť!
Niekedy sa pri príprave torty Smetannik, ktorej postupný recept s fotografiami je opísaný vyššie, vyskytnú problémy, ktoré vám pomôžeme vyriešiť zodpovedaním niektorých naliehavých otázok.
Často kladené otázky o príprave piškót z kyslej smotany
Prečo sa kyslá smotana nepečie?
Táto situácia môže nastať, ak sa koláč pečie pri nízkej teplote (170-180 stupňov) alebo pri nedostatočnom čase a objem cesta je dostatočne veľký. Aby ste sa vyhli tomuto problému, musíte prísne dodržiavať teplotný a časový režim uvedený v recepte. Pred vybratím produktu z rúry ho musíte v strede prepichnúť drevenou špáradlom, špáradlom alebo len zápalkou. Suchý povrch zápalky bude naznačovať, že koláč je upečený.
Prečo kyslá smotana nestúpla?
To sa môže stať, ak vajcia neboli dostatočne vyšľahané alebo ak sa cesto, do ktorého bola pridaná sóda, nechalo pred pečením príliš dlho. Na vyriešenie tohto problému je potrebné pridať sódu bezprostredne pred vložením produktu do rúry. Môžete tiež použiť prášok do pečiva, potom dôjde k reakcii medzi kyselinou a sódou počas pečenia produktu v rúre. Prášok do pečiva sa dá ľahko pripraviť doma. Aby ste to urobili, musíte v mlynčeku na kávu rozdrviť 3 lyžičky. lyžice kyseliny citrónovej, potom ju zmiešajte s 5 lyžičkami. lyžice sódy a 12 lyžičiek. lyžice múky alebo škrobu. Všetko dôkladne premiešajte, nalejte do úplne suchej nádoby a pevne zakryte vekom.
Prečo sa kyslá smotana po upečení usadzuje?
To môže byť uľahčené náhlymi zmenami teploty a prievanu. Je vhodné, aby sa výrobok ochladzoval postupne. Ihneď po vypnutí rúry môžete mierne pootvoriť dvierka a nechať koláč v rúre 10 minút. Potom pokračujte v chladení pri izbovej teplote.
Prečo kyslá smotana praská?
Ak počas pečenia koláča v rúre dôjde k popraskaniu vrchnej kôrky, potom bola s najväčšou pravdepodobnosťou zvolená príliš vysoká teplota alebo bolo cesto príliš husté. Ak pečivo po vybratí z rúry prasklo, znamená to, že podmienky chladenia neboli správne. Upečené je najlepšie chladiť pri izbovej teplote a mimo prievanu.
Prečo je kyslá smotana guma?
Niekedy sa to stane, ak nie sú dodržané pomery medzi tekutými a suchými zložkami alebo ak sa použije kefír nízkej kvality. Môžete skúsiť pridať do cesta kyslú smotanu s obsahom tuku aspoň 15 %.
Prečo sa kyslá smotana ukázala ako suchá?
Táto možnosť je možná, ak ste do cesta pridali príliš veľa múky a čas pečenia je príliš dlhý.
Je možné natrieť kyslou smotanou mascarpone?
Najlepšie je pridať tento smotanový syr do kyslej smotany pripravenej podľa vyššie uvedeného popisu (klasický recept na kyslú smotanu s fotografiami krok za krokom) v množstve 100 g mascarpone na 300 g kyslej smotany. Tento krém je hustý, čo vám umožňuje vytvoriť hrubšiu vrstvu krému. Navyše sa hodí do cesta na sušienky.
Môže sa kyslá smotana ozdobiť šľahačkou?
Áno, táto možnosť dekorácie je veľmi úspešná. Je vhodné užívať smotanu s obsahom tuku aspoň 33 %. Ak je obsah tuku nižší, musíte pridať zahusťovadlo na smotanu (alebo kyslú smotanu).
Je možné zakryť kyslou smotanou mastichou?
Na zakrytie kyslej smotany je lepšie použiť kyslú smotanu alebo šľahačku. Pretože masticha sa bojí kontaktu s vlhkosťou, potom musí byť povrch koláča najskôr pokrytý maslovým krémom, potom ho dať do chladničky úplne stuhnúť a až potom ho zakryť mastichou. Tie. Na jeden koláč je potrebné pripraviť dva rôzne druhy krému. Ako je to vhodné, posúďte sami.
