Recept na koláčik z lístkového cesta. Po stopách Garibaldiho: Lenivé sušienky z lístkového cesta bez droždia

20.01.202427.05.2017

Veľmi známy recept na lahodné a ľahké lístkové cesto v cukre je doplnený o pomarančovú kôru a nový rýchly spôsob formovania. U nás doma sa tieto sušienky zjedia okamžite a nikdy neomrzia. Pomarančová kôra dodáva chuti nové svieže tóny. Určite varte a bavte sa.

Na výrobu koláčikov z lístkového cesta s cukrom potrebujeme nasledujúce produkty.

Pripravte si pomarančovú kôru. Ak je pomaranč čerstvý, jednoducho ho nastrúhajte. Mal som suchú kôru a bolo potrebné ju pomlieť v mixéri a preosiať.

Teraz si pripravíme rýchle lístkové cesto. Na to zmiešame múku so štipkou soli, kôrou, vanilkou a pridáme kúsky tuhého masla. Maslo a múku pomelieme na strúhanku.

Pridajte kyslú smotanu a žĺtok, zhromaždite cesto do gule. Nemali by ste ho dlho miesiť a oddialiť proces, stačí, aby ste získali hrudku s mierne heterogénnou štruktúrou.

Vaječné bielky šľahajte metličkou, kým sa nevytvoria ľahké bublinky, vďaka čomu sa s nimi lepšie manipuluje a ľahšie sa s nimi pracuje.

Cesto je mäkké, a preto môže byť stôl pri práci posypaný múkou. Cesto rozvaľkajte na veľkosť vášho plechu. Dbajte na to, aby sa úplne neprilepila na povrch, ale ani to s múkou nepreháňajte. Cesto je veľmi mäkké a treba s ním narábať opatrne.

Cesto vyvaľkáme na valček a preložíme na plech. Povrch bohato potrieme bielkom.

Výdatne posypte cukrom. Nešetrite cukrom, pretože ten je kľúčom k zlatohnedým koláčikom. Sušienky nakrájajte na kosoštvorce alebo štvorce. Tvar nie je vôbec dôležitý. Hlavná vec je, že všetko sa deje rýchlo a prakticky bez odpadu. Môžete urobiť dve vrstvy cesta, aby ste ho po častiach ľahšie preniesli na plech.

Sušienky mierne oddeľte od seba. Lístkové cesto pečieme v cukre 20 minút pri 180 stupňoch do požadovaného stupňa zhnednutia. Snáď budú sušienky hotové skôr, len ich veľmi rád vyprážam a najskôr sa jedia tie najčervenšie kúsky.

Sušienky z lístkového cesta s cukrom sú hotové. Necháme mierne vychladnúť a preložíme na tanier.

Užite si svoj čaj!

Kulinársky polotovar „Puff pastry“ sa predáva všade: v obchodoch, supermarketoch a kuchárkach. Je cenovo dostupný, ľahko sa používa a výrobky sú jemné. Každé jedlo má špeciálne tajomstvá, ktoré mu dodávajú vynikajúcu, sofistikovanú chuť. Podelíme sa s vami o to, ako vyrobiť kulinárske majstrovské diela z lístkového cesta.

Jednoduché sušienky so škoricou

Vždy si majte doma v zálohe balíček hotového lístkového cesta. Ak prichádzajú hostia a v dome nie je nič chutné, potom si môžete pripraviť chutné pečivo.

Cookies z neho nevyžadujú veľa ďalšej námahy, zvládne ich každý, dokonca aj ten, kto má veľmi malé skúsenosti s prípravou sladkých jedál.

Ingrediencie

Hotové lístkové cesto - 500 g.
mletá škorica - 10 gr.
granulovaný cukor - 30 g.
maslo - 50 gr.

Príprava

V samostatnej miske zmiešajte škoricu a cukor.
Rozmrazte balík lístkového cesta, oddeľte vrstvy od seba. Nechajte na doske posypanej múkou.
Hotové lístkové cesto v tomto recepte nie je potrebné rozvaľkať. Stačí sa bez námahy prejsť po povrchu vrstiev a trochu ho natiahnuť.
Vrstvy nakrájajte na štvorce.
Do vnútra vložíme kúsok masla, posypeme zmesou cukru a škorice, preložíme do tvaru trojuholníka.
Kúsky položte na naolejovaný pergamen alebo plech na pečenie s nepriľnavým povlakom.
Na vrch posypeme cukrovou zmesou.
Vložíme rúru a postupne pečieme pri teplote 180 °C.
Pripravenosť sušienok sa dá určiť podľa nádhernej vône, ktorá sa bude ozývať z kuchyne, podľa zmeny farby a veľkosti. Produkty sa mnohonásobne zvýšia.
Toto jedlo sa môže podávať teplé alebo studené.

Exotické sušienky z lístkového cesta

Sušienky z lístkového cesta a kombinácia hrozienok, sušených sliviek a vlašských orechov dodajú pečivu skutočne exotickú chuť, ktorá bude nezabudnuteľná. Okrem toho je veľmi užitočný pre dospelých aj deti.

Ingrediencie

hrozienka - 50 gr.
sušené slivky - 50 gr.
vlašské orechy - 50 gr.
med - 30 gr.

Príprava

Hrozienka a sušené slivky dusíme 30 minút, potom ich vytlačíme.
Orechy roztrieďte a ošúpte.
Orechy, hrozienka a sušené slivky rozmixujte v mixéri, rozvírte, vytvorte zmes, pridajte med.
Vrstvy hotového lístkového cesta rozvaľkajte, ale bez väčšej námahy.
Nakrájajte na kolieska.
Do stredu každého dajte lyžičku plnky.
Na vrch položte ďalší kruh cesta.
Okraje trochu stočíme valčekom, aby plnka nevypadla.
Vložte do studenej rúry a zapnite ju.
Za 20 minút bude pečeň hotová.
Vychladíme a podávame s čajom alebo kávou.

Arašidové sušienky

Toto pikantné jedlo osloví tých, ktorí milujú orechy. Jemné, vzdušné lístkové cesto a originálna náplň dodajú tomuto jedlu nezabudnuteľnú chuť. Tieto koláčiky budú zjavením pre skutočných gurmánov.

Ingrediencie

surové arašidy - 300 g.
granulovaný cukor - 100 g.
soľ - 40 gr.
voda - 300 ml.
hotové lístkové cesto – 1 balenie (500 g).

Príprava

Namočte orechy do slanej vody na 2 hodiny.Aby ste to urobili, musíte si vziať 35 gramov. soľ a voda. Orechy úplne ponorte.
Zahrejte panvicu na maximálnu teplotu. Vodu scedíme a orechy pretlačíme cez gázu.
Panvicu osolíme, pridáme orechy na vyprážanie. Počas procesu sa musia neustále miešať.
Hotový výrobok ochlaďte. Ak je to možné, odstráňte šupku.
Brúsiť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri s cukrom, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Kombinácia soli a cukru dodáva produktu pikantnú chuť.
Vrstvy lístkového cesta rozdelíme na trojuholníky. Môžu mať akúkoľvek veľkosť.
Umiestnite matice na väčšiu stranu a stočte do trubice.
Umiestnite penu na naolejovaný plech na pečenie v značnej vzdialenosti od seba.
Vložíme do studenej rúry, zapneme a pečieme 20-25 minút pri 200 ⁰C.
Vychladíme a podávame s čajom alebo kávou.

Cookies "Napoleon"

Sotva sa nájde niekto, kto by nemal rád koláč Napoleon. Lístkové cesto v spojení s jemným krémom mu dodáva neporovnateľne božskú chuť. Skúste diverzifikovať jedálny lístok a pripravte si koláčiky.

Ingrediencie

Na smotanu

kuracie vajce - 1 ks.
cukor - 100 gr.
pšeničná múka - 40 g.
vanilínový/vanilkový cukor - 5 g.
mlieko - 500 ml.
maslo - 200 gr.

Na skúšku

hotové lístkové cesto – 2 balenia (1 kg).

Príprava

Rozmrazte vrstvy lístkového cesta.
Na dosku a valček posypte trochou múky.
Cesto rozvaľkáme na čo najtenšie.
Pomocou pravítka alebo tvaru vykrajujeme z cesta rovnaké pásiky alebo štvorce. Všetko závisí od vašej fantázie.
Položte ich na plech a pečte v rúre. Čím viac vrstiev je, tým je chutnejšia.
Pečte v rúre, postupne zvyšujte teplotu. Takéto prípravky sa pripravujú veľmi rýchlo, takže sa musíte uistiť, že nedochádza k horeniu.
Vychladíme, odstavíme.
Pripravte si krém na vrstvu. Za týmto účelom uvarte 300 ml mlieka s cukrom.
200 ml mlieka zmiešame v mixéri s vajcom, múkou a vanilkou.
Opatrne nalejte zmes do vriaceho mlieka. Čím tenší prúd, tým lepšie. V tomto prípade treba krém neustále miešať. Mlieko s cukrom rýchlo horí.
Suroviny varte 7-10 minút, kým nezhustnú. Odstráňte z tepla a úplne vychladnúť.
Pomocou mixéra pri strednej rýchlosti vyšľaháme smotanu a maslo na hladkú a nadýchanú hmotu.
Teraz môžete zbierať cookies. Každý kus by mal pozostávať z najmenej 6-8 vrstiev hotového cesta.
Upečené kúsky lístkového cesta preložíme ako sendvič, dôkladne natrieme a spojíme. Na vrch nasypeme strúhanku z cesta.
Hotové výrobky položte na dosku a pod tlakom na 6 hodín, potom ich vložte do chladu alebo do chladničky na 10-12 hodín.
Pred podávaním ozdobíme orieškami a kandizovaným ovocím.

Hotové lístkové cesto má množstvo výhod. Najdôležitejšia je absencia časovo náročného a zdĺhavého postupu prípravy cesta. Nie každá gazdinka sa k tomu odhodlá.

Lístkové cesto je pre každého iné. Pomocou pokusov a omylov môžete nájsť ten, ktorý sa vám páči a nespôsobí veľa problémov.

Pri vyvaľkaní cesta vždy používajte múku. Pomáha predchádzať prilepeniu obrobku na dosku a valček a sušienky sa menej lepia na ruky.

Ak chcete, aby bolo cesto viacvrstvové, potom vrstvy príliš nerozvaľkajte. V opačnom prípade bude príliš chrumkavý. Nemusí sa vám to páčiť.

Použitie masla zjemní chuť a dodá šťavnatosť. Môžete ho vložiť do vrecka na lístkové cesto, potom je šťavnatosť zaručená.

Ak používate cukor ako náplň, nezabudnite, že sa môže pripáliť. Starostlivo sledujte proces pečenia a sušienky včas odstráňte z ohňa.

Pečieme pomaly. Sušienky sa vkladajú do studenej rúry, postupne sa zahrievajú, cesto zväčšuje svoj objem. Na dodanie lesku môžete použiť vajíčko. Musí sa dôkladne trieť 5 minút. Pred koncom pečenia naneste na výrobok pomocou štetca.

Ak robíte lístkové cesto s plnkou, podávajte ho vychladené. Ak chcú vaši blízki jesť horúce pečivo, musíte ich upozorniť, že náplň môže byť veľmi horúca.

Pri použití džemu ako plnky ho najskôr zmiešame so škrobom. Tým sa zabráni jeho vytečeniu z obrobku.

Z hotového cesta môžete pripraviť ľahké sušienky k pivu. Cesto vyvaľkajte na tenko, nakrájajte vykrajovačmi alebo nožom a posypte soľou. Za pár minút bude chrumkavé občerstvenie hotové.

Lístkové cesto obsahuje veľa masla. Ako pri každom pečive, ktoré zväčšuje svoj objem a môže sa pripáliť, položte cesto na pergamen alebo papier na pečenie, ktorý je vymastený akýmkoľvek tukom alebo olejom. To uľahčí odstránenie hotových cookies.

Pečenie musí mať chuť. Pri príprave koláčikov pokojne použite vanilín, škoricu, kardamón, muškátový oriešok a úspech v kuchyni máte zaručený.

O hotové lístkové cesto teraz nie je núdza, dá sa voľne kúpiť v každom supermarkete či obchode s potravinami. Domáce však budú vždy zdravšie, prirodzenejšie a, samozrejme, aj chutnejšie. Skúsme urobiť dezert z lístkového cesta, na recept sa pozrieme. Lístkové cesto je vhodné na prípravu širokej škály jedál: koláčov, koláčov, pizze a iného domáceho pečiva. Urobiť si vlastné lístkové cesto nie je veľmi jednoduché, no za pokus to stojí.

Po úspešnom pokuse vždy použijete domáce cesto. Pečenie z neho je ľahké, vzdušné a chutné. Keksíky z lístkového cesta urobia veľa radosti tým, ktorí majú chuť na sladké. Existujú dve odrody: kvasnicové a nekvasené; každá z týchto skupín má svoje vlastné varianty.

Zvláštnosťou výroby lístkového cesta je, že sa používa metóda mechanického kyprenia. Používa sa proces medzivrstvenia - postupné vaľkanie so zmäknutým maslom, po upečení sa získajú chrumkavé vrstvené výrobky s dvojnásobným alebo až trojnásobným zväčšením objemu. Na miesenie používajte múku s vysokým obsahom silného lepku. Aby sa bielkoviny múky úplne nabobtnali a cesto získalo pevnosť a pružnosť, pomer múky k tekutine by mal byť 1: 0,38. Pre dobrú tvorbu vrstvy je potrebná soľ a potravinová kyselina. Pečivo so správnym množstvom soli má jasný vzor a tenké, rovnomerné vrstvy. Ak je soli málo, pečivo bude kašovité. Potravinová kyselina pomáha zvyšovať pevnosť a pružnosť múčneho lepku.

Venujte pozornosť výberu tuku. Mnoho receptov odporúča používať krémový margarín, ale chuť sa stráca. Maslo zlepšuje chuť, ale ťažšie sa s ním pracuje.

Je dôležité miesiť lístkové cesto bez droždia v kuchyni pri teplote nie vyššej ako 15-17 stupňov Celzia. Ak je kuchyňa chladnejšia, tukové vrstvy v ceste stvrdnú a pri vaľkaní sa môžu drobiť. Ostré kúsky môžu roztrhnúť najtenšie vrstvy a počas pečenia môže z výrobku vytekať tuk. Ak je teplota vyššia, maslo sa roztopí a vsiakne do vrstvy cesta, takže sa môže znížiť jeho elasticita.

Príprava nekysnutého lístkového cesta

Zvážte tradičný recept na lístkové cesto bez kvasníc.

Ingrediencie

Tu budete potrebovať nasledujúce produkty:

2,5-3 šálky pšeničnej múky;
250 - 300 gramov masla;
230 ml vody;
0,5 dezertnej lyžice octu;
tretina čajovej lyžičky soli;
1 vajce.

Spôsob varenia

Začnime miešať:

Vyberieme požadovaný objem tekutiny, pridáme do nej vajce, soľ a potravinársku kyselinu. Dodržujte všetky proporcie, prebytočná kyselina a soľ majú zlý vplyv na chuť pečiva. Miešajte, kým sa kyselina a soľ úplne nerozpustia. Opatrne preosejte múku a nalejte ju do tekutiny. Hnette našu hmotu, kým nebude dostatočne elastická a hustá a nebude sa dobre oddeľovať od vašich rúk a od misky. Vytvarujeme ho vo forme okrúhlej hrudky, prikryjeme vlhkou handričkou a necháme pol hodiny odpočívať. Počas odpočinku sa elasticita zvýši a vrstvy sa budú ľahšie vytvárať pri rolovaní.
Do zmäknutého masla bez hrudiek nasypeme približne 70-80 gramov múky. Pridaním múky do tuku sa zvyšuje vrstvenie výrobku počas pečenia. Z pripraveného oleja vyložíme obdĺžnik s hrúbkou 2 cm, ochladíme na 12-14 stupňov Celzia.
Pracovnú plochu posypte múkou a vytvorte obdĺžnikový kus s hrúbkou 20-25 mm. Dbáme na to, aby hrúbka na okrajoch bola o 3-5 mm menšia ako v strede. Do stredu obdĺžnika položte vychladené maslo a zložte ho do obálky. Hladko a pokojne rozvaľkajte náš polotovar v jednom smere, kým jeho hrúbka nedosiahne 10 mm.
Odstráňte prebytočnú múku z výsledného obrobku a zložte ho na štyri tak, aby sa protiľahlé okraje stretli nie v strede listu, ale mierne na stranu.
Chladíme 30 minút pri teplote 4-8 stupňov Celzia. Musíte ho ešte dvakrát rozvaľkať, potom znova zložiť na štyri vrstvy a znova chladiť aspoň 30 minút. Aby povrch v tomto čase nevyschol a nepokryl sa kôrkou, ktorá môže v hotových výrobkoch pretrvávať a stvrdnúť, odporúča sa prikryť ho vlhkou handričkou alebo jemne natrieť.

Operácie vaľkania a skladania cesta do 4 vrstiev sa zvyčajne vykonávajú štyrikrát, v hotovom dezerte sa vytvorí 256 vrstiev. Ďalšie vaľkanie a skladanie je nepraktické, najtenšie vrstvy sa môžu roztrhnúť, maslo sa spojí s múčnym základom a výrobok bude ťažký.

Príprava lístkového cesta

Kváskové lístkové cesto sa od nekysnutej verzie líši základom. Recepty odporúčajú použiť 6 produktov potrebných na miesenie.

Ingrediencie

Existuje niekoľko komponentov:

pšeničná múka s vysokým obsahom lepku - 500 gramov;
maslo (je možný margarín) - 350 gramov;
cukor - 60-70 gramov;
mlieko - 300 mililitrov;
lisované droždie - 12 gramov (alebo 4 gramy suché);
stolová soľ - 1 lyžička.

Spôsob varenia

Takže začnime:

Vypracujeme cesto. Vezmite trochu mlieka, mierne ho zahrejte, pridajte cukor, rozdrobte droždie a dôkladne premiešajte.
Do tejto misky pridajte 150 gramov múky.
Dôkladne premiešajte, vložte cesto do tepla na 30-40 minút, tento čas je potrebný na kysnutie.
Keď cesto začne kysnúť, nalejte ho do veľkej priestrannej nádoby. Prilejeme zvyšné teplé mlieko a osolíme.
Za stáleho miešania po troškách pridávame zvyšnú múku. Pridajte 50 gramov masla a vypracujte cesto. Musíte miešať 10-15 minút, kým sa nestane plastickým a hladkým. Urobte buchtu a misku prikryte potravinovou fóliou. Teraz ho musíte dobre ochladiť, bude to trvať 3-4 hodiny.
Medzitým pracujeme na rope. Zvyšné maslo preložíme na pergamenový plát, prikryjeme druhým plátom a rozvaľkáme na obdĺžnik. Pošleme do chladu.
Ak ste použili dobré čerstvé droždie, aj za studena cesto dosť rázne vykysne. Ďalší postup vrstvenia kysnutého cesta je úplne identický s prácou s nekysnutým lístkovým cestom. Presne rovnakým spôsobom sa valcovanie a skladanie do 4 vrstiev vykonáva štyrikrát. V ceste máte 256 veľmi tenkých vrstiev.

Recepty na pečenie z lístkového cesta sú veľmi rozmanité. Môžete si vyrobiť koláčiky z lístkového cesta, vzdušné koláče, rôzne tvarohové koláče s náplňou, lístkové cesto, chačapuri a mnoho ďalších dobrôt.

Sušienky z lístkového cesta

Jemné a vzdušné koláčiky z lístkového cesta s cukrom upečiete veľmi rýchlo.

Ingrediencie

Pomocou klasickej technológie varenia budete potrebovať nasledujúce produkty:

hotové lístkové cesto;
60-70 gramov cukru;
jedno vajce na kefovanie.

Spôsob varenia

Pečenie sušienok s cukrom bude chvíľu trvať, 25-30 minút:

Na dosku si posypeme múkou a lístkové cesto rozvaľkáme na plát hrubý 2 mm.
Pomocou noža alebo kučeravých zárezov vyrežte sušienky a snažte sa ponechať čo najmenej zvyškov. Nôž a priehlbiny by mali byť ostré, nemali by rozdrviť okraje sušienok. Snažte sa nestláčať okraje lístkového cesta prstami.
Rozšľahaným vajíčkom potrieme len povrch sušienok, okraje nie sú pomastené.
Plech zľahka navlhčíme vodou, sušienky namáčame vymastenou stranou do cukru a ukladáme na plech.
Rúru si vopred predhrejeme, lístkové cesto pečieme asi 15 minút pri teplote 230-240 stupňov Celzia.

Sušienky vyrobené z lístkového cesta bez droždia

Ak si lámete hlavu s koláčikmi z lístkového cesta a už vás omrzeli vaše recepty, skúste si urobiť lístkové rolky s čokoládovou plnkou. Namiesto skutočnej čokolády použite cenovo výhodnejšiu možnosť - kakaový prášok alebo cukrovinkovú polevu.

Ingrediencie

Vezmite hotové cesto a prísady na náplň:

nekysnuté lístkové cesto - 450 gramov;
hnedý (voliteľné) alebo bežný biely cukor - 2 polievkové lyžice;
kakaový prášok - 2 polievkové lyžice.

Spôsob varenia

Začnime proces varenia:

Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia. Plech na pečenie navlhčite vodou alebo ho prikryte papierom na pečenie.
Lístkové cesto rozvaľkajte a po celej ploche preosejte kakaový prášok, po okrajoch nechajte asi 0,5 centimetra voľného miesta.
Na kakao nasypeme kryštálový cukor a po úzkej strane zvinieme vrstvu do rolády.
Ostrým nožom našu rolku nakrájame na kúsky hrubé približne 1 cm a poukladáme na plech.
Lístkové rolky pečieme 10-15 minút do zlatista. Ak je cesto veľmi mäkké a nekrája sa dobre, môžete ho dať na chvíľu do chladu.

Vrstvené "uši"

Ušné sušienky z lístkového cesta poznáme aj pod iným názvom: Berlínske sušienky z lístkového cesta. Aby ste to urobili, musíte najjemnejšie pečivo namočiť citrónovým džemom alebo fondánom. Túto glazúru si môžete kúpiť hotovú v obchode alebo si ju môžete vyrobiť sami.

Na jeho prípravu použijeme nekysnuté cesto.

Ingrediencie

Na ušné sušienky z lístkového cesta použite len 3 ingrediencie:

lístkové cesto;
cukor podľa chuti;
1 citrón.

Sušienky so sloním uchom potiahnuté cukrom

Spôsob varenia

Začnime piecť:

Stôl zľahka pomúčime a cesto rozvaľkáme na dlhý pás s hrúbkou 7-8 mm. Tento pásik posypte kryštálovým cukrom a zrolujte z oboch strán smerom k stredu. Rolky vyložíme tak, aby ležali jedna na druhej, valčekom ich zrolujeme.
Vložte do chladničky na 1-2 hodiny vychladnúť.
Nakrájajte náš obrobok na kúsky s hrúbkou 1 centimetra, každý kus rozložte do tvaru srdca.
Každý koláčik ponorte do kryštálového cukru a položte na plech navlhčený vodou.
Uchovávajte v rúre vyhriatej na 200 stupňov Celzia do zlatista.
Rozdrvte citrón spolu s kôrou na mlynčeku na mäso, pridajte 1 šálku cukru, dôkladne premiešajte. Vlažné srdiečka natrieme tenkou vrstvou polevy.

Aj tu sa veľmi dobre udomácnil recept na pečivo z Berlína či ušné sušienky z lístkového cesta.

"Ruže" s jablkami

Tieto sušienky z lístkového cesta vám pomôžu, keď nečakane prídu hostia. Tento ľahko pripraviteľný, no originálny recept na sušienky je pripravený veľmi rýchlo a po uvarení sa ešte rýchlejšie zje.

Na prípravu tejto pochúťky budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie.

Ingrediencie

Požadované prísady:

lístkové cesto 500 gramov;
jablko - 4-5 kusov;
voda 1,5-2 poháre;
cukor - 4 polievkové lyžice;
práškový cukor na posypanie.

Spôsob varenia

Veľmi jednoduché na prípravu:

Jablká umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme jadierok a jadier. Nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou 1-2 milimetre.
Varte 2 šálky vody, pridajte cukor. Do tohto cukrového sirupu položíme naše jablká.
Udržujte na ohni nie dlhšie ako 2-3 minúty, jablká by mali byť pružné, ale nie rozvarené. Odstráňte jablká zo sirupu a ochlaďte.
Cesto vyvaľkáme na hrúbku 1-1,5 milimetra, nakrájame na pásiky široké 3 cm, na pás cesta položíme plátky jabĺk tak, aby sa presahovali tak, aby presahovali nad horný okraj cesta asi 1,5 centimetra.
Tento pás jabĺk zvinieme a pritlačíme spodný okraj cesta. V ceste dostaneme veľmi roztomilú jablkovú ružu.
Položte náš dezert na plech vyložený pergamenom. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia a necháme asi 30 minút.
Naše ruže necháme úplne vychladnúť a cez sitko ich rozdrvíme s práškovým cukrom.

S ananásom

Recepty na dezerty z lístkového cesta odporúčajú používať na plnenie širokú škálu produktov. Skúsme uvariť „sedmokrásky“ s ananásom.

Ingrediencie

Vezmite ingrediencie na koláčiky z lístkového cesta:

250 gramov lístkového cesta;
jedna plechovka ananásových krúžkov (800 mililitrov);
práškový cukor na ozdobu.

Počet hotových ťahov zodpovedá počtu krúžkov ananásu v tégliku. Môžete si tiež vziať ananás na kúsky, ale potom sa tvar hotového pečiva zmení - kocky budú musieť byť pevne zabalené do základne.

Spôsob varenia

Príprava je jednoduchá, ak ste cesto pripravili vopred:

Ananásy musíte vybrať z nádoby a vysušiť ich položením na papierovú utierku.
Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik dlhý približne 40-45 cm a široký asi 20 centimetrov. Pokúste sa cesto vyvaľkať jedným smerom. Náš obdĺžnik sme rozrezali na 10 rovnakých pásikov.
Omotajte ananásový krúžok pásikom cesta a pásik prevlečte cez otvor v strede. Najčastejšie sa na jeden krúžok získa 6-7 otáčok.
Naše krúžky položíme na plech na pečenie, ktorý sme predtým zakryli pergamenom. Pečivo potrieme vajíčkom alebo len sirupom z téglika. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov Celzia do zlatista. Vychladnuté „margarétky“ preložíme do misky a pomocou sitka posypeme práškovým cukrom.

Pečenie z lístkového cesta patrí medzi naše obľúbené. A vaše priateľky budú chcieť mať tento recept na sušienky. Z lístkového cesta sa dá pripraviť takmer každý koláčik – sladký, slaný, s náplňou alebo bez nej.

Vzdušné, jemné, chutné a chrumkavé sušienky sa v skutočnosti pripravujú rýchlo a jednoducho. Cesto si môžete miesiť sami alebo si kúpiť hotové vrstvy v obchode. Môže byť droždie alebo bez, ale hlavnými ingredienciami sú maslo a múka. Z tohto cesta je lepšie piecť malé výrobky s rôznymi náplňami, sladké a ďalšie.

Cesto si môžete pripraviť sami doma. Hlavná vec je prítomnosť múky, masla a malého množstva soli. Jeho miesenie samozrejme zaberie veľa času, no výsledok určite nesklame. Je pravda, že existuje veľa „rýchlych“ receptov, keď sa do dávky pridáva pivo, droždie, voda, kyslá smotana alebo tvaroh.

Bez kvasiniek

Na výrobu sušienok z cesta bez droždia potrebujete múku (asi pol kilogramu), maslo (350 g), vodu (250 g), soľ (0,5 lyžičky).

Miešanie sa vykonáva v nasledujúcom poradí:

Do múky nasypeme soľ, premiešame (trochu múky si necháme na posypanie).
Nalejte vodu a zmäknuté maslo (siedmy diel).
Cesto vypracujeme tak, že ho miesime asi minútu.
Vložte do plastu a dajte na hodinu do chladničky.
Zo zvyšného masla urobte plát hrubý asi 1 cm.
Z cesta vyvaľkáme guľu, v strede ju narežeme krížom, roztvoríme „okvetné lístky“, vyvaľkáme.
Do stredu položte olejovú dosku a zakryte ju „okvetnými lístkami“, aby nezostali žiadne medzery.
Posypeme múkou, zľahka prešľaháme valčekom a opatrne rozvaľkáme, aby sa cesto nepotrhalo.
Vyvaľkaný plát preložíme na tretiny, zabalíme do igelitu a vložíme späť na hodinu do chladničky.
Postup vaľkania a skladania zopakujeme ešte trikrát, pričom nezabudneme dať cesto na chladné miesto.

Kvasnice

Na jeho prípravu budete potrebovať čerstvé (70 g) alebo suché (asi 25 g) droždie. Okrem toho na 250 g múky: balenie margarínu, 50 g kyslej smotany, 25 g cukru, žĺtok, 0,5 lyžičky. soľ a štvrť pohára mlieka.

Ako miesiť:

V zohriatom mlieku rozpustíme droždie a cukor, vmiešame lyžicu múky. Necháme kysnúť na teplom mieste.
Múku zmiešame so soľou, pridáme margarín nasekaný na kúsky a miesime, kým sa nevytvoria omrvinky.
Samostatne zmiešajte žĺtky a kyslú smotanu, nalejte ich do omrviniek, dôkladne premiešajte.
Prilejeme vykysnutý kvások a vymiesime cesto.

Na pive

Jemné domáce sušienky môžu byť vyrobené z cesta zmiešaného s pivom. Tento recept zahŕňa zmiešanie múky s horúcim olejom. Pri 8 polievkových lyžiciach. múky vezmite pol kilogramu margarínu a pohár svetlého piva.

Príprava tohto cesta je jednoduchá:

Roztopte margarín a ihneď nalejte do múky. Miešajte.
Prilejeme pivo a vymiesime cesto.
Zabaľte ho do fólie a vložte do mrazničky.

Na prípravu koláčikov sa cesto rozmrazí, rozvaľká na tenko, zloží do niekoľkých vrstiev a znova sa rozvaľká. Ďalej vykrajujeme rôzne tvary, ukladáme na plech a pečieme do zlatista.

Hotové lístkové cesto

Môžete si ho kúpiť v obchode a upiecť rýchly a chutný dezert pre vašu rodinu. Ako sa hovorí, málo nákladov - veľa radosti. Môžete si vyrobiť sušienky z kysnutého cesta alebo zvoliť možnosť bez droždia. Zvyčajne sa predáva v baleniach po pol kilogramu. Je to výhodné v tom zmysle, že na večeru stačí upiecť dezert a je záruka, že nič nevyjde nazmar.

Sušienky s rôznymi náplňami

Lístkové cesto je možné pripraviť s rôznymi náplňami alebo bez nich. Všetko závisí od preferencií konkrétneho kuchára. Z čoho sa vyrábajú koláčiky z lístkového cesta?

S tvarohom

Na prípravu sušienok s tvarohovou náplňou na pol kila cesta budete potrebovať 125 g tvarohu nastrúhaného cez sito, niekoľko hrozienok (2 lyžice), pár vajec, 2 lyžice. kryštálový cukor a prášok na posypanie.

Ako na to:

Zmiešajte tvaroh, vajcia, cukor a hrozienka - to je náplň.
Cesto rozvaľkáme a rozdelíme na malé štvorčeky.
Do stredu štvorcov položte 1 lyžičku. zmes, zbierať rohy, lisovať.
Každé lístkové cesto dáme na plech (predom vymastíme) a natrieme rozšľahaným vajíčkom.

Po vychladnutí by mali byť ružové sušienky s tvarohom posypané práškom.

S džemom

Môžete piecť originálne sušienky „Windmill“ s džemom (150 g na pol kilogramu cesta).

Je to jednoduché:

Cesto rozvaľkáme (asi 5 mm hrubé).
Rozdeľte ho na štvorce (strana štvorca je asi 8 cm).
Do stredu položte lyžičku džemu.
Rohy štvorcov prerežeme na polovicu až po jadro lekváru. Mali by ste získať druh kvetu so štyrmi trojuholníkovými okvetnými lístkami.
Ohnite rohy do stredu cez seba: dostanete sušienky vo forme korouhvičky.
Výsledné sušienky položte na plech na pečenie, podľa potreby potrite žĺtkovou zmesou.
Pečieme 18 minút pri 190°.

S džemom

Na výrobu sušienok s džemom bude pol kilogramu cesta vyžadovať 300 ml džemu a žĺtok na namazanie povrchu (voliteľné).

Čo budeme robiť ďalej:

Po rozmrazení cesto najskôr rozvaľkajte.
Pomastíme lekvárom, snažíme sa to robiť opatrne, aby nekvapkal.
Cesto vyvaľkajte do trubice, striedavo nakrájajte šikmo zľava doprava a sprava doľava: dostanete lichobežníkové kusy.
Položte ich na plech na pečenie širokou stranou nadol.
Samostatne rozšľaháme žĺtok a potrieme ním povrch.
Vložte do rúry predhriatej na 180 ° na pol hodiny.

Sladkosti s cukrom

Recept na koláčiky z lístkového cesta s cukrom je nasledovný:

Pripravte produkty: na 250 g lístkového cesta vezmite 1 vajce a asi 3 polievkové lyžice. Sahara.
Rozmrazené cesto vyvaľkáme (hrúbka 0,4 cm). Zároveň zapnite rúru, aby sa zohriala.
Vajíčka rozšľaháme, vzniknutou zmesou potrieme cesto a posypeme cukrom.
Pomocou vykrajovačov vytlačte sušienky a položte ich na plech posypaný vodou.
Pečieme 20 minút pri 230°.

S korením

Lístkové cesto môžete posypať sezamom, makom a škoricou (všetko naraz alebo len jednu) a vyrobiť tak originálne koláčiky s nezabudnuteľnou chuťou. Na 1 kg cesta budete potrebovať 2 vajcia, každé po 8 lyžíc. cukor a sezamové semienka, 4 lyžice. mak a lyžičku škorice.

Po príprave všetkých ingrediencií začnime pripravovať dezert:

Vyvaľkané lístkové cesto natrieme rozšľahaným vajíčkom.
Posypeme cukrom zmiešaným s makom a sezamom, trochu utlačíme. Posypeme škoricou.
Nakrájajte na pásiky široké 2 cm a stočte ich do špirály.
Špirálové sušienky položte na plech a pečte do zhnednutia pri 220 °C.

Čokoláda - s kakaom

Na prípravu čokoládových jazýčkov potrebujete 0,3 kg múky, 0,2 kg margarínu a kyslej smotany, 50 g kakaa a cukru (voliteľné).

Najprv vymiesime cesto:

Po preosiatí múky ju premiešajte s kúskami margarínu, až kým nebude drobivá.
Zmiešajte s kyslou smotanou, zrolujte do gule a zabalené vo filme nechajte niekoľko hodín na chladnom mieste.

Potom začnite vytvárať súbory cookie:

Cesto sa rozvaľká a vytvorí sa podlhovastý obdĺžnik.
Stred posypeme zmesou kakaa a cukru (asi tretina plechu).
Prikryjeme bokom, vrch opäť posypeme zmesou.
Prikryjeme druhou stranou a opäť vyvaľkáme dlhý plát.
Postup posypania zmesou kakaa a cukru sa opakuje, potom sa cesto stočí do trubice a vyvaľká.
Vyvaľkaný plát rozdelíme na malé kúsky, trochu ich skrútime a poukladáme na plech.
Pečieme tretinu hodiny pri 200°C.

Žiadna náplň

Stáva sa, že všetci členovia rodiny majú rôzne chute: niektorí chcú nesladené sušienky, zatiaľ čo iní uprednostňujú sušienky plnené ovocím. Z tejto situácie sa môžete dostať tak, že pripravíte sušienky bez náplne (cesto je predsa spočiatku nesladené!) a podávate s omáčkou alebo sirupom.

Bez náplne môžete vyrábať sušienky rôznych tvarov:

„Tvary“: z vyvaľkaného cesta vykrajujte nožom alebo formičkami rôzne tvary;
„Luky“: rozrežte zrolovaný list na štvorce, zložte ich diagonálne, urobte 2 rezy vľavo a vpravo od stredného rohu smerom k stredu, rozložte obrobok, omotajte základňu narezanými pásikmi a vytvorte mašličku.
„Uši“: technológia výroby je uvedená o niečo nižšie.
„Roládky“: vyvaľkané cesto natrieme margarínom, zvinieme do rúrky a nakrájame na kúsky hrubé 4 mm. Pečieme bokom na plechu.

Uši s cukrom

Berlínsky koláč, nazývaný aj „uši“, je v klasickom recepte pokrytý polevou. Vymiesenie cesta s tvarohom a pridanie citrónovej šťavy do polevy dodá dezertu sofistikovanosť a šik.

Všetky recepty na výrobu „uší“ majú rovnakú technológiu na vytváranie sušienok: najprv sa cesto rozvaľká do obdĺžnikového tvaru, potom sa posype náplňou, potom sa zvinie z opačných koncov do stredu, výsledná „dvojitá“ trubica sa rozdelí na 4 cm kúsky, uložíme na plech a upečieme . Recepty sa líšia v zložení plnky alebo cesta.

Klasický recept

Ak chcete vyrobiť „ušné“ sušienky z lístkového cesta podľa tradičného receptu, musíte si vziať 500 g tvarohu, masla a múky (potrebujete najvyššiu triedu, aby boli sušienky mäkšie a vzdušnejšie), 6 lyžičiek. prášok do pečiva, 1,5 hrnčeka cukru, trocha soli, citrónovú šťavu (dá sa vytlačiť z 2 citrónov) a 0,5 l práškového cukru. Príprava misky trvá takmer 2 hodiny, berúc do úvahy čas, ktorý cesto vychladne v mrazničke.

Na miesenie cesta potrebujete:

Múku zmiešame so soľou a práškom do pečiva.
Pridáme nasekané maslo, tvaroh a vymiesime cesto.
Vyvaľkáme na hrúbku 5 mm, preložíme na polovicu a znova rozvaľkáme. Vykonajte tieto kroky aspoň 8-krát.
Cesto dáme na 8 hodín do chladničky alebo na hodinu do mrazničky.

Cesto je hotové. Môžete pripraviť sušienky plnené cukrom. Plech na pečenie je pokrytý papierom na pečenie, sušienky sú umiestnené na ňom vo vzdialenosti asi pol „ucha“ a odoslané do rúry na štvrť hodiny, predhriatej na 220 °.

Na dezert si vezmite hotové cesto (0,5 kg) a cukor (4 polievkové lyžice).

Ako variť:

Natenko vyvaľkané cesto (asi 4 mm) pokropte vodou a posypte cukrom (môžete pridať vanilín).
Preložte opačné strany smerom do stredu. Ak je vrstva široká, musíte ju znova zložiť a ľahko zatlačiť.
Opäť posypeme cukrom a preložíme na polovicu, pričom spodnú stranu prikryjeme vrchom, opäť pritlačíme.
Výslednú klobásu nakrájajte na kúsky s hrúbkou 3 cm.
Položte stranou nadol na plech.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180° asi 12 minút.

Môžete si pripraviť lístkový dezert s medom: vezmite si ho v množstve 2 lyžice. použitím rovnakých pomerov cesta a cukru ako v predchádzajúcom recepte. V tomto prípade sa vrstva natrie medom a natrie sa ním miesto, kde sa rúrky stretávajú. Vytvorené sušienky posypeme cukrom a pečieme dozlatista 12 minút.

Lahodné aromatické sušienky s mliečnou chuťou získate, ak vyvaľkané cesto najskôr potriete rozohriatym maslom zmiešaným s mliekom a potom posypete cukrom a škoricou.

Moji priatelia!

Teplota nám klesla na 29, zajtra sľubujú dážď, čo znamená, že môžeme na chvíľu zapnúť rúru. Len trošku. A zároveň nerobte žiadne zbytočné pohyby. Hotové lístkové cesto kúpené. Polevy sú po ruke. A čakajú nás sladké pečivo z lístkového cesta: tie najchutnejšie vybrané recepty pre moje skromné, no ostrieľané oko a chuť.

Zostavil som zoznam rýchlych a jednoduchých receptov na pečenie a zložitejších sviatočných dezertov. A keďže na nás čaká množstvo receptov, vynecháme moje obľúbené úvody na abstraktné témy a prejdeme rovno k veci.

Lístkové cesto bez droždia a droždia

Môžem povedať len teoreticky (od Nedávno som zistil, že nie každý si to uvedomuje), že lístkové cesto býva bez kvasiniek A droždie.

Lístkové cesto bez droždia Pripravuje sa z nekysnutého cesta (múka, voda a soľ) s pridaním veľkého množstva masla, ktoré sa do cesta „zašľahá“ opakovaným skladaním a vaľkaním. Lístkové cestá, sušienky, koláče a štrúdle sa vyrábajú z lístkového cesta bez droždia. Mimochodom, z takého lístkového cesta bez droždia sa vyrába aj známy Napoleonský koláč vo francúzskom origináli.
Kváskové lístkové cesto pripravené rovnakým spôsobom, ale z kysnutého cesta. Z kváskového lístkového cesta vyrobíte croissanty, žemle a rôzne takzvané viedenské pečivo.

Takže, ak ste ešte raz zvedaví "Aký druh sladkého a chutného môžem urobiť z lístkového cesta z obchodu?", pozorne počúvajte a pamätajte!

Recepty na lístkové cesto bez kvasníc

Začnime tým základným a najrýchlejším...

1. Puff rolky s čokoládovou plnkou

Nákupný zoznam:

kakaový prášok - 2 lyžice.
cukor, hnedý alebo biely - 2 lyžice.

Príprava:

Lístkové cesto rozmrazíme a rúru predhrejeme na 200ºC. Plech vystelieme papierom na pečenie.
Na cesto preosejeme kakaový prášok a rozotrieme ho po celom povrchu vrstvy, pričom na okrajoch necháme asi 0,5 cm medzeru.
Navrch posypeme kryštálovým cukrom a rolku zrolujeme pozdĺž úzkej strany.
Ostrým nožom roládu nakrájame na valčeky hrubé asi 1 cm a uložíme na plech.
Lístkové rolky pečieme v predhriatej rúre 15 minút do zlatista.

Ak je cesto príliš mäkké a nedá sa krájať na valčeky, vložte ho na 10-15 minút do chladničky.

2. Puff rolky s jablkom a orechmi

Podobným spôsobom môžete pripraviť rolky s jablkovou a orechovou plnkou. Pre nich budeme potrebovať nasledujúce produkty.

Nákupný zoznam:

lístkové cesto bez droždia - 400 gr.
jablká - 2 ks.
nasekané vlašské orechy - ½ šálky
maslo - 1 polievková lyžica.
škorica - ½ lyžičky.
muškátový oriešok - ¼ lyžičky.
cukor - 1,5 lyžice.
štipka soli

Príprava:

Lístkové cesto rozmrazíme a rúru predhrejeme na 200 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie.
Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky.
Na panvici na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme jablká, škoricu, muškátový oriešok, 1 polievkovú lyžicu cukru a štipku soli.
Smažte jablká s maslom a korením po dobu 5 minút. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte jablká úplne vychladnúť.
Rozmrazenú vrstvu cesta posypte zvyšnou ½ polievkovou lyžicou cukru a nasekanými orechmi, pričom od okrajov cesta nechajte medzeru asi 0,5 cm.
Potom rozložte vychladnuté jablká a rozložte ich po celej vrstve cesta.
Po úzkom okraji cesto zvinieme do rolády a ostrým nožom nakrájame na valčeky hrubé asi 1 cm.
Rolky preložíme na plech a pečieme 15 minút alebo do zlatista.

3. Otvorte pagáčiky z lístkového cesta s jablkami

Nákupný zoznam:

lístkové cesto bez droždia - 300 gr.
jablká, zelené - 2 ks.
broskyňový alebo marhuľový džem - 70 gr.
voda - 30 gr.
vaječný žĺtok - 1 ks.

Príprava:

Lístkové cesto predmrazte podľa návodu na obale.
Predhrejte rúru na 180-190 ° a prikryte plech na pečenie pergamenom.
Jablká ošúpeme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov. Nakrájajte na veľmi tenké plátky (asi 4 mm).
Aby jablká nestmavli, môžete ich naplniť studenou vodou a lyžicou citrónovej šťavy.
Vložte džem a vodu do malého hrnca a zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania 2 minúty. Výsledný džem precedíme cez sitko.
Cesto zľahka rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske a vykrojíme 4 rovnaké obdĺžniky s rozmermi približne 10x15cm.
Cesto preložíme na pripravený plech. Do stredu každého obdĺžnika položte 6-7 plátkov jablka, jeden na druhý. Nechajte okraj 1-1,5 cm od okrajov.
Pomocou štetca natrieme jablká polovicou džemu. Prázdne okraje obdĺžnikov vymastíme žĺtkom zmiešaným s pár lyžicami vody.
Pečte 10-12 minút, kým lístkové cesto nebude zlatohnedé. Hotové lístkové cesto vyberieme z rúry, potrieme zvyšným džemom a necháme vychladnúť.

4. Sladký koláč z lístkového cesta plnený tvarohom a džemom

Nákupný zoznam:

lístkové cesto bez droždia - 400 gr.
tvaroh - 300 gr
práškový cukor - 2 lyžice.
vajcia - 1 ks.
ovocie alebo bobule z akéhokoľvek džemu (bez sirupu) - 100 gr.
strúhaná kôra z 1 citróna alebo pomaranča
nasekaná tmavá čokoláda - 50 gr. (voliteľné)
okvetné lístky mandlí - 2 polievkové lyžice.

Na mazanie:

vaječný žĺtok - 1 ks.
mlieko - 2 lyžice.
cukor - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Lístkové cesto rozmrazíme a zľahka rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske.
Rúru predhrejeme na 200º a plech vystelieme papierom na pečenie.
V miske si vidličkou roztlačíme tvaroh a dôkladne zmiešame s práškovým cukrom a zľahka rozšľahaným vajíčkom.
Pridáme bobule z džemu (ak použijeme ovocný džem, treba ich nasekať nadrobno), nastrúhanú kôru a podľa potreby čokoládu a znova premiešame.
Vrstvu lístkového cesta položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a do stredu položíme tvarohovú plnku, pričom necháme od okrajov priestor 3-4 cm.
Voľné okraje zabalíme a v rohoch zaštipneme. Malo by to vyzerať ako obálka, otvorená v strede.
V miske vyšľaháme žĺtok, mlieko a cukor a pomocou štetca potrieme okraje koláča.
Ak chcete, posypte plnku okvetnými lístkami mandlí a zľahka zatlačte dlaňami.
Pečieme v predhriatej rúre 10 minút, potom znížime teplotu na 170º a pečieme ďalších 20 minút do zlatista.
Hotový koláč po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

5. Špirály z lístkového cesta so škoricou

Nákupný zoznam:

lístkové cesto bez droždia - 250 g.
maslo, roztavené - 1 polievková lyžica.
hnedý cukor - 2 lyžice.
nasekané orechy - ½ šálky
škorica - ½ lyžičky.

Príprava:

Lístkové cesto rozmrazíme a rúru predhrejeme na 180º. Plech vystelieme papierom na pečenie.
Rozmrazené cesto potrieme rozpusteným maslom.
V miske zmiešame cukor, orechy a škoricu a touto zmesou posypeme povrch cesta.
Cesto prekrojíme na polovicu a jednu polovicu otočíme tak, aby orechy smerovali nadol.
Túto polovicu prikryjeme druhou polovicou orechmi nahor, to znamená, že dve vrstvy cesta by sa mali dotýkať čistými stranami, orechy by mali byť navrchu a dole.
Túto výslednú vrstvu narežeme priečne na niekoľko rovnakých pásikov širokých 1 cm.
Každý pásik vezmeme za dva konce a stočíme do špirály.
Výsledné špirály položte na pripravený plech na pečenie v určitej vzdialenosti od seba.
Pečieme 15 minút do zlatista.
Hotové špirály vyberte z rúry a presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.

6. Venčeky z lístkového cesta s čučoriedkovým džemom

Nákupný zoznam:

lístkové cesto - 400 gr.
múka - na posypanie
čučoriedkový džem - 4-6 lyžice.

Príprava:

7. Lístkové cesto Garibaldi s hrozienkami

Nákupný zoznam:

lístkové cesto - 500 gr.
hrozienka - 200 gr.
vaječný bielok - 1 ks.
cukor - 100 gr.
múka - na posypanie

Príprava:

Lístkové cesto rozmrazíme a rúru predhrejeme na 200 stupňov.
Hrozienka umyte a dobre osušte na papierovej utierke.
Rozmrazené cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, kým vrstvy nezdvojnásobia svoj objem. Hrúbka cesta by mala byť 2-3 mm, nie viac.
Na jeden plát cesta položte hrozienka a prikryte druhým plátom a valčekom znova prejdite po ceste, aby sa hrozienka cestom uzavreli.
Ostrým nožom nakrájajte sušienky na ľubovoľné tvary a veľkosti. Vrchná vrstva môže byť rezaná tak, aby vytvorila mriežku.
Sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme zľahka rozšľahaným žĺtkom a posypeme cukrom.
Pečieme 15 minút do zlatista.

8. Roláda z lístkového cesta s krupicovým krémom a džemom

Tento recept je možné pripraviť buď z droždia, alebo z lístkového cesta bez droždia.

Nákupný zoznam:

lístkové cesto (bez droždia alebo droždia) - 400 g.
slivka alebo akýkoľvek iný kyslý džem - 250 gr.

Na krém:

krupica - 150 gr.
strúhaná kôra z 1 citróna
vajcia - 6 ks.
cukor - 100 gr.
mlieko - 1250 ml
maslo - 50 gr.

Príprava:

Lístkové cesto rozmrazíme podľa návodu na obale a najskôr si pripravíme krupicový krém.
V hrnci zohrejte na miernom ohni mlieko a cukor, občas premiešajte metličkou.
Hneď ako mlieko začne vrieť, za intenzívneho miešania metličkou prisypávame tenkým pramienkom krupicu.
Keď krém začne hustnúť, pridajte citrónovú kôru a pokračujte v miešaní.
Keď krupica získa pudingovú konzistenciu, odstavíme hrniec z ohňa, pridáme maslo a miešame, kým sa úplne nerozpustí.
Rúru si predhrejeme na 180º a po miernom vychladnutí krému pridávame po jednom vajíčka a po každom vajci dôkladne premiešame metličkou, kým nevznikne homogénna hladká hmota.
Vložte vrstvu lístkového cesta do obdĺžnikovej podlhovastej tortovej formy tak, aby jeden okraj vyčnieval o niečo viac ako druhý.
Do vnútra dáme krupicový krém, navrch slivkový lekvár a rozložíme po spodnej časti formy.
Okraje cesta zo všetkých strán prehneme, aby zakryli plnku. Okraje cesta, kde je to možné, zľahka pritlačte, aby ste vytvorili valček.
Roládu z lístkového cesta pečieme pri 180º 45 minút, kým cesto nie je zlatohnedé.