Tento produkt sa už dlho považuje za hlavné jedlo na akomkoľvek stole. Niekto vtedy povedal: "Chlieb je hlavou všetkého!" A odvtedy sa toto porekadlo prenáša z úst do úst, z rodičov na deti, pretože jeho aktuálnosť sa nikdy nestratí.
A v ťažkých časoch hladomoru, vo vojne a revolúcii a v čase mieru, v mestách a dedinách, si bez nej nemožno predstaviť ani jedno jedlo. Niekedy by chlieb mohol nahradiť akékoľvek jedlo, pretože je nielen výživný, ale aj veľmi uspokojujúci.
Má veľa odrôd, v každej krajine sa volá inak: ikmek, bageta, ciabatta, lochira, matnakash... To je len malá časť názvov, za ktorými sa toto pečivo skrýva. Všetky však majú jedno spoločné: múku, ktorá poskytuje základ, ako aj lásku a profesionalitu pekára.
V Rusku od dávnych čias vítali milých hostí svieži, ryšavý bochník chleba, ktorý sa prezentuje na svadbách a kolaudáciách a pri návšteve.
Teraz sa však, samozrejme, všetko zmenilo. Dá sa kúpiť v každom obchode, akéhokoľvek druhu a vône, farby a tvaru, z akejkoľvek múky. Nemusíte sa trápiť s múkou a kváskom.
A len skutočné gazdinky oceňujú domáce pečivo a rozmaznávajú nimi svoju domácnosť. Chlieb upečený vlastnými rukami je vždy hodnotnejší, chutnejší, zdravší, pretože len vy viete, z čoho je a s akou láskou bol miesený a upečený. Dnes sa s vami podelíme o recepty na lahodný domáci produkt pre rôzne chute.
Dnes sa surové droždie používa zriedka, pretože existuje dobrá alternatíva - suché droždie.
Ale na pečenie nášho dnešného hrdinu sa odporúča použiť tie prvé, pretože nie nadarmo sa im hovorí „živé“. Dodávajú chlebu zvláštnu jemnosť a nadýchanosť. V každom prípade vyskúšajte a uvidíte, čo sa vám najviac páči.
Ingrediencie:
- Surové droždie 15 gr.
- Maslo 15 g
- Vajcia 1 kus
- Cukor 1 lyžička.
- Múka 11 lyžíc.
- Slnečnicový olej 1 polievková lyžica.
- Soľ 1/2 lyžičky.
Príprava:
1. Najdôležitejšia etapa je úplne prvá. Vezmite hlbokú misku a vložte do nej droždie, maslo, cukor a tretinu pohára vody, aby ste ich ľahko premiešali.
Pri nákupe živých kvasníc sa uistite, že sú čerstvé. Ich čerstvosť je kľúčom k úspešnému pečeniu.
Všetky zložky dôkladne premiešajte, kým sa kvapalina nestane homogénnou.
3. Potom pridajte 8 vrchovatých polievkových lyžíc múky a hmotu ďalej miešajte lyžičkou. Múka sa musí preosiať a ešte lepšie je to urobiť dvakrát.
Pri tomto pôsobení sa nasýti molekulami kyslíka a stane sa vzdušnejším. To zabezpečí, že cesto dobre kysne a vytvorí nadýchané pečivo s množstvom vzduchových vreciek vo vnútri.
Najprv začnite miesiť lyžičkou. Keď ste pridali takmer všetku múku a je ťažké miešať, pridajte ďalšie dve alebo tri polievkové lyžice múky a pokračujte v miesení rukami.
Hotové cesto by malo byť mierne lepkavé a mäkké. Ak ho prenesiete z ruky do ruky, zdá sa, že plynulo. A nie je to husté. Venujte tomu pozornosť. Ak sa ukáže príliš hustý, bude ťažšie kysnúť.
4. Potom pridajte slnečnicový olej a soľ a pokračujte v miesení. Keď pridáte všetko maslo, cesto je hotové.
Teraz je čas vložiť ho do misy, prikryť uterákom a nechať na teplom mieste 25 minút. Je lepšie ho umiestniť niekde blízko batérie.
Alebo ak nie je také teplé miesto, môžete zapnúť rúru a misku cesta položiť na vrch, kde sú horáky. Rúra sa zahreje, zahreje sa aj vzdušný priestor v blízkosti a hmota rýchlo zväčší svoj objem.
Mal by zdvojnásobiť objem, alebo možno viac. Všetko závisí od kvality a čerstvosti kvásku.
5. Keď sa tak stane, položte ho na pracovnú dosku posypanú múkou a bez pomoci valčeka natiahnite na hrúbku 1,5-2 cm. Preto by v tejto fáze nemali byť žiadne ťažkosti.
Keď mu dáte požadovaný tvar a hrúbku, vrch musí byť posypaný múkou.
6. Potom preložte dva protiľahlé konce smerom k stredu, akoby ste vo vnútri zakrývali posypanú múku. Pozdĺž ostatných okrajov pritlačíme, trochu pritlačíme a vyformujeme chlieb do tvaru podlhovastého bochníka. Robí sa to preto, aby sa mu uľahčilo pečenie.
7. Plech posypeme múkou, preložíme a necháme 10-15 minút „povariť“.
Pečieme 20 minút pri 200 stupňoch vo vyhriatej rúre.
Získame nadýchaný, lahodný bochník s chrumkavou kôrkou. Dobre nakyslo a bolo dokonale upečené. A vo vnútri sa vytvorilo väčšie množstvo vzduchových dutín. Vďaka čomu je ľahký a vzdušný! A samozrejme je to veľmi chutné.
Väčšinou sa nesmie ani vychladnúť. Jedia to horúce, čo sa nazýva „horúce, horúce“.
Lahodný chlieb bez kvasníc upečený v rúre
Každý má právo na svoj názor a v tomto prípade aj na vlastný recept. Preto sa s vami podelíme o úžasný recept na chlieb bez kvasníc. Zvýši sa kvôli kefíru. A aby to bolo ešte zdravšie, urobíme to celozrnné, s rascou a bazalkou. Takže!
Ingrediencie:
- Pšeničná celozrnná múka 500 g
- Kefír 500 ml
- Sóda 1 lyžička.
- Olivový olej 1 polievková lyžica.
- Soľ 1 lyžička.
- Bazalka
Príprava:
1. Vezmite hlbokú misu a zmiešajte v nej všetky suché prísady: múku, soľ, korenie. Nezabudnite, že múka musí byť raz-dva preosiata.
Ak nenájdete vyššie uvedené korenie, môžete pridať trochu nasekanej rasce a koriandrových semienok. Alebo iné korenie vhodné na pečenie produktu.
2. Nalejte polovicu kefíru do pohára, uhaste ho lyžicou sódy. Pre rýchlejšiu reakciu je potrebné zmes premiešať.
3. V kefíre sa ihneď objavia bublinky, nalejeme do misky a dôkladne premiešame. Ak sa vám zdá zmes hustá, pridajte ešte trochu kefíru. Ak je tekutý, pridajte múku.
Kefír na pečenie nemusí byť čerstvý. Ideálny je produkt, ktorý sa nechá v chladničke 3 až 5 dní.
4. Nalejte trochu rastlinného oleja a vypracujte dobré pevné cesto. Vytvarujeme "buchtu" a vložíme ju do misy. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vylúhovať a vykysnúť.
Bude to trvať asi 40 minút.
5. Plech prikryte papierom na pečenie alebo fóliou a posypte múkou. Položte obrobok a prikryte ho vlhkou utierkou. Vložte do vyhriatej rúry na 30 minút.
6. Potom ho musíte vybrať, nožom určiť čiary pre „rast“, čiže vrch narezať krížom a znova vložiť do rúry.
Najprv budete potrebovať teplotu 250 stupňov. Mala by spôsobiť intenzívne kysnutie cesta a bude to trvať len 15 minút.
Potom by sa mala teplota znížiť na 140 - 150 stupňov. A cesto necháme piecť ešte 15 minút. Po uplynutí tejto doby rúru vypnite a panvicu nevyberajte ďalších 10 minút.
7. A nakoniec ho môžete vybrať z rúry, ale potrebujete trochu viac času, aby si oddýchol. Potom pozvite svoju rodinu, aby vyskúšala, čo máme.
A dostali sme zdravý, chutný chlieb, bez kvasníc a štartovacích kultúr. Do cesta môžete pridať semená alebo, ako už bolo uvedené, akékoľvek iné obľúbené korenie.
Veľkou výhodou tohto receptu je okrem iného rýchlosť prípravy！Tak vyskúšajte a podeľte sa o svoje dojmy! A dúfam, že vám všetko vyjde.
Domáci kysnutý bochník
V tomto recepte, ako ste už pravdepodobne pochopili, bude hlavný dôraz kladený na kysnuté cesto. Ten istý, aký robili naše staré mamy a prababičky pri pečení chleba v rúre. Ale aby ste to urobili správne, musíte to skúsiť. A my vám s tým pomôžeme.
Ale ako odmenu dostaneme jednoducho neporovnateľný bochník.
Príprava kysnutého cesta
Tento proces nie je rýchly, a preto musíte byť trpezliví.
Ingrediencie:
- Surová voda (nie prevarená) 100 ml
- Múka najvyššej alebo prvej triedy 100g.
- Pollitrová sklenená nádoba
Príprava:
Pri zachovaní pomeru 1:1 môžete pripraviť viac štartéra.
1. Do dózy nalejeme surovú vodu a pridáme do nej múku. Prísady dôkladne premiešajte. Mali by ste dostať tekutú lepkavú pastu bez hrudiek.
2. Nádobu uzavrite vekom a odložte na teplé miesto asi na jeden a pol dňa. Optimálna teplota bude 28 stupňov.
3. Pravidelne kontrolujte uzemnenie. Znakom, že proces fermentácie začal, bude nepríjemný zápach a bublinky na povrchu.
4. Počkáme, kým sa hmota stane tekutou a dvakrát až trikrát zväčší svoj objem. Zároveň sa na povrchu objavia ľahké prelamované bubliny a cez sklo môžete pozorovať veľa malých bubliniek, ako keby zmesou prešla ihla. Práve v tomto čase bude čas „nakŕmiť“ štartér.
5. Odmerajte 50 gramov celkovej hmotnosti. Vložte do inej misky a pridajte 100 ml vody (surovej, z vodovodu, ako na začiatku) a 100 gramov pšeničnej múky. Všetko premiešame.
6. Vyhodíme náš prvý štartér, už ho nepotrebujeme. Do tej istej nádoby (predumytej) umiestnime nový, naplnený štartér.
7. Nádobu tiež uzavrite vekom a nechajte deň na teplom mieste.
8. Hmotnosť by sa mala zvýšiť 2-3 krát v našom prípade naplňte celú nádobu. Takže je opäť čas na „doplnkové kŕmenie“. Treba poznamenať, že druhý kvások je hustejší ako prvý, to je normálne.
9. Opakujte rovnaké kroky. Odmerajte 50 gramov predjedla, vmiešajte 100 gramov múky, 100 ml vody, premiešajte a vložte na teplé miesto do uzavretej nádoby. Zvyšný štartér sa dá použiť na palacinky;
10. Štartér musíte kŕmiť až do času „priblíženia“, to znamená jeho úplnej prípravy, je 4-6 hodín. Tiež si všimnete, že začala „padať“ pozdĺž stien nádoby.
11. Na uskladnenie štartéra ho stačí vložiť do chladničky. A keď chcete upiecť chlieb, treba zo zmesi odobrať 10 gramov, pridať do nej 30 gramov múky, 30 ml vody a nechať kysnúť tak, ako to už vieme. A použiť na pečenie.
Ako upiecť bochník z kysnutého cesta
Budeme potrebovať:
- Kysnuté cesto 260 gr
- Múka 600 g
- Mlieko 70 ml
- Jogurt alebo akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok 200 g
- Cukor 1 polievková lyžica
- Vajcia 1 kus
- Rastlinný olej 50 ml
Príprava:
Pripravte si štartér vopred. Dajte mu príležitosť variť požadovaný čas.
1. Do cesta nalejte jogurt alebo iný fermentovaný mliečny výrobok. Tiež nalejte olej, pridajte soľ a pridajte vajíčko. Cukor je možné použiť bežný aj hnedý, trstinový. V druhom prípade nebude bochník taký sladký.
2. Dvakrát preosejte múku a zmiešajte všetky ingrediencie, najskôr ich premiešajte lyžičkou a potom rukami. Pre pohodlie môžete zmes položiť na stôl posypaný múkou. Miesime aspoň 15 minút.
Správne cesto by malo byť mäkké, poddajné, homogénne a prakticky sa nelepiť na ruky.
2. Hotové cesto vložte do misky vymastenej rastlinným olejom, zakryte vrch filmom a nechajte 3-4 hodiny.
Počas tejto doby by sa mala zvýšiť 2-3 krát.
3. Hotové cesto rozdeľte na 5 častí a jednu z nich vyvaľkajte do gule a hneď ju odložte a zabaľte do fólie.
4. Štyri kúsky tiež vyvaľkáme na malé guličky. Jednu necháme a ostatné odstránime, pričom ich prikryjeme uterákom, aby nevyschli a neprevzdušnili.
Rozvaľkajte ho na malú obdĺžnikovú vrstvu, namažte ju rozpusteným maslom a urobte priečne rezy v množstve 6 - 7 kusov.
Potom zrolujeme do dlhej rolády.
Hotové rolky poukladáme po obvode zapekacej misy. Formu je lepšie vystlať pergamenovým papierom.
Umiestnite predtým odloženú guľu cesta do stredu a dajte jej požadovaný tvar.
5. Budúci bochník prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou a nechajte ešte hodinu a pol kysnúť. Mala by sa zvýšiť približne 2-krát. Potom ho namažte žĺtkom a posypte sezamom.
6. Táto kráska sa pečie 40 minút pri teplote 180 stupňov.
Áno, príprava bochníka chleba zaberie viac času, ale verte mi, stojí to za to! Možno ho už nikdy nebudete chcieť kúpiť v obchode.
Domáci chlieb pripravený v pomalom hrnci
A tento recept, ako sa hovorí, je pre mladých a rýchlych. Dnes už má takmer každá kuchyňa multivarku – nový zázrak technológie. Upečené dopečie rovnomerne a prakticky nehrozí žiadne prepečenie či prepečenie.
Mnoho ľudí neriskuje varenie chleba v ňom, ale márne vám ponúkame vynikajúci recept na takúto príležitosť.
Ingrediencie:
- Múka 1 kg
- Rastlinný olej 5 lyžíc.
- Soľ 1 polievková lyžica.
- Cukor 1 polievková lyžica.
- Suché droždie 1 polievková lyžica.
- Teplá voda 500 ml
Príprava:
1. Do misky nalejeme droždie, soľ, cukor. V tomto prípade použijeme suché droždie.
Do zmesi nalejte teplú vodu. Dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Môžete miešať lyžičkou, alebo môžete pretrepať metličkou. Bude to rýchlejšie.
Nepoužívajte vodu nad 38 stupňov, inak všetky droždie odumrú a cesto nestúpne.
Pošleme tam rastlinný olej a vmiešame ho do zmesi.
Kým cesto nezhustne, miešame ho lyžicou.
3. Keď to bude ťažké, preneste ho na pracovnú dosku a pokračujte v miesení rukami. Cesto by malo byť husté a nelepiť sa na ruky.
Najlepšie je miesiť ho trochu prudšie. Na pečenie v tejto zázračnej panvici bude lepšie.
4. Misku na panvici vymastíme olejom a položíme tam naše cesto.
Najprv musíte nastaviť program pomalého ohrevu. Na rôznych značkách tohto riadu môže byť „ohrievaný“, „jogurtový“, „želé“ alebo niečo podobné. Jedným slovom by to mala byť minimálna teplota, aby sa chlieb nepripiekol, ale narástol. Cesto by malo v tomto režime odpočívať 40 minút.
5. Sledujte ho, mal by sa zdvojnásobiť.
6. Potom prejdite na ďalšiu fázu a nastavte režim „pečenie“ na 55 minút. Keď počujete signál, musíte výrobok vybrať z misky a otočiť ho a umiestniť ho späť na druhú stranu misky. Faktom je, že spodok je už upečený, no vrch zostáva svetlý a nie úplne upečený.
Dáme ho späť do režimu „pečenia“, ale na 50 minút.
7. Po uplynutí času treba chlieb ihneď vybrať a položiť na uterák. V opačnom prípade kvapky vody z veka panvice poškodia kôrku. Nechajte to tak. Nemali by ste ho hneď krájať; je lepšie počkať, kým trochu nevychladne.
Môže sa však skladovať dva alebo tri dni bez straty chuti.
Výsledkom je mäkký vo vnútri, chrumkavý zvonka, vysoký, lahodný chlieb, ktorý môžete piecť každý deň!
Video o tom, ako pripraviť chutné nadýchané bochníky
A na záver mi dovoľte dať do pozornosti video, v ktorom si môžete pozrieť, ako upiecť chutný chlieb. Upečie sa vo forme vášho obľúbeného krájaného bochníka. Ale forma nie je hlavná vec. Zvládne to každý. A čo je najdôležitejšie, ako krásne a chutné to dopadne.
Boli to také krásne a chutné bochníky. Chcete to isté?! Potom sledujte a varte pre svoje zdravie!
Video tiež prezrádza mnohé z tajomstiev úspešného pečenia. Zaznamenať si.
Dnes sme sa pozreli na rôzne recepty. A teraz si môžete vybrať ktorýkoľvek z navrhovaných. Koniec koncov, výber zahŕňa rýchle možnosti a dlhšie časy prípravy. Ale všetky majú jedno spoločné - pečivo je veľmi chutné!
Zostáva teda už len zobrať a uvariť! Robte to len v dobrej nálade, s láskou a túžbou. A potom bude váš chlieb nielen chutný, ale aj zdravý.
Dobrú chuť!
Pečivo pripravené vlastnými rukami doma je vysoko cenené. Čerstvo upečený chlieb, vyžarujúci jedinečnú vôňu, teda povzbudzuje chuť do jedla už svojím vzhľadom. Moderné ženy v domácnosti sa vracajú k tradíciám a radšej varia domáci chlieb v rúre pomocou suchého droždia.
Výhody domáceho chleba
Technológia výroby pečenia často zahŕňa pridávanie rôznych konzervačných látok. Produkt zakúpený v obchode obsahuje dextrózu, sójovú múku, rastlinný tuk, ocot, pšeničnú bielkovinu, emulgátory a potravinárske prísady. To umožňuje výrobcovi zlepšiť vzhľad a chuť hotového výrobku a predĺžiť jeho trvanlivosť. Je tiež možné použiť zrno nízkej kvality. Tieto faktory výrazne znižujú prospešné vlastnosti chleba z obchodu.
Domáce pečivo má neprekonateľnú chuť. Je to lacné a užitočné. Zručnosť výroby chleba zvládne každý. Po získaní určitých zručností pri práci s cestom budete môcť neustále potešiť svoju domácnosť tým najchutnejším a najzdravším chlebom. Môžete tiež experimentovať s rôznymi receptami pridávaním zaujímavých ingrediencií.
Čo potrebujete na prípravu chutného domáceho chleba?
Za starých čias sa chlieb piekol v peci. Dnes má veľa gazdiniek strojčeky na chlieb a multivarky, v ktorých ho môžu rýchlo pripraviť. Teraz sa naučíme, ako pripraviť lahodný chlieb aj bez takýchto špeciálnych zariadení pomocou bežnej elektrickej alebo plynovej rúry.
Každá gazdinka má doma prístroje na pečenie chleba. V opačnom prípade sa dajú vždy kúpiť v každom supermarkete. Aby ste oživili recept na lahodný chlieb v rúre, budete potrebovať nasledujúce kuchynské náčinie:
- veľká misa, v ktorej bude vhodné miesiť cesto;
- drevená lyžica alebo špeciálna špachtľa na miesenie cesta;
- pekáč (s hrubými stenami a vysokými stranami);
- potravinová fólia na zakrytie cesta (môžete použiť látkovú obrúsku alebo malý uterák).
Hlavnou zložkou na prípravu jedla je droždie. Od ich kvality závisí výsledok nášho snaženia. Použitie droždia robí proces fermentácie cesta rýchlym a stabilným.
Druhy suchého droždia
Suché droždie (granulované) sa dodáva v dvoch typoch:
- Aktívna alebo špongia. Vyzerajú ako malé guľôčky. Kvasinky sa musia riediť vo vode, srvátke, mlieku, kým sa úplne nerozpustia alebo kým sa nezíska „čiapka“ peny.
- Nespárované. Vyzerajú ako svetlohnedý prášok. Tento výrobok sa používa na pečenie rýchleho chleba. Kvások sa jednoducho zmieša s múkou a ostatnými prísadami.
ražný chlieb
Existuje veľa receptov na domáci chlieb so suchým droždím, ktoré zvládne rýchlo pripraviť aj začiatočník. Raž je považovaná za jednu z najužitočnejších, pretože obsahuje veľa užitočných látok. Ražná múka v porovnaní s pšeničnou múkou obsahuje viac cenných mikroelementov ako draslík, horčík a železo.
Na prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- suché droždie - 2 čajové lyžičky;
- ražná múka - 5 pohárov;
- voda - 400 ml;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- rafinovaný slnečnicový olej.
Recept krok za krokom
Pozrime sa na prípravu jedla krok za krokom:
- pomocou sita.
- Pridajte vodu, droždie a soľ. Výsledkom bolo cesto zo suchého droždia na chlieb.
- Cesto dôkladne premiesime a prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme na 15 hodín do chladničky. Cesto by sa malo zvýšiť približne jeden a pol krát.
- Vyberte cesto z chladničky a položte ho na pomúčenú dosku.
- Cesto rozotrieme tak, že ho preložíme na štyri strany. Mali by ste mať päťvrstvový koláč.
- Cesto zľahka pomúčte a nechajte vykysnúť na doske prikryté utierkou.
- namažte rastlinným olejom a vložte na 5 minút do rúry predhriatej na 250 °C.
- Cesto opatrne preložíme do múkou vysypanej formy. Vložte do rúry.
- Pečieme 40 minút. Domáci chlieb v rúre so suchým droždím je pripravený!
biely chlieb
Na prípravu pšeničného chleba so suchým droždím v rúre budete potrebovať jednoduché prísady. toto:
- pšeničná múka - 600 g;
- voda - 400 ml;
- suché droždie - 1,5 lyžičky;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- soľ - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
Recept krok za krokom
Rúra obsahuje nasledujúce kroky:
- Do misky nalejte vodu, rozpustite v nej droždie a cukor. Pridáme soľ a preosiatu múku.
- Pomocou lyžice zmes dôkladne premiešame. Múka by mala absorbovať všetku vodu. Cesto nechajte 5 minút.
- Nalejte rastlinný olej a pokračujte v miesení. Keď sa cesto stane elastickým a prestane sa lepiť, nechajte ho 4 minúty na teplom mieste. Teraz by ste to mali znova miesiť. Potom nech príde znova. Cesto opäť vymiesime.
- Výslednú guľu vložte do zapekacej misy. Nechajte to prísť ešte raz.
- Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, potrieme ho žĺtkom alebo mliekom.
- Budúci chlieb posielame piecť na 50 minút do rúry predhriatej na 180°C.
Vlastnosti prípravy cesta
Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú brať prípravu cesta veľmi vážne:
- Voda na cesto by mala byť zohriata na 35-40°C. Dôležitou podmienkou je udržiavanie teploty. V studenej vode sa kvasinkové baktérie nerozmnožia, ale v príliš horúcej zahynú.
- Nepridávajte všetku múku naraz. Najprv rozpustite vo vode suché droždie, soľ, cukor a niekoľko lyžíc múky. Zmes miešajte metličkou, kým hrudky úplne nezmiznú. Roztok by mal mať konzistenciu tekutej kyslej smotany.
- Zvyšnú múku pridajte do vody, ale nie naopak. To vám umožní prispôsobiť ho množstvu tekutiny a nezväčšiť objem hotového cesta pridaním ďalšej vody.
- Cesto vyrobené zo suchého droždia nemá rád prievan a hlasné zvuky.
- Pripravenosť cesta bude naznačená jeho vzhľadom: malo by sa výrazne zväčšiť objem a pokryť bublinami.
Ako miesiť cesto?
Táto otázka sa často objavuje medzi začiatočníkmi. Veď je to prvýkrát, čo pripravujú domáci chlieb v rúre so suchým droždím. Zastavme sa preto podrobnejšie pri tejto fáze prípravy.
- Pred miesením cesta si umyte ruky. Hnetenie zahŕňa prácu s holými rukami. Predtým, ako sa dotknete cesta, odstráňte všetky ozdoby z prstov.
- Zhromaždite cesto na kôpku. Keď sa ho prvýkrát dotknete, bude mať dosť lepkavú konzistenciu, ktorú bude ťažké stiahnuť. S hmotou pracujte, lisujte a postupne vytvárajte guľovitý tvar. Toto by sa malo robiť, kým sa cesto nestane homogénnym a neprestane sa lepiť na ruky. Ak zostane lepkavá, prisypte zmes múkou a jemne premiešajte.
- Miesenie. Cesto jemne zatlačte dopredu tak, že doň zatlačíte dlaňami. „Udierajte“, kým nezačne vyskakovať späť. Zvyčajne stačí 10 minút. Proces miesenia by mal byť rytmický, nie príliš pomalý. Po tejto úprave sa cesto úplne zbaví hrudiek a lepivosti. Jeho povrch bude hladký, lesklý a jeho konzistencia bude elastická.
- Skúšobný formulár. Teraz by ste mali skontrolovať, či cesto drží svoj tvar. Zrolujte ho do gule a nechajte na pracovnom stole. Tvar cesta po takýchto manipuláciách by mal zostať nezmenený. Popichajte ho prstom. Keď je cesto hotové, vráti sa do tvaru gule.
Kvalita pečiva závisí od miesenia. Ak sa to urobí správne, pripravený chlieb bude mäkký a bude mať krásnu chrumkavú kôrku. Ak cesto nebolo dôkladne vymiesené, výrobok bude plochý s tvrdou a hustou štruktúrou.
Tajomstvo varenia
Ak chcete pripraviť chutný chlieb, mali by ste dodržiavať tieto užitočné tipy.
- Pred miesením cesta preosejeme múku cez sito. Tým sa naplní kyslíkom a cesto získa pórovitú štruktúru. Upečené bude nadýchané a ľahké.
- Aby sa do cesta nedostali hrudky, všetky ingrediencie by sa mali pridať do múky.
- V počiatočnom štádiu musí byť cesto miesené v miske lyžičkou. Keď sa začne oddeľovať od nádoby, miesenie by sa malo vykonávať ručne. Zmes položte na stôl predtým posypaný múkou.
- Aby cesto narástlo, teda zväčšilo objem, prikryte ho utierkou a položte na teplé miesto. Tento proces môžete výrazne urýchliť, ak do budúceho chleba zapichnete niekoľko slamiek.
- Cesto nedávajte do prievanu.
- Cesto niekoľkonásobne zväčší objem, ak odstránite prípadné vzduchové bubliny tak, že ho trochu prehnete rukami.
- Po vložení cesta do pekáča by ste ho mali dať na teplé miesto na 20 minút. Produkt bude ešte veľkolepejší.
- Budúci chlieb musí byť vložený do pece, predhriatej na požadovanú teplotu.
- Pravidelný špáradlo pomôže určiť pripravenosť. Ak po prepichnutí produktu zostane čistý, potom je pripravený.
Nikto neodolá nadýchanej, jemnej striedke chleba s tenkou zlatistou kôrkou. Je nemožné preceňovať chuť a vôňu pečiva. Domáci chlieb so suchým droždím v rúre sa pripravuje rýchlo a výsledok presahuje všetky očakávania.
Biely CHLIEB v rúre!
Recept na domáci chlieb!
Chlebové cesto!
Pečenie chleba!
Ako upiecť chlieb?
Ako upiecť chlieb doma z prémiovej múky?
Ako upiecť chlieb?
Ako upiecť chlieb v rúre (elektrická rúra)?
Ako urobiť chlieb?
Ako si vyrobiť chlieb doma?
Ako upiecť domáci chlieb v rúre?
Ako miesiť chlebové cesto?
Dnes je na našom jedálnom lístku biely CHLIEB. Pripravíme si domáci chlieb z prémiovej bielej múky, s instantným kváskom, v elektrickej rúre. Tvar chleba je vo forme bochníka. Z tohto cesta urobia 4 bochníky s celkovou hmotnosťou 1400 g.
Ingrediencie na prípravu domáceho chleba v rúre:
● múka - 975-1000 g (6,5 šálky) / 500 g (3 1/4 šálky),
● sušené droždie - 5 g (1,5 lyžičky) / 3 g (3/4 lyžičky) alebo 15 g / 7,5 g čerstvé, lisované,
● cukor - 48-50 g (2 polievkové lyžice) / 25 g (1 polievková lyžica),
● soľ - 11 g (1 3/4 čajovej lyžičky) / 5-6 g (3/4 čajovej lyžičky),
● voda – 0,5 l / 250 ml,
● rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc / 3 polievkové lyžice.
Príprava domáceho bieleho CHLIBA:
Chlieb začneme pripravovať preosievaním múky. Musí sa to urobiť, aby sa múka obohatila kyslíkom a cesto bude mäkké, vzdušné a ľahké.
Po preosiatí múky z nej vyberieme pol pohára, aby sme ju podľa potreby pridávali do cesta, na požadovanú hustotu cesta.
V preosiatej múke urobte jamku a pridajte do nej všetky sypké produkty: suché droždie, cukor a soľ.
Všetko dôkladne premiešajte, aby sa suché produkty rovnomerne rozložili v múke.
Do múky pridajte 6 polievkových lyžíc múky a 0,5 litra vody izbovej teploty (nie prevarenej).
Vymiesime kysnuté cesto najskôr lyžicou a potom rukami. Do chlebového cesta podľa potreby pridáme múku. Chlebové cesto si vyžaduje miesenie ručne 20 minút. Cesto na kysnutý chlieb by malo byť hladké a elastické, čo sa dá dosiahnuť iba dlhým miesením.
Cesto rozrežeme na 2 časti, vložíme do igelitového vrecka a necháme kysnúť na teplom mieste (v rúre pri teplote 35-40°C) 1,5-6 hodín. Čím dlhšie cesto odpočíva, tým je chlieb chutnejší.
Ak sa vám páčil videorecept s fotografiami Biely CHLIEB v rúre! Recept na domáci chlieb! Pečenie chleba!. prosím zdieľajte to so svojimi priateľmi. Sociálne tlačidlá pod šípkou.
Dobrú chuť všetkým!
Tagy: Pečenie chleba Jednoduchý chlieb Recept na chlieb Skutočný chlieb v rúre Domáci pšeničný chlieb. Ako upiecť chlieb? Ako upiecť chlieb doma? Kváskové cesto na chlieb Biely chlieb s kôrkou Recept na pšeničný chlieb s foto videom. Ako urobiť chlieb? Lahodný chlieb recept na biely chlieb Francúzska bageta v rúre Recept na lahodný chlieb Ako upiecť bagetu? Ako upiecť chlieb? Pečenie s kôrkou Ciabatta chlieb Lavash video Master class od šéfkuchára Chlieb Zdravý chlieb Recept na jednoduchý chlieb Neškodný chlieb Kváskové cesto na chlieb Recept na krájaný bochník Recept na krájaný bochník Sladký chlieb Cesto na chlieb Recept na domáci kváskový chlieb Ako upiecť chlieb doma elektrická rúra? Prírodný chlieb
Recept na domáci chlieb. Biely chlieb Recept na chlieb chlieb v rúre Recept na domáci chlieb Ako upiecť chlieb? Ako upiecť chlieb doma? Kváskové cesto Biely chlieb s kôrkou Video pšeničný chlieb Ako upiecť chlieb? Recept na lahodný chlieb na biely chlieb Recept na francúzsky bagetový chlieb jednoduchý chutný bagetový chlieb v rúre Ako upiecť bagetu? Pita Chef Tento chlieb Jednoduchý užitočný chlieb recept na chlieb chlieb Neškodné Prírodné kysnuté cesto chlebové cesto chlieb bochník recept na krájaný bochník Recept na krájaný chlieb Baton rifled
Ako viete, chlieb je hlavou všetkého! Predstavuje šťastie a prosperitu v domácnosti. V dávnych dobách boli najdrahší hostia vítaní chlebom a soľou. V súčasnosti ponúkajú rôzne pekárne mnoho druhov veľmi chutného chleba z rôznych druhov múky s najrôznejšími prísadami.
Ale aj tak Najchutnejší chlieb je chlieb upečený doma! Recepty na výrobu chleba v rúre sa dedia z generácie na generáciu a každá žena v domácnosti je na ne bezpochyby hrdá!
zlúčenina:
- voda - 300 ml
- suché droždie - 25 g
- vajcia - 1 ks.
- cukor
- zeleninový olej
Príprava:
- Najprv si musíte pripraviť cesto: zohrejte 100 ml vody a rozpustite v nej 5 g cukru, štipku soli a 25 g sušeného droždia.
- Hneď ako sa všetky ingrediencie rozpustia vo vode, začnite do nádoby postupne pridávať múku, až kým hmota nezačne konzistenciou pripomínať hustú kyslú smotanu.
- Potom cesto položte na pol hodiny na teplé miesto, kde nie je prievan (počas tejto doby by cesto malo vykysnúť).
- Po pol hodine začnite pripravovať cesto z cesta - na tento účel vezmite 200 ml teplej vody, pridajte do nej štipku soli a cukru, rozšľahajte, pridajte kuracie vajce a 1 polievkovú lyžičku. zeleninový olej. Všetko dobre premiešame.
- Pridajte cesto do výslednej hmoty a všetko miešajte do hladka.
- Pridáme ešte trochu múky a rukami vymiesime cesto. Potrebné množstvo múky určte podľa lepivosti cesta na ruky, ak je jej dostatok, cesto sa vám na ruky prakticky nelepí.
- Cesto necháme 2 hodiny vykysnúť, treba ho premiesiť - bude stačiť dvakrát.
- Vezmite nádobu na pečenie, namažte ju rastlinným olejom a položte na ňu chlebové cesto.
- Potom formu položte na 20 minút na teplé miesto, aby sa cesto ešte trochu nadvihlo.
- Rúru predhrejeme na 200 C, na spodnú vrstvu položíme misku s vodou, aby sa nám kôrka chleba nepripálila, a formu do nej vložíme na pol hodiny.
- Keď sa na chlebe vytvorí zlatá kôrka, vyberte ho z formy a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Prečítajte si tiež:
- Chlieb z ražnej múky v rúre: domáce recepty
Ako upiecť chlieb v rúre pomocou suchého droždia?
zlúčenina:
- múka - 1,5 lyžice.
- cukor - 4 lyžičky.
- soľ - 1 lyžička.
- suché droždie - 50 g
- zeleninový olej
Príprava:
- Vezmite misku, nalejte do nej jeden a pol šálky múky, pridajte 4 lyžičky. cukor, 1 lyžička. soľ a 50 gramov droždia, všetko dôkladne premiešajte.
- Nalejte 1 polievkovú lyžičku do nádoby. rastlinný olej a všetko dobre premiešajte.
- Potom do misy nalejte 250 ml teplej vody, miešajte, kým nezískate veľmi tekuté cesto, do ktorého bez prestania začnite po malých častiach prilievať ďalší jeden a pol šálky múky. Cesto by sa vám po uvarení nemalo lepiť na ruky.
- Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vysypeme trochou múky, potom do nej vložíme cesto a necháme pár minút postáť, aby chlieb lepšie nakysol.
- Pekáč vložíme do rúry, ktorá musí byť predhriata na 200 C a chlieb pečieme, kým nie je vrch farebne upečený (asi 30-40 minút).
Medzi rôznymi druhmi a hybridmi filodendronov je veľa rastlín, gigantických aj kompaktných. No ani jeden druh nekonkuruje v nenáročnosti hlavnému skromnému - filodendronu červenajúcemu sa. Je pravda, že jeho skromnosť sa netýka vzhľadu rastliny. Červenajúce sa stonky a odrezky, obrovské listy, dlhé výhonky, tvoriace, hoci veľmi veľké, ale aj nápadne elegantné siluety, pôsobia veľmi elegantne. Sčervenanie filodendronu si vyžaduje jediné – aspoň minimálnu starostlivosť.
Hustá cícerová polievka so zeleninou a vajíčkom je jednoduchý recept na výdatný prvý chod, inšpirovaný orientálnou kuchyňou. Podobné husté polievky sa pripravujú v Indii, Maroku a krajinách juhovýchodnej Ázie. Tón udávajú koreniny a dochucovadlá - cesnak, čili, zázvor a kytica pikantných korenín, ktoré si možno zostaviť podľa vlastnej chuti. Je lepšie opražiť zeleninu a korenie na prepustenom masle (ghee) alebo zmiešať olivu a maslo na panvici, samozrejme, nie je to to isté, ale chutí to podobne.
Slivka - no, kto to nepozná?! Miluje ju veľa záhradkárov. A to všetko preto, že má pôsobivý zoznam odrôd, prekvapuje vynikajúcimi výnosmi, poteší svojou rozmanitosťou z hľadiska dozrievania a obrovským výberom farby, tvaru a chuti ovocia. Áno, niekde sa cíti lepšie, inde horšie, no potešenia z pestovania na svojom pozemku sa nevzdá takmer žiadny letný obyvateľ. Dnes ju možno nájsť nielen na juhu, v strednom pásme, ale aj na Urale a na Sibíri.
„Každá zelenina má svoj čas“ a každá rastlina má svoj optimálny čas na pestovanie. Každý, kto sa zaoberal výsadbou, dobre vie, že horúcou sezónou na výsadbu je jar a jeseň. Je to spôsobené viacerými faktormi: na jar rastliny ešte nezačali rýchlo rásť, nie je úmorné teplo a často padajú zrážky. Avšak bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíme, okolnosti sa často vyvinú tak, že výsadbu je potrebné vykonať uprostred leta.
Chili con carne v preklade zo španielčiny znamená chilli s mäsom. Ide o texaské a mexické jedlo, ktorého hlavnými ingredienciami sú chilli papričky a strúhané hovädzie mäso. Okrem hlavných produktov sú to cibuľa, mrkva, paradajky a fazuľa. Tento recept na chilli z červenej šošovice je vynikajúci! Jedlo je ohnivé, obarené, veľmi sýte a úžasne chutné! Môžete urobiť veľký hrniec, vložiť ho do nádob a zamraziť - budete mať chutnú večeru na celý týždeň.
Uhorka je jednou z najobľúbenejších záhradných plodín našich letných obyvateľov. Nie všetkým a nie vždy sa však záhradkárom podarí získať naozaj dobrú úrodu. A hoci pestovanie uhoriek vyžaduje pravidelnú pozornosť a starostlivosť, existuje malé tajomstvo, ktoré výrazne zvýši ich výnos. Hovoríme o štipnutí uhoriek. Prečo, ako a kedy štipnúť uhorky, to vám povieme v článku. Dôležitým bodom v poľnohospodárskej technológii uhoriek je ich tvorba alebo typ rastu.
Teraz má každý záhradkár možnosť vypestovať si vo vlastnej záhrade absolútne ekologické, zdravé ovocie a zeleninu. S tým pomôže mikrobiologické hnojivo Atlant. Obsahuje pomocné baktérie, ktoré sa usadia v oblasti koreňového systému a začnú pracovať v prospech rastliny, čo jej umožňuje aktívne rásť, zostať zdravé a produkovať vysoké výnosy. V okolí koreňového systému rastlín sa zvyčajne vyskytuje mnoho mikroorganizmov.
Leto sa spája s krásnymi kvetmi. V záhrade aj v izbách chcete obdivovať luxusné kvetenstvo a dojemné kvety. A na to nie je vôbec potrebné používať rezané kytice. Sortiment najlepších izbových rastlín zahŕňa mnoho krásne kvitnúcich druhov. V lete, keď dostávajú najjasnejšie osvetlenie a optimálne denné hodiny, dokážu prežiariť každú kyticu. Krátkodobé alebo len jednoročné plodiny vyzerajú ako živé kytice.
Koláč so sardinkami a zemiakmi - rýchly, chutný, jednoduchý! Tento koláč sa dá piecť cez víkendy aj vo všedné dni a ozdobí aj skromný sviatočný stôl. Do plnky je v zásade vhodná akákoľvek rybacia konzerva - prírodná s prídavkom oleja. S ružovým lososom alebo lososom bude chuť trochu iná, so saurou, sardinkami alebo makrelou je taká lahodná! Zemiaky sa do koláča vkladajú surové, preto ich treba nakrájať veľmi tenko, aby sa stihli upiecť. Môžete použiť rezač zeleniny.
Leto je v plnom prúde. Výsadba v záhradách a zeleninových záhradách je už z väčšej časti dokončená, no starostí neubudlo, pretože v kalendári sú najteplejšie mesiace v roku. Teplotná stupnica teplomera často presahuje +30 °C, čo bráni našim rastlinám v raste a vývoji. Ako im môžeme pomôcť vyrovnať sa s horúčavami? Tipy, ktoré budeme zdieľať v tomto článku, budú užitočné pre obyvateľov krajiny aj mesta. Ostatne aj izbové rastliny to majú v tomto období ťažké. V horúcom počasí potrebujú rastliny zalievanie.
Pre mnohých záhradkárov sú slimáky nočnou morou. Aj keď si možno myslíte, čo je zlé na týchto na prvý pohľad mierumilovných, sedavých tvoroch? V skutočnosti však môžu spôsobiť značné škody vašim rastlinám a plodinám. Slimáky nielenže na jar av lete vytrvalo jedia listy, kvety a plody, ale s nástupom chladného počasia sa tieto suchozemské mäkkýše sťahujú do pivnice a tam naďalej ničia to, čo ste tak starostlivo vypestovali a nazbierali.
Špaldové rohy s hovädzím mäsom - rýchle jedlo na večeru alebo obed. Špalda (špaldová pšenica) je v poslednej dobe obľúbená medzi priaznivcami správnej výživy a nielen. Z tejto chutnej obilniny sa vyrábajú kaše, polievky, špalda a cestoviny. V tomto recepte na špaldové šišky si pripravíme zdravé cestoviny v námorníckom štýle s omáčkou zo zeleniny a chudého mletého hovädzieho mäsa. Recept je vhodný pre tých, ktorí si strážia postavu a radi si doma varia zdravé jedlo.
Leto je úžasné ročné obdobie! Za pár teplých mesiacov môžete na svojej chate urobiť toľko - pracovať, relaxovať a pozvať priateľov na grilovanie. Len čo však denné horúčavy opadnú, okamžite sa objavia naši malí, no skutoční nepriatelia – komáre. V daždivom lete alebo po silných riečnych povodniach je ich obzvlášť veľa a útoky malých pijačov krvi sú jednoducho neznesiteľné. Komáre spôsobujú nepríjemné škrípanie a štípanie, ktoré spôsobujú silné svrbenie.
Neuveriteľné kvety na vašich obľúbených kaktusoch a sukulentoch sa vždy zdajú ešte lahodnejšie kvôli úžasnej odolnosti samotných rastlín. Luxusné zvončeky a oslnivé hviezdy pripomínajú, že príroda má v zásobe veľa zázrakov. A hoci mnohé vnútorné sukulenty vyžadujú špeciálne podmienky na zimovanie, aby kvitli, stále zostávajú plodinami, ktoré vyžadujú minimálnu starostlivosť a sú vhodné pre každého. Poďme sa bližšie pozrieť na tie najpozoruhodnejšie z nich.
Letné predjedlo s prepeličími vajíčkami a červeným kaviárom - jednoduchý zeleninový šalát s pikantným sladkokyslým dresingom, ktorý sa hodí k vajíčkam a kaviáru. Šalát je explóziou vitamínov - čerstvej uhorky a reďkovky, sladkej papriky a zrelých paradajok a tiež smotanového tvarohu, ktorý výborne dopĺňa zeleninovú zmes. Toto jedlo sa môže podávať pred obedom ako ľahké občerstvenie s toastom. Na dresing je vhodný nerafinovaný olej a balzamikový ocot.
Lipa je vysadená v parkoch a na námestiach, štíhle stromy s rozprestierajúcimi sa korunami dokonale čistia vzduch a poskytujú dlho očakávaný chlad v horúcom letnom dni. Je milovaná pre úžasnú medovú vôňu, ktorá ju obklopuje koncom mája a začiatkom júna, keď sa objaví lipový kvet. Má cenné liečivé vlastnosti, používa sa v mnohých ľudových receptúrach a dlhodobo si zachováva svoje prospešné vlastnosti. O tom, ako a kedy ho zbierať, ako ho správne sušiť, skladovať a používať, sa bude diskutovať v článku.
