Šampiňóny v kórejskom štýle, recept s fotografiami krok za krokom ktorý vám dnes chcem ponúknuť, patrí medzi chutné studené hubové predjedlá, ktoré sa dajú pripraviť na každodenný aj sviatočný stôl. Technológia prípravy takýchto nakladaných húb je veľmi podobná technológii prípravy cukety, baklažánu atď.
Huby, rovnako ako vyššie spomínaná zelenina, najskôr tepelne upravíme, uvaríme a potom spolu s mrkvou marinujeme. V zásade podľa tohto receptu môžete variť nielen šampiňóny, ale aj iné huby - alebo lesné huby. Chutné budú najmä líšky, medové huby, hríby a hríby. Opäť platí, že na rozdiel od šampiňónov a hlivy musia byť všetky lesné huby varené aspoň 45 minút (najlepšie aj dlhšie).
Šampiňóny na kórejský spôsob doma x sa pripravuje veľmi jednoducho. Po 30 minútach ich prípravy skončíte s lahodným hubovým predjedlom, ktoré sa dá skladovať v chladničke jeden týždeň, ale úprimne povedané, je nepravdepodobné, že by s vami zostal tak dlho.
Domáce kórejské šampiňóny podľa tohto receptu sú sladkokyslé, mierne slané, pikantné a s výraznou cesnakovou arómou. V každom prípade si tento recept môžete vždy prispôsobiť svojim chutiam a preferenciám úpravou množstva soli, cesnaku, octu, cukru, ako aj objemu a druhu korenia.
Ingrediencie:
- šampiňóny - 500 gr.,
- Mrkva - 2 ks.,
- Cesnak - 1 hlava,
- Cukor - 1 lyžička,
- Soľ - 0,5 lyžičky,
- Korenie - 5 g,
- Slnečnicový olej - 5 lyžíc. lyžice,
- Jablčný ocot - 3 lyžice. lyžice,
- Cibuľa - 1 ks,
- Petržlen - pár vetvičiek.
Kórejské šampiňóny - recept
Po príprave všetkých ingrediencií môžete začať pripravovať šampiňóny na kórejský spôsob. Umyte šampiňóny. V hrnci prevarte vodu. Hneď ako voda vrie, vložte do nej huby. Za stáleho miešania ich povaríme 10 minút.
Uvarené šampiňóny dáme na tanier a necháme vychladnúť. Teraz sa musíte rozhodnúť, aký vzhľad predjedla chcete získať - kórejské marinované šampiňóny celé alebo na plátky. Ak sú huby veľké a veľké, potom je najlepšie ich nakrájať na 2-4 časti, malé huby je možné nakladať celé; Keďže moje šampiňóny boli veľké, každú hubu som rozrezal na štyri časti.
Druhou fázou je varenie mrkvy v kórejčine. Mrkvu ošúpeme. Nastrúhajte ju na prípravu kórejskej mrkvy.
Cesnak pretlačte cez lis do misky s mrkvou.
Pridajte korenie. Môžu to byť hotové koreniny pre kórejskú mrkvu alebo kombinácia tých korenín, ktoré máte radi. Tentokrát mám domácu zmes korenia z čierneho korenia, papriky, koriandra a kari.
Samostatne pripravte dresing pre kórejskú mrkvu. Do misky nasypte cukor a soľ.
Nalejte slnečnicový olej a jablčný ocot.
Zmiešame sladkokyslú omáčku.
Nalejte ju na mrkvu.
Dôkladne premiešame. Kórejská mrkva je pripravená.
Ošúpte a nakrájajte fialovú cibuľu.
Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.
Uvarené a nakrájané dáme do misy. Pridajte k nim kórejskú mrkvu. Potom pridajte nasekanú petržlenovú vňať a cibuľu.
Nakladané šampiňóny premiešajte na kórejský spôsob. To je všetko, lahodné a aromatické hubové predjedlo je pripravené. Ostáva už len dať tomu čas poriadne namočiť.
V kórejčine vložte do podnosu a dajte do chladničky na 5-6 hodín. Tieto nakladané huby v kórejskom štýle sú vynikajúce podávané s pečenými zemiakmi alebo dusenou ryžou. Pred podávaním ich môžeme posypať sezamom. Dobrú chuť. Budem rád, ak sa vám tento recept na nakladané šampiňóny v kórejčine páčil a bol užitočný.
šampiňóny po kórejsky. Fotografia
šampiňóny po kórejsky môžete ho uvariť trochu inak, napríklad bez mrkvy a s prídavkom sójovej omáčky. Pre tento recept budete potrebovať jednoduchú a cenovo dostupnú sadu produktov.
Ingrediencie:
- šampiňóny - 500 gr.,
- Cesnak - 3-5 strúčikov,
- Bobkový list - 2 ks.,
- Sójová omáčka - 40 ml.,
- Voda - 0,5 šálky,
- Soľ - na špičke čajovej lyžičky,
- Korenie: čierne korenie, koriander,
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica,
- Ocot - 3 lyžice. lyžice.
Kórejské šampiňóny so sójovou omáčkou - recept
Umyte šampiňóny a varte ich 10 minút. Scedíme v cedníku a prepláchneme studenou vodou. Cesnak ošúpeme, petržlenovú vňať umyjeme. Pripravte si marinádu. Nalejte vodu do misky. Pridajte do nej sójovú omáčku, ocot, cukor, soľ, čierne korenie, koriander. Pridáme bobkový list, cesnak a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Uvarené preložte do misky, v ktorej ich plánujete marinovať. Nalejte huby marinádou. Nechajte ich marinovať aspoň 5 hodín.
Ingrediencie:
- šampiňóny - 1 kg.,
- Mrkva - 2 ks.,
- Paprika - 2 ks.,
- Cibuľa - 1 ks.,
Na omáčku:
- Cesnak - 1 hlava,
- Soľ - 1 lyžička,
- Med - 1 polievková lyžica. lyžica,
- Ocot 9% - 3 lyžice. lyžice,
- Olivový olej - 0,5 šálky,
- Korenie pre kórejskú mrkvu - 5-10 g.,
Kórejské rýchle šampiňóny - recept
Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch musia byť šampiňóny varené. Cibuľu ošúpeme. Cibuľu a papriku nakrájajte nadrobno. Nakrájajte mrkvu na tenké hobliny pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Cibuľu, papriku a mrkvu opečte na rastlinnom oleji 5-7 minút.
Spojte vyprážanú zeleninu v jednej miske s uvarenými šampiňónmi. Zálievku pripravíme zmiešaním olivového oleja s medom, cesnakom, soľou, octom a korením. Zálievkou prelejeme huby a zeleninu. Miešajte. Nechajte marinovať niekoľko hodín na chladnom mieste.
Recepty krok za krokom na prípravu šampiňónov v kórejskom štýle doma pomocou klasického a rýchleho receptu: možnosti s mrkvou, paprikou, kuracím mäsom
2018-05-11 Oleg Michajlovstupňa
recept
Čas
(min)
Porcie
(osoby)
V 100 gramoch hotového jedla
4 gr.
9 gr.
Sacharidy
7 gr.127 kcal.
Možnosť 1: Kórejské šampiňóny doma - klasický recept
Povedzme si úprimne, v tradičnej kórejskej kuchyni takýto šalát neexistuje a ten, ktorý si môžete kúpiť u priateľských predajcov na našich trhoch, je jedlo umne pripravené s ohľadom na miestne chute. Napriek tomu je jedlo obľúbené a prísne dodržiava kánony národnej kuchyne, s výnimkou, že možno nie je také pikantné.
Ingrediencie:
- pol pohára oleja;
- kilogram stredne veľkých, rovnako veľkých šampiňónov;
- presne 80 mililitrov stolového octu;
- cesnak - päť strúčikov zo stredne veľkej hlavy;
- cukor - o niečo viac ako dve polievkové lyžice;
- hotová zmes korenia na kórejský mrkvový šalát;
- 150 mililitrov koncentrovanej sójovej omáčky;
- soľ, hrubá - jeden a pol lyžičky.
Krok za krokom recept na výrobu kórejských šampiňónov doma
Ešte raz si ujasnime, že akákoľvek najmenšia chyba v množstve a kvalite komponentov marinády vás bude stáť všetky produkty a stratu času. Urobte si čas a starostlivo odmerajte ingrediencie. Šampiňóny vybrané do šalátu starostlivo vytriedte, dôkladne umyte, vložte do vriacej vody a varte pri miernom vare až pol hodiny. Vložte do misky dostatočne veľkej na to, aby sa tam huby zmestili, nechajte vychladnúť a mierne vysušte.
Vývar nevylievame, nalejeme do vysokého hrnca a vložíme do širšej nádoby so studenou vodou. Asi po troch minútach premiešajte vodu vo veľkej miske tak, aby bola teplota všetkých vrstiev v nej rovnaká, a počkajte ešte niekoľko minút. Vývar by mal byť veľmi teplý, keď z neho pripravujete marinádu.
Zásadne nepoužívajte krájač na cesnak, ale nakrájajte ho ručne a veľmi jemne. Zalejeme sójovou omáčkou, pridáme cukor a trochu hubového vývaru. Zahrejte a nechajte olej pomaly vychladnúť. Korenie pripravíme podľa návodu na obale, potom rozriedime pohárom horúceho vývaru a zalejeme octom. Zmiešajte so sójovo-cesnakovým dresingom a špičkou jazyka ochutnajte túto časť marinády.
Zmiešajte ingrediencie pripravené v predchádzajúcej fáze, pridajte hubový vývar podľa oka v presne správnom množstve, aby ho bolo dosť pre všetky šampiňóny. Hríby zalejeme teplou marinádou a necháme najskôr vychladnúť, potom preložíme do chladničky. Soľ uvedená v recepte sa používa, ak sójová omáčka nie je dostatočne slaná.
Keďže každý výrobca určuje chuť omáčky a bohatosť korenia podľa vlastného uváženia, proces marinovania môže byť dosť problematický. Nechajte šampiňóny v chlade až tri hodiny a vyskúšajte jednu z malých húb, pomocou ktorej zistíte, koľko času to ešte zaberie. V priemere to trvá až dvanásť hodín.
Možnosť 2: Lahodné šampiňóny na kórejský spôsob – rýchly recept
Celý proces sme presne reprodukovali, ale nemôžeme si pomôcť, ale komentovať. Pred pridaním marinády posypte huby pol lyžicou cukru a predjedlo bude ešte chutnejšie, ak pomeliete asi lyžicu čerstvého koriandra a pridáte ho k celkovej hmote.
Ingrediencie:
- štvrť pohára čistého oleja;
- banda zmiešanej zeleniny;
- šampiňóny - tristo gramov;
- tretina lyžice koriandra a o niečo viac ako polovica rasce;
- cesnak - polovica strednej hlavy;
- lyžica sójovej omáčky a tri jablčný ocot;
- feferónka - jeden struk;
- lyžica sezamových semien;
- soľ, dva bobkové listy a korenie;
Jednoduchá príprava húb spočíva v ich kontrole a odstránení pokazených alebo odrezaných podozrivých častí. Potom ich umyjeme, povaríme dvadsať minút a ponoríme do vriacej slanej vody. Dekantujte a vložte do cedníka.
Existuje veľa nuancií na „pitvanie“ korenia, každý sebaúctyhodný znalec prísne zachováva svoje tajomstvá. Nekomplikujme úlohu, marináda už bude voňavá. Odrežte chvost, struk rozdeľte na polovicu a odstráňte semená, neoplachujte a je lepšie nosiť rukavice alebo aspoň tenké plastové vrecká. Papriku nakrájajte na krátke, úzke pásiky a na začiatok použite nie viac ako tretinu.
Zo zostávajúcich zložiek vyžaduje cesnak olúpanie a jemné nasekanie a sezamové semienka musia byť vyprážané. Pred vychladnutím nezabudnite zohriať olej a pridať doň rascu a koriander. Nechajte koreniny „ahoj“ v oleji a uvoľnite viac chuti.
Zmiešajte ingrediencie v ľubovoľnom poradí a ako posledné sa odporúča pridávať iba sezamové semienka. Huby nalejte marinádou a nechajte pôsobiť až šesť hodín. Je lepšie to nerobiť cez noc a šampiňóny aspoň niekoľkokrát premiešať.
Možnosť 3: Kórejské marinované šampiňóny s mrkvou
V závislosti od zloženia korenia môže pokrmu chýbať charakteristická aróma, ale záležitosť sa dá ľahko napraviť. Pomocou lyžice odstráňte z pripravených húb toľko oleja, koľko môžete získať. Samostatne zohrejte tri polievkové lyžice čerstvého oleja a pridajte doň lyžicu koriandrových semienok a polovicu rasce, ktoré zľahka roztlačte v mažiari. Nemelte, ale jednoducho rozdrvte korenie, pridajte štipku soli. Pridajte do šalátu aromatický vychladnutý olej a rozžiari sa vôňou.
Ingrediencie:
- dve veľmi sladké mrkvy;
- fialová cibuľa - dve malé;
- šampiňóny akejkoľvek veľkosti - 500 gramov;
- lyžica cukru a polovica soli;
- päť gramov hotového korenia na morenie mrkvy v kórejčine;
- hrsť nasekaných petržlenových listov;
- päť polievkových lyžíc kalcinovaného oleja;
- hlava cesnaku, malá;
- tri polievkové lyžice jablčného octu.
Ako variť
Z hlavičiek šampiňónov odstráňte kožu, potom huby rýchlo opláchnite a vložte do vriacej osolenej vody. Varte na miernom ohni desať minút alebo trochu dlhšie.
Po vychladnutí huby podľa veľkosti rozpustite na plátky. Rez by mal byť stredne veľký a plátky by mali vyzerať úhľadne, keď ich napichnete na vidličku. Veľmi krásne predjedlo, ak sú šampiňóny malé a nechajú sa celé alebo naopak dostatočne veľké na to, aby sa dali rozrezať na štyri časti.
Mrkvu oškrabte a umyte, nastrúhajte na krátke kúsky pomocou špeciálneho strúhadla na šalát. Dlhé hobliny síce vyzerajú atraktívnejšie, no v našom prípade sú nepohodlné. Do rozohriateho oleja nasypte koreniny a pod panvicou ihneď vypnite oheň, nechajte olej pomaly vychladnúť, absorbujúc arómy. Nechajte lyžicu alebo dve a zvyšok nalejte na mrkvu, pretlačte do nej cesnak a premiešajte.
Do vyliateho oleja nasypeme cukor a soľ, pridáme ocot a premiešame. Cibuľu nekrájame, ale nakrájame, ale veľmi nadrobno, vsypeme do mrkvy a polejeme octovým dresingom. Nasekajte a pridajte petržlenovú vňať, ak chcete, môžete pridať čerstvý koriandr.
Zmiešajte všetky produkty a nechajte uvariť. Odporúča sa to nerobiť v chladničke, aspoň prvé tri hodiny.
Možnosť 4: Šampiňóny na kórejský spôsob doma s paprikou a mrkvou
Papriky, dve farby úplne stačia, ale nevyužiť pokiaľ možno celú paletu by bolo neodpustiteľné opomenutie. Malý detail, o ktorom málokto vie: pálivá a sladká paprika rastúca na susedných záhonoch je krížovo opeľovaná a plody sú stredne korenisté. Ak chcete získať presnejšiu predstavu o skutočnej kórejskej kuchyni, skúste si takéto ovocie zaobstarať a použiť z neho aspoň polovicu dužiny.
Ingrediencie:
- dužina papriky, iba čerstvá a rôznych farieb;
- o niečo menej ako kilogram šampiňónov;
- pol pohára oleja;
- dve svetlé mrkvy a cibule;
- rafinovaný cukor;
- dve lyžice soli, jedna octu a polovica korenia;
- pol hlavy cesnaku.
Recept krok za krokom
Olej zahrejte pomaly a najlepšie za stáleho miešania. Necháme na vypnutom sporáku a cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu na kolieska. Po zohriatí panvice najskôr opečte cibuľu a potom do nej pridajte mrkvu. Premiešajte a pomaly priveďte mrkvu, kým nezmäkne.
Ideálne sú samozrejme čerstvé huby, ale ak ich nemáte, môžete rozmraziť aj mrazené. Nakrájajte ich na plátky, snažte sa zachovať rozpoznateľný obrys húb. Ponorte ich do osolenej vriacej vody na sedem minút, potom opláchnite v cedníku a nechajte vychladnúť.
Nielen pre krásu šalátu, ale aj kvôli malému rozdielu v chuti, vezmite mäso z paprík rôznych farieb. Nakrájajte na plátky dlhé štyri centimetre, veľké asi ako pohár. Vložte do krásnej, priehľadnej šalátovej misy, pridajte huby a všetky ostatné prísady, najskôr nakrájajte cesnak. Miešajte, počkajte, kým sa zohreje, a potom pred podávaním nechajte vychladnúť.
Možnosť 5: Šampiňóny na kórejský spôsob doma s kuracím mäsom
Jednou z čŕt kuchyne, ktorej jedlá teraz študujeme, je, že veľa šalátov a predjedál sa podáva buď samostatne, alebo v komplexnej kombinácii. Tu je príklad: kuracie mäso v cibuľovej šťave a nakladané šampiňóny sa môžu podávať samostatne, ale po zmiešaní získate tretie nezávislé jedlo.
Ingrediencie:
- pár listov čínskej kapusty;
- štyri polievkové lyžice masla;
- 7-8 šampiňónov;
- štvrť kilogramu kuracieho mäsa (filé);
- veľká šalátová cibuľa;
- cukor a čerstvo mletý koriander - každá štvrtina lyžice;
- soľ;
- lyžica jablčného octu.
Ako variť
Vytriedené a umyté šampiňóny uvaríme vcelku. Vložte ich do osolenej vriacej vody a varte pri miernom vare až dvadsať minút. V silne rozohriatej panvici s olejom pri maximálnom ohni opečte porciované kuracie plátky do kôrky. Kura nezabudnite osoliť a po úplnom pokrytí tenkou kôrkou znížte teplotu a miešajte, smažte nie dlhšie ako štvrť hodiny.
V miske s vychladnutým kuracím mäsom nakrájame na štvrtiny cibuľu, mierne osolíme a necháme prikryté. Uvarené huby nakrájajte, nalejte do nich dve polievkové lyžice oleja a pridajte zvyšné ingrediencie, okrem kapustných listov, opláchnite ich a poukladajte na taniere.
Po marinovaní húb nie dlhšie ako štvrť hodiny ich zmiešajte s kuracím mäsom, počkajte ďalších päť minút a rozdeľte na porcie. Ak máte sójovú omáčku alebo omáčku z granátového jablka, pred podávaním ňou trochu pokvapkajte šalát.
Možnosť 6: Kórejské šampiňóny s maslom a sezamovými semienkami
Nezvyčajne jednoduché a nenáročné na prípravu kórejských šampiňónov. Ktorá bude hotová za 12 hodín. Vyberáme tie najmenšie a najúhľadnejšie huby, aby vás predjedlo potešilo nielen svojou chuťou, ale aj krásou. Na to používame výlučne biele sezamové semienka, jablčný ocot a slnečnicový olej, je lepšie použiť rafinovaný produkt, aby nedošlo k prerušeniu arómy korenia.
Ingrediencie
- 300 g šampiňónov;
- 2 vavrínové listy;
- 3 polievkové lyžice octu;
- 0,3 lyžice rasce;
- 10 g sezamových semienok;
- 15 g cesnaku;
- štipka mletého koriandra;
- 1 feferónka;
- 15 g kôpru;
- 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
- 50 ml rastlinného oleja.
Recept na klasické kórejské šampiňóny krok za krokom
Aj keď sú šampiňóny bezpečné huby, je vhodné ich pred marinovaním uvariť. Vodu ihneď osolíme, do vriacej vody pridáme umyté huby a varíme presne 20 minút. Potom nechajte približne rovnaký čas v cedníku. Huby vychladnú a prebytočná voda odtečie.
Sezamové semienka je potrebné vyprážať. Robíme to výlučne na suchej panvici a neustále miešame. Varte do mierne zlatistej farby. Nechajte niekoľko minút vychladnúť.
Teraz môžete urobiť väčšinu marinády. Nasekajte strúčiky cesnaku, nasekajte bylinky a pridajte ocot, potom sójovú omáčku a korenie. Rozdrvte alebo jednoducho premiešajte, nalejte do rastlinného oleja. V tejto marináde nie je núdza o soľ. Jemne nakrájajte feferónku a pridajte ju ako ďalšiu. Na záver pridáme sezamové semienka.
Uvarené šampiňóny zalejeme marinádou so sezamom, premiešame, prikryjeme a necháme 11-12 hodín v chladničke. Počas tejto doby budú huby nasýtené chuťou a vôňami. Je vhodné ich pravidelne miešať.
Huby, a nielen tie na rýchle nakladanie, je vhodné uchovávať v dóze alebo nádobe s dobrým uzáverom hore dnom. V tomto prípade budú horné vrstvy lepšie nasýtené a pri návrate do normálnej polohy bude marináda stekať dole.
Možnosť 7: Šampiňóny na kórejský spôsob v zhone
Toto je veľmi jednoduchý recept na kórejské huby s mrkvou. Po niekoľkých hodinách bude predjedlo hotové a môžete ho položiť na stôl. Okrem húb potrebujete bežnú kórejskú mrkvu, šalát vyrábame sami alebo si ho kupujeme. Uvedené množstvo zriedeného octu je 6%.
Ingrediencie
- 200 g kórejskej mrkvy;
- strúčik cesnaku;
- 2 polievkové lyžice oleja;
- 250 g šampiňónov;
- 1 polievková lyžica. l. ocot;
- soľ.
Ako rýchlo uvariť šampiňóny v kórejčine
Polievkovú lyžicu soli nasypte do litra vody a povarte. Šampiňóny nakrájame na plátky tak, aby boli pláty nie tenšie ako tri milimetre. Hoďte do vody, varte desať minút, sceďte do cedníka.
Kým voda steká, nasekáme si strúčik cesnaku a zmiešame s olejom a octom. Spojte s teplými hubami, zakryte, nechajte pol hodiny.
Po úplnom vychladnutí šampiňónov zmiešame s kórejskou mrkvou a necháme ešte aspoň hodinu lúhovať. Pri podávaní môžete pridať zeleninu.
Ak chcete, môžete k týmto šampiňónom pridať miešané kórejské šaláty. Dôležité je len to, aby prísady ladili s chuťou húb a neboli v rozpore.
Možnosť 8: Kórejské šampiňóny s mrkvou a cibuľou
Na rozdiel od predchádzajúceho receptu na huby sa tieto šampiňóny vyrábajú bez hotového šalátu. Ukazuje sa, že je to veľmi chutné a svetlé občerstvenie. Huby budú na to nakrájané, takže na veľkosti klobúkov nezáleží. Vyberte si akýkoľvek rastlinný olej podľa vašej chuti. Okrem toho potrebujete zmes kórejského korenia. Môžete si vziať hotovú kyticu alebo si sami nazbierať rôzne papriky, koriander, papriku, rascu a iné korenie.
Ingrediencie
- 2 mrkvy;
- 600 g šampiňónov;
- žiarovka;
- 5 lyžíc oleja;
- 1,5 lyžičky. soľ;
- 2,5 lyžice octu;
- 10 g cesnaku;
- 20 ml sójovej omáčky;
- 1 lyžička. Kórejské korenie;
- 2 lyžičky. Sahara.
Ako variť
Malé šampiňóny môžu byť nakrájané na polovicu a veľké čiapky na tri alebo štyri plátky. Ďalej musíte uvariť huby. Vodu osolíme, pridáme a varíme 5-8 minút. Prihodíme lavór a necháme vylúhovať. Vývar netreba scediť, malú časť budeme potrebovať na marinádu a aj hríby musíme udržiavať teplé.
Nakrájajte mrkvu na dlhé prúžky alebo na tento účel použite kórejské strúhadlo. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Nakrájajte cesnak. Cibuľu vhoďte na panvicu s tromi lyžicami oleja a zľahka opečte na miernom ohni, kým nezmäkne, potom pridajte mrkvu a smažte doslova 15-20 sekúnd, pričom si zachovávate chrumkavosť.
Vyberte huby z vývaru, vložte ich do misy, pridajte cesnak a posypte korením. Položte horúcu zeleninu z panvice spolu s maslom na korenie. Prikryte a nechajte desať minút pôsobiť. Korenie by malo odhaliť vôňu.
Počas miešania sójovej omáčky a zvyšného oleja s octom pridajte cukor a 0,3 šálky vývaru. Položte na sporák a priveďte takmer do varu. Po rozpustení zrniek šampiňóny zalejeme marinádou a všetko dôkladne premiešame so zeleninou.
Predjedlo zabaľte tak, aby marináda čo najviac pokryla kúsky, nasaďte veko a vložte do chladničky na 12 hodín alebo ešte lepšie na jeden deň. Pred podávaním dôkladne premiešajte.
Kórejské šampiňóny môžete variť bez sójovej omáčky, všetko bude tiež skvelé, ak je to potrebné, zvýšte alebo znížte množstvo cesnaku. Ak korenie nie je dostatočne horúce, môžete pridať trochu červenej papriky.
Možnosť 9: Kórejské šampiňóny s paprikou
Tento šalát vám zdvihne náladu a poteší jasom a príjemnou sviežosťou, ktorú vám dodá paprika. Vyberáme len zrelé a veľké struky s hustou a šťavnatou dužinou. Používame výhradne čerstvé šampiňóny, mrazené huby nie sú vhodné pre kórejské predjedlá.
Ingrediencie
- 2 papriky;
- 0,8-0,9 kg šampiňónov;
- 2 mrkvy;
- 2 cibule (veľké);
- 1 lyžička. ocot 70%;
- 12 g cesnaku;
- lyžica cukru;
- 2 lyžičky. soľ;
- 100 g masla;
- 0,5 lyžičky. čierne korenie.
Recept krok za krokom
Ak je cibuľa veľká, stačí jedna hlava. Nakrájajte na malé kocky. Mrkva môže byť nakrájaná na prúžky alebo tenké kolieska, ako chcete. Papriku nakrájajte na úhľadné polovičné krúžky. Ak použijete rôzne strúčiky, občerstvenie bude ešte jasnejšie.
Huby nakrájajte na plátky, pridajte ich do osolenej vody a povarte päť minút, viac netreba. Scedíme do cedníka.
Zahrejte olej. Pridajte cibuľu a mrkvu a varte tri minúty. Prepasírované huby nasypeme do misy, na ne dáme papriku, premiešame, posypeme cesnakom, posypeme čiernym korením, octom, soľou, pridáme cukor a všetko zalejeme horúcou zeleninou z panvice. Nasaďte veko a nechajte hodinu.
Šampiňóny premiešame so zeleninou, odložíme do chladničky do druhého dňa. Použite tesné veko na uzamknutie chutí.
Tento recept neobsahuje žiadne kórejské korenie. Ak chcete šalátu dodať pikantnú vôňu, môžete ho posypať čiernym korením, množstvo si určíme podľa chuti.
Možnosť 10: Kórejské šampiňóny s bylinkami a sezamovými semienkami
Ďalší pomerne rýchly recept na kórejské šampiňóny, ale tieto huby budú musieť sedieť cez noc v chladničke alebo aspoň 5-6 hodín. Vyberáme najmenšie čiapky, potom už nemusíte nič strihať.
Ingrediencie
- 0,7 l vody;
- 0,5 kg šampiňónov;
- 15 g sezamových semienok;
- zväzok petržlenu;
- hlava cesnaku;
- 1 lyžička. koriander (menej možné);
- 20 ml octu 6%;
- 50 ml oleja;
- čili struk.
Ako variť
Huby nakrájame a uvaríme takmer do mäkka v osolenej vode, stačí 15-20 minút. Potom huby scedíme do cedníka.
Zeleninu nakrájame. Zmiešajte olej a ocot, pridajte koriander, nakrájanú čili papričku, môžete použiť len polovicu, všetko závisí od požadovanej pikantnosti. Nakrájajte hlavu cesnaku, pridajte ju a pridajte pár štipiek soli, nie viac. Všetko spolu potrieme.
Zmiešajte huby a dresing, nie je potrebné šampiňóny chladiť. Zľahka opražíme sezamové semienka a pridáme. Premiešame a necháme marinovať v uzavretej nádobe.
Na základe vyššie uvedených receptov môžete vyskúšať varenie iných húb v kórejčine. Ich chuť bude priamo závisieť od typu. Možno to vďaka lesným hubám bude aromatickejšie a zaujímavejšie. Je len dôležité použiť husté, hubovité a mäkké typy nebudú fungovať.
Kórejské šampiňóny sa určite stanú jedným z najobľúbenejších snackov. Slané jedlo sa ukáže ako chrumkavé a husté. Hodí sa k jemnému steaku alebo k pečeným rybám. Nízkokalorický výrobok navyše obsahuje maximum užitočných látok a príprava nevyžaduje veľa úsilia.
Klasický spôsob prípravy šampiňónov v kórejčine zahŕňa prípravu voňavej marinády. Po večernej príprave dostanete ráno skutočnú kulinársku lahôdku.
Pre recept budete potrebovať nasledujúcu súpravu:
- kilogram húb;
- 3 veľké lyžice octu;
- 2 veľké lyžice cukru;
- štipka koriandra;
- 7 strúčikov cesnaku;
- 2 malé lyžice soli;
- 3 bobkové listy;
- mrkva;
- čerstvé zelené.
Návod na výrobu doma:
- V hlbokej nádobe uvarte huby s bobkovými listami.
- Osolíme, okoreníme, pridáme rafinovaný cukor a nakrájanú mrkvu s cesnakom.
- Zmes prevaríme a nalejeme na uvarené huby. Zmiešať.
- Po vychladnutí odložte na chladné miesto a počkajte 8 hodín.
Rôzne koreniny sa pridávajú podľa osobných preferencií kuchára.
Instantné huby
Neuveriteľne chutné instantné huby sa dajú pripraviť ešte pred hostinou. Po čakaní na úplné vychladnutie marinovaného produktu bude môcť celá rodina oceniť jemnú chuť marinády a pikantnú vôňu šampiňónov.
Čo potrebujete na recept:
- kilogram šampiňónov;
- 100 mililitrov vody a rafinovaného oleja;
- 4 veľké lyžice octu;
- 2 malé lyžice rafinovaného cukru a soli;
- 3 bobkové listy;
- 7 hláv cesnaku.
Pokyny na varenie:
- Pripravte hlavnú zložku: dobre opláchnite, namočte a osušte.
- Pripravené huby vložte do hlbokej panvice.
- V samostatnej nádobe zmiešajte liter vody, ocot a korenie. Osolíme a pridáme rafinovaný cukor. Umiestnite nasekaný cesnak a nalejte do oleja.
- Výslednú marinádu nalejte do šampiňónov a priveďte zmes do varu.
- Huby varte 5 minút, odstráňte z tepla.
- Počkajte, kým produkt úplne nevychladne a môžete ho jesť.
Počas varenia sa môže zdať, že je nálevu málo – huby pri procese pustia šťavu a marinády bude stačiť.
Kórejský mrkvový šalát
Toto domáce jedlo nie je v žiadnom prípade horšie ako výrobky zakúpené v obchode. A zároveň príprava zaberie veľmi málo času. Po vyskúšaní šalátu s hubami sa to určite stane vaším obľúbeným kulinárskym majstrovským dielom.
Čo je potrebné pre recept:
- 500 gramov húb;
- 50 mililitrov oleja;
- mrkva;
- žiarovka;
- malá lyžica soli a rafinovaného cukru;
- 2 veľké lyžice octu;
- 2 strúčiky cesnaku;
- štipka koriandra;
- zväzok čerstvých byliniek.
Schéma varenia:
- Do panvice pridáme ošúpané šampiňóny a dusíme 5 minút.
- Odstráňte huby a nakrájajte ich na plátky.
- Nakrájajte mrkvu, vložte ju do hlbokej misy a zasypte soľou a rafinovaným cukrom.
- Rozdrvte rukami, aby pustili šťavu a pridajte zvyšok korenia spolu s cesnakom.
- Na panvici rozohrejeme olej, pridáme koriander a mrkvu. Dobre premiešajte.
- Vložte huby, nakrájanú cibuľu a bylinky do misy.
- Nalejte potrebné množstvo octu a vložte do chladnej miestnosti.
Chutné občerstvenie bude hotové po 4 hodinách.
Kórejské marinované šampiňóny na zimu
Kórejské marinované šampiňóny sú chutnou a originálnou konzervou. Prípravok bude dlho skladovaný a zostane chutný.
Čo pripraviť:
- 2 kilogramy stredne veľkých húb;
- čierne korenie;
- 6 hláv cesnaku;
- 3 vavrínové listy;
- 2 veľké lyžice soli;
- veľká lyžica rafinovaného cukru;
- 100 mililitrov octu;
- karafiát;
- 2 mrkvy.
Pokyny krok za krokom:
- Šampiňóny povaríme 5 minút vo vode s 50 ml octu.
- Pridajte zvyšok korenín na liter tekutiny. Zmes povarte.
- Pridajte hlavnú zložku do marinády a počkajte 20 minút.
- Nalejte zvyšný ocot a počkajte ďalších 5 minút.
- Huby naviňte do pasterizovaných nádob a prikryte prikrývkou.
Po vychladnutí môžete poháre odložiť na uskladnenie.
S červenou čili papričkou
Ak marinujete huby v kórejčine v kombinácii s rôznou zeleninou, dostanete svetlé a nezvyčajné predjedlo. Hlavná ingrediencia získa ohnivú chuť, ktorú ocenia milovníci pikantných jedál. Korenie by sa malo pridávať do soľanky až po prevarení.
Čo je potrebné vziať na prípravu:
- 1,5 kilogramu húb;
- 2 veľké mrkvy;
- veľká cibuľa;
- 5 hláv cesnaku;
- struk chilli papričky;
- dezertná lyžica soli;
- 100 mililitrov rastlinného oleja;
- štipka koriandra;
- 3 veľké lyžice stolového octu.
Vykonanie krok za krokom:
- Pripravenú a očistenú hlavnú zložku povarte 10 minút a potom osušte na papierovej utierke.
- Nakrájajte huby akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- Pripravte zvyšné ingrediencie: nakrájajte mrkvu, cibuľu a cesnak. Vložíme ich na rozohriatu panvicu s olejom.
- Zeleninu necháme 5 minút postáť a potom pridáme šampiňóny.
- Počas vyprážania miešajte, potom vypnite oheň a nechajte predjedlo vychladnúť.
- Vložte do chladničky a počkajte 5 hodín.
Dnes vám chcem ponúknuť recept na chutné studené predjedlo zo šampiňónov v kórejčine. Toto občerstvenie sa pripravuje rýchlo a jednoducho z dostupných produktov. Pikantnosť pokrmu je možné upraviť podľa vašich chuťových preferencií. Ak je to potrebné, zrnká čierneho korenia je možné nahradiť malým strukom čili papričky a petržlenovú vňať inými bylinkami, napríklad kôprom alebo koriandrom. Vyberte si šampiňóny, ktoré sú malé a svieže, s bielymi klobúkmi a silnými nohami.
Pripravte potrebné produkty.
Huby dôkladne umyte kuchynskou kefou pod studenou vodou.
Petržlenovú vňať opláchneme pod studenou vodou a osušíme. Cesnak ošúpeme. Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak.
V miske zmiešajte rastlinný olej, sójovú omáčku, jablčný ocot, korenie, cesnak a bylinky.
Na suchej panvici opražte sezamové semienka. Pridajte do marinády.
Huby vložte do vriacej osolenej vody a varte 15 minút na miernom ohni. Potom scedíme v cedníku a šampiňóny preložíme do sklenenej misy a prelejeme marinádou. Miešajte.
Prikryte a nechajte cez noc v chladničke. Chutné občerstvenie je pripravené. Pomôž si sám!
Dobrú chuť a chutné experimenty!
