विटामिन डी. सनशाइन विटामिन डी: किन खाद्य पदार्थों में और कितनी मात्रा में होता है? विटामिन डी कहाँ बनता है

क्योंकि शरीर बहुत बड़ा है। विटामिन सभी अंगों और प्रणालियों के काम को नियंत्रित करते हैं, सामान्य जीवन का समर्थन करते हैं। प्रत्येक विटामिन के लिए अलग से दैनिक आवश्यकता की एक अवधारणा है। यदि किसी व्यक्ति को विटामिन की दैनिक आवश्यकता प्रतिदिन प्राप्त हो तो उसका शरीर सौ प्रतिशत काम करता है। यदि यह स्थिति पूरी नहीं होती है, तो धीरे-धीरे कमी की स्थिति उत्पन्न होती है, जो मानव शरीर के अंगों और प्रणालियों के कार्यात्मक विकारों में प्रकट होती है।

दुर्भाग्य से, हम इसे कितना भी चाहें, भविष्य के लिए विटामिन जमा नहीं हो पाते हैं। शरीर में एक विशेष विटामिन की आवश्यक खुराक के दैनिक सेवन की शर्तों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

विटामिन नामक कई पदार्थों में, विटामिन डी एक व्यक्ति के लिए एक आवश्यक भूमिका निभाता है। इस पदार्थ की दैनिक आवश्यकता है: बच्चों और वयस्कों के लिए - 10 एमसीजी / दिन; बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और विभिन्न बीमारियों के लिए - 15 एमसीजी / दिन। यह विटामिन इस मायने में अद्वितीय है कि एक व्यक्ति इसे स्वयं संश्लेषित करने और कुछ खाद्य पदार्थों के साथ प्राप्त करने में सक्षम है। आइए देखें कि विटामिन डी कहाँ पाया जाता है?

सूरज की रोशनी विटामिन डी का स्रोत है

पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में, हमें जिस पदार्थ की आवश्यकता होती है वह त्वचा में बनने लगता है। इसके अलावा, अलग-अलग और अलग-अलग पर्यावरणीय परिस्थितियों में, विटामिन डी अलग-अलग तरीकों से बनता है। हल्की त्वचा में विटामिनीकरण की संभावना सबसे अधिक होती है। डार्क स्किन को उतनी ही मात्रा में बनाने के लिए ज्यादा समय और सूरज की रोशनी की जरूरत होती है। शहर की हवा की स्वच्छता की स्थिति भी एक बड़ी भूमिका निभाती है। प्रदूषित शहरों में सूरज की किरणों का निकलना ज्यादा मुश्किल होता है और त्वचा में विटामिन डी का निर्माण धीमी गति से होता है। धूप सेंकने का सबसे अनुकूल समय: सुबह से 12 बजे तक। इस समय, सूर्य की किरणें सबसे कम आक्रामक होती हैं, और हवा अभी भी साफ होती है।

भोजन से विटामिन डी कैसे प्राप्त करें?

लेकिन क्या होगा अगर बादल छाए हों और हफ्तों तक धूप न हो? रूस के कई क्षेत्रों के लिए, यह घटना बहुत आम है। उत्तर स्पष्ट है: सूर्य के प्रकाश की कमी की स्थिति में, हमें आहार में आवश्यक पदार्थों से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है। एक वाजिब सवाल उठता है: विटामिन डी और अन्य उपयोगी पदार्थ कहाँ पाए जाते हैं?

ऐसे उत्पाद हैं जिनमें इस तत्व की सामग्री मानव शरीर की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम है। इसमें शामिल है:

इस सूची की समीक्षा करने के बाद, अब आप जानते हैं कि यह कहां है इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें और स्वस्थ रहें। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह विटामिन गर्मी उपचार के लिए काफी प्रतिरोधी है, लेकिन प्रकाश और हवा में नष्ट हो जाता है।

शाकाहारियों के बारे में क्या?

शाकाहारी जो अपने आहार से सभी पशु उत्पादों को बाहर करते हैं, उन्हें यह भी विचार करना चाहिए कि विटामिन डी कहाँ पाया जाता है। शाकाहारियों को अखरोट, मशरूम, अजमोद, जई, बिछुआ, अल्फाल्फा और सिंहपर्णी पर ध्यान देना चाहिए। लेकिन इन पौधों के खाद्य पदार्थों में विटामिन डी की मात्रा बहुत कम होती है, और केवल ऐसे भोजन खाने से कमी को पूरा करना मुश्किल होगा। ऐसे में आहार में मछली के तेल को शामिल करना जरूरी होगा, जिसमें विटामिन डी अधिक मात्रा में होता है।

विटामिन डी क्यों उपयोगी है?

आइए देखें कि विटामिन डी हमारे स्वास्थ्य के लिए इतना महत्वपूर्ण क्यों है। विटामिन डी के कार्य:

• कैल्शियम के साथ एक जटिल यौगिक की रचना करते हुए, यह शरीर में इसके अवशोषण और आत्मसात को बढ़ावा देता है। यह हड्डियों, दांतों और नसों को मजबूत, बालों और नाखूनों को सुंदर बनाता है।
• बच्चों में, रिकेट्स की घटना और विकास को रोकने का यही एकमात्र तरीका है।
• एक खतरनाक ऑटोइम्यून बीमारी को रोकता है जिससे मल्टीपल स्केलेरोसिस का विकास होता है।
• विटामिन ए और सी के संयोजन में, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, मनुष्यों के लिए शक्तिशाली एंटीवायरल सुरक्षा प्रदान करता है।
• हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोगों से लड़ता है।
• इसके रोगों में त्वचा की स्थिति में काफी सुधार होता है।
• फास्फोरस और मैग्नीशियम को अवशोषित करने में मदद करता है।
• रक्त के थक्के सूचकांक को सामान्य करता है।
• शरीर से सीसा सहित भारी धातुओं के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है।
• टेस्टोस्टेरोन के अग्रदूत के रूप में, यह सामान्य जीवन के लिए सभी पुरुषों के लिए आवश्यक है।

यह विटामिन कितने कार्य करता है! अब आप समझ गए होंगे कि विटामिन डी कहां पाया जाता है और इसकी कमी को पूरा करना कितना जरूरी है।

क्या बच्चों के लिए जरूरी है विटामिन डी?

बच्चे के लिए शरीर में विटामिन डी के स्तर को बनाए रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह उसे एक खतरनाक बीमारी - रिकेट्स से सावधान करेगा। आइए जानें कि बच्चे के लिए विटामिन डी में क्या होता है। स्तनपान करने वाले शिशुओं को यह दूध के साथ मां के शरीर से मिलता है। एक नर्सिंग महिला के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वह ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जिनमें बहुत अधिक विटामिन डी हो, धूप में पर्याप्त समय बिताएं या विशेष विटामिन कॉम्प्लेक्स लें। बच्चे को भी रोजाना सुबह धूप में रहना चाहिए।

बच्चों को विटामिन डी युक्त मिश्रण मिलता है। मिश्रण की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। यदि वहां आवश्यक विटामिन नहीं मिलता है, तो या तो मिश्रण को बदलना आवश्यक है, या अन्य तरीकों से इसकी आपूर्ति सुनिश्चित करना है।

पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत और "वयस्क" पोषण के लिए आगे संक्रमण के साथ, आप सुरक्षित रूप से अपने बच्चे के आहार में विटामिन डी युक्त कुछ जोड़ सकते हैं।

क्या मैं डॉक्टर की सलाह के बिना विटामिन डी की खुराक ले सकता हूँ?

अक्सर, बाल रोग विशेषज्ञ तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए विटामिन डी की खुराक लिखते हैं। यह या तो विगानटोल (तेल आधारित) या एक्वाडेट्रिम (पानी आधारित) है। बच्चे की स्थिति, निवास के क्षेत्र और बच्चे के पोषण के प्रकार के आधार पर आवेदन और खुराक की विधि केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती है। अपने डॉक्टर की सलाह के बिना विटामिन डी लेना शुरू न करें। इस पदार्थ की अधिक मात्रा शरीर में गंभीर विकार पैदा कर सकती है।

रूस के कई क्षेत्रों में, जहां साल में साठ से अधिक धूप दिन नहीं होते हैं, जनसंख्या विटामिन डी की कमी का अनुभव कर रही है। शरीर के पूर्ण कामकाज और खतरनाक बीमारियों की रोकथाम के लिए इस कमी को फिर से भरना होगा। परिवार के सभी सदस्यों में विटामिन डी के स्तर को मापें और डॉक्टर से सलाह लें। यदि आवश्यक हो, तो डॉक्टर सही उपचार लिखेंगे।

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विषय

कुछ लोग बचपन से ही मछली के तेल का स्वाद जानते हैं, क्योंकि। बचपन में शरीर के सामान्य विकास के लिए विटामिन डी (कोलेकैल्सीफेरोल) बहुत जरूरी होता है। इस महत्वपूर्ण पदार्थ की कमी मानव हड्डियों, त्वचा, दांतों और बालों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। लेकिन सिर्फ मछली के तेल में ही डी3 नहीं होता है। कोलेकैल्सीफेरॉल से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थ हैं। पता करें कि आपके आहार में कौन से खाद्य पदार्थ और विटामिन डी युक्त खाद्य पदार्थ हैं। यह मार्गदर्शिका आपको इसका पता लगाने में मदद करेगी।

कौन से खाद्य पदार्थ विटामिन डी से भरपूर होते हैं

विटामिन डी किसी भी उम्र के मानव स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। यह पदार्थ कैल्शियम और फास्फोरस के आदान-प्रदान को प्रभावित करता है, उनका सामान्य अवशोषण। शरद ऋतु और सर्दियों में पैदा हुए छोटे बच्चों को अतिरिक्त रूप से हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने के लिए कृत्रिम डी 3 निर्धारित किया जाता है। Cholecalciferol प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसके सेवन से सर्दी को रोकने में मदद मिलती है। D3 की दैनिक खुराक 2.5 एमसीजी से है, जिसे शरीर को भोजन से प्राप्त करना चाहिए।

विटामिन डी की सामग्री में निर्विवाद चैंपियन मछली का तेल है। इस उत्पाद के 100 ग्राम में 0.20 मिलीग्राम से अधिक विटामिन होता है, जो दैनिक मानव मानदंड से लगभग 20 गुना अधिक है। लेकिन न केवल मछली के तेल की मदद से, आप उपयोगी पदार्थों के भंडार को फिर से भर सकते हैं। तो, समुद्री मछली, विशेष रूप से हलिबूट, कॉड, हेरिंग, को D3 का स्रोत माना जाता है। उनमें से व्यंजन में लगभग 3 माइक्रोग्राम D3 प्रति 100 ग्राम होता है।

किण्वित दूध उत्पाद कोलेक्लसिफेरोल के भंडार को फिर से भरने में मदद करते हैं: पनीर, पनीर। मक्खन और वनस्पति तेल, कच्चे अंडे की जर्दी का उपयोग करना उपयोगी है। पोषण विशेषज्ञ मछली के जिगर के साथ आहार में विविधता लाने की भी सलाह देते हैं, उदाहरण के लिए, कॉड, जिसमें प्रति 100 ग्राम डी 3 की अधिकतम सांद्रता होती है। शरीर को दूध से कोलेक्लसिफेरोल भी प्राप्त होगा, लेकिन न्यूनतम मात्रा में, क्योंकि ताजा उत्पाद में फास्फोरस होता है, जो रोकता है इसका सामान्य अवशोषण।

दलिया, अजमोद, आलू, सिंहपर्णी साग, हॉर्सटेल शरीर की कोलेकैल्सीफेरॉल की आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम हैं। लेकिन पौधों के खाद्य पदार्थों में बहुत कम विटामिन डी होता है, इसलिए शाकाहारियों में इसकी कमी के कारण अक्सर बीमारियों के मामले होते हैं। तो, डी 3 की कमी वाले बच्चे रिकेट्स से पीड़ित होते हैं, वयस्कों में ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होता है। इस पदार्थ की अपर्याप्त मात्रा थकान, उनींदापन और सुस्ती में वृद्धि से प्रकट होती है।

मानव शरीर में धूप सेंकने से विटामिन डी का उत्पादन किया जा सकता है। पदार्थ सूर्य की किरणों के तहत संश्लेषित होता है, इसलिए गर्मियों में धूप में टहलना स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। लेकिन मुख्य बात उपाय है। कोई भी डॉक्टर डी3 की दैनिक खुराक लेने के लिए कई घंटों तक धूप सेंकने की सलाह नहीं देगा। एक घंटे के एक चौथाई से अधिक और केवल सुबह और शाम (सुबह 10 बजे से पहले और शाम 5 बजे के बाद) धूप में रहने की सिफारिश की जाती है, जब सूरज कम आक्रामक होता है, न कि अपने सक्रिय चरण में।

कैल्शियम और विटामिन डी की आपूर्ति करने वाले खाद्य पदार्थों की सूची

एक बार शरीर में, विटामिन डी3 कैल्शियम और फास्फोरस के स्तर का नियामक भी होगा, जिससे हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करने के लिए उन्हें आत्मसात करने में मदद मिलेगी। उन मेनू व्यंजनों में शामिल करने की सलाह दी जाती है जिनमें डी 3 और कैल्शियम दोनों होते हैं। आप उन्हें तैयार करने के लिए उपयोग कर सकते हैं:

• केफिर;
• खट्टी मलाई;
• समुद्री मछली की वसायुक्त किस्में;
• प्राकृतिक दही;
• अंडे;
• छाना;
• बकरी और भेड़ का दूध;
• सूअर का मांस और बीफ जिगर;
• चिकन लिवर;
• टूना;
• मक्खन;
• छोटी समुद्री मछली;
• हिलसा।

कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों के अलावा, शरीर को डी 3 से संतृप्त करने के लिए पराबैंगनी किरणों की आवश्यकता होती है। मानव त्वचा पर सूर्य के मध्यम संपर्क से स्वास्थ्य और कल्याण पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। डॉक्टरों ने साबित किया है कि शरीर में विटामिन डी की कुल मात्रा का कम से कम 90% पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में त्वचा द्वारा संश्लेषित किया जाता है। धूप सेंकने के लिए जगह चुनते समय, स्वच्छ हवा वाले समुद्र तटों को प्राथमिकता दें। प्रदूषित हवा से पराबैंगनी अच्छी तरह से नहीं गुजरती है, इसलिए इस तरह के धूप सेंकने से बहुत कम लाभ होगा। अधिक विस्तार से पता करें कि इसकी कमी के मामले में आपको किनका उपयोग करने की आवश्यकता है।

यदि आप संश्लेषित दवाएं लेकर डी3 की कमी को पूरा करने का निर्णय लेते हैं, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें। कभी-कभी कोलेकैल्सीफेरॉल से कृत्रिम रूप से समृद्ध खाद्य पदार्थ और गोलियां लेने से कैल्शियम लवण का जमाव हो जाता है। इसलिए, ऐसी दवाओं का उपयोग केवल चिकित्सा कारणों से किया जाता है। बच्चों के स्वास्थ्य के बारे में (उत्पादों और दवा की तैयारी में), डॉ। कोमारोव्स्की के साथ वीडियो देखें।

खाद्य पदार्थों में विटामिन डी सामग्री की तालिका

इस तालिका के लिए धन्यवाद, आप विटामिन डी की अपनी दैनिक खुराक की पर्याप्त मात्रा प्राप्त करने के लिए अपने आहार को सही खाद्य पदार्थों से भरने में सक्षम होंगे और हमारे शरीर में इसकी कमी के कारण होने वाली समस्याओं का सामना नहीं करेंगे।

विटामिन डी सामग्री में खाद्य चैंपियन।

विटामिन डी का स्रोत

शरीर में विटामिन डी के पूर्ण सेवन और उत्पादन के साथ, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम जैसे तत्व ठीक से और पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। और ये तत्व हड्डियों के पूर्ण विकास और उनकी मजबूती को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। विटामिन डी हड्डियों और दांतों में कैल्शियम के जमाव में योगदान देता है, जो उन्हें मजबूत और आक्रामक प्रभावों के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाता है।

यह विटामिन रोकथाम और इसकी जटिलताओं के लिए एक बाल रोग विशेषज्ञ, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट और दंत चिकित्सकों द्वारा निर्धारित किया जा सकता है। आम धारणा के विपरीत, देर से दांत निकलने में तेजी लाने के उद्देश्य से बच्चों को विटामिन डी नहीं दिया जाता है।

विटामिन की भूमिका हड्डियों पर कार्रवाई तक ही सीमित नहीं है, यह प्रतिरक्षा प्रणाली के पूर्ण कामकाज में भी भाग लेती है, रक्त जमावट और थक्कारोधी प्रणाली के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करती है। विशेष रूप से गर्भावस्था के दौरान दिल की धड़कन, रक्तचाप की प्रक्रिया के नियमन में भी ज्ञात भूमिका। और यह, वैसे, सभी गर्भवती महिलाओं को इस विटामिन की आवश्यकता का एकमात्र कारण नहीं है।

विटामिन डी का मुख्य स्रोत सूर्य है। विटामिन की सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए, विशेषज्ञों के अनुसार, दिन में 15-20 मिनट धूप सेंकना पर्याप्त है। विशेष रूप से उपयोगी सुबह और सूर्यास्त सूरज होगा।

विटामिन की कमी के विकास के जोखिम को निम्न द्वारा बढ़ाया जा सकता है:

• कम दिन के उजाले के साथ सर्दियों की अवधि;
• मेगासिटीज, जहां वातावरण धुएँ के रंग का होता है, अक्सर स्मॉग बनता है;
• धूपघड़ी का दुरुपयोग और गंभीर धूप की कालिमा के साथ;
• 60 वर्ष से अधिक आयु के व्यक्तियों में विटामिन बनाने की उत्पादन क्षमता कम हो जाती है।

सख्त और प्रतिबंधात्मक आहार पर और कम वसा वाले आहार पर उन लोगों के लिए भी कमी का खतरा है। तो कमी को कैसे रोकें और विटामिन की तलाश कहां करें?

विटामिन डी मानदंड

हर दिन, हमें सभी जरूरतों और आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए विटामिन की एक निश्चित खुराक की आवश्यकता होती है। विटामिन डी की खुराक की गणना आमतौर पर अंतरराष्ट्रीय इकाइयों - आईयू में की जाती है। उम्र के आधार पर विटामिन मानदंड:

• 400 IU को एक वर्ष तक के बच्चे प्राप्त करने चाहिए;
• 1-18 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए 600 IU की आवश्यकता है;
• 600 आईयू - 18 से 70 साल की औसत खुराक;
• 70 वर्षों के बाद - 800 आईयू।

अलग से, नर्सिंग माताओं और महिलाओं के लिए 400-600 आईयू के लिए विटामिन मानदंडों का अभिषेक करना आवश्यक है। प्रत्येक मामले में, डॉक्टर कई कारकों को ध्यान में रखते हुए खुराक की गणना करता है: आयु, निवास का क्षेत्र, स्वास्थ्य की स्थिति, कुछ शारीरिक स्थितियां, आहार, आदि।

विटामिन डी का स्वादिष्ट स्रोत

मछली और विटामिन डी युक्त अन्य खाद्य पदार्थ

अधिकांश बचपन से मछली के तेल को याद करते हैं और इसके स्वाद के कारण होने वाली भयावहता को याद करते हैं, लेकिन माता-पिता ने इसके लाभ और आवश्यकता पर जोर दिया। मछली का तेल विटामिन सामग्री में निस्संदेह चैंपियन है: उत्पाद के 100 ग्राम में, विटामिन की खुराक दैनिक मानदंड से 20 गुना अधिक है।

सभी लाभों के बावजूद, मछली का तेल सबसे सुखद स्रोत नहीं है, खासकर जब से एक विकल्प है जो बहुत अधिक स्वादिष्ट है, और जो इस तरह के डरावने और विस्मय का कारण नहीं बनता है।

थोड़ा कम समृद्ध, लेकिन फिर भी विटामिन का एक पूर्ण स्रोत मछली होगी, सबसे उपयोगी मान्यता प्राप्त हैं: हलिबूट, मैकेरल, कॉड, हेरिंग, टूना। इन मछलियों का कलेजा विटामिन का भण्डार होता है, वैसे तो मछली के जिगर से मछली का तेल प्राप्त होता है, इन्हीं उत्पादों से विटामिन सबसे अधिक पूर्ण रूप से अवशोषित होता है।

वैसे, जानवरों का जिगर भी विटामिन का एक स्रोत है। 100 ग्राम बीफ लीवर में विटामिन के 15 आईयू होते हैं।

विटामिन डी युक्त डेयरी उत्पाद

पनीर, पनीर, मक्खन जैसे डेयरी उत्पाद भी विटामिन के स्रोत हैं। इन उत्पादों के 100 ग्राम में 1.5 माइक्रोग्राम विटामिन होता है, जो 60 आईयू के बराबर होता है। किण्वित दूध उत्पादों में: केफिर, किण्वित पके हुए दूध - में 2.5 एमसीजी, या 100 आईयू होता है।

प्रचलित अधिकांश मार्जरीन प्रकार अतिरिक्त रूप से विटामिन डी से समृद्ध होते हैं, एक चम्मच में 60 आईयू होता है।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन डी होता है?

विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• अनाज। उन्हें चुनने के लिए, संरचना और पोषण मूल्य, विटामिन की एकाग्रता से खुद को परिचित करना पर्याप्त है;
• अंडे, या बल्कि जर्दी, में विटामिन डी की अलग-अलग मात्रा होती है, जो कि आवास, चिकन के पोषण और अन्य कारकों से निर्धारित होती है। इस तथ्य के बावजूद कि यह जर्दी है जिसमें सबसे बड़ा पोषण मूल्य है, आपको सभी पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए पूरा अंडा खाने की जरूरत है;
• फलों के रस। दुकानों की अलमारियों पर आप रस पा सकते हैं, इसके अतिरिक्त विटामिन डी से समृद्ध। एक गिलास संतरे का रस, लेकिन केवल अतिरिक्त रूप से समृद्ध, दैनिक आवश्यकता का 50% तक होता है;
• मशरूम। मशरूम के प्रकार के आधार पर विटामिन डी की मात्रा भिन्न हो सकती है;
• सोया: टोफू पनीर, सोया दूध - यह भी विटामिन डी का एक स्रोत है।

खाद्य पदार्थों के अलावा अन्य में विटामिन डी क्या पाया जाता है?

डॉक्टर के परामर्श के बाद ही पूर्ण अवशोषण के लिए कैल्शियम के साथ विटामिन डी के खुराक रूपों को निर्धारित किया जा सकता है। दवाओं के विमोचन के रूप विविध से अधिक हो सकते हैं - कैप्सूल, चबाने योग्य प्लेट, आदि। दवा की खुराक का चयन केवल उन विशेषज्ञों द्वारा किया जाना चाहिए जो संबंधित कारकों को ध्यान में रखेंगे।

विटामिन डी के उपयोग के लिए मतभेद - गंभीर जिगर और गुर्दे की बीमारी। इसके अलावा, मतभेदों का मुद्दा व्यक्तिगत आधार पर तय किया जाता है।

अक्सर, विटामिन डी युक्त तैयारी और उत्पाद युवा माताओं के लिए रुचिकर होते हैं, क्योंकि इसकी कमी से शिशुओं और बड़े बच्चों में रिकेट्स हो सकता है। वास्तव में, यह विटामिन वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण है, खासकर जब अक्टूबर से मई तक उदास मौसम में सूरज की कमी होती है।

इस लेख में, आप जानेंगे कि शरीर को विटामिन डी की आवश्यकता क्यों है, इसकी कमी किसमें प्रकट हो सकती है और किन खाद्य पदार्थों में यह मूल्यवान तत्व सबसे अधिक होता है।

सभी को विटामिन डी की आवश्यकता क्यों है

विटामिन डी हड्डियों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य के साथ-साथ प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अधिकांश खाद्य पदार्थ इस विटामिन के खराब स्रोत हैं, हमारे पास चुनने के लिए केवल कुछ ही उच्च पोषक तत्व हैं, जिनकी एक सूची हम नीचे चर्चा करेंगे। सबसे पहले, आइए जानें कि विटामिन डी क्या है और किसी व्यक्ति को इसकी आवश्यकता क्यों है।

6 रोचक तथ्य:

शोध से पता चला है कि विटामिन डी के निम्न रक्त स्तर वाले लोग मानकीकृत परीक्षाओं में खराब प्रदर्शन करते हैं, उनमें निर्णय लेने का कौशल खराब हो सकता है, और उन कार्यों में कठिनाई हो सकती है जिन पर ध्यान और एकाग्रता की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, कई अध्ययनों में पाया गया है कि विटामिन डी का सामान्य स्तर कैंसर, विशेष रूप से कोलन और स्तन कैंसर के खतरे को कम करता है।

शरीर में विटामिन डी की कमी: लक्षण और संभावित परिणाम

विटामिन डी की कमी से अक्सर हड्डियों में नरमी (ऑस्टियोमलेशिया) और रिकेट्स हो जाते हैं, और यह कम प्रतिरक्षा, अवसाद, ऑटोइम्यून बीमारी और कैंसर से भी जुड़ा हो सकता है। हालांकि, विटामिन डी की कमी के हमेशा लक्षण नहीं होते हैं। कभी-कभी वे खुद को तब तक महसूस नहीं करते जब तक कि विटामिन डी का स्तर बहुत कम न हो जाए और शरीर को गंभीर उपचार की आवश्यकता न हो।

शायद ये 9 मुख्य लक्षण और लक्षण आपको शरीर में विटामिन डी की कमी को पहले से पहचानने में मदद करेंगे:

हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के अनुसार, यदि शरीर में विटामिन डी की कमी है, तो यह केवल 10-15% आहार कैल्शियम को अवशोषित कर सकता है, जबकि इस विटामिन के पर्याप्त स्तर के साथ 30-40% की तुलना में।

इन सब से बचने और स्वस्थ रहने के लिए हमें कितना विटामिन डी चाहिए?

नीचे दी गई तालिका विटामिन डी के अनुशंसित दैनिक सेवन को दर्शाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि ये आंकड़े आज अक्सर विवादित होते हैं। शरद ऋतु और सर्दियों में धूप की कमी, लंबे समय तक काम करने के घंटे और गर्मियों में सनस्क्रीन हमें भोजन और पूरक आहार से विटामिन डी पर और भी अधिक निर्भर करते हैं। कई वैज्ञानिक इस बात पर जोर देते हैं कि विटामिन डी का सेवन प्रति दिन 4000 आईयू के करीब होना चाहिए।

1 IU या अंतर्राष्ट्रीय इकाई लगभग 0.025 माइक्रोग्राम कोलेक्लसिफेरोल (D3) या एर्गोकैल्सीफेरोल (D2) के बराबर है। विटामिन डी3 (कोलेकैल्सीफेरॉल) हम पशु मूल के भोजन से प्राप्त कर सकते हैं, जबकि विटामिन डी2 (एर्गोकैल्सीफेरोल) मशरूम, खमीर से बनता है और शाकाहारी लोगों के लिए अधिक स्वीकार्य है।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन डी होता है: यह सबसे अधिक कहाँ होता है?

विटामिन डी की कमी दुनिया में सबसे आम स्वास्थ्य समस्याओं में से एक है। औसत अनुमान के मुताबिक, 30 से 50% लोगों में इसकी कमी होती है। जो लोग इससे सबसे अधिक प्रभावित होते हैं, वे लोग हैं जो सूरज की रोशनी के कम जोखिम वाले क्षेत्रों में रहते हैं, साथ ही साथ गहरे रंग की त्वचा वाले लोग, वसा की कमी और स्टेरॉयड और वजन घटाने वाली दवाएं लेने वाले लोग हैं।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन डी होता है: रिकॉर्ड धारकों की एक तालिका

निम्नलिखित तालिका से पता चलता है कि किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक विटामिन डी होता है। ये वास्तविक रिकॉर्ड धारक हैं:

विटामिन डी वाले खाद्य पदार्थ		कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)
मछली और उससे उत्पाद
कॉड लिवर तेल	10 002	902
मैकेरल (नमकीन)	1 006	305
सामन (एक कैन में)	841	167
ट्राउट (बेक्ड)	759	168
सामन (बेक्ड)	670	156
मैकेरल (कच्चा)	643	205
ट्राउट (कच्चा)	635	141
सामन (कच्चा)	563	131
स्टर्जन (बेक्ड)	515	135
सार्डिन से मछली का तेल	332	902
मैकेरल (एक जार में)	292	156
तेल में टूना (एक कैन में)	269	198
हलिबूट (बेक्ड)	231	111
अंडे और उनके उत्पाद
अंडे (सूखा पाउडर)	331	594
अंडे की जर्दी (कच्चा)	218	317
मशरूम
मैटेक (कच्चा)	1 123,00	31
चेंटरलेस (कच्चा)	212	38
मोरेल (कच्चा)	206	31

नीचे दी गई सूची में अन्य लोकप्रिय विटामिन डी खाद्य पदार्थ शामिल हैं, हालांकि काफी कम मात्रा में। हालाँकि, उनमें से बहुत से हम प्रतिदिन खा सकते हैं:

विटामिन डी वाले खाद्य पदार्थ	विटामिन डी की मात्रा (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में आईयू)	कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)
पनीर और डेयरी उत्पाद
चेद्दार पनीर	24	403
दूध का पाउडर	20	496
एडम पनीर	20	357
पार्मीज़ैन का पनीर	19	392
कैमेम्बर्ट चीज़	18	300
मोजरेला	16	300
फेटा	16	264
फेटी हुई मलाई	16	257
नकली मक्खन	12	718
पूरा दूध 3.25%	2	60
मशरूम
शीटकेक (सूखे)	154	296
शैंपेन (ग्रील्ड)	14	29
सफेद मशरूम (तला हुआ या उबला हुआ)	8	26
पशु उत्पाद
पोल्ट्री वसा (चिकन, बतख, टर्की)	191	900
सूअर का मांस वसा (कच्चा)	122	812
सूअर का मांस पसलियों (मसालेदार)	104	397
पशु मेद	101	897
जांघ	75	507
सूअर का मांस (तला हुआ, बेक किया हुआ)	45-63	292
बीफ जिगर (मसालेदार)	49	191
मछली उत्पाद
टमाटर में चुन्नी (एक जार में)	193	186
तेल में चुन्नी (एक जार में)	193	208
कॉड (सूखे)	161	290
तिलापिया (बेक्ड)	150	128
फ्लाउंडर (बेक्ड)	139	86
काला और लाल कैवियार	117	264
हेरिंग (मसालेदार)	113	262
अंडे
अंडे (तले हुए)	88	196
अंडे (उबले हुए)	86	155
अंडे (कच्चे)	82	143
अन्य
पालक सौफ्फ्ले	31	172
दूध के साथ मशरूम क्रीम सूप	29	65
अंडे के साथ ब्रेड टोस्ट	21	315
दूध मैश किए हुए आलू	9	83

डेटा स्रोत: यूएस नेशनल न्यूट्रिएंट डेटाबेस फॉर स्टैंडर्ड रेफरेंस, मई 2016 संस्करण।

किसी फार्मेसी में विटामिन डी: क्या यह दवा लेने लायक है?

फार्मेसी में विटामिन डी की तैयारी को स्वतंत्र रूप से निर्धारित करने और खरीदने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसके अधिक मात्रा में भी दुखद स्वास्थ्य परिणामों का खतरा होता है। यदि आपके पास विटामिन डी की कमी के लक्षण हैं, तो आप रक्त परीक्षण कर सकते हैं। एक व्यक्ति के रक्त में कितना विटामिन डी होना चाहिए? सामान्य स्तर 35 और 50 एनजी/एमएल के बीच है। यदि आपका संकेतक कम है, तो डॉक्टर आपको दवा की एक निश्चित खुराक लिख सकेंगे। विश्लेषण के बिना, यह विटामिन आमतौर पर केवल रिकेट्स की रोकथाम के लिए निर्धारित किया जाता है - शिशुओं और थोड़े बड़े बच्चों के लिए। एक नियम के रूप में, ये कोलकैल्सीफेरॉल की तैयारी हैं:

• अक्वावित-डी3;
• एक्वाडेट्रिम विटामिन डी3;
• विगांतोल;
• वीडियोन;
• D3 छोटी बूंद;
• प्लिविट;
• त्रिदेविता।

इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं, बच्चों और वयस्कों में विटामिन डी की कमी की रोकथाम के लिए एर्गोकैल्सीफेरोल (विटामिन डी 2) अच्छी तरह से अनुकूल है। ध्यान दें कि छोटे बच्चों के लिए बूंदों में विटामिन डी लेना अधिक सुविधाजनक होगा, जबकि वयस्कों के लिए गोलियां भी बनाई जाती हैं।

हम आपको याद दिलाते हैं कि हमारा शरीर पीरियड्स के दौरान उपयोग के लिए विटामिन डी को स्टोर करने में सक्षम होता है जब हमें इसकी पर्याप्त मात्रा नहीं मिलती है। इसलिए, यदि आप अच्छे मौसम में सक्रिय हैं, अपने स्वास्थ्य के बारे में शिकायत नहीं करते हैं और संतुलित आहार खाते हैं, तो आपको अतिरिक्त विटामिन डी की खुराक की आवश्यकता नहीं है।

विटामिन डी का खतरनाक ओवरडोज क्या है और इसके लक्षण

विटामिन डी के अति प्रयोग के लक्षणों में भूख कम लगना, वजन घटना, थकान, लाल आंखें, उल्टी, दस्त और मांसपेशियों में दर्द शामिल हैं। विटामिन डी की अधिक मात्रा का एक विशिष्ट परिणाम है अतिकैल्शियमरक्तता, जो पहले मतली और थकान का कारण बनता है, और समय के साथ पूरे शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

सूर्य के प्रकाश और खाद्य स्रोतों से बहुत अधिक विटामिन डी प्राप्त करना लगभग असंभव है, इसलिए रक्त में अतिरिक्त विटामिन डी आमतौर पर पूरकता का परिणाम होता है।

और "बहुत ज्यादा" कितना है?

विटामिन डी की क्षति आमतौर पर तब होती है जब कई महीनों या उससे अधिक समय तक प्रति दिन 40,000 से अधिक आईयू लेते हैं। ध्यान रखें कि हमारा शरीर सीधे सूर्य के प्रकाश के कम संपर्क के बाद 10,000 से 25,000 आईयू विटामिन डी का उत्पादन करता है। इसलिए, गर्मियों में विशेष रूप से विटामिन की तैयारी का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

स्वस्थ रहो!

विटामिन डी शायद दवा और पोषण दोनों में सबसे अधिक चर्चित पदार्थ है। जन्म से पहले ही व्यक्ति में पर्याप्त मात्रा में सेवन की आवश्यकता उत्पन्न हो जाती है, क्योंकि यदि गर्भवती मां में विटामिन डी की कमी है, तो नवजात शिशु को बाद में गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। और वयस्कता में, इस पदार्थ को किसी भी सिंथेटिक एडिटिव्स और गोलियों द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। बेशक, आधुनिक दवा बाजार एक विटामिन एनालॉग के टैबलेट रूपों की पेशकश करता है, हालांकि, इसके गुण, चयापचय और कार्य प्राकृतिक लोगों से काफी कम हैं, संभावित दुष्प्रभावों, एलर्जी प्रतिक्रियाओं, ओवरडोज़ और अन्य जटिलताओं का उल्लेख नहीं करने के लिए। इसलिए, जो कोई भी कई वर्षों तक अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहता है, उसके दैनिक आहार में विटामिन डी के प्राकृतिक स्रोत अनिवार्य हैं। शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक यह पदार्थ कहाँ से आता है, यह कैसे अवशोषित होता है और यह कौन से कार्य करता है? सब कुछ क्रम में!

विटामिन डी: नाम और गुण

विटामिन डी एक नहीं, बल्कि संरचना, कार्य और जैविक गतिविधि में समान पदार्थों का एक पूरा समूह है। इस सूची में शामिल हैं:

1. एर्गोकैल्सीफेरोल, या डी 2 फॉर्म। इस विटामिन को पहले यीस्ट से अलग किया गया था।
2. एर्गोस्टेरॉल, प्रोविटामिन डी 2 - खमीर जैसे रूपों, मोल्ड्स आदि के निकाले गए रूपों में पाया जा सकता है।
3. कोलेक्लसिफेरोल, या फॉर्म डी 3। शायद विटामिन डी का सबसे आम रूप। यह सूर्य के प्रकाश के पराबैंगनी स्पेक्ट्रम के प्रभाव में जीवित जीवों (निश्चित रूप से, मनुष्यों सहित) के ऊतकों में संश्लेषित होता है।
4. 22, 23-डायहाइड्रोएर्गोकैल्सीफेरोल, या डी 4 फॉर्म।
5. साइटोकल्सीफेरोल, या डी 5 फॉर्म। इस विटामिन को 24-एथिलकोलेक्लसिफेरोल के रूप में भी जाना जाता है, जिसे गेहूं के तेल के अर्क से अलग किया जाता है।
6. स्टिग्मा-कैल्सीफेरोल, या फॉर्म डी। वैज्ञानिक नाम "22-डायहाइड्रोएथिलकैल्सीफेरोल" है।

चिकित्सा में, विटामिन डी का एक सामान्यीकृत नाम है - "कैल्सीफेरोल्स"। हालांकि, इस शब्द का अर्थ अक्सर इस विटामिन के दो रूपों - डी 2 और डी 3 से होता है। रूपों की विविधता के बावजूद, ये दो किस्में हैं जो मनुष्यों के लिए विशेष महत्व रखती हैं। यदि पहला बाहर से मानव शरीर में प्रवेश करता है, अर्थात भोजन के साथ, और उसके बाद ही यह आंतों में अवशोषित होता है और रक्त में प्रवेश करता है, तो दूसरा शरीर द्वारा ही सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में संश्लेषित होता है। यह विटामिन डी 3 है जो ज्यादातर मामलों में शरीर की जरूरतों को पूरा करता है, हालांकि, कुछ मामलों में, डी 2 फॉर्म के अतिरिक्त सेवन के बिना करना असंभव है।

शरीर में विटामिन डी केवल वनस्पति तेलों के संयोजन में अवशोषित होता है, क्योंकि यह पदार्थों के वसा में घुलनशील समूह से संबंधित है। कार्बनिक सॉल्वैंट्स के साथ प्रतिक्रिया करने वाले सभी घटकों की तरह, यह यकृत में जमा होता है और अस्थायी कमी के मामलों में वहां से हटाया जा सकता है। सर्दियों में इस गुण का विशेष महत्व होता है, जब सूर्य के प्रकाश की मात्रा और कैल्सीफेरॉल के प्राकृतिक स्रोत कम हो जाते हैं; गर्मियों में पर्याप्त मात्रा में विटामिन डी प्राप्त करने के बाद, आप सर्दियों में इसकी कमी के बारे में चिंता नहीं कर सकते।

विटामिन डी किसके लिए है?

शरीर में कैल्सीफेरॉल के कार्य बहुत बड़े हैं। इस तरह की बहुक्रियाशीलता को इस तथ्य से समझाया जाता है कि पदार्थ न केवल विटामिन के रूप में, बल्कि एक हार्मोन के रूप में भी कार्य करता है। पाचन तंत्र में प्रवेश करते हुए, यह पित्त के प्रभाव पर प्रतिक्रिया करते हुए, छोटी आंत में अवशोषित हो जाता है। अधिकांश विटामिन डी छोटी आंत के मध्य भाग में अवशोषित होता है, जबकि शेष इलियम में रहता है।

कैल्सीफेरॉल का मुख्य कार्य संदर्भ से पढ़ा जाता है, क्योंकि विटामिन डी का एक "बोलना" नाम है: सामान्य रूप से सामान्य खनिज चयापचय और विशेष रूप से कैल्शियम अवशोषण इस पदार्थ की पर्याप्त मात्रा के बिना असंभव है। कैल्सीफेरॉल हड्डी के ऊतकों में कैल्शियम के जमाव को नियंत्रित करता है, जिससे मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के नरम होने और बाद में होने वाली गंभीर चोटों को रोकता है। सीए, एमजी और फॉस्फेट अणुओं के चयापचय के दौरान, यह सभी चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, और सीए और पी के लिए आंतों के उपकला कोशिकाओं की पारगम्यता पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। और यदि फास्फोरस की कमी दुर्लभ है, तो कैल्शियम की कमी में शरीर एक काफी सामान्य और दुर्भाग्य से महत्वपूर्ण घटना है।

एक हार्मोन के रूप में, शरीर में विटामिन डी कैल्शियम चयापचय को भी प्रभावित करता है: जब यह छोटी आंत की कोशिकाओं में प्रवेश करता है, तो यह वाहक प्रोटीन के संश्लेषण को रोकता है, जो बाद में कैल्शियम को बांधता है और इसे स्थानांतरित करता है, और गुर्दे और मांसपेशियों की कोशिकाओं में यह कार्य करता है। Ca अणुओं के पुनर्अवशोषण में उत्प्रेरक के रूप में।

हालांकि, कैल्शियम चयापचय इस पदार्थ के एकमात्र कार्य से दूर है: विटामिन डी का काफी व्यापक अनुप्रयोग है। तो, कैल्सीफेरॉल सीधे शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को प्रभावित करता है, त्वचा संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करता है। विटामिन की एक सामान्य मात्रा एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय ताल गड़बड़ी, रक्तचाप में नियमित वृद्धि और संबंधित उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकटों सहित हृदय प्रणाली की विकृति की सबसे अच्छी रोकथाम है।

विटामिन डी: दैनिक उपयोग

कैल्सीफेरॉल की दैनिक आवश्यकता न केवल उम्र और लिंग पर निर्भर करती है, बल्कि किसी विशेष जाति और शरीर की स्थिति से संबंधित भौगोलिक स्थिति की विशेषताओं पर भी निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, जिन लोगों को धूप की कमी होती है, उनमें बाहर से विटामिन डी की आवश्यकता काफी बढ़ जाती है। व्यक्तियों की इस श्रेणी में शामिल हैं:

• एक रात की जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोग (रात की पाली में काम करना या दिन के समय रात की सैर को प्राथमिकता देना);
• भौगोलिक दृष्टि से उच्च भौगोलिक अक्षांशों में स्थित देशों में रहना;
• अपाहिज रोगी, नियमित रूप से ताजी हवा में जाने में शारीरिक रूप से असमर्थ;
• शहरों के निवासी (आमतौर पर मेगासिटी) जो एक विशेष रूप से प्रदूषित वातावरण द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं जो पराबैंगनी किरणों के पूर्ण स्पेक्ट्रम से गुजरने की अनुमति नहीं देते हैं: भले ही ऐसे क्षेत्र में पर्याप्त सूर्य हो, आवश्यक तरंगों को रासायनिक यौगिकों द्वारा फ़िल्टर किया जाएगा। जो हवा को प्रदूषित करते हैं।

त्वचा का रंग विटामिन डी के प्राकृतिक संश्लेषण को भी प्रभावित करता है: यह जितना गहरा होता है, उतना ही कम पदार्थ पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में बनता है। इसी तरह, उम्र के साथ कैल्सीफेरॉल की आवश्यकता बदल जाती है, क्योंकि वृद्ध लोगों में प्रोविटामिन को कैल्सीफेरॉल में बदलने की शरीर की क्षमता काफी कम होती है।

रूसी संघ के क्षेत्र में, विटामिन डी के उपयोग के लिए निम्नलिखित दैनिक मानदंड स्थापित किए गए हैं:

इसका मतलब यह नहीं है कि कैल्सीफेरॉल की यह मात्रा हर दिन भोजन से आनी चाहिए: यदि आप एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, तो नियमित रूप से ताजी हवा में चलें, पर्याप्त धूप लें, भोजन से विटामिन डी का सेवन सिद्धांत रूप में आवश्यक नहीं है। ऐसा माना जाता है कि एक वयस्क के लिए आवश्यक मात्रा में विटामिन डी का उत्पादन करने के लिए सीधी धूप में सिर्फ 20 मिनट पर्याप्त है। सुबह और शाम के समय टहलना विशेष रूप से उपयोगी होता है, जब धूप इतनी चिलचिलाती नहीं होती है।

शरीर में विटामिन डी की कमी

हाइपोविटामिनोसिस डी युवा माताओं को लगभग कांपने की स्थिति में डराता है: आखिरकार, एक बढ़ते शरीर को कैल्शियम की आवश्यकता होती है, और इसलिए विटामिन डी। इसकी कमी के साथ, बच्चा रिकेट्स विकसित कर सकता है, जो न केवल कंकाल में गंभीर परिवर्तन के साथ होता है, बल्कि यह भी आंतरिक अंगों को नुकसान से। हृदय और फेफड़े विशेष रूप से प्रभावित होते हैं, क्योंकि वे छाती में स्थित होते हैं, जो सबसे पहले विकृत होने लगते हैं। लेकिन यह जानते हुए भी कि नवजात शिशु को विटामिन डी की आवश्यकता क्यों होती है, आपको इसे पहले दिनों से ही सिंथेटिक एडिटिव्स से नहीं भरना चाहिए; यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है कि वह प्रतिदिन ताजी हवा में रहे और उसे पर्याप्त मात्रा में धूप मिले। यदि बच्चे को स्तनपान कराया जाता है, तो माँ को भी दिन में नियमित रूप से टहलने की आवश्यकता होती है: आखिरकार, बच्चे को भी स्तन के दूध के साथ लाभकारी पदार्थ प्राप्त होगा।

रक्त में विटामिन डी का निम्न स्तर न केवल शैशवावस्था में बल्कि अधिक उम्र में भी खतरनाक होता है। तो, वयस्कों में कैल्सीफेरॉल की कमी के साथ, एक खतरनाक हड्डी रोग, ऑस्टियोपोरोसिस विकसित हो सकता है। यह हड्डियों के नरम होने, उनकी रोग संबंधी नाजुकता और विकृति की विशेषता है। इसका मतलब यह है कि थोड़ी सी भी चोट, जो एक स्वस्थ व्यक्ति में अधिकतम चोट का कारण बनती है, जटिल फ्रैक्चर का कारण बन सकती है, जो इसके अलावा, बहुत धीरे-धीरे ठीक हो जाएगी। ऊरु गर्दन, रीढ़ और छर्रे के फ्रैक्चर की चोटों को विशेष रूप से गंभीर माना जाता है: उनसे उबरना बहुत मुश्किल है।

इसके अलावा, हाइपोविटामिनोसिस डी मधुमेह के विकास के साथ जुड़ा हुआ है, विशेष रूप से किशोरावस्था में, साथ ही थायरॉयड ग्रंथि की कार्यक्षमता के उल्लंघन, पर्याप्त रक्त के थक्के और सोरायसिस के विकास के साथ। अन्य बातों के अलावा, वर्तमान में इस बात की पुष्टि करने वाले अध्ययन चल रहे हैं कि कैल्सीफेरॉल कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है।

क्या बहुत अधिक विटामिन डी खतरनाक है?

इसके निस्संदेह लाभों के बावजूद, बड़ी मात्रा में कैल्सीफेरॉल शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। रक्त में कैल्शियम के स्तर में वृद्धि के साथ, गुर्दे, हृदय और संचार प्रणाली क्षतिग्रस्त हो सकती है। प्रारंभिक चरणों में, हाइपरविटामिनोसिस डी निम्नलिखित लक्षणों के साथ प्रकट होगा:

• नशा की क्लासिक तस्वीर: उदासीनता, सुस्ती, भूख न लगना, चक्कर आना;
• जोड़ों में दर्द, साथ ही मांसपेशियों में ऐंठन;
• लगातार सिरदर्द।

यदि कोई कार्रवाई नहीं की जाती है, तो नैदानिक ​​​​तस्वीर बुखार, दबाव बढ़ने, मंदनाड़ी और आक्षेप द्वारा पूरक होगी।

हालांकि, रक्त में विटामिन डी की पैथोलॉजिकल रूप से उच्च सामग्री एक दुर्लभ घटना है। ज्यादातर, यह सिंथेटिक एडिटिव्स के लंबे समय तक या अत्यधिक उपयोग के साथ होता है। धूप सेंकने और नियमित रूप से कैल्सिफेरॉल से समृद्ध खाद्य पदार्थ खाने से हाइपरविटामिनोसिस का सामना करना असंभव है।

विटामिन डी: किन खाद्य पदार्थों में होता है

एक नियम के रूप में, एर्गोकैल्सीफेरोल भोजन से शरीर में प्रवेश करता है। शरीर को विटामिन डी प्रदान करने में इसका हिस्सा नगण्य है और कुल मानव आवश्यकता का लगभग 10% है, हालांकि, यह अभी भी आहार से गढ़वाले खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर करने के लायक नहीं है: वे शरीर के लिए एक ठोस समर्थन बन सकते हैं, विशेष रूप से में शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि, जब बादल दिनों की संख्या बढ़ जाती है। आपको सबसे पहले किन उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए?

सबसे अधिक विटामिन डी युक्त खाद्य पदार्थ

वन मशरूम। Chanterelles ने योग्य रूप से इस सूची में पहला स्थान प्राप्त किया। ये स्पष्ट मशरूम लगभग हर जगह उगते हैं, हालांकि, यह अभी भी उन्हें शहर के भीतर और राजमार्गों पर इकट्ठा करने के लायक नहीं है: वे बहुत सारे हानिकारक पदार्थ जमा करते हैं, जिसमें निकास गैसों, भारी धातुओं आदि से जहरीले यौगिक शामिल हैं। लेकिन वन सरणी में उगाए जाने वाले चेंटरेल होंगे अत्यंत उपयोगी। उल्लेखनीय है कि इनमें विटामिन डी की मात्रा नमकीन या सुखाने के बाद कम नहीं होती है। इसका मतलब है कि आप सर्दियों के लिए सूखे चटनर तैयार कर सकते हैं और पूरे साल अपने प्रियजनों को सुगंधित और स्वस्थ मशरूम व्यंजनों से खराब कर सकते हैं। बेशक, योगियों का मानना ​​​​है कि इस प्रकार का उत्पाद ऊर्जा की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, लेकिन यदि आप, उदाहरण के लिए, प्रारंभिक शाकाहार के स्तर पर और व्यंजनों के साथ प्रयोग कर रहे हैं, तो थोड़ा मशरूम आपको बहुत नुकसान पहुंचाने की संभावना नहीं है।

जड़ी बूटी।अजमोद, सिंहपर्णी, बिछुआ, हॉर्सटेल और अल्फाल्फा में बड़ी मात्रा में एर्गोकैल्सीफेरोल पाया जा सकता है। इनमें से कुछ जड़ी-बूटियों का उपयोग फोर्टिफाइड भोजन में मुख्य घटक के रूप में किया जा सकता है, जबकि अन्य केवल सीज़निंग के रूप में अच्छे होते हैं। उदाहरण के लिए, गर्मियों में, डॉक्टर नियमित रूप से बिछुआ सूप पकाने की सलाह देते हैं: इस अनोखे पौधे में विटामिन डी सहित कई उपयोगी घटक होते हैं। डंडेलियन का उपयोग अक्सर स्वादिष्ट जाम बनाने के लिए किया जाता है, जो पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में भी संग्रहीत होता है। लेकिन अजमोद का उपयोग केवल जड़ी-बूटियों के रूप में किया जा सकता है, लेकिन आप इसे लगभग किसी भी डिश में डाल सकते हैं, चाहे वह सूप, सलाद या साइड डिश हो।