कोहलबी गोभी आधुनिक माली के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है। ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि इस सब्जी की फसल को खाने के फायदे साधारण गोभी के मुकाबले काफी ज्यादा होते हैं। इसके अलावा, एक अनुभवहीन गर्मी का निवासी भी इस किस्म को उगा सकता है।
कोहलबी क्रूसिफेरस परिवार का एक खाद्य द्विवार्षिक पौधा है। उद्यान गोभी की एक वानस्पतिक किस्म को संदर्भित करता है। तने के पौधे की बड़ी पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं। जड़ का निचला हिस्सा आकार में शलजम जैसा दिखता है। फल का रंग विविधता पर निर्भर करता है, यह हल्का हरा या बैंगनी हो सकता है। गोभी के डंठल के सुखद स्वाद के साथ यह एक मूल्यवान आहार उत्पाद है।
ऐतिहासिक तथ्य
कोहलीबी का पहला उल्लेख 1554 में मिलता है। यह पौधा पूर्वी भूमध्य सागर का मूल निवासी है। बाद में, गोभी पश्चिमी यूरोप में दिखाई दी। इसे जर्मनी से रूस लाया गया, जर्मन से अनुवादित - गोभी शलजम। इतालवी नाम व्यंजन है - काल्वोले रापा।
प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों का प्रतिरोध दुनिया भर में इसके प्रसार में एक पूर्व निर्धारित कारक था। कोहलबी हमारे देश के सुदूर पूर्व और सुदूर उत्तर में, अमेरिका, कनाडा और यूरोप में उगाया जाता है। यह एशिया - चीन, भारत में लोकप्रिय है।
कोहलबी गोभी की दो किस्में
कोहलबी की अनूठी संरचना ट्रेस तत्वों और विटामिन की रिकॉर्ड संख्या से निर्धारित होती है:
- हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को पोषण देने के लिए मैग्नीशियम आवश्यक है;
- फास्फोरस मस्तिष्क के रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है;
- पोटेशियम शरीर में पानी के संतुलन को नियंत्रित करता है, मांसपेशियों, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है;
- सेलेनियम - एक एंटीऑक्सिडेंट, शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है;
- कैल्शियम हेमटोपोइजिस में शामिल है, चयापचय, दांतों, नाखूनों, हड्डियों के लिए आवश्यक है;
- आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर के लिए जिम्मेदार है, एनीमिया की घटना को रोकता है, थकान के लक्षण;
- समूह बी के विटामिन को बिजली इंजीनियरों की एक अनुकूल टीम माना जाता है, उनकी कमी से बेहद नकारात्मक परिणाम सामने आते हैं;
- विटामिन ई - युवाओं और सुंदरता का विटामिन;
- विटामिन सी सभी शरीर प्रणालियों में एक महत्वपूर्ण जैविक भूमिका निभाता है।
इसके अलावा, यह सब्जी की फसल खनिज लवणों, एंजाइमों से भरपूर होती है। इसमें वनस्पति प्रोटीन, फाइबर, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज होता है। इसके साथ ही प्रति 100 ग्राम 41.8 किलो कैलोरी की कम कैलोरी सामग्री गोभी के आहार मूल्य की व्याख्या करती है। कोहलबी में टार्ट्रोनिक एसिड मौजूद होता है, यह कार्बोहाइड्रेट को तोड़कर उन्हें फैट में बदलने से रोकता है।
- एडिमा की उपस्थिति;
- उच्च कोलेस्ट्रॉल;
- कब्ज;
- फेफड़े का क्षयरोग;
- ऊपरी श्वसन पथ के रोग - अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और अन्य;
- गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता से जुड़े जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग।
यह याद रखना चाहिए कि तने की फसल के सभी फायदों के साथ, इसका अधिक मात्रा में उपयोग मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। अग्नाशयशोथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग की बढ़ी हुई अम्लता और व्यक्तिगत असहिष्णुता को छोड़कर, व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। यदि आपको चिंता है, तो आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
वजन घटाने के साधन के रूप में कोहलबी
कोहलबी की खेती खुले मैदान में बीज बोने और बीज बोने की विधि से की जाती है। रूसी संघ के मध्य क्षेत्र में, प्रारंभिक फसल प्राप्त करने के लिए अंतिम विधि की सिफारिश की जाती है। घर पर बक्सों में या ग्रीनहाउस में रोपाई उगाएं।
बुवाई की तिथियां
विशेषज्ञ बीज बोने के लिए तीन शर्तों की सलाह देते हैं। जल्दी फसल के लिए, मार्च के दूसरे दशक में रोपाई के लिए बीज बोए जाते हैं। जून के पहले दशक में काटा। जुलाई के अंत में फसल पकने के लिए, मई की शुरुआत में रोपाई के लिए बीज बोए जाते हैं।तीसरा कार्यकाल - जून के अंत में, बीज खुले मैदान में बोए जाते हैं, अक्टूबर की शुरुआत में कटाई की जाती है।
बीज बोना और पौध की देखभाल
उच्च गुणवत्ता वाले पौधे प्राप्त करने के लिए, उनकी बुवाई पूर्व तैयारी की जाती है। पहले चरण में 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में गर्मी उपचार होता है, उसके बाद ठंडे पानी में विसर्जन होता है। दूसरा चरण ट्रेस तत्वों के घोल में रात भर बीजों को भिगोना है। तीसरा - धोने के बाद बीजों को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि बीज एक नम कपड़े में न चुभें।
इसके अलावा, अलग-अलग कंटेनर या कैसेट बगीचे की मिट्टी से भरे हुए हैं। गमले में एक-एक करके बीज बोए जाते हैं। यह विधि पिकिंग को समाप्त करती है, जो रोपाई की जड़ प्रणाली को नुकसान पहुंचाती है। फसलें पन्नी से ढकी हुई हैं। तापमान शासन + 20-22 डिग्री के भीतर होना चाहिए।रोपाई के उद्भव के बाद, फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए, और तापमान को +10 डिग्री तक कम कर दिया जाना चाहिए। 12-14 दिनों के बाद, तापमान को +16-20 डिग्री पर सेट करें।
बीज और अंकुरित कोहलबी बीज अंकुर देखभाल में निम्नलिखित गतिविधियाँ शामिल हैं:
- कमरे में आवश्यक तापमान बनाए रखें ताकि रोपाई में खिंचाव न हो;
- पोटेशियम परमैंगनेट के गुलाबी समाधान के साथ "ब्लैक लेग" की रोकथाम करें;
- दो पत्ती वाले चरण में पौधों को सूक्ष्म तत्वों और जटिल खनिज उर्वरकों के साथ खिलाएं।
यदि बीजों को एक सामान्य कंटेनर में बोया जाता है तो पिकिंग की आवश्यकता होती है। फिर पौधों को पीट के बर्तनों में एक सच्चे पत्ते के चरण में लगाया जाना चाहिए।
कोहलबी के पौधे लेने पर नकारात्मक प्रतिक्रिया करते हैं। शुरू में उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में उगाना बेहतर है!
मसालेदार रोपे के लिए, दिन के दौरान तापमान + 18 डिग्री, रात में + 10. स्थायी स्थान पर रोपण से कुछ दिन पहले पौधों को सख्त करना चाहिए। चूंकि ठंड तीरों की उपस्थिति की शुरुआत करती है, इसलिए रोपाई लगाने के लिए जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है।
अंकुर चुनना
बिस्तरों के लिए धूप वाले क्षेत्रों का चयन करें। संस्कृति को अन्य सब्जियों, जड़ी-बूटियों के साथ एक कम्पेक्टर के रूप में भी उगाया जा सकता है।
रोपण के लिए मिट्टी
कोहलबी मिट्टी की संरचना की मांग नहीं कर रहा है, लेकिन अम्लीय, असिंचित बिस्तरों पर कठोर फल उगते हैं। शरद ऋतु में, कार्बनिक पदार्थ, राख, यूरिया और सुपरफॉस्फेट जोड़कर खुदाई के लिए साइट तैयार की जानी चाहिए।
उर्वरक की मात्रा मिट्टी की संरचना पर निर्भर करती है। यदि आवश्यक हो तो चूना जोड़ा जाता है। शुरुआती वसंत में, मिट्टी को खोदा जाता है, ढीला किया जाता है। खुदाई करते समय, अमोनियम नाइट्रेट 15 ग्राम प्रति 1 एम 2 में जोड़ा जाता है।
जहां गाजर, फलियां, आलू, टमाटर, प्याज उगते थे, वहां फसल चक्र के नियमों का पालन करना और पौधों को उन बिस्तरों में लगाना आवश्यक है। क्रूस वाले पौधों के बाद कोहलबी लगाना उचित नहीं है।
बोर्डिंग नियम और समय
काम के लिए, एक उदास दिन या शाम चुनें। आप खुले मैदान में पौधे लगा सकते हैं जब पौधे में 5-6 पत्ते हों। 60 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी, 25 सेमी रोपाई के बीच की दूरी को देखते हुए झाड़ियों को लगाना आवश्यक है। दूरी को विविधता के आधार पर समायोजित किया जाता है। जल्दी पकने वाली किस्मों में यह कुछ कम हो सकती है। कोहलबी की अधिकांश किस्में जल्दी पक जाती हैं, 65 - 70 दिनों में पक जाती हैं। देर से आने वाले लोगों का मौसम 120 दिनों या उससे अधिक का होता है।
खुले मैदान में पौधे रोपना रोपण करते समय, रोपाई को जमीन में गहराई से नहीं दबा देना चाहिए क्योंकि तने की फसल का निर्माण बाधित हो सकता है। रोपण के बाद, पौधों को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए और मल्च किया जाना चाहिए।
समानांतर में, दूसरी फसल की रोपाई के लिए बीज बोए जा रहे हैं, इसे जून के दूसरे दशक में लगाना होगा।
खुले मैदान में, कोहलबी के बीज मई की शुरुआत में बोए जा सकते हैं। गोभी के ताजे फलों की कटाई सभी मौसमों में करने के लिए, बीज को 20-30 दिनों के अंतराल के साथ दो बार और बोया जाता है।
4 * 50 सेमी की योजना के अनुसार बुवाई 15-20 मिमी की गहराई तक की जाती है। असली पत्ती की उपस्थिति के बाद, रोपाई को पतला करने की आवश्यकता होती है। अंत में, पौधों के बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी होनी चाहिए।
खुले मैदान में कोहलीबी की देखभाल
फल तब बनते हैं जब पौधे में 7-8 पत्ते होते हैं। वे तेजी से द्रव्यमान प्राप्त कर रहे हैं। क्यारियों की देखभाल में समय पर खर-पतवार की निराई, कतारों के बीच की दूरी को ढीला करना और तने की फसलों को हिलाना शामिल है।
माली का मुख्य कार्य सक्षम पानी देना सुनिश्चित करना है। मिट्टी हमेशा नम होनी चाहिए। पानी बार-बार, लेकिन मॉडरेशन में। केवल इस मामले में, जड़ें रसदार और कोमल होती हैं।
बढ़ते मौसम के दौरान, ट्रेस तत्वों के साथ जटिल उर्वरक के साथ दो बार रूट टॉप ड्रेसिंग करना आवश्यक है। यदि आवश्यक हो, तो हम 20 ग्राम यूरिया और पोटेशियम सल्फेट प्रति बाल्टी पानी की दर से घोल का छिड़काव करते हैं।
कीट और रोगों से सुरक्षा
क्रूसिफेरस पौधे रोग से ग्रस्त होते हैं और कीटों से प्रभावित होते हैं। कोहलीबी उनसे कुछ कम पीड़ित हैं, लेकिन बैक्टीरियोसिस, क्लबरूट, पाउडर फफूंदी, सूखी सड़ांध, मोज़ेक, काले पैर से प्रभावित हो सकते हैं। यदि समय रहते निवारक उपाय किए जाते हैं तो ऐसा नहीं होगा:
- देखभाल के कृषि-तकनीकी नियमों का पालन करें;
- परीक्षण और तैयार बीजों का उपयोग, विशेष तैयारी या पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान के साथ हीटिंग और कीटाणुशोधन के साथ;
- मिट्टी की गहरी खुदाई के साथ कटाई के बाद पौधों के अवशेषों को साफ और जलाएं;
- व्यवस्थित रूप से मातम हटा दें;
- रोग प्रतिरोधक क्षमता वाली किस्मों का चयन करें।
गोभी के बहुत सारे कीट हैं: क्रूसिफेरस पिस्सू, वायरवर्म, स्कूप, स्लग, भालू, सफेद गोभी, एफिड्स और अन्य।
कोहलबी जड़ का किला गोभी के पत्ते पर एफिड्स कोहलबी के पत्ते पर सूखा सड़ांध क्रूसिफेरस पिस्सू क्लोज-अप
यहां रोकथाम भी जरूरी है। उपरोक्त उपायों के अलावा, मुख्य उपायों में से एक फसल रोटेशन नियम का कार्यान्वयन है।
रोग और कीट क्षति की स्थिति में, पौधों को कवकनाशी और कीटनाशकों से उपचारित करना आवश्यक है। आधुनिक बाजार में इनकी रेंज काफी विस्तृत है। हालांकि, रसायनों के नुकसान में संदेह नहीं है। कृषि प्रौद्योगिकी का पालन करना और हानिरहित लोक विधियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
फसल और भंडारण
कोल्हाबी काफी ठंड प्रतिरोधी संस्कृति है। सर्दियों के भंडारण के लिए, इसे सितंबर के अंत में, अक्टूबर की शुरुआत में काटा जाता है, जब तापमान शून्य डिग्री तक गिरना शुरू हो जाता है। कटाई धूप वाले दिन की जाती है।
जैसा कि पहले से ही ज्ञात है, बगीचे के मौसम में तीन फसलों की कटाई की जा सकती है। पहले दो को चुनिंदा रूप से काटा जाता है, जिससे गोभी को 8 सेमी से अधिक बढ़ने से रोका जा सकता है। बड़े व्यास और 100 ग्राम से अधिक के द्रव्यमान के साथ, यह मोटा हो जाता है, अपना स्वाद खो देता है।सामान्य परिस्थितियों में शेल्फ जीवन 3 दिन, रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक।
गोभी के शीतकालीन भंडारण को सही ढंग से सुनिश्चित करने के लिए, हम निम्नलिखित नियमों को याद करते हैं:
- फलों के बैंगनी रंग भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं;
- जड़ वाली फसलों को बाहर निकाला जाता है, जमीन से हिलाया जाता है या चीर से पोंछा जाता है, न धोएं;
- पत्तियों को काट दिया जाता है, युक्तियों को 15 मिमी छोड़ दिया जाता है;
- भंडारण के लिए स्वस्थ, साबुत फल चुनें;
- एक तहखाने में रेत के साथ छिड़के बक्से में रखा।
इष्टतम भंडारण की स्थिति 95% की आर्द्रता और 0 डिग्री और +5 के बीच तापमान बनाए रखना है।
कई माली इसे विदेशी संस्कृति मानते हुए कोहलबी के प्रति पक्षपाती हैं। हालांकि, जब सरल कृषि-तकनीकी नियमों का पालन किया जाता है, तो इस प्रकार की गोभी रूसी डाचा में अच्छी तरह से बढ़ती है। इसकी संरचना और लाभकारी गुणों के कारण, कोहलबी आपके परिवार को पूरी सर्दी के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करेगा!
कई लोग "कोहलबी" शब्द के शाब्दिक अर्थ में रुचि रखते हैं। वास्तव में, यहाँ सब कुछ सरल है: इस शब्द का अर्थ है मांसल और चौड़े तने के साथ। उसके पास लगभग कोई पत्ते नहीं हैं। मोटे तौर पर, यह गोभी सिर्फ एक डंठल है।
कोहलबी के सेवन से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसे कच्चा, स्टू, उबला, डिब्बाबंद और तला हुआ खाया जा सकता है।
कोहलबी के फायदे, इसकी खेती और तैयारी
कोहलबी अपने बेहतरीन स्वाद से अलग है।
इसके अलावा, इसकी महत्वपूर्ण संपत्ति विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा (खट्टे फलों की तुलना में अधिक) की उपस्थिति है, इसे "उत्तरी नींबू" कहा जाता है। इसके अलावा, यह गोभी फाइबर में समृद्ध है, जिसका आंतों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, कब्ज से लड़ने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस से राहत देता है और इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से, अधिक वजन वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें कुछ कैलोरी होती है।
कोहलीबी क्या है? यह किसी अन्य गोभी में एक वास्तविक भंडार नहीं है। यह एपिडर्मिस के लिए अच्छा है। यदि शरीर में इस अम्ल की पर्याप्त मात्रा न हो तो त्वचा बेजान दिखती है, छिलका उतरता है, बालों का बढ़ना रुक जाता है, गले, नाक और मुँह की श्लेष्मा झिल्ली गड़बड़ा जाती है। कोहलबी का सलाद आप आसानी से बना सकते हैं और बच्चे इसे कच्चा खाना पसंद करते हैं. साइड डिश तैयार करने के लिए, इसे भरवां और स्टू किया जा सकता है, इसके अलावा, इसे सूप में जोड़ा जाता है।
कुछ प्रजातियों को अंकुर से प्राप्त किया जाता है, और दूसरों की खेती के लिए, बीज को जमीन में बोया जाता है। कोहलबी को पानी बहुत पसंद है, और सूरज की किरणें भी इसके विकास में योगदान करती हैं। बीज 18 से 20 डिग्री के हवा के तापमान पर अच्छी तरह अंकुरित होते हैं। लेकिन गोभी पर ठंड का बुरा असर पड़ता है। शुष्क और गर्म ग्रीष्मकाल में अच्छी वृद्धि देखी जाती है। मिट्टी की उच्च सामग्री वाली उपजाऊ भूमि गोभी के लिए सबसे उपयुक्त है, और पीट और रेतीली मिट्टी में इसके लिए मुश्किल है। केवल "कोहलबी" शब्द का अर्थ जानना पर्याप्त नहीं है, आपको इस सब्जी को ठीक से उगाने में सक्षम होने की भी आवश्यकता है।
क्या यह उल्लेखनीय है कि यह सब्जी कैंसर से बचाती है? आज यह ज्यादातर जागरूक लोगों को पता है। अगर डॉक्टरों के मुताबिक किसी व्यक्ति को कैंसर होने का खतरा है तो उसे इस गोभी का सेवन जरूर करना चाहिए।
कोहलबी में कौन से विटामिन और खनिज पाए जाते हैं?
यह पत्तागोभी विटामिन से भरपूर होती है, मुख्य रूप से बी, ए, सी। इसमें यह भी होता है कि अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले प्रत्येक व्यक्ति को कम से कम गर्म मौसम में इस गोभी का सेवन करना चाहिए। और, ज़ाहिर है, हर किसी को पता होना चाहिए कि कोहलीबी क्या है।
अन्य बातों के अलावा, इस गोभी का चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसमें बहुत सारे कार्बनिक अम्ल और ट्रेस तत्व (जस्ता, आयोडीन, फ्लोरीन, मैंगनीज, लोहा, तांबा, सेलेनियम, मैग्नीशियम) होते हैं। सभी सब्जियों की तरह, इसमें बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होता है।
वजन घटाने के लिए कोहलीबी
और आप खुद सोचते हैं: प्रति 100 ग्राम सब्जी में केवल 45 किलोकलरीज होती हैं। यह प्याज और बीट्स के बराबर है। वैसे बहुत से लोग यह जानना भी नहीं चाहते कि कोहलबी क्या है, वे दूसरी सब्जियां पसंद करते हैं। खैर, यह उनका अधिकार है।
सफेद गोभी की तुलना में कोहलबी के फायदे
बेशक, यह तुरंत दिमाग में आता है जिसमें केवल 30 किलोकलरीज हैं, लेकिन कोहलबी का एक निर्विवाद लाभ है: यह आंतों को नुकसान नहीं पहुंचाता है, और यहां तक \u200b\u200bकि अगर आप इसे अक्सर कच्चा खाते हैं, तो पेट में कोई गड़गड़ाहट या असुविधा नहीं होगी।
यह भी महत्वपूर्ण है कि इस सब्जी में एक तटस्थ, लेकिन बहुत ही सुखद स्वाद है, जिसका अर्थ है कि इसे बच्चों को खिलाया जा सकता है। हालांकि, बहुत छोटे बच्चों के लिए इसे पकाने की सलाह दी जाती है। इसकी प्यूरी बनाना बेहतर है, जिसमें अन्य सब्जियां भी शामिल हैं।
कोहलीबी या ब्रोकली?
कुछ मोटे लोग नहीं जानते कि कोहलीबी क्या है, और यह बहुत दुखद है। इस बीच, वे गोभी को कद्दूकस कर सकते हैं और इसके लिए लो-फैट ड्रेसिंग बना सकते हैं। पकवान आहार के लिए निकला, लेकिन काफी स्वादिष्ट।
कोहलबी की तुलना ब्रोकोली से की जा सकती है, जिसमें कई ट्रेस तत्व और विटामिन भी होते हैं। लेकिन क्या स्वाद बेहतर है? बेशक, कोहलीबी।
टार्ट्रोनिक एसिड
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस गोभी ने पहले से ही कई लोगों को वजन कम करने में मदद की है। यह मत भूलो कि यह टैट्रोनिक एसिड में समृद्ध है। विशेषज्ञों का कहना है कि यह वास्तव में चमत्कारी पदार्थ है। उसके लिए धन्यवाद, कार्बोहाइड्रेट वसा ऊतक में पतित नहीं होते हैं।
ऑफर
शिक्षक कुछ स्कूली बच्चों को एक कार्य देते हैं: "कोहलबी" शब्द के साथ। आप यहाँ क्या सोच सकते हैं? आइए कुछ विकल्पों को देखें। आप बस लिख सकते हैं: "आज रात के खाने के लिए मैं कोहलबी के साथ सलाद बनाना चाहता हूं।" लेकिन यही एकमात्र विकल्प नहीं है। आप इस सब्जी की वृद्धि के बारे में भी कुछ लिख सकते हैं। उदाहरण के लिए: "कोलराबी दोमट मिट्टी में सबसे अच्छी बढ़ती है।"
कोहलबी में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं जिनका मानव शरीर पर बहुत प्रभाव पड़ता है। प्राचीन काल में प्रकट होने के बाद, यह गोभी कभी भी उन परिस्थितियों के बारे में नहीं चुनी गई जिनमें इसे उगाया गया था। कोहलबी का शाब्दिक अर्थ है "तना शलजम", और शलजम के बाहरी समानता इतना ध्यान देने योग्य है कि ये दो संस्कृतियां अक्सर भ्रमित होती हैं।
इस फसल का कौन-सा भाग खाने योग्य माना जाता है? आज तक, आप कई व्यंजन पा सकते हैं जो तने की फसल का उपयोग करते हैं। आखिरकार, यह उनमें है कि मानव शरीर के लिए सबसे उपयोगी गुण निहित हैं।
कोहलबी गोभी का सामान्य विवरण
कोहलबी एक वनस्पति पौधा है जो दो साल से खेती. तो, पहले वर्ष में, केवल एक स्टेम फसल बनना शुरू हो जाती है, जिसे बाद में भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और दूसरा वर्ष ऊपरी कली से उगने वाले शूट का गठन होता है और अक्सर 1 मीटर तक की लंबाई तक पहुंचता है। इस अंकुर पर फूल दिखाई देते हैं, जिन्हें एक ब्रश में एकत्र किया जाता है। इस पौधे का फल एक फली जैसा दिखता है, जिसके अंदर बीज होते हैं। इन बीजों का अंकुरण 5 साल तक चल सकता है।
तने की फसल में कई प्रकार के आकार हो सकते हैं:
- सपाट-गोल।
- गोल।
- अंडाकार।
ऐसी तना फसल का रंग विभिन्न रंगों का हो सकता है: बैंगनी, हल्का हरा, क्रिमसन. लेकिन रंग इस बात पर निर्भर करेगा कि कोहलबी गोभी की कौन सी किस्म लगाई गई थी। लेकिन इस सब्जी का मांस, विविधता की परवाह किए बिना सफेद रहेगा।
गोभी का द्रव्यमान भी इसकी विविधता पर निर्भर करता है। तो, इसका वजन 200 ग्राम हो सकता है, और 800 ग्राम तक पहुंच सकता है। व्यास 10 से 15 सेंटीमीटर तक हो सकता है। पत्तियाँ हरे रंग की, आकार में मध्यम, हल्की मोम जैसी लेप वाली होती हैं। पर्णपाती डंठल मध्यम मोटाई का और बैंगनी रंग का गहरा रंग होता है।
अगर हम कोहलबी के स्वाद का मूल्यांकन करें, तो इसका स्वाद साधारण सफेद गोभी के डंठल के समान ही होता है, बस थोड़ा सा मीठा और जूसीर. इसलिए ऐसी गोभी सलाद बनाने के लिए एकदम सही है। आप इस गोभी का उपयोग साइड डिश के लिए कर सकते हैं।
कोहलीबी की संरचना विविध है। सबसे पहले, इस सब्जी की संरचना में बड़ी संख्या में विटामिन सी, ए, बी, बी 2, पीपी शामिल हैं। दूसरे, संरचना में खनिज लवण, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, कोबाल्ट और लोहा भी शामिल हैं।
तीसरा, इस पौधे की संरचना में बड़ी संख्या में एंजाइम, फाइबर और वनस्पति प्रोटीन शामिल हैं। विशेष रूप से उपयोगी गूदा है, जो ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से भरपूर होता है। आज तक, कोहलबी को आहार पोषण के लिए एक मूल्यवान उत्पाद माना जाता है, क्योंकि इसमें शामिल हैं यहां तक कि सल्फर यौगिक भी हैं. यह ज्ञात है कि इस सब्जी की 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 41.5 किलो कैलोरी है।
वैसे, लोगों के बीच कोहलबी गोभी को एक और नाम मिला - "उत्तरी नींबू"। यह नाम इस तथ्य के कारण है कि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है।
कोहलबी गोभी में कई सकारात्मक गुण होते हैं। तो, इसमें मानव शरीर के लिए बड़ी संख्या में उपयोगी गुण हैं। सबसे पहले, यह आंतों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है: गोभी गोभी जल्दी से इसे विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अन्य दूषित पदार्थों और हानिकारक पदार्थों से साफ करती है। यह आहार फाइबर द्वारा सुगम होता है, जो एक बार पेट में पच नहीं पाता है। लेकिन इस सब्जी को खाते समय मुख्य नियम जितना हो सके तरल पदार्थ पीना है।
यदि आप नियमित रूप से कोहलबी खाते हैं, तो व्यक्ति की भूख सामान्य हो जाती है। और अगर आप सब्जी का रस पीते हैं, जिसमें इस तरह की गोभी शामिल होगी, तो एक पीड़ित व्यक्ति गैस्ट्रिटिस, कोलेसिस्टिटिस या गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिसहालत में सुधार हो रहा है। लेकिन आप ऐसे जूस को दिन में एक गिलास से ज्यादा नहीं पी सकते। यदि आप नियमित रूप से कोहलबी खाते हैं, तो यह चयापचय को भी सामान्य कर सकता है, जो सभी प्रक्रियाओं की सामान्य गति को बहाल करने में मदद करेगा।
गोभी गोभी के कई लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, आप शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को भी हटा सकते हैं, साथ ही पित्ताशय की थैली, यकृत और गुर्दे पर भार को कम कर सकते हैं। यह कोहलबी में उच्च पोटेशियम सामग्री का परिणाम होगा।
कोहलीबी का इस्तेमाल किया जा सकता है कई बीमारियों के इलाज के लिए:
ऐसा माना जाता है कि कोहलबी के फल बहुत होते हैं एनीमिया के लिए उपयोगी, क्योंकि इसमें कई ट्रेस तत्व होते हैं जो रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करते हैं। ये लोहा, जस्ता, आयोडीन, सेलेनियम और यहां तक कि मैंगनीज भी हैं। इसलिए, किसी भी प्रकार के एनीमिया के लिए, इस सब्जी के निरंतर और नियमित सेवन की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, आप कुछ गाजर डालकर इसका सलाद बना सकते हैं। आपको इसे दिन में एक बार तीन सप्ताह तक खाने की जरूरत है, लेकिन जब आप अन्य खाना खाते हैं तो आपको ऐसे कोहलबी सलाद नहीं लेना चाहिए। ऐसे गोभी के सलाद को अलग से खाना जरूरी है, लेकिन आप इसमें नमक, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम नहीं मिला सकते।
ऐसा माना जाता है कि मधुमेह के रोगियों को मेनू में कोहलबी को शामिल करना चाहिए। गोभी में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं जो विभिन्न समूहों से संबंधित होते हैं। सबसे बढ़कर, कोहलबी में विटामिन सी होता है, जो इस सब्जी में खट्टे फलों से भी अधिक होता है। यह ज्ञात है कि ए, पीपी, ई जैसे विटामिन आसानी से शरीर को संतृप्त करते हैं, इसे मजबूत करते हैं। इसलिए, जैसे ही कोई व्यक्ति बीमार हो जाता है, किसी तरह का वायरस या संक्रमण हो जाता है, आपको तुरंत कोहलबी गोभी को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। आमतौर पर यह शरद ऋतु और वसंत. यह मत भूलो कि ताजी सब्जियों में सभी लाभकारी गुण बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।
प्राचीन काल में भी, लोगों ने नसों को शांत करने या बहाल करने के लिए कोहलबी का इस्तेमाल किया था। गोभी के तंत्रिका तंत्र पर एक अच्छा मूड और सकारात्मक प्रभाव इस तथ्य के कारण होता है कि सब्जी में विटामिन बी होता है। यह ज्ञात है कि यदि आप नियमित रूप से इस पौधे का उपयोग करते हैं, तो घबराहट गायब हो जाती है, भावनात्मक स्थिति जल्दी से संतुलित हो जाती है, रक्तचाप सामान्य हो जाता है और मूड में सुधार होता है।
जब खाया जाता है, तो कोहलबी का मौखिक गुहा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तो सबसे पहले, दांतों और मसूड़ों को मजबूत करता है, और आकाश में, स्वरयंत्र में और मसूड़ों पर सूजन को बनने से भी रोकता है।
कोहलबी त्वचा के लिए भी उपयोगी है, खासतौर पर फीकी पड़ने वाली त्वचा के लिए। इस गोभी के नियमित मास्क से आप अपनी त्वचा को जवां और जवां बना सकते हैं। मास्क बनाना आसान है: थोड़ी सी कोहलबी को कद्दूकस कर लें और इसमें 1 चम्मच शहद और सूखा खमीर मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। और उसके बाद ही चेहरे पर मास्क लगाना जरूरी है, जिसे पहले साफ करना चाहिए। मास्क को अपने चेहरे पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर गर्म पानी से धो लें। परिणाम बहुत अच्छा होगा।
वर्तमान में, कोहलबी गोभी को वजन कम करने के सबसे अच्छे तरीके के रूप में जाना जाता है। अगर इस सब्जी को खीरा और सेब के साथ नियमित रूप से खाया जाए तो चर्बी बहुत तेजी से टूटती है। वैसे तो यह ज्ञात है कि कोहलबी एक ऐसा उत्पाद है जिसमें थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है, लेकिन इसके पाचन के दौरान काफी ऊर्जा खर्च होती है। गोभी की मदद से वजन घटाने का आधार आर्जिनिन और आइसोल्यूसीन का प्रभाव है। वे इस तथ्य को सक्रिय रूप से प्रभावित करते हैं कि सभी कार्बोहाइड्रेट वसा में परिवर्तित नहीं होते हैं, इसलिए, प्रदर्शन बढ़ता है, और अतिरिक्त पाउंड सफलतापूर्वक गायब हो जाते हैं।
कोलन और रेक्टल कैंसर की रोकथाम कोहलबी में निहित सल्फर और सल्फर युक्त पदार्थों के संरक्षण पर आधारित है। लेकिन इसके लिए आवश्यक है रोजाना ताजी सब्जियां खाएंलेकिन बिना नमक के। वैसे, कोहलबी एथेरोस्क्लेरोसिस को विकसित नहीं होने देता है।
कोहलबी गोभी के खतरनाक गुण
कोहलबी गोभी में न केवल उपयोगी गुण होते हैं, बल्कि खतरनाक भी होते हैं। उदाहरण के लिए, यदि कोई व्यक्ति गैस्ट्रिक अम्लता में वृद्धि से पीड़ित है, तो उसके लिए इस सब्जी का उपयोग सख्ती से contraindicated है।
गोभी गोभी के उन फलों को खाने की सलाह नहीं दी जाती है जो ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में उगाए गए थे, क्योंकि यह सब्जी कर सकती है बड़ी मात्रा में नाइट्रेट जमा करते हैं, जो तब किसी बहुत गंभीर बीमारी को भड़काते हैं।
खाना पकाने में कोहलीबी
कोहलबी से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। बेशक, सबसे अच्छा और सबसे उपयोगी विकल्प कच्ची गोभी खाना होगा, लेकिन यह स्टू, उबला हुआ, तला हुआ और यहां तक कि बेक्ड में भी उत्कृष्ट है। अगर मांस को कोहलबी के साथ परोसा जाता है, जो एक बेहतरीन साइड डिश हो सकता है, तो यह अच्छी तरह से अवशोषित हो जाएगा।
कोहलबी का उपयोग स्टॉज, सूप, सलाद, ओक्रोशका, किसी भी उत्सव के व्यंजन, भरने और डिब्बाबंदी की तैयारी में भी किया जा सकता है।
खेती और देखभाल
गोभी की सभी किस्मों की कोहलबी को सबसे असामयिक माना जाता है। इसलिए, वर्ष में एक बार में कई फसलों की कटाई की जा सकती है। सबसे पहले, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि किस किस्म को चुनना है।
सबसे अच्छी किस्में हैं:
- "विनीज़ व्हाइट"। ऐसी गोभी जल्दी पक जाती है और इसका रंग हल्का हरा होता है।
- "वायलेट"। यह देर से पकने वाली किस्म है जिसका रंग गहरा बैंगनी होता है।
किस किस्म का चयन किया जाएगा, इसके आधार पर रोपण की विधि भी निर्धारित की जाती है। आप कोहलबी को बीज और अंकुर दोनों के साथ लगा सकते हैं। अप्रैल और मई जैसे महीने रोपण के लिए बहुत अच्छे हैं।
मार्च के अंत से अंकुर उगाए जाते हैं। बीज पहले से तैयार कंटेनर में मिट्टी के साथ 1.5-2 सेंटीमीटर की गहराई तक लगाए जाते हैं। जैसे ही दूसरा पत्ता दिखाई देता है, इसे तुरंत जटिल उर्वरक के साथ छिड़कने के लायक है: आधा टैबलेट प्रति 1 लीटर पानी।
खुले मैदान में एक सब्जी का पौधा लगाने के लिए, आपको बिस्तर को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, वह अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए. अगर सब्जी से पहले बगीचे में कद्दू, तोरी, गाजर या टमाटर उगाए जाते हैं, तो इस भूमि में गोभी अच्छी तरह से बढ़ेगी।
वसंत में, रोपाई लगाने से पहले, मिट्टी को खोदा जाता है, खाद के साथ निषेचित किया जाता है। प्रति 1 वर्ग मीटर भूमि में लगभग 3-4 किलोग्राम ह्यूमस लिया जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मिट्टी ढीली और उपजाऊ हो।
उस दिन जमीन में रोपाई करना आवश्यक है जब तेज धूप न हो। उदाहरण के लिए, बादल मौसम में या शाम को। पंक्तियों के बीच की दूरी 70 सेंटीमीटर और छिद्रों के बीच लगभग 20-30 सेंटीमीटर होनी चाहिए। वैसे, आप कुओं में 1 कप ह्यूमस डाल सकते हैं। रोपण के तुरंत बाद, बिस्तर को बहुतायत से पानी पिलाया जाता है।
फसल की देखभाल और भंडारण
कोहलबी की फसल अच्छी हो इसके लिए जरूरी है कि इसे लगातार पानी दें और मिट्टी को ढीला करना सुनिश्चित करें। आप सप्ताह में दो बार पानी दे सकते हैं, और यदि सूखा है, तो आपको मिट्टी की निगरानी करनी चाहिए और सूखने पर भरपूर पानी देना चाहिए। सब्जी के चारों ओर की मिट्टी को ढीला करना जरूरी है ताकि यह दूरी हो लगभग 8-10 सेंटीमीटर.
चरणों में निम्नलिखित चरणों का पालन करते हुए, आपको फसल को सावधानीपूर्वक काटने की आवश्यकता है:
- कोहलबी की पूरी फसल निकाल लें।
- जड़ों और पत्तियों को सेकेटर्स से ट्रिम करें।
- बक्से में लेट जाओ, रेत डालना।
- तहखाने में फसल के साथ बक्से कम करें या दूसरे ठंडे कमरे में रखें।
आप गोभी को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन एक महीने से अधिक नहीं. यदि कोहलबी काट ली जाती है, तो इसे विशेष प्लास्टिक के कंटेनर में डालने के लायक है, जो इसे लंबे समय तक ताजा रखेगा।
कोहलबी गोभी एक तथाकथित तना फसल है। इस फल का मूल कोमल और रसदार होता है, बहुत स्वादिष्ट, कुछ हद तक गोभी के स्टंप जैसा दिखता है। उत्तरी यूरोप को कोल्हाबी की मातृभूमि माना जाता है। जर्मन से अनुवादित नाम की व्याख्या "गोभी शलजम" के रूप में की जाती है। इस सब्जी का पहला उल्लेख 1554 में दर्ज किया गया था, और सचमुच एक सदी बाद, कोहलबी लगभग पूरे यूरोप में, भूमध्य सागर तक फैल गया।
यह सब्जी बहुत ही सरल, कीटों और रोगों के लिए प्रतिरोधी है, और इसकी तेजी से परिपक्वता के कारण उत्तरी क्षेत्रों में भी सफलतापूर्वक बढ़ती है।
कोहलबी की कैलोरी सामग्री
कोहलबी गोभी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 42 किलो कैलोरी है। यह अधिक वजन वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया गया है।
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
कोहलबी गोभी के उपयोगी गुण
कोहलबी की संरचना में बड़ी मात्रा में विटामिन सी शामिल है, न कि बिना कारण इसे बगीचे से नींबू कहा जाता है,
यह सभी प्रकार के संक्रामक रोगों को रोकने का एक साधन है। कोहलबी खाने से चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान होता है, इसलिए इसका उपयोग उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो न केवल अपना वजन कम करना चाहते हैं, बल्कि लंबे समय तक परिणाम को मजबूत करना चाहते हैं।
संरचना में शामिल बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
कोहलबी एक मूत्रवर्धक है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को पूरी तरह से हटा देता है, गुर्दे, यकृत, पित्ताशय की थैली के विकारों में मदद करता है, आंतों को विषाक्त पदार्थों से साफ करता है, आंतों और पेट में सूजन को दूर करने में मदद करता है।
वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि मलाशय और बृहदान्त्र के कैंसर की सबसे अच्छी रोकथाम कोहलबी का उपयोग है, यह प्रभाव संरचना में सल्फर युक्त पदार्थों की उपस्थिति के कारण प्राप्त होता है।
ताजा कोहलबी का रस विशेष रूप से खांसी और स्वर बैठना के लिए उपयोगी है, मौखिक गुहा में सूजन प्रक्रियाओं के लिए, पेट, आंतों, यकृत, गुर्दे, प्लीहा, एनीमिया आदि के रोगों के लिए। हेपेटाइटिस और कोलेसिस्टिटिस के लिए कोहलबी का रस पीने की भी सिफारिश की जाती है। , एक चौथाई कप के अनुसार भोजन से पहले दिन में 3-4 बार एक चम्मच शहद के साथ। अनुशंसित पाठ्यक्रम की अवधि 10-14 दिन है।
कोहलबी गोभी बच्चे के भोजन के लिए आदर्श है।
लोक चिकित्सा में, कोहलबी के पत्तों और फलों का काढ़ा अस्थमा और फुफ्फुसीय तपेदिक के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।
पश्चिमी यूरोप के कुछ देशों में, न केवल तने की फसलें खाई जाती हैं, बल्कि युवा पत्ते भी खाए जाते हैं, जिनमें तने की फसल से कम उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं।
कोहलबी गोभी के खतरनाक गुण
ऐसे लोगों के आहार में इस गोभी को शामिल नहीं करना बेहतर है जो पेट की उच्च अम्लता से पीड़ित हैं।
विशेष रूप से खतरनाक वे कोहलबी फल हैं जो ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं। यह सब्जी, साधारण गोभी के डंठल की तरह, नाइट्रेट जमा कर सकती है, जो विभिन्न बीमारियों को भड़का सकती है।
सब्जियों के सलाद स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। यदि आप इससे सहमत हैं, तो वीडियो से नुस्खा के अनुसार कोहलबी, गाजर और सेब के असामान्य सलाद का प्रयास करें।
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वितरण और पारिस्थितिकी
उत्पत्ति का स्थान पूर्वी भूमध्यसागरीय माना जाता है। संस्कृति में, यह प्राचीन रोम के समय से व्यापक रूप से जाना जाता है।
वानस्पतिक विवरण
महत्व और आवेदन
कोहलबी का खाने योग्य भाग तना होता है, जो हवाई भाग में गोलाकार या शलजम के आकार का हो जाता है। यह एक मूल्यवान आहार उत्पाद है, लुगदी ग्लूकोज, फ्रक्टोज, सल्फर यौगिकों, पोटेशियम लवण, विटामिन बी 1, बी 2, पीपी, एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध है। विटामिन सी सामग्री के मामले में, कोहलबी नींबू और संतरे से बेहतर है।
इसका स्वाद गोभी के डंठल की तरह होता है, लेकिन सफेद गोभी की तीक्ष्णता के बिना अधिक रसदार, मीठा होता है।
नाम
सब्जी का नाम "गोभी-शलजम" के रूप में अनुवादित किया जा सकता है, इससे आता है। कोल्हाबी, से अंजन- "गोभी" और रुबे(स्विस-जर्मन बोली में रबी) - "शलजम"। इतालवी नाम (उसी अर्थ के साथ "गोभी शलजम") कैवोलो रैपा है।
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लिंक
- : वेबसाइट "एनसाइक्लोपीडिया ऑफ लाइफ" पर जानकारी ( ईओएलसुनो)) (अंग्रेज़ी) 23 फरवरी 2009 को पुनःप्राप्त।
- (इंग्लैंड।): साइट पर जानकारी (इंग्लैंड।) 23 फरवरी, 2009 को पुनःप्राप्त।
- कोहलबी // ग्रेट सोवियत इनसाइक्लोपीडिया: [30 खंडों में] / ch। ईडी। ए. एम. प्रोखोरोव. - तीसरा संस्करण। - एम। : सोवियत विश्वकोश, 1969-1978। 10 अक्टूबर 2009 को लिया गया।
| इस लेख या खंड में या तो बाहरी संदर्भ हैं, लेकिन फुटनोट की कमी के कारण अलग-अलग बयानों के स्रोत स्पष्ट नहीं हैं। बयान नहीं, पूछताछ की जा सकती है और हटाया जा सकता है। आप स्रोतों में अधिक सटीक संदर्भ जोड़कर लेख को बेहतर बना सकते हैं। |
Kohlrabi . की विशेषता वाला एक अंश
- मैं करूंगा, मैं करूंगा, लेकिन मुझे बताओ। बताओ ना? अच्छा, अब मैं आपको बताता हूँ।अन्ना मिखाइलोव्ना ने नताशा को पत्र की सामग्री को संक्षेप में इस शर्त पर बताया कि वह किसी को नहीं बताएगी।
"ईमानदार, नेक शब्द," नताशा ने खुद को पार करते हुए कहा, "मैं किसी को नहीं बताऊंगी," और तुरंत सोन्या के पास गई।
"निकोलेन्का ... घायल ... एक पत्र ..." उसने गंभीरता और खुशी से कहा।
- निकोलस! - केवल सोन्या बोली, तुरंत पीला पड़ गया।
नताशा ने अपने भाई के जख्मी होने की खबर से सोन्या पर बनी छाप को देखकर पहली बार इस खबर के पूरे दुखद पहलू को महसूस किया।
वह सोन्या के पास दौड़ी, उसे गले लगाया और रो पड़ी। - थोड़ा घायल, लेकिन अधिकारी को पदोन्नत; वह अब स्वस्थ है, वह खुद लिखता है, उसने आंसुओं के माध्यम से कहा।
"यह स्पष्ट है कि आप सभी महिलाएं क्रायबेबी हैं," पेट्या ने कमरे को दृढ़ लंबे कदमों के साथ आगे बढ़ाते हुए कहा। - मैं बहुत खुश हूं और वास्तव में बहुत खुश हूं कि मेरे भाई ने खुद को इतना प्रतिष्ठित किया है। आप सभी नर्स हैं! तुम कुछ नहीं समझते। नताशा अपने आँसुओं से मुस्कुराई।
- क्या आपने पत्र पढ़े हैं? सोन्या ने पूछा।
- मैंने इसे नहीं पढ़ा, लेकिन उसने कहा कि सब कुछ खत्म हो गया था, और वह पहले से ही एक अधिकारी था ...
"भगवान का शुक्र है," सोन्या ने क्रॉस का चिन्ह बनाते हुए कहा। "लेकिन शायद उसने तुम्हें धोखा दिया। मामन के पास चलते हैं।
पेट्या ने चुपचाप कमरे को गति दी।
"अगर मैं निकोलुश्का के स्थान पर होता, तो मैं इन फ्रांसीसी लोगों में से और भी अधिक मार डालता," उन्होंने कहा, "वे बहुत नीच हैं!" मैंने उनमें से बहुतों को पीटा होगा कि उन्होंने उनका एक गुच्छा बना लिया होगा, ”पेट्या ने जारी रखा।
- चुप रहो, पेट्या, तुम क्या मूर्ख हो! ...
"मैं मूर्ख नहीं हूं, लेकिन जो लोग छोटी-छोटी बातों पर रोते हैं, वे मूर्ख हैं," पेट्या ने कहा।
- क्या आपको वह याद है? एक पल की चुप्पी के बाद नताशा ने अचानक पूछा। सोन्या मुस्कुराई: "क्या आपको निकोलस याद है?"
"नहीं, सोन्या, क्या आप उसे इस तरह से याद करते हैं कि आपको अच्छी तरह से याद है, कि आपको सब कुछ याद है," नताशा ने एक अध्ययनशील इशारे के साथ कहा, जाहिर तौर पर उसके शब्दों को सबसे गंभीर महत्व देना चाहती थी। "और मुझे निकोलेंका याद है, मुझे याद है," उसने कहा। मुझे बोरिस याद नहीं है। मुझे बिल्कुल याद नहीं...
