1 porce 15 minut
Popis
Rychle kysané zelí bez octa je velmi jednoduchý na přípravu, ale chutná ne horší než ten, který je připraven více klasickým způsobem... Existuje opravdu mnoho receptů na vaření zelí, ai když se zdá, že se vzhled pokrmů bude lišit, jejich sdělení a význam budou nutně stejné. Kimči, tradiční korejské občerstvení, je také druhem zelí. Pouze pokud se u nás nejčastěji používá k fermentaci sůl a ocet, pak se kimchi připravuje s velkým množstvím pálivé mleté \u200b\u200bpapriky a papriky.
Mnoho lidí si myslí, že je nemožné kvasit zelí bez octa. Ve skutečnosti je ale hlavní ingrediencí v procesu vaření šťáva, kterou zelí uvolní. Je to on, kdo ochutná, jak má být. Čím déle zůstane zelí v této šťávě, tím více bude slaná, a to bez ohledu na to, kolik soli jste původně přidali do ingrediencí. Mrkev, stejně jako všechny druhy bobulí, se používá pouze jako dekorace a doplněk. Použijeme-li je jako příklad v dnešním podrobném fotoreceptu, budeme kvasit zelí spolu s plátky kyselých zelených jablek. Předkrm se ukáže jako velmi osvěžující, jasný a neobvyklý. Začněme rychle vařit kysané zelí bez octa s plátky jablek doma na zimu.
Obsah kalorií: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Není uvedeno
Z vlastní zkušenosti vím: kolik zelí nekvasíte, bude stále malé a budete ho muset znovu uvařit. Možná proto, že se takový předkrm ukáže jako velmi chutný, křupavý, nebo možná proto, že vařím hodně pokrmů, do kterých dávám kysané zelí. Jak si bez něj uvaříte zelí, dušené maso, bigus? A pokud chcete knedlíky nebo koláče, pak nejrychlejší, nejjednodušší a nejchutnější náplň je dušené zelí.
kysané zelí fast Food ve slaném nálevu bez octa je to pravé, když uvažujete o víkendovém pečení, pak můžete zelí na začátku týdne fermentovat.
V zimě to hodně pomůže, protože ještě není žádná čerstvá zelenina a je třeba doplnit zásoby vitamínů, takže jíme takové občerstvení - a je to chutné a velmi užitečné.
A vařit se dá snadno, jen musíte pochopit, že zelí musí být ze zimních odrůd, listy jsou bílé. Když vezmete takovou hlavu do dlaní, prostě to drtí. Existuje také taková víra, že je naprosto nezbytné připravit takové občerstvení na Den žen - ve středu, v pátek nebo v sobotu, a to nejlepší na mladém rostoucím měsíci. Nevím, jaké by mohlo být spojení mezi lunárním cyklem a chutí mého pokrmu, ale snažím se řídit tímto pravidlem, nechci to riskovat, co když je to pravda?
Na tomto receptu na rychlé zelí je zajímavé to, že zelí naplníme teplým solným roztokem a necháme 4–5 dní stát v kuchyni, dokud nekvasí. Výsledkem je, že je to docela chutné, šťavnaté a křupavé. Poté, když je zelí hotové, dáme ho do sklenic a dáme na chladné místo.
Okamžitě můžete nasekat více zelí, protože je skladováno po dlouhou dobu, a vždy budete mít po ruce takové úžasné občerstvení.
Složení:
- bílé zelí - 2 ks,
- mrkev kořenová zelenina - 4 ks.
- voda - 2 l
- granulovaný cukr - 1,5-2 lžíce
- kuchyňská sůl - 4 lžíce
Zelí umyjeme, pokud jsou na něm pomalé nebo zmačkané horní listy, pak je určitě odstraňte. Pro snazší práci se zelím vidličky rozkrojíme na polovinu. A pak skartujeme buď nožem, nebo skartovačem. 
Oloupejte a nakrájejte kořenovou plodinu mrkve nožem nebo struhadlem.
Smíchejte zeleninu ve velké nádobě a trochu ji utlačte. 
Nyní nalijte vodu do hrnce a vařte ji, nejprve přidejte sůl a poté krystalový cukr. Nechejte solanku povařit a vypněte oheň. 
A vložte lis na vrchol. Může to být talíř nebo víko, na které dáme sklenici vody. 
Necháme zelí v této formě po dobu 5 dnů, pravidelně jej propíchneme válečkem, aby se uvolnil vzduch. A pak jej přeneste do sklenic a dáme do chladu. Takto se vyrábí rychlé zelí bez octa. Ano, trvá to nejméně pět dní, ale bílé zelí můžete uvařit ještě rychleji, viz recept
