วิธีทำบรอกโคลี สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ และอร่อย สูตรบรอกโคลีพร้อมรูปถ่าย - ปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อย อะไรจะเข้ากับบรอกโคลีสำหรับมื้อค่ำ

โซโคโลวา สเวตลานา

เวลาอ่าน: 1 นาที

เอ เอ

บรอกโคลีเป็นกะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพ แม้จะมีต้นกำเนิดจากผัก แต่ก็น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่น่าแปลกใจที่ผักที่นำเสนอจะเป็นที่นิยม ในบทความฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงบรอกโคลีให้อร่อยและดีต่อสุขภาพในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้าและสำหรับสองสามคน

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ ปรุงเองที่บ้านได้หลายวิธี แต่การแปรรูปที่ถูกต้องเท่านั้นที่ช่วยให้บรอกโคลีคงคุณค่าไว้ได้ รวมกับซีเรียลและเนื้อสัตว์ทุกชนิด ด้วยเหตุนี้จึงมักพบในสลัดหรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

ฉันจะแบ่งปันเก้าเทคโนโลยีทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมผักเพื่อสุขภาพที่ยังคงรักษาคุณประโยชน์ไว้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารและนำไปให้บริการ

เริ่มต้นด้วยการดับ กะหล่ำปลีตุ๋นอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ฉันตุ๋นบรอกโคลีในน้ำเกลือ แม้ว่าฉันมักจะใช้ผักอื่นๆ ด้วยก็ตาม

สูตรคลาสสิกกับครีมเปรี้ยว

ปรุงบรอกโคลีด้วยครีมที่บ้านซึ่งจะมีบทบาทเป็นซอส ขอบคุณครีมกะหล่ำปลีจะนุ่มและมีสุขภาพดี หลังจากรับประทานอาหารบางส่วนแล้ว ให้ร่างกายอิ่มเอมด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 4

• บร็อคโคลี่แช่แข็ง 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำ 50 มล
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 92 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2.6 ก

ไขมัน: 7.1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 5.8 ก

25 นาทีสูตรวิดีโอพิมพ์

เริ่มแรก ละลายน้ำแข็งและล้างบรอกโคลีในน้ำปริมาณมาก หั่นเป็นชิ้น

ส่งกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ไปยังกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำเกลือและเคี่ยวประมาณสามชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ส่งครีมไปที่กระทะผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

เสิร์ฟที่โต๊ะ โรยบรอกโคลีตุ๋นกับเครื่องเทศแล้วจัดใส่จานแบ่งส่วน

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันเทคนิคเล็กน้อย ในการละลายน้ำแข็งให้เร็วขึ้น ให้นำบรอกโคลีออกจากบรรจุภัณฑ์ ใส่ลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำ หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและใช้กะหล่ำปลีหลังจากล้างตามวัตถุประสงค์

วิธีปรุงบรอกโคลีในเตาอบ - 3 สูตร

สำหรับหลายๆ คน บรอกโคลีคือกะหล่ำปลีที่พวกเขาชอบ อินเทอร์เน็ตและตำราอาหารนำเสนอสูตรอาหารมากมาย ฉันต้องปรุงผักหลายวิธี แต่อาหารที่ปรุงในเตาอบมักจะครองตำแหน่งผู้นำเสมอ

ด้วยความช่วยเหลือของผักอบ ตกแต่งโต๊ะให้สำเร็จและแสดงทักษะการทำอาหารของคุณให้แขกของคุณเห็น เชื่อฉันเถอะว่ามื้ออาหารรื่นเริงเช่นนี้จะตอบสนองความอยากอาหารของพวกเขาได้ร้อยเปอร์เซ็นต์

สูตรที่ 1 - บรอกโคลีกับชีส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยและเกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างบรอกโคลีรอให้ของเหลวไหลออกแบ่งเป็นช่อดอก เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดผัก ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์หลังจากผ่านไปห้านาที
2. ในชามอีกใบหนึ่ง ขูดชีส เทนมลงไป แล้วใช้ไข่ เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย คนให้เข้ากันจนเนียน
3. เทบรอกโคลีกับองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์แล้ววางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศา หลังจากผ่านไป 20 นาที นำออก ตกแต่งด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟ

ด้วยความช่วยเหลือของสูตรชีสทำให้ทั้งแขกทั่วไปและนักชิมประหลาดใจ ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงบรัสเซลส์กะหล่ำซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าบรอกโคลีในแง่ของคุณประโยชน์และรสชาติมากนัก

สูตรที่ 2 - บรอกโคลีกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• กะหล่ำ - 200 กรัม
• นม - 50 มล.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• พริกไทยและเกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารให้แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นก้านแล้วต้ม ผ่าครึ่งมันฝรั่งอบ เลือกเนื้อ รวมกับบรอกโคลีและบด
3. เทนมลงในมวลเพิ่มชีสชิปพริกไทยและเกลือ หลังจากผสมแล้วจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เติมเรือมันฝรั่งด้วยส่วนผสมและวางกะหล่ำปลีด้านบน โรยด้วยชีสและอบ เปลือกสีทองเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม

สูตรที่ 3 - บรอกโคลีกับครีม

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• ครีม - 500 มล.
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เนย พริกไทย และเกลือ

การทำอาหาร:

1. ถอดดอกกะหล่ำปลีออกจากลำต้นแล้วต้ม สะเด็ดน้ำและพับบรอกโคลีลงในกระชอนแล้วย้ายไปที่แม่พิมพ์ ส่งชีสผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่
2. ละลายเนยในกระทะขนาดกลาง ใส่แป้งแล้วทอดเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟอ่อน เทครีมลงในกระทะแล้วนำมวลที่ได้ไปต้ม
3. เทชีสลงในมวลครีมแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เทซอสลงบนกะหล่ำปลี ยังคงส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

วิดีโอทำอาหาร

ถ้าคุณชอบผักนี้อย่าลืมลองสูตรอาหาร ฉันไม่ได้ออกกฎว่าอาหารจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ แต่จะช่วยกระจายเมนูประจำวันได้อย่างแน่นอน ฉันคิดว่าคุณจะชอบผลงานชิ้นเอกเหล่านี้ ฉันจะไม่พูดว่าพวกเขากำลังเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์จะชดเชยเวลาที่ใช้ไป หากคุณต้องการคาวให้ปรุงปลาแซลมอนในเตาอบ

ปรุงบรอกโคลีในกระทะ

อาหารหลากหลายปรุงจากบรอกโคลี: ซุป สตูว์ สลัด และหม้อตุ๋น หรือเครื่องเคียงที่จะเสริมอาหารจานหลัก กระทะที่พ่อครัวฝีมือดีใช้แทนอุปกรณ์อื่นๆ ได้ ช่วยปรุงอาหาร อบ ทอด อบแห้ง และตุ๋นอาหารได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• ก้อนยาว - 0.5 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีและแยกเป็นดอก จากนั้นต้มกิ่ง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นคุณจะได้โจ๊ก
2. ตีไข่ ฉันทำด้วยเครื่องผสม หากไม่มีเทคนิคดังกล่าวให้ใช้ส้อม ใช้เวลานานกว่าจะเอาชนะได้
3. นำเปลือกออกจากก้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ขนมปังลงในกระทะ ซับให้แห้ง แล้วสับในเครื่องปั่น
4. ม้วนผักในไข่และเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมัน ระยะเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของก้านช่อดอก บรอกโคลีสำเร็จรูปควรเคี้ยวง่ายและกรุบกรอบ

เครื่องเคียงพร้อมดูแลอาหารจานหลัก ฉันแนะนำให้จับคู่ผัดกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งหรือบัควีท

สูตรวิดีโอ

สูตรบรอกโคลีในหม้อหุงช้า

บรอกโคลีได้รับการปลูกฝังในกรุงโรมโบราณ เวลาผ่านไปนาน แต่กะหล่ำปลีชนิดนี้ยังคงเป็นที่นิยม มีวิตามินและสารสำคัญต่อร่างกายมากมาย บรอกโคลีเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมด้วยกรดอะมิโน ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำงานได้

ผักช่วยเพิ่มการทำงานของอวัยวะสำคัญ รวมทั้งตับ หัวใจ และกระเพาะอาหาร มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท อย่างไรก็ตาม หากเตรียมอย่างถูกต้อง เช่น ในหม้อหุงช้า

บรอกโคลีที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะคงคุณค่าทางอาหารไว้ เพื่อให้บรรลุผล คุณต้องใช้ความพยายามและเวลาขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 0.5 ถ้วยของ multicooker
• พริกไทยและเกลือ.

การทำอาหาร:

• เมื่อเริ่มทำอาหาร ให้เทน้ำมันลงในภาชนะของผู้เล่นหลายคน หากคุณต้องการใช้บรอกโคลีแช่แข็ง ฉันไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็ง ส่งแช่แข็งไปที่ชาม
• เติมน้ำ ใส่เนยและเกลือและพริกไทยลงไปตรงกลางกะหล่ำปลี ยังคงเปิดใช้งานโหมด "Pilaf" เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง ระหว่างการปรุงอาหาร ห้ามเปิดฝา และห้ามคนผัก หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงแล้ว ให้จัดวางและเสิร์ฟ

เสิร์ฟจานที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับเนื้อสัตว์ - กระต่าย, หมูหรือคาเปอร์คาอิลลี่

เทคโนโลยีต่อไปนี้ช่วยในการปรุงกะหล่ำปลีซึ่งเหมาะสำหรับการทำสลัดหรือหั่นผัก ด้วยการกินบรอกโคลีต้ม ทำความสะอาดร่างกายและขจัดความชื้นและเกลือส่วนเกิน นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานสำหรับผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนักและสตรีมีครรภ์

สลัดกับผักชนิดหนึ่งและแอปเปิ้ล

สลัดเป็นรูปแบบการทำอาหารยอดนิยมที่ผสมผสานกับอาหารหลากหลายชนิดเพื่อรักษาสุขภาพและรสชาติ ผลที่ได้คือสลัดที่วางบนโต๊ะใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือและน้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีและแยกเป็นดอก ดำเนินการอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นช่อดอกจะแตกออกเป็นดอก จุ่มลำต้นลงในน้ำเดือด
2. หลังจากนั้นเล็กน้อยส่งช่อดอกไปที่กระทะ หลังจาก 2 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ
3. นำเปลือกออกจากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างและสับผักชีฝรั่ง ล้างมะนาว แล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ พร้อมกับผิว
4. มันยังคงรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผสมและเทน้ำมัน

ฉันเสิร์ฟสลัดบรอกโคลีบนจานเสิร์ฟเป็นอาหารด้วยตัวเอง หากต้องการ ให้ใส่ถั่วชิกพีทอดหรือฟาลาเฟลในอันที่สอง

บรอกโคลีในแป้ง

แม่บ้านคนใดที่เห็นช่อดอกบรอกโคลีบนเคาน์เตอร์ร้านค้าเข้าใจว่ามีประโยชน์มาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ซื้อผัก

บรอกโคลีไม่ว่าจะแปรรูปและปรุงด้วยวิธีใดก็มีความนุ่มและอร่อย ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพสำหรับกะหล่ำปลีในแป้งซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและจะทำให้คุณพึงพอใจกับเปลือกกรอบ แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการปรุงผัก แต่คุณก็สามารถเชี่ยวชาญในสูตรอาหารได้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีจุ่มน้ำ เด็ดใบออก แล้วแบ่งเป็นช่อดอก วางก้านที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที นำขึ้นจากน้ำแล้วใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. ในขณะที่ดอกกำลังเย็นให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ตีไข่รวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นน้ำมันพืชเติมน้ำต้มเล็กน้อยแล้วทำแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีม
3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะก้นลึก. ใช้ส้อมจุ่มช่อดอกลงในแป้งแล้วส่งไปยังน้ำมันเดือด ชิ้นส่วนแต่ละชิ้นควรลอยอย่างอิสระในน้ำมัน เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งสุกทั่ว
4. หลังจากการก่อตัวของเปลือกโลกให้นำช่อดอกออกจากกระทะแล้ววางบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก วิธีนี้จะช่วยให้บรอกโคลีที่ชุบแป้งแล้วกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

สูตรวิดีโอ

ปรุงบรอกโคลีกับไข่

ฉันทำอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงบรอกโคลีกับไข่ ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารเช้าง่ายๆ และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่ง

หากคุณชอบไข่คน ด้วยความช่วยเหลือจากผลงานชิ้นเอก คุณสามารถเปลี่ยนเมนูและทำให้อาหารดีต่อสุขภาพได้อย่างง่ายดาย ด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสบรอกโคลีกับไข่จะทำให้คุณสดชื่นในตอนเช้า เป็นผลให้คุณดีขึ้นทุกวัน

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน.

การทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อและต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ
2. นำออกจากน้ำและแช่ลงในน้ำเย็น ถ้าเป็นไปได้ให้เติมน้ำแข็งลงไปในน้ำ ผลที่ตามมาคือเฉดสีดั้งเดิมจะถูกรักษาไว้และกลายเป็นกรอบ
3. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะร้อนพร้อมกับกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดทุกอย่างเบา ๆ
4. เทไข่ลงบนกะหล่ำปลีแล้วใส่เกลือและพริกไทย ไม่มีเวลาทอดที่แน่นอน ขึ้นอยู่กับรสชาติ บรอกโคลีย่างปิดฝาหากจำเป็น

เสิร์ฟผลงานชิ้นเอกบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังกรอบ ตอบสนองความต้องการของทุกครัวเรือน อย่างไรก็ตาม หากคุณมีความกล้าหาญและจินตนาการ ทดลองสูตรโดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ

ประโยชน์ของบรอกโคลีต่อร่างกาย

บรอกโคลีเป็นกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งที่ถือว่ามีถิ่นกำเนิดในอิตาลี พืชไม่กลัวน้ำค้างแข็งเล็กน้อยและให้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยม มันมีประโยชน์อย่างยิ่งและในบางกรณีไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ไม่มีข้อห้ามพิเศษสำหรับร่างกาย

บรอกโคลีเป็นแหล่งวิตามินรวมที่จำเป็น แนะนำให้บริโภคกะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง หน่อไม้ฝรั่งมีกรดแอสคอร์บิกและเกลือแร่จำนวนมาก มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคท่อปัสสาวะอักเสบหรือโรคเกาต์

กะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้ช่วยปกป้องหัวใจ มีสารที่มีคุณค่า รวมทั้งเมไธโอนีนและโคลีน ซึ่งควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งหมายความว่าบรอกโคลีจะป้องกันการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจอื่นๆ

หน่อไม้ฝรั่งเป็นสารกระตุ้นทางชีวภาพตามธรรมชาติ ขอบคุณธาตุและฮอร์โมนพืช ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารและป้องกันอาการท้องผูกและริดสีดวงทวาร

เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบคุณสมบัติที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง การใช้กะหล่ำปลีอย่างต่อเนื่องช่วยในการรักษาผู้ป่วยที่เจ็บป่วยจากรังสีหรือมีสัญญาณของเนื้องอกมะเร็ง

วิธีการปรุงบรอกโคลีเพื่อให้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย? บรอกโคลีสดและแช่แข็งสามารถปรุงอะไรได้บ้าง สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้าในกระทะและในเตาอบ จากกะหล่ำปลีนี้คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย เราจะบอกคุณถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คำแนะนำในการเลือก การจัดเก็บ และการเตรียม ในเนื้อหานี้คุณจะพบกับสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับซุป สลัด อาหารจานหลักและขนมอบจากบรอกโคลี

บรอกโคลีหรือหน่อไม้ฝรั่งเป็นญาติสนิทและสารตั้งต้นทางพันธุกรรมของกะหล่ำดอกซึ่งเป็นผักคะน้าชนิดหนึ่ง บรอกโคลีเป็นที่นับถือมาตั้งแต่สมัยโรมโบราณ จากนั้นจึงค่อยแพร่หลายไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก

บรอกโคลีชนิดที่พบมากที่สุดคือ Calabrese ซึ่งมีรูปร่างเหมือนร่ม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

บรอกโคลีมีโปรตีนมากกว่าสมาชิกในตระกูลกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัว (ในแง่ของ 100 แคลอรี่) บรอกโคลีมีธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และสังกะสี นอกจากนี้ยังมีวิตามิน C, PP, E, K และ B จำนวนมาก ในแง่ของวิตามิน A บรอกโคลีมีมากกว่ากะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ และแม้แต่ผักอื่น ๆ ยกเว้นแครอท

การบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย, ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย, ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้, และมีผลดีต่อสุขภาพของระบบประสาท, ผิวหนังและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

ค่าพลังงานของบรอกโคลี 100 กรัมคือ 34 กิโลแคลอรี ดังนั้นผักนี้จึงมีประโยชน์อย่างมากในด้านโภชนาการอาหาร

นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ แล้ว บรอกโคลียังมีสารที่สามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง (ซัลโฟราเฟน, อินโดล-3-คาร์บีน, ซินเนอร์จิน, กลูโคราฟานิน) สารเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันการแพร่พันธุ์ของเซลล์มะเร็ง

เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดจากบรอกโคลี การบริโภคกะหล่ำปลีเพียงครึ่งถ้วยต่อวันก็เพียงพอแล้ว

คุณจะปรุงบรอกโคลีได้อย่างไร

ทางที่ดีควรกินบรอกโคลีดิบ นี่คือวิธีที่คุณได้รับวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ อย่ากลัว ในความเป็นจริงกะหล่ำปลีดิบนั้นกรอบและอร่อยมาก

บรอกโคลีสามารถนึ่งหรือต้มได้ บรอกโคลีสามารถนำมาตุ๋น อบ และหมักได้ มีตัวเลือกสำหรับจานผัดกะหล่ำปลีค่อนข้างน้อย การปรุงบรอกโคลีด้วยวิธีนี้ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่ควรใส่อาหารทอดในอาหารของคุณ

บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด สามารถปรุงกับผักเนื้อสัตว์และปลาปรุงรสด้วยมะกอกผักหรือเนยตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวหรืออบด้วยชีส

1. เลือกบรอกโคลีเนื้อแน่นที่มีดอกร่วงโรย สีของพวกเขาควรเป็นสีเขียวอิ่มตัวสีม่วงหรือสีน้ำเงิน (ขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลี) อย่าซื้อผักที่อืดหรือเหลือง
2. เก็บบรอกโคลีไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์
3. บรอกโคลียังสามารถแช่แข็งเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีแช่แข็งได้ประมาณ 6 เดือน
4. หากบรอกโคลีเริ่มเหี่ยวหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณสามารถ "ชุบชีวิต" ขึ้นมาได้เล็กน้อยโดยตัดก้านออกสัก 2-3 เซนติเมตร แล้ววางกะหล่ำปลีลงในภาชนะที่มีน้ำ ก้านลงมาเหมือนช่อดอกไม้ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง กะหล่ำปลีก็จะกรอบและน่ารับประทานอีกครั้ง
5. สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีนอกจากช่อดอกแล้วคุณสามารถใช้ลำต้นและใบของผักชนิดหนึ่งได้ พวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น
6. ก่อนปรุงหรือแช่แข็ง ควรล้างบรอกโคลีด้วยน้ำให้สะอาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและไนเตรตที่อาจติดมากับกะหล่ำปลี
7. บรอกโคลีไม่ต้องปรุงนาน เพื่อรักษาคุณค่าทางอาหารให้มากขึ้น ควรปรุงไม่เกิน 5 นาที
8. เมื่อเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาว กะหล่ำปลีอาจมีสีที่สกปรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นเมื่อใช้มะนาวปรุงรสบรอกโคลี ควรรับประทานทันทีหลังปรุงเสร็จ

สูตรบรอกโคลี

บรอกโคลีสามารถนำมาทำอาหารอร่อยและง่ายได้หลายอย่าง นำไปปรุงกับผักชนิดอื่นหรือเสิร์ฟเดี่ยวๆ ก็ได้ กะหล่ำปลีนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ควรรับประทานให้บ่อยที่สุด

สลัด

วิธีที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพในการทำสลัดบรอกโคลี ในการทำเช่นนี้ผักสามารถต้มหรือใช้ดิบได้ ดังนั้นคุณจะประหยัดสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีนี้ ในสลัดบรอกโคลีผสมกับผักไก่อาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ

บรอกโคลีดิบกับน้ำสลัดง่ายๆ

คุณจะต้องเติมเชื้อเพลิง

• 3-4 เซนต์ ช้อนน้ำมันมะกอก
• กระเทียมสับ 1-2 กลีบ
• ½ ช้อนชา มัสตาร์ด
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

คุณยังสามารถจุ่มดอกบรอกโคลีลงในส่วนผสมนี้ได้อีกด้วย กะหล่ำปลีมีความฉ่ำอร่อยและกรอบ

สลัดกับบรอกโคลี กุ้ง และมะเขือเทศเชอร์รี

ได้รับส่วนผสมของบรอกโคลีกับกุ้งและมะเขือเทศที่อร่อยมาก อย่าลืมลองสูตรสลัดนี้

สำหรับสลัด

• บรอกโคลีหลายดอก
• 10-15 ชิ้น มะเขือเทศเชอรี่
• กุ้งแชบ๊วย 500 กรัม
• 1 หอมแดง

สำหรับเติมน้ำมัน

• 3-4 เซนต์ โกหก น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว ½ ลูก
• ½ ช้อนชา มัสตาร์ด
• 1 กานพลูกระเทียม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างบรอกโคลี หั่นเป็นช่อ ต้มในน้ำเดือด 2-3 นาที
2. ต้มและปอกเปลือกกุ้ง
3. ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่
4. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หมักไว้ในน้ำสลัด ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
6. ผสมกุ้ง บรอกโคลี และมะเขือเทศเชอร์รี เติมด้วยน้ำสลัด
7. ให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
8. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

บรอกโคลีดอง

บรอกโคลีหมักเป็นอีกวิธีที่น่าสนใจในการเตรียม ดังนั้นคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเพิ่มลงในสลัดอื่น ๆ ได้

วัตถุดิบ

• 1 กก. บร็อคโคลี
• ½ เซนต์ ซาฮาร่า
• 1 เซนต์ โกหก เกลือ
• 2.5 เซนต์ น้ำ
• 1.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• 5 ชิ้น ถั่วลันเตา
• พริกขี้หนู 1 เม็ด

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง นำไปต้ม
2. ล้างบรอกโคลี หั่นเป็นดอก ต้มในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที
3. ใส่บรอกโคลีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพร้อมกับพริกไทยสับละเอียดที่ไม่มีเมล็ด
4. เทลงในน้ำดอง ปิดด้วยฝาปิด
5. เก็บใส่ตู้เย็น.

สลัดบรอกโคลี ผัก และแฮม (สูตรพร้อมวิดีโอ)

สามารถเสิร์ฟสลัดบรอกโคลีแสนอร่อยแก่แขกหรือเตรียมอาหารค่ำสำหรับครอบครัว

ซุป

ความคิดที่ดีคือการปรุงซุปบรอกโคลี การเตรียมกะหล่ำปลีนี้จะช่วยให้คุณเลี้ยงลูกได้ นอกจากนี้ ซุปบรอกโคลียังเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเนื่องจากน้ำหนักเกินหรือมีอาการแพ้อาหาร

ซุปไก่กับผักชนิดหนึ่ง

ซุปไก่เบากับกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพ - อาหารจานแรกที่ดีต่อสุขภาพ!

วัตถุดิบ

• อกไก่ 1 ชิ้นเล็ก
• ½ กก. บรอกโคลีกะหล่ำปลี
• 2-3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ต้มอกไก่ในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือด
2. นำเต้านมออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. หั่นแครอทเป็นก้อน สับหัวหอมให้ละเอียด
4. ผัดไก่กับแครอทและหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
6. ใส่น้ำซุปไก่ลงในกองไฟใส่ของทอดและมันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งเกือบสุก
7. ล้างบรอกโคลีและแยกเป็นดอก
8. เทบรอกโคลีลงในน้ำซุป
9. ใส่เกลือและพริกไทยดำ
10. ต้มไม่เกิน 5 นาที (เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลี)
11. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ซุปครีมบรอกโคลี

บรอกโคลียังสามารถนำมาทำซุปได้หลายชนิด ซุปครีมบรอกโคลีนุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี 4 ถ้วยตวง
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เนย
• 1 หลอด
• ก้านขึ้นฉ่ายขนาดใหญ่ 1 ก้าน
• แป้ง 1/3 ถ้วย
• ½-1/3 ถ. น้ำหรือน้ำซุป
• ½-1/3 ถ. น้ำนม
• ¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ½ เซนต์ ชีสแข็งขูด

การทำอาหาร

1. ต้มบรอกโคลีในน้ำหรือไอน้ำ
2. กรองออกจากน้ำ
3. ผัดหัวหอมสับและขึ้นฉ่ายในเนยกับแป้ง
4. ใส่น้ำที่เหลือหลังจากต้มบรอกโคลีหรือน้ำซุปลงในบรอกโคลีแล้วทอด
5. ตีมวลในเครื่องปั่น
6. ปรุงรสด้วยเกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย
7. เพิ่มนมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที
8. ถ้ามวลหนาเกินไปสำหรับรสชาติของคุณ ให้เติมนม น้ำซุป หรือน้ำเปล่าลงในซุป
9. โรยซุปครีมด้วยชีสขูด 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

5 สูตรซุปบรอกโคลีสำหรับเด็ก (วิดีโอ)

จานหลัก

จากผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ คุณสามารถปรุงอาหารจานหลักได้หลากหลาย ท้ายที่สุดมันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นเกือบทุกชนิด บรอกโคลีสามารถปรุงเป็นอาหารอิสระและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

บรอกโคลีตุ๋นในซอสครีม

ตามสูตรนี้ได้รับกะหล่ำปลีที่อร่อยและอ่อนโยนมาก

วัตถุดิบ

• บรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง 600 กรัม
• 500 มล. ครีม (ไขมัน 20%)
• แป้ง 30 ก
• เนย 40 ก
• ½ ช้อนชา จันทน์เทศ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มสักครู่
2. ละลายเนยในกระทะบนกองไฟ เทแป้งลงไป คนให้เข้ากันทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เทครีมลงในกระทะ ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย
4. ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลา
5. เมื่อซอสข้นและเนียนแล้ว ให้ยกลงจากเตา!
6. เทบรอกโคลีลงในซอสแล้วคลุกเคล้าเบาๆ เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารใด ๆ !

ไข่เจียวบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ

ไข่เจียวบรอกโคลีเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี 4 ดอก
• ดอกกะหล่ำ 4 ดอก
• 5 ฟอง
• ½ เซนต์ น้ำนม
• 50 กรัมของชีสใด ๆ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ต้มบรอกโคลีและดอกกะหล่ำในน้ำเค็มเดือด 2-3 นาที นำออกมาเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
2. ตีไข่กับนม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ใส่ดอกกะหล่ำปลีต้มลงในส่วนผสม ผสม.
4. ทอดส่วนผสมของไข่ในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 2-5 นาทีจนสุก คุณยังสามารถอบไข่เจียวในเตาอบเป็นเวลา 5-10 นาที
5. โรยไข่เจียวร้อนที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูด
6. ปล่อยให้ยืนจนชีสละลาย

บรอกโคลีน้ำซุปข้น (สูตรวิดีโอ)

เบเกอรี่

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ บรอกโคลีสามารถใช้เป็นไส้พายขนมปังและหม้อปรุงอาหารได้ อร่อยและดีต่อสุขภาพ

พายกับบรอกโคลี ชีสกระท่อม และชีส

บรอกโคลีสามารถใช้ทำพายและมัฟฟินได้หลากหลายประเภท อย่าละเลยโอกาสเหล่านี้

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 250 ก
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับการกรอก

• บรอกโคลี 300 กรัม
• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีส 250 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผสมไข่กับเนยนิ่ม
2. ใส่เกลือ ผงฟู และแป้ง
3. นวดแป้ง
4. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ทาด้วยผักหรือเนยให้เรียบทำด้าน
5. วางกระดาษรองอบลงบนแป้ง
6. เทส่วนผสมลงบนกระดาษ: ตัวอย่างเช่น ถั่วหรือถั่วลันเตา (เพื่อให้แป้งไม่บวมและอบได้ดีขึ้น)
7. อบแป้งที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
8. นำน้ำหนักและกระดาษรองอบออกจากแป้ง
9. สับบรอกโคลีให้ละเอียด
10. ตะแกรงชีส
11. ตีไข่กับเกลือและพริกไทย
12. เพิ่มคอทเทจชีสและบรอกโคลี ผสม
13. ใส่ชีสลงไปผัด
14. กระจายไส้บนเปลือกโลก
15. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้
16. อบที่ 180 องศา ประมาณ 30 นาที

มัฟฟินบรอกโคลี

มัฟฟินบรอกโคลีแสนอร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่ารักจะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุข

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี 6 ดอก
• เนย 150 ก
• แป้ง 150 ก
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ½ ช้อนชา ขมิ้น
• ½ ช้อนชา แป้งผงฟู
• ½ ช้อนชา ซาฮาร่า
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร

1. ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดใส่เกลือ 3 นาที
2. เช็ดช่อดอกให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
3. ตีเนยอุณหภูมิห้องกับไข่และน้ำตาล
4. ผสมแป้ง ขมิ้น เกลือ และผงฟูแยกกัน
5. ผสมน้ำมันกับของแห้ง.
6. เพิ่มชีสขูดลงในส่วนผสม
7. ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนย
8. วางบรอกโคลี 1 ดอกไว้ด้านบน
9. ปิดช่อดอกด้วยแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
10. วางมัฟฟินในเตาอบที่อุ่นไว้
11. อบที่ 180 องศา 20-30 นาทีจนสุก
12. เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

หม้อตุ๋นบรอกโคลี (สูตรพร้อมวิดีโอ)

ในกรณีส่วนใหญ่ บรอกโคลีแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลาย - ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุดและรูปร่างที่สวยงามของผัก

หากคุณวางแผนที่จะทอดในกระทะคุณไม่จำเป็นต้องละลายกะหล่ำปลีทั้งหมด

ลักษณะเฉพาะ

ลองมาดูคุณสมบัติที่โดดเด่นบางประการของการแปรรูปบรอกโคลีแช่แข็ง

การประมวลผลเบื้องต้น

เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลีนี้คุณต้องมี ในการทำเช่นนี้บรอกโคลีจะต้มไม่เกิน 10-12 นาทีจากนั้นจึงโยนลงในกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็น เมื่อปรุงอย่างเหมาะสม ผักจะคงสีฉ่ำไว้.

แตกต่างจากการปรุงผักสดอย่างไร?

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างบรอกโคลีสดและแช่แข็งคือความแตกต่างของเวลาในการปรุง จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีสดสุกเต็มที่ หากคุณต้องการต้มผลิตภัณฑ์แช่แข็งจนสุก ให้รออย่างน้อย 10-12 นาที แต่ถ้าคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถลดเวลาลงเหลือ 7-9 นาที

สูตรทำอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

บรอกโคลีใช้ในซุป สลัด สตูว์ หม้อตุ๋น และเครื่องเคียง. แม้แต่อาหารจานหลักก็สามารถเปลี่ยนเป็นกะหล่ำปลีได้หากต้องการ

ในไมโครเวฟ

อะไรที่สามารถปรุงจากบรอกโคลีในไมโครเวฟ? พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมบางอย่าง

จานกับผัก

สินค้าที่จำเป็น:

• 1 แครอทขนาดเล็ก
• หัวหอมมุก 120 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 2 ดอก;
• บรอกโคลี 200 กรัม
• ถั่วเขียว 5 ชิ้น
• ชีสหรือซอสสำหรับผัก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นก้อนใหญ่
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
3. ล้างดอกกะหล่ำและบรอกโคลี
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามใส่ถั่วเขียวลงไป
5. ห่อชามด้วยฟิล์มยึด ปรุงผักเป็นเวลา 50-60 วินาทีทุกๆ 50 กรัม
6. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ลอกฟิล์มออกและปล่อยไอน้ำออกมา
7. ผักสามารถใช้เป็นทั้งอาหารจานอิสระและเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟกับซอสหรือชีส

กับชีส

สินค้าที่จำเป็น:

• บรอกโคลีหัวเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• ชีสขูด 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สับกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและพริกหยวก พักส่วนผสมที่ได้ไว้สักครู่
2. ใส่กะหล่ำปลีลงในชามแล้วเติมน้ำ จากนั้นปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ 1200 W สักสองสามนาที หลังจากเวลานี้ดึงออกกำจัดความชื้นส่วนเกินของกะหล่ำปลีและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
3. ผสมซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับบรอกโคลี โรยด้วยชีส และไมโครเวฟอีก 2 นาที

ในกระทะ

กระทะเป็นหนึ่งในเครื่องมือหลักของการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม ด้วยความช่วยเหลือของมัน พวกเขาทอด ต้ม แห้ง และตุ๋นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย หนึ่งในนั้นคือบรอกโคลีซึ่งเป็นของโปรดของใครหลายคน

อ่านรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ

พร้อมไข่และขนมปัง

สินค้าที่จำเป็น:

• ครึ่งก้อน;
• ไข่ 1 ฟอง
• บรอกโคลี 200 กรัม
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีแช่แข็งปรุงอาหารล่วงหน้าจนสุกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ พักให้เย็น แยกช่อดอกออก
2. ตีไข่
3. นำเปลือกออกจากก้อนและบดด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ขนมปังลงในกระทะ ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่น
4. จุ่มผักลงในไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปทอดในกระทะ ระยะเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของลำต้นแต่ละต้น

   สัญญาณหลักของบรอกโคลีสำเร็จรูปคือควรเคี้ยวง่ายและกรุบกรอบ

ผัดซีอิ๊ว

สินค้าที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• หนึ่งในสี่ของพริก
• ยี่หร่าเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1-2 หยิบมือ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แบ่งกะหล่ำปลีต้มออกเป็นช่อเล็ก ๆ แยกขาออกจากช่อดอกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่บรอกโคลี พริกป่น กระเทียมสับหรือบดละเอียด และผงยี่หร่า ทอดไม่เกิน 4 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. วางกะหล่ำปลีลงบนจาน โรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย เติมซอส คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

เตาอบอบ

คุณสามารถค้นหาสูตรการทำอาหารบรอกโคลีได้มากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่อาหารอบมักจะครองตำแหน่งผู้นำ และไม่น่าแปลกใจ: ด้วยความช่วยเหลือของวิธีการแปรรูปผักนี้คุณสามารถสร้างความประทับใจให้แขกและครอบครัวของคุณด้วยอาหารรสเลิศ

อ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงบรอกโคลีให้นุ่มและดีต่อสุขภาพในเตาอบ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารสำหรับหม้อตุ๋นบรอกโคลีและดอกกะหล่ำแสนอร่อย

ในรูปแบบหม้อตุ๋นพร้อมสี

สินค้าที่จำเป็น:

• หัวกะหล่ำดอก
• บรอกโคลี 250 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• นมร้อน 200 มิลลิลิตร
• ไวน์ขาว 200 มิลลิลิตร
• พาเมซานขูด 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มดอกกะหล่ำและบรอกโคลีในน้ำเค็มจนนิ่ม
2. เปิดเตาอบที่ 220 องศา
3. ละลายเนย ใส่แป้ง. ปรุงอาหารไม่เกิน 1-2 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
4. เพิ่มนมร้อนและปรุงอาหาร คนตลอดเวลาจนซอสข้นและสม่ำเสมอ
5. เพิ่มไวน์คนนำไปต้มอีกครั้ง เอามันออกจากไฟ
6. เพิ่มไข่, ชีส, เกลือ, พริกไทย เป็นทางเลือก - ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
7. ผสมดอกกะหล่ำและบรอกโคลีกับซอส ใส่ในจานอบ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถค้นหาสูตรบรอกโคลีและดอกกะหล่ำเพิ่มเติมได้ที่

เราให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงหม้อตุ๋นบรอคโคลี่และดอกกะหล่ำ:

กับมันฝรั่ง

สินค้าที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอก 200 กรัม
• บรอกโคลี 100 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• นม 50 มิลลิลิตร
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• พริกเกลือ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. วางมันฝรั่งที่ล้างแล้วลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่ย่างมันฝรั่งให้แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกและต้ม
3. ตัดมันฝรั่งอบออกเป็นสองส่วนเอาเนื้อออกด้วยช้อนบดผสมกับผักชนิดหนึ่ง
4. เพิ่มนม, ชีสขูด, พริกไทย, เกลือลงในส่วนผสมที่ได้
5. เติมส่วนผสมลงในถ้วยมันฝรั่ง ปิดด้วยก้านกะหล่ำปลี โรยด้วยชีสแล้วอบจนกรอบ

เราให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบรอคโคลี่และหม้อตุ๋นมันฝรั่ง:

แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

เขียวขจี;

พริกไทยเกลือ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีจะต้องละลายและกำจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ในชามลึกผสมครีมกับเกลือพริกไทยแป้งจนเนียน
3. ใส่ชีสขูดและบรอกโคลีลงในส่วนผสม
4. เทเนื้อหาของชามลงใน multicooker เราตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที
5. หลังจากปรุงผักแล้ว ปล่อยให้จานเย็นลง หลังจากนั้นคุณสามารถโรยอาหารด้วยสมุนไพรและดูแลแขกของคุณ!

สำหรับคู่รัก

สินค้าที่จำเป็น:

• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• พริกไทยดำ;
• กลีบกระเทียม
• น้ำมะนาว;
• หัวกะหล่ำปลี
• ใบกระวาน
• สองสามหยดของ suneli hops;
• โรสแมรี่แห้ง;
• โหระพา.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ใส่ใบกระวาน พริกไทยเล็กน้อย และเครื่องเทศ
2. วางกะหล่ำปลีบนตะแกรงหรือในภาชนะที่มีรูซึ่งรวมอยู่ในชุดหม้อหุงอเนกประสงค์ เปิดโหมดปรุงอาหารด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที
3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูด
4. ในชามตื้น ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก ½ ช้อนชา

   บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ ใส่กระเทียมที่ขูดไว้ก่อนหน้านี้แล้วตีซอสให้เข้ากัน

5. ปรุงรสกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ด้วยซอส

ไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์พบว่าการใช้กะหล่ำปลีบ่อยๆ ช่วยชะลอกระบวนการชรา สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในบรอกโคลีมีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษและสารพิษ ดังนั้นนี่เป็นเหตุผลที่ดีที่จะลองสูตรที่นำเสนอมากกว่าหนึ่งครั้ง เรามั่นใจว่าคุณจะรักพวกเขา!

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.

หากคุณต้องการได้รับรสชาติสูงสุดจากผักชนิดหนึ่งให้ซื้อผักเล็ก ๆ เท่านั้น สามารถรับรู้ได้ด้วยช่อดอกที่หนาแน่น ต้ม, กระทะทอด, เพิ่มซุป, น้ำซุปข้นและอบในเตาอบ

วิธีการเลือกและเตรียมผักสำหรับปรุงอาหาร

บรอกโคลีเป็นแหล่งรวมของวิตามินและแร่ธาตุ วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย? บรอกโคลีที่ดีต่อสุขภาพควรมีสีเขียวสด

บางครั้งกะหล่ำปลีที่ดีและสดอาจมีสีม่วงเล็กน้อย กะหล่ำปลีไม่ควรมีจุดและสีเหลืองบรอกโคลีที่มีตาหลวมจะไม่ฉ่ำ

สำหรับใช้ในอาหารต่าง ๆ ต้องเตรียมกะหล่ำปลี:

• ล้างกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกแยกต่างหาก
• ต้องละลายกะหล่ำปลีแช่แข็งในตู้เย็นแล้วใช้ตามที่ระบุไว้ในสูตร
• อย่าลืมต้มสด
• ปรุง koshki เป็นเวลา 5 นาทีในกระทะปกติ อย่าปิดฝา สิ่งสำคัญคือกะหล่ำปลีต้องกรอบและนิ่มในเวลาเดียวกัน
• สำหรับสลัดกะหล่ำปลีลวกในน้ำเค็มเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีอันเป็นผลมาจากการจัดการเหล่านี้ช่อดอกจะคงสีสันที่น่าดึงดูดไว้

วิธีการปรุงบรอกโคลีแสนอร่อยสำหรับกับข้าว

ในการเตรียมบรอกโคลีเป็นเครื่องเคียง คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงที่คุณชอบได้ สามารถตุ๋น นึ่ง หรือต้มในน้ำเค็ม สิ่งสำคัญคืออย่าต้มกะหล่ำปลีมากเกินไป

คุณจะต้องการ:

• บรอกโคลีดอกเล็ก 400 กรัม
• พริก 1 เม็ด;
• กระเทียมปอกเปลือก - 3 กลีบ;
• อัลมอนด์สับหรือกลีบอัลมอนด์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้งและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
• เพิ่มพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงอาหารได้ภายใน 30 นาที เครื่องเคียงหนึ่งหน่วยบริโภคมี 270 กิโลแคลอรี

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. ทอดอัลมอนด์สับหรือกลีบอัลมอนด์ในกระทะแห้งจนเป็นครีม

ขั้นตอนที่ 2 ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ แล้วต้มบรอกโคลี ปรุงอาหาร 5 นาที ดอกบรอกโคลีควรกรอบหลังปรุง ระบายน้ำออกจากหม้อและทำให้กะหล่ำปลีอุ่น

ขั้นตอนที่ 3 สับกลีบกระเทียม ผ่าพริกขี้หนู เอาเมล็ดออก สับให้ละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะและเจียวกระเทียมและพริกไทยเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำมันจากกระทะผ่านตะแกรง ผสมพริกไทยและกระเทียมกับอัลมอนด์

ขั้นตอนที่ 4 เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวและน้ำมันกลั่น 50 มล. ในถ้วย พริกไทยและเกลือ

ขั้นตอนที่ 5. จัดบรอกโคลีใส่จาน (จาน) แล้วราดน้ำสลัด โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ เสร็จแล้วเสิร์ฟ บรอกโคลีดังกล่าวสามารถเป็นเครื่องเคียงกับปลาหรือเนื้อสัตว์ได้ แต่ก็เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวของมันเอง

วิธีทำสลัดกะหล่ำปลี - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สลัดฤดูใบไม้ผลิที่สง่างาม "จานสีเขียว" เป็นที่ชื่นชอบของตา สามารถเป็นอาหารจานหลักได้ทุกวันหยุด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสลัด:

• บรอกโคลีดอกเล็ก 300 กรัม
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• ต้นหอม - 2 ก้าน;
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน;
• คอทเทจชีสอาหาร - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก - 3 ชิ้น;
• ถั่วงอกมัสตาร์ด - 1 กำมือ
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารใช้เวลาเพียง 30 นาที คุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟ มื้อละ 90 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีทอดช่อดอกสีเขียวให้อร่อยในกระทะ

ย้ายกะหล่ำปลีจากน้ำเดือดไปยังน้ำเย็นมากเพื่อไม่ให้มีสีเขียวเท่านั้น แต่โครงสร้างของผักยังคงอยู่ ผัดกะหล่ำปลีในแป้ง เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น ทั้งสองวิธีก็จะอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

• บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
• แป้ง 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนยครึ่งซอง
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด
• ใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สามารถเตรียมจานได้ใน 25 นาที เนื้อหาแคลอรี่ของมันคือ 160 กิโลแคลอรี

วิธีการทำ:

ขั้นตอนที่ 1 ตัดกะหล่ำปลีออกเป็นช่อแยกเทน้ำเกลือ ปรุงอาหาร 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2 โยนกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วแยกออกเป็นโคเชอร์ขนาดเล็ก

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมแป้ง: ตีไข่, เพิ่มเข้าไป: ครีม, แป้ง, โซดาและน้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4 วางบรอกโคลีบนส้อม จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะในน้ำมันร้อน

วิธีปรุงบรอกโคลีแช่แข็งให้อร่อย

หากบรอกโคลีแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องต้มด้วยซ้ำ เพียงใส่ในตู้เย็นและละลายน้ำแข็ง จากนั้นใช้ตามคำแนะนำในสูตร

ที่จำเป็น:

• บรอกโคลีแช่แข็ง 350 กรัม
• ใบโหระพาสดเล็กน้อย
• น้ำมันกลั่น 30 มล. (โดยเฉพาะมะกอก)
• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
• กานพลูกระเทียม
• ส้ม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 30 นาที รับ 2 มื้อ มื้อละ 210 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเดือดเค็ม โยนกะหล่ำปลีลงในกระชอน

ขั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือกส้มแยกกากออกจากน้ำ

ขั้นตอนที่ 3 สับมะเขือเทศเป็นก้อน สับกลีบกระเทียม ทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในน้ำมันใส่ใบโหระพาสับและน้ำส้มเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเกลือตามดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนที่ 4 ใส่บรอกโคลีลงในซอสที่ได้และเคี่ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5. นำบรอกโคลีใส่จาน เติมซอส และตกแต่งเนื้อส้ม

วิธีอบบรอกโคลีและดอกกะหล่ำให้อร่อยในเตาอบ

ก่อนอบกะหล่ำปลีให้ต้มในน้ำเดือดเค็ม จากนั้นพับบรอกโคลีลงในกระชอนแล้วใส่จานที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบ จานสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีสองประเภท (กะหล่ำดอกและบรอกโคลี) - 400 กรัมต่อชิ้น
• ครีม 150 มล.;
• ไข่ 2 ฟองขนาดใหญ่
• ฮาร์ดชีสขูดล่วงหน้า - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศสับเล็กน้อย

จะใช้เวลา 45 นาทีในการปรุงอาหาร ที่ให้บริการมี 260 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งหัวของบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ
2. จุ่มลงในหม้อน้ำร้อน เวลาทำอาหารไม่ควรเกิน 5 นาที เกลือตามชอบ
3. นำดอกกะหล่ำและบรอกโคลีที่สุกแล้วออกด้วยช้อนที่มีรู วางในรูปแบบที่สามารถนำเข้าเตาอบได้
4. สำหรับซอส: ผสมครีมกับไข่และชีสขูดครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย;
5. เทกะหล่ำดอกและบรอกโคลีกับซอสโรยด้วยส่วนที่สองของชีส
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้

วิธีทำซุปบรอกโคลีไดเอทให้อร่อย

ซุปที่เสนอจากซีรีส์: แคลอรี่น้อย แต่มีความสุขมาก ถ้าคุณกลัวเอวจริงๆ ให้เอาน้ำมันออกจากสูตร

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 1 ขึ้นฉ่าย;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันคุณภาพ 45 กรัม
• บรอกโคลี 3 พวง
• น้ำซุปไก่โฮมเมด 120 มล.
• ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว น้ำมันมะกอก 80 มล. - ใช้ตามต้องการ

สุกได้ใน 25 นาที 100 ก. มี 270 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมสับ ก้านขึ้นฉ่าย กลีบกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2 หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดใส่เกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ส่งบรอกโคลีไปที่ผักในกระทะเทน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 8 นาที

ขั้นตอนที่ 4 ตีซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 5 ใส่เนย ครีมเปรี้ยวลงในซุปที่เสร็จแล้ว พร้อมเสิร์ฟ

วิธีปรุงบรอกโคลีแสนอร่อยสำหรับเด็กสำหรับคู่รัก

สำหรับเด็กสิ่งสำคัญคืออาหารจานนี้จะสร้างความสุข มันควรจะอร่อย สวยงาม และเป็นที่รัก ใช้ความคิดสร้างสรรค์และทำให้จานบรอกโคลีธรรมดาดูมีลูกเล่นเล็กน้อยด้วยการจัดเรียงบนจานอย่างสวยงาม

คุณจะต้องการ:

• บรอกโคลี 300 กรัมแยกเป็นช่อดอก
• ข้าวโพดป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• นมไขมันต่ำ 150 มล.
• ชีสขูดหนึ่งกำมือ
• เพิ่มเกลือตามดุลยพินิจของคุณ

สามารถปรุงสุกได้ใน 35 นาที แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 200 kcal.

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำเย็น 300 มล. ลงในโถนึ่ง วางจานของเครื่องใช้แล้วเรียงก้านบรอกโคลี ปิดฝา เลือกฟังก์ชั่น “นึ่ง” ปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมซอสนม: ใส่แป้งลงในชามขนาดเล็ก ผสมกับนม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทนมที่เหลือลงไป ไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที คนและปรุงอาหารจนข้นขึ้นอีกประมาณ 3 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ชีสลงในซอสแล้วคนจนละลาย คุณสามารถเพิ่มเกลือ

ขั้นตอนที่ 4. ใส่กะหล่ำปลีลงบนจานแล้วราดซอส เสิร์ฟร้อน

น้ำซุปข้นสำหรับเด็กปรุงในหม้อหุงช้า

ในความพยายามที่จะเลี้ยงลูกอันเป็นที่รักของพวกเขา พ่อแม่กังวลว่าบรอกโคลีน้ำซุปข้นนั้นไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ในการทำน้ำซุปข้นนี้คุณต้อง:

• บรอกโคลี 0.3 กก.
• ครีมธรรมชาติ 40 มล.
• เกลือ

น้ำซุปข้นเตรียมง่ายใน 20 นาที เนื้อหาแคลอรี่ในการให้บริการหนึ่งครั้งจะไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นตอนที่ 1. ถอดบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกแยกกันแล้ววางลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ปรุงอาหาร 15 นาที

ขั้นตอนที่ 2 นำกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วออกมาบดด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ คุณสามารถถูผ่านตะแกรงทั่วไปได้

ขั้นตอนที่ 3. เทครีมใส่ถ้วย นำเข้าไมโครเวฟ

ขั้นตอนที่ 4. ในน้ำซุปข้นบรอกโคลี ใส่ครีมร้อน เกลือเล็กน้อย ตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

กะหล่ำปลีสีเขียวสดใสนี้ขาดไม่ได้ในเมนูของคนทันสมัย ก้านสีเขียวมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยปกป้องสายตา หัวใจ ควบคุมความดันโลหิต เสริมสร้างกระดูก และป้องกันเนื้องอกร้าย ใช้ในสลัด, เครื่องเคียง, อาหารสำหรับเด็ก, ซึ่งครีมซอส, ชีสและนมมีความเหมาะสมเสมอ

คุณสามารถเตรียมซุปได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายหากคุณไม่ใช้เวลาในการต้มบรอกโคลี ใส่ดอกบรอกโคลีในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หากคุณต้องการปรุงซุปแบบมังสวิรัติ ให้เปลี่ยนน้ำซุปเนื้อเป็นผักแทน เพื่อเน้นรสชาติของซุปบรอกโคลี คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและน้ำมันกลั่นเล็กน้อย เสิร์ฟซุปกับสลัดผักสดและเซียบัตต้า ตอนนี้มีขายในเบเกอรี่หลายแห่ง

ตัวเลือกอื่นสำหรับการปรุงอาหารบรอกโคลีอยู่ในวิดีโอถัดไป

หลายคนพูดและเขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลี ยิ่งไปกว่านั้นวันนี้มีผักหลายชนิด: ธรรมดา, บรัสเซลส์, ปักกิ่ง, ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงบรอกโคลีกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง อร่อย และหลากหลาย

บรอกโคลีสามารถปรุงอะไรได้บ้าง

ไม่ว่ามันจะดูเหมือนอย่างไร - สิ่งที่สามารถปรุงจากกะหล่ำปลี แต่คุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างและอร่อยได้มากมายจากมัน คุณสามารถเริ่มต้นง่ายๆ: สามารถตุ๋น, ทอด, ต้ม, นึ่งเป็นเครื่องเคียง ด้วยบรอกโคลี คุณสามารถปรุงซุปง่ายๆ และมันบด สลัด พิลาฟ มีทบอล พาสต้า โรล และอีกมากมาย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่เพิ่มกะหล่ำปลี

พายกะหล่ำปลี

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟูครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 6 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ขาว;
• ไขมัน 130 กรัม
• แป้ง 250 ก.

สำหรับการกรอก:

• ไข่แดงและไข่ไก่ทั้งตัว
• ครีมหนัก 200 มล.
• ฮาร์ดชีส 120 กรัม
• แชมเปญ 110 กรัม
• บรอกโคลีสดและมะเขือเทศเชอร์รี่อย่างละ 250 กรัม
• พริกเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งนวดและนำออกในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
2. ผสมไข่ไก่และไข่แดงกับครีมและเครื่องเทศ ตีให้เข้ากัน
3. ขูดชีสและใส่ในครีมส่งเห็ดสับ, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีที่นั่น ผสมการบรรจุ
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
5. กระจายแป้งทำให้ด้านข้าง
6. ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 40-55 นาที

สลัดผักชนิดหนึ่ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แครนเบอร์รี่แห้งและถั่วไพน์สองสามกำมือ
• หัวบรอกโคลี

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• 4.5 ช้อนมายองเนส
• พริกเกลือ
• หนึ่งในสี่ของหัวหอมแดง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนเต็ม
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 6 ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลี สับ ใส่ชามพร้อมกับถั่วและแครนเบอร์รี่
2. ในเครื่องปั่น ตีเครื่องเทศ มายองเนส น้ำส้มสายชู โยเกิร์ต ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในน้ำสลัด
3. เทสลัดและผสมให้เข้ากัน

วิธีปรุงบรอกโคลีให้อร่อย

บรอกโคลีรสเผ็ด

วัตถุดิบ :

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• 2-3 กลีบกระเทียม;
• พริกเกลือ
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เริ่มต้นด้วยการต้มกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะ เกลือ และเมื่อเดือดให้ใส่บรอกโคลีลงไปสักสองสามนาที จับกะหล่ำปลีวางบนจาน
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟแล้วเจียวกระเทียมสับประมาณ 2-3 นาที
3. เทกะหล่ำปลีใส่เครื่องเทศผสมและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที

บรอกโคลีในครีม

ส่วนประกอบ:

• บรอกโคลีครึ่งกิโลกรัม
• ครีมหนัก 400 มล.
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสด;
• กระเปาะ;
• 220 กรัม
• น้ำมัน 3 ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 4-6 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
3. เทกะหล่ำปลีต้มผัดและทอดสองสามนาที
4. เทครีมลงไป คนเบา ๆ แล้วนำไปต้ม
5. ใส่เครื่องเทศ ปรุงประมาณ 4-8 นาที จากนั้นเทชีสขูดลงในกระทะ ผัดปิดเตาปิดฝาจานประมาณ 5-10 นาที
6. สามารถใช้เป็นอาหารสำเร็จรูปหรือเสิร์ฟกับเนื้อหรือปลา และถ้าคุณบดบรอกโคลีครีมสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น คุณจะได้ซอสที่อร่อยและอร่อย

จานอบ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย;
• ครีมหนัก 200 มล.
• 110 ก.
• ไข่ไก่สองสามฟอง
• บรอกโคลีครึ่งกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มสักครู่
2. ตีไข่ไก่ด้วยเครื่องผสม ขูดชีส
3. เทครีมลงในไข่ใส่เครื่องเทศ
4. ผสมกะหล่ำปลี ซอส และชีสส่วนหนึ่ง ใส่แม่พิมพ์ โรยด้วยชีสที่เหลือ
5. อบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-180 องศา

น้ำซุปข้นกับหอยเชลล์

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟหนึ่งคู่
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เขียวขจี;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• 200 กรัม
• หอยเชลล์ 200 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ครีม 130 มล.;
• บรอกโคลีกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายน้ำแข็งหอยเชลล์ ล้าง ทอดทุกด้านในน้ำมันมะกอก
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ เจียวหัวหอมสับและกระเทียมลงไป
3. หั่นมันฝรั่งแล้วใส่หอมหัวใหญ่ลงไป เทน้ำสะอาด ปริมาณพอเหมาะแล้วแต่ขนาดของกระทะ
4. เมื่อน้ำเดือด คุณสามารถใส่บรอกโคลีที่แยกออกเป็นก้านแล้วต้มประมาณ 10 นาที ใส่พริกไทย, เกลือ, คน, นำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
5. เทน้ำซุปข้นลงในชาม ใส่หอยเชลล์ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับ คุณสามารถเพิ่ม croutons ได้หากต้องการ

บรอกโคลีในครีม

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี 900 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 มล.
• น้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะ
• 4-6 ช้อน;
• ใบโหระพาสด
• พริกไทย, เกลือ, น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก;
• 3 กลีบกระเทียม;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดกระเทียมและใบโหระพาผสมกับมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, น้ำตาลทรายและน้ำมะนาว
2. ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 2-3 นาที
3. สะเด็ดน้ำใส่กะหล่ำปลีลงในถ้วย
4. ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

แพนเค้กอาหารกะหล่ำปลี

สิ่งที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• บรอกโคลี 350 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มกะหล่ำปลี สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ในโถปั่น
2. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและไข่
3. บดเป็นน้ำซุปข้นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อการเปลี่ยนแปลง
4. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช ตักแพนเค้กในอนาคตด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

วิธีปรุงบรอกโคลีในกระทะ

สูตรบรอกโคลีง่าย

วัตถุดิบ :

• บรอกโคลีครึ่งกิโลกรัม
• 110 ก.
• พริกไทยเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นกิ่งเล็ก ๆ
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟใส่กะหล่ำปลีและใส่เครื่องเทศ
3. ทอดสองสามนาที

กะหล่ำปลีในแป้ง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 70 กรัม
• เกลือ;
• เนย 40 ก.

การทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 5-6 นาที ระบายน้ำ
2. เทแครกเกอร์ลงในชามแล้วม้วนบรอกโคลีลงไปทุกด้าน
3. ทอดในกระทะร้อนในเนยประมาณ 6-10 นาที

กุ้งกับผักชนิดหนึ่ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กุ้งตัวใหญ่ 320 กรัม
• 1 พริก
• หัวบรอกโคลี
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมหวานขนาดเล็ก
• รากขิงสองสามซม.
• น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับกระเทียมและหัวหอมแล้วเจียวในน้ำมันมะกอก
3. ใส่ซีอิ๊วขาว ขิงขูด น้ำตาลทราย พริกสับ และกะหล่ำปลีลงไป
4. ผัดและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
5. ราดด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

Fritata กับผักชนิดหนึ่ง

อะไรที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• กะหล่ำปลี 100 กรัม
• พริกหวานและหอมหวาน
• ปาปริก้า;
• พริกเกลือ
• ครีมและ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งพริกไทยเป็นเส้น
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วละลายเนยลงไป
3. เพิ่มผักทอดประมาณ 4-5 นาที
4. ในชามแยกต่างหากตีไข่กับเครื่องเทศเทลงในผักและปรุงอาหารประมาณ 3-6 นาที โรยด้วยสมุนไพรสด

บรอกโคลีในแป้งกระเทียม

อะไรที่คุณต้องการ:

• ไข่สองสามฟอง
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• ครีม 50 มล.;
• น้ำมัน, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกะหล่ำปลีแยกเป็นกิ่ง
2. ตีไข่ไก่ ใส่เกลือ แป้ง และครีม
3. จุ่มบรอกโคลีลงในแป้งทอดในน้ำมัน
4. โรยกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสดและกระเทียมสับ