1 porcia 15 minút
Popis
Rýchlo kyslá kapusta bez octu je veľmi jednoduchý na prípravu, zatiaľ čo chutí nie horšie ako ten, ktorý je pripravený viac klasickým spôsobom... Existuje naozaj veľa receptov na varenie kyslej kapusty, a aj keď sa zdá, že vzhľad jedál sa bude líšiť, ich posolstvo a význam budú nevyhnutne rovnaké. Kimči, tradičné kórejské občerstvenie, je tiež druhom kyslej kapusty. Iba ak sa u nás na kvasenie najčastejšie používa soľ a ocot, potom sa kimči pripravuje s veľkým množstvom horkej mletej papriky a papriky.
Mnoho ľudí si myslí, že je nemožné kvasiť kapustu bez octu. Ale v skutočnosti je hlavnou ingredienciou v procese varenia šťava, ktorú kapusta pustí. Je to on, kto to ochutná tak, ako to má byť. Čím dlhšie bude kapusta v tejto šťave stáť, tým bude slanejšia, vďaka čomu bude bez ohľadu na to, koľko soli ste pôvodne pridali do ingrediencií, slanejšia. Mrkva, rovnako ako všetky druhy bobúľ, sa používa iba ako dekorácia a doplnok. Ak ich použijeme ako príklad v dnešnom postupnom fotoreceptu, budeme kvasiť kapustu spolu s plátkami kyslých zelených jabĺk. Predkrm sa ukáže ako veľmi osviežujúci, jasný a neobvyklý. Začnime si na zimu rýchlo pripraviť doma kyslú kapustu bez octu s plátkami jabĺk.
Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Z vlastnej skúsenosti viem: koľko kapusty nekvasíte, bude stále malá a budete si ju musieť znovu uvariť. Možno preto, že sa takéto predjedlo ukáže byť veľmi chutné, chrumkavé, alebo možno preto, že varím veľa jedál, do ktorých dávam kyslú kapustu. No, ako si bez nej uvaríte kapustu, dusené mäso, bigus? A ak chcete halušky alebo koláče, potom najrýchlejšou, najjednoduchšou a najchutnejšou náplňou je dusená kyslá kapusta.
Kyslá kapusta rýchle občerstvenie v slanom náleve bez octu je to pravé, keď uvažujete o pečení na víkend, potom môžete začiatkom týždňa kapustu kvasiť.
V zime to veľmi pomáha, pretože ešte nie je k dispozícii žiadna čerstvá zelenina a je potrebné doplniť prísun vitamínov, takže si dáme také občerstvenie - a je to chutné a veľmi užitočné.
A je ľahké ju uvariť, len musíte pochopiť, že kapusta musí byť zo zimných odrôd, listy sú biele. Keď vezmete takúto hlavu do rúk, len to chrumká. Existuje tiež také presvedčenie, že je nevyhnutné pripraviť si takéto občerstvenie na Deň žien - stredu, piatok alebo sobotu, a najlepšie na mladom rastúcom mesiaci. Neviem, aké môže byť spojenie medzi lunárnym cyklom a chuťou môjho jedla, ale snažím sa riadiť týmto pravidlom, nechcem to riskovať, čo ak je to pravda?
Čo je zaujímavé na tomto recepte na rýchlu kyslú kapustu, je skutočnosť, že kapustu naplníme teplou soľankou a necháme 4 - 5 dní stáť v kuchyni, kým nevykysne. Vo výsledku sa to ukáže ako celkom chutné, šťavnaté a chrumkavé. Potom, keď je kapusta hotová, dáme ju do sklenených nádob a odložíme na chladné miesto.
Môžete ihneď nasekať viac kapusty, pretože je dlho uskladnená, a vždy budete mať po ruke také úžasné občerstvenie.
Zloženie:
- biela kapusta - 2 ks,
- koreňová zelenina z mrkvy - 4 ks.
- voda - 2 l
- kryštálový cukor - 1,5-2 lyžice
- kuchynská soľ - 4 polievkové lyžice
Kapustu umyjeme, ak sú tam pomalé alebo pokrčené horné listy, potom ich určite odstráňte. Aby sa nám s kapustou ľahšie pracovalo, vidličky prekrojíme na polovicu. A potom skartujeme buď nožom, alebo skartovačkou. 
Olúpte a nakrájajte koreňovú plodinu mrkvy nožom alebo strúhadlom.
Zmiešajte zeleninu vo veľkej nádobe a trochu ju podbíjajte. 
Teraz nalejte vodu do hrnca a povarte ju, najskôr pridajte soľ, až potom kryštálový cukor. Nechajte soľanku prevrieť a vypnite oheň. 
A navrch stlačte lis. Môže to byť tanier alebo pokrievka, na ktorú dáme nádobu s vodou. 
V tejto forme necháme kapustu 5 dní, pravidelne ju prepichneme valčekom, aby sa uvoľnil vzduch. A potom ho preložíme do sklenených nádob a odložíme do chladu. Takto sa vyrába rýchla kyslá kapusta bez octu. Áno, trvá to najmenej päť dní, ale bielu kapustu uvaríte ešte rýchlejšie, viď recept
