बेस्ट चेरी पाई रेसिपी
पफ पेस्ट्री चेरी पाई
45 मिनटों
270 किलो कैलोरी
5 /5 (1 )
जामुन इन दिनों साल के किसी भी समय उपलब्ध हैं, क्यों न उनसे स्वादिष्ट पाई बनाई जाए? मीठी और खट्टी चेरी और सबसे नाजुक पफ पेस्ट्री का एक अद्भुत संयोजन किसी भी गृहिणी के लिए एक अद्भुत खोज है। इसके अलावा, खमीर रहित पफ पेस्ट्री चेरी पाई में फैटी केक और केक की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है, इसलिए आप इस व्यंजन को अपने वजन घटाने के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, अगर आपके परिवार के सदस्य ठंड की शाम को अचानक चाय के लिए ताजा पेस्ट्री चाहते हैं, तो उन्हें जमे हुए चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई के साथ आश्चर्यचकित करें। मेरा विश्वास करो, वे आपके बहुत आभारी होंगे।
मैं तैयार पफ पेस्ट्री से चेरी पाई के लिए नुस्खा का संयुक्त रूप से विश्लेषण करने का प्रस्ताव करता हूं, जो बस और जल्दी से तैयार किया जाता है, और परिणाम इतना सुंदर और सुगंधित होता है कि यह वास्तव में मेहमानों और परिवार को आकर्षित करता है।
रसोई के बर्तन
- भरने की तैयारी के लिए गहरा कंटेनर;
- बेकिंग मोल्ड। मैंने 28 सेमी के व्यास के साथ हटाने योग्य पक्षों के साथ एक रूप लिया;
- आटा गूंथने के लिए रोलिंग पिन;
- अतिरिक्त आटा निकालने के लिए तेज चाकू या कैंची;
- आटे को चिकना करने के लिए धुंध या ब्रश;
- मेज पर पेस्ट्री परोसने के लिए फ्लैट डिश।
हमें आवश्यकता होगी
सामग्री कैसे चुनें
स्वादिष्ट पाई बेक करने के लिए, आप यीस्ट और यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री दोनों को चुन सकते हैं. उत्पाद की असेंबली के बाद पहले को अतिरिक्त प्रूफिंग की आवश्यकता होगी, हालांकि, परिणामस्वरूप, आपको अधिक शराबी केक मिलेगा। खमीर रहित आटे के लिए, इसके साथ उत्पाद बहुत अधिक कोमल होते हैं, वे बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं। चुनाव आपका है, लेकिन मैं खमीर पफ पेस्ट्री का उपयोग करना पसंद करता हूं।
स्टोर में, फ्रीजर की गहराई से खमीर आटा चुनें, फिर एक मौका है कि यह आपके घर लाने से पहले पिघलेगा नहीं। भी पैकेज में खमीर रहित पफ पेस्ट्री के किनारों पर ध्यान दें- अगर वे उखड़ गए हैं, तो उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट कर दिया गया है, और यह पाई के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है।
चेरी खरीदते समय मुख्य नियम:बेरी का रंग जितना गहरा होता है, उतना ही स्वादिष्ट, मीठा और स्वास्थ्यवर्धक होता है।
फल और दही उत्पादों को पकाने के लिए आलू स्टार्च सबसे अच्छा है, कॉर्नस्टार्च नहींक्योंकि पूर्व तरल को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है। दानेदार चीनी खरीदते समय, पैकेज को खोले बिना अपने हाथों में पैक को घुमाएं - यदि चीनी आसानी से कोने से कोने तक डाली जाती है, तो आपने एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुना है।
चरण-दर-चरण निर्देश
कुकिंग स्टफिंग
पाई को इकट्ठा करना
- हमने ओवन को 200 डिग्री के तापमान तक गर्म करने के लिए रख दिया।
- तैयार पफ पेस्ट्री को अपने बेकिंग डिश के आकार में रोल करें।
- फिर हम आटे को एक सांचे में बदलते हैं, इसे समतल करते हैं और किनारे बनाते हैं।
- चेरी को तल पर डालें और समान रूप से आटे की सतह पर वितरित करें।
- चाकू या कैंची से किनारे से अतिरिक्त आटे को सावधानी से काट लें।
- हम पफ पेस्ट्री के स्क्रैप को एक गांठ में मिलाते हैं और समान भागों में विभाजित करते हैं। फिर हम उन्हें फ्लैगेल्ला में घुमाते हैं और उन्हें केक पर खूबसूरती से बिछाते हैं - हमें एक तरह का ग्रिड मिलता है।
- हम बंडलों के सिरों और आटे की निचली परत के किनारों को एक साथ बांधते हैं।
- एक ब्रश या धुंध के टुकड़े का उपयोग करके एक फेंटे हुए अंडे से आटे की पूरी सतह को चिकना कर लें।
- हम केक को प्रूफिंग के लिए एक गर्म कमरे में भेजते हैं, इसमें 15 मिनट का समय लगेगा।
अंतिम चरण
केक को कैसे सजाने के लिए
- पाई को परोसने के टुकड़ों में काटने के बाद, प्रत्येक पर उदारतापूर्वक छिड़कें पिसी चीनी.
- चेरी पाई भी खट्टा क्रीम के साथ खाने में स्वादिष्ट- एक प्लेट में बेकिंग के टुकड़े के साथ एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें और सॉस के ऊपर एक चेरी रखें।
- इसके अलावा, मैं आपको मोटी खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ केक को कोट करने की सलाह देता हूं, और ऊपर से लगा हुआ कन्फेक्शनरी पाउडर या कसा हुआ चॉकलेट छिड़कता हूं - छोटे बच्चों को वास्तव में यह स्वादिष्ट लुक पसंद आएगा।
पफ पेस्ट्री चेरी पाई वीडियो रेसिपी
स्वादिष्ट पाई के लिए ऐसा सरल नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए एक पाक कैरियर की अच्छी शुरुआत है। मैं आपके ध्यान में उपरोक्त उत्पाद तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ एक वीडियो लाता हूं। इसे देखने के बाद, आप चेरी के साथ पफ पेस्ट्री की उपस्थिति और इसे पकाने के लिए आवश्यक समय के बारे में अपनी राय बनाने में सक्षम होंगे। देखने में खुशी!
चेरी पफ पेस्ट्री पाई
पूरी रेसिपी वेबसाइट पर है: http://www.bylena.ru/865-recipe-pie-with-cherries-from-puff-dough.html
यह पफ पेस्ट्री चेरी पाई रसोई में शुरुआती लोगों के लिए भी तैयार करना बहुत आसान है। पाई में आप कोई भी फल डाल सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगा और सुन्दर भी. बेशक, चेरी के साथ पकाना हमारा पसंदीदा है, और इसलिए यहां मैंने चेरी को चुना। जब आपके पास चाय या मेहमानों के लिए कुछ मीठा बनाने का समय नहीं होगा तो यह केक आपकी मदद करेगा।
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2016-06-29T19:33:13.000Z
संभव अन्य खाना पकाने और भरने के विकल्प
रेडीमेड पफ पेस्ट्री अब काफी डिमांड में है। यह समझ में आता है, क्योंकि उसके लिए धन्यवाद आप जल्दी से हर स्वाद के लिए और विभिन्न प्रकार के फिलिंग के साथ उत्कृष्ट होममेड केक बना सकते हैं। कोई परेशानी और लंबी सानना नहीं - हम अर्ध-तैयार आटे को डीफ्रॉस्ट करते हैं और तुरंत उत्पाद बनाते हैं। व्यस्त गृहिणियों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक!
आज हम फ्रोजन चेरी को फिलर के रूप में लेंगे। विशेष रूप से बेरी खट्टापन उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो थोड़ा मीठा डेसर्ट पसंद करते हैं। जमे हुए चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पफ एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट उपचार है!
सामग्री: 
- खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
- जमे हुए चेरी - 250 ग्राम;
- चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 4 चम्मच;
- अंडा - 1 पीसी।
पफ पेस्ट्री रेसिपी से जमे हुए चेरी के साथ पफ
चेरी से स्वादिष्ट पफ कैसे बनाये
- आटे के साथ काम की सतह को हल्के से छिड़कें, पहले से पिघले हुए आटे को बाहर निकालें और इसे एक दिशा में 0.3 सेमी की मोटाई में रोल करें। हमने परत को 8 समान आयतों में काट दिया।
- अंडे को फोर्क से फेंटें, प्रत्येक पफ बेस को हल्का सा चिकना कर लें।
- चेरी को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, जो रस निकल आया है उसे निकाल दें। हम ध्यान से बेरी को निचोड़ते हैं।
- चेरी द्रव्यमान को चीनी के साथ डालें, मिलाएँ।
- आयत के आधे भाग पर चेरी का एक भाग रखें। बेरी को स्टार्च (1/2 चम्मच) के साथ छिड़कें।
- हम चेरी भरने को आटे के दूसरे भाग के साथ कवर करते हैं, किनारों को बहुत सावधानी से चुटकी लेते हैं।
- पफ के किनारों के साथ सजावट और अतिरिक्त "ग्लूइंग" के लिए, हम एक कांटा के दांतों के साथ पैटर्न को धक्का देते हैं। इसी तरह हम चेरी से 7 और पफ बनाते हैं।
- इस समय तक, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। हम एक अंडे के साथ रिक्त स्थान को चिकना करते हैं, उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं, और उन्हें 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेज देते हैं। आटा थोड़ा ऊपर उठकर ब्राउन होना चाहिए।
- चेरी के साथ तैयार पफ्स को बेकिंग शीट से निकालें और ठंडा करें। चाहें तो पिसी चीनी छिड़कें और परोसें।
जमे हुए चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पफ तैयार हैं! अपने भोजन का आनंद लें!
चेरी विषय को जारी रखना। इस साल, हमारे फलों के पेड़ खुशी लाते हैं, हम सर्दियों के लिए स्टॉक करते हैं: हम जामुन को फ्रीज करते हैं, कॉम्पोट और जाम बनाते हैं, और निश्चित रूप से, पाई सेंकना करते हैं।
चेरी पाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होती है, शायद ही कोई इसके टुकड़े का विरोध कर सकता है। आज मैंने पफ यीस्ट के आटे से चेरी पाई बनाई।
मैंने खरीदा हुआ आटा इस्तेमाल किया।
इस पाई को तैयार करते समय पफ पेस्ट्री को दो भागों में बांटना चाहिए, एक को दूसरे से थोड़ा बड़ा बनाना चाहिए. लेकिन चूंकि मेरे पास समान आयामों की अलग-अलग परतें थीं, इसलिए मैंने दूसरी छमाही के अतिरिक्त कुकीज़ को बेक किया।
हम छोटे पक्षों को ध्यान में रखते हुए पिघले हुए आटे को रोल करते हैं, अर्थात, आकार के व्यास से 2 अधिक देखें।
फॉर्म को तेल से चिकना करें और इसमें आटा डालें, ध्यान से फॉर्म के किनारों के साथ पक्षों को वितरित करें। हम एक कांटा के साथ कई जगहों पर आटा (मोल्ड के नीचे) चुभते हैं।
मैंने चेरी को पहले से तैयार कर लिया, उसमें से हड्डियाँ निकाल लीं और अतिरिक्त रस को निकलने दिया (30 मिनट पर्याप्त है, बस इस समय के दौरान आप आटे को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं)। मैं चेरी को चीनी के साथ मिलाता हूं।
लेकिन चूंकि चेरी बेरी रसदार होती है और केक के बेक होने पर भी अतिरिक्त नमी निकल सकती है, इसलिए एक कसैले घटक का उपयोग किया जाना चाहिए। ऐसा घटक स्टार्च, ब्रेडक्रंब या कुकी क्रम्ब्स हो सकता है। आज मैंने आखिरी विकल्प का इस्तेमाल किया।
कुकी क्रम्ब्स बनाते हुए, मैंने एक सहायक के रूप में एक ब्लेंडर का उपयोग किया।
कुकी क्रम्ब्स को मोल्ड के नीचे (आटा पर) रखें।
और फिर चीनी के साथ चेरी।
मैंने पाई के शीर्ष को वायर रैक बनाने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, परीक्षण के दूसरे भाग से, आपको मध्यम चौड़ाई के 10 स्ट्रिप्स बनाने की जरूरत है। मुझे 2-3.5 सेमी प्रत्येक मिला। धारियां आकार के व्यास से थोड़ी लंबी होनी चाहिए।
पहले पांच स्ट्रिप्स क्षैतिज रूप से बिछाए जाते हैं, बीच से शुरू होते हैं।
अगला, हम पट्टी 1,3 और 5 को मोड़ते हैं और पट्टी को बीच में रखते हैं।
हम पीछे झुकते हैं।
इसके बाद, 2 और 4 नंबर वाली स्ट्रिप्स को मोड़ें। पीछे की ओर झुकें।
फिर हम 1,3,5 झुकते हैं। दूसरी ओर क्रियाओं का वही क्रम।
समाप्त परिणाम।
इसके बाद, अतिरिक्त आटे को कैंची से काट लें (आप उनसे कुकीज बना सकते हैं) और आटे को चारों तरफ से किनारों पर पिंच कर दें।
आटे के शीर्ष को प्रोटीन के साथ चिकनाई करें।
हमने केक को 25 मिनट के लिए 200 सी पर प्रीहीट ओवन में डाल दिया। इस समय के बाद, हम केक निकालते हैं।
केक को ठंडा होने दें, मोल्ड से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें। पाउडर को केक पर समान रूप से वितरित करने के लिए, एक छलनी का उपयोग करना बेहतर होता है।
हम परिवार को चाय के लिए बुलाते हैं। हालाँकि आपको उन्हें कॉल करने की आवश्यकता नहीं है, वे पहले से ही वहीं हैं%)))
चूंकि मेरा आटा खमीरदार था, बेकिंग के दौरान केक थोड़ा ऊपर उठ गया। रसीला, नरम आटा रसदार मीठे और खट्टे जामुन के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।
अनुभाग में आप देख सकते हैं कि बहुत सारी चेरी हैं। यह एक असली बेरी आतिशबाजी है।
अपने भोजन का आनंद लें!
तैयारी का समय: PT01H00M 1 घंटा
प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 30 रगड़।
यदि आपके पास चेरी के साथ पफ पेस्ट्री के लिए फ्रोजन पफ पेस्ट्री है, तो इसे फ्रीजर से बाहर निकालें (जितनी जरूरत हो) और इसे डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें।
बादाम। वास्तव में, यह एक क्रीम के लिए इसे साफ करने के लिए प्रथागत है। ऐसा करने के लिए, नट्स को उबलते पानी से भरें और कम गर्मी पर 20-30 सेकंड के लिए रखें। उसके बाद, मैं सुनिश्चित करने के लिए एक और मिनट के लिए पानी नहीं निकालता।
मेवों को छलनी या छलनी में छान लें, थोड़ा ठंडा करें और छिलका उतार दें। दबाए जाने पर मेवे बाहर निकल आते हैं।
उसके बाद, उन्हें सूखना चाहिए। बस पैन में समान रूप से फैलाएं और, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 15 मिनट के लिए धीमी (!) आग पर रखें। उन्हें एक विशेष भूरे रंग के लिए तलने न दें, वे हल्के रहने चाहिए। नट्स को ठंडा करें।
ओवन को 170" पर चालू करें।
क्रीम, जो, वैसे, सुंदर नाम "फ्रैंगिपेन" है, बिल्कुल भी जटिल नहीं है। ब्लेंडर आपके लिए सब कुछ करेगा।
सबसे पहले, बादाम को काट लें, क्योंकि अगर आप एक बार में क्रीम के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में फेंक देते हैं, तो पागल बहुत बड़े टुकड़े रह जाएंगे।
तो, पहले हम एक ब्लेंडर में नट्स पीसते हैं, और उसके बाद ही एक अंडा (लगभग 57-60 ग्राम), नरम मक्खन, चीनी, शराब (वैकल्पिक) और एक चम्मच आटा मिलाते हैं। हम सब कुछ चिकना होने तक मिलाते हैं।
क्रीम मोटी हो जाती है, केवल थोड़ी और बहुत धीरे-धीरे फैलती है।
बेशक, चेरी को खड़ा किया जाना चाहिए। मेरे पास पहले से ही एक अच्छा सप्ताह है जिसमें सब कुछ चुना और जमे हुए है। इसलिए, मैंने अपनी चेरी (पहले से ही खड़ी) को फ्रीजर से बाहर निकाल लिया।
तो, हमारे पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे मैं हमेशा बेकिंग पेपर से ढकता हूं। और अब, 0.5-1 सेंटीमीटर के किनारे से पीछे हटते हुए, क्रीम फैलाएं। इस बार मेरे पास 2 प्लेट आटा है, लेकिन इस केक के लिए मैं एक परत में अधिक बार लेता हूं, क्योंकि तब क्रीम सही है।
ऊपर से चेरी बांटें। मैं अपना डीफ्रॉस्ट नहीं करता।
हमने केक को पहले से गरम (!) ओवन में लगभग 25-30 मिनट के लिए रख दिया (यह सब ओवन पर निर्भर करता है)।
क्या बिना छिलके वाले बादाम से यह क्रीम बनाई जा सकती है? हाँ, मैंने किया। बस यह सुनिश्चित करें कि कम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में नट्स को हल्का टोस्ट करें।
सेवा करने से पहले, पफ पेस्ट्री को आइसिंग शुगर के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।
और क्या आप इसका आनंद ले सकते हैं!
पफ पेस्ट्री किसी और की तरह नहीं है।
यह मीठे और नमकीन भरावन के साथ समान रूप से स्वादिष्ट है।
चेरी के साथ पाई विशेष रूप से पफ पेस्ट्री से सफल होती हैं।
आपने अभी तक इसे कैसे नहीं आजमाया?
चेरी के साथ परत केक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
आप किसी भी दुकान पर पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं। आज इस बारे में कोई सवाल नहीं है। आप इसे स्वयं भी पका सकते हैं, कई व्यंजन और तकनीकें हैं, लेकिन इसके लिए निश्चित समय की आवश्यकता होगी। हम एक स्वीकार्य विकल्प चुनते हैं।
क्या भरने का उपयोग किया जाता है:
ताजी बेरियाँ;
जमे हुए चेरी;
उबली हुई चेरी;
जाम, जाम;
सिरप में जामुन, खाद से।
भरने और नुस्खा के प्रकार के आधार पर, चीनी, वेनिला, स्टार्च, अन्य जामुन, फलों को जामुन में जोड़ा जा सकता है। कभी-कभी डेयरी उत्पादों को भरने में जोड़ा जाता है: पनीर, क्रीम चीज, खट्टा क्रीम या क्रीम। लेयर केक ज्यादातर ओवन में बेक किए जाते हैं। वहां वे सबसे सफल होते हैं, एक सुगंधित परत प्राप्त करते हैं और पतली परतों में टूट जाते हैं।
पकाने की विधि 1: त्वरित चेरी पफ केक
चेरी के साथ इस पफ पेस्ट्री की खूबी यह है कि आपको इसके लिए आटा तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, आप ताजे जामुन के बजाय चेरी जैम या जैम का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी तरह से, पके हुए माल उत्कृष्ट हैं।
सामग्री
0.5 किलो आटा;
0.5 किलो चेरी;
चीनी के 5 बड़े चम्मच;
1 चम्मच स्टार्च;
खाना बनाना
1. हम आटे को गर्म स्थान पर लेटने देते हैं ताकि वह पिघल जाए।
2. फिर हम आटे को फैलाते हैं, दो परतों में विभाजित करते हैं और इसे पतला रोल करते हैं। पाई के एक हिस्से को आकार में थोड़ा बड़ा करने की सलाह दी जाती है। वह नीचे और किनारे पर जाएगी। दूसरी परत शीर्ष के लिए होगी।
3. हम जामुन से हड्डियों को निकालते हैं, रस को निकलने देते हैं। चीनी के साथ मिलाएं।
4. हम एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर या उपयुक्त रूप में एक बड़ी परत फैलाते हैं, पक्षों के बारे में मत भूलना। स्टार्च की एक पतली परत के साथ छिड़के।
5. अब चेरी को चीनी के साथ बिछा दें। क्योंकि हम गाढ़े जैम, जैम का इस्तेमाल करते हैं।
6. शीर्ष के लिए इरादा दूसरी परत के साथ कवर करें।
7. हम किनारों को एक साथ मोड़ते हैं। हम सतह पर कई छेद बनाते हैं। बेरी जूस में उबाल आने पर इनमें से भाप निकल जाएगी।
8. एक अंडे के साथ चिकनाई करें, ओवन में 200 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें।
9. पाई की तत्परता क्रस्ट के रंग से निर्धारित होती है, यह गेहूं बन जाना चाहिए।
पकाने की विधि 2: घर का बना चेरी पफ केक
घर के बने आटे से चेरी के साथ पफ पेस्ट्री बनाने की विधि। शायद, खाना पकाने और रोल करने की प्रक्रिया किसी को जटिल लगेगी, लेकिन यह केवल पहली छाप है। इसे सिर्फ एक बार बनाने की कोशिश करनी है और पफ पेस्ट्री घर में मजबूती से जम जाएगी।
सामग्री
0.4 किलो आटा;
0.3 किलो तेल;
0.17 किलो पानी;
1 चुटकी नमक;
1 चुटकी साइट्रिक एसिड।
पाई भरने के लिए, आपको 2-3 कप चेरी और आधा कप चीनी चाहिए।
खाना बनाना
1. हम चर्मपत्र की दो चादरें लेते हैं, उनके बीच मक्खन लगाते हैं और एक वर्ग रोल करते हैं। हम रेफ्रिजरेटर को टुकड़े टुकड़े के लिए रिक्त भेजते हैं।
2. आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, बर्फ के पानी में साइट्रिक एसिड के साथ नमक घोलें, उनके साथ अंडे को हिलाएं। हम आटे के साथ मिलाते हैं। आटा बहुत सख्त होना चाहिए। हम इसे बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, एक गेंद बनाते हैं।
3. हम आटा निकालते हैं और 2 गुना अधिक मक्खन का एक आयत बनाते हैं। मोटा बिलेट बिछाएं, आधा मोड़ें। फिर से रोल आउट करें, तीन परतों में मोड़ें और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. हम आटा निकालते हैं, इसे बेलते हैं और इसे फिर से 3 परतों में मोड़ते हैं। हम प्रक्रिया को कम से कम 2 बार दोहराते हैं।
5. अंत में, हम परत को रोल आउट करते हैं, पक्षों के साथ आकार फिट करने के लिए एक साफ आयत काटते हैं। हम स्क्रैप से रिबन बनाते हैं।
6. हम परत को बेकिंग शीट में रखते हैं, चेरी फैलाते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं।
7. ऊपर से आटे की स्ट्रिप्स बिछाएं। आप एक पार जाल बना सकते हैं।
8. हम ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर घर का बना पाई बेक करते हैं। गरमागरम या ठंडा परोसें।
पकाने की विधि 3: त्वरित आटा चेरी पाई
चेरी के साथ पफ पेस्ट्री का एक और संस्करण, जिसके लिए एक त्वरित आटा तैयार किया जाता है। जामुन का उपयोग डिब्बाबंद या कॉम्पोट सहित किसी भी किया जा सकता है।
सामग्री
50 ग्राम मक्खन;
3 कप आटा;
1 गिलास पानी;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
1 चुटकी नमक;
1 चम्मच सहारा।
भरने के लिए, कोई भी चेरी (लगभग 700 ग्राम) और चीनी।
खाना बनाना
1. मैदा में नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। पानी डालकर ठंडा बॉल बना लें। अच्छी तरह से गूंध लें ताकि यह लोचदार और एक समान हो जाए।
2. आटे को 15 मिनिट के लिए रख दीजिए.
3. मेज पर मैदा छिड़कें और लगभग दो मिलीमीटर की बहुत पतली परत बेल लें।
4. नरम मक्खन के साथ चिकनाई करें, लेकिन पिघला हुआ मक्खन नहीं। आप मार्जरीन ले सकते हैं।
5. हम एक तंग रोल को मोड़ते हैं, इसे दो भागों में काटते हैं। एक थोड़ा छोटा है। हम घोंघे को बंद कर देते हैं और उन्हें दस मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं।
6. हम दोनों परतों को बारी-बारी से रोल करते हैं, एक को मोल्ड में डालते हैं और छोटे पक्षों पर डालते हैं।
7. हम चेरी को चीनी के साथ बिछाते हैं।
8. दूसरी परत से ढक दें, किनारों को पिंच करें।
9. पूरे केक को धारदार चाकू से बीच से धूप के आकार में छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
10. जर्दी के साथ चिकनाई करें, सेंकना करें।
पकाने की विधि 4: चेरी और पनीर के साथ परत केक खोलें
चेरी के साथ एक खुली पफ पेस्ट्री के लिए नुस्खा, जिसके लिए खरीदे गए आटे का उपयोग किया जाता है। आपको किसी भी वसा सामग्री के पनीर की भी आवश्यकता होगी।
सामग्री
0.3 -0.4 किलो आटा;
0.5 किलो चेरी;
कॉन्यैक के 3 चम्मच;
220 ग्राम चीनी;
400 ग्राम पनीर;
1 चम्मच स्टार्च;
2 चम्मच खट्टा क्रीम।
खाना बनाना
1. हम चेरी को पत्थरों से मुक्त करते हैं, इसमें कॉन्यैक, आधी चीनी मिलाते हैं और ढक्कन के नीचे पांच मिनट तक भाप देते हैं। शांत हो जाओ।
2. पिघले हुए आटे को एक परत में बेल लें, इसे एक उपयुक्त सांचे में भेजें, छोटे पक्षों के लिए ओवरलैप बनाना न भूलें।
3. अंडे और चीनी के साथ पनीर को मारो, लेकिन स्नेहन के लिए एक जर्दी छोड़ दें, एक चम्मच स्टार्च और खट्टा क्रीम जोड़ें। हम मिलाते हैं।
4. आटे पर कॉन्यैक के साथ चेरी की एक परत फैलाएं, एक चम्मच के साथ समतल करें।
5. इसके बाद, दही भरने की एक परत बिछाएं।
6. जर्दी को एक चम्मच पानी से फेंटें और दही की परत को ब्रश से ढक दें।
7. हम 190 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं।
पकाने की विधि 5: चेरी और सेब के साथ पफ केक
गर्मी के मूड के लिए सेब और चेरी के साथ एक अद्भुत परत केक के लिए पकाने की विधि। इसके अलावा बेकिंग के लिए आपको कुचले हुए पटाखों की आवश्यकता होगी। आप पहले से तैयार ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। पटाखों के बजाय, आप सूखी कुकीज़ का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मीठी या अखमीरी।
सामग्री
0.5 किलो आटा;
0.3 किलो चेरी;
0.15 किलो चीनी;
5 चम्मच पटाखे;
1 चम्मच स्टार्च;
2 सेब;
1 जर्दी।
खाना बनाना
1. पिसे हुए जामुन को एक ब्लेंडर में डालें और चीनी के साथ फेंटें। हम सभी रेत नहीं डालते हैं, हम सेब के लिए एक तिहाई छोड़ देते हैं।
2. आटे को दो भागों में बाँट लें और पतला बेल लें।
3. सेब को छीलना सुनिश्चित करें, उन्हें पतले स्लाइस में तीन मिलीमीटर से अधिक नहीं काटें।
4. हम आटा के एक टुकड़े को स्थानांतरित करते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं।
5. चेरी के द्रव्यमान को चीनी के साथ डालें।
6. चेरी की परत पर सेब के स्लाइस और ऊपर चीनी के साथ पाउडर बिछाएं। आप दालचीनी पाउडर के साथ भी छिड़क सकते हैं।
7. हम केक को ढकते हैं, किनारों को जोड़ते हैं और छेद बनाते हैं।
8. जर्दी के साथ चिकनाई करें, सेंकना भेजें।
पकाने की विधि 6: चेरी और अखरोट के साथ पफ केक
इस लेयर्ड केक के लिए आप मूंगफली या हेज़लनट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन अखरोट सबसे स्वादिष्ट होते हैं।
सामग्री
आटा का 1 पैक;
0.5 कप पागल;
1 चम्मच दालचीनी;
0.35 किलो चेरी;
0.15 किलो चीनी;
थोड़ा तेल;
1 चम्मच स्टार्च।
खाना बनाना
1. हम चेरी को गड्ढों से मुक्त करते हैं, उन्हें एक सॉस पैन में रस के साथ डालते हैं, सभी नुस्खे चीनी और दालचीनी डालते हैं। हम 10 मिनट पकाते हैं। शांत हो जाओ।
2. हम अखरोट को कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और उन पर रोलिंग पिन से कई बार रोल करते हैं। आपको बड़े नहीं, लेकिन काफी छोटे टुकड़े नहीं मिलेंगे। एक दो मिनट के लिए उन्हें कड़ाही में भूनें।
3. ठंडी चेरी में स्टार्च डालें और भुने हुए मेवे डालें।
4. हम बीच में चेरी फिलिंग के साथ एक नियमित बंद पाई बनाते हैं। ऊपर की परत में कुछ छेद करना न भूलें। वे केक को फूलने और फटने नहीं देंगे।
5. सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर बेक करें, ठंडा करें।
पकाने की विधि 7: चेरी और खट्टा क्रीम के साथ पफ केक
खट्टा क्रीम के अद्भुत भरने में चेरी के साथ पफ पेस्ट्री के लिए नुस्खा। हम बड़े, पके हुए जामुन चुनते हैं, उनके साथ केक बस अद्भुत लगता है।
सामग्री
0.3 किलो आटा;
0.25 किलो चेरी;
0.25 किलो खट्टा क्रीम;
1 चम्मच स्टार्च;
80 ग्राम पाउडर;
वेनिला का 1 पैकेट।
खाना बनाना
1. हम आटे को एक गेंद में मोड़ते हैं, फिर इसे केक में रोल करते हैं। यदि घुमाने के तुरंत बाद ऐसा नहीं किया जा सकता है, तो आप इसे थोड़ा लेटने दे सकते हैं, 15 मिनट पर्याप्त है।
2. हम केक को एक सांचे में बदलते हैं, छोटे किनारे बनाते हैं। हम नीचे एक कांटा के साथ परत को चुभते हैं और इसे बेक करने के लिए भेजते हैं। 12 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पकाएं।
3. हम चेरी को पत्थरों से मुक्त करते हैं।
4. अंडे, स्टार्च और पाउडर चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। उनमें वेनिला डालें।
5. हम ओवन से केक निकालते हैं, चेरी डालते हैं और खट्टा क्रीम डालते हैं।
6. लगभग पंद्रह मिनट और बेक करें। जरूरत पड़ सकती है
पकाने की विधि 8: चेरी और Meringue के साथ पफ केक
चेरी के साथ एक अद्भुत पफ पेस्ट्री के लिए नुस्खा, जो मेरिंग्यू के हवादार बादल के नीचे आधारित है। इसके सभी वैभव के लिए, एक विनम्रता तैयार करना बहुत सरल है।
सामग्री
किसी भी पफ पेस्ट्री का 0.3 किलो;
0.3 किलो चेरी;
¾ कप चीनी;
3 अंडे का सफेद;
खाना बनाना
1. पफ पेस्ट्री को एक परत में रोल करें, इसे किसी भी मोल्ड में डाल दें।
2. लोई पर पिसी हुई चेरी डालें और 180 के तापमान पर पंद्रह मिनट तक बेक करें।
3. जबकि फॉर्म तैयार किया जा रहा है, हम मेरिंग्यू में लगे हुए हैं। कड़ी चोटियों के लिए ठंडा अंडे का सफेद मारो। धीरे-धीरे चीनी डालें। पाउडर का उपयोग करना बेहतर है।
4. हम ओवन से पके हुए चेरी के साथ लगभग तैयार केक निकालते हैं और मेरिंग्यू की टोपी के साथ कवर करते हैं। आप नोजल के साथ पेस्ट्री बैग ले सकते हैं, यह और अधिक सुंदर निकलेगा।
5. ओवन में लौटें और मेरिंग्यू पर सुनहरी रेखाएं दिखाई देने तक बेक करें। एक घंटे का एक और चौथाई। काटने से पहले रेफ्रिजरेट करना सुनिश्चित करें।
आप फ्रीजर में न केवल आटा ही स्टोर कर सकते हैं, बल्कि सभी ट्रिमिंग भी कर सकते हैं। वे अक्सर पाई के गठन के बाद बने रहते हैं। किसी भी समय, टुकड़ों को बाहर निकाला जा सकता है और विभिन्न पेस्ट्री को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें अन्य प्रकार के आटे से पाई भी शामिल है।
यदि जामुन को कॉन्यैक के साथ छिड़का जाए तो चेरी फिलिंग स्वादिष्ट होगी। आप अन्य मादक पेय का उपयोग कर सकते हैं: ब्रांडी, शराब, बेरी टिंचर।
कुछ चेरी? पाई भरने में आप हमेशा अन्य जामुन या फल जोड़ सकते हैं। अगर आपको एसिड कम करना है तो चेरी, केला, डिब्बाबंद अनानास या स्ट्रॉबेरी डालें। स्वाद के लिए, साइट्रस या सिर्फ जेस्ट मिलाया जाता है।
यदि चेरी पानीदार है और उसमें बहुत अधिक रस है, तो बेहतर है कि जामुन को स्टोन निकालने के बाद थोड़ा सा निचोड़ लें। आप धुंध का उपयोग कर सकते हैं।
एक परत केक को कैसे सजाने के लिए? आप बस आटे के स्क्रैप से अलग-अलग आंकड़े चिपका सकते हैं। या तैयार पेस्ट्री को वेनिला, दालचीनी के साथ मिश्रित पाउडर के साथ छिड़के।
