Картофель запеченный дольками. Картофель запеченный в духовке дольками рецепт с фото

Как прекрасно смотрится на столе картошка, испеченная в духовке. Казалось бы простое и банальное блюдо, но существует огромное количество рецептов его приготовления. Да и кто не любит хрустящий картофель обмакнуть во вкусный соус и съесть. Не зря же рестораны быстрого приготовления внедрили данный рецепт в меню для посетителей. Предприниматели давно поняли, что такое популярное блюдо будет отлично распродаваться.

Всего за несколько минут можно приготовить в духовке картошку дольками и порадовать членов семьи и гостей. Готовится оно быстро, особых составляющих не требует. Рассмотрим, что для этого нужно и несколько вкусных и простых рецептов.

Подготовка картофеля

Обычно, чтобы запечь картошку в духовке дольками, используют овощ, не снимая кожуры. Выбирается в данном блюде молодой и сочный продукт, тогда корочка получается хрустящей. Для этого нужно тщательно промыть картошку под сточной водой и очистить ее с помощью жесткой щеточки. Глазки и черные места необходимо обрезать, чтобы блюдо было без изъянов.

После тщательного мытья картошку нужно просушить. Для этого можно воспользоваться бумажными салфетками или взять хлопчатобумажное кухонное полотенце. Когда все овощи стали сухими, можно начинать нарезать их на части.

Нарезание на дольки

Чтобы запечь в духовке картошку дольками, ее нужно разрезать на равные части. Все элементы блюда должны быть одинакового размера, чтобы они приготовились в одно время. Иначе будут попадаться сырые экземпляры, или долька пережарится и потеряет необходимую форму.

Картофель нарезают сначала по длине пополам, потом каждую половинку - еще на две части. Потом, расположив рядом обе половинки, одновременно нарезают их острым ножом на дольки, примерно по 3 см в длину.

Можно нарезать картошку по-другому, например, длинными полосками. Тогда ее просто делят на 4-6 частей в длину. Такими дольками картошка в духовке будет выпекаться приблизительно 30 минут.

Картошка по-деревенски

Чтобы сделать такое вкусное блюдо, нужно приготовить несколько специй и масло - растительное или оливковое. В мисочку нужно налить несколько ложек масла, добавить майоран, паприку, куркуму или карри для цвета, смесь перцев, соль. Все тщательно вымешать и обмакнуть в состав каждую дольку картошки. В духовке их располагают на противне, смазанном маслом в один ряд, чтобы все хорошо пропеклись.

После приготовления все вынимается с листа и раскладывается на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Подается блюдо вместе с соусом. Это может быть майонез или кетчуп, приготовленный в домашних условиях томатный соус или аджика. Употребляют испеченную в духовке картошку дольками с мясом или рыбой.

Зажаривание тонкими пластинами

Такой рецепт подразумевает более тонкое нарезание овоща на дольки. Картофель можно использовать как в кожуре, так и без нее. Каждая долька обмакивается в масло со специями и раскладывается на фольге.

Сверху картошку можно посыпать зеленью, мелко нарубленной острым ножом. Можно сделать по-другому. Каждый кусочек посыпать солью и перцем. Масло не используют, а чтобы картошка не была сухой, на каждую дольку кладется тонкий кусок свиного сала.

Картошка с беконом

Для такого рецепта картошки в духовке дольками понадобится нарезанный длинными полосками бекон. Картофель тщательно вымывается, сушится и нарезается на среднего размера кусочки. Каждый элемент солится и обматывается беконом. Чтобы во время запекания он не соскользнул с ломтика, бекон можно закрепить зубочисткой. Картошка получается сочная, с хрустящей корочкой, сытная.

Рецепт с чесноком

Картофель нужно хорошо вымыть, протереть сухой салфеткой. В полиэтиленовый пакет насыпается соль, специи по вкусу, выдавливается 2-3 зубчика чеснока и наливается несколько столовых ложек растительного масла. После этого пакет закрывается плотно рукой и содержимое встряхиванием перемешивается. Потом в него складывается нарезанный дольками картофель и встряхивается повторно, чтобы каждая часть покрылась слоем масла и специй.

Затем вся масса вынимается и раскладывается на противень в один ряд. Выпекается блюдо полчаса. Получается ароматная хрустящая картошка в духовке дольками. Только от запаха на кухне у всей семьи появится аппетит.

Хрустящий картофель

Такое блюдо очень красиво смотрится на столе. Да и получается картошка дольками в духовке с корочкой. Рассмотрим внимательно, как она готовится. Как видно на фотографии, картофель надрезается в ширину овоща и режутся дольки не до конца. Снизу картошка должна быть цельной.

Каждая пластинка толщиной 3 мм. Ставятся подготовленные таким образом овощи на противень, смазанный растительным маслом, и посыпаются солью.

В каждый разрез нужно вставить тонкий кусочек чеснока. Некоторые также нарезают еще и тонкие пластинки сливочного масла. А другие рецепты советуют просто сверху взбрызнуть растительным маслом. Для любителей сыра можно на картофель сверху натереть пармезан.

Рецепт данного блюда можно варьировать, добавляя в надрезы тонкие пластины помидор или баклажанов. Готовятся овощи в духовке при температуре 180 градусов до готовности. По времени это займет 45-60 минут. Картошка должна стать мягкой, а корочка будет хрустящей.

Рецепт с сыром

Берется крупная картошка и нарезается вдоль на 10 частей. На противень они выкладываются острыми уголками вверх. Все дольки сбрызгиваются растительным маслом. Отдельно в сухой емкости смешиваются специи: орегано, перец чили, размельченный кумин, берут понемногу, на краю чайной ложки, и перемешивают. Затем посыпают смесью картошку на противне и ставят в духовку на огонь.

Выдерживают овощи на жару почти до готовности. Затем вынимают противень и посыпают картошку натертым твердым сыром. После противень ставится обратно в жаровню, пока сыр не растечется. Все, блюдо готово!

Как видите, картошку в духовке можно готовить разными способами. Прочитав статью, выберите свой вариант или попробуйте каждый. Приятного аппетита!

Шаг 1: подготавливаем ингредиент и инвентарь.

Для начала включаем духовку на разогрев в 220 градусов Цельсия. Затем ставим на столешницу большой противопригарный противень с толстым дном и либо смазываем его внутри чайной ложкой растительного масла, либо застилаем пергаментной или пекарской бумагой. После этого выбираем три крупные картофелины и тщательно промываем их под струйками холодной проточной воды при помощи мягкой кухонной губки либо щетки. Сильно усердствовать не надо, рвать верхнюю кожицу не стоит, ее снимать не будем, поэтому просто удаляем грязь любого вида, например, землю, песок или что-то другое.

Потом сушим клубни бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и при помощи острого кухонного ножа по очереди шинкуем их длинными дольками толщиной от 1 до 1,5 сантиметров . Получившуюся нарезку повторно обмакиваем кухонным тряпичным полотенцем, скидываем в глубокую миску, посыпаем по вкусу солью, куркумой, карри, орегано и поливаем столовой ложкой растительного масла. Тщательно перемешиваем все, так чтобы частички специй облепили ломтик картофеля со всех сторон, выкладываем дольки на дно подготовленного противня срезом вниз и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

Шаг 2: готовим картофель, запеченный дольками в духовке.

Проверяем духовку и, если она разогрелась до нужной температуры, ставим туда пока еще сырое блюдо. Запекаем его в течение 20 минут, за которые картофель дойдет до практически полной готовности. Спустя нужное время при помощи кухонных прихваток немного вытягиваем противень, воспользовавшись кухонной лопаткой и столовой вилкой, переворачиваем дольки овоща на другой бок, также срезом вниз, и снова отправляем уже ароматную вкуснятину в духовой шкаф, но в этот раз на 10, а кто любит более зажаренную, тогда на 15 минут.

Как только картошечка подрумянится со всех боков и будет легко прокалываться зубцами вилки, перемещаем противень на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу. После этого распределяем получившееся чудо порциями по тарелкам и предлагаем семейству отведать творение своих золотых ручек.

Шаг 3: подаем картофель, запеченный дольками в духовке.

Картофель, запеченный дольками в духовке, подается в горячем виде как полноценное вегетарианское блюдо либо великолепный гарнир к мясу, птице, рыбе и даже дичи, а вот сервировать его можно по-разному. Неплохой вариант сразу после приготовления разложить дольки порциями по тарелкам и притрусить их измельченным на мелкой терке твердым сыром, который немного расплавится и придаст овощу приятный сливочный привкус. Еще очень часто горячий картофель поливают смесью из выдавленного через пресс чеснока, оливкового масла и специй. Также можно обойтись без вышеуказанных ухищрений и просто поставить лакомые ломтики на стол вместе со всевозможными соусами на основе сметаны, сливок, майонеза, кетчупа, томата либо овощей. Ну а в качестве дополнения к такому сытному блюду очень часто предлагают салаты, маринады либо соленья. Готовьте с любовью и наслаждайтесь домашней едой!
Приятного аппетита!

Для приготовления данного блюда лучше выбирать мягкие сорта картофеля, из которых делают пюре;

Набор специй не принципиален, используйте любые сушеные травы, а также пряности, которыми приправляют кушанья из овощей: острый красный перец, чесночный или луковый порошок, хмели-сунели, и это всего лишь несколько вариантов из всех возможных. Также очень часто некоторые хозяйки используют специальные смеси с добавлением аромата курицы, ветчины, сыра или того, что больше нравится, они, конечно, довольно вредны для организма, но придают картофелю особый запах и привкус;

Иногда картофельные дольки кидают в кипяток, проваривают 5 минут, затем подсушивают и после этого запекают в духовом шкафу до полной готовности.

На каждой кухне с легкостью можно отыскать картошку. Зачастую ее поджаривают с луком либо отваривают, превращая в пюре. Эти приготовления требуют постоянного участия человека во всем периоде готовки. Намного проще и вкуснее клубни порубить дольками и отправить в духовку. Главное – добавить любимые специи и продукты.

Базовый рецепт

Способ приготовления картофеля дольками с хрустящей корочкой в духовке:

1. Проточной водой обильно вымойте картошку;
2. Каждый клубень разделите на 4 части;
3. Затем четвертинки разрубите еще на 2 дольки;
4. Погрузите в миску порубленный картофель, присыпьте паприкой, поперчите и посолите;
5. Добавьте масла растительного и качественно вымешайте, чтобы каждый кусочек обволокся специями;
6. Большой противень устелить одним слоем замаринованного картофеля;
7. 190°С – температура, которую необходимо добиться в духовке;
8. Пропекаем 40 минут, чтобы корки подрумянились.

Картофель, запеченный с чесноком по-деревенски

• специя «Прованские травы» - 2 ст.л.;
• картофель – 1 кг;
• соус соевый (без добавок) – 40 мл;
• фреш лимона – 20 мл;
• соль;
• чеснок – 3-5 зуб.;
• масло – 25 мл.

Время: 50 минут.

Калорийность: 102,3 ккал.

Способ приготовления:

Вкуснятина с сыром в духовке

• масло – 70 мл;
• сыр (желательно пармезан) – 70 г;
• перец молотый – 5 г;
• луковая приправа – 15 г;
• соль – 5 г;
• картошка – 6 клубней.

Время: 35 минут.

Калорийность: 178,9 ккал.

Как запечь картофель дольками с сыром в духовке:

1. С вымытой картошки снимаем шкурку и разрезаем все клубни на 8 частей;
2. В емкость, главное – вместительную, натереть пармезан, присыпать специями и облить маслом;
3. В импровизированную обмазку поместить картофельные кусочки и обильно вымешать;
4. Форму смазать тонким слоем масла и уложить в нее сырный картофель;
5. При 200°С запекать блюдо 20-30 минут.

Картофель, запеченный дольками с корочкой с рыбой

• томат – 2 шт.;
• масло – 60 мл;
• лимонный фреш – 3 ст.л.;
• сметана (10%) – 100 г;
• луковица;
• специи любимые;
• картофель – 7 шт.;
• соль;
• чеснок – 30 г;
• рыба (филе) – 350 г.

Время: 60 минут.

Калорийность: 105,2 ккал.

Как приготовить блюдо:

1. Через пресс пропустить очищенные чесночные зубцы;
2. Развести в сметане, добавив специи, сок лимона и посолив;
3. В замешанный соус отправить порезанное рыбное филе, которое перед этим промываем и просушиваем;
4. Картофельные клубки вымываем и шинкуем на 6-8 частей, просаливаем и смазываем маслом;
5. Из томатов извлечь водянистую середину, а плотную часть порубить кубиком;
6. Подготовленную луковицу также пошинкуем квадратиками;
7. В обмазанную маслом форму укладываем все ингредиенты;
8. Верх устелить фольгой и поместить в духовой шкаф, выставив 200°С;
9. Через 40 минут снимаем импровизированную крышку и ожидаем еще 10 минут, чтобы блюдо обзавелось румяной корочкой.

Вариант блюда с плавленым сыром

• сыр плавленый (грибной) – 130 г;
• базилик – 4 листа;
• соль;
• любимая зелень – ½ пучка;
• кунжут – 10 г;
• картошка (молодая) – 500 г;
• масло (сливочное) – 30 г.

Время: 60 минут.

Калорийность: 138,6 ккал.

Кулинарный процесс по готовке картофельных долек выглядит так:

1. При помощи воды очистить картошку от загрязнений;
2. Ножом разделяем клубни на части (6-8 шт.);
3. Противень промазываем маслом и выкладываем картофельные куски, солим;
4. Духовке задаем 200°С и на 35 минут погружаем туда форму;
5. Промываем базилик и зелень, шинкуем мелко;
6. На ломтики рубим плавленые сырки;
7. Подрумянившуюся картошку устилаем сырными слайсами, сдабриваем зеленью и кунжута семечками;
8. Еще 15 минут в духовке и блюдо готово.

Как нафаршировать и запечь картошку

• каперсы – 1 ст.л.;
• картофель – 4 шт. (крупные);
• рыба (семга, горбуша, форель) – 80 г;
• масло – 20 г;
• сок лимона – 10 мл;
• перец;
• сметана – 80 мл;
• масло нерафинированное – 30 мл;
• укроп порубленный – 40 г.

Время: 1,5 часа.

Калорийность: 139,3 ккал.

Как готовить картофельные дольки, фаршированные красной рыбой, в духовке:

1. Максимально качественно вымыть картошку, избавив от грязи;
2. Обмазать маслом, присолить и выпекать час, уложив клубни на противень, в духовке при 200°С;
3. Каждую пропеченную картофелину разрежьте на 4 дольки и извлеките немного мякоти, создавая своеобразные лодочки;
4. Красной рыбы филе, вымытое и просушенное, порубите кубиком, смешайте с остальными указанными компонентами;
5. Уложите в каждую освобожденную дольку начинку и допеките 15 минут в духовке.

• при запекании нечищеного картофеля отдавайте предпочтение молодым клубням, так как их кожица намного мягче;
• чтобы картофельные дольки качественно вымешать со специями и маслом, уложите все в кастрюлю или контейнер. Закройте емкость крышкой и обильно потрусите;
• не доверяйте румяной корочке картофеля, который запекается в духовке, ведь внутри он может быть сыроватым. Используйте вилку. Если она легко прокалывает золотистые дольки, то смело прекращайте готовку.

Шаг 1: Подготавливаем картофель.

Картофель тщательно промываем под проточной водой и если он свежий - кожурку можно оставить, а если нет, тогда очищаем. Затем перекладываем его на разделочную доску и острым ножом нарезаем красивыми дольками.

Теперь выкладываем картофель в глубокую миску, заливаем полностью водой и оставляем на 10 минут. После чего сливаем воду, а дольки насухо вытираем салфетками или бумажными кухонными полотенцами.

Шаг 2: Запекаем картофель.

Разогреваем духовку до 230 градусов .

Противень для запекания застилаем фольгой, тщательно смазываем 2 столовыми ложками растительного масла, добавляем немного соли, черного молотого перца и раскладываем в один слой картофельные дольки. Затем сбрызгиваем их оставшимся растительным маслом и посыпаем по вкусу солью с черным перцем. Закрываем картофель сверху фольгой.

Теперь устанавливаем противень в духовку и запекаем картофель 7 - 10 минут.

После чего убираем фольгу и запекаем картофель еще 20 минут до полной готовности.

Через 10 - 12 минут запекания, картофельные дольки можно перевернуть на другую сторону.

Шаг 3: Готовим чесночную заправку.

А пока картофель запекается, приготовим чесночную заправку. В небольшую кастрюлю выкладываем сливочное масло и ставим на плиту на маленький огонь.

Чеснок очищаем от шелухи и выдавливаем через специальную чесночницу в кастрюлю с маслом. Если чесночницы нет, тогда очень мелко измельчаем зубчики ножом на разделочной доске.

Как только масло растает, увеличиваем температуру и доводим его до кипения. Варим чеснок примерно 5 - 7 минут до появления аромата.

Зелень промываем под проточной водой и мелко шинкуем на разделочной доске.

Шаг 4: Смешиваем картофельные дольки с чесноком.

Духовку выключаем, противень достаем и равномерно поливаем картофельные дольки чесночной заправкой.

Посыпаем зеленью. Затем убираем противень с картофелем обратно в духовку на 2 - 3 минуты.

Шаг 5: Подаем картофельные дольки с чесноком.

Картофельные дольки с чесноком подаются в горячем виде на гарнир, закуску или как самостоятельное блюдо. Их можно дополнить любыми домашними соусами, например, сырным или томатным. Наслаждайтесь простым, но очень вкусным блюдом!

Приятного аппетита!

В качестве зелени можно использовать петрушку, зеленый лук, тимьян, а также укроп.

Вместе с черным молотым перцем к картофелю можно добавлять и другие ароматные специи, например, розмарин.

Картофельные дольки можно посыпать не только зеленью, но и тертым сыром.

Гости на пороге, а вы не знаете чем их угостить? Не переживайте, картофельные дольки в духовке спасут положение! Всего 20 минут, и пряный аромат разнесется по всей квартире, а румяная корочка так аппетитно смотрится. Такая картошечка – идеальный вариант для пивной вечеринке. А если вы успеете сварганить незатейливый салатик или разогреть имеющееся мясо – вечеринка удастся на славу. Ну что, похрустим?

Картошку, запеченную дольками можно подать как к семейному, так и праздничному ужину. Одно из преимуществ блюда – готовится оно практически без масла, в отличие от обычной жареной картошки или фри. К тому же некоторые рецепты не предусматривают очистку клубней. Остается только вопрос, сколько запекается картошка? Не более 20-30 минут. Но для приготовления самых вкусных долек нужно соблюдать некоторые правила:

1. Предпочтительнее использовать картофельные сорта с минимальным содержанием крахмала. Это не позволит долькам расползаться во время жарки.
2. Удалить излишки крахмала можно, тщательно промыв в холодной воде порезанную на дольки картошку.
3. Дольки должны быть сухими, поэтому обсушивают их полотенцем.
4. Чтобы дольки хорошо прожарились, их нужно выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. При этом брусочки не должны соприкасаться друг с другом.
5. При приготовлении смеси для жарки чаще всего используют подсолнечное масло, которое делает корочку хрустящей, специи на выбор и лимонный сок, который делает мякоть нежнее.

Ароматные кусочки

Рассмотрим простой рецепт, как приготовить картофель в виде ароматных долек.

Для кулинарного шедевра потребуются картофельные клубни, приблизительно 7-10 шт. в зависимости от количества порций, 0,1 л растительного масла и 4 чесночные дольки. Вкус балансируется прованскими травами, специями для картофеля и молотой паприкой в количестве 1:1:2 ч.л. соответственно.

1. Картофельные клубни тщательно моют, очищают от кожуры и режут на небольшие дольки.
2. Нарезанный картофель перекладывают в глубокую миску, заливают холодной водой и оставляют на 10-15 минут.
3. Тем временем готовят заправку. Для этого очищенный чеснок пропускают через пресс, и перекладывают в пиалу. К нему добавляют специи, соль, молотый перец по вкусу. После тщательного перемешивания вливают подсолнечное масло и смешивают до однородности.
4. С картофеля сливают воду и тщательно обсушивают.
5. Обсушенные дольки отправляют в чесночную заправку и перемешивают, чтобы все брусочки покрылись ею.
6. Противень застилают бумагой для выпечки и перекладывают на него картофельные дольки в один слой. Остатки заправки выливают сверху.
7. Картошку отправляют в разогретую до 200-220 градусов духовку на полчаса.

Все, румяные картофельные дольки на гарнир готовы. К ним удачно подойдет сметана или соус.

Как просто запечь картошку в духовке с хрустящей корочкой

Теперь поговорим о том, как запечь картофель дольками в духовке в мучной панировке. Именно она придает брусочкам хрустящую корочку независимо от того, сколько крахмала содержится в клубнях.

Для готовки нужно взять 7-8 картофелины, 1-2 чесночные дольки, 5-6 ст.л. растительного масла. Для панировки используется мука или же панировочные сухари. Для вкуса берут следующие специи: немного куркумы, молотого перца, 1 ч. л. молотой паприки и соль по вкусу.

1. Первичная подготовка клубней аналогична предыдущему рецепту.
2. Далее картофель дольками выкладывают в полиэтиленовый пакет.
3. К ним добавляют растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, соль, специи, сухари или муку.
4. Пакет завязывают и хорошо перемешивают его содержимое, следя, чтобы дольки хорошо покрылась панировочной смесью.
5. Выкладывают картошку на противень, застеленный пекарской бумагой, следя, чтобы дольки легли в один слой.
6. Отправляют противень в духовку, разогретую до 220 градусов, и ждут минут 40, пока не образуется румяность.

Все, у вас получился очень вкусный картофель, запеченный в духовке до хрустящей корочки.

Картофель, запеченный дольками с корочкой с рыбой

А теперь рассмотрим несколько необычный рецепт: как запечь картошку в духовке с рыбой.

Для приготовления блюда потребуется: 7 картофельных клубней, 0,35 кг рыбного филе, два помидора, одна луковичная головка, 0,1 кг сметаны. Дополнительно нужен лимонный сок в количестве 3 ст.л., 30 г чеснока, 60 мл масла, разные специи и соль.

1. В глубокую емкость выложить сметану, влить лимонный сок, добавить соль и специи.
2. Пропустить через пресс чеснок, выложить его к сметанной массе и все хорошо перемешать.
3. Рыбное филе хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать на куски и отправить в сметано-чесночный соус. В нем рыба получается вкусной и сочной.
4. Картофель тщательно вымыть и порезать на 6-8 частей. Тщательно смазывают каждый кусочек маслом с солью.
5. Помидоры помыть, вытащить из них семена, а плотную часть мелко порезать.
6. Луковицу очистить и порезать мелкими кубиками.
7. Форму для запекания смазать масло, выложить в нее рыбу, распределить картофельные дольки, между ними помидоры.
8. Форму закрыть фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. После фольгу снимают и обжаривают еще 10 минут, чтобы хрустящие картофельные дольки подрумянились.

Ну, как вам рецептики? Понравились? В самую пору звонить друзьям и собирать вечеринку!